Objetivo

Desarrollar profesionales con liderazgo que generen cambios, solucionen problemas y tomen decisiones productivas e incrementen la competitividad en los negocios de alimentos y bebidas, considerando su contexto social, cultural, econmico y ambiental; para potenciar el xito de los mismos en el mbito nacional e internacional mediante la integracin de conocimientos, habilidades, valores y actitudes.

Asign As a s Asignaturas Optativas

Crea Creacin e inversin de franquicias de A y B. Con Consultora organizacional. Ad d Administracin de negocios de A y B en crisis. Co Comercio internacional en negocios de A y B.

Asignaturas
1 Semestre
Planificacin estratgica. Direccin y gestin de capital humano. Mecanismos para la toma de decisiones. Mercadotecnia estratgica.

Modelo Pedaggico Mo Mo
E Est basado en el modelo pedaggico constructivista y de a aprendizaje significativo, el cual le permite al estudiante de la Maestra superar sus propios obstculos y construir su aprendizaje brindndole la opcin de desarrollarse segn sus capacidades, habilidades y competencias adquiridas a travs de su experiencia laboral. Esto se realiza mediante estrategias didcticas como la presentacin y solucin de casos prcticos, lecturas, videos, demostracines, prcticas profesionales, elaboracin de mapas conceptuales y exposiciones participativas.

2 Semestre
Ingeniera del men. Desarrollo organizacional. Entorno empresarial y financiero. Mercadotecnia directa.

P Perfil de Egreso
El egresado de la Maestra integrar los conocimientos, habilidades, valores y actitudes, para incrementar tanto la competitividad como la productividad de los negocios; mediante la gestin y solucin de situaciones complejas en el mbito profesional de los mismos.

3 Semestre
Gestin de reas de produccin. Direccin de operaciones. Reingeniera y desarrollo de nuevos negocios. Optativa.

V Ventajas Competitivas
Desarrollar el liderazgo mediante el empleo de conocimientos, habilidades, valores, actitudes y competencias considerando el entorno para una ptima gestin integral, lo que le permitir incrementar el potencial de trabajo para enfrentar eficientemente los nuevos retos que se presentan en los negocios de A y B a travs de la construccin de una cultura de calidad.

4 Semestre
Competencias y habilidades de alta direccin. Formulario y evaluacin de proyectos de inversin. Negocios de A y B con responsabilidad social. Optativa.

P Plantel Docente
Especialistas con reconocimiento en el sector y acadmicos con prestigio.

Obtencin del Grado

El participante deber de acreditar todas las asignaturas de la Maestra. Asistencia mnima del 80%. Opciones de Titulacin. Tesis y su defensa mediante examen de grado. Excelencia acadmica con un promedio mnimo de 9.5. Seminario de grado y elaboracin de trabajo final. Presentacin de caso prctico.

Requisitos de Ingreso
Dos aos como mnimo de experiencia laboral comprobable en el rea de alimentos y bebidas, turismo, hotelera y afines. Ttulo de Licenciatura. Cdula Profesional. Currculum Vtae. Carta de exposicin de motivos. Entrevista acadmica. Acreditar examen de comprensin de lectura del idioma ingls o presentar el comprobante de acreditacin. Acreditar los mdulos prerrequisitos.

Dirigido A
Propietarios y accionistas de negocios en la industria turstica y de alimentos y bebidas. Directivos y mandos medios. Egresados titulados de licenciaturas afines.

Horario de Maestra
Horario: Viernes de 17:00 a 21:30 hrs. y sbados de 9:00 a 13:30 hrs. Duracin: 2 aos Costo: 5 pagos mensuales de $6,800.00 Inscripciones: Lunes a viernes de 9:00 a 16:00 hrs. o con previa cita. Informes: Lic. Adrin Alatriste Mendoza
Coordinador de Maestra

MAESTRA
Planificacin y Gestin de Negocios de Alimentos y Bebidas
RVOE 20091207 del 13/XI/09

Tel.: 5130-3340 COLEGIO DE GASTRONOMA posgrado_gastronomia@ucsj.edu.mx

Mtra. Carmen Beatriz Lpez-Portillo
Rectora

Dra. Sandra Lorenzano Schifrin

Vicerrectora Acadmica

Directora General de Gastronoma

Izazaga 92, Centro Histrico, 06080 Mxico, D.F. Telfono: 5130-3300 www.ucsj.edu.mx

Lic. Guillermina Torres Savn