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Instituto Girassol. Grupo de Apoio a Portadores de Necessidades Nutricionais Especiais. Receitas Culinrias para Crianas com Alergia Alimentar / Instituto Girassol - Grupo de Apoio a Portadores de Necessidades Nutricionais Especiais. So Paulo, SP: Instituto Girassol, 2008 128 p. Vrios colaboradores ISBN 000-00-00000-00-0 1. Alergia alimentar 2. Nutrio peditrica 3. Pediatria 4. Culinria para criana I. Instituto Girassol II. Ttulo NLM WD 310
Projeto grfico e editorao eletrnica: Formo Arquitetura e Design Capa: Formo Arquitetura e Design Preparao do original: Instituto Girassol Reviso: Glauce Hiromi Yonamine, Tnia Regina Beraldo Battistini Impresso: Ultraprint Imagens: Fotolia - Banco de Imagens
grupo de apoio aos portadores de necessidades nutricionais especiais Rua Machado Bittencourt 190 Sala 609 So Paulo SP Brasil 04044-000 0800-773-9000 www.girassolinstituto.org.br girassol@girassolinstituto.org.br
NDICE
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Introduo Cuidados com os alimentos e ingredientes Listas de substituies Receitas doces Biscoito de limo (sem leite e soja) Bolo de banana (sem leite e soja) Bolo de cenoura (sem leite e soja) Bolo de chocolate (sem leite e soja) Bolo de laranja (sem ovo e soja) Bolo de laranja com linhaa (sem ovo e soja) Bolo de ma (sem leite e soja) Brigadeiro (sem leite, ovo e trigo) Calda doce de groselha (sem leite, ovo, soja e trigo) Cuca de ma (sem leite e soja) Mini bolos (sem leite, ovo e soja) Muffins de gelia de morango (sem leite) Panetone (sem leite e ovo) Po doce (sem leite, ovo e trigo) Pudim de arroz (sem leite, ovo, soja e trigo) Pudim de coco (sem leite e trigo) Pudim de maracuj (sem leite, ovo, soja e trigo) Pudim de po (sem leite) Rabanadas (sem leite) Sorvete de chocolate (sem leite) Torta de banana (sem leite) Taa de banana e creme de canela (sem leite, ovo e trigo) Trana de goiabada (sem leite e soja) Vitamina de ma com cenoura (sem leite, ovo e trigo)
NDICE
75 77 79 83 85 89 91 93 95 97 101 105 107 109 111 113 115 117 119 121 123
Receitas salgadas Broa de calabresa (sem leite) Coxinha (sem leite e soja) Empada de frango (sem ovo e soja) Esfiha (sem leite, ovo e soja) Estrogonofe (sem leite e ovo) Maionese de soja (sem leite, ovo e trigo) Nhoque tradicional (sem leite, soja e trigo) Pezinhos de polvilho (sem leite, soja e trigo) Pezinhos de salsicha (sem leite e ovo) Panqueca de carne 1 (sem leite e soja) Panqueca de carne 2 (sem ovo e soja) Panqueca de frango (sem leite, ovo, soja e trigo) Po caseiro (sem leite, ovo e soja) Po de batata 1 (sem leite e soja) Po de batata 2 (sem leite, ovo, soja e trigo) Po de cenoura (sem leite, ovo e soja) Po de liquidificador (sem leite) Po de queijo (sem ovo, soja e trigo) Po de mandioquinha (sem leite, ovo, soja e trigo) Trouxinha de presunto e queijo (sem ovo)
APRESENTAO
O Instituto Girassol Grupo de apoio aos portadores de necessidades nutricionais especiais uma organizao sem fins lucrativos, fundada em 2005, que apresenta como misso: promover o acesso a terapia nutricional de qualidade aos portadores de necessidades nutricionais especiais, de todas as faixas etrias, por meio da defesa dos seus direitos, da pesquisa, da capacitao tcnica e da disseminao de conhecimentos. O Centro de Estudos, que tem na educao em sade sua prioridade, foi responsvel pela elaborao desse livro de receitas culinrias que contou com a participao de profissionais especializados, mdicos e nutricionistas, no atendimento a crianas com alergias alimentares. Para maiores informaes visite nosso website www.girassolinstituto.org.br Roseli Oselka Saccardo Sarni Presidente do Instituto Girassol
PREFCIO
As alergias alimentares vm progressivamente aumentando sua prevalncia entre a populao mundial, resultado das mudanas de hbitos alimentares, predisposio gentica e melhor acurcia no diagnstico. Apesar das vrias linhas de pesquisa com foco nestas hipersensibilidades, no existe at o momento qualquer tratamento medicamentoso especfico que garanta sua cura. A restrio diettica , portanto, a nica sada para se evitar a manifestao de uma srie de possveis sintomas. Devido ao carter emergente deste distrbio consequente vida moderna, o manejo de uma dieta de restrio ainda se torna obscuro para os que lidam com este desafio. Se por um lado a transgresso de alimentos proibidos pode levar a sintomas indesejveis (algumas vezes fatais), a dieta deficitria supostamente ocasionar prejuzos nutricionais, psicolgicos e sociais criana com alergia alimentar e sua famlia. Pensando nisto, receitas cuidadosamente elaboradas e testadas foram reunidas neste livro com o objetivo de dividir com voc, leitor, algumas opes de substituio dos principais alrgenos alimentares. E, em especial, garantir uma forma de restrio diettica em que seja possvel conciliar receitas hipoalergnicas, saborosas e nutritivas. Dirceu Sol
Professor Titular da Disciplina de Alergia, Imunologia Clnica e Reumatologia do Depto. de Pediatria da Universidade Federal de So Paulo
AGRADECIMENTOS
Unilever, que contribuiu com o Instituto Girassol na edio deste livro. Agradecemos a parceria tica e de confiana que permitiu a concretizao deste projeto de extrema importncia para as famlias de crianas portadoras de alergia alimentar.
EQUIPE TCNICA
Coordenao Fabola Isabel Suano de Souza Glauce Hiromi Yonamine Renata Pinotti Alves Roseli Oselka Saccardo Sarni Tania Regina Beraldo Battistini Realizao Bianca Cunha Bruna Domeghetti Aguiar Camila Marucci Camila Ritter Clayton Krichinak Eliana Wachler Fernando Szmyhiel Jackeline Gil Juliane Stuchi Luciana Gonzalez Luisa Amendola Mascarenhas
Marcelo Lima Milena Monfort Pires Nathlia Muniz Nathalie Cristini Raquel Bicudo Mendona Raquel Lima Regiane Pacheco Regicely Aline Brando Ferreira Sheila Tostes Thiago Bandeiras
Colaborao Alice Mami Hayashi Andrea Romero Latterza Ana Paula Gines Geraldo Maria Carolina Batista Campos von Atzingen Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva Renata Rodrigues Cocco Rizik Tamra Kelly Ramos Agradecimentos Silvia Regina Vieira de Queiroz Sonia Tucunduva Philippi Tereza Cristina Oliveira e Oliveira Locais onde as receitas foram testadas Laboratrio de Tcnica Diettica da Faculdade Sade Pblica da Universidade de So Paulo Laboratrio de Alimentos da Universidade Metodista de So Paulo
INTRODUO
As doenas alrgicas vm aumentando sua incidncia ao longo das ltimas dcadas, e, neste contexto, o diagnstico das alergias alimentares cresce no percentual de consultas de alergistas e pediatras. Mas o que vem a ser alergia alimentar? Seu conceito pode ser explicado como uma resposta anormal do organismo a uma protena considerada estranha. Em outras palavras, o sistema imunolgico do paciente reconhece determinada protena do alimento como um inimigo e desta forma produz anticorpos responsveis pelos sintomas observados. Cerca de 90% destas hipersensibilidades so causadas por um grupo de oito alimentos: leite de vaca, ovo, soja, trigo, amendoim, castanhas, peixes e frutos do mar. E, ao contrrio do que se pode pensar, alimentos como o cacau (chocolate), a carne de porco e os corantes apresentam pouca relao com alergia. Os sintomas das alergias por alimentos so vrios e podem acometer diferentes rgos: sistema gastrintestinal (diarria, vmitos, sangue nas fezes), pele (urticria, edema de olhos e boca), respiratrio (crises agudas de asma) e at o sistema cardiovascular (reaes anafilticas). Dependendo do mecanismo imunolgico envolvido, as reaes podem ser imediatas ou mais tardias. Muitos destes sintomas so comuns a uma variedade de distrbios, anatmicos ou fisiolgicos, mas nem tudo o que desencadeado por um alimento decorre necessariamente de um processo alrgico. o caso das reaes txicas e das intolerncias. Distenso abdominal, gases e diarria podem estar relacionados com a ingesto de alimentos, mas se no houver a participao de linfcitos 17
ou anticorpos para deflagrar a liberao de histamina, descarta-se o diagnstico de alergia. A intolerncia lactose o exemplo mais comum: a incapacidade de digerir o acar do leite, por falta da enzima responsvel, acaba levando aos sintomas supracitados. O diagnstico deve sempre ser feito pelo mdico especialista, que poder ou no dispor de alguns mtodos laboratoriais para corroborar com a suspeita clnica. De qualquer forma, o nico teste realmente fidedigno para se estabelecer o diagnstico da alergia alimentar o teste de provocao oral, quando o alimento suspeito oferecido ao paciente, sob superviso do mdico, que avaliar se a resposta obtida condiz ou no com um quadro de alergia. Embora haja muitas linhas de pesquisa promissoras para este campo, o tratamento das alergias alimentares at o momento baseado na suspenso absoluta do alimento causador da dieta. Vale lembrar que alimentos como o leite esto presentes de forma muito constante na culinria habitual. Por outro lado, o comprometimento nutricional deve ser uma preocupao to relevante quanto correta restrio diettica no acompanhamento da criana com alergia alimentar. No suficiente dizer no pode comer, sem as instrues de como faz-lo e de como substituir as protenas alergnicas por outras de semelhante valor nutricional.
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A escolha dos ingredientes a serem usados em receitas para crianas com alergias alimentares deve ser bastante cuidadosa. A leitura dos rtulos dos produtos industrializados fundamental para verificar se o mesmo realmente no contm nenhum ingrediente que possa causar reaes alrgicas. Podemos encontrar denominaes pouco usuais e ficarmos na dvida sobre a segurana na utilizao desses produtos. Para esclarecer essas dvidas encontra-se abaixo uma lista de ingredientes que devem ser evitados de acordo com cada dieta de excluso. O que excluir na alergia ao leite de vaca ! Leite (in natura, condensado, em p, evaporado, achocolatado, maltado, fermentado); ! Leite de cabra*; queijo, coalhada, iogurte, creme azedo, creme de leite, chantilly, manteiga, margarina, farinha lctea, chocolate ao leite e salame com leite; aroma ou sabor de queijo, manteiga, leite condensado; ! Casena, caseinato, lactoalbumina, lactoglobulina, lactulose, lactose, protenas do soro e soro de leite; ! Sabor caramelo, creme da Bavria, creme de coco.
* A protena do leite de cabra semelhante do leite de vaca, portanto no recomendado o uso de leite de cabra como substituto do leite de vaca.
O que excluir na alergia soja ! Produtos base de soja*; ! Protena vegetal texturizada, PTS; ! Shoyo, Miss, Tofu, Natto, Sufu, Tao-cho, Tao-si, Taotjo e Tempeh.
* So permitidos: leo de soja e alimentos contendo lecitina de soja.
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O que excluir na alergia ao ovo ! Clara de ovo, gema de ovo, ovo em p, ovo pasteurizado, albumina; ! Suspiro, marshmallow, molho holands, merengue, maionese; ! Ovalbumina, ovoglicoprotena, ovomucina, flavoprotena, globulina e lisozima. O que excluir na alergia ao trigo ! Farinha, flocos, farelo, germe ou bagos integrais de trigo; ! Po, bolo, biscoito, bolacha ou torta com trigo; ! Farinha de rosca, farinha de po, pudim de po; ! Kibe, macarro, massas, cuscuz; ! Semolina.
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LISTAS DE SUBSTITUIES
Diante de tantas restries, vemos a necessidade de selecionar ingredientes que possam substituir os alimentos excludos em preparaes culinrias. Colocamos aqui algumas alternativas que podem ser utilizadas em diversos pratos. Com essas dicas voc tambm poder usar sua criatividade desenvolvendo novas preparaes, alm das presentes nesse livro. Em substituio ao leite de vaca Usar, na mesma quantidade: ! Bebida base de soja (se no for alrgico soja) ou ! gua ou ! Suco de frutas e/ou vegetais ou ! Bebida base de arroz Substitutos bebida base de soja ! gua ou ! Suco de frutas e/ou vegetais ou ! Bebida base de arroz Substitutos do ovo* Para cada ovo utilize um dos substitutos relacionados: ! 1 colher de ch de levedo dissolvido em de xcara de gua quente ! 1 colher de sopa de gua + 1 colher de ch de leo + 1 colher de ch de fermento em p ! 1 pacote de gelatina comum + 2 colheres de sopa de gua quente (no misturar at estar pronta para usar) ! 1 colher de sopa de farinha de linhaa misturada com 3 colheres de sopa de gua (misturar e deixar descansar por 2 minutos antes de adicionar receita) ! 1 colher de sopa de vinagre branco
* Selecione receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xcaras) de farinha e sempre misture bem os itens molhados de cada receita.
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Substitutos do trigo Para substituio da farinha de trigo* em receitas, prepare uma das seguintes misturas: ! 1 kg de farinha de arroz + 330 g de fcula de batata + 165 g de araruta ! 3 xcaras de farinha de arroz + 1 xcara de fcula de batata + xcara de polvilho doce
* Dados obtidos de www.acelbra.org.br
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as eceit doces R
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BISCOITO DE LIMO
Informao nutricional
Poro de 24g / 3 unidades Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 110,7kcal 15,6g 0,9g 4,9g 0,9g 16,6mg 0,2g 8,8mg 0,1mg 0mg 67,1g 29,2mg 10,5 9,9 6,9 14,0 8,2 8,3 2,8 1,7 1,4 0 22,3 12,9 % VD (*) 4-6 anos 7,6 7,2 4,7 10,2 5,6 8,3 2,0 1,1 1,0 0 16,7 9,7
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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BISCOITO DE LIMO
40 minutos 27 pores (81 biscoitos)
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BOLO DE BANANA
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 162,8kcal 25,9g 2,1g 6,1g 1,0g 21,2mg 1,0g 30,4mg 0,8g 0,3mg 15,0g 54,1mg 15,5 16,5 16,1 17,4 9,1 10,6 14,3 6,1 11,4 10,0 5,0 24,0 % VD (*) 4-6 anos 11,2 11,9 11,1 12,7 6,2 10,6 10,0 3,8 8,0 6,0 3,7 18,0
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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BOLO DE BANANA
60 minutos 20 pores
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BOLO DE CENOURA
Informao nutricional
Poro de 36g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 110,7kcal 19,6g 1,9g 2,8g 0,6g 31,4mg 0,6g 10,5mg 0,3g 0,2mg 761,7g 40,1mg 10,5 12,5 14,6 8,0 5,5 15,7 8,6 2,1 4,3 6,7 253,9 17,8 % VD (*) 4-6 anos 7,6 9,0 10,0 5,8 3,8 15,7 6,0 1,3 3,0 4,0 190,4 13,4
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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BOLO DE CENOURA
50 minutos 35 pores
BOLO DE CHOCOLATE
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 107,5kcal 22,5g 2,0g 1,1g 0,3g 39,8mg 0,3g 10,6mg 0,3g 0,2mg 17,8g 52,5mg 10,2 14,3 15,4 3,1 2,7 19,9 4,3 2,1 4,3 6,7 5,9 23,3 % VD (*) 4-6 anos 7,4 10,4 10,5 2,3 1,9 19,9 3,0 1,3 3,0 4,0 4,5 17,5
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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BOLO DE CHOCOLATE
70 minutos 32 pores
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BOLO DE LARANJA
Informao nutricional
Poro de 30g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 92,6kcal 19,3g 1,1g 1,2g 0,2g 0,3mg 0,3g 9,4mg 0,1g 0mg 17,9g 52,9mg 8,8 12,3 8,5 3,4 1,8 0,2 4,3 1,9 1,4 0 5,9 23,5 % VD (*) 4-6 anos 6,4 8,9 5,8 2,5 1,3 0,2 3,0 1,2 1,0 0 4,5 17,6
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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BOLO DE LARANJA
40 minutos 25 pores
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Poro de 30g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 107,4kcal 22,0g 1,4g 1,5g 0,3g 0,3mg 0,4g 10,6mg 0,2g 0,1mg 20,1g 59,8mg 10,2 14,0 10,8 4,3 2,7 0,1 5,7 2,1 2,9 3,3 6,7 26,6 % VD (*) 4-6 anos 7,4 10,1 7,4 3,1 1,9 0,1 4,0 1,3 2,0 2,0 5,0 19,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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40 minutos 25 pores
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BOLO DE MA
Informao nutricional
Poro de 45g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 164,0kcal 26,7g 3,1g 5,2g 1,1g 35,9mg 1,3g 33,4mg 1,0g 0,4mg 69,1g 87,9mg 15,6 17,0 23,8 14,9 10,0 17,9 18,6 6,7 14,3 13,3 23,0 39,1 % VD (*) 4-6 anos 11,3 12,3 16,3 10,8 6,9 17,9 13,0 4,2 10,0 8,0 17,3 29,3
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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BOLO DE MA
45 minutos 16 pores
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BRIGADEIRO
Informao nutricional
Poro de 40g / 2 unidades Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 124,6kcal 22,3g 0,7g 3,8g 0,5g 0mg 0,4g 12,5mg 0,5g 0mg 0,4g 3,0mg 11,9 14,2 5,4 10,9 4,5 0 5,7 2,5 16,7 0 0,1 1,3 % VD (*) 4-6 anos 8,6 10,3 3,7 7,9 3,1 0 4,0 1,6 5,0 0 0,1 1,0
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
38
BRIGADEIRO
40 minutos 16 pores
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Poro de 200 mL Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 464,2kcal 119,2g 0,1g 0g 0g 0mg 0g 0,3mg 0g 0mg 0 g 8,7mg 44,2 73,9 0,7 0 0 0 0 0 0 0 0 3,8 % VD (*) 4-6 anos 32,0 54,9 0,5 0 0 0 0 0 0 0 0 2,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
40
20 minutos 200 mL
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CUCA DE MA
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 131,6kcal 18,5g 1,3g 6,1g 1,2g 31,9mg 0,7g 15,1mg 0,3g 0,1mg 86,7g 61,7mg 12,5 11,7 10,0 17,4 10,9 15,9 10,0 3,0 4,3 3,3 28,9 27,4 % VD (*) 4-6 anos 9,1 8,5 6,8 12,7 7,5 15,9 7,0 1,9 3,0 2,0 21,7 20,5
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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CUCA DE MA
Esta receita no contm: leite, soja
INGREDIENTES Farofa xcara de ch de farinha de trigo xcara de ch de acar 1 colher de sobremesa de canela em p 2 colheres de sopa de margarina sem leite Bolo xcara de ch (100 g) de margarina sem leite 1 xcara de ch de acar 3 ovos xcara de ch de suco de ma 1 colher de ch de raspas de casca de limo 2 xcaras de ch de farinha de trigo 3 colheres de ch fermento em p 4 mas grandes em fatias MODO DE PREPARO Farofa 1. Em um recipiente, peneire a farinha. 2. Adicione o acar, a canela e a margarina e misture com o auxlio de um garfo. 3. Reserve. Bolo 1. Bata a margarina com o acar at formar um creme. 2. Adicione os ovos e misture bem novamente. 3. Despeje o suco de ma na massa e misture. 4. Em seguida coloque as raspas de limo e logo depois a farinha de trigo e o fermento, j peneirados. 5. Misture tudo delicadamente. 6. Reserve. 7. Unte uma forma com margarina sem leite e farinha e pr-aquea o forno. Montagem da Cuca 1. Distribua a massa na assadeira e coloque uma camada de mas em fatias sobre a massa. 2. Por cima das mas espalhe a farofa. 3. Leve ao forno mdio por 45 a 50 minutos. 43
1 h e 30 minutos 28 pores
MINI BOLOS
Informao nutricional
Poro de 15g / 1 unidade Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 60,7kcal 9,9g 0,6g 2,1g 0,3g 0mg 0,2g 0,9mg 0mg 0mg 0g 0,5mg 5,8 6,3 4,6 6,0 2,7 0 2,8 0,2 0 0 0 0,2 % VD (*) 4-6 anos 4,2 4,6 3,1 4,4 1,9 0 2,0 0,1 0 0 0 0,1
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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MINI BOLOS
40 minutos 20 unidades
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Poro de 55g / 1 fatia mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 151,5kcal 23,0g 2,9g 5,5g 0,9g 38,9mg 0,4g 15,7mg 0,3mg 0,1mg 17,5g 48,4mg 14,4 14,6 22,3 15,7 8,2 19,4 5,7 3,1 4,3 3,3 5,8 21,5 % VD (*) 4-6 anos 10,4 10,6 15,3 11,4 5,6 19,4 4,0 1,9 3,0 2,0 4,4 16,1
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PANETONE
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 111,1 kcal 23,7g 2,2g 0,9g 0,2g 0mg 0,8g 6,2mg 0,2mg 0,1mg 9,0g 35,4mg 10,6 15,1 16,9 2,6 1,8 0 11,4 1,2 2,8 3,3 3,0 15,7 % VD (*) 4-6 anos 7,6 10,9 11,6 1,8 1,2 0 8,0 0,7 2,0 2,0 2,2 11,8
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PANETONE
3h 2 unidades de 600 g cada
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PO DOCE
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 169,2kcal 24,1g 0,2g 8,1g 1,2g 0mg 0g 10,9mg 0,4mg 0mg 18,5g 95,6mg 16,1 15,3 1,5 23,1 10,9 0 0 2,2 5,7 0 6,2 42,3 % VD (*) 4-6 anos 11,6 11,1 1,0 16,8 7,5 0 0 1,4 4,0 0 4,6 31,8
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PO DOCE
3h 8 pores
51
PUDIM DE ARROZ
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 139,1kcal 33,7g 0,9g 0,1g 0g 0mg 0,1g 1,5mg 0,1mg 0,1mg 0g 0,5mg 13,2 21,5 6,9 0,3 0 0 1,4 0,3 1,4 3,3 0 0,2 % VD (*) 4-6 anos 9,6 15,5 4,7 0,2 0 0 1,0 0,2 1,0 2,0 0 0,1
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
52
PUDIM DE ARROZ
1 h e 20 minutos 15 pores
53
PUDIM DE COCO
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 322,0kcal 13,7g 2,7g 9,9g 7,8g 42,5mg 1,9g 14,4mg 0,6mg 0,1mg 19,0g 81,7mg 30,7 8,7 20,7 28,3 70,9 21,2 27,1 2,8 8,6 3,3 6,3 36,3 % VD (*) 4-6 anos 22,2 6,3 14,2 20,6 48,7 21,2 19,0 1,8 6,0 2,0 4,7 27,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
54
PUDIM DE COCO
45 minutos 10 pores
55
PUDIM DE MARACUJ
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 106,0kcal 24,5g 0g 0g 0g 0mg 0,1g 0,8mg 0,1mg 0mg 103,3g 1,4mg 10,1 15,6 0 0 0 0 1,4 0,2 1,4 0 34,4 0,6 % VD (*) 4-6 anos 7,3 7,2 0 0 0 0 1,0 0,1 1,0 0 25,8 0,5
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
56
PUDIM DE MARACUJ
1 h e 30 minutos 10 pores
57
PUDIM DE PO
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 65,8kcal 12,8g 1,5g 1,0g 0,2g 25,5mg 0,4g 6,4mg 0,2mg 0,1mg 12,5 g 37,2mg 6,3 8,1 11,5 2,8 1,8 12,7 5,7 1,3 2,8 3,3 4,2 16,5 % VD (*) 4-6 anos 4,5 5,9 7,9 2,1 1,2 12,7 4,0 0,8 2,0 2,0 3,1 12,4
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
58
PUDIM DE PO
59
RABANADAS
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 83,9kcal 12,9g 2,5g 2,6g 0,4g 22,4mg 0,6g 21,8mg 0,1mg 0,1mg 11,7g 9,5mg 8,0 8,2 19,2 7,4 3,6 11,2 8,6 4,4 1,4 3,3 3,9 4,2 % VD (*) 4-6 anos 5,8 5,9 13,2 5,4 2,5 11,2 6,0 2,7 1,0 2,0 2,9 3,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
60
RABANADAS
30 minutos 12 pores
61
SORVETE DE CHOCOLATE
Informao nutricional
Poro de 80g / 1 bola pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 180,5kcal 10,9g 2,9g 13,9g 3,4g 37,8mg 0,7g 4,4mg 0,1mg 0,1mg 19,3g 38,2mg 17,2 6,9 22,3 39,9 30,9 18,9 10,0 0,9 1,9 3,3 6,4 16,9 % VD (*) 4-6 anos 12,4 5,0 15,3 29,1 21,3 18,9 7,0 0,6 1,3 2,0 4,8 12,7
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
62
SORVETE DE CHOCOLATE
1 h + 6 h de freezer 650g de sorvete (12 pores)
63
TORTA DE BANANA
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 110,7kcal 20,2g 1,5g 2,9g 0,6g 12,5mg 0,7g 8,0mg 0,2mg 0,1mg 42,1g 46,5mg 10,5 12,9 11,5 8,3 5,4 6,2 10,0 1,6 2,8 3,3 14,0 20,1 % VD (*) 4-6 anos 7,6 9,3 7,9 6,1 3,7 6,2 7,0 1,0 2,0 2,0 10,5 15,5
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
64
TORTA DE BANANA
50 minutos 30 pores
Poro de100g / 1 taa Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 148,5kcal 23,8g 2,4g 5,6g 0,9g 0mg 1,1g 16,8mg 0,7mg 0,4mg 39,7g 36,7mg 14,1 15,1 18,5 16,0 8,2 0 15,7 3,4 10,0 13,3 13,2 16,3 % VD (*) 4-6 anos 10,2 10,9 12,6 11,7 5,6 0 11,0 2,1 7,0 8,0 9,9 12,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
66
30 minutos 6 pores
68
TRANA DE GOIABADA
2 h e 30 minutos 34 pores (2 tranas)
TRANA DE GOIABADA
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 154,1kcal 25,4g 1,6g 5,0g 0,8g 6,5mg 2,2g 2,7mg 0,2mg 0,1mg 4,6g 8,4mg 14,7 16,2 12,3 14,3 7,3 3,2 31,4 0,5 2,8 3,3 1,5 3,7 % VD (*) 4-6 anos 10,6 11,7 8,4 10,4 5,0 3,2 22,0 0,3 2,0 2,0 1,1 2,8
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
70
71
Poro de 200g / 1 copo Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 101,4kcal 14,8g 4,4g 2,9g 0,4g 0mg 1,7g 5,5mg 0,1mg 0mg 141,7g 106,7mg 9,6 9,5 34,0 8,5 4,0 0 24,3 1,1 1,4 0 47,2 47,2 % VD (*) 4-6 anos 7,0 6,8 23,3 6,2 2,7 0 17,0 0,7 1,0 0 35,4 35,6
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
72
10 minutos 6 pores
73
74
ss ceita algadas Re
75
BROA DE CALABRESA
Informao nutricional
Poro de 40g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 4-6 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 102,2kcal 10,1g 3,2g 5,5g 1,4g 29,2mg 1,3g 14,5mg 0,5mg 0,2mg 59,3g 175mg 7,0 4,6 16,8 11,4 8,7 14,6 13,0 1,8 5,0 4,0 14,8 58,3
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
76
BROA DE CALABRESA
1h 28 pores
77
78
COXINHA
2 h e 30 minutos 30 pores
continua 79
COXINHA
Informao nutricional
Poro de 70g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 4-6 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 124,2kcal 15,7 g 6,5 g 3,7 g 0,6 g 23,8mg 0,7 g 14,7 mg 0,6mg 0,3mg 30,8g 195,2 mg 8,6 7,2 34,2 7,3 3,8 11,9 7,0 1,8 6,0 6,0 7,7 65,1
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
80
(continuao) COXINHA
2 h e 30 minutos 30 pores
81
EMPADA DE FRANGO
Informao nutricional
Poro de 35g / 1 unidade Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 107,8 kcal 7,3 g 4,1 g 6,7 g 3,0 g 18,4mg 0,5 g 7,5 mg 0,3mg 0,2mg 93,7g 94,6 mg 10,3 4,6 31,6 19,1 27,3 9,2 7,1 1,5 4,3 6,7 31,2 42,0 % VD (*) 4-6 anos 7,4 3,4 21,6 13,9 18,8 9,2 5,0 0,9 3,0 4,0 23,4 31,5
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
82
EMPADA DE FRANGO
30 minutos 28 unidades
84
ESFIHA
2h 34 pores
ESFIHA
Informao nutricional
Poro de 55g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 180,3kcal 15,1g 5,4g 10,8g 3,02 g 17,5mg 0,7 g 6,1 mg 0,6mg 0,8mg 21,1g 43,8 mg 17,2 9,6 41,5 30,9 27,5 8,8 10,0 1,2 8,6 26,7 7,0 19,5 % VD (*) 4-6 anos 12,4 6,96 28,4 22,5 18,9 8,8 7,0 0,8 6,0 16,0 5,3 14,6
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
86
(continuao) ESFIHA
2h 34 pores
87
ESTROGONOFE
Informao nutricional
Poro de 90g / 3 colheres de sopa Quantidade por poro % VD (*) 4-6 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 128,6kcal 5,4 g 15,8g 4,9g 1,1 g 34,8mg 1,8 g 12,4mg 2,1mg 2,5mg 34,6g 170 mg 8,9 2,5 83,2 10,2 6,9 17,4 18,0 1,6 21,0 50,0 8,7 56,7
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
88
ESTROGONOFE
40 minutos 10 pores
89
MAIONESE DE SOJA
Informao nutricional
Poro de 12g / 1 colher de sobremesa Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 94,4kcal 0,6g 0,8g 10g 1,4g 0mg 0,7g 8,4mg 0,4mg 0mg 3,1g 15,6mg 8,9 0,4 6,2 28,6 12,7 0 10,0 1,7 5,7 0 1,0 6,9 % VD (*) 4-6 anos 6,5 0,3 4,2 20,8 8,8 0 7,0 1,1 4,0 0 0,8 5,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
90
MAIONESE DE SOJA
15 minutos 200 g
91
NHOQUE TRADICIONAL
Informao nutricional
Poro de 50g / 3 colheres de sopa Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 101,8kcal 18,9g 1,0g 2,4g 0,5g 13,3mg 0,7g 4,8mg 0,2mg 0,1mg 32,73g 55,2mg 9,7 12,0 7,7 6,9 4,5 6,7 10,0 0,9 2,9 3,3 10,9 24,5 % VD (*) 4-6 anos 7,0 8,7 5,3 5,0 3,1 6,7 7,0 0,6 2,0 2,0 8,2 18,4
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
92
NHOQUE TRADICIONAL
1h 5 pores
93
PEZINHOS DE POLVILHO
Informao nutricional
Poro de 25g / 1 unidade Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 124,6kcal 10,8g 0,7g 8,9g 1,3 g 17,7mg 0,7 g 6,2mg 0,2mg 0,1mg 11,4g 37,9 mg 11,9 6,9 5,4 25,4 11,8 8,9 10,0 1,2 2,9 3,3 3,8 16,8 % VD (*) 4-6 anos 8,6 4,9 3,7 18,5 8,1 8,9 7,0 0,8 2,0 2,0 2,9 12,6
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
94
PEZINHOS DE POLVILHO
50 minutos 24 pores
95
96
PEZINHOS DE SALSICHA
2h 32 pores
PEZINHOS DE SALSICHA
Informao nutricional
Poro de 90g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 4-6 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 119,5kcal 13,3g 3,3g 5,8g 1,4 g 7,6mg 0,4 g 11,4mg 0,4mg 0,1mg 10g 165,4 mg 8,2 6,1 17,4 12,1 8,8 3,8 4,0 1,4 4,0 2,0 2,5 55,1
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
98
2h 32 pores
99
100
PANQUECA DE CARNE 1
1 h e 10 minutos 12 pores
PANQUECA DE CARNE 1
Informao nutricional
Poro de 90g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 198,3kcal 8,9g 9,2g 13,7g 5,0 g 70,8mg 0,5 g 11,6mg 1,0mg 1,67mg 37,7g 121,1mg 18,9 5,7 70,8 39,1 4,5 35,4 7,1 2,9 14,3 55,7 12,6 53,8 % VD (*) 4-6 anos 13,7 4,1 48,4 28,5 3,1 35,4 5,0 1,5 10,0 33,4 9,4 40,4
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
102
1 h e 10 minutos 12 pores
103
PANQUECA DE CARNE 2
Informao nutricional
Poro de 90g / 1 unidade Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 224,5kcal 25,1g 9,2g 9,7g 3,4g 24,3mg 1,4g 80,2mg 1,1mg 1,2mg 132,8g 167,8mg 21,4 15,9 70,8 27,7 30,9 12,2 20,0 16,0 15,7 40,0 44,3 74,5 % VD (*) 4-6 anos 15,5 11,6 48,4 20,2 21,3 12,2 14,0 10,0 11,0 24,0 33,2 55,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
104
PANQUECA DE CARNE 2
15 minutos 8 pores
PANQUECA DE FRANGO
Informao nutricional
Poro de 45g / 1 unidade Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 221,3kcal 22,1g 4,5g 12,9g 1,9g 9,2mg 1,1g 5,2mg 0,6mg 0,4mg 41,9g 65,8mg 21,1 14,1 34,6 36,9 12,3 4,6 15,7 1,0 8,6 13,3 13,9 29,2 % VD (*) 4-6 anos 15,3 10,2 23,7 26,9 11,9 4,6 11,0 0,7 6,0 8,0 10,5 21,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
106
PANQUECA DE FRANGO
1h 15 pores
PO CASEIRO
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 151,5kcal 28,6g 3,4g 2,3g 0,3g 0mg 0,9g 17,8mg 0,4mg 0,2mg 0g 105,6 mg 14,4 18,2 26,2 6,6 2,7 0 12,9 3,6 5,7 6,7 0 46,9 % VD (*) 4-6 anos 10,4 13,2 17,9 4,8 1,9 0 9,0 2,2 4,0 4,0 0 35,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
108
PO CASEIRO
1 h e 30 minutos 30 pores
109
PO DE BATATA 1
Informao nutricional
Poro de 35g / 1 unidade Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 78,1kcal 15,3g 2,2g 0,8g 0,2g 12,1mg 0,7g 4,8mg 0,4mg 0,2mg 10g 21,6mg 7,4 9,7 16,9 2,3 1,8 6,1 10,0 0,9 5,7 6,7 3,3 9,6 % VD (*) 4-6 anos 5,4 7,1 11,6 1,7 1,3 6,1 7,0 0,6 4,0 4,0 2,5 7,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
110
PO DE BATATA 1
3h 35 pores
111
PO DE BATATA 2
Informao nutricional
Poro de 30g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 112,7kcal 19,0g 0,2g 4,0g 0,6g 0mg 0,8g 8,5mg 0,1mg 0mg 0g 21,6mg 10,7 12,1 1,5 11,4 5,5 0 11,4 1,7 1,4 0 0 9,6 % VD (*) 4-6 anos 7,8 8,8 1,1 8,3 3,8 0 8,0 1,1 1,0 0 0 7,2
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
112
PO DE BATATA 2
1 h e 15 minutos 35 pores
113
PO DE CENOURA
Informao nutricional
Poro de 50g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 105,9kcal 19,1g 2,0g 3,2g 0,5g 0mg 1,0g 7,0mg 0,3mg 0,2mg 1371,0g 25,6mg 10,0 12,2 15,4 9,1 4,5 0 14,3 1,4 3,5 6,6 457,0 11,4 % VD (*) 4-6 anos 7,3 8,8 10,5 6,6 3,1 0 10,0 0,9 2,6 4,0 342,7 8,5
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PO DE CENOURA
2 h e 20 minutos 40 pores (2 pes)
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PO DE LIQUIDIFICADOR
Informao nutricional
Poro de 35g / 1 fatia pequena Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 125,3kcal 14,7g 2,7g 6,2g 0,9g 13,7mg 0,5g 6,4mg 0,3mg 0,2mg 8,7g 68,9mg 11,9 9,4 20,8 17,7 8,2 6,9 7,1 1,3 4,3 6,7 2,9 30,6 % VD (*) 4-6 anos 8,6 6,8 14,2 12,9 5,6 6,9 5,0 0,8 3,0 4,0 2,2 22,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PO DE LIQUIDIFICADOR
2h 36 pores (2 pes)
PO DE QUEIJO
Informao nutricional
Poro de 25g / 3 unidades Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 41,1kcal 4,6g 0,6g 2,3g 0,5g 1,4mg 0,2g 22,9mg 0mg 0mg 3,8g 33,0mg 3,9 2,9 4,6 6,6 4,5 0,7 2,9 4,6 0 0 1,3 14,7 % VD (*) 4-6 anos 2,8 2,1 3,2 4,8 3,1 0,7 2,0 2,8 0 0 0,9 11,0
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PO DE QUEIJO
30 minutos 24 unidades
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PO DE MANDIOQUINHA
Informao nutricional
Poro de 45 g / 1 unidade mdia Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 179,5kcal 23,3g 0,2g 9,7g 1,4g 0mg 1,4g 13,9mg 0,5mg 0,1mg 0g 32,7mg 17,1 14,8 1,5 27,7 12,7 0 20,0 2,8 7,1 3,3 0 14,5 % VD (*) 4-6 anos 12,4 10,7 1,05 20,2 8,7 0 14,0 1,7 5,0 2,0 0 10,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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PO DE MANDIOQUINHA
40 minutos 20 pores
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Poro de 35 g / 3 unidades Quantidade por poro % VD (*) 1-3 anos Valor Calrico Carboidratos Protenas Gorduras Totais Gorduras Saturadas Colesterol Fibra Alimentar Clcio Ferro Zinco Vitamina A Sdio 42,9kcal 4,2g 1,9g 2,0g 1,2g 7,1mg 0,2g 19,0mg 0,1mg 0,1mg 20g 68,8mg 4,1 2,7 14,6 5,7 10,9 3,5 2,8 3,8 1,4 3,3 6,6 30,6 % VD (*) 4-6 anos 2,9 1,9 10,0 4,2 7,5 3,5 2,0 2,4 1,0 2,0 5,0 22,9
* Valores dirios de referncia com base na recomendao diria para crianas de 1 a 3 anos (1050kcal) e de 4 a 6 anos (1450kcal) segundo a ANVISA
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30 minutos 30 unidades
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Esta edio foi produzida na primavera de 2008, em So Paulo SP Brasil. Para composio foram utilizadas as fontes Trebuchet MS 10 e Arial 9, sobre papel off-set 90g/m2.