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GUA E SOLUES (2)

SOLUES

Conceito Uma soluo uma mistura homognea de duas ou mais substncias, em que os seus componentes esto misturados a nvel molecular. Os componentes de uma soluo, so: 1. O soluto, que a substncia que existe em menor quantidade. 2. O solvente, que a substncia que existe em maior quantidade. Classificao - As solues podem ser:

Slidas . Como exemplo desse tipo de solues temos as ligas metlicas ou os materiais bsicos da indstria electrnica, constitudas por silcio e pequenas quantidades de fsforo. Gasosas. Como exemplo temos o ar que respiramos. Lquidas. H muitos exemplos de solues lquidas sendo o mais abundante a gua do mar. As solues lquidas por sua vez, podem ser do tipo: o Slido-lquido o Lquido-lquido o Gs-lquido.

A maior parte das reaces qumicas d-se em em solues lquidas, provvelmente devido maior mobilidade das susbstncias nestes meios, podendo reagir entre si mais rpidamente. Os qumicos usam tanto os solventes aquosos como os no aquosos, mas para os bioqumicos o meio por excelncia a gua. Por isso, daremos mais ateno s solues aquosas, no s por a gua ser o lquido mais abundante na natureza, como pelo facto de que muito do que se pode dizer para as solues aquosas, igualmente vlido para os solventes no aquosos. Os solutos em soluo aquosa, podem ser classificados em electrlitos e no electrlitos.

Electrlito: um electrlito uma substncia que quando dissolvida na gua se dissocia em ies com carga elctrica, produzindo uma soluo capaz de conduzir a corrente eltrica. Os electrlitos por sua vez, classificam-se em fortes e fracos. o Um electrlito forte, dissocia-se nos seus ies, em soluo aquosa, se a sua concentrao no for muito elevada. Se a concentrao dos ies for muito elevada, estes tem tendncia a interactuar uns com os outros formando associaes inicas. Nos sistemas biolgicos em que as concentraes dos sais so baixas, os electrlitos fortes, podem considerar-se totalmente dissociados. Exemplo de electrlitos fortes so o NaCl ou o KNO3. o Os electrlitos fracos so substncias que no se dissociam completamente, sendo as percentagens de dissociao funo das respectivas constantes de equilbrio. Por exemplo, o cido actico (CH3COOH) s se dissocia parcialmente nos seus ies (HO3+ e acetato), ou amnia (NH4OH), que tambm se dissocia s parcialmente em io amnio (NH4+) e io hidrxido (OH-).

Os acares ou os lcoois que se dissolvem fcilmente em gua, mas que no possuem carga eletrica nem se dissocam em espcies com carga, so classiciados como no-electrlitos.

O processo de dissoluo pode ser decomposto nos seguintes passos: 1. Separao das partculas do soluto, vencendo as foras de atrao soluto-soluto. 2. Introduo das partculas do soluto no meio do solvente, vencendo as foras de interao solvente-solvente. 3. Solvatao das molculas do soluto pelas do solvente. Chama-se de solvatao ao processo pelo qual um io ou molcula fica rodeado por molculas do solvente dispostas de maneira definida. Quando o solvente a gua, o processo desigana-se por hidratao. De modo geral, pode dizer-se que igual dissolve igual, ou seja, os compostos qumicos tendem a dissolver-se em solventes que lhes sejam qumicamente semelhantes: solutos polares dissolvem-se em solventes polares, enquanto que os solutos no polares dissolvem-se em solventes no polares. Esta regra reflete o facto de que para a solubilizao se dar necessrio que algumas das interaces entre molculas de soluto e algumas interaes entre as molculas do solvente sejam substitudas por interaes formadas entre o soluto e o solvente. Se estas interaes forem do mesmo tipo, pouca energia ser necessria para a dissoluo. A solubilidade de um composto depende assim da competio entre as molculas do solvente e os ies do soluto, tentando separ-los, e os ies do soluto entre si, tentando regenerar o cristal. Ser ento de esperar que todos os factores que influenciam a energia reticular dos solutos, a energia de interaco soluto-solvente e a energia de interao entre os ies em soluo, afetaro a solubilidade dos respectivos compostos, nomeadamente a carga, o raio e a configurao electrnica dos ies. No entanto, no so s as energias de interao que determinam as solubilidades. Estas energias contribuem para a variao da entalpia, H, mas as variaes da entropia S, so igualmente importantes. Ambas concorrem para a variao da energia livre de Gibbs, G. O processo de dissoluo sempre acompanhado por um aumento da desordem. Tanto o soluto como o solvente possuem uma certa ordem, no estado puro. Esta ordem destruda quando o soluto se dissolve no solvente. Este aumento da desordem favorece o processo de dissoluo. Solues de lquidos em lquidos Quando se mistura etanol em gua h dissoluo completa de um no outro, em todas as propores, por isso se dizem lquidos miscveis. No caso do etanol e da gua, a dissouluo verifica-se porque a interaco soluto-solvente se faz atravs de ligaes hidrognio, comparveis s que se estabelecem entre as molculas de gua por um lado, e as molculas de etanol, por outro. Por razes identicas, o tetracloreto de carbono (CCl4) se dissolne fcilmente em benzeno (C6H6), porque as foras intermoleculares que se estabelecem entre estas duas so foras de London, exactamente do mesmo tipo das existentes em cada uma das molculas, separadamente. Pelo contrrio, o benzeno no miscvel em gua (isto , os dois lquidos no se misturam), porque as foras atractivas entre a gua e o benzeno so do tipo dipolo induzido (foras de Keesom) e de London,

que so muito mais fracas que as ligaes pontes de hidrognio que se estabelecem entre as molculas de gua e que as foras de London que se estabelecem entre as molculas de benzeno. Solues de slidos em lquidos Em geral, os compostos inicos e os moleculares dissolvem-se em certos solventes, mas os metais e muitos slidos covalentes com estrutura em rede, no se dissolvem em nenhum solvente. 1. Compostos inicos Em geral, os compostos inicos so mais solveis em solventes polares (dissoluo de NaCl em gua), como a gua ou o amonaco, do que em solventes no polares, como o benzeno ou clorofrmio. Como a solubilidade dos compostos inicos em gua, regidas pela lei de Coulomb, so mais solveis os ies de menor carga e maior tamanho. Os ies fosfato (PO43-) que tm carga fortemente negativa (-3), so fortemente atrados pelos caties do slido, e a sua solubilidade em gua baixa, o que uma vantagem para os animais cujo esqueleto bsicamente formado por fosfato de clcio [Ca3(PO4)2], mas um inconveniente para a agricultura, devido dificuldade em usar sais de fosfato como fertilizante. A solubilidade dos sais de fosfato pode ser aumentada, transformando-os em hidrogenofosfato (HPO42), que por terem carga -2, j so muito mais solveis. 2. Composto moleculares So compostos em que entre as suas molculas se exercem interaces do tipo van der Waals e, em certos caso, ligaes de hidrognio. Vimos, por exemplo, que iodo (I2) se dissolve em solventes no polares e a sua solubilidade em gua muito baixa. Tambm as gorduras, que so misturas de compostos formados por longas cadeias de hidrocarbonetos, se dissolvem bem em benzeno e outros solventes no polares, mas no em gua. No dixido de carbono (CO2), cada ligao C=O polar mas os dois dipolos tem direces opostas e anulam-se. Estes gazes so ento pouco solveis em gua. Certos organismos (como o homem) possuem protenas solveis que transportam ou armazenam o CO2, como a hemoglobina e a mioglobina. O dixido de carbono produzido por processos metablicos difunde-se para os eritrcitos, onde convertido em H2CO3, pela anidrase carbnica. 3. Compostos anfipticos So compostos que tm uma parte polar e outra parte apolar. O exemplo desse tipo de composto so os sabes, que so formados por uma longa cadeia carbonada hidrofbica, que se chama cauda, e uma parte constituda por um grupo carboxilato (-CO2-), que se chama cabea, e que hidroflica. Nos detergentes actuais se adicionam compostos com esta dupla funo, a que se chamam de surfactantes. Compostos desse tipo so muito eficazes na remoo da gordura, devido sua dupla funo: Por um lado a cadeia de hidrocarbonetos de cada molcula penetra nas gordura, enquando que a cabea hidroflica interactua com a molculas de gua, fazendo com que toda a mancha de gordura possa dissolver-se na gua. Quando em concentraes mais elevadas, os detergentes formam micelas, que so pequenos agregados em que as cabeas das molculas esto viradas para a gua e as caudas ficam no interior da gordura. 1. De maneira geral, as regies no polares dos compostos anfipticos tendem a constituir agregados de forma a apresentar uma rea

hidrofbica o mais pequena possvel ao solvente, e as regies polares tendem a arrnajar de forma a maximizar as suas interaes com o solvente. Quando dispersas na gua, estas susbstncias formam monocamadas, micelas ou bicamadas, dependendo da concentrao e de outros factores. Muitas molculas biolgicas so anfipticas: protenas, pigmentos, algumas vitaminas e ainda os esterides e fosfolipdeos da membrana. Os agregados estruturais formados por estas molculas so estabilizados por interaces hidrofbicas nas suas partes no polares. As interaes hidrofbicas entre os lpidos, e entre os lpidos e protenas, so fundamentais na estruturas biolgicas da membranas. As membranas celulares adoptam uma disposio em bicamada.

Solues verdadeiras, suspenses e solues coloidais


Soluo saturada Chama-se soluo saturada, a uma soluo que contenha uma mxima quantidade de soluto, num dado solvente, a uma temperatura determinada. Antes de se atingir o ponto de saturao, a soluo diz-se insaturada. Quando as solues contm uma quantidade de soluto maior de uma soluo saturada, chamam-se sobressaturadas. Solubilidade: a quantidade mxima de um soluto que se pode dissolver numa determinada quantidade de solvente, a uma dada temperatura. Uma soluo saturada, representa ento a capacidade limite de um soluto de se dissolver numa dada quantidade de solvente. Solubilidade molar: de uma dada substncia, a concentrao da sua soluo saturada, expressa em molaridades. Quando as substncias so pouco soluveis e a solubilidade excedida , d-se a precipitao ficando os ies da parte dissolvida, em equilbrio com o material no estado slido (precipitado). Este equilbrio dinmico, o slido continua a dissolver-se, mas a velocidade a que se dissolve exactamente igual velocidade a que o soluto volta ao estado slido. Solues coloidais: O tamanho das partculas de um slido formado por precipitao, varia muito. Num dos extremos, esto as supenses coloidais, cujas partculas possuem um dimetro que varia entre 10-7 a 10-4 cm, so invisveis a olho nu, e as partculas slidas, no tem qualquer tendncia a depositar-se. No outro extremo, esto partculas cuj dimenses esto na ordem da dcima de milmetro, cuja disperso temporria se chama de suspenso cristalina.

CONCENTRAO DAS SOLUES


Espresso das concentraes: A concentrao das solues, so a forma de exprimir em unidades de grandeza o nmero relativo de molculas de soluto e de solvente. Na tabela abaixo, resumem-se as vrias unidades de concentrao que normalmente se usam em qumica. Embora seja til conhecermos todas, as mais importantes sao fraco molar, a molalidade, a molaridade e a percentagem (muito usada em solues farmacolgicas).

Fraco molar (x) a razo entre o nmero d moless de um componente de uma mistura e o nmero total de moles de todos os componentes de uma mistrura. Para o caso de um soluto dissolvido numa soluo de no electrlito: Molaridade(M) Tambm chamada de concentrao molar. uma maneira muito corrente de expressar a concentrao das solues. Ela definida como o nmero de moles de soluto dividido pelo volume da soluo. Representa-se por M. Molalidade (m)- o nmero de moles de soluto numa soluo dividido pela massa de solvente em quilogramas. Representa-se normalmente pela letra m.