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Extrado de Food Around The World con fotografas de Peter Menzel del libro "Hungry Planet"
Extrado de Food Around The World con fotografas de Peter Menzel del libro "Hungry Planet"
Extrado de Food Around The World con fotografas de Peter Menzel del libro "Hungry Planet"
Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC
La importancia de la papa
Tiamina 0.106 mg Nianica 1.44 mg Hierro 1.44 mg Fsforo 44 mg Potasio 379 mg Calcio 5 mg Energa 87 Kcal Riboflavina 0.02 mg Vitamina C 13.0 mg
fe zn
Protenas 1.87 g Grasa vit g 0.1 Fibra 1.8 g
Agua 77 gramos
Antioxidantes
Componentes funcionales (Por 100 g de papa hervida y pelada antes del consumo)
Fuente: FAO 2008
Pases en desarrollo
1990
Pases
Fuente: FAOSTAT
Latino Amrica 5%
Amrica 13%
Norte Amrica 8%
Maiz
Trigo
Arroz
Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin
Bolivia
[2009] 51.3% 43.6% 66.4% [2009] 26.6% 16.1% 45.5% [2003] 26.5% 18.6% 37.0% [2003] 41.8%
Ecuador
[2012] 25.3% 15.3% 45.0% [2012] 9.4% 4.0% 20.0% [2010] 23% 16% 33% [2006] 40.3%
Per
[2011] 27.8% 18.0% 56.1% [2011] 6.3% 1.4% 20.5% [2010] 23.2% 14.1% 38.8% [2009] 45.3%
Colombia
(2011) 27.8% 19.6% 53.5% (2011) 10.6% 7.0% 22.1% (2010) 13.2% 11.6% 17.0%
DESNUTRICION
POBREZA
Establecimiento de redes de proteccin social para la mejora de la nutricin y acceso a alimentos (ej. Juntos en Per, Bolsa familiar en Brasil, Pro-Huerta en Argentina)
El tema de la nutricin adecuada como objetivos de programas pblicos no esta suficientemente instalado. Se requiere fortalecer las capacidades (servicios, educacin nutritiva)
Fuente: Boletin CEPAL/FAO/IICA, 1-2012.
Necesario incrementar la oferta y la calidad de alimentos considerando desafos ambientales: mejor gestin de los recursos hdricos, la adaptacin al cambio climtico.
Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 3. Opciones de 4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin
Cambio climtico
evidencia
Incidencia pblica y polticas
Uso de alimentos
Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 4.Focalizacin de intervencin 4.Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de Investigacin
Zonas de intervencin
HOTSPOT
Esquema de presentacin
1. La importancia de la papa 2. Seguridad alimentaria y pobreza en LAC 3. Opciones de respuestas a los desafos de Seguridad Alimentaria 4. Focalizacin de intervencin en respuesta a los desafos de SA 5. Temas de investigacin 5. Temas de Investigacin
306087.56 35 ppm Fe
Coneja Negra
Uvilla Chaucha Roja Puca Shungo Yana Shungo I-Natividad Super Chola (control)
12.5
13 14 14.0 13.5 45 30
16,4
12,0 10,1 9,4 8,6 4,9 4,2
1,6
1,4 2,5 1.7 1,1 1,5 0,8
Nativas Mejoradas
Fuente: INIAP, Departamento de Calidad y Nutricin.
Zinc
En abundancia En escasez
40%
24-37%
40%
% aporte
30%
% aporte
20-30%
30%
20%
8-13%
20%
10% 0%
10% 0%
7-11%
Media Biodisponibilidad
Baja
Media Biodisponibilidad
Baja
Territorial
CRESAN Estrategia Accin y Nutricin Visin Mundial
Nacional
Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria
Regional
Conclusiones
1. Roles multiples de la papa en la alimentacin 2. Retos para la investigacin:
Mejora de rendimiento y sobre todo calidad nutritiva (bio-fortificacin), Seguir valorando la biodiversidad (papas nativas) Cambio climtico y seguridad alimentaria
Muchas gracias!
a.devaux@cgiar.org www.issandes.org