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ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA


(Universidad del Per, Decana de Amrica)

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

2. Tendencias en la Industria Alimentaria

MSc. Ing. Paola Fano Castro

Factores crticos para aumentar la competitividad en el sector alimentario

Diversificacin y calidad

Fuerzas que determinan los cambios en el sector de investigacin y desarrollo de alimentos? Consumidores El medio ambiente Salud y seguridad Leyes y regulaciones Capacidades analticas Globalizacin

Alimentos con mejor flavour, textura y apariencia

Alimentos ms seguros

REQUERIMIENTOS DE LOS CONSUMIDORES Empaque mnimo reciclable Alimentos ms nutritivos y saludables

Alimentos ms frescos

Bajo costo

Ms naturales orgnicos

Concepto moderno de alimentacin

Alimentacin

Dieta Equilibrada

Nutrir

Prevenir y/o curar Enfermedades

EL FUTURO
La mejor forma de anticiparse al futuro es estudiando las tendencias del mercado.

EL FUTURO

Cmo encontrar la prxima tendencia de mercado a tiempo para aprovecharla?

BABY BOOMERS

Explosin de nios nacidos de la 2 Guerra Mundial Comprende a los nacidos entre 1946 y 1964 Son 1.000 millones de personas en el mundo!

1950 Explosin de comida para beb. 1960 Juguetes y calzados para nios. Nace el fast food para padres ocupados con muchos hijos. Entre 1970 1980, fue el mayor Boom de la historia en el rea de inmuebles.

Los cinco ejes de tendencias (XTC)


PLACER Sofisticado

CONSUMIDOR

Extico Variedad de Sentidos

PLACER

Divertido PRACTICIDAD

SALUD

Facilidad de Manipuleo
EN FORMA

Ahorro de Tiempo
PRACTICIDAD

Comportamiento Nomade ETICA


LA ETICA

Conciencia Social /Ecologa

Filosofa de Marketing
Los cambios nos llevan a plantear modelos que contemplen una consideracin MAS PROFUNDA de los consumidores en las decisiones

productivas

DIFERENCIACION DEL PRODUCTO

Caractersticas del producto

Envase

Marca

CLASIFICACION DE LOS PRODUCTOS


PARA TU NUTRICION BASICA PARA TU BIENESTAR PARA MEJOR FUNCION DE TU ORGANISMO

Te proporciona nutrientes esenciales, vitalidad, energa, indulgencia. Te ayuda al desarrollo y crecimiento


Te ayuda al cuidado personal (piel, cabello), ayuda al regeneramiento celular, proporciona energa y te rehidrata

Alimentos que tienen una cualidad adicional que te da un beneficio especial para tu salud. Les proporciona los nutrientes necesarios para su ptimo desarrollo y desenvolvimiento intelectual
Unidad de negocios especializados atienden a la industria de alimentos otorgando un servicio profesional, adems de soluciones funcionales que garanticen la satisfaccin del consumidor.

PARA LOS PEQUES

FOOD SERVICE

(Tendencia Saludable en todos los sectores)

LINEA NUTRICIONAL

Salud y Nutricin (Nutrientes, ingredientes funcionales y Nutraceuticos)


Innovacin y tendencias

Desarrollo y maquilas de productos

Asesora Tcnica, legislacin

Representaciones

PRINCIPALES TENDENCIAS MUNDIALES


Al revisar las ms fuertes tendencias en alimentos a nivel mundial, encontramos que en general, todos los sectores estn dirigiendo sus nuevos productos hacia:

SALUD, CONVENIENCIA, PLACER .


Cuando analizamos los lanzamientos realizados en los ltimos tres aos en el sector crnico, encontramos que las principales tendencias son:

CALIDAD SUPERIOR, SALUDABLE, NATURAL.

IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS FUNCIONALES

GOBIERNO legislacin normas Gastos


INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

SALUD Pandemias Perfil gentico Calidad de vida

CONSUMIDOR Educacin Conocimiento Precio Eleccin

MERCADEO

LINEA NUTRICIONAL
Campos de Accin

Propuestas basadas en tendencias y posibilidades, asesoras, venta de ingredientes

Maquilas (Frmulas, desarrollo, produccin, calidad, empaque..)

Equipo de trabajo: Nutricionistas, Zootecnista, Ingenieros de Alimentos, qumicos, bioquimios, etc. reas de: Investigacin, desarrollo, Innovacin, calidad, produccin, administracin, comercial

CARACTERIZACION DE LOS PRODUCTOS Y ESTADO ACTUAL

Caracterizacin General

Segmentados por grupo poblacional Segmentados por beneficios de salud Desarrollados con productos con Calidad Con aportes que ofrezcan beneficios Claims de salud (dosis/porcin, soporte cientfico) Lo mas saludables posible Registros sanitarios. Anlisis de laboratorio Soporte cientfico para claims genricos Apoyo y soporte en etiquetado y rotulado. Educacin al consumidor (publicidad)

Ejemplos de productos del mercado


Light Beef Burgers Salchicha para nios
Hot Dogs

95% fat free and high in fiber.

Fortificado con Vitaminas y minerales Premium Ham

Pork Ham

INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CARACTERISTICAS ESPECIFICAS

Fuerte intervencin reguladora Administrativa Requerimientos financieros altos Especial incidencia de la inocuidad alimentaria

CONSECUENCIAS DERIVADAS DE LAS CARACTERSTICAS ESPECIFICAS

BUROCRACIA: Excesiva lentitud en la toma de decisiones. Decisiones pobres y endogmicas. FINANCIACION: Debilidad estructural con complicaciones coyunturales graves. INOCUIDAD ALIMENTARIA: Contaminantes emergentes.

INDUSTRIA AGROALIMENTARIA:
CARACTERSTICAS COMUNES

Globalizacin de los mercados Atomizacin de las empresas. Demanda interna estancada. Concentracin de los clientes.

EL CONSUMO DE ALIMENTOS:

Incrementos medios pequeos, pero existentes Alteraciones anuales relevantes. Tendencias histricas claras. Impulso tradicional: Precio y comodidad. Impulso por nuevas variables: - Relacin Alimentos Salud - Innovacin constante de productos.

MARKETING ESTRATGICO

Orientacin al mercado y ventaja competitiva


Orientacin al mercado
Impulsados por el cliente Enfocados al competidor Coordinados en forma interfuncional

Capacidades centrales
Servicio al cliente Calidad Innovacin

Ventaja competitiva
Lealtad del cliente Exito en nuevos productos Participacin de mercado

Desempeo del negocio


Utilidades Crecimiento en ventas Otras medidas de desempeo

Seleccionando los segmentos (enfoque)

Es difcil para una compaa abarcar todos los segmentos del mercado, por lo tanto de acuerdo a las caractersticas del segmento, a los recursos e intereses de la compaa y a otro conjunto de variables debe elegir uno o ms segmentos como su meta.

Segmentacin, enfoque y posicionamiento


Segmentacin de mercado 1. Identificar variables de segmentacin y segmentar el mercado 2. Desarrollar perfiles del resultado Mercado Meta Posicionamiento de mercado
5. Identificar posibles conceptos de posicionamiento para cada segmento neta del mercado 6. Seleccionar desarrollar y comunicar el concepto de posicionamiento
seleccionado.

3. Evaluar la atractividad de cada segmento 4. Seleccin del mercado meta

Los segmentos deben ser...

Medibles

tamao, poder de compra y perfil del segmento.

Sustanciales

deben ser los suficientemente grandes y redituables como para ser servidos.

Accesibles

deben ser fcilmente alcanzables.

Los segmentos deben ser...

Diferenciables

los segmentos deben ser conceptualmente distinguibles y deben responder en forma diferente a diferentes mezclas de mercadotecnia.

Accionables

se deben formular programas efectivos para atraer y servir los segmentos identificados y seleccionados.

Seleccin de los segmentos

Evaluacin de los segmentos del mercado

Tamao y crecimiento Atractividad estructural (modelo de 5 fuerzas) del segmento

Objetivos de la compaa y recursos

Posicionamiento

Una vez que seleccion el o los segmentos de mercado a entrar, debe desarrollar, comunicar y seleccionar un concepto de producto y servicio. Posicionar es el acto de disear lo que ofrece la compaa de tal manera que ocupe un lugar especfico en la mente del consumidor. Es una medida comparativa usada para determinar donde est o estar situado el producto en el mercado con respecto a ofertas de la competencia

Posicionamiento

Disear la oferta de la empresa de tal manera que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente del consumidor. Para desarrollar una estrategia de posicionamiento, debe ser: Importante Distintiva Superior Comunicable Apropiable Financiable Redituable.

Enunciado de Posicionamiento

El enunciado deber identificar uno o ms atributos nicos (diferenciados) La razn por la cual el comprador potencial debera comprar tu producto y no el de la competencia Formato del enunciado: Para (mercado meta) el XXX (marca) es XXX (calificador distintivo, el nico, el mejor), categora de producto, modelo, que XXXX (beneficios y razones para creer en esos beneficios)

Diferenciacin y posicionamiento
Diferenciacin es el acto de disear un conjunto de caractersticas significativas para distinguir lo que ofrece una compaa de lo que ofrece la competencia. Posicionamiento es disear la oferta de la empresa de tal manera que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente del consumidor.

Diferenciacin por producto

Atributos Caractersticas que complementan la funcin bsica del producto. Desempeo Nivel en el cual las caractersticas bsicas del producto operan. Conformancia Grado en el cual las unidades del producto son idnticas y cumplen con las especificaciones prometidas.

Diferenciacin por producto

Durabilidad Una medida de la vida esperada del producto. Confiabilidad La probabilidad de que el producto no falle dentro de un periodo especifico.

Diferenciacin por producto

Reparabilidad Facilidad de reparacin del producto Estilo Es la manera en que el comprador percibe el producto y como se siente con l. Diseo Es la totalidad del producto, cmo se ve y cmo funciona en trminos de los requerimientos del consumidor.

Diferenciacin por servicios

Facilidad de orden

Qu tan fcil es para el cliente poner una orden con el proveedor Velocidad, exactitud y cuidado El trabajo que se hace para hacer que el producto opere en el lugar planeado El entrenamiento a los empleados para que el equipo opere en forma apropiada y eficiente.

Entrega

Instalacin

Entrenamiento del consumidor

Anlisis de la Demanda

Un anlisis del atractivo tiene por objetivo la medida del nivel de la demanda y de prever el ciclo de vida de cada segmento identificado. Concepto bsico de la Demanda

Es simplemente la cantidad vendida en un lugar y en un

perodo dado Demanda Global expansible

Cuando el nivel de ventas est influido por el nivel de esfuerzo de mkt total. Etapas de Introduccin y crecimiento

Demanda Global no expansible

Cuando la distancia entre el nivel alcanzado y el mercado potencial es dbil. Fase de Madurez

Anlisis dela Demanda

Mercado Potencial Actual

El mercado potencial puede evolucionar a lo largo del tiempo, bajo influencia de factores culturales y sociales que contribuyen a desarrollar un hbito de consumo.

Mercado Potencial Absoluto

Es el nivel mximo de la demanda de un producto, considerando en la hiptesis de que todos los usuarios potenciales son efectivos.

Estructura de la Demanda Global

El objetivo es desembocar en estimaciones cuantitativas del mercado potencial y del nivel actual de la demanda global sin las cuales todo anlisis econmico es imposible La Estructura de la demanda de consumo
Q= n*q*p Q = Potencial TOTAL del mercado (Demanda Global) n = nmero de compradores en el mercado q = cantidad adquirida por un comprador promedio p = precio promedio por unidad

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto


Adoptores tempranos Innovadores Mayora temprana Retrasados Mayora tarda

INTRO CRECIM TURBU MADUREZ DECLIVE

Crear conciencia del producto y motivar su prueba INFORMAR

Maximizar la participacin de mercado PERSUADIR

Maximizar utilidades y defender participacin de mercado RECORDAR

Reducir los gastos y ordear mientras se pueda

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto

Fase de Introduccin El modelo prevee una evolucin relativamente lenta de ventas del producto, debido a:

Problemas proceso de fabricacin Distribucin Compradores potenciales pueden ser lentos en modificar sus hbitos de consumo Competencia.

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto

Fase de Crecimiento Si el producto pasa con xito el test de introduccin en el mercado, el producto se caracterizar por un desarrollo rpido de las ventas. Las causas de este crecimiento son:

Primeros usuarios satisfechos repiten sus compras e influencian a los potenciales por una comunicacin boca- oreja Disponibilidad del producto La entrada de competidores nuevos tiene el efecto de aumentar la presin del mkt total sobre la demanda

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto

Fase de Turbulencia Es un perodo de transicin en el cual la tasa de crecimiento de la demanda total est en desaceleracin.
El entorno econmico y de competencia se modifica:

La demanda crece a una tasa decreciente El objetivo es la mayora del mercado Los competidores ms dbiles dejan el mercado debido a la baja de precios. La industria se hace ms concentrada

Puede ser muy corta y tambin muy violenta, lo que supone reestructuraciones a veces muy importantes

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto

Fase de Madurez El crecimiento de la demanda total contina descendiendo, es la fase ms larga


Las causas de esta estabilizacin son:

Las tasas de ocupacin y de penetracin del producto son muy elevadas y poco suceptibles La cobertura del mercado por la distribucin intensiva La tecnologa se estabiliza y slo se esperan modificaciones menores en el producto

El objetivo estratgico prioritario es el de mantener la cuota del mercado y de conservar una ventaja competitiva defendible sobre los competidores directos.

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto

Fase de Declive Es un decrecimiento estructural de la demanda por una de las siguientes razones:

Nuevos productos con mayores prestaciones Las preferencias, los gustos, los hbitos de consumo Cambios del entorno social, econmico poltico

El Modelo del Ciclo de Vida del Producto


En cada fase, la empresa intentar perseguir los objetivos siguientes:

Acortar la fase de introduccin Acelerar el proceso de crecimiento Prolongar lo ms posible la fase de madurez Retardar la fase de declive

El anlisis estructural de los sectores


Amenaza de nuevos entrantes Poder de los compradores Rivalidad entre los competidores existentes Poder de los proveedores Amenaza de sustitutos

Las 5 fuerzas a considerar para determinar la Estrategia Competitiva


1.

La que ejercen mis competidores Amenaza producto de posibles sustitutos de de mi o

2.

3.

Fuerza negociadora compradores

clientes

4.

El poder de los proveedores o vendedores Las posibles NUEVOS competidores

5.

An tienes chance de ganar...pero creo que Realizado por Lic. Roberto perdiste tu ventajaEspecialistaMBAMarketing, competitiva sostenible Cuellar, en Ventas cuando te aplicarony Motivacin Cel. 706 Nelson. la llave 19906 rcuellar@mercadeo.com

Objetivos generales de marketing: Grid de expansin de producto-mercado de Ansof

P r o d u c t o s
Actuales Nuevos
Desarrollo de producto

M e r c a d o s

Actuales Nuevos

Penetracin de mercado

Desarrollo de mercado

(Diversificar)

ESTRATEGIAS DE MARKETING

4 Estrategias generales-globales
1.

INVERTIR PARA CRECER OBTENER BENEFICIOS SELECTIVAMENTE COSECHAR SALIR DEL MERCADO

2.

3.

4.

Estrategias de Marketing

Estrategias Competitivas

Estrategias Estrategias Estrategias Estrategias

del del del del

lder retador seguidor especialista

Estrategias de Marketing

Estrategias Competitivas

Estrategias del lder Es aquella que ocupa la posicin dominante y es reconocida por sus competidores

Desarrollo de la demanda primaria Estrategia defensiva Estrategia ofensiva Estrategia de desmarketing (es reducir su participacin en el mercado)

Estrategias de Marketing

Estrategias Competitivas Estrategias del retador La empresa que no domina un producto o mercado puede elegir, bien atacar al lder y ser su retador Dos posibilidades se ofrecen:

Ataque frontal (consiste en oponerse directamente al competidor utilizando las mismas armas) Ataque lateral (Dirigen sus esfuerzos a oponerse cuando el competidor es dbil)

Estrategias de Marketing

Estrategias Competitivas

Estrategias del seguidor Adopta un corportanmiento adaptativo alineando sus decisiones sobre las decisiones tomadas por la competencia.

Estrategias de Marketing

Estrategias Competitivas

Estrategias del especialista La empresa se especializa, se interesa por uno o varios segmentos y no por la totalidad de mercado (por un nicho de mercado) El objetivo perseguido es ser cabeza de ratn en vez de cola de len.

Placer - Sofisticado

Una mayor valorizacin de productos con valor agregado. Separacin de lo montono Productos con alto valor de la mezcla, procesos con alto know-how, empaque estilizado, exclusivo Uso de diseos modernos, opuesto al uso de lo tradicional como smbolo de lo sofisticado

Placer- Extico

Deseo de descubrir nuevos sabores de otros paises Ofrecimiento de recetas tpicas de otros paises Productos con frutas que evocan exotismo.

Placer- Variedad de sentidos

Bsqueda de nuevas sensaciones, sabores, aromas, colores Productos con sabores, colores, texturas que apelan a la imaginacin Productos que ofrecen efectos de frescura, burbujeante, etc

Placer- Divertido

Deseo de algo divertido, intrigante Productos que ofrecen sorpresas, diversin, interaccin con el consumidor Se ofrecen como un juego para el nio. Multiplicacin de productos que apelan al misterio y descubrimiento

Salud - Natural

Un producto natural, diettico, garantizado Productos naturales que aseguran su inocuidad Productos orgnicos, ingredientes naturales, sin preservantes, sin aditivos, certificados. Productos sin insumos que causen alergias

Salud - Vegetariano

Bsqueda de beneficios provistos por los vegetales. Productos con ingredientes vegetales que prometen algo saludable Productos que evocan las ventajas de lo vegetal Productos con 5 -10 frutas verduras de acuerdo a lo recomendado.

Salud - Medicinal

Consumo de elementos nutricionales Productos con insumos adicionados o intrnsicos, que aseguran un beneficio de salud Multiplicacin de productos con Omega 3, Omega 6, esteroles. Se mantiene la fortificacin de vitaminas, minerales. Productos buenos para la flora intestinal (fibras, cepas). Multiplicacin de productos para segmentos especficos

En forma - Diettico

Productos para mantener la lnea, perder peso. Productos light. Bajo contenido de insumos responsables del aumento de peso nfasis de productos con el claim de light, diettico. Multiplicacin de productos para servir en porciones. Productos con niveles reducidos en insumos de alto valor calrico. Productos que ayudan a controlar el nivel glicmico.

En forma Energtico, Bienestar

Bsqueda de productos energticos, o que den sensacin de relajacin y bienestar Productos con ingredientes que estimulan el organismo o promueven la sensacin de relajacin, bienestar Se mantiene la oferta de lo energizante con ingredientes naturales. Multiplicacin de productos que evocan armona entre cuerpoespritu.

En forma Csmtica

Bsqueda de la optimizacin de la belleza a travs de la dieta Productos que ofrecen contribuir con la belleza fsica, basado en los ingredientes que posee Se mantiene el claim de bueno para tu piel. Multiplicacin de productos para mantenerse joven. Desarrollo de productos con la coenzyma Q10

Practicidad Fcil de manipular

Bsqueda lo simple y prctico para transportar, usar y desechar Productos con diseo o empaque que facilita su manipulacin Generalizacin de productos con empaques sellables. Productos que se pueden cocinar en el empaque. Multiplicacin de productos de presentacin individual. Multiplicacin de Kits.

Practicidad Ahorro de tiempo

Bsqueda de ahorro de tiempo en la preparacin de comidas Productos con la ventaja de ahorro de tiempo Generalizacin de productos listos como aperitivos. Multiplicacin de Productos Kit, o productos fciles de preparar. Generalizacin de empaques resistentes al microondas.

Practicidad - Nomade

Bsqueda de productos que permitan su consumo en cualquier lugar Productos diseados y preparados para ser consumidos sin cubiertos y en tiempos cortos Generalizacin de empaques individuales. Generalizacin del concepto para llevar. Empaques tipo tazn.

Etica Conciencia Social / Ecologa

Bsqueda de productos con perfil de conciencia social, ecolgica Productos que contribuyen a una economa sostenible en el tiempo (ecolgicos). Productos con parte de los ingresos destinados a causas sociales Muchos productos provenientes del Comercio Justo. Productos ecolgicos (reciclables, contra la deforestacin, etc). Se mantienen productos asociados a causad humanitarias

Productos Lanzados

Queso Fresco

Queso untable Tiempo de vida: 6 meses Apela a la lo saludable, nutritivo

Productos Lanzados

Crema Vegetal

Grasa = 17% Uso culinario Sin color ni preservante Con soya y grasas vegetales Sin colesterol En la rama de lo Natural y Medicinal

Productos Lanzados

Jugo

Mezcla de fruta y verdura Sin colorantes, preservantes ni azcar Cada 100ml, 50% cantidad recomendada consumo de frutas y verduras Natural, diettico, saludable

Productos Lanzados

Jugo

Ayuda a retardar el envejecimiento Fortificado con coenzima Q10 y Vit E Estudios que sustentan el claim Apela a mantenerse en forma, saludable y al placer

Productos Lanzados

Jugo

Mezcla de 8 verduras Rico en Vitaminas, minerales Tres sabores Ayuda en el control de peso Dirijido a mujeres Apela a mantenerse en forma y saludable

Productos Lanzados

Queso y mantequilla

Ayuda a retardar el envejecimiento Queso crema / mantequilla Buena y cremosa textura Apela al placer

Productos Lanzados

Yogurt

Mezcla de una fruta y una verdura Combina beneficios de ambos Natural, diettico,saludable

Productos Lanzados

Agua

Agua mineral con caramelo en la tapa Apela a lo divertido y fcil de usar

Productos Lanzados

Bebida de frutas

Bebida con bajo contenido de azcar Bajas caloras Con Omega 3, coenzima Q10 y Lcarnitina Apela a lo diettico y medicinal

Productos Lanzados

Agua

Agua mineral natural Rica en magnesio y calcio Libre de nitrato Libre de sodio Enfocado en mujeres mayores a 45 aos Apela a lo medicinal y natural

SABOR INDULGENCIA
Yogurt Premium , con frutos selectos, se sirve como un postre o un gusto a un paladar exquisito

BEBIDAS SABOR A FRUTAS NATURALES KIWI-FRESA, ARANDANO-FRAMBUESA Y MANZANA.

NATURAL BIO
Yakult es la bebida probitica lder mundial a la venta en 32 pases y regiones en todo el mundo. El consumo de la bebida lctea probitica petite supera 25 millones de botellas diarias.

bebidas gasificadas y que est elaborado con esencias naturales de fruta

NATURAL ORGANICO
Tiene leche entera (perfecto para nios menores de 2 aos), es orgnico y hay mucha variedad, entre ellas el Fruit & Cereal Yogurt (yogurt con cereal y fruta), YoBaby Drinkables (yogurt para tomar), y los diferentes sabores.

Honest Tea, una firma de los EEUU eligi esta yerba mate orgnica para elaborar 3 tipos de bebidas orgnicas sin alcohol, con sabor a Naranja Mango, Lima Limn y Agave

NATURAL FRESCURA
Bebidas con vitaminas y electrolitos puros de manantial de agua que contiene de manera natural. Esta bebida es una explosin de sabores tropicales y est fluyendo con la vitalidad de la naturaleza!

NUTRICION SALUD Y BIENESTAR (Repotenciado)

Kaiku-Benecol es un producto lcteo especialmente indicado para aquellas personas que quieren reducir sus niveles de colesterol.

La lnea Biosal Sabores fue ideada para ayudar a la activa mujer de hoy para conseguir el sabor que busca en sus comidas y procurar un efecto ms saludable para su familia, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

NUTRICION SALUD Y BIENESTAR (Enriquecido)

Agua con Acetato de tocoferol, Acido Ascrbico Vit. C.

NUTRICION SALUD Y BIENESTAR (Reducido)

En los casos de los quesos port salud light, les es retirado un 50% de su contenido graso y por lo tanto se obtiene un queso desnatado con el 50 % de grasas, muy saludable.

NUTRICION SALUD Y BIENESTAR (Invento)

La marca MeatWater comercializa botellines de agua con sabor a platos y recetas de todo tipo que adems tienen los mismos nutrientes, protenas, vitaminas y minerales que las recetas de cuchillo y tenedor

LQUIDOS - CONVENIENTE

Con dispositivo easy open

En este aspecto el empaque es usualmente el vehculo. El empaque y producto van diseados para hacer ms fcil y cmodo el almacenamiento / uso del alimento

LQUIDOS COMPLETO / SALUDABLE

Se aprovecha conceptos como orgnico, natural para transmitir el mensaje que el producto te va a nutrir de manera saludable

LQUIDOS FUNCIONAL

En este rubro se le adiciona uno o mas ingredientes que tienen la funcin de ayudar al consumidor a mantener o mejor su salud

LQUIDOS INNOVACIN /NUEVA OCASIONES

Agua con vitaminas y minerales que cubre un requerimiento diario

Como reemplazo de un alimento slido

En este rubro se busca crear nuevas ocasiones de consumo a travs de una receta que reemplace el consumos de otros productos. O recetas que amplen ocasiones de consumo

TAREA

Anlisis de la situacin competitiva de los alimentos en el mercado, respondiendo a las siguientes preguntas:

1. Cules son los factores claves de xito en el producto mercado o segmento considerado? 2. Cules son los puntos fuertes y dbiles de la empresa en relacin a esos factores claves de xito? 3. Cules son los puntos fuertes y dbiles del o de los competidores peligrosos en relacin a estos mismos factores claves?

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