Estrogonofe de carne moda Tempo 30min (+5min de descanso) Rendimento 6 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes

1kg de carne moda Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de leo 1 cebola ralada 2 folhas de louro 2 dentes de alho picado 1 colher (sopa) de molho ingls 2 colheres (sopa) de conhaque 1/2 xcara (ch) de ketchup 1/2 xcara (ch) de champignon (opcional) 1 lata de creme de leite Arroz e batata palha a gosto para acompanhar

Modo de preparo
Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta e deixe descansar por 5 minutos na geladeira. Em uma panela, em fogo mdio, com o leo, refogue a cebola, o louro e o alho. Adicione a carne e frite at dourar. Adicione o molho ingls e refogue por 3 minutos. Tire a panela do fogo e acrescente o conhaque. Volte pra o fogo com cuidado para no pegar fogo no conhaque e tire o louro. Coloque o ketchup e o champignon, acerte o sal e refogue por mais 5 minutos. Junte o creme de leite com o fogo desligado misture e sirva acompanhado de arroz branco e a batata palha. .................

Almondega Sulista Tempo 35min (+1 dia de descanso) Rendimento 6 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes
1 xcara (ch) de carne-seca 400g de carne moda 1 cebola pequena ralada 2 dentes de alho amassados 1/4 de xcara (ch) de cheiro-verde picado 1 ovo 3 colheres (sopa) de fub Sal e pimenta-do-reino a gosto leo para fritar

Modo de preparo
Deixe a carne-seca de molho em gua, de um dia para o outro, trocando a gua pelo menos 4 vezes. Cozinhe em panela de presso por 15 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie. Misture a carne-seca desfiada, a carne moda, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o ovo e o fub. Amasse bem com as mos e tempere com sal e pimenta. Molde bolinhas com as mos ligeiramente

molhadas. Frite aos poucos em leo quente at dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida. .......................................

Picanha empanada Tempo 2h Rendimento 6 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes

1 picanha de 1kg inteira 3 colheres (sopa) de molho ingls 2 colheres (sopa) de sal grosso 8 fatias de po de frma sem casca triturado 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de salsa picada 20 ervilhas tortas Sal a gosto

Modo de preparo
Tempere a picanha com molho ingls e sal grosso. Em uma tigela, misture o po triturado com azeite e salsa e misture bem at obter uma massa. Envolva a massa de po em volta da picanha, pressionando menos em cima da gordura. Em uma assadeira, coloque a picanha com a gordura virada para baixo. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 1 hora, observando de 20 em 20 minutos, para no passar. Passe as ervilhas tortas em gua fervente com sal por 30 segundos. Monte uma travessa com a picanha ao meio e as ervilhas tortas dos lados. ................................

Bife especial
Tempo 2h (+12h de geladeira) Rendimento 6 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes
6 bifes de alcatra Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xcara (ch) de suco de laranja 4 colheres (sopa) de azeite 3 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 1/2 colher (ch) de organo 1 colher (sopa) de salsa picada Tomate e abobrinha para decorar

Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta, coloque em uma tigela e regue com o suco de laranja. Cubra e leve geladeira por 12 horas, virando de vez quando. Em uma panela, em fogo mdio, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o organo. Coloque os bifes, deixe fritar

e adicione o lquido que ficou na tigela. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo. Acrescente a salsa, decore com tomate, abobrinha e sirva.
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Bife ao molho de geleia apimentada

Tempo 50min Rendimento 4 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes
4 bifes de contrafil 4 dentes de alho amassados 1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de organo 1 colher (ch) de cominho 1 colher (ch) de margarina 1/2 xcara (ch) de caldo de carne 1/4 xcara (ch) de vinagre balsmico 2 colheres (sopa) de gelia de ma (ou laranja) 1/2 pimenta dedo-de-moa picada

Modo de preparo
Tempere os bifes com o alho, o sal, o organo e o cominho. Em uma frigideira, frite os bifes na margarina. Retire e reserve em lugar aquecido. Na mesma frigideira, cozinhe o caldo de cane, o vinagre, a gelia e a pimenta por 5 minutos, mexendo sempre. Distribua 1 colher (sopa) de molho sobre cada bife. Sirva.
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Medalho de carne moda Tempo 30min Rendimento 6 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes
500g de carne moda 2 fatias de po de frma picado 1 ovo 1/4 de xcara (ch) de cebola ralada 1/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado 1/4 de xcara (ch) de leite Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 8 fatias de bacon leo para untar

Modo de preparo
Misture a carne moda com o po, o ovo, a cebola, o queijo, o leite, sal e pimenta a gosto e o cheiro-verde. Divida em 8 pores e faa um hambrguer pequeno e grosso com cada uma. Enrole uma fatia do bacon em cada medalho e amarre com um barbante fino ou feche com um palito. Coloque em uma assadeira forrada com papel-alumnio untado com leo e leve ao forno mdio, preaquecido, por 30 minutos, virando na metade do tempo, ou at ficar passado a gosto. Se desejar, sirva acompanhado de salada verde, tomate e decore com cebouletes.

Tiras de carne com molho de queijo

Tempo 30min Rendimento 4 Pores Dificuldade Fcil Ingredientes
6 bifes de alcatra Sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de leo 3 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xcara (ch) de leite 1 copo de requeijo (250g) 2 colheres (sopa) de maisena 2 colheres (sopa) de gua 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado 1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Corte os bifes em tiras e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira grande frite com o leo at dourar e coloque em um refratrio pequeno. Em uma panela, aquea a manteiga em fogo mdio e coloque o leite e o requeijo. Espere ferver e engrosse com a maisena dissolvida na gua, mexendo sempre. Desligue e coloque o parmeso e o creme de leite. Acerte o sal se necessrio e despeje sobre as tiras. Leve ao forno mdio, preaquecido, por 5 minutos. Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco ou massa.