COLOIDES, EMULSIONES Y SUSPENSIONES.

EQUIPO 2: AGUILERA OJEDA DANIEL ANTONIO. HERNANDEZ MENDEZ MARIA DE LOS MILAGROS. HERRERA GUTIERREZ LUZ JANETH. REYES SANCHEZ OSCAR EDUARDO. SALAS AMZQUITA AREL GUADALUPE. REYES RAMIREZ OMAR RICARDO.

Estabilidad de los sistemas coloidales

Las partculas coloidales distribuidas en un medio de dispersin no constituyen un sistema estable desde el punto de vista energtico (termodinmico). Un exceso de energa libre superficial, asociada a la gran superficie existente entre las partculas y el medio, dan lugar a que stas tiendan aglomerarse. (Soles lifobos). Para conservar y mantener la estabilidad de un sol lifobo las partculas deben separarse y evitar que floculen. Principio de floculacin. El proceso de floculacin es precedido por la coagulacin, por eso se suele hablar de los procesos de coagulacin-floculacin. Estos facilitan la retirada de las sustancias en suspensin y de las partculas coloidales. La coagulacin es la desestabilizacin de las partculas coloidales causadas por la adicin de un reactivo qumico llamado coagulante el cual, neutralizando sus cargas electrostticas, hace que las partculas tiendan a unirse entre s. La floculacin es la aglomeracin de partculas desestabilizadas en microflculos y despus en los flculos ms grandes que tienden a depositarse en el fondo de los recipientes construidos para este fin, denominados sedimentadores.

La estabilidad se puede dar por dos medios: Haciendo que las partculas adquieran carga elctrica. Rodeando a cada partcula de una pelcula protectora, que evite que al chocar se adhieran entre s (El coloide lifilo es termodinmicamente estable). Cuando se pone en contacto con sustancias lifilas con un disolvente, aquellas pasan espontneamente a la disolucin. Las partculas pueden ser macromolculas individuales, o agregados de pequeos iones o molculas.

Clasificacin de coloides
Coloides orgnicos e inorgnicos: de acuerdo a su composicin qumica, los coloides se pueden clasificar en orgnicos e inorgnicos; a su vez estos se subdividen en: metales, nometales, soles de xidos y sales coloidales, para los inorgnicos; y en soles homopolares, hidroxisoles y soles heteropolares. Coloides esfricos y laminares: de acuerdo a la forma de la partcula que los formas, los coloides se clasifican principalmente en coloides esfricos y coloides lineales. Los coloides esfricos tienen partculas globulares mas o menos compactas, mientras que los coloides lineales poseen unidades largas y fibrosas. Coloides moleculares y micelares: tambin se pueden estudiar los coloides de acuerdo al tamao de sus partculas como coloides moleculares y coloides micelares, a su vez estos coloides pueden ser orgnicos o inorgnicos, o fibrosos o laminares. Las partculas de los coloides moleculares son macromolculas sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la de estructura de pequeas molculas. Los esferocoloides tambin pueden ser moleculares. La estructura de los coloides micelares es distinta, las partculas de estos no son molculas, sino conglomerados de muchas molculas pequeas o grupos de tomos que son mantenidos juntos por valencias secundarias o por fuerzas de cohesin o de van der. Walls. Muchos coloides inorgnicos, emulsiones, jabones y detergentes, forman coloides micelares. Estas sustancias pueden formar soluciones verdaderas o de tipo coloidal, dependiendo de las condiciones. En general una micela es menos estable que una macromolcula. Coloides liofbicos y lioflicos: las partculas de muchos coloides contienen grupos de tomos los cuales se disocian en iones, estos grupos ionizantes hacen que la partcula este elctricamente cargada. Las partculas pueden tambin cargarse por adsorcin de iones de la solucin; esta carga elctrica es uno de los factores de estabilidad, ya que las partculas cargadas positivamente se repelen entre s, al igual que, por ejemplo, en un sol negativamente cargado, su estabilidad se debe a la repulsin electrosttica. De acuerdo a Perrin y Feundlich, los coloides pueden ser separados en liofbicos y lioflicos. Liofbico significa no gustar de o temer a un lquido; en los soles liofbicos no hay afinidad entre las partculas y el solvente, la estabilidad de estos depende principalmente de la carga de las partculas. Si el agua es el solvente, se utiliza el nombre hidrfobo.

Este tipo de coloides se caracteriza por presentar: baja estabilidad hacia la floculacin por electrolitos, su visibilidad en el microscopio es buena y presentan una muy pequea presin osmtica. Algunos ejemplos de estos coloides son: Au, Ag, AgCl, y algunas emulsiones. Lioflico significa gustar de un lquido, en este tipo de coloides hay interaccin entre las partculas y el solvente. Este tipo de soles es mucho ms estable que los soles liofbicos. Para el caso de los soles en agua se utilizara el trmino hidroflico. La mayora de los coloides inorgnicos son hidrofbicos, mientras que la mayora de los coloides orgnicos son lioflicos.

Accin sensibilizante y protectora de los coloides.

Los coloides se pueden proteger de la floculacin o sensibilizar a la misma. Si se aade un coloide lifilo o uno liofobo, este tiende a tomar las caractersticas del liofilo y resiste a la floculacin. La adicin de una pequea cantidad de coloide hidrfilo o hidrfobo a un coloide hidrfobo de carga opuesta tiende a sensibilizar, e incluso a coagular las partculas de ste. Se considera que esto se debe a una reduccin del potencial zeta por debajo del valor crtico (20-50mV). La adicin de cantidades grandes de coloide hidrfilo estabiliza el sistema, al ser adsorbido aqul como una capa mono molecular; A este fenmeno se le conoce como proteccin, y al sol hidrfilo aadido recibe el nombre de coloide protector. La propiedad protectora se expresa en funcin del nmero de oro. El nmero de oro es el peso mnimo (mg) del coloide protector (peso de la fase dispersa seca) necesario para evitar un cambio del rojo al violeta, en 10 mL de un sol de oro, al aadir 1 mL de una disolucin al 10% de NaCl.

Emulsiones y suspensiones
Una emulsin es una dispersin en la que las dos fases son inmiscibles o lquidos parcialmente miscibles. Un lquido es dispersado en el otro en la forma de finas gotas. Las emulsiones son sistemas termodinmicamente inestables. La estabilidad se debe al aumento del rea (A) durante la emulsificacin, que produce un incremento de la energa libre de Gibbs (G) es la tensin interfacial. Una suspensin es un sistema de dos fases en que partculas solidas son dispersadas en un medio lquido. Las partculas son conocidas frecuentemente como la interna, discontinua o fase dispersa y el medio como el externo, continuo o fase dispersante.

Teora general y mtodos de PREPARACION 1 La fase oleosa se agrega a la fase acuosa, en la cual se disolvi el emulsionante. Se produce una emulsin o/w; si se desea una emulsin w/o se contina la adicin de la fase oleosa hasta que se produzca la inversin.

PREPARACION 2 La fase oleosa, en la cual se disolvi el emulsionante, se agrega sobre la acuosa. Se forma una emulsin o/w. Depende del volumen el de mayor es el dispersante o emulsionente

PREPARACION 3 Se agrega la fase acuosa sobre la oleosa, en la cual se disolvi el emulsionante. Se forma una emulsin w/o. Un agregado posterior de la fase acuosa produce una inversin de fases, con formacin de una emulsin o/w.

PREPARACION 4 Mtodo del jabn naciente: Se disuelve el cido graso (por ejemplo, esterico) en la fase oleosa y se mezcla con la fase acuosa en la que se disolvi una base (como la trietanolamina)

PROPIEDADES OPTICAS. EFECTO TYNDALL. DISPERSION DE LA LUZ. El efecto Tyndall es el fenmeno por el que se pone de manifiesto la presencia de partculas coloidales, al parecer, como puntos luminosos debido a la luz que dispersan. Al hacer pasar un rayo de luz a travs de una dispersin coloidal, el rayo de luz se ve en forma clara y ntida al atravesar el coloide, fenmeno que no sucede en una solucin. Este efecto se debe a que las partculas coloidales son lo suficientemente grandes como para dispersar la luz. A partir del estudio de esta propiedad (nefelmetro), es posible obtener datos de la forma, tamao e interacciones de las partculas coloidales.

Propiedades elctricas. Todo slido sumergido en un lquido tiende a cargarse elctricamente en su superficie Existen varios mecanismos mediante los cuales una superficie puede adquirir carga. Entre ellos estn: Ionizacin de grupos superficiales Disolucin diferencial Sustitucin isomrfica Superficies cristalinas cargadas

Largo alcance La partcula positiva atrae iones negativos. Slo una parte de estos iones de signo opuesto a la partcula quedan firmemente adheridos a su superficie formando una capa monomolecular de contraiones llamada Capa de Stern o Capa fija. Los dems iones se distribuyen en distintos niveles de acuerdo a la carga de la partcula formando la Capa difusa o de Gouy-Chapman. Hay un punto de la capa difusa donde la carga de la partcula no se hace sentir ms; se lo denomina punto de neutralidad.

 La resultante de la capa difusa es de la misma magnitud pero de signo contrario a la capa fuertemente adherida o fija. Como no se puede medir la carga de la partcula, se mide la diferencia de potencial que hay entre la zona de separacin de la capa fija y de la capa difusa, y el punto de neutralidad. A ese potencial se lo denomina potencial Z, y es la verdadera estimacin de la carga de la partcula.