Qu es la digestin?

Es la serie de procesos mecnicos y qumicos que se encargan de descomponer las molculas de los alimentos para que puedan atravesar las membranas celulares.

Tipos de digestin
Intracelular: Tiene lugar en el interior de las clulas. Extracelular: Tiene lugar en una cavidad gstrica o en un tubo digestivo. Mixta: Caractersticas de las dos anteriores.

Invertebrados
Sin aparatos:
Porferos (esponjas): Tienen digestin extracelular. Los coanocitos (clulas flageladas) recubren la parte interna del organismo creando corrientes de agua que arrastran el alimento al interior, all mediante fagocitosis son introducidos al organismo y los amebocitos se encargan de la digestin.

Cnidarios: Digestin mixta. Se apropian( mediante tentculos) de las presas. Los cnidocitos inyectan una serie de sustancias que producen su parlisis para ser introducidos en la cavidad, gracias a la incorporacin de enzimas digestivas se produce la digestin parcial. Las partculas de alimento son captadas ( endocitosis) por clulas de las paredes que terminan la digestin.

Con aparatos

Plantelmintos: Digestin mixta (predomina la extracelular).

Tienen un esbozo de tubo digestivo con boca, esfago e intestino (carecen de ano). En el extremo ciego se almacenan los excrementos que son eliminados mediante lavados intestinales.

Anlidos: Digestin extracelular Presenta un tubo digestivo completo con boca, faringe, esfago, buche, molleja, intestino y ano.

Moluscos: Tubo digestivo completo. Boca especializada en funcin del tipo de alimentacin. El intestino se abre al exterior en un ano y en el se vierten los enzimas digestivos ( del hepatopncreas).

Artrpodos Aparato digestivo completo Especializacin en funcin de los diferentes grupos( boca con apndices bucales ) ( esfago corto y estmago diversificado en buche y molleja. Los crustceos presentan hepatopncreas y en el estmago el llamado molinillo gstrico).

Equinodermos: Aparato digestivo completo. Boca en posicin central (linterna de Aristteles). Esfago corto.

Vertebrados
Caractersticas
Es el ms evolucionado del reino animal. Con tubo digestivo y regiones especializadas y con diversas glndulas anejas. Segn la alimentacin el modelo general cambia.

Procesos
Digestin de alimentos y absorcin de nutrientes:

Mecnico : fragmentacin del alimento y movimiento del bolo atreves del tubo digestivo( gracias a las contracciones peristlticas). Qumico: Hidrolisis de las macromolculas por los enzimas digestivas y de la bilis que liberan molculas de pequeo tamao que atraviesan la pared digestiva y se incorporan al medio interno para ser distribuido a los tejidos ( mediante la sangre).

Boca:
Fragmentacin del alimento. Inicio de la digestin qumica ( debido a las enzimas de la saliva). Realiza la lubricacin y deglucin del alimento.

Fragmentacin del alimento:

Triturado mecnicamente mediante la masticacin. Denticin caracterstica y adaptada a cada especie. Ej: aves, carnvoros, herbvoros

Digestin qumica y lubricacin del alimento:

La saliva (solucin acuosa de agua y protenas) se mezcla con el alimento (inicia la digestin qumica). Una vez triturado y lubricado se transforma en el bolo alimenticio. La lubricacin del bolo favorece la deglucin y la disolucin de partculas (estimulando las papilas gustativas).

Deglucin:
El bolo baja de la boca al esfago y es impulsado a la faringe (mediante la lengua). Este se desplaza por el esfago gracias a los movimientos peristlticos. Boca y captura de alimentos: Manos, pinzas u otras estructuras que facilitan la captura de alimentos. Se puede considerar como otra funcin de la boca. Tienen diversas especializaciones anatmicas.

Esfago:

Tubo que comunica la boca con el estomago.

En las aves existe un buche (ensanchamiento) donde almacenan el alimento que tragan sin triturar. Contina el tratamiento mecnico del alimento y su digestin qumica. Segrega una sustancia que lubrica el bolo y evita la abrasin de las paredes.

Estmago:
Porcin dilatada del tubo digestivo (entre esfago e intestino). Peces primitivos ( carecen de estomago) Aves( se divide en una molleja( parte musculosa) y en otra parte glandular) En rumiantes presenta 4 cavidades. Almacena la comida, regula el paso al intestino y realiza parte de la digestin. Pequea absorcin de agua.

Quimo:
cuando el alimento llega al estomago, es batido y se mezcla con los jugos gstricos (adquiere una consistencia semilquida). Jugo gstrico: compuesto por: cido clorhdrico: tiene como misin la formacin de pepsina. En el proceso de digestin se fracturan las cadenas proteicas y los hidratos de carbono que se encuentran en el bolo alimenticio. Elimina grmenes que pueden haber penetrado con el alimento. Pepsinogeno: es una enzima que mediante la accin del cido clorhdrico se transforma en pepsina. La pepsina cataboliza las protenas. Mucus: sustancia rica en polisacridos, muy densa, que tiene como misin proteger las paredes del estomago para que no sean daadas por la accin del jugo gstrico

Secreciones gstricas:
Segregadas por las glndulas de las paredes del estomago (Formadas por agua, mucina, pepsinogeno, renina (acta sobre las protenas de la leche coagulndolas para ser tratadas por las enzimas),acido clorhdrico (que mantiene el PH cido) y lipasa ( se encuentra en cantidad nfima del jugo gstrico. Es una enzima lipolitica de importancia muy reducida)

Regulacin de las secreciones gstricas:

Componente nervioso y hormonal. Cuando el alimento se ingiere, el encfalo enva un mensaje a las clulas gstricas para que produzcan la secrecin del jugo.

Cuando el alimento llega al estomago, este segrega gastrina, que lleva a las clulas del estomago que elaboran el acido clorhdrico.

Intestino delgado:
Realiza la mayor parte de la digestin qumica y absorcin de nutrientes. Se produce la parte principal de la digestin de los hidratos de carbono y de las protenas. Inicio de la digestin de grasas. Para ello necesitamos las secreciones vertidas por el pncreas, el hgado y las glndulas intestinales, que se mezclan con el quimo dando lugar al quilo. Estas son absorbidas por la mucosa intestinal y son incorporados al aparato circulatorio. Componentes del jugo intestinal: Mucus: Lquido espeso viscoso segregado por las glndulas mucosas, que humedece, lubrica y protege las zonas del organismo que estn revestidas por las mucosas. Enzimas digestivas: Su funcion es apurar las reacciones quimicas, experimentan reacciones de desembalaje, debido a la accin de diversas enzimas. Son especificas para cada tipo de nutriente por lo que sin ellas la digestion no ocurrira. Enzimas que intervienen: La maltasa: Es una enzima que convierte la maltosa (disacrido) en las dos glucosas de las que est compuesta. Est presente en intestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales. La sacarasa: Es una enzima que convierte la sacarosa (azcar comn) en glucosa y fructosa. Est presente en intestino delgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales. La lactasa: es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia de todos los mamferos. Su accin es imprescindible en el proceso de conversin de la lactosa. La lactasa se produce en el borde de cepillo de las clulas que recubren las microvellosidades intestinales. Las peptidasas: (antes conocidas como proteasas) son enzimas que rompen los enlaces peptdicos de las protenas. Usan una molcula de agua para hacerlo y por lo tanto se clasifican como hidrolasas.

Partes:
Duodeno: Yeyuno: ayuda a la absorcin de sustancias del quimo. Acta el jugo intestinal y se encuentran las vellosidades intestinales.

leon: es la seccin final del intestino delgado. Absorbe el B12 y las sales biliares. Glndulas adjuntas: Glndulas intestinales: existen dos tipos: glndulas de Brnner y criptas de Lieberkhn. Hgado: fabrica y secreta la bilis (no es enzimtica) (se almacena en la vescula biliar). Contribuye en la digestin de los lpidos emulsionndolos y dispersndolos. Pncreas: (glndula mixta) segrega hormonas y jugo pancretico, que se vierten al intestino. Componentes enzimticos del jugo pancretico: proteasas (que degradan protenas: tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasa), amilasa pancretica (que digiere almidones), nucleasas (desoxirribonucleasas y ribonucleasas) y lipasas (lipasa pancretica)

Intestino grueso:

Absorbe iones y H2O que originan las heces fecales, constituidas por los restos de la digestin. Presenta estrangulaciones que contribuyen al aumento de absorcin y cuya contraccin permite el avance de las heces hacia el ano. (Defecacin producida por la relajacin del recto). Los anfibios, aves y reptiles tienen un nico canal excretor y reproductor ( la cloaca).

Partes:
Ciego: porcin inicial con forma de saco que presenta un apndice vermiforme que carece de funcin digestiva. Colon: continuacin del ciego hasta el recto. Se divide en colon ascendente, colon transverso y colon descendente. Recto: porcin terminal que regula la salida al exterior de las heces en el proceso de defecacin a travs del ano.

Absorcin intestinal:
Proceso por el cual los productos obtenidos en la digestin atraviesan la pared intestinal y pasan al circulatorio. Adaptaciones: o Aumento de la superficie de absorcin o Incremento de la longitud del tubo o Aparicin de mltiples pliegues (*vellosidades intestinales) Como se realiza o Intestino delgado: (por transporte activo) algunas sustancias se difunden directamente al capilar de la vellosidad intestinal (cidos grasos y glicerina, emulsionadas por las sales biliares formando micelas absorbidas por difusin) o Intestino grueso: (iones y H2O) se forman heces, en cuya formacin interviene el mucus producido por las clulas caliciformes. Contiene bacterias simbiontes, que descomponen los alimentos no digeridos por el intestino delgado.

*Vellosidades y Microvellosidades: son prolongaciones de la membrana plasmtica que sirven para

aumentar la superficie de absorcin. Contienen enzimas digestivas especializadas en el transporte de nutrientes.