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INDUSTRIAL SEMESTRE: 7 TITULO DEL PROYECTO: QUEX NOMBRE DE LOS ALUMNOS: GONZLEZ ROJAS ANA MARA------------------------IS08110359 MORADO VENEGAS FRANCISCO EMETERIO----IS08110452 SNCHEZ GUERRERO OSWALDO--------------------IS08110756 SOLS FUERTE RAL ALEJANDRO-------------------IS08110487 NOMBRE DEL MAESTRO: ANGUIANO SNCHEZ MIGUEL
Irapuato Gto. Mxico 03 de Noviembre del 2011
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Introduccin Delimitacin Antecedentes Objetivo Fase 1 INICIO Mecanismos de Seleccin del Proyecto Carta del proyecto Determinar la meta global del equipo Alcance general Seleccin de los miembros del equipo Definir las expectativas generales de los clientes Fase 2 PLANEACIN Identificacin de actividades o tareas Secuencia de actividades Estimacin de la duracin de actividades Estimacin de las necesidades Estimacin de costes Diagrama de flujo de actividades Optimizacin EDT Fase 3 EJECUCIN Dirigir al equipo Reunirse con los miembros del equipo Comunicacin con terceros Resolver conflictos Asegurar recursos Fase 4 CONTROL Vigilar las desviaciones del plan Emprender acciones correctivas Recibir y evaluar cambios Calendarios / cronogramas Adaptar recursos Cambiar alcance Ajustes
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Cierre de las operaciones Aprendizaje de la experiencia del proyecto Redaccin del informe final ANEXOS 1 Anlisis de la idea del negocio 2 Organigrama 3 4 5
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INTRODUCCIN
La siguiente redaccin explicara de manera preliminar el proyecto que ha sido seleccionado para desarrollarlo de manera documental, por lo tanto, se considera este documento como una presentacin nicamente para fines explicativos. As mismo se declara que no representa el total de la investigacin. Irapuato Gto. Mxico 03 de Noviembre del 2011
A partir de la formacin del equipo y del consenso seguido para determinar el proyecto que se haba de dirigir, se investigado y analizado las vas por las que es factible, as como de los limites estimados nicamente basndonos en la experiencia personal de cada miembro del equipo. Se eligi llevar a cabo una organizacin bajo el nombre de QUEX, de giro alimenticio. El nombre representa las tres primeras letras del producto que se desea ofrecer y la letra X que representa una incgnita, que es, el elemento sorpresa agregado que har marcara el posicionamiento ventajoso con respecto a la competencia. La organizacin QUEX se encargara primero de desarrollar todo lo necesario para la culminacin del proyecto escrito, con todo lo que requiera y posteriormente se prev llevarlo a cabo fsicamente una vez demostrado que es rentable.
DELIMITACIN
Para el equipo que desarrollara la presente recopilacin de datos, investigaciones de campo, planes de muestreo y de ms actividades, es enftico dirigir los lmites y vertientes del documento ahora presentado.
ANTECEDENTES
Previamente se ha estudiado y concluido que los espacios donde la poblacin estudiantil, propia y prxima, consume alimentos escasea; o es de calidad cuestionable, invariable y sujeta a condiciones econmicas y sociales que no le dan ese cualidad de excelencia, o mnima satisfaccin. Este es el origen del Grupo QUEX, quienes proponemos un comedor mvil que incorpore otras opciones de alimentos de calidad para la comunidad estudiantil en general. Para ello se ha definido que entre la renta de un local comercial o la manufactura de un sistema mvil al que se le incorporen elementos tcnicos que sirvan para el expendio de alimentos hacen posible la factibilidad del proyecto. El principal alimento que se ofrece es quesadillas y guisados. Incursionando tambin con alimentos tipo snak y ensaladas. .
OBJETIVO
Desarrollar el proyecto QUEX basado en la investigacin de factibilidad y rentabilidad para lograr el posicionamiento competitivo de excelencia en alimentos y servicio.
Fase 1: INICIO
Basados en informacin e investigacin, despus de haber aplicado encuestas entre alumnos universitarios, se lleg a la conclusin de que el proyecto QUEX Irapuato Gto. Mxico 03 de Noviembre del 2011
es rentable, ya que el mercado es amplio, es decir la comunidad estudiantil, y las oportunidades muchas. El mercado alimenticio siempre se ha caracterizado por amplio campo de oportunidad, considerando los horarios habituales de los estudiantes que son rgidos, sin posibilidad de viajar a la ciudad, y en alguno de los casos como en los horarios nocturnos, en las universidades no cuentan con un servicio de cafetera. En QUEX se analiz como punto de partida esta situacin y es por eso que se desea incursionar en este mercado.
Responsable del Proyecto: Gonzlez Rojas Ana Mara Ofrecer productos alimenticios, con distintas categoras en el servicio, con calidad para la satisfaccin del cliente. El beneficio principal, sera la re contribucin econmica adems 6 de identificar las distintas oportunidades de crecimiento. Comedor Mvil Comunidad estudiantil, (profesores, alumnos, servicios auxiliares (veladores, limpieza, etc.), cuerpo docente en general.)
Objetivo:
Beneficios: Descripcin:
Prioridad: Justificacin:
Productos: Aprobacin:
Diversos guisos, caf, refrescos, agua natural, agua de sabor, jugo natural, botanas y por supuesto quesadillas. Miguel Anguiano Snchez
En QUEX nuestra meta global es ofrecer productos alimenticios de calidad, con distintas categoras en nuestros productos, los cuales son: Diversos guisos,
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caf, refrescos, agua natural, agua de sabor, jugo natural, botanas, y por supuesto lo que nos distingue las quesadillas. QUEX significa calidad en el servicio y esto se logra a travs del buen trabajo y el buen trato al cliente.
El programa de actividades en QUEX se basa principalmente en la preparacin de quesadillas, dando prioridad al cliente y ofreciendo variedad en los guisos, siempre es importante que la organizacin de la empresa muestre flexibilidad para con sus clientes, desde el servicio hasta los medios de pedido para reducir el tiempo de espera agilizando la toma del pedido. As mismo se busca ofrecer diferentes paquetes para la comodidad del cliente. Alguno de estos paquetes puede ser: 1 Quesadilla + Bebida 2 Quesadillas + Bebida Botana + Bebida + Quesadilla, etc. Como se menciona arriba con esto se busca dar comodidad al cliente y rapidez en el servicio.
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Los miembros iniciales del equipo solamente se basa en 4 personas, son las siguientes: - Gonzlez Rojas Ana Mara (Direccin general) - Snchez Guerrero Oswaldo (Jefe de diseo y manufactura) - Morado Venegas Francisco Emeterio (Jefe de recursos) - Sols Fuerte Ral Alejandro (Jefe de marketing)
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La expectativa es amplia en este proyecto, por un lado se quiere lograr la entera satisfaccin del cliente, calidad en el servicio, buen trato, en la diversidad de nuestros productos a consumir, y precios accesibles. Por otro lado se busca el beneficio econmico de los inversionistas (equipo QUEX) generar utilidades y optimizando recursos.
En QUEX lo que buscamos es satisfacer a jvenes universitarios, inicialmente, con un servicio de calidad, limpieza, a buen precio y un buen servicio en general. Tomando en cuenta a los tres turnos matutino, vespertino y nocturno. En QUEX buscamos la vanguardia en todos los aspectos es por eso que nuestra rea de trabajo ser en un comedor mvil, adecuado para ofrecer el mejor servicio. Es una idea innovadora, ya que en el municipio de Irapuato no es comn la utilizacin de este medio.
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Fase 2. INICIO
Perfeccionamiento del alcance del proyecto
QUEX es una empresa que se preocupa por el futuro, es por eso que ya se profundiza en nuevas ideas que nos permitan ser vanguardistas en el mercado que elegimos. Una de esas ideas es el servicio a domicilio, anticipando que nuestro producto est dirigidos la comunidad universitaria en general. Entre otras ideas el perfeccionamiento del Grupo QUEX es fundamental, ya que esto permitir crecer en el futuro.
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Dirigir es guiar a otros. Una buena planificacin incide en la motivacin del equipo. Los miembros quieren directrices claras, no soportan las indecisiones. Si la direccin no les marca un camino claro y delimitado, cada miembro tomar sus propias decisiones, es decir, cada uno har la guerra por su lado. El anlisis de la informacin y la toma de decisiones son los pasos fundamentales de una buena planificacin. La informacin se puede estudiar a partir de un anlisis interno, es decir, directamente del tipo de producto y servicio que como organizacin se quiere proyectar; puntos fuertes y puntos dbiles de la organizacin; as como tambin, a travs de un anlisis externo: clientes, canales de distribucin, oportunidades, amenazas, estructura del mercado numrica, tendencia, competencia. Cuando se ha analizado toda la informacin, se inicia la toma de decisiones en funcin del objetivo de nuestra organizacin. Para una direccin efectiva hemos determinado los siguientes criterios:
1. Claridad absoluta en los objetivos
y, por consiguiente, en las obligaciones de cada miembro del equipo. 2. Honestidad en el reparto de objetivos. 3. Los objetivos y la retribucin variable deben tener parte cuantitativa y parte cualitativa. 4. Los objetivos deben ser ambiciosos, pero alcanzables. En QUEX estamos organizados de la siguiente manera:
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1. Pre incubacin. Desarrollar y aterrizar la idea. 2. Incubacin. Diseo y elaboracin del plan de negocios. 3. Post-incubacin. Arranque y seguimiento a las empresas incubadas (periodo de acompaamiento).
RESOLVIENDO CONFLICTOS
Los principales conflictos que en este proyecto, bsicamente es, primero el tiempo que se le destina a la investigacin. Resulta complicado llevar este proyecto a la par de otras actividades igualmente importantes y similares en tiempo de ejecucin. Por otro lado no se ha logrado atraer del todo la atencin de todos los miembros, Los que trabajan, lo hacen bien El descontrol comienza cuando por las mismas cuestiones de tiempo no se realizan las actividades ya pactadas. Ante lo primero no se puede hacer ms que seguir dividiendo el tiempo, sin embrago lo primero si cuenta con una, o varias soluciones, de modo que son situaciones habituales que se pueden resolver y no impiden el desarrollo del proyecto. Se ha tenido que consultar en pginas de internet, antes de solicitar citas en dependencias de gobierno, para reunir la informacin requerida para este avance.
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Es conveniente especificar la compra de obras fsicas (elementos del carrito), compra de maquinaria, equipos, aparatos, instrumentos, herramientas y vehculos. Tambin se debe incluir los costos de los trabajos preparativos como estudios de suelos, vas de acceso, servicios auxiliares como almacenes, garajes, utilera. Equipos de movilizacin interna y externa, tanto de pasajeros como de carga, ya sea para el transporte de insumos o de los productos destinados a los consumidores.
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FASE 4. Control
Vigilar las desviaciones del plan Asegurarnos de que las actividades se lleven a cabo correcta y funcionalmente y en caso que haya alguna desviacin, encontrar la causa de ello lo ms pronto posible y pausar actividades o incluso cancelarlas para hacer un ajuste y que no nos afecte de manera grave. Emprender acciones correctivas Ya encontrada la causa de la desviacin, hallar la solucin y llevar a cabo la accin correctiva para que no se salga de control y afecte econmicamente a los miembros del equipo. Recibir y evaluar cambios en los proyectos solicitados Analizar, evaluar, readaptar y compilar los datos para realizar los cambios necesarios en nuestro proyecto con el fin de tenerlo en tiempo y forma para adaptarlos a nuestras necesidades. Cambiar los calendarios del proyecto
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Adaptar los niveles de recursos Uno de los mayores desafos que se enfrentara nuestro proyecto para lograr sus objetivos es la subestimacin de los recursos humanos que se necesitan. Se deben reconocer los importantes esfuerzos que se requieren para fortalecer la capacidad de adaptacin de personas y organizaciones asociadas, y consecuentemente desarrollar la estructura del equipo del proyecto. Los recursos humanos incluyen tanto al personal de nuestro proyecto como a las organizaciones asociadas. Los niveles de recursos tendrn que ser modificados de acuerdo a lo antes establecido, para esto se tendr que contar con la aprobacin de todos los miembros del proyecto y llegar a un acuerdo de factibilidad para realizar alguna modificacin en el uso de los recursos asignados. El proyecto descrito en esta fase no necesita de un cambio de recursos por el momento, teniendo en cuenta lo antes mencionado se tendr que adaptar un nuevo plan de recursos con un nuevo presupuesto final. Cambiar el alcance del proyecto Una vez confirmado que el alcance del proyecto es exacto, completo y sigue las metas globales del proyecto. Aseguramos que se dispone de los controles que permiten gestionar los cambios del alcance una vez que se ha modificado los objetivos de un nuevo alcance del proyecto. Alcance: Definir lmites del trabajo y partes del proyecto. Hacer lo que hay que hacer y no hacer lo que no hay que hacer. Alcance del producto vs. Alcance del proyecto. Producto caractersticas y funciones. Proyecto trabajo a realizar para obtener el producto. Se revisaron y contrastaron todas las expectativas de todas las partes involucradas en el proyecto y se lleg a un acuerdo de no cambiar el alcance del proyecto por ahora. Regresar a la etapa de planeacin para hacer ajustes Reingeniera de los trminos y objetivos. nicamente aplicable cuando se de una modificacin de alcance.
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FASE 5. CONCLUSIN
Reconocimiento de logros y resultados Una buena idea de negocios se basa en las necesidades de su clientela. Si un negocio ofrece un buen producto pero nadie lo necesita, el negocio ser un fracaso. Se pueden extraer ideas para negocios de todas partes, pero estas deben estar de acuerdo con lo que la clientela desea y puede pagar. Irapuato Gto. Mxico 03 de Noviembre del 2011
Las personas que podran estar interesadas en comprar un producto o servicio se conocen como el mercado posible para dicho producto. Toda buena idea de negocios est basada en el conocimiento de los deseos del mercado. El mercado vara de lugar en lugar segn quines viven en el rea, de cmo viven y en qu gastan su dinero. Contando con informacin sobre tus clientes y competidores, se puedes usar sta para preparar un Plan de Mercadeo. 1. Producto 2. Precio 3. Plaza 4. Promocin Producto; el servicio que brindara el proyecto QUEX es de comida, manteniendo la calidad, limpieza y buen trato a los clientes. Precio; Cuanto se est dispuesto a cobrar por el servicio, para esto se tiene que tener en cuenta Cules son los costos de produccin Cuanto estn dispuestos a pagar los clientes Cules son los precios de los competidores Plaza: Se refiere al lugar donde estar ubicado, el proyecto QUEX se ubicara a las afueras del ITESI y al tener la ventaja de que ser mvil, se puede utilizar la idea para ampliar otras ramas de la comida como ofrecer servicio de bufet para luego poder tener una pequea flotilla de servicio de comida mvil y cubrir un nicho de mercado ms grande. Promocin: Significa informar y atraer a los clientes para que pidan el servicio este no solo sea sustentable sino tambin rentable que pueda dejar utilidades. Al mantener los objetivos establecidos al iniciar este proyecto se obtiene que para lograr los resultados esperados de mantener el negocio y que sea redituable es tendr que tomar en cuenta lo antes mencionado. CIERRE DE OPERACIONES Y DISPERSION DEL EQUIPO En QUEX estamos conscientes de la responsabilidad que tenemos al planear el lanzamiento de un proyecto de esta magnitud, por lo tanto, al momento de hacer un cierre de operaciones es porque se cuenta con la plataforma econmica para llevar a cabo la realizacin del mismo. Se tienen varios gastos a contemplar, como vehculos, gasolina, tanque de gas, material de cocina, materia prima para la elaboracin de los productos a consumir, marketing, situaciones legales, utensilios de cocina, personal calificado, etc. Los gastos asociados del proyecto son variados aun as haciendo un costeo previo se encuentra factible realizar este proyecto. Irapuato Gto. Mxico 03 de Noviembre del 2011
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Se debe considerar la situacin econmica actual del pas donde por la falta de un capital slido (el cual no lo tenemos) nos es imposible iniciar este proyecto de inmediato. Para esto necesitaramos hacer un estudio de mercado, sacar porcentajes y cantidades exactas para la utilizacin de nuestros recursos, despus de eso presentar el proyecto con alguna consultora pblica, y considerar la posibilidad de pedir un prstamo, adecuado para la elaboracin del proyecto. Tambin estamos conscientes de la gran responsabilidad al arrancar este proyecto, ya que no controlamos la demanda. Observando ventajas y desventajas en QUEX concluimos que la estimacin de ingresos, ser muy satisfactoria, ya que tenemos un amplio campo de oportunidad, tambin debemos pensar en el factor de riesgo que tenemos al no poder sacar el proyecto adelante, pero esta de menos decir que el positivismo es un aspecto que distingue a nuestro equipo de trabajo. Hablando de equipo y refirindonos a la dispersin, obtuvimos grandes resultados con cada uno de los integrantes del equipo, ya que siempre llevamos un buen trabajo en equipo basado en el apoyo mutuo, la responsabilidad, la comunicacin y sobre todo el compromiso para hacer de QUEX una oportunidad de crecimiento personal para cada uno de los integrantes. Tanto la direccin general a cargo de Ana Gonzlez Rojas, el jefe de recursos a cargo de Francisco Emeterio Morado Venegas, el jefe de diseo y manufactura a cargo de Oswaldo Snchez Guerrero, y el jefe de marketing a cargo de Ral Alejandro Sols Fuerte, obtuvieron muy buenos resultados en cuanto a elaboracin de actividades, en QUEX estamos comprometidos a la calidad del servicio, es por eso que es una exigencia el obtener buenos resultados de nuestro equipo de trabajo.
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REDACCIN DEL INFORME FINAL I. DATOS BSICOS Nombre de la Organizacin: QUEX Ttulo del Proyecto: Elaboracin de un proyecto Fechas del Proyecto: Agosto 2011 Noviembre 2011 Fecha del reporte final: 1/11/2011 II. COMENTARIOS INICIALES Agradecemos inicialmente al profesor Ing. Miguel Anguiano Snchez por su gran apoyo en cuanto a facilitamiento de material de lectura y comprensin para la elaboracin del proyecto, tambin por la paciencia y horas de clase impartidas. III. LOGRO DEL PROPSITO DEL PROYECTO Propsito del Proyecto: Establecer una pyme caracterizada por la calidad en el servicio, en QUEX queremos ser ambiciosos y establecernos en el mercado alimenticio. Esto visto desde la necesidad del cliente, basndonos en un campo de trabajo amplio, ya que siempre es satisfactorio para el cliente que la empresa cumpla con su demanda. IV. PRESUPUESTO En QUEX es prioridad en estos momentos contar con un buen presupuesto, ya que son bastantes los gastos a realizar antes de sacar este proyecto a flote, por eso es necesario presentar este proyecto a alguna consultora publica, para obtener la oportunidad de tener un ingreso fuerte con el cual podamos iniciar de inmediato con este proyecto. En si en QUEX estamos preocupados por sacar adelante tres puntos los cuales son: Cules son los costos de produccin Cuanto estn dispuestos a pagar los clientes Cules son los precios de los competidores
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V. PROGRAMA Y EVIDENCIAS A lo largo de este proyecto, obtuvimos grandes respuestas a grandes dudas, por mencionar algunas, si el proyecto era factible, la oportunidad de campo, el capital, el organigrama del equipo de trabajo, etc. Revisando el avance del proyecto y obteniendo los resultados adecuados, podemos decir que an resta elementos contundentes, como es la puesta en marcha del negocio, ya que hasta ahora nuestro proyecto est remitido a una mera investigacin documental. VI. LECCIONES APRENDIDAS Y REPORTE DE CONTROL DE CAMBIOS. A lo largo de este proyecto nos dimos cuenta del gran trabajo que se necesita hacer para la elaboracin de un proyecto, nosotros no tenamos idea de todos los puntos a tratar para que un proyecto tenga una base firme para salir al mercado. Basndonos en experiencia propia podemos decir que an nos falta Irapuato Gto. Mxico 03 de Noviembre del 2011
mucho para la adecuada realizacin de un proyecto, pero para esto necesitamos un buen asesoramiento. En tanto a cambios, en QUEX no sufrimos mucho por los cambios elaborados durante el proyecto ya que la comunicacin fue algo que distingui a este equipo de trabajo.
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La experiencia de grupo
El trabajo en equipo no slo proporciona provecho a sus miembros a travs de los resultados que stos van logrando, sino que es tambin un proceso de aprendizaje Aprendimos y aplicamos: 1. Un aprendizaje formal: Compartimos experiencias, conocimientos, tcnicas para el diseo del mvil, clasificaciones, sacar conclusiones, buscar mejoras e implantaras. Se aplic una nueva forma de trabajo, en la que los miembros se respetan entre s y colaboran coordinadamente para alcanzar los objetivos elegidos, que por ahora, solo es la acreditacin de la asignatura Administracin de Proyectos.
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2. La experiencia de grupo: El aspecto de la sensacin de ser un grupo, de trabajar en equipo. Ese sentimiento se fue alcanzando a lo largo del desarrollo del proyecto. Su expresin es que la mera pertenencia al grupo es gratificante, y tuvo un gran efecto motivador a la hora de la continuidad del proyecto. 3. En la prctica, el logro de los objetivos y la satisfaccin de la se reforzaron mutuamente. A lograr esta cohesin contribuyo al manejo adecuado, por parte del lder (LET), de cada una de las fases del desarrollo del equipo, particularmente de la etapa conflictiva.
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una idea rentable de negocio. QUEX ha ido evolucionando de un simple puesto de quesadillas hasta servicio de comida mvil La primera idea no siempre es la mejor. Es importante tener informacin actual sobre esa idea en el mercado. El equipo de QUEX investigo antes si el proyecto era factible y redituable.
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