Ingredientes: 1 Kg Miolo de Bzios 1 Kg Feijo Branco 2 Cebolas 2 Dentes de alhos 1 Malagueta 1 Kg de tomate pelado 1 Chourio corrente 100g bacon

1,5 Dl azeite 1 Raminho salsa 1 Ramo coentros Sal q.b. Pimenta preta moda Confeo: Cozer o miolo dos bzios (pode ser congelados) bem cozidos na panela de presso. Depois de cozidos guardar a gua da cozedura e cortar em pedaos pequenos de preferncia laminados. Cozer o feijo branco depois de demolhado (12 horas) com um pouco de sal e guardar a gua. Num tacho, faa um refogado com cebola, alho e o azeite, deixe aloirar a cebola e junte o tomate pelado desfazendo-o com as mos, chourio s rodelas, bacon aos pedaos pequenos, salsa e metade do ramo de coentros. Deixe refogar bem, no esquecer ir mexendo sempre. Junte os bzios envolva com o refogado e depois junte a gua da cozedura at os tapar, junte o feijo cozido mais a gua da cozedura, ficando o feijo submerso pelo menos 3 cm de gua, moer um pouco de pimenta preta. Deixe apurar com o tacho destapado 10 minutos, deite os coentros picados por cima e sirva em tachinhos de barro.

1 Kg Miolo de Bzios 1 Kg Feijo Branco 2 Cebolas 2 Dentes de alhos 1 Malagueta 1 Kg de tomate pelado

1 Chourio corrente 100g bacon 1,5 Dl azeite 1 Raminho salsa 1 Ramo coentros Sal q.b. Pimenta preta moda Preparao: Coza muito bem o miolo dos bzios, corte-os em pequenos pedaos e reserve a gua. Coza o feijo branco depois de demolhado (12 horas) em gua temperada com sal e reserve a gua. Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente o tomate pelado desfazendo-o com as mos, chourio s rodelas, bacon aos pedaos pequenos, salsa e metade do ramo de coentros e deixe apurar. Insira os bzios e envolva no refogado. Regue com a gua de cozer os bzios, acrescente o feijo cozido e um pouco mais de gua de cozer o feijo at ficar tudo cerca de 3 cm submerso. Tempere com um pouco de pimenta preta e deixe apurar cerca de 10 minutos, destapado. Polvilhe com os restantes coentros e sirva

Ingredientes: 600 Gr. De miolo de bzios 500 Gr. De feijo manteiga (usei de lata, j cozido) (neste caso aconselhavam o encarnado ou o catarino) 2 Tomates pelados 1 Pimento verde 1 Ramo de salsa 1 Folha de louro 2 Dentes de alho 2 Cebolas 1 Dl de azeite Sal, pimenta e piri Preparao:

Num recipiente coloque o feijo a demolhar em gua fria, com uma antecedncia de 12 horas. Depois de demolhado, lave e ponha a cozer num tacho em gua fria (eu saltei esta parte visto que usei o feijo j cozido da Compal).

Em seguida coza os bzios em gua e sal durante 45 a 60 minutos (s se for em panela de presso porque ficaram ainda muito rijos no lume normal). Depois de cozidos retire para um recipiente e deixe arrefecer. Corte em pedaos.

parte num tacho, refogue em azeite o alho e a cebola picada finamente. Adicione o ramo de salsa e a folha de louro e deixe alourar. Depois, junte o pimento previamente limpo de sementes, lavado e cortado em cubos pequenos. Entretanto tire o pednculo ao tomate, escalde em gua a ferver para que a pela e as sementes saiam facilmente. Pique o tomate e ponha no refogado. Deixe apurar. Adicione os pedaos de bzios e tempere com sal, pimenta e piri. Acrescente o feijo j cozido e parte do lquido da sua cozedura e leve a ferver at apurar.

Ingredientes:

1 Kg de miolo de bzios 400 Gr de feijo de manteiga 2 Dl de azeite 2 Cenouras mdias 1 Folha de louro 1 Dente de alho 1 Tomate maduro 1 Dl de vinho branco Preparao:

Comece por limpar e amanhar os bzios. De seguida, coza-os na panela de presso durante 45 minutos. A parte, ponha o feijo de manteiga a cozer e reserve gua da cozedura. Faca um refogado com a cebola, o alho e o louro e quando estiver douradinho junte o tomate picado e o vinho branco. Junte o miolo dos bzios, j laminados, ao refogado e tempere com sal, pimenta e piripiri. Deixe estufar por um bocado. De seguida adicione a cenoura em cubos e o feijo cozido e acrescente a gua da cozedura do feijo. Deixe ferver. Finalmente, retifique os temperos. Sirva com arroz branco. Bom apetite