Universidad Estatal a Distancia Direccin de Extensin Universitaria Programa de Educacin Ambiental rea de Agricultura y Ambiente

Corporacin Educativa para el Desarrollo Costarricense (CEDECO)

CURSO-TALLER LATINOAMERICANO DE AGRICULTURA ORGNICA CON NFASIS EN CAF Y HORTALIZAS

(Material didctico)
Del 27 al 31 de agosto del 2001

Dr. Hugo Valds, M.Sc., Manuel Amador e Ing. Agr. Carlos Solano CEDECO Ing. Agr. Geovanny Delgado H. e Ing. Agr. Guillermo Saboro O. Certificadora Eco-LOGICA S.A. Ing. Agr. Jairo Restrepo R. Consultor Internacional en Agricultura Orgnica

Edicin y diagramacin preliminar: Polly de Castaeda Jaime E. Garca G.

Instituto Centroamericano de Estudios Sociales (ICAES)

San Isidro de Coronado San Jos, Costa Rica

CONTENIDO
Presentacin (7) Introduccin (9) Agricultura: decadencia y resurreccin (entre negarse a morir y aceptar un nuevo paradigma) (13) Factores naturales de la produccin agrcola (18) Factores socioeconmicos, polticos y culturales que determinan el camino de la sostenibilidad de la agricultura orgnica y el desarrollo humano de los campesinos (21) Modernizar la agricultura: una nueva corriente en Europa y latinoamrica (27) Agricultura orgnica: principios, objetivos y estrategias (34) Fisiologa y resistencia de las plantas (38) Teora de la trofobiosis (48) Las enfermedades iatrognicas en las plantas (74) Tendencias del mercado orgnico, con nfasis en caf orgnico (81) Produccin de caf ecolgico en fincas integrales (101) La certificacin en la agricultura (respuestas a las preguntas ms comunes) (109) El papel de la certificacin local: origen, actividades y proyecciones de una experiencia en Costa Rica: Eco-Lgica S.A. (123)

Elaboracin de abonos orgnicos fermentados y biofertilizantes a base de estircol fermentado, enriquecido con minerales: * * Antes de comenzar (126) Cuatro tratamientos para el cultivo del caf con biofertilizantes nutritivos aplicados por medio de aspersiones foliares: Perodos crticos del ciclo de la planta (128) Desequilibrio nutricional (128) Biofertilizantes nutritivos (128) Tratamiento 1: Mantenimiento y desarrollo vegetativo (129) Tratamiento 2: Estado de botn floral y floracin (131) Tratamiento 3: Floracin y frutos recin formados (133) Tratamiento 4: Llenado o hinchamiento de granos (135) Biofertilizante como estimulante hormonal para romper la dormancia de las yemas foliares y equilibrar la floracin de los frutales de clima fro y templado (138) Biofertilizante para los cultivos de caf, caa de azcar, maz, papa, banano, tomate, frijol y pastos forrajeros (141) Biofertilizante con base en hojas de plantas y estircol fresco de oveja, cabra o ganado vacuno (143) Biofertilizante con base en polvo de granito para caf y frutales (144) Biofertilizante con base en ortiga para estimular el crecimiento de plntulas en los viveros, as como el rebrote de frutales recin podados (146) Biofertilizante con base en sales minerales Custon Pak 753 (147) Abono lquido casero africano (148) Frmula para ayudar a la recuperacin biolgica del suelo y acelerar la descomposicin del mulch en cultivos perennes con cobertura vegetal (150)

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Biofertilizante con base en muclago (aguas mieles) del beneficiado de caf (151) Frmula para acelerar la descomposicin de la pulpa de caf y convertirla en abono orgnico para fertilizacin del cafetal (153) Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el altiplano de Mxico (153) Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi para el aprovechamiento de los desperdicios del cultivo de maz, en Atlacomulco, Estado de Mxico (154) Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi en el Estado de Quertaro, Mxico (155) El tlaxcashi. Adecuacin del abono orgnico tipo bocashi por el grupo Vicente Guerrero del municipio de Espaita en el Estado de Tlaxcala, Mxico (156) Abono orgnico bioveloz de siete das tipo bocashi (157) Formulaciones para el aprovechamiento de los desperdicios de los cultivos del caf y del pltano en la zona del eje cafetero colombiano (159) Observaciones tcnicas que deben considerarse para obtener abonos orgnicos slidos de buena calidad (164)

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Las buenazas del cafetal (166) Aportes fsicos, qumicos y biolgicos que se logran con la materia orgnica y los abonos verdes (167)

ANEXOS

Caldos minerales fungistticos para controlar enfermedades en los cultivos: Caldo sulfoclcico (171) Caldo bordels al 1% (173) Caldo Visosa (175)

Caracterizacin fsica y qumica de los frutos del caf (176)

Pulpa y pergamino del caf. I. Composicin qumica y contenido de aminocidos de la protena de la pulpa

Publicaciones sobre agricultura orgnica y plaguicidas

PRESENTACIN
La Corporacin Educativa para el Desarrollo Costarricense (CEDECO) y el rea de Agricultura y Ambiente (AAA) de la Universidad Estatal a Distancia (UNED) presentan esta memoria como parte de su cooperacin en el tema de la agricultura orgnica. En este caso especfico, se busca con este trabajo ofrecer informacin novedosa destinada a ser utilizada por aquellas personas y organizaciones interesadas en la temtica de la caficultura orgnica. La Corporacin Educativa para el Desarrollo (CEDECO), desde sus comienzos en 1985 se dio a la tarea de iniciar un programa orientado por el concepto de ecodesarrollo, donde se propiciaran relaciones ms justas y armoniosas entre las personas y el ambiente. Desde entonces CEDECO asesora sobre temas relevantes en los que hay que capacitar, tratando de provocar procesos mediante seminarios, encuentros, talleres de grupos de campesinos. Adems, produce materiales como la revista Aportes, donde se sistematiza y presenta gran parte de los pensamientos y preocupaciones de la organizacin. De igual manera se invita a personas calificadas a escribir manuales sobre temas como la produccin de alimentos sanos, horticultura, huertos caseros y abonos orgnicos. Tambin produce materiales sobre investigaciones y reflexiones ms tericas, sobre la agricultura orgnica, sobre el estado de esta actividad, as como sobre diversos tpicos relacionados con aspectos como la comercializacin, la agroindustria y el crdito. Hasta la fecha este trabajo ha abarcado la zona de Caraigres y la regin noratlntica del pas, as como, en alguna medida, a la zona de Zarcero de Alfaro Ruiz. En el contexto de la agricultura y su relacin con el ambiente, la UNED, desde su creacin en 1977, establece el Programa de Educacin Ambiental (PEA), con la finalidad de dar cumplimiento a las recomendaciones emanadas desde distintos foros nacionales e internacionales, con el fin ltimo de lograr una mejor calidad de vida desde la perspectiva del desarrollo sostenible. En el transcurso de estos poco ms de cuatro lustros, los esfuerzos del PEA en materias relacionadas con la agricultura y el ambiente, por medio del rea de Agricultura y Ambiente (AAA), se han concentrado en la organizacin, produccin y/o realizacin de diversas actividades, entre las cuales destacan las siguientes:

Ofrecimiento de cursos-talleres de capacitacin en reas relacionadas con las temticas de la agricultura orgnica y los plaguicidas, tanto dentro como fuera del pas. Organizacin y coparticipacin en actividades de discusin y difusin relacionadas con las temticas de la agricultura orgnica y los plaguicidas, como mesas redondas, simposios, coloquios y congresos. Produccin de artculos y libros relacionados con las temticas de la agricultura orgnica y los plaguicidas, as como de otro tipo de materiales audiovisuales, como vdeos y producciones de audio. Participacin en reuniones nacionales e internacionales de diversa ndole. Creacin y consolidacin del Servicio de Informacin sobre Agricultura Orgnica (SIAO), as como del Servicio de Informacin sobre Plaguicidas (SIP), dentro del Centro de Documentacin e Informacin Ambientales (CEDIA), con sita en la Biblioteca Central de la UNED. En la actualidad tanto el SIAO como el SIP cuentan cada uno con poco ms de un millar de documentos. Participacin en diversas comisiones y comits interinstitucionales relacionados con las temticas de la agricultura orgnica y los plaguicidas. Adems, el AAA ofrece orientacin a las personas que se acercan a la institucin en bsqueda de informacin especfica en diferentes reas relacionadas con las temticas de la agricultura orgnica y los plaguicidas.

Esperamos que este documento ayude a la formulacin de un opinin informada sobre los temas aqu tratados. A la vez, queremos aclarar que la responsabilidad del contenido de cada artculo es del autor respectivo. Por ltimo, es importante destacar que para las organizaciones involucradas en esta actividad la agricultura orgnica no es solamente un asunto de tcnicas. No se trata de elevar solo el nivel productivo y la rentabilidad, sino que incluye toda una visin tica y una posicin ante la vida, tal y como se presentar y discutir a lo largo del curso-taller.

INTRODUCCIN
A partir del diagnstico sobre las condiciones del desarrollo elaborado en los aos 60 denominado Los lmites del crecimiento, comenz el cuestionamiento respecto a las formas en que la sociedad mundial contempornea vena satisfaciendo sus crecientes necesidades a partir de las dinmicas impulsadas por el modelo general de la revolucin industrial cuyas primeras bases fueron las de la transformacin de las actividades agropecuarias, gracias a las mejoras tcnicas y organizativas de finales del siglo XVIII. Estas redujeron la necesidad de mano de obra e incrementaron exponencialmente la productividad general de todo tipo de actividad. A partir del fin de la segunda guerra mundial estas actividades eran a su vez subsidiadas por el modelo intensivo de consumo de insumos energticos de los hidrocarburos, llegando a su auge en los aos 60 con la sofisticacin en la combinacin de elementos qumicos (como fertilizantes y plaguicidas), con la manipulacin gentica de los productos y la manipulacin mecnica de las tierras (mecanizacin). Este proceso, llamado revolucin verde, mostr sus limitaciones de aplicacin en los distintos ecosistemas y frente a las diferentes sociedades humanas, y sus graves efectos secundarios en el medio ambiente y la salud humana. El proceso fue calificado genricamente como insostenible. De la conciencia de estas caractersticas del paquete tecnolgico dominante, y de los nuevos retos que imponen fenmenos como el calentamiento y desertificacin global del planeta surgieron el inters mundial por las formas alternativas de realizar las actividades productivas bsicas para responder a las necesidades humanas elementales. Si en un principio estas alternativas fueron vistas como marginales o utpicas, o en todo caso como actividades complementarias para grupos sociales y ecosistemas particulares y delimitados, hoy est a la vista la necesidad y posibilidad de su expansin como actividades econmicas y socialmente relevantes. De esta manera, de las ventajas a largo plazo respecto a la sustentabilidad ambiental y de las ahora tambin evidentes ventajas para la salud individual de los

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seres humanos, se establece una relacin con los niveles de conciencia sociales respecto a una mejor vida posible en el presente a nivel individual y como la posibilidad de una vida de calidad para nuestros descendientes, como frmula para la expansin de la produccin, comercializacin y el consumo de los productos, que por sus caractersticas y formas de produccin, han sido catalogados como alternativos, ya sea orgnicos, naturales, sustentables, biodinmicos, etc. En este sentido es que aparecen ya nichos importantes del gran mercado general internacional para esta produccin y al mismo tiempo lugares especficos llamados mercados alternativos para ellos. La relativa importancia que ha adquirido la produccin, comercializacin y distribucin de estos productos slo puede valorarse adecuadamente si consideramos que enfocamos un proceso social bastante joven, que data apenas de tres dcadas, y que ha contado hasta ahora con una mnima participacin de los recursos econmicos, cientficos y materiales disponibles frente a los de los procesos modernos tradicionales basados en el uso intensivo y extensivo de energa obtenida de los hidrocarburos, la manipulacin gentica y la intervencin qumica masiva. Las recetas expuestas deben tomarse como sugerencias, ya que o grandes La esperanza existe, la agricultura orgnica permite la produccin de alimentos en cantidad suficiente sin daar. Promueve el uso de los recursos y las tcnicas locales y en todo el mundo son ya muchas las comunidades que exitosamente las estn trabajando. Parte de este documento presenta herramientas tiles para el productor interesado en las prcticas orgnicas, algunas de las cuales son muy antiguas, pero no por ello han dejado de ser tiles cualidades de la agricultura orgnica es que permite la creatividad y a cada productor hacerse su saco a la medida. Los agricultores que han incorporado las prcticas de la agricultura orgnica en sus parcelas, no solamente estn sacando mayores ventajas de los procesos naturales y de las interacciones biolgicas del suelo, sino que tambin estn reduciendo considerablemente el uso de recursos externos y aumentando la eficiencia de los recursos bsicos. Estn investigando caminos innovadores para reducir costos, proteger la salud y el medio ambiente. En este contexto, los productores orgnicos se concentran en lograr tres grandes objetivos:

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1. Asegurar la competitividad de la produccin de alimentos en los mercados locales, regionales, nacionales e internacionales, acompaados de los parmetros de cantidad y calidad. 2. Reducir los costos de produccin y preservar los recursos bsicos que poseen. 3. Eliminar el impacto negativo que la agricultura provoca en el ambiente y en la salud de los trabajadores y consumidores. Sin embargo, los impactos positivos y los efectos agregados de la agricultura orgnica como: la recuperacin y conservacin de suelos, la no contaminacin de las aguas, la eliminacin de riesgos a la salud de los trabajadores, la eliminacin de los residuos de sustancias txicas en los alimentos y los aumentos de la produccin acompaada con el mejoramiento de su calidad, entre otros, deben ser evaluados en el contexto de las fuerzas de mercado y de las polticas de los gobiernos que determinan la rentabilidad de las explotaciones agrcolas, comparando los medios y los costos de produccin entre la agricultura orgnica y convencional incluyendo en esta ltima, los costos del deterioro ambiental y social que la misma provoca. Por otro lado, es difcil estimar el impacto econmico de los beneficios de muchas de las prcticas de la agricultura orgnica, particularmente de aquellas que irradian sus efectos sobre los diversos aspectos de las exportaciones agrcolas. La tarea de aislar el impacto de una nueva prctica, fuera de ser imposible por el enfoque holstico, sistmico y dinmico de la misma, requerir de un conocimiento detallado de todas las caractersticas biolgicas y agronmicas de la unidad de produccin. Es ms compleja la tarea de adivinar y medir los efectos econmicos de la transicin de una agricultura convencional hacia una agricultura orgnica. Durante el proceso de transicin es difcil determinar con claridad en qu nivel y en cunto tiempo las prcticas orgnicas se vuelven efectivas. Por lo tanto, las prcticas de la agricultura orgnica no se constituyen en un paquete bien definido de prcticas o tcnicas de manejo. Ms exactamente, consisten en una variedad de opciones tecnolgicas y de manejo utilizadas con el objetivo de reducir los costos, intensificar las interacciones biolgicas y benficas de los procesos naturales, proteger la salud y el ambiente. Las ciencias agropecuarias, a lo largo de los aos, han acumulado una gran cantidad

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de conocimientos acerca de los beneficios potenciales y reales que la agricultura orgnica ofrece. Sin embargo, la educacin, la investigacin y la extensin no fueron ni estn siendo preparadas para incorporar esos conocimientos a las soluciones prcticas de los problemas de los agricultores. Porqu? En esta dura realidad, los agricultores, de forma innovadora, han desarrollado muchos mtodos y sistemas de produccin orgnicos. Estos sistemas envuelven una amplia variedad de prcticas y mtodos integrados, adecuados a las necesidades, a las limitaciones, a los recursos bsicos y a las condiciones econmicas de sus diferentes explotaciones agropecuarias. Prueba de ello es el xito que los agricultores vienen obteniendo con la fabricacin de los abonos orgnicos fermentados tipo bocashi. Sin embargo, los agricultores, para hacer ms amplia la adopcin de todas estas prcticas orgnicas, necesitan recibir ms y nuevas informaciones y asistencia tcnicas que les permita desarrollar nuevos caminos y conocimientos en el manejo de sistemas orgnicos de produccin. Los agricultores que adoptan los sistemas de produccin orgnica, generalmente ejecutan operaciones productivas y rentables a pesar de no ser apoyados por el Estado en trminos de subsidios, precios mnimos y programas de extensin. Son los agricultores con su propia iniciativa, los que estn decidiendo un nuevo enfoque en la forma de producir los alimentos. Sin embargo, una adopcin ms rpida y significativa de estas prcticas no ocurrir hasta que los actuales incentivos econmicos no cambien. Estos cambios demandarn reformas fundamentales en los programas y en las polticas agrcolas de cada uno de los pases de Latinoamrica. En ese contexto hay que recordar que la agricultura orgnica, antes de ser un instrumento de transformacin tecnolgica, es un instrumento de transformacin social, donde la verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no est sujeta a intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar su seguridad alimentaria.

Tomado de: NONANTLAL A.C. s.f. (1999?). Cartilla de abonos orgnicos y caldos minerales. Cuautitln Izcalli, Mxico. p. 5-8.

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RESTREPO R., J. 1998. La idea y el arte de fabricar los abonos orgnicos fermentados. Aportes y recomendaciones. Una experiencia de agricultores en Centroamrica y Brasil. SIMAS: Managua, Nicaragua. p. 141-145.

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AGRICULTURA: DECADENCIA Y RESURRECCIN

(Entre negarse a morir y aceptar un nuevo paradigma)
Jairo Restrepo R.

Los tecncratas contemporneos ostentaron el falso o dudoso privilegio de tener un papel nico y sin precedentes en el desarrollo de la agricultura industrial para el logro del bienestar humano; sin embargo, los mismos son la especie que ms han desarrollado el poder de cometer un suicidio colectivo y de destruir toda la vida en la tierra a partir del invento, la produccin y aplicacin de tecnologa (mquinas, venenos, fertilizante, etc.) inadecuadas y de origen blico en los ecosistemas agrarios. A la vista de esta situacin, es extremadamente importante comprender las races de la crisis global en que se encuentra el actual paradigma de la fracasada revolucin verde, para desarrollar estrategias y acciones efectivas para cambiar o reorientar la decadencia de la mayora de los actuales enfoques. Decadencia concentrada principalmente en las polticas de manipulacin y corrupcin estatal, manoseo anti-tico de la tecnologa y ceguera cientfica, fundamentada en la visin de un mundo mecanicista y reducido en la forma de observar y determinar la destruccin de la vida de muchas especies. Para superar la herencia de la actual crisis de la agricultura convencional, hay que imprimir un nuevo paradigma, una nueva visin, un nuevo comportamiento, pues es inconcebible una solucin radical y permanente, sin una transformacin al interior del propio ser humano. La esperanza est en cada SER, no est en la sociedad, ni en los sistemas o credos religiosos. En esta nueva forma de pensar y de actuar, lo ms importante ya no debe ser el cuanto ms mejor el crecimiento lineal, el gigantismo y lo inmediato; sino que debe ser el equilibrio, la biodiversidad, el enfoque dinmico, sistmico y de complementariedad de todo el universo, donde renazca lo mstico, la libertad, lo colectivo, la emocin, la sabidura, lo intuitivo, la creatividad, lo heterogneo, la

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coexistencia, el proceso, lo sagrado, la internalidad espiritual, lo tradicional, lo ancestral, la simbiosis, la durabilidad, el conocimiento universal, la confianza, lo cclico y la armona sagrada de la convivencia de un ser humano en paz y no de conflicto y destruccin con las dems expresiones sinfnicas de vida descubiertas, por descubrir y nunca descubiertas en este planeta.

LA TIERRA ES UNA RED DE RELACIONES, ES UNA TOTALIDAD INDIVISIBLE, ES LA EXPRESIN DE UN ORDEN UNIVERSAL FUNDAMENTADO EN EL CONJUNTO Y NO EN LAS PARTES AISLADAS.
Por otro lado, acceder a "nuevas" formas de hacer una agricultura diferente, tambin equivale a que las universidades despierten del engaoso sueo mecanicista y reducido en que estn sumergidas y viven habitualmente, salir de la caverna de las ilusiones mercantilistas en que se encuentran, es el desafo (aunque como el propio Platn aade en su famoso mito de la caverna) quien intente explicar que fuera existe la luz a quienes solo conocen la caverna ser tomado por loco o por embustero. La construccin de un nuevo paradigma dentro de la agricultura, exige una nueva percepcin de la realidad, un nuevo idioma, una nueva visin de la formacin del universo (cosmogona), tambin significa acarrear con los nuevos postulados de la vida prctica de los campesinos, complementados, con nuevas informaciones y nuevos modelos de observacin de los fenmenos naturales de una forma flexible, sin negarles la dinmica que los rige. "Un paradigma es un conjunto de teoras, valores, construcciones, formas de modelos y tcnicas compartidas por los miembros de una comunidad y cuyos supuestos no funcionan como hiptesis, sino como creencias estratificadas. La creencia es la insistencia en que la verdad es lo que uno deseara que fuera. De esto se deduce que un creyente slo abrir su mente a la verdad bajo la condicin de que sta encaje con sus ideas y deseos concebidos anteriormente. En realidad, el paradigma de la nueva conciencia sustituye su estructura de creencia por un sistema de fe ( A. Watts ), pues la fe es una apertura sin reservas de la mente a la verdad, sea esta la que fuera; careciendo de concepciones previas, la fe implica una "zambullida en lo desconocido". Las creencias se aferran, pero la fe es un dejarse llevar. En este sentido de la palabra, la fe es la virtud esencial de este naciente paradigma, que conjuga en su interior la sabidura antigua y la ciencia moderna.

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El concepto de paradigma y su relacin esencial con el pensamiento cientfico fue introducido en 1962 por Thomas Kuhn. Para este historiador de la ciencia, una paradigma es un logro intelectual capital que subyace a la ciencia y gua el transcurso de las investigaciones. Se supone que todo paradigma cientfico debe ser susceptible de modificaciones, refutaciones, o convalidaciones, sin embargo, cuando una teora funciona de manera eficiente por un periodo de tiempo, se convierte en norma, que ms all de proporcionar un contexto operativo a un campo de fenmenos, lo restringe y pre-programa. Convertida en un marco de referencia implcito para la mayora, se transforma en el modo "natural" de ver y obrar, en la forma "razonable" de pensar un fenmeno. De este modo, nadie piensa en cuestionar o rebelarse contra algo que parece ser "el orden natural del universo. Obra como un juego de anteojeras, dice Charles Tart. Vivimos en una poca de conflicto de paradigmas, en donde se proponen, paradigmas renovadores frente a otros ms antiguos y se abren nuevas direcciones en las exploraciones. El paradigma de la nueva conciencia (la agricultura orgnica) debe combinar diferentes enfoques en un equilibrio dinmico, que implique un modelo dctil de reflexin y pensamiento holstico. La propuesta para construir una agricultura diferente, consiste en proponernos la construccin de un nuevo paradigma, el cual puede consistir entre otros conceptos en no pasar a tener ms o en abandonar: La visin del universo como si fuese un sistema mecnico compuesto de piezas sueltas; La visin del cuerpo humano, los animales, las plantas y los dems organismos vivos; como si fuesen simplificadas mquinas de produccin, transformacin y reciclaje de alimentos. La visin de la vida ecosocial como si estuviese de manera forzada en una constante lucha competitiva por la supervivencia; La visin reducida, en creer en el progreso material ilimitado a costa de un crecimiento meramente econmico y tecnicista; La visin del dominio, el control y la explotacin de la naturaleza por parte del ser humano como un mecanismo de comprensin de la misma; Una visin de maltrato y abuso tanto de nosotros mismos como de nuestro entorno, reflejando una carencia de sabidura sistmica;

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La visin de conquista y control de la naturaleza como un mecanismo de sometimiento creado por la ciencia cartesiana, donde el falso desarrollo ha interrumpido el proceso cclico, sustituyndolo por una carrera lineal; Una visin o la falsa idea de que en la evolucin de las especies slo sobreviven las ms aptas y los ms aptos dentro de cada especie y que la vida es una lucha ciega contra el entorno y los dems; olvidndose que lo que gua la naturaleza es la coexistencia pacfica, la cooperacin y no la competicin hasta la muerte; La visin de la subordinacin del desarrollo humano por el desarrollo tecnolgico y la subordinacin del crecimiento personal por el crecimiento econmico.

Este nuevo paradigma tambin consiste en abandonar cualquier simpata por las instituciones altamente estructuradas, verticales, inflexibles y burocrticas a semejanza de las instituciones monastricas y militares. Finalmente, "es tiempo de comprender que vivimos inmersos en una red de sistemas. La arrogancia de una perspectiva antropocntrica coloca el camino del hombre por encima del camino del universo. Nuestra responsabilidad consiste en repensar al hombre como una unidad ecosistmica compleja, que involucra y contiene la sntesis del todo. Esta sntesis reside en la conciencia, y slo aquel que perciba ms all del cuerpo y la mente acceder a niveles del orden y estructuracin superior. Despertar a la nueva conciencia involucra la responsabilidad en el ejercicio de la verdad. Ser consciente, es percibir lo esencial en cada uno de nuestros actos y en la naturaleza de todo lo que nos rodea, de esta forma lo cotidiano se vuelve trascendente; lo humano divino" (Carlos Fregtman). De cualquier forma, como la agricultura convencional est basada en un marco de conceptos y valores que ya no son viables, la misma declinar inevitablemente y a largo plazo se desintegrar y las fuerzas socioculturales que representan el "nuevo" paradigma de la agricultura orgnica, por el contrario, seguir creciendo y con el tiempo acabar dominando. Este proceso de transformacin es un hecho y es ahora claramente visible para las comunidades rurales en muchos pases, a partir del constante incremento de los sistemas de produccin.

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LA AGRICULTURA ORGNICA ES ENTREGARSE A LA TAREA DE DESENTERRAR Y RESCATAR EL VIEJO PARADIGMA (NO AGOTADO) DE LAS SOCIEDADES AGRARIAS QUE PRACTICARON Y GARANTIZARON DURANTE MUCHO TIEMPO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE SUS COMUNIDADES, A TRAVS DEL DISEO DE AUTNTICOS MODELOS DE EMPRESAS FAMILIARES RURALES, DONDE CONJUGARON SABIDURA Y HABILIDADES PARA GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD Y EL RESPETO POR LA NATURALEZA. ESTA MISMA AGRICULTURA ES MUCHO MS QUE UNA SIMPLE REVOLUCIN EN LAS TCNICAS AGRCOLAS DE PRODUCCIN. ES LA FUNDACIN PRCTICA DE UN MOVIMIENTO ESPIRITUAL, DE UNA REVOLUCIN, PARA CAMBIAR LA FORMA DE VIVIR DE LOS SERES HUMANOS.

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FACTORES

NATURALES DE LA PRODUCCIN ORGNICA

Jairo Restrepo R.

EL SOL: Es la base fundamental de la energa natural para el desarrollo de la agricultura orgnica en los trpicos; y se constituye en el motor principal para la produccin de la biomasa necesaria para sostener el perfecto equilibrio del ciclo de la materia orgnica y su dinmica de descomposicin y reciclaje para el renacimiento de la vida en la tierra. Los sistemas de produccin orgnica en los trpicos devuelven a la agricultura su papel de transformadora de energa solar en energa alimentaria. En los tpicos, el sol bajo ningn argumento debe golpear directamente la tierra, pues la mayor riqueza que podemos aprovechar de este gran astro, es convertir toda su fuerza y energa trmica en produccin vegetal. De lo contrario, el deterioro y la destruccin de los suelos ser una constante, que terminar con la extincin de muchas vidas en el planeta, entre ellas la nuestra.

EL SUELO: Es la esencia de origen mineral donde se originan y se abrigan infinitas relaciones y formas de vida sana slo un organismo vivo sano, es capaz de generar otro organismo vivo sano. Es la causa principal donde est asentada la columna vertebral para la produccin orgnica y se constituye en el mejor medio de digestin y nutricin de origen natural indispensable a la gestacin y perpetuacin de una vida planetaria sana y equilibrada.

Polvo eres y en polvo te convertirs, o roca molida intemperizada eres (mineral) y roca molida vuelves a ser, al final de cuentas la vida es un mineral animado. Deca un viejo hind: El sol, la luna, el aire y los rboles son signos de mi continuidad. La vida social continuar mientras stos sigan viviendo, yo nac como parte del suelo.

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Voy con ellos. El que nos ha creado a todos nos dar comida. Si hay tanta variedad y abundancia en el suelo, no tengo por qu preocuparme por mi continuidad.
Cuanto ms estudian y aprenden los cientficos, tanto ms se convencen de lo pasmosa y aterradora que es la complejidad de la naturaleza del suelo y de sus misterios. Descubren que todo es un mundo pleno de ilimitados enigmas inescrutables. La cantidad de materia de investigacin que yace escondida en un simple grano de tierra, en una simple partcula disturba al pensamiento y aturde a la mente.

LAS PLANTAS: Son el resultado de un proceso biolgicamente continuo, donde se expresa la salud de la vida equilibrada del suelo. Es la parte visible del milagro que ronda el misterio del origen de la vida, a partir de la fusin entre el mundo mineral (el suelo) y el mundo orgnico (las races) alimentado por la energa solar. Las plantas no son un aglomerado arbitrario de minerales, son una armona biolgica capaces de originar y sostener otras formas de vida equilibradas.

LOS ANIMALES: Son los consumidores secundarios, directamente dependientes de toda transformacin solar tropical a travs de las plantas. La salud de los animales es el fiel reflejo de la salud de las plantas que a la vez son el reflejo de la salud del suelo donde se encuentran. Los animales no son ms que minerales activados con vida.

EL CLIMA: Es el conjunto de fenmenos metereolgicos que caracterizan el estado atmosfrico y su evolucin en un determinado lugar (tiempo/espacio), los cuales ayudan a definir el comportamiento gentico y productivo de las plantas y de los animales que queremos cultivar o criar para sacar algn provecho con sostenibilidad presente y futura. El clima no es ms un insumo de la agricultura, no lo podemos

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adquirir por litros o kilos en cualquier tienda comercial de venenos y fertilizantes qumicos. Todos los factores del ambiente climtico estn orgnicamente interrelacionados; cuando un factor cambia, este afecta a todos los dems y a las condiciones restantes.

LA ECOLOGA: La agricultura orgnica est norteada por los principios bsicos de la ecologa profunda, propuesta por el filsofo noruego Arne Naess a principios de los aos setentas; a diferencia de la ecologa superficial. La percepcin de la agricultura orgnica desde la ecologa profunda reconoce la interdependencia fundamental entre todos los fenmenos y el hecho de que, como individuos y como sociedades, estamos todos inmersos en (y finalmente dependientes de) los procesos cclicos de la naturaleza. Mientras que la ecologa superficial es antropocntrica, es decir, est centrada en el ser humano. Ve a ste por encima o aparte de la naturaleza, como fuente de todo valor, y le da a la misma un valor nicamente instrumental, de uso. La ecologa profunda no separa a los humanos ni a ninguna otra cosa- del entorno natural. Ve el mundo, no como una coleccin de objetos aislados, sino como una red de fenmenos fundamentalmente interconectados e interdependientes. La agricultura orgnica de la misma forma que la ecologa profunda, reconoce el valor intrnseco de todos los seres vivos y ve a los humanos como una mera hebra de la trama de la vida.

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FACTORES SOCIOECONMICOS, POLTICOS Y CULTURALES QUE DETERMINAN EL CAMINO DE LA SOSTENIBILIDAD DE LA AGRICULTURA ORGNICA Y EL DESARROLLO HUMANO DE LOS CAMPESINOS
Jairo Restrepo R.

LA TIERRA (como propiedad): De la misma forma que los medios de produccin, la tierra, le debe pertenecer a quien en ella trabaja, con la misma los campesinos deben tener garantizadas, de una forma digna, las condiciones para su seguridad alimentaria y la de su familia. Poseer el derecho al acceso a la tierra sin especulacin y a los medios de produccin son factores incondicionales para que exista una verdadera justicia agraria, legtimamente sostenible en las manos de los campesinos.

RECURSOS ECONMICOS: El acceso al crdito, el derecho a las inversiones y a la estabilidad de la garanta de precios justos al igual que el desarrollo de infraestructuras fsicas, son factores indispensables para la efectiva reactivacin de la economa campesina.

EL TRABAJO: La dignificacin del trabajo en el medio rural y el reconocimiento de todos los derechos de los campesinos para alcanzar sus garantas sociales en el campo, como la salud, la educacin, la vivienda, los servicios bsicos, el bienestar, la asistencia tcnica de forma decente y los sistemas de comercializacin, entre otros, son condiciones bsicas para lograr la sostenibilidad y el desarrollo humano de los hombres, mujeres y nios(as) del campo.

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LA ORGANIZACIN: Para la agricultura orgnica, es indispensable el reconocimiento y el respeto por todas las formas legtimas de organizacin que los campesinos poseen y proponen. Por otro lado, el apoyo para la construccin de la autonoma, debe ser parte de todo proyecto que aspire construir las bases ecosociales de la sostenibilidad en las comunidades rurales.

LO CULTURAL: Los campesinos antes de ser considerados unidades productivas deben ser considerados unidades culturales. La agri-cultura es una de las tantas formas que los pueblos han encontrado para expresar su sabidura tradicional y cultural, a travs de lo que cultivan y conservan como fuente de recursos indispensables a su sobrevivencia, donde est inmersa ante cualquier otra cosa la identidad del ser acompaada de su saber.

Con las prcticas de la agricultura orgnica, cada unidad productiva debe ser trabajada de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de sus suelos, agua, clima y economa local, sin olvidar que todos los campesinos tienen una historia tradicional y cultural de adopcin para cada nueva tcnica apropiada y adecuada que se quiera introducir o promover en sus parcelas. Todo lo que es creado por los seres humanos es cultural y lo que no es creado por los seres humanos es natural.

LA AUTOGESTIN: Administrar con manos propias las decisiones, los emprendimientos y las nuevas formas de inversiones en el medio rural, hacen parte de la claridad como los campesinos se apropian de los instrumentos bsicos para lograr la sostenibilidad de lo que se proponen. Por otro lado, la autogestin es uno de los mejores indicadores que muestran cmo y cundo las comunidades y sus integrantes caminan hacia el logro de la sostenibilidad a partir de las inversiones centradas en el desarrollo humano de los habitantes del campo. Algunos indicadores de autogestin para saber si los campesinos estn en capacidad de resolver sus propios problemas son los siguientes:

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Cuando asumen la responsabilidad. Cuando empiezan a innovar o a desarrollar habilidades para mejorar las tcnicas incluyendo los ingresos econmicos. Cuando difunden espontneamente lo que realizan. Cuando comienzan a hacer intercambios. Cuando evalan y plantean perspectivas. Cuando realizan reinversiones. Cuando hacen variaciones en la aplicacin de una tcnica. Cuando actan con criterios propios.

EL DESARROLLO HUMANO: Inicialmente, para las comunidades rurales, ms importante que entregarles obras de infraestructura fsica es entregarles herramientas de desarrollo centrado en las personas, a partir de una dimensin cultural, poltica, social, econmica y ecolgica de su entorno; con la que se aprende a descubrir el verdadero poder civil que las personas como individuos y comunidad tienen al interior de si mismos para hacer las cosas. Por otro lado, descubrir dentro de un marco de principios y valores socialmente compartidos lo que se tiene, lo que se desea y cmo lograrlo con responsabilidad social sin manipulaciones ajenas a la dinmica del medio rural, es un indicador de que las comunidades trillan el camino de la sostenibilidad a partir del desarrollo humano campesino. Finalmente, el desarrollo humano debe tener preferencia ante cualquier imposicin de un desarrollo tecnolgico. Al mismo tiempo que el conocimiento personal se debe anteponer a cualquier preferencia de crecimiento econmico de cualquier proyecto.

LA LIBERTAD: Capacidad de decidir a partir de las propias necesidades. La libertad para lograr un verdadero camino que apunte hacia la construccin de un desarrollo social ms justo en el campo, parte de facilitar amplias y posibles condiciones a los habitantes del medio rural, para que ellos mismos descubran quines son, qu les gusta, qu no les gusta, qu es bueno y qu no les conviene para el desarrollo de sus comunidades; consiste tambin en darle a la gente una oportunidad y las herramientas para que descubran hacia dnde van o quieren ir (visin) y cul es su misin. La

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autorrealizacin para que las comunidades consigan su libertad no es un estado final, sino un proceso de actualizacin de las propias potencialidades de las sociedades rurales. En cualquier momento y en cualquier grado las comunidades deben poseer la luz para distinguir con precisin entre la autenticidad de las necesidades que expresan su gente y la inadecuacin del material o las acciones que se le ofrecen para satisfacer sus verdaderas necesidades.

LA VIDA: Practicar la agricultura orgnica es trascender del comportamiento antropocntrico al comportamiento biocntrico, es dejar de ser un saqueador de la naturaleza, es dejar de envenenar la tierra, es dejarla actuar libremente y no controlarla, es dejar de pensar en la misma como un patrimonio recibido en herencia de dominio propio, es dejar de ver la tierra como una fuente inagotable de recursos, es dejar de pensar cmo obtener ms provecho y ventajas de los recursos energticos, es interactuar como una unidad biolgica ms dentro de las dems unidades vivas. Es abandonar la idea absoluta y subyugadora de que slo sobreviven los ms fuertes, es dejar de querer ser el centro del cosmos y reencontrarse con los dems seres vivos. Es reconocer nuestra inmadurez colectiva como una de las muchas especies que comparten en la tierra. Pues el centro dinmico y la fuerza vital que hacen posible que la tierra contine en su fantstica evolucin como un SER es la vida no el hombre.

EL ENFOQUE SISTMICO: La agricultura orgnica recoge el pensamiento sistmico propuesto por Fritjof Capra en sus ms recientes escritos La trama de la vida, plantea una nueva perspectiva de los sistemas vivos. Observa, que las ideas propuestas por los bilogos organicistas durante la primera mitad del siglo contribuyeron al nacimiento de una nueva manera de pensar pensamiento sistmico en trminos de conectividad, relaciones y contexto. Segn la visin sistmica, las propiedades de un organismo o sistema viviente, son propiedades del todo que ninguna de las partes posee. Emergen de las interacciones y relaciones entre las partes. Estas propiedades son destruidas cuando el sistema es diseccionado, ya sea fsica o tericamente, en elementos aislados. Si bien podemos discernir partes individuales en todo sistema, estas partes no estn

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aisladas y la naturaleza del conjunto es siempre distinta de la mera suma de sus partes. La visin sistema de la vida se halla abundante y hermosamente ilustrada en los escritos de Paul Weiss, quien aport conceptos sistmicos a las ciencias de la vida desde sus anteriores estudios de ingeniera y dedic su vida entera a explorar y defender una concepcin completamente organicista de la biologa. La aparicin del pensamiento sistmico constituy una profunda revolucin en la historia del pensamiento cientfico occidental. La creencia de que en cada sistema complejo el comportamiento del todo puede entenderse completamente desde las propiedades de sus partes, es bsica en el paradigma cartesiano. Este era el celebrado mtodo analtico de Descartes, que ha constituido una caracterstica esencial del pensamiento de la ciencia moderna. En el planteamiento analtico o reduccionista, las partes mismas no pueden ser analizadas ms all, a no ser que las reduzcamos a partes an ms pequeas. De hecho, la ciencia occidental ha ido avanzando as, encontrndose a cada paso con un nivel de componentes que no podan ser ms analizados. El gran "shock" para la ciencia del siglo XX fue la constatacin de que los sistemas no pueden ser comprendidos por medio del anlisis. Las propiedades de las partes no son propiedades intrnsecas, sino que slo pueden ser comprendidas en el contexto de un conjunto mayor. En consecuencia, la relacin entre las partes y el todo ha quedado invertida. En el planteamiento sistmico las propiedades de las partes slo se pueden comprender desde la organizacin del conjunto, por lo tanto, el pensamiento sistmico no se concentra en los componentes bsicos, sino en los principios esenciales de organizacin. El pensamiento sistmico es contextual, en contrapartida al analtico. Anlisis significa aislar algo para estudiarlo y comprenderlo, mientras que el pensamiento sistmico encuadra este algo dentro del contexto de un todo superior.

EL HOLISMO: La agricultura orgnica est norteada por la filosofa de un mundo holstico la cual estimula la formacin de una conciencia en la que todos somos un solo organismo, un solo pueblo, una sola comunidad, un solo ecosistema que vive en un solo mundo y que comparten un destino comn. Por otro lado, el dinmico y constante esfuerzo que los ecosistemas realizan por lograr por mantener la estabilidad del planeta est

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fundamentada en el todo y no en las partes el todo perdura mientras que las partes se degeneran y desaparecen. Los sistemas naturales son totalidades cuyas caractersticas surgen de las interacciones y la interdependencia de sus partes. Las propiedades sistmicas se ven destruidas cuando fsica o tericamente se disecciona el sistema en elementos aislados. Se hace evidente que el universo es un tejido unificado del cual cada uno de nosotros constituye una parte significativa. El trmino holstico proviene del griego bolos (= totalidad) y se refiere a una forma de comprensin de la realidad en funcin de totalidades en proceso integrado cuyas propiedades no pueden ser reducidas a unidades de referencia menores. La conciencia holstica concibe al hombre como un organismo, una unidad de desarrollo algo diferente y mucho mayor que la suma de sus partes. Se trata tambin de una visin ecolgica e implica una transformacin de nuestra visin del mundo, un cambio en nuestros pensamientos, percepciones y valores, que constituyen los que denominaremos una sustitucin o cambio de paradigmas.

EL REENCUENTRO CON UN NUEVO PARADIGMA, ES UNA NECESIDAD QUE SE SIENTE COMO UNA NUEVA FUERZA ECOSOCIAL QUE RENACE EN EL CAMPO, A PARTIR DE LA DECADENCIA DE LA CIVILIZACIN INDUSTRIAL DE LA REVOLUCIN VERDE Y DE LAS INSTITUCIONES CIENTFICAS Y ACADMICAS QUE MERCANTILIZARON Y CORROMPIERON TODO EL CONOCIMIENTO ORIGINAL DE LA CULTURA DEL AGRO. SIN EMBARGO, ALGUNAS DE ESTAS INSTITUCIONES SE NIEGAN A CAMBIAR Y CREEN TODAVA DOMINAR, AFERRNDOSE RGIDAMENTE A SUS IDEAS PERICLITADAS Y CONVERTIDAS EN NORMAS, PARA IMPEDIR QUE LA COMBINACIN ENTRE LA SABIDURA ANTIGUA Y LA CIENCIA MODERNA PROPONGAN UN NUEVO PARADIGMA.

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MODERNIZAR LA AGRICULTURA: UNA NUEVA CORRIENTE EN EUROPA Y LATINOAMRICA

Jairo Restrepo R.

La incorporacin de los procesos naturales de forma integral en las actividades agropecuarias de produccin como son las relaciones simbiticas de los ciclos minerales con el mundo vivo. La eliminacin del uso de todos los insumos nocivos y practicas que perjudiquen el medio ambiente, la salud de los trabajadores agrcolas y de los consumidores, relacionados con la mayor utilidad del potencial natural, productivo, biolgico y gentico de las plantas y de los animales asociados al manejo de las unidades productivas de acuerdo a sus limitaciones, estn determinando la eficiencia y la viabilidad econmica de la modernizacin de la agricultura en Europa y Latinoamrica, dando nfasis en el manejo y conservacin del suelo, del agua, de la energa y de los recursos naturales. El mensaje de proteger la vida y el medio ambiente esta llegando con firmeza y es posible objetivarlo. Por ejemplo, observando la tendencia en los pases desarrollados a eliminar y reducir el consumo de venenos. En efecto, la reduccin y la eliminacin del consumo de venenos esta siendo la eleccin para los pases desarrollados, veamos por ejemplo que Dinamarca se planteo eliminar su consumo en 50% para 1997, Suecia tambin tiene el objetivo de bajar su consumo en 50% en 5 aos y Noruega se fija la misma meta en 10 aos. En Suecia ya se cumpli el objetivo y en 1990 el parlamento adopt medidas ms restrictivas para el uso de los venenos agrcolas y decidi una nueva reduccin del 50%, el uso continuo decreciendo en 1991 donde la utilizacin de veneno slo representaba el 24% del que se utilizaba entre 1981 y 1985. Por otro lado, un reciente anlisis realizado por los pases de la Unin Europea considera que Latinoamrica es una de las regiones que ofrece las mejores

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condiciones para transformarla en su principal fuente abastecedora de materia prima de productos orgnicos. Es una realidad sin freno, pues mas del 67% de los consumidores en Europa, estn conscientes y al mismo tiempo exigen productos normales y sanos, sin residuos de venenos y aditivos agrcolas. Paralelamente a toda esta situacin, el programa de conversin de los pases europeos hacia una agricultura limpia, autoriza el subsidio de programas productivos orgnicos, para acelerar la competitividad hacia estos mercados. Un ejemplo, son los programas subvencionados por Alemania, Dinamarca, Suiza, Australia e Italia. Al mismo tiempo, 83% de todos los norteamericanos que demandan alimentos agropecuarios, producidos bajo las condiciones de la agricultura orgnica, no cuentan con una constante oferta en el mercado. La agricultura orgnica, dentro de la agricultura moderna, es una esperanza y esta siendo uno de los caminos mas firmemente escogidos. Ya podemos ver las exportaciones crecientes de productos orgnicos que estn haciendo pases latinoamericanos tales como Brasil, Ecuador, Per, Chile, Argentina, Panam, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, El Salvador, Mxico, Colombia, Repblica Dominicana y otros. Dentro de la produccin ecolgica, los productos que ms se destacan en la esfera de la agroexportacin son: las hortalizas frescas, frutas (principalmente naranja, banano, manzana y uva), soya, caf, algodn, trigo, caa de azcar procesada, cacao, otros. Observacin: en estos momentos, el caf es el producto que representa la mayor demanda de la produccin orgnica por parte del mercado europeo y de los EE.UU., donde se registra un crecimiento a tasas anuales entre el 18 y el 32%. Este crecimiento de la agricultura orgnica no debe extraarnos, puesto que involucra una verdadera modernizacin de la agricultura, si se toma en cuenta los beneficios que ofrece, algunos de los cuales se enumeran a continuacin:

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1. Elimina el uso de venenos y se convierte en la mejor herramienta de prevencin primaria protegiendo la salud de los trabajadores. 2. Trabaja con la observacin, considera al suelo como un organismo vivo, posibilita y necesita l dialogo entre el agricultor y la naturaleza. 3. Produce alimentos de mejor calidad nutricional y adems protege la salud del consumidor. 4. Fomenta el empleo, puede lograr mayor productividad por rea cultivada y es econmicamente viable. Por otro lado, siete parecen ser los argumentos ms fuertes que se destacan en los pases europeos para desarrollar y subsidiar una nueva corriente hacia la modernizacin de la agricultura: 1. Proteccin de la salud de los trabajadores y principalmente la de los consumidores, los cuales exigen cada vez mas, alimentos sanos. 2. Proteccin ambiental, principalmente la destinada a evitar la contaminacin de los cuerpos de agua para el consumo y los impactos por la rotura de las cadenas trficas. 3. El constante incremento de los rendimientos obtenidos a travs de la produccin orgnica. 4. La economa energtica en lo relacionado con el uso de fertilizantes y derivados del petrleo (combustibles, grasas, lubricantes, otros), frente a las prcticas de la agricultura orgnica. 5. El nuevo concepto de la calidad de los alimentos en la produccin agrcola. a) Calidad externa de los alimentos. b) Calidad tecnolgica con la que son producidos los alimentos. c) Calidad nutritiva y fisiolgica de los alimentos. d) Sensibilidad de la produccin hacia la proteccin del medio ambiente. 6. Generacin de empleo con la intensificacin de una mayor mano de obra en el campo, principalmente en el caso de la remodelacin de las polticas del este europeo.

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7. La presin y la demanda por parte de los consumidores a nivel interno de la Comunidad Europea. Sin embargo, los pases europeos encuentran serias limitaciones para incrementar a nivel interno la produccin orgnica, debido principalmente a la contaminacin de grandes reas de concentracin industrial; Destacndose entre ellas; la contaminacin por dioxinas, nitratos, lluvias cidas, metales pesados, depsitos de compuestos y basureros qumicos y radiactividad. Motivos por los cuales el norte se ve obligado a expandir vorazmente la poltica de la biocolonizacin orgnica en los pases tropicales. Dentro de las limitaciones a nivel interno que presentan los europeos para la produccin orgnica destacamos a continuacin las siguientes: 1. La disponibilidad y el costo de la mano de obra. 2. Geogrficamente no hay condiciones de expansin. 3. Los costos de los insumos para producir, son muy altos. 4. Severo control a las externalidades ambientales. 5. Muchas tecnologas ya expresaron su potencial y se encuentran obsoletas. 6. Agotamiento de los recursos naturales del suelo. 7. La severidad del clima impone cultivos estacionales. 8. La oferta de productos diversificados es limitada. 9. Las bases ecolgicas de la productividad estn erosionadas. 10. Dependencia de subsidios y energa fsil.

LA OPCIN DE LOS PASES TROPICALES, POR QU? 1. Mano de obra barata y disponible para la produccin.

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2. Comparativamente los costos de produccin son bajos. 3. Existen reas para la expansin de la frontera agropecuaria libres de la contaminacin. 4. Severo control a la externalidades ambientales 5. Existe una gran diversificacin de recursos naturales disponibles a bajo costo y sin ningn control estatal. 6. La oferta climtica permite ms de una cosecha anual y de forma diversificada. 7. La oferta de la calidad nutricional es variada y constante durante todo el ao. 8. Los gobiernos permiten la maquila y el trfico de alimentos. 9. Mayor cantidad de opciones energticas.

IMPACTO DE LA TROPICALES

BIOCOLONIZACIN

ORGNICA

EN

LAS

ZONAS

Fortalecimiento de "nuevas" estructuras coloniales, a travs de una explotacin

de los recursos naturales y productivos, ejemplo: caf, cacao, caucho, cueros, maderas, soya, ajonjol y algodn.

Violacin de la soberana y seguridad alimentaria de los pueblos con el trfico de

alimentos, precios injustos (la masvala orgnica).

Explotacin de la mano de obra barata, sin compromisos sociales, a travs de la

maquila de productos.

Manipulacin del valor agregado de la produccin y fortalecimiento del capital

extranjero, con la entrega de materia prima.

Saqueo de germoplasma a travs de los centros internacionales, tipo CIAT en

Colombia, responsables en gran parte por la erosin gentica en los pases tropicales a partir del secuestro de semillas.

Dependencia colonial de planes de inspeccin y certificacin e imposicin de

normas de produccin (creacin de mafias de manipulacin cartorial y corrupcin burocrtica).

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 Legitimizacin de la obesidad de consumo y desperdicio de los pases

industrializados.

Dependencia de tecnologas y asesoras especializadas. Fortalecimiento

internacional. de redes de comercializacin intermediarias a nivel

Desvo de la conceptualizacin que envuelve la agricultura orgnica como un

instrumento de transformacin social y de justicia agraria en los pases tropicales.

Mantenimiento del deterioro de las sociedades rurales con el aumento de la

concentracin de tierras y riquezas en manos de industrias y unas cuantas familias.

Finalmente, la mayor concentracin de las inversiones est centrada en obras de

infraestructura fsica, cuando comparadas con las necesidades de invertir en el desarrollo de la infraestructura humana de las comunidades rurales.

VENTAJAS COMPARATIVAS QUE OFRECE LATINOAMRICA IMPLANTAR UN PROGRAMA DE AGRICULTURA ORGNICA TROPICAL

PARA

Por razones de diversa ndole, Latinoamrica posee caractersticas y condiciones que favoreceran la rpida implantacin y desarrollo de un proyecto regional de agricultura orgnica tropical. Entre estas se destacan a continuacin las siguientes:

Las condiciones climticas de la regin son favorables para mantener

constantemente agroecosistemas en produccin durante todo el ao, aprovechando al mximo la continua capacidad fotosinttica de los sistemas agrcolas tropicales, de forma diversificada.

Geogrficamente, la regin tiene la ventaja martima de las fronteras ocenicas

(Pacifico y Atlntico), lo que facilita un alto ndice de intercambio comercial.

Geogrficamente, el tamao de los pases permite el desarrollo de buenas redes

de comunicacin y transporte, lo que favorece el abastecimiento, la rpida comercializacin y el consumo de la produccin agrcola a nivel interno.

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 El territorio de Amrica Latina tiene potenciales mercados de frontera

terrestre entre pases vecinos.

Latinoamrica fcilmente puede ajustar y adaptar experiencias en agricultura

orgnica que han tenido xito en otros pases tropicales; esto significa que pueden aprovecharse al mximo las diferentes investigaciones, resultados y caminos trillados en sistemas orgnicos de produccin por otros pases, sin correr mayores riesgos. consumidores nacionales e internacionales, por productos provenientes de sistemas orgnicos de produccin tropical. agropecuarios

En la actualidad, hay una demanda creciente por parte de los mercados

Existen en el mundo, como resultado de varias dcadas de trabajo e

investigaciones, una considerable acumulacin de experiencias sostenibles con resultados concretos en la forma de nuevas propuestas de manejo agropecuario, como es el caso, entre otros, de los bioinsumos orgnicos, abonos verdes, y tecnologas apropiadas, que la regin puede adoptar y adaptar.

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AGRICULTURA ORGNICA: PRINCIPIOS, OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS

Jairo Restrepo R.

Con las prcticas de agricultura orgnica, cada unidad productiva debe ser trabajada de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economa local, sin olvidar que todos los agricultores tienen una historia tradicional de adopcin por cada nueva tcnica que se quiera introducir o promover en sus parcelas. Lo que se hace que la agricultura orgnica sea diferente de la agricultura convencional es el enfoque, no los mtodos y las tcnicas aplicadas especficamente en la produccin de los alimentos. As, la adopcin de un sistema de produccin orgnico considera entre otros los siguientes principios, objetivos y estrategias a saber: A. Los principios de la agricultura orgnica consideran: 1. La complejidad de cada ecosistema de produccin. Pues las tecnologas para una agricultura sostenible son especficas (tiempo/espacio) para cada localidad. 2. La visin holstica de planeacin, manejo y estructura de los ecosistemas, tendiendo a romper con las barreras disciplinarias. De la parte a la totalidad. 3. La planeacin agropecuaria integrada con las perspectivas ecolgicas para todos los usos y conservacin de la tierra, buscando objetivos mltiples, como son la produccin de alimentos y la rentabilidad. 4. El equilibrio ecolgico como factor condicionante de la produccin. 5. La unidad agropecuaria debe entenderse, al igual que el suelo, como un organismo vivo, dinmico y sistmico. 6. La administracin de toda la propiedad como un organismo vivo integrado a la microcuenca hidrogrfica como una unidad de conservacin ambiental, considerando la tierra dentro del comportamiento geofisiolgico de la teora GAIA. 7. El saber tradicional de los campesinos, para algunos cultivos es tan importante como saber acadmico.

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8. Considera que es importante, fuera de la productividad del rea, la productividad de la mano de obra, el capital, el agua y la energa. 9. El desarrollo y la captacin de tecnologa adaptadas a las condiciones culturales, sociales, econmica y ecolgicas de cada regin en el sentido ascendente, a partir de la realidad y de los problemas de forma no consumista. 10. La productividad de alimentos como un asunto de la soberana y seguridad nacional. 11. La redistribucin de la tierra y el acceso de la misma por los campesinos ms necesitados con polticas claras y bien definidas.

La agricultura orgnica, antes de ser instrumento de transformacin tecnolgica, es un instrumento de transformacin social, donde la verdadera justicia agraria que los campesinos buscan no est sujeta a intereses ajenos a su independencia y libertad para producir y garantizar la seguridad alimentaria de sus comunidades.

B. Los objetivos de la agricultura orgnica. 1. Producir alimentos sanos, libres de venenos sin contaminar el medio ambiente, eliminando todos los insumos y prcticas que los perjudiquen. 2. Producir alimentos econmicos, accesibles a la poblacin y nutricionalmente equilibrados. 3. Disminuir la dependencia de insumos externos de los agricultores, adems de desarrollar y apropiarse de una tecnologa adecuada a sus parcelas. 4. Promover la estabilidad de la produccin de una forma energticamente sostenible y econmicamente viable. 5. Buscar la autosuficiencia econmica de los productores y de las comunidades rurales (autogestin), reduciendo los costos de produccin y preservando los recursos bsicos que poseen. 6. Trabajar con la conservacin, la biodiversidad gentica y el comportamiento natural de los ecosistemas; en ningn momento trabajar contra ellos. 7. Trabajar la integralidad de los ciclos biogeoqumicos y sus interrelaciones con el medio ambiente, en todos los procesos de la produccin. 8. Recuperar, conservar y potencializar la fertilidad de las plantas y la nutricin del suelo.

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9. Trabajar con el reciclaje de nutrimentos minerales y conservar la materia orgnica, pues en los trpicos, es mucho ms fcil la tarea de conservar la materia orgnica que se tiene, que tratar de reponer la materia orgnica que se pierde. Sol Sombrero - Suelo. 10. Buscar una mayor utilidad del potencial natural, productivo, biolgico y gentico de las plantas y de los animales. 11. Comprender y trabajar las unidades productivas de acuerdo a sus limitaciones y al potencial de su suelo, agua, clima y economa local; logrando buscar el tamao ms eficiente de la unidad de produccin de forma diversificada. 12. Asegurar la competitividad de la produccin de alimentos en mercados locales, regionales, nacionales e internacionales, acompaadas de los parmetros de cantidad y calidad. 13. Aprovechar todas las ventajas comparativas sociales, econmicas, ecolgicas y agrotecnolgicas que ofrecen los sistemas orgnicos de produccin frente a los constantes fracasos de la agricultura convencional, paran construir un verdadero desarrollo sostenible centrado en las capacidades humanas en el medio rural. La revolucin verde para los agricultores represent mecanizacin, fertilizantes y venenos, consider el suelo como un insumo ms. NO implic considerar la tierra como un organismo vivo, a los vegetales como alimentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrcolas y sus familias como constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud. C. 1. 2. Estrategias de la agricultura orgnica. Captacin y uso de especies rsticas, adaptadas a tecnologas que utilicen y economicen insumos y materiales de la regin. Potencializar y maximizar los beneficios que aporta la autorregulacin natural de la microbiologa del suelo, los insectos y las plantas (nativas o exticas) a travs de mtodos naturales y del mantenimiento del equilibrio ecolgico, por intermedio de la diversificacin e integracin de prcticas agrcolas, pecuarias y forestales para producir plantas sanas y nutricionalmente equilibradas. Mejoramiento y mantenimiento de las caractersticas del suelo, por medio de la diversificacin de cultivos, la asociacin, rotacin, y permanente cobertura del mismo.

3.

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4. 5.

Conservacin del suelo por la planificacin de su uso, de acuerdo con la capacidad de soporte y aplicacin de tcnicas vegetativas y mecnicas. Considerar las actividades agropecuarias en los aspectos de: Alelopata (simbiosis y antagonismos entre plantas) y la alelospola (capacidad de los vegetales por competir por factores externos tales como luz, agua y minerales. Trofobiosis (efecto de desequilibrio provocado por el uso de abonos y venenos, los cuales promueven el aumento de poblaciones de insectos y microorganismos en los cultivos) Homeostasis, es decir; la capacidad del medio ambiente para regenerarse contra las agresiones hechas por el hombre. Reciclaje y recuperacin de nutrimentos de las capas profundas del suelo por medio de la rotacin y asociacin de cultivos y coberturas. Mantenimiento del equilibrio poblacional de la fauna y la flora. Equilibrio nutricional por medio de la resistencia gentica, la nutricin natural, el uso de productos y preparados naturales preventivos por medio de la fitoteraputica y los principio de la homeopata.

Las necesidades para el desarrollo de una agricultura sostenible no son solo ecobiolgicas o tcnicas, sino que tambin son socioculturales, econmicas y polticas. Es inconcebible promover cambios ecolgicos en el sector agrcola sin la defensa de cambios comparables en las reas correlacionadas de la sociedad. El factor fundamental necesario para el desarrollo de una agricultura ecolgica es un ser humano desarrollado en coexistencia con la naturaleza y no de saqueo.

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FISIOLOGA Y RESISTENCIA DE LAS PLANTAS

Jairo Restrepo R.

CONCEPCIONES DEL DETERMINISMO DE LA RESISTENCIA Definiciones: Entendemos por el trmino "tolerancia" la capacidad de la planta para soportar, sin muchos daos, el ataque de esta o de aquella "plaga", y por el trmino "resistencia", la no receptividad o inmunidad (parcial o total). Nota: Actualmente los cientficos concuerdan y reconocen en estos fenmenos un determinismo bsicamente bioqumico y no mecnico. Sin embargo, dos concepciones estn presentes para explicar este proceso. a. Teora clsica: segn esta teora, la resistencia de las plantas proviene de la presencia de substancias antagnicas en los tejidos, txicas o apenas repelentes al "parsito" en anlisis. Para nosotros, que destacamos la importancia de la nutricin sobre el potencial bitico de los organismos vivos, la inmunidad est relacionada con la ausencia de los elementos nutritivos necesarios al crecimiento y al desarrollo del "parsito". Es la teora de la trofobiosis, que la presentar resumidamente en el prximo captulo.

b.

Observacin: Es posible preguntarnos porqu estas dos teoras no podran concordar entre s, en la medida en que la presencia de substancias consideradas como txicas o antagnicas en los tejidos. En la realidad, estn correlacionadas a la ausencia de factores nutricionales. A) EJEMPLO: Maz y resistencia a Helminthosporium turcicum

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Molot concluy que: "La composicin qumica de la planta ejerce una influencia predominante en los fenmenos de resistencia", por lo tanto, no se trata de cualquier barrera mecnica en el proceso de resistencia. El determinismo bioqumico de la resistencia del Maz: El hongo fue investigado por el anlisis de hojas relacionndose con azcares y fenoles, elementos relacionados con el proceso de resistencia. Molot tambin se refiere a varios trabajos, estableciendo que: a) Existe un gradiente del contenido de glicidios a lo largo del tallo; b) Esta concentracin en azcares condiciona la resistencia del maz con relacin a otro hongo patgeno, Diplodia zeae. Molot tambin orient sus trabajos sobre las eventuales relaciones entre la cantidad de glicidios en los tallos y la resistencia del maz a otras molestias, fusariosis. Al Respecto, este autor llega a la conclusin de que: "cuanto ms elevada sea la concentracin de glicidios en los tallos de las plantas, en el fin del perodo vegetativo, ms bajo ser el porcentaje de quiebra en la maduracin".* Molot en relacin con esta investigacin aade lo siguiente:

"Los glicidios, elementos importantes en la nutricin carbonada de los hongos, favorecen el crecimiento de los micelios, por lo tanto, en las concentraciones que ellos existen, no es posible atribuirles un papel fungisttico; al contrario, es permitido pensar que ellos varan correlativamente con otros factores bioqumicos capaces de inhibir el crecimiento de los micelios".
Por otro lado, las condiciones de luminosidad (fotoperodo) influye sobre la susceptibilidad del maz al Helminthosporium. As, las plantas cultivadas bajo fotoperodos cortos son mucho ms sensibles a las molestias fungosas.

B)

El "Factor A" de Beck, y la resistencia del maz al gusano Ostrinia nubilalis y a Helminthosporium. Se trata de un producto qumicamente

Estas observaciones son el resultado del anlisis en 17 linajes, en las cuales fueron evaluados los contenidos de glicidios y la quiebra en la maduracin.
*

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identificado como 6-metoxibenzoxazolinona -que tiene correlacin negativa en el grado de sensibilidad del maz al Helminthosporium sp. En relacin con una planta, ser resistente o no, a un determinado "parsito", surge el siguiente interrogante: El hongo "parsito" muere envenenado, o declina por inanicin?. La respuesta a esta cuestin Molot la trata en un trabajo que lo denomina "El modo de accin de los compuestos fenolgicos". Molot nos recuerda que: "el crecimiento del micelio en presencia de compuestos fenlicos depende del cultivo (Kirkham, 1957) y de la presencia o ausencia de nitrgeno en el medio (Kirkham, 1954). As, un aumento en la relacin N/fenoles, disminuye la toxicidad de los compuestos fenlicos en relacin con el gnero Venturia. Un aporte de nitrgeno afecta no slo la toxicidad de los fenoles en la planta, sino tambin su concentracin". Hay aqu un punto sobre el cual reflexionar, en relacin con el mecanismo de la resistencia de los compuestos fenlicos. Si realmente actan como txicos, se hace necesario explicar cmo la adicin de ciertos productos nitrogenados pueden tener funcin de contraveneno. Se sabe, como observa el propio Molot, que ciertos hongos, especialmente los que atacan la madera, usan los fenoles y sus derivados como substancias nutritivas.

C)

Fertilizantes y resistencia de las plantas al Helminthosporium. Shigeyasu Akai (1962) observa la influencia de las repercusiones del potasio sobre la helmintosporiosis en el arroz, donde se encontr una disminucin en el nmero de manchas de Helminthosporium sobre las hojas.

Experimentos K/aminocidos libres, como la glutamina, asparagina y alanina, "la tasa de germinacin de los conidios es proporcional a la cantidad de aminocidos libres presentes en las hojas y, cuanto ms elevado es el contenido de aminocidos libres, ms alta ser la tasa de germinacin". Observacin: En cuanto al contenido de potasio en las hojas, parece tener poca importancia, al menos a partir de un cierto nivel, confirmando el hecho que este elemento no acta por s mismo sobre la resistencia, pero s por intermedio de sus repercusiones sobre el metabolismo de la planta. "Si la actividad de la sntesis de las protenas, a partir de aminocidos libres, decrece en las plantas deficientes en potasio, este fenmeno puede favorecer el

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desarrollo de manchas sobre las hojas de arroz de las parcelas con carencia de potasio".
Observemos rpidamente este proceso que une la sensibilidad de la planta a una deficiencia en la proteosntesis. Debido al papel fundamental que desempea en el metabolismo de la planta y, especialmente, en los metabolismos glcido y fosfatado y debido al paralelismo entre el contenido de potasio y la intensidad de la proteosntesis, el potasio se encuentra en la base de un metabolismo ligado a la resistencia de la planta, por el favorecimiento de la sntesis de protenas y, consecuentemente, por la regresin de las sustancias solubles que acarrea. Se hace necesario precisar que el potasio no acta solo, pero s segn su equilibrio con los otros elementos, especialmente catinicos (Chaboussou, 1973). As, Shigeyasu observa en el arroz la importancia del antagonismo K/Mg. De la misma forma se debe considerar la influencia del Mg y del P en las parcelas donde la relacin K/N est desequilibrada por un exceso de N. Finalmente, el autor tambin procedi a ensayos de fertilizacin con oligoelementos. Los primeros resultados evidenciaron que: "La sensibilidad a la helmintosporiosis disminuye mediante la aplicacin de yodo, zinc y manganeso. Adems de eso, estos tratamientos parecen tener efecto favorable sobre el desarrollo vegetativo". Un comentario se impone inmediatamente: no es por azar que esta teraputica con oligoelementos acta positivamente sobre el crecimiento, esto es, sobre la fotosntesis. Es este ltimo proceso el que acarrea la resistencia de la planta a la enfermedad, por regresin de las sustancias solubles en los tejidos. Prosiguiendo su anlisis, Shigeyasu enfatiza que el exceso de fsforo, la adicin de cobalto y la carencia de magnesio aumentan la sensibilidad del arroz al Helminthosporium. Este hecho lleva a concluir que es absolutamente imposible discutir sobre la sensibilidad del arroz con relacin a esta parsita slo bajo el ngulo de la fertilizacin potsica. Este punto de vista -a priori bastante evidente- se encuentra confirmado por los trabajos de Bogyo (1955), que tratan de la influencia de los aportes del potasio y del calcio sobre la aparicin y la gravedad de Helminthosporium turcicum en el maz.

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De manera general, en tanto que el potasio aumenta la resistencia, el calcio agrava la sensibilidad. Este fenmeno parece tener relacin con el equilibrio K/Ca en la planta. Un punto importante, subrayado por el autor: "una vez que la planta disponga de cantidades suficientes de potasio asimilable, la cal aplicada en dosis crecientes no provoca aumento de la enfermedad". En resumen, dos aos de experimentos permiten a Bogyo concluir que: "La fertilizacin con potasio, as como el uso de estircol, permiten una disminucin significativa de la gravedad de los ataques de Helminthosporium turcicum". Retengamos, por tanto, este efecto benfico de la fertilizacin orgnica sobre la resistencia de la planta en relacin con la enfermedad. Definitivamente, los resultados de Bogyo y Shigeyasu confirman la accin benfica de la fertilizacin potsica, cuando sta se hace en un contexto nutricional de la planta, caracterizado por un ptimo de proteosntesis. O sea, con la existencia del mnimo de sustancias solubles sensibilizadoras en los tejidos. Esta concepcin de determinismo bioqumico de la resistencia ser confirmada por el estudio de las relaciones entre determinados factores ambientales o culturales de la resistencia del maz a la helminthosporiosis.

D)

Determinismo bioqumico de las repercusiones de diversos factores sobre la resistencia del maz a Helminthosporium.

1 - Edad de la planta Como se seal anteriormente, las plantas jvenes de maz jams son atacadas. Las primeras manchas slo se desarrollan al nivel de la 7 a y 8a hojas, y continan extendindose despus de la floracin. Se sabe que en todas las hojas jvenes la sntesis proteica es dominante, de ah que se tiene un mnimo de sustancias solubles en los tejidos. Aqu la resistencia tambin est ligada a un fenmeno de carencia de elementos nutricionales en relacin con las necesidades del hongo parsito. Nos proponemos demostrar en este trabajo que se trata de un fenmeno de orden general. El proceso inverso, de la susceptibilidad a los ataques de diversas plagas, parece explicarse por la existencia de un estado bioqumico caracterizado, cualquiera que sea el factor en juego, por una protelisis dominante y por la abundancia de sustancias 44

solubles en los tejidos. As se explica la caracterstica sensibilidad en la poca de la floracin, tanto de los cereales como de los rboles frutales. Inversamente, la resistencia de las hojas maduras a las enfermedades y a los insectos chupadores, como los pulgones, parece ligada al hecho de que, en estos rganos maduros, la mayor parte del nitrgeno est concentrada en las protenas y, en consecuencia, el contenido en compuestos solubles es relativamente bajo.

2 - Influencia de la luminosidad La energa luminosa presenta una influencia positiva sobre las sntesis. Al contrario, con la luminosidad alterada y en escasez de agua, se alteran. En este caso, la abundancia de aminocidos y cidos orgnicos es lo que sensibiliza nutricionalmente a la planta en relacin con los organismos patognicos. La influencia de la luminosidad est confirmada por la del fotoperodo y, por tanto, en condiciones iguales, a la de la latitud. Molot recuerda que si Young et al. (1959) sealan un crecimiento de sensibilidad del maz a Diplodiazeae cuando se desplaza un mismo hbrido de un estado norteamericano, como Minnesota, a un estado ms meridional, como Missouri u Oklahoma, es porque la latitud disminuye, y con ella, la duracin del da. Parece que se trata de un fenmeno de orden general. As, Umaerus (1959) seala que la variedad de papa "Sebago", considerada como altamente resistente en das largos, en Maine, se muestra, al contrario, como una de las variedades ms susceptibles al tizn (Phytophthora infestans) en das cortos, en la Florida.

3 - Influencia de la emasculacin de la espiga Esta operacin, segn Molot aumenta la sensibilidad del maz un 25% en relacin con la helmintosporiosis. El corte de este rgano reproductor tiene como resultado aumentar el contenido de glcidos de las hojas, porque su migracin hacia los rganos reproductores no ocurre ms. Es ms, no slo son los glcidos los nicos que no migran ms; ocurre lo mismo con los compuestos nitrogenados solubles. Con la conclusin de que el slo contenido de glcidos de los tejidos no afectar la resistencia, estamos 45

inducidos a pensar que ella puede estar inversamente relacionada con el contenido de compuestos nitrogenados solubles. La operacin de emasculacin acarrea, probablemente, una regresin de estas sustancias.

4 - Influencia de la regin de cultivo Con el cambio de regin, es evidente que ciertas condiciones de cultivo se modifican simultneamente. Esto ocurre con la latitud, donde es diferente la energa recibida por la planta. No es imposible que esta influencia pueda interferir en Francia, a pesar de que las diferencias de latitud estn lejos de alcanzar la misma escala que en los EE.UU. (8 paralelos, contra 17 en los EE.UU.). Es ms, los departamentos de Landes y Pirineus-Atlnticos, regiones sealadas por Molot como las ms atacadas por la helmintosporiosis, tambin son las ms meridionales. Este fenmeno concordara, por tanto, con el hecho de una gran sensibilidad de este mismo maz con relacin a Diplodia o de la papa al tizn, en los estados del sur de los EE.UU. Venimos, estudiando las repercusiones de la fertilizacin potsica o nitrogenada, que la nutricin de la planta puede estar igualmente en discusin. Vimos tambin la importancia de los oligoelementos. En Landes, donde la helmintosporiosis ataca con mayor intensidad, los suelos -silicosos- son particularmente deficientes en cobre. Esta carencia tiene como resultado aumentar el contenido de los tejidos en productos nitrogenados solubles y, por tanto, en elementos nutricionales susceptibles de sensibilizar el maz en relacin con las diversas enfermedades, y especialmente a la helmintosporiosis. Confirmaremos estas consideraciones, mediante las consecuencias benficas resultantes de las correcciones del suelo y de pulverizaciones cpricas o a base de complejos de oligoelementos, con relacin a aquello que se puede llamar "el estado general" de la planta y su resistencia contra toda una gama de enfermedades o "plagas". DISCUSIN GENERAL Y CONCLUSIONES REFERENTES A LAS RELACIONES ENTRE EL MAZ Y LA HELMINTOSPORIOSIS Con respecto a la pudricin de los entrenudos, provocada por los ataques de la fusariosis, Molot evidenci una correlacin altamente significativa entre el contenido de glcidios de los entrenudos el 15 de septiembre y los porcentajes de quiebra a mediados de octubre, esto es, correspondiente a los daos de Fusarium.

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Molot observ que, como los glcidios son elementos importantes de la nutricin carbonada de los hongos, no sera posible atribuirles algn papel fungisttico. Siempre con la misma preocupacin de explicar la resistencia por la presencia de un producto txico al patgeno en los tejidos (fitoalexina), agreg que: "Se puede pensar que ellos (los glcidos) varan correlativamente con otros factores bioqumicos capaces de inhibir el crecimiento miceliano". En resumen, podemos verificar que, as sea plena de estudios estadsticos (con transformaciones angulares), la hiptesis del papel de los glcidos como inhibidores o fungistticos en relacin con las fusariosis no fue confirmada. Por otro lado, Molot observa que Messiaen (1957), "trabajando sobre un material ms heterogneo, no obtuvo una relacin lineal entre el ndice refractomtrico y el porcentaje de entrenudos enfermos". Por otro lado, Molot seala dos series de trabajos que ponen al nitrgeno en cuestin. Primero Turk et al. (1957) establecieron que, a nivel de los entrenudos y de los pednculos de la espiga, el material sensible aparece siempre deficitario en hidratos de carbono, y que existe una correlacin entre la resistencia a Diplodia y la relacin N/sacarosa. En cuanto a las investigaciones de Kirkham (1954-1957), ellas evidencian que "el crecimiento miceliano en presencia de compuestos fenlicos -reputados como inhibidores- depende tambin, como para la helmintosporiosis, de la edad del cultivo y de la presencia o ausencia de nitrgeno en el medio". As: "Un aumento de la relacin N/fenoles disminuye la toxicidad de los compuestos fenlicos en relacin con el gnero Venturia".

Esta es, por lo menos, la interpretacin del investigador sobre los hechos. Es curioso verificar que, a pesar de la imposibilidad de evidenciar algn factor antagnico, el autor se obstina en la consecucin de algunos eventuales compuestos txicos frente al hongo parsito, como si una toxicidad fuese el nico medio de inhibir su desarrollo. La importancia de las relaciones de elementos donde el nitrgeno aparece como numerador, en relacin con el crecimiento de los patgenos, debera orientar las conclusiones a una direccin totalmente diferente.

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Toda vez que el exceso de glcidos, as como de fenoles, no lograr explicar la inhibicin del crecimiento miceliano, deberamos preguntarnos si esta inhibicin no podra resultar de una carencia nutricional y, dado el caso, de una insuficiencia en ciertos elementos nitrogenados.
En otras palabras: la funcin positiva entre el valor de la relacin N/fenoles y la virulencia del hongo resulta, no de la eventual toxicidad de los fenoles frente al patgeno sino del efecto positivo del nitrgeno sobre su desarrollo. Por el contrario, fue exactamente a esta conclusin que fuimos conducidos por el estudio de la virulencia de la helmintosporiosis en relacin con el arroz, provocada por diversos tipos de fertilizacin; de la misma forma que por el anlisis del determinismo bioqumico de la repercusiones de diferentes factores del medio o culturales, sobre la resistencia del maz a la misma enfermedad. Esta concepcin del determinismo de la resistencia de la planta, basada en los elementos nutricionales, que ella puede ofrecer al parsito, ser ampliamente verificada a lo largo de este trabajo. Se trata de nuestra teora de la trofobiosis, que nos proponemos exponer y estudiar en el curso del prximo captulo.

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TEORA DE LA TROFOBIOSIS
Preparado con base en los textos de: Francis Chaboussou (Dependencia entre la calidad nutricional de las plantas y sus parsitos)
Jairo Restrepo R.

PRINCIPIO ECO-TOXICOLGICO DE LA AGRO-PROTECCIN Se fundamenta en la trofobiosis, en la ocurrencia de fitoalexinas (factor de resistencia de las plantas) y en las interacciones alelopticas. Nota: el estado rgido de una planta corresponde a la acumulacin de almidn, aumento de las protenas; de los compuestos fenlicos (alexinas) y de respiracin, demostrando un metabolismo acelerado y, como consecuencia, la resistencia de los vegetales a los parsitos. Ciertamente los agrnomos, en el campo de la investigacin agronmica de fisiologa vegetal, se preocuparon en mejorar el crecimiento, la produccin, la resistencia de las plantas cultivadas, y se interesaron por todo lo que respecta a la nutricin mineral de la planta, sus desequilibrios y sus deficiencias. Pero, incontestablemente, les falt estudiar una relacin estrecha entre la fitofarmacia y la fisiologa vegetal. El estudio de las repercusiones de los agrotxicos, de todos los tipos y bajo todas las formas de su aplicacin, sobre la fisiologa de las plantas, solamente fue abordado de forma superficial: efectos txicos directos, en su mayor frecuencia. Los efectos indirectos a largo y corto plazos fueron ignorados. En otras palabras, es tener conciencia y saber que los agrotxicos, as no provoquen quemaduras o fenmenos aparentes de fitotoxicidad, se muestran txicos para la planta, con todas las consecuencias que esto implica sobre la resistencia a sus "agresores", ya sean estos hongos, bacterias, insectos o el mismo virus.

RESUMEN

Consultor internacional en agricultura orgnica para Amrica Latina y El Caribe. Correo electrnico: jairoagroeco@telesat.com.co

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Las plantas no tienen un sistema interno de defensas orgnicas, como los animales lo tienen. Los vegetales se adaptaron al ambiente, as, la "evolucin del suelo y clima" y las variaciones atmosfricas del tiempo, dentro de los parmetros normales, moldearon los vegetales que no pueden emigrar peridicamente o refugiarse dentro de una caverna o un nido. Un cambio fuera de los parmetros normales lleva a desequilibrios, muerte, destruccin o extincin de esta especie o comunidad vegetal. Los vegetales son organismos de nutricin autotrfica, o sea que sintetizan su propio alimento (trofos) a partir del carbono mineral y el agua por intermedio de la luz solar. CO2 + H2O + luz = azcares + O2 Esta sntesis desencadena otras, hasta las sntesis de protenas, que se denominan PROTEOSNTESIS. Los organismos heterotrficos se nutren parsita y saprofticamente de estas reservas, a travs de la PROTELISIS, para entonces sintetizar sus protenas. En los vegetales, hay proteosntesis y tambin protelisis para la reestructuracin de las protenas y nuevas sntesis con el cumplimiento de las fases fenolgicas o translocacin de nutrimentos. El profesor Chaboussou cre la teora de la trofobiosis, donde las defensas orgnicas de los vegetales estn en una nutricin equilibrada, impidiendo la acumulacin de substancias nutritivas (para los hetertrofos) en la savia o citoplasma. Tambin hay que entender que las formas de propagacin de los hongos y virus carecen de reservas, como existen en los cotiledones de los organismos autotrficos, motivo por el cual necesitan de una savia o citoplasma como fuente nutricional con acumulacin proteoltica. Los insectos desarrollaron, evolutivamente, la percepcin de los individuos de su especie de sexo igual u opuesto, a travs de feromonas, donde cantidades nfimas, del orden de 1 x 1O-15, -18 gramos, atraen o repelen individuos a decenas de kilmetros de distancia. Otra facultad de los insectos, todava no bien estudiada, es la capacidad que tienen de detectar una planta desequilibrada en medio de una huerta, pomar o floresta de una misma especie. Las hormigas cortadoras ilustran muy bien estos casos: recorren kilmetros en el medio de un pomar para "atacar" un rbol. Por ejemplo, la cscara de los ctricos difcilmente es atacada en el rbol, pero una vez en el suelo, es

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vorazmente recogida. En una planta equilibrada, durante su proteosntesis, no hay acumulacin de nutrimentos y los parsitos no tienen qu comer, de manera que no pueden explotar poblacionalmente. En su Testamento Agrcola" (1890) Howard escribi: "sobre un suelo sano, la planta es sana" . Por su parte, Lutzenberger dijo: "en una planta equilibrada, la plaga muere de hambre".

FERTILIZANTES Y METABOLISMO GENERAL DE LOS AMINOCIDOS Hemos citado, repetidamente, algunos conceptos como PROTEOSNTESIS o SNTESIS PROTEICA, PROTELISIS o LISIS PROTEICA, AMINOCIDOS LIBRES, TASA DE ASIMILACIN DE CARBONO, etc. Son conceptos que crearon vida por la mano de Francis Chaboussou, investigador francs que formul la teora de la trofobiosis. Segn Chaboussou, las plantas presentan dos estados fundamentales, los cuales son los de SNTESIS y el de LISIS. El estado de SNTESIS ptimo puede ser encontrado en una planta que, dentro de su ecosistema, utiliza de manera ciento por ciento eficiente los nutrimentos que absorbe. Para ese estado contribuye la disponibilidad (en cantidad y diversidad) de oligoelementos y complejos orgnicos que permiten una optimizacin de la actividad enzimtica y, por lo tanto, de la sntesis proteica y del crecimiento. Una planta que se desarrolla en esas condiciones tiene una tasa de asimilacin de carbono ptimo, o sea que todo el carbono que absorbe es asimilado e integrado al sistema vivo de la planta. El estado de LISIS es aquel donde las molculas complejas, como las protenas, son quebradas, o sea, desmontadas en sus componentes fundamentales - los aminocidos. El estado de LISIS PROTEICA o PROTELISIS, es caracterstico de la senescencia. Los tejidos se degeneran y esto, fisiolgicamente, significa que azcares simples, el nitrgeno libre y los aminocidos, se acumulan en la savia. Esta es la seal para los descomponedores oportunistas y toda el micro y mesofauna y flora, que promueven el reciclaje en la naturaleza. Sin embargo, SNTESIS y LISIS no son estados incontrolables, de manera lineal, en la planta. Perturbaciones ambientales, intervenciones humanas, as como la aparicin de los ciclos como la floracin, la cosecha de los frutos y la germinacin, son perodos de sensibilizacin donde

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SNTESIS y LISIS estn en una correlacin muy estrecha. La falta de nutrimentos puede provocar la movilizacin de nutrimentos de una a otra parte de la planta, por ejemplo, de las hojas ms viejas hacia los puntos de crecimiento. As, tenemos SNTESIS en una misma planta. La diferencia entre el desarrollo y la senescencia va a depender de qu estado est predominando. Varias intervenciones humanas pueden alterar ese equilibrio, haciendo oscilar la balanza a uno u otro lado, desde la germinacin hasta la muerte de la planta, por ejemplo: 1- En la germinacin: exceso de salinidad, nitrgeno soluble, falta de microelementos o compuestos hmicos, fitohormonas. 2- En el desarrollo inicial: exceso de nitrgeno o cualquier otro elemento soluble en los suelos con bajo poder de equilibrio. Exposicin a factores ambientales desfavorables que acten sobre la fotosntesis. Uso de herbicidas cuyos metabolitos tengan accin sobre la fotosntesis. 3- En la floracin: factores ambientales estresantes que actan sobre la fotosntesis y la capacidad de asimilacin, como vientos fuertes, lluvias pesadas, fro o calor excesivo, aplicacin de nitrgeno soluble y deficiencias agudas en macro y microelementos 4- En el desarrollo de los frutos: fuera de los problemas ambientales, deficiencias nutricionales de elementos ligados a esa fase de la planta, como potasio, calcio, magnesio y boro. 5- En el perodo de dormancia: podas mal ejecutadas que desequilibran la relacin carbono/nitrgeno, la insolacin o la capacidad de produccin de hojas y, consecuentemente, la capacidad fotosinttica. 6- Irrigacin excesiva o insuficiente: pulgones y caros son indicadores bastante visibles del desequilibrio nutricional en estas condiciones. 7- Pulverizaciones con agrotxicos: Muchos principios activos afectan la tasa de asimilacin de carbono, induciendo a estados de PROTELISIS y sensibilizando la planta al ataque de oportunistas. Los ditiocarbamatos y los carbamatos son bastante conocidos por este tipo de efecto. Los hongos que producen pudriciones y caros, son los indicadores biolgicos que luego surgen en esas situaciones.

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8- Deshierbas mal ejecutadas, cortando races finas, que aceleran la respiracin, lo cual va a provocar una prdida de la capacidad de asimilacin de la planta. La planta queda sensibilizada y los ataques de hongos e insectos son bastante comunes en esos casos, generalmente enmascaradas por pulverizaciones masivas de insecticidas. 9- Cosecha y mal almacenamiento: despus de la cosecha, todo vegetal entra automticamente en degeneracin. Sin embargo, el estado general de los tejidos, su constitucin y capacidad de agua, AMINOCIDOS, AZCARES y NITRGENO libres que almacenaban por ocasin de la cosecha condicionan la flora fungosa que traen consigo y su expectativa de conservacin. Si tenemos en cuenta esos factores, el uso totalmente sin criterio que se hace del nitrgeno soluble, lleva a prdidas mucho ms significativas que las "atribuidas a las plagas y las enfermedades", como alardean los materiales de las propagandas de las empresas del ramo agroqumico y sus representantes en la sociedad civil.

METABOLISMO GENERAL DE LOS AMINOCIDOS Los aminocidos son precursores de sntesis de protenas. Sin embargo, el grupo de Steward, en los EE.UU., trabajando con clulas de zanahoria cultivadas in vitro, y con radioistopos, demostr que los carbohidratos eran ms eficaces como precursores en la biosntesis de protena, que los aminocidos suministrados exgenamente. Esa observacin indica que los aminocidos sintetizados a partir de los carbohidratos recin adicionados en el medio, alcanzan ms rpidamente los lugares de sntesis de protena que los aminocidos suministrados exgenamente. Hay, entonces, dos reservorios de aminocidos: uno de ellos funciona como precursor de las molculas proteicas y otro que contiene aminocidos que provienen de la degradacin de las protenas. La unin entre estos dos reservorios se hace principalmente a travs de la alanina (Bidwell et al. 1964). Fuera de la funcin de precursores de las protenas, los aminocidos son tambin intermediarios en la sntesis de otros constituyentes celulares y sufren una intensa interconversin. Esta se observa principalmente durante la germinacin de las semillas, cuando las protenas de reserva proporcionan el carbono y el nitrgeno para la sntesis de los aminocidos y las protenas celulares necesarias para el desarrollo de la plntula.

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Estas nuevas protenas poseen una composicin en aminocidos diferente de las protenas de las cuales se originaron, indicando que hubo una intensa interconversin de los aminocidos. Del mismo modo, durante la maduracin de las plantas, cuando las semillas se estn formando, las protenas de reserva que son sintetizadas presentan una composicin en aminocidos diferente de las protenas celulares o de los aminocidos libres, que estn en el xilema y que llegan a los lugares de sntesis de aquellas protenas. Muchas son las formas de poder llegar a desequilibrar una planta, como por ejemplo por medio de las aplicaciones de fertilizantes y venenos agrcolas.

LA "TROFOBIOSIS" COMO TEORA DE LA RESISTENCIA DE LA PLANTA El caso estudiado en el captulo precedente, que envuelve el determinismo de la resistencia de diversas plantas a la helmintosporiosis, nos mostr la imposibilidad de evidenciar la eventual existencia de cualquier factor antagonista a este hongo. Innumerables veces se puso en duda la hiptesis de las "fitoalexinas" o "alexinas" (literalmente: compuestos de protenas), como explicacin del fenmeno de la inmunidad por diferentes investigadores. As, Wood (1972) llama la atencin contra esta hiptesis precisando que: "si existen numerosas aseveraciones segn las cuales la resistencia estara ligada a la presencia de tales toxinas en las plantas sanas, la mayor parte de ellas no son muy convincentes". En lo que respecta a la resistencia del maz a Helminthosporium turcicum, Obi (1975) observa que numerosos tipos de resistencia a este hongo no podran ser imputados a una eventual produccin de fitoalexinas. Por otro lado, Kiraly et al. (1972) destacan que ciertas observaciones sobre las brocas del trigo (Puccinia recondita Rob y Desm. graminis Pers) conducen al concepto de la "respuesta hipersensitiva" de una planta hospedera a la infeccin. Este tipo de resistencia est caracterizado por la desorganizacin, oscurecimiento y muerte (necrosis) de las clulas en los lugares de la infeccin. Estos mismos autores hicieron la relacin de experiencias que demostraron que la necrosis hipersensitiva en relacin con la produccin de una fitoalexina es slo una

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consecuencia y no una causa de la resistencia de la papa y el frijol a Phytophthora infestans y del trigo a las brocas. Ellos concluyen as: "En otras palabras, en la interaccin natural de incompatibilidad hospederopatgeno, no era la necrosis de los tejidos del hospedero lo que inhiba o impeda al patgeno proseguir su crecimiento, sino, antes de la necrosis, uno o varios mecanismos desconocidos inhiben o matan al patgeno".
Es el estudio de los factores de sensibilidad de la planta lo que nos ayudar a analizar minuciosamente el determinismo del fenmeno inverso, el de la resistencia. Para eso, se hace necesario retomar los trabajos del patologista francs Dufrnoy, al cual la Academia de Agricultura acaba de rendir un homenaje. Dufrnoy (1936), analizando las repercusiones de diferentes factores culturales sobre la resistencia de la planta, como las correcciones y fertilizaciones orgnicas, resalta que:

"Lo que vara en la clula es la concentracin de determinadas sustancia absorbidas del medio exterior; en condiciones desfavorables para su utilizacin, estas sustancias se pueden acumular en las soluciones denominadas 'vacuolares', en la forma de sal mineral o cidos orgnicos".
Dufrnoy puntualiz que estas "condiciones desfavorables" pueden tener origen en desequilibrios en la fertilizacin, tanto de los macronutrimentos, como de los "clsicos" N, P, K, o de los oligoelementos. Transcribimos el determinismo de sensibilidad tal como es concebido por Dufrnoy :

"Toda circunstancia desfavorable a la formacin de nueva cantidad de citoplasma, esto es, desfavorable al crecimiento, tiende a provocar en la solucin vacuolar de las clulas una acumulacin de compuestos solubles inutilizados, como azcares y aminocidos; esta acumulacin de productos solubles parece favorecer la nutricin de microorganismos parsitos y, por tanto, disminuir la resistencia de la planta a las enfermedades parasitarias".
En otras palabras: un estado de protelisis dominante en los tejidos conduce a una sensibilidad en relacin con los parsitos. Este concepto parece confirmado por el anlisis del fenmeno inverso: el de la resistencia. As, Tomiyama (1963), analizando los fenmenos fisiolgicos y bioqumicos de la resistencia de las plantas,

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seal que la fungotoxicidad de los compuestos fenlicos, "admitindose que exista, no es muy elevada", y que los otros grupos importantes de toxinas tampoco son altamente txicos. Sus propios experimentos referentes a Phytophthora infestans parasitando las clulas epidrmicas de las hojas de la papa, muestran que la mayor parte de las hifas intracelulares continan vivas cuando sobreviene "la muerte hipersensible". Estas hifas intracelulares parecen necesitar de diez horas o ms para morir, despus de la muerte hipersensible de la clula hospedera. En resumen, todo lleva a creer que, sin ninguna intoxicacin, el hongo parsito simplemente muere de inanicin. Se deduce, consecuentemente, que la resistencia de la planta debera ser inherente a un ptimo de proteosntesis. Efectivamente, se es el resultado del anlisis de Tomiyama, que registra que: "se observ un aumento de las protenas en los tejidos resistentes". Esto es, tambin, lo que sugiere otra observacin del mismo autor:

"La acumulacin de almidn, el aumento de protdeos, los compuestos fenlicos y la respiracin, indican que los materiales transportados estn en relacin con un metabolismo acelerado en el tejido que se muestra resistente al ataque de los parsitos".
As, no es debido a ningn efecto txico de los compuestos fenlicos que se ejerce la resistencia, sino ms bien como consecuencia de una carencia de elementos nutricionales solubles. La misma carencia es el resultado de un estmulo de la proteosntesis, que est acompaada de la produccin de fenoles. Adems, Tomiyama termina su trabajo observando la necesidad de ms estudios profundos relacionados con los factores nutricionales. Parece justificado nuestro concepto de la trofobiosis, segn el cual: "Todo proceso vital se encuentra bajo la dependencia de la satisfaccin de las necesidades del organismo vivo, sea vegetal o animal" (Chaboussou, 1960).

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En otras palabras, esto significa que la planta o, ms sencillamente, el rgano ser atacado slo en la medida en que su estado bioqumico, determinado por la naturaleza y por el contenido de sustancias solubles nutricionales, corresponda a las exigencias trficas del parsito en cuestin. Es til observar que estas relaciones de orden nutricional ya haban sido sospechadas en 1956 por Garber. Este autor escribi: "Si el parsito prolifera o metaboliza extensivamente en un hospedero, el hospedero debe abastecer todos los elementos nutritivos requeridos por el parsito; por la misma razn, un hospedero susceptible presenta un ambiente inhibidor ineficaz". Garber (1956) proporcion un ejemplo de alteraciones en la virulencia de mutantes bioqumicos de Klebsiella pneumoniae. Los mutantes que necesitan de treonina, tirosina, leucina, histidina o uracilo, conservan su virulencia. El concluy que la relacin nutricional se encuentra, as, perfectamente demostrada. Y contina: "Si el parsito no puede proliferar o metabolizar exclusivamente en el hospedero, no puede ser virulento". Nos gustara hacer aqu una segunda observacin con relacin a las sustancias solubles como elementos nutricionales indispensables para los diversos parsitos. Es obvio que afirmando esto, no pretendemos que todos los parsitos -como caros, insectos, hongos parsitos o virus- sean tributarios de un rgimen alimentario idntico. En realidad, esto sera testimoniar una profunda falta de conocimiento de la diversidad de las necesidades nutricionales de estos varios organismos. Todava, todos estos organismos -que se pueden clasificar de "inferiores"- debido a su equipamento enzimtico, exigen alimentarse de sustancia solubles, las nicas capaces de asimilar. As, es gracias a un estado predominante de protelisis en los tejidos de la planta, que puede ser consecuencia de diversos factores -entre los cuales los tratamientos con agrotxicos- que la parsita encuentra los elementos solubles convenientes. Por eso es capaz de crecer y multiplicarse en una planta ya perjudicada en su crecimiento normal.

NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS "PARSITOS"1ANIMALES.

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Segn ciertos puristas, el trmino parsito debera estar reservado para los enemigos naturales de las plagas, que usan el cuerpo de stas para efectuar una parte de su evolucin. No obstante,

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Con el estudio del determinismo de la seleccin de la planta por el insecto o caro, podemos afirmar que estamos en el meollo de la entomologa agrcola. De salida se plantea una cuestin fundamental: la eleccin del animal se debe a una respuesta a factores atractivos o repulsivos emitidos por la planta, o sta es seleccionada por la superioridad que ofrece al fitfago? Son numerosos los trabajos desarrollados para responder a esta cuestin tan delicada, que exige mucha atencin para no caer en la trampa del finalismo. Se desarrollaron diversos mtodos de investigacin. Citamos, especialmente, las observaciones de los insectos en su medio natural, su accin predadora, el examen del divertculo esofgico y de los excrementos, las adaptaciones estructurales, los mtodos especiales, de los cuales el ms reciente es muy interesante: cultivos sobre medios nutritivos artificiales o sintticos. As, diversos autores pudieron mostrar la estrecha relacin existente entre la morfologa de las mandbulas de Acridae y de Tettigonidae y las formas de su aprehensin del alimento. Esto se constituye en la demostracin de las relaciones que unen la anatoma del insecto con su comportamiento alimentario y su nutricin. An, en relacin con el descubrimiento y el ataque de la planta, se distinguieron dos tipos de respuesta del insecto. El insecto estara gobernado por dos tipos de estmulos: a) Los "token stimuli" (o estmulos signos), cuya naturaleza puede ser olfativa o gustativa, pero cuya caracterstica sera acusar la presencia de productos desprovistos de cualquier valor alimentario en los tejidos de la planta. Entre estos, se pueden nombrar: los gliccidos, los alcaloides, las saponinas, los aceites esenciales, los taninos, etc. b) Los estmulos gustativos, que responden a la existencia de factores nutricionales, tales como glcidos, protdeos, vitaminas, etc. Es dudoso que las controversias sobre la respectiva accin de estas dos categoras de estmulos no hayan estado desprovistas de intenciones extracientficas. Por ejemplo, en relacin con la infalibilidad, real o supuesta, de lo que se ha convenido en llamar instinto. Thorsteinson (1957) mostr que los "token stimuli" ejercen su mxima accin sensorial en relacin a una dieta cuando sta presenta el mayor
decidimos conservar este vocablo para designar a las propias plagas, pues caracteriza bien la naturaleza de las relaciones que unen la planta con los organismos cualesquiera que ellos sean- que viven a sus expensas.

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valor nutritivo. Fue lo que vimos con los trabajos de Scott y Guthrie en el captulo precedente. Estos autores lograron hacer que las larvas de Ostrinia nubilalis consumieran maces reputados de resistentes, suplementndolos con una dieta adecuada. Es, tambin, lo que se verifica en los trabajos de Kennedy (1951) sobre los pulgones:

"Hay una especie de discriminacin sensorial ejercida por los pulgones que est asociada ms al desarrollo fisiolgico de las plantas, que a la clasificacin botnica, y que est ligada a la nutricin de los afidios, cuando esta se evala por la fecundidad".
Esta discrimancin se ejerce especialmente en funcin de la edad de la hoja de una misma planta. As, Kennedy observa que las hojas en crecimiento y las senescentes, se muestran ms susceptibles, en relacin con Myzus persicae y Aphis fabae, que las hojas maduras de las mismas plantas. La hiptesis para explicar tales efectos es que la nutricin ofrecida por estos dos tipos de hojas es especialmente rica en compuestos orgnicos nitrogenados solubles y de alto valor nutritivo: aminocidos libres y almidones. Estos compuestos se forman especialmente en las partes en crecimiento (con diferentes matices entre las hojas jvenes y muy jvenes), y en el perodo de senescencia, cuando los prtidos se disocian en aminocidos. La protelisis, entonces, predomina sobre la proteosntesis (Kennedy, 1958). Tambin se debe notar la preferencia de los pulgones por ramas y plantas atacadas por molestias virales. As, Aphis fabae se reproduce cerca de una vez y media ms rpido sobre plantas con estas enfermedades que sobre plantas sanas. Veremos nuevamente esta fenmeno, ligado a la composicin bioqumica de la planta, cuando estudiemos las enfermedades virales. Esta correlacin entre la eleccin de la planta por el animal y su valor nutricional se encuentra, igualmente, en otros insectos como, por ejemplo, el gusano de seda (Bombyx mori) o en los caros (Chaboussou, 1969). Se trata de determinar, lo ms precisamente posible, no slo los elementos nutricionales que entran en juego, y que sabemos que sern, de manera general, productos solubles (aminocidos y glcidos reductores), sino tambin su equilibrio mvil de la planta. Ahora vamos a

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examinar lo que sabemos sobre las necesidades nutricionales de los principales rdenes de insectos. De una manera general, los insectos tienen necesidad de: 1. Sales minerales: el potasio es indispensable para los colepteros, los lepidpteros, los dpteros y blatridos. 2. Glcidos: las necesidades son muy variadas. 3. Aminocidos: fue posible mostrar que diez aminocidos son comunes a los insectos y los vertebrados. La diferencia est en que, en los insectos, estos aminocidos deben estar disponibles bajo forma libre, y no sintetizados en protdeos o protenas ms complejas, como para los vertebrados. 4. Lpidos: numerosos insectos son capaces de sintetizar sus reservas lipdicas a partir de hidratos de carbono. 5. Vitaminas: solamente las vitaminas del grupo B, hidrosolubles, son indispensables para los insectos. Los medios nutritivos artificiales contienen, por lo general, diez vitaminas. 6. steres: los insectos son incapaces de sintetizar el ncleo esterol y deben, por tanto, encontrarlo obligatoriamente en su dieta. As, la produccin de huevos viables de Musca domestica exige la presencia de colesterol, y otros steres no pueden sustituirlo (Bergmann, 1965). Confirmando esta accin, Le Berre y Petavy (1965) pudieron mostrar la relacin entre la presencia de steres en el medio nutritivo y la viabilidad de los huevos de Locusta migratoria. Los autores Harley y Thornsteinson (1967), experimentaron 20 productos qumicos vegetales, estudiando el desarrollo de la longevidad y del comportamiento alimentario de un saltamontes, Melanotus bivittatus Say. En concordancia con los resultados presentados, ellos concluyen que "en el comportamiento alimentario de este insecto, el papel de los productos qumicos secundarios es informarlo sobre las dietas para escoger". Los steres mostraron el mayor efecto, simultneamente, sobre el comportamiento alimentario, la longevidad y el crecimiento del saltamontes. As, se llega a la hiptesis de que la distribucin de los steres en la planta podra facilitar el mecanismo de las relaciones entre el insecto y la planta hospedera.

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Estudiando el caso de los caros, veremos que tambin reaccionan positivamente a la presencia de esteres en la dieta. Es necesario observar que las repercusiones de los steres fueron mucho menos estudiadas que las de los aminocidos o glcidos y que, conforme mostraron Dupeyron y Dupeyron (1969), el enriquecimiento de la planta en nitrgeno proteico est acompaado de un aumento de steres.

LOS DESEQUILIBRIOS NUTRICIONALES De los diferentes factores nutricionales precitados, los glcidos y los aminocidos, fueron los ms estudiados y, especialmente, las repercusiones de su equilibrio sobre el potencial bitico del insecto en cuestin. Al principio, se hace distincin entre alimentos energticos, que mantienen la vida -se trata principalmente de los glcidos- y los alimentos plsticos, necesarios para la formacin de nuevos tejidos, que son productos nitrogenados. No obstante, se observ que esta distincin no es absoluta: los hidratos de carbono pueden ser necesarios para la utilizacin de las protenas de la dieta. Los experimentos conducidos con soluciones nutritivas artificiales parecen confirmar este hecho, tanto desde el punto de vista de la preferencia, como del nivel del potencial bitico. Estos trabajos se refieren principalmente a pulgones, pero tambin a algunos otros insectos y caros. Con relacin a los pulgones, recordemos las investigaciones de Mittler y Dadd (1965) con Myzus persicae. Ellas establecieron que, si el azcar es fundamental para la vida larval, una mezcla de aminocidos esenciales, potasio, magnesio y fosfatos, es necesaria para que se produzca un crecimiento apreciable. Sin aminocidos la longevidd permanece inalterada, pero la fecundidad es mucho ms baja. Mittler (1967) observa el efecto fago-estimulante de los azcares: la nutricin es mediocre o inexistente en las dietas que presentan un bajo contenido de sacarosa (menos del 5%). Lo mismo ocurre con bajas concentraciones en aminocidos (menos del 1%). Para la sacarosa, la escala ptima se sita entre 10 y 20%. Para los aminocidos, la ingestin del alimento aumenta con las concentraciones

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crecientes en la dieta, alcanzando hasta el 3%. decrece levemente.

Despus de este lmite, ella

De acuerdo con este autor, esto explica las diferencias en los ataques en funcin de la poca, ya que las concentraciones en sacarosa y aminocidos varan a lo largo del ao. Agregamos que ocurre lo mismo con todos los otros factores susceptibles de actuar sobre la fisiologa de la planta, especialmente los tratamientos con agrotxicos y la fertilizacin. Son consideraciones anlogas que desarrolla House (1967-1969), despus de haber estudiado el comportamiento alimentario de la mosca Pseudosarcophaga affinis, en relacin con dietas sintticas. Los resultados presentan una preferencia ntida por una dieta equilibrada. Este autor especifica "que los factores no son nutricionales, como aceites esenciales, glicsidos, etc., susceptibles de obrar sobre la actividad, por su gusto, olor o color, y otros 'token stimuli', no son, en absoluto, responsables por la preferencia". En resumen, la escogencia del insecto recae sobre una dieta bien determinada: la dieta F, que contiene 1,125% de aminocidos y 1,5% de glucosa. La capacidad de elaborar las protenas depende del equilibrio de la dieta, especialmente entre aminocidos, sales y los otros elementos nutritivos, como la composicin en minerales. Estos resultados fueron confirmados por diferentes investigadores. Volveremos a ellos cuando estudiemos las repercusiones de los agrotxicos sobre la multiplicacin de los pulgones. El estudio del comportamiento de los lepidpteros conduce a las mismas conclusiones. Vimos que la resistencia del maz a las larvas de Ostrinia nubilatis no se puede explicar por eventuales efectos txicos de una sustancia que estara presente en los tejidos. Beck y Hance (1958) mostraron que un determinado nmero de aminocidos tienen efectos significativos en relacin al comportamiento de nutricin de los primeros estados larvales de la larva. As, la duracin media de los perodos de ingestin del alimento, est aumentada por un determinado nmero de aminocidos, particularmente por la L-alanina, el cido aminobutrico, la L-serina y la L-treonina. Sin duda, no es necesario indagar en otro lugar el determinismo del ataque a maces reputados resistentes, cuando son artificialmente suplementados con una

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dieta adecuada que contenga estos elementos nutricionales (Scott y Guthrie, 1966). An en los lepidpteros, Knapp et al. (1965) observaron que los linajes de maz resistentes a Heliothis zea no presentaban ninguna diferencia en la composicin de las protenas en aminocidos. En las muestras no proteicas estos linajes resistentes mostraron una concentracin menor en aminocidos, al contrario de los linajes susceptibles, que revelan concentraciones muy elevadas. Lo mismo ocurre con los azcares reductores: un linaje susceptible, MP17 x MP319 presenta el 22,53% de estos, en relacin con el peso de materia verde, mientras que un linaje resistente como F44xF6 apenas muestra el 15,03%. Tambin el estudio del comportamiento alimentario de la larva del algodonero, Earias fabia, mostr que son las diferencias en los contenidos en aminocidos de las diversas dietas, los que explican su utilizacin por las larvas, con repercusiones inherentes sobre el crecimiento (Mehta y Saxena, 1973). La misma naturaleza de los aminocidos tambin interviene. Los experimentos referentes a las preferencias alimentarias de trips, llevadas a cabo con dos especies, sobre vides y mamona, mostraron que las vides atacadas presentaban una ausencia total de lisina, histidina y tirosina. Mardzhanjan et al. (1965), estudiando el determinismo de la multiplicacin del caro Tetranychus urticae por el DDT, sobre el algodonero, observaron la desaparicin de ciertos aminocidos libres, especialmente la histidina, entre otras perturbaciones bioqumicas. Todava con referencia a los trips, Saxena (1970) comprob que las variedades de cebolla resistentes contenan glicina, histidina y cistina. Esto parece ser una confirmacin del papel "disuasivo" de un aminocido como la histidina. Antes que pasemos al caso de los caros, observemos que existe una correlacin positiva directa entre las especies de plantas seleccionadas por los acridios y su valor, en lo que se refiere a la longevidad, al crecimiento y al potencial de reproduccin de estos insectos (Mulkern, 1967).

Los caros fueron estudiados de manera ms especfica, debido a sus multiplicaciones despus de tratamientos con numerosos agrotxicos. Se utilizaron diversos mtodos de investigacin, como las repercusiones de la fertilizacin, las de los agrotxicos, la creacin sobre plantas (ellas mismas

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acondicionadas por determinadas soluciones nutritivas) y, en fin, la creacin directa sobre medios nutritivos artificiales. Frecuentemente fue cuestionado el nitrgeno soluble (Chabousou, 1969). La especie Tetranychus urticae, fcil de criar, fue particularmente estudiada. Storms y Norddink (1970), a propsito del contenido de las plantas en aminocidos, determinaron que el sustrato de los caros est constituido por el contenido vacuolar de las clulas. Para los caros, como para los insectos, son exactamente las sustancias solubles las que interfieren en las repercusiones nutricionales de la dieta. Segn Rodrguez (1967), T. urticae sera capaz de sintetizar numerosos aminocidos a partir de la glicosa, como alanina, cido asprticocistina, cido glutmico, glicina, prolina, serina y treonina. Para esta especie de caros, los aminocidos esenciales seran arginina, histidina, iso-leucina, leucina, metionina, fenilelanina, tirosina y valina. Rodrguez observa que estara confirmado que cualitativamente las necesidades de los caros de aminocidos, son iguales a las de los insectos y, groseramente, anlogas a las de la rata. Las sustancias nitrogenadas no constituyen los nicos elementos nutricionales de los caros: los glicidios tambin intervienen, como lo demuestra inicialmente Fritzche (1961). En el frijol, la fecundidad del T. urticae difiere segn la variedad y est en estrecha relacin con el contenido de azcares reductores de las hojas.

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Cuadro 1.

Fecundidad de T. urticae, en funcin de la variedad de frijol y del contenido de azcares reductores. Variedad de frijol Saxa Goldregen Prinsa Azcares reductores (mg/g mat. seca) 10,44 8,24 3,90

Fecundidad Alta Media Baja

Fritzche explica igualmente las diferencias de fecundidad del mismo caro, en relacin con diversas hortalizas, as como la influencia del estado fisiolgico de la planta -en este caso, el lpulo- sobre la gravedad de los ataques. El mismo autor tambin revela un fenmeno al cual volveremos: la influencia de ciertas prcticas culturales sobre la multiplicacin del caro rojo, Panonychus ulmi Koch, en manzanos. Se trata de la naturaleza de la fertilizacin: la cobertura muerta de las pajas propicia poblaciones relativamente dbiles, en comparacin con una fertilizacin a base de abonos verdes. Fritzche tambin mostr que en el frijol la carencia de potasio acarrea una elevacin del contenido de azcares reductores. De ah el efecto nefasto de numerosas fertilizaciones desequilibradas. La influencia del estado fisiolgico de la planta sobre la nocividad del caro se demostr varias veces, especialmente por Poe (1971). El autor observa que en la fresa, T. urticae se multiplica de una forma ms acelerada sobre plantas con frutos, que sobre fresas en crecimiento y sin frutos. Ahora, en el anlisis, las hojas de las plantas con frutos mostraron niveles ms altos de sacarosa, en comparacin con las plantas sin frutos. Dabrowski (1973) mostr, despus que Rodrguez, que un cierto nmero de azcares presentaron un efecto de fago-estimulacin significativamente ms elevado que el ms eficaz de los aminocidos utilizado aisladamente. Mehrotra (1963) demostr que T. urticae posee numerosas glucosidades capaces de hidrolizar diversos hidratos de carbono, como maltosa, sacarosa, trealosa, melilosa, lactosa, melisitosa y rafinosa. De la misma forma, este trabajo sugiere que T. urticae contiene todas las enzimas necesarias para la utilizacin de las

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fosfato-hexosas en el proceso de Embden-Meyerhof, excepto la desidrogenasa lctica. Se llega a la conclusin de que son, ante todo, las relaciones entre las sustancias nitrogenadas y los glcidos, las que determinan tanto la susceptibilidad de la planta al ataque, como la fecundidad del caro. Rodrguez (1967) demostr que los elementos nutritivos sirven efectivamente de estimulantes de la nutricin y que, por lo menos en una primera aproximacin, un cierto equilibrio entre aminocidos y glcidos, asegura el mximo de fecundidad. As, los ensayos de creacin sobre dieta artificial, mostraron que si la longevidad de T. urticae se aumenta, bajndose el nivel de aminocidos al 0,5% y manteniendo el de la sacarosa en el 2%, la fecundidad y la fertilidad se reducen en aproximadamente el 50%. La dieta ptima para el desarrollo de los huevos presentara una proporcin aminocidos/sacarosa de 1,5% a 2%. Agreguemos que otros factores alimentarios estrechamente ligados, como en los insectos, tambin repercuten sobre la reproduccin y el ataque a la planta. Esto ocurre con los elementos fosforados (Cannon y Connel, 1965). Determinadas contradicciones parecen explicarse por la naturaleza del metabolismo de la planta y en funcin de las respectivas proporciones de los diversos elementos nutritivos. As, Henneberry (1963) registra una mayor fecundidad de T. telarius (igual a T. urticae), aumentando el nitrgeno suministrado y absorbido, y una reduccin en la presencia de ms P y el total de hidratos de carbono. La contradiccin con ciertos resultados procedentes del autor, segn l mismo, se explicara porque, en este estudio, el total de hidratos de carbono y el fsforo estn en correlacin negativa con el nitrogeno absorbido. Ahora, en las plantas deficientes en nitrgeno, un contenido elevado de glcidos implica una cada en la formacin de protenas . Esto tambin explicara que en las etapas ulteriores de la planta, cuando el tamao de las hojas es funcin de las posibilidades fotosintticas, se puede producir el efecto inverso.

En las conclusiones de este estudio, relativo a las necesidades nutricionales de los insectos y los caros, los puntos principales que se destacan, se pueden resumir as:
1. La susceptibilidad de la planta es funcin de la existencia de factores nutricionales en sus tejidos, especialmente elementos solubles presentes en el 66

vacuolo de las clulas y, en particular, aminocidos y glcidos reductores, como en el caso de moluscos y crustceos. Parece bien establecido que numerosos insectos y caros estn desprovistos de todo poder protelico. 2. Es necesario un cierto equilibrio entre los elementos nitrogenados y los glcidos, para asegurar, a cada especie animal, una dieta ptima para su crecimiento y su reproduccin. Mientras tanto, la propia naturaleza de estos elementos puede interferir, ya que las diferentes especies no presentan exigencias nutricionales idnticas. 3. Hay influencia de diversos factores ambientales o de la naturaleza de las plantas, que confirman los efectos de la nutricin sobre la susceptibilidad, como la poca del ao, la variedad, la edad de la hoja y la naturaleza de la fertilizacin. 4. Como en el caso de la Ostrinia nubilalis, se vio cmo Scott y Guthrie (1966) pudieron tornar sensible un hbrido resistente, suplementndolo con una dieta nutricional adecuada (que contiene principalmente cido ascrbico, adems de otras sustancias nutritivas). Esto condujo a los autores a concluir que:

"Los experimentos de creacin muestran que, a pesar de que las larvas comen hojas que pueden contener la toxina, o el repulsivo (tesis de Beck), sobreviven y se desarrollan rpidamente".
Esto constituye la demostracin de que la resistencia se encuentra realmente ligada a una falta en la planta de elementos necesarios para la plaga. Tambin se intent lo contrario, esto es, tornar resistente una planta sensible por medio de un suplemento nutricional. As, Kircher et al. (1970) mostraron, en la alfalfa, que ninguna de las savias de variedades resistentes volvi resistentes a los tallos de los clones sensibles al pulgn Theriophis maculata. Esto prueba, resaltan ellos, que el determinismo de la resistencia est excluido de toda accin txica o repulsiva. Al contrario, como para Ostrinia nubilalis en relacin con el maz, fue posible mostrar que Solanum demissum, resistente a Leptinotarsa, es perfectamente aceptado a partir del momento en que se infiltran sus hojas con el jugo extrado de la papa (Solanum tuberosum). Los autores concluyen que la resistencia de S. demissum resulta de su no aceptacin como alimento, y esta anorexia provoca la atrofia de los ovarios del insecto.

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Por tanto, disponemos de dos pruebas suplementarias de la estrecha correlacin entre el valor nutricional de la planta en relacin con el parsito y del ataque que de esto resulta. Sobre este asunto veremos lo que se refiere a las parsitas vegetales, y especialmente a los hongos patgenos.

LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS HONGOS PATGENOS Contrario a la opinin generalizada entre los entomlogos y los acarlogos, que se inclinan estusiastamente sobre las necesidades de los animales como objeto de sus estudios, parece que los fitopatlogos estuvieron menos tentados por los dos hongos parsitos. Excepto algunos casos raros, ellos ni siquiera se preocuparon por los problemas que involucran las relaciones entre la planta -definida por su estado bioqumico- y la resistencia a sus agresores. En lo mximo, como en el estudio del caso de la helmintosporiosis, ciertos patlogos se consagraron a la investigacin de los productos antagonistas. Vimos que, semejante al caso de los insectos, esta va llevaba a un problema. As, exactamente como para el determinismo del ataque de la planta por las plagas, somos reconducidos al estudio de los factores nutricionales necesarios para estos organismos inferiores. A nuestro entender, Horsfall y Dimond (1957) son los primeros que tomaron las eventuales relaciones entre la susceptibilidad de la planta a la enfermedad y el contenido de azcares en los tejidos como hiptesis de trabajo. Ellos observaron que una carencia de boro y ciertos tratamientos con reguladores de crecimiento, tenan por resultado afectar el contenido de los tejidos en glcidos y, consecuentemente, la sensibilidad de la planta a su eventual parsito. Estos autores, trabajando sobre Alternaria solani del tomate, anotaron la observacin de un prctico, segn la cual las Bull plants, esto es, cargadas de hojas, pero desprovistas de frutos, se mostraron libres de ataques de Alternaria. La emasculacin de todas las flores tuvo por resultado inmunizar al follaje con relacin a la dolencia. Y, recprocamente, las plantas con abundancia de flores, se mostraron altamente susceptibles a la enfermedad. Los autores concluyen que: "Los frutos sacan de las hojas alguna sustancia que es responsable por la 'resistencia' en relacin con la Alternaria, y que no podra ser sino el azcar".

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Ahora, si esta tentativa de relacionar el estado bioqumico de la planta con la enfermedad es meritoria, es necesario darse cuenta de que atribuir la resistencia slo al contenido de los tejidos en azcares, es concluir de manera un tanto precipitada. Prosiguiendo su tentativa de demostracin, Horsfall y Dimond, recuerdan la observacin corriente, de la mayor susceptibilidad a la Alternaria de las hojas viejas del tomatero, que las jvenes. Estos autores justifican el hecho porque estos rganos senescentes contienen menos azcares. Sin embargo, la edad de las hojas afecta igualmente la naturaleza y la cantidad de los elementos nitrogenados.

Aunque la protelisis es predominante en las hojas viejas, estas se muestran ms ricas en productos nitrogenados solubles que son nutricionalmente sensibilizadores en relacin con los hongos parsitos.
Reencontramos aqu la nocin fundamental de que la resistencia no podra ser atribuda a esta o aquella sustancia considerada antagonista a priori, presente en los tejidos de la planta hospedera, pero mucho ms a una carencia tradicional. En el caso de la Alternaria, la resistencia estara ligada a una deficiencia en elementos nitrogenados solubles o, ms exactamente, a una relacin muy baja N soluble/glcidios. Como ya observamos, en el caso de la helmintosporiosis, los azcares no presentan ninguna propiedad fitotxica. Hay otra observacin de Horsfall y Dimond que puede dar lugar a una interpretacin totalmente contraria. Los autores observaron que los esquejes de tomate, en trnsito para los mercados, se volvan susceptibles a la Alternaria durante la noche. Ellos creyeron poder concluir que se deba al consumo de azcar que ocurre en este perodo. Sin embargo, con ms lgica, se puede atribuir tal sensibilizacin, en este perodo del ciclo da-noche, a la destruccin de las protenas y a la translocacin de los productos nitrogenados que se derivan de ellas. Esta actividad proporciona al hongo parsito los elementos nitrogenados necesarios para su desarrollo. Por tanto, la distincin que hacen Horsfall y Dimond, de "molestias a altos y bajos contenidos de azcar", se podra transformar en molestias medidas en funcin de la relacin nitrgeno soluble/glcidios reductores. As, la helmintosporiosis, clasificada por estos autores como "molestia al bajo contenido de azcar", normalmente se debe clasificar entre las enfermedades en relacin con N

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soluble/glcidos relativamente elevada, ya que el azcar no muestra ningn efecto antagnico al hongo. Esta concepcin no presenta slo un inters terico, sino que nos permite, por un acondicionamiento apropiado de la planta, resistir mejor las diversas agresiones que ella puede sufrir. Veremos esto a travs de la naturaleza y equilibrio de la fertilizacin, por la utilizacin de tratamientos foliares con productos nutricionales (macro y oligoelementos) y tratamientos de semillas, cuya teraputica se realiza a travs de una accin indirecta sobre el metabolismo de la planta. Analizando las concepciones de Grainger (1967), igualmente basadas sobre el contenido de azcares en los tejidos, llegamos a la misma conclusin. Observando que la susceptibilidad de las plantas a las molestias durante todo el ciclo evolutivo del crecimiento, Grainger recuerda que los patlogos distinguen "ataques primarios" y "ataques secundarios", separados por un intervalo de buena salud relativa, en numerosas enfermedades de cereales. Otro ejemplo: Phytophthora infestans, cuyas infecciones son muy graves sobre los brotes recin salidos de los tubrculos, es incapaz de contaminar las papas en la mitad del ciclo del crecimiento. De ah la relatividad de los trminos genticos de "sensibilidad" y de "resistencia". Grainger no parece dar valor absoluto a la "resistencia", exclusivamente definida genticamente, pero ve una relacin entre el ataque de la planta y su estado bioqumico caracterizado por la relacin Cp/Rs, en la cual Cp representa el peso total de los hidratos de carbono y Rs es el peso seco residual de los tejidos. Esta relacin expresara el potencial de vulnerabilidad del hospedero, tanto en relacin con las bacterias patgenas, como con los hongos parsitos. Grainger dice que los glcidos son elementos nutricionales de primera necesidad para los hongos patgenos. El escribe: "Estas sustancias contribuyen (con el nitrgeno y la ceniza*), no slo para la misma constitucin del agente patgeno, sino que tambin son una fuente de energa para su crecimiento, ya que el nitrgeno y la ceniza no son materias energticas".

Por "cenizas", tmino de traduccin del artculo, pensamos que de debe entender como la suma de los diversos elementos minerales.

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El mismo Grainger reconoce que esta relacin no siempre es estrecha y que el crecimiento de la planta tambin parece intervenir. Segn l, se hace necesario establecer una relacin inversa entre los dos factores, donde Rs revela la amplitud del crecimiento en perodo dado. Rs representa, en parte, el contenido en protenas, que est estrechamente ligado con el crecimiento. Consecuentemente, la relacin Cp/Rs escogida por Grainger se aproxima mucho a la de C/N, o de glcidos/elementos nitrogenados. Grainger est forzado a concordar que, si la mayor parte de los hongos parsitos son exigentes en glcidos como, por ejemplo, Phytophthora infestans, algunos otros, como Pythium sp. tienen "poca atraccin" por los azcares. En este caso es, en consecuencia, sobre todo a expensas de los elementos nitrogenados, que ellos se desarrollan. Las brocas y los carbones tambin haran parte de esta categora de hongos. Se concluye que las necesidades nutricionales de los hongos se podran mostrar diferentes segn la categora a la cual pertenecen, lo que nos parece bastante normal. As, retomemos las concepciones de Horsfall y Dimond, pero corregidas, tenindose en consideracin el contenido de los tejidos en nitrgeno soluble, principalmente bajo la forma de aminocidos libres. Grainger da una verdadera escala del "potencial de vulnerabilidad" de la planta, basada en la relacin Cp/Rs. De este modo, lo que l llama de "fase de la barrera fisiolgica", que corresponde, de hecho, a la inmunidad, estara caracterizada por una relacin inferior a 0,4; 0,5 o 1, segn el gnero del agente patgeno. La fase denominada "primera fase receptiva" corresponde a una relacin Cp/Rs entre 0,4 y 1 para los agentes patgenos poco exigentes en glcidios, o entre 0,5 y 1 para los agentes patgenos "normales". La fase denominada "epidmica" ocurre cuando la relacin Cp/Rs se sita entre 1 y 10; cuanto ms elevada la relacin, ms grave es la epidemia. Grainger distingue una "fase de tolerancia". Esta ocurrira despus de una fase de hipersensibilidad. En este caso, la relacin cae de 10 a 1, y la planta tiende a superar la molestia, si estuviera atacada. Finalmente, en la fase "hipersensible", Cp/Rs es mayor que 10: es el caso de los brotes recin salidos de las semillas, bulbos o tubrculos con altos contenidos de glicidios.

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Grainger observa que, debido a la influencia de los factores ambientales, estas diferentes fases de la sensibilidad a la enfermedad no se presentan siempre en el mismo orden. "Ciertos hospederos son no receptivos durante una gran parte del perodo en que las temperaturas son adecuadas para una actividad intensa de la mayor parte de los parsitos. Por otro lado, las fases de hipersensibilidad extremadamente peligrosas y las fases de tolerancia, menos receptivas, ocurren cuando las temperaturas son relativamente bajas y los agentes patgenos menos activos". Interpretaremos esto observando que la proteosntesis se encuentra inhibida con bajas temperaturas, causando una elevacin en el contenido de los tejidos en sustancias solubles. Este fenmeno est ligado a la exacerbacin de la sensibilidad de la planta en relacin con la molestia, ya que la naturaleza y la gravedad de la enfermedad estn determinadas por la naturaleza y por el nivel de las sustancias solubles nutricionalmente necesarias al parsito en cuestin. Observemos que, para los hongos patgenos, la cuestin de la "consecucin" de la planta hospedera no existe, una vez que las esporas, emitidas en nmero considerable, estn casi siempre presentes en el medio ambiente. Aqu, tal vez an ms que para las plagas, es el estado fisiolgico de la planta o del rgano, lo que acta en la sensibilidad o, caso que se prefiera, en la resistencia. Estas consideraciones nos llevan a la nocin de "perodos crticos" en el ciclo fisiolgico de la planta. Son pocas en el curso de las cuales la fisiologa y la resistencia de los rganos evolucionan debido a ciertos procesos metablicos que acompaan, como por ejemplo, el crecimiento, la madurez y la senescencia de la hoja o la formacin y el desarrollo de los rganos reproductores. As, el follaje de la planta se puede encontrar ms o menos sensible -o resistente- a los ataques de las diversas plagas, segn la poca considerada. Precisamente, son los diversos factores capaces de intervenir en la fisiologa y, por tanto, en el estado bioqumico de la planta o del rgano lo que estudiaremos ahora, como ya hicimos, rpidamente, en el caso de la helmintosporiosis. FACTORES CAPACES DE ACTUAR SOBRE LA PROTEOSNTESIS Y, POR TANTO, SOBRE LA RESISTENCIA DE LA PLANTA Estos factores pueden clasificarse en tres categoras:

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a) Factores intrnsecos, que envuelven la constitucin gentica de la planta, entre los cuales se puede distinguir: 1. La especie y la variedad. 2. La edad de los rganos de la planta.

b) Factores abiticos, que provisionalmente consideramos en conjunto: 3. El clima: energa solar, temperatura, humedad, precipitacin y eventuales influencias csmicas (la luna).

c) Factores culturales, entre los que se distinguen los siguientes: 4. El suelo: tanto desde el punto de vista de la composicin qumica como de la estructura y aireacin. 5. La fertilizacin: en la cual distinguiremos fertilizacin orgnica, mineral y los oligoelementos. 6. La prctica del injerto: est demostrada la influencia del portainjerto sobre la fisiologa del injerto y recprocamente. 7. Los tratamientos con agrotxicos: que colocamos como causa del desencadenamiento de "desequilibrios biolgicos".

La influencia de la especie y de la variedad, que nadie controvierte, dio lugar a importantes investigaciones de orden gentico buscando obtener las variedades resistentes. Es ms, no se debera perder de vista que los genes no son ms que uno de los factores que gobiernan el metabolismo de la planta. Como pudo observar Grossmann (1968):
"La produccin de plantas resistentes fue, hasta aqu, reservada a la gentica. Es una va penosa y que conduce, frecuentemente, a un xito apenas temporal". Y aada esta reflexin, a propsito de la prctica de determinadas terapias "Tal vez fuese ms sencillo y ms eficaz, en el

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futuro, conferir la resistencia a las plantas mediante la aplicacin de productos qumicos".

Est planteado el problema de la modificacin del metabolismo de la planta, en el sentido de la resistencia, o sea, en la direccin inversa a la que conduce a los "desequilibrios biolgicos", por las repercusiones de los agrotxicos. Antes que podamos tomar la va inversa de estos fenmenos, o sea, estimular, en lugar de reprimir la resistencia, es necesario analizar el proceso nefasto. Este fue explicado por la incidencia de los agrotxicos sobre el metabolismo que ahora ser estudiado ms de cerca, en funcin de nuestra teora de la trofobiosis.

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LAS ENFERMEDADES IATROGNICAS EN LAS PLANTAS

(25 trabajos, 1936-1973)
Jairo Restrepo R.

DEFINICIN De la misma forma que en patologa humana o animal entendemos por "ENFERMEDAD IATROGNICA" toda afeccin desencadenada por el uso, sea moderado o abusivo, de cualquier medicamento, en patologa vegetal se trata del uso de agrotxicos. Por otro lado, se le domina ms frecuentemente "desequilibrio biolgico" cuando se hace referencia a una proliferacin sbita de una "plaga" o enfermedad.

LA TEORA CLSICA Esta teora imputa las proliferaciones de "plagas" y enfermedades solamente a la destruccin de los enemigos naturales de la nueva "plaga", argumento reducido, usado por la teora clsica como una explicacin para que los fitfagos proliferen sin obstculos. Sin embargo, esta teora clsica enfrenta dificultades, por no saber explicar interrogantes como las siguientes: A. Cmo un cierto nmero de agrotxicos, "perfectamente inofensivos" con relacin a los enemigos naturales, pueden, sin embargo, provocar multiplicacin de diferentes fitfagos, como por ejemplo los pulgones? Por qu razn un agrotxico que no provoca ninguna repercusin de este gnero, en una determinada poca del ciclo de la planta, puede, sin embargo, desencadenar graves proliferaciones de los mismos fitfagos en otro momento? C. Cmo puede ocurrir que un insecticida aplicado al tratamiento del suelo pueda provocar proliferaciones de caros de gnero Tetranychus sobre las hojas del cultivo de papas que se cultivaran despus? En el campo de la patologa vegetal propiamente dicha, es evidente que el desarrollo de diversas molestias, tanto virticas como criptogmicas, no puede ser atribuido a

B.

Consultor internacional en agricultura orgnica para Amrica Latina y El Caribe. Correo electrnico: jairoagroeco@telesat.com.co

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una eventual destruccin de enemigos naturales. Esto es por la simple razn de que estos ltimos son prcticamente inexistentes.

Desequilibrios biolgicos enseguida a agrotxicos (16 trabajos, 1958-1970).

los

tratamientos

de

las

hojas

con

Proliferaciones de plagas de: caros: en viedos y frutales tratados con DDT, carbaril, ciertos productos fosforados y acaricidas (Chaboussou, 1970). Pulgones: en los tabacales tratados con fosforados, como el mevinfs, puede provocar en Myzus persicae un aumento de la fecundidad, una reduccin del ciclo reproductivo, as como el aparecimiento de una generacin suplementaria (Michel, 1966). Nematodos: el Tiram es un funguicida que cuando se aplica al cultivo de la cebolla, provoca el crecimiento de las poblaciones de Ditylenchus dipsaci (Breski y Macas, 1967). De igual manera, se ha observado que las aplicaciones del herbicida 2,4-D en cultivos de avena provocan un aumento en las poblaciones de nematodos, as como hipertrofia celular (Webster, 1967). Desarrollo de enfermedades criptogmicas: Johnson (1946) explica determinadas dificultades en el control de diversas enfermedades, cuando las plantas han sido tratadas con veneno y "fisiolgicamente condicionadas". Por su parte: Chaboussou (1966) observ que los tratamientos consecutivos durante dos aos con diversos carbamatos (como maneb, zineb y propineb), favorecieron el desarrollo del oidio Uncinula necator en las plantas de uva. Cox y Hayslip (1956) encontraron que en las plantas de tomate tratadas con maneb aument la incidencia de Botrytis en estas. Cox y Winfree (1957) observaron que las aplicaciones de productos a base de zinc en plantas de fresa provocaron un aumento en la incidencia del hongo Botrytis. FERTILIZANTES

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En lo relacionado con los fertilizantes solubles: los anlisis del suelo slo llevan en cuenta N-P-K, calcio y algunos micronutrimentos. La teora de la trofobiosis no respeta estos anlisis, pues quienes les recomiendan no tienen claro que la proteosntesis necesita de los nutrimentos en perfecta sintona para sus diferentes etapas de desarrollo y no del anlisis sumario del N-P-K + micronutrimentos. Por ejemplo, en una carretera de una nica va y sin la posibilidad de adelantar, y representndose el N-P-K-Ca -(nitrgeno, fsforo, potasio, calcio) por carritos, la velocidad del primer carro colocado determinar la velocidad de los dems. As, siendo el nitrgeno insoluble, representado por un Simca, de nada servir el potasio ser un Porsche 917 o un Frmula 1, porque siempre el Simca estar al frente. Cmo los agrnomos no consiguen ver esto?. La "ciencia agronmica" y los profesores de las universidades hoy estn ms preocupados con el paradigma de encontrar respuestas para los EFECTOS sin importarles las CAUSAS o la gnesis de stas. La trofobiosis est comprobada, detalladamente, con mucha bibliografa idnea que, fuera de los fertilizantes solubles, y ms all de estos, especialmente los agrotxicos, provocan desequilibrios en las plantas, en la proteosntesis, predisponindolas al ataque de enfermedades, "plagas" y virosis. Liebig, haba previsto y descrito esto, sin embargo, esta parte de su trabajo nunca le interes a la industria ni a la sociedad industrial.

VENENOS Est cientficamente comprobado que los ditiocarbamatos, como el mancozeb, el propineb, el maneb, el zineb y el thiram provocan proliferaciones sbitas de caros, oidium y botritis en los cultivos de cereales, hortalizas y frutales. Los herbicidas son productos que posibilitan la acumulacin de compuestos proteolticos en la savia de los vegetales autotrficos, provocando el ataque de nemtodos, insectos, virus, hongos. O peor an, ciertos productos, registrados como fungicidas, en la verdad, no lo son. Estudios cientficos han comprobado y muestran que ciertos fungicidas que "controlan enfermedades" funcionan ms como micronutrimentos que como fungicidas (el que trabaja con fruticultura, especialmente con uva y fresa sabe bien de esta situacin.). Los agrotxicos confieren modificaciones en el metabolismo de las plantas conduciendo a un enriquecimiento de los lquidos celulares o circulantes, en

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azcares solubles y en aminocidos libres que estimulan la trofobiosis. As, los caros fitfagos, as como los insectos picadores y chupadores de los tejidos vegetales se encuentran favorecidos en su alimentacin. Esto se traduce, dependiendo de la especie, en un aumento de su fecundidad, fertilidad, velocidad de desarrollo, nmero de generaciones y/o tambin de su longevidad.

UN EJEMPLO: ORIGEN DE LOS ACARICIDAS

"Hasta 1945 los caros fitfagos eran considerados enemigos menores de la agricultura. Por otro lado, desde hace 15 aos el desarrollo de estas especies nocivas alcanza un alto significado econmico, al mismo tiempo que su lista no para de aumentar" (Athias -Henriot, 1959), como es el caso del algodn, la uva y la fruticultura.
Las primeras multiplicaciones de caros que, inapropiamente se les llamaron "araas rojas" aparecieron y fueron reportadas en los cultivos de manzano, poco despus de que estos comenzaron a recibir tratamientos con DDT para el control del gusano de Carpocapsa sp. Con el tiempo el DDT fue sustituido, en tales procesos de control "pro-caro", por otros agrotxicos sintticos de diferentes steres fosfricos como el paratin, y carbamatos como el carbaril. Es as como el empleo de numerosos insecticidas sintticos destronan los productos minerales, para asistir al nacimiento de una nueva industria de venenos: la de los acaricidas, lo que signific imponer a los agricultores "nuevas tecnologas de control". Paradjicamente, numerosos acaricidas que tenan el principio de exterminar los caros, ms tarde se convirtieron en estimuladores de su proliferacin. ltimamente, las empresas de agrotxicos comenzaron a comprar las empresas productoras de semillas, con la finalidad de intervenir en la programacin de las defensas y carencias de ellas, creando un nuevo tipo de dependencia programada. Esto es, ante todo, la simple comprobacin del fracaso de la industria de los agrotxicos. Por ejemplo, la Cyanamid invirti diez millones de dlares en la obtencin de un gen resistente a un herbicida producido por ella y dio gratuitamente este gen a la industria Pioneer HYBRID para incorporarlo a sus variedades de maz. Por qu?. BIBLIOGRAFIA

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