UNIVERSIDAD PRIVADA TELESUP

FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO

MICROBIOLOGIA

TEMA PROFESOR

: :

CRECIMIENTO BACTERIANO CASTILLO AMADO, LUIS

PERTENECE

CARDENAS RAMIREZ, JEHAYRA.

2010

CUESTIONARIO 1. FASES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO

FASES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO

FASE DE ADAPTACION

FASE EXPONENCIAL

FASE ESTACIONARIA

MUERTE CELULAR

2. DEFINICION DEL CRECIMIENTO CELULAR DE LA BACTERIA. Es el aumento de poblaciones de ADN en la bacteria ,pueden ser de escala independiente o escala de poblacin.

3. DIEFERENCIA:

MITOSIS

REPRODUCCION BACTERIANA

Es un proceso de reparto equitativo Unicelulares que se dividen por fisin del material hereditario (ADN) o por gemacin, lo que ocurre es un caracterstico de las clulas aumento de la poblacin. eucariticas. Para formar dos clulas hijas. La cenocticos (en los que la duplicacin mitosis completa, que produce clulas del genoma no se acompaa de genticamente idnticas divisin celular) Es el fundamento del crecimiento, de A escala individual la reparacin tisular y de la A escala poblacional reproduccin asexual.

4. SUPERPOSICION DE LA FASE C Y D La Reproduccin Es Mas Rpida .

SUPERPOSICION DE C Y D 8 C REPLICACION CELULAR 9 D DIVISION CELULAR

5. DIFERENCIAS: CRECIMIENTO DE UNA BACTERIA UNICELULAR Y

UNA CENOCICLICA.

BACTERIAS

CENOCICLICA

REPRODUCCION DE HIJAS PARA UNA POBLACION

NO CRECE COMO HIJAS SINO COMO SEGMENTO DE POBLACION DE ADN

6. CAUSAS DE LA DISMINUCION METABOLICA BACTERIANA EN LA FASE ESTACIONARIA. Se produce por agotamiento de los nutrientes en el medio .la cual produce drsticamente actividad metablica y comienza a utilizar como energticos.

7. RELACION ENTRE EXPONENCIAL

TIEMPO

DE

GENERACION

FASE

TIEMPO DE GENERACION .- es la calidad de tiempo que demora en producir Y FASE EXPONENCIAL .-

es el crecimiento de la bacteria por

generacin.

8. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO BACTERIANO.

1. Alimento Las bacterias necesitan alimento tanto para utilizarlo como fuente de energa como para recambiar sus elementos del protoplasma y materiales estructurales.

2. Temperatura La temperatura es uno de los factores de ms importancia para la vida y crecimiento de los microorganismos. Unos tipos de microorganismos a una temperatura determinada experimentan su mximo crecimiento mientras que otros a esa misma temperatura se destruyen, no crecen o lo hacen a baja velocidad.

Psicrfilo Mesfilo Termfilo

3. Humedad La humedad ejerce tambin una gran influencia en el crecimiento del microorganismo. La idealidad del parmetro para el crecimiento de los microorganismos es ms homognea, es decir, la humedad necesaria para el crecimiento de un microorganismo determinado es muy similar al de otros, al contrario que lo que ocurra con la temperatura. 4. Oxgeno La actividad de las bacterias depende del oxgeno. Las bacterias que necesitan de oxgeno para desarrollar su actividad se denominan aerobias estrictas. 5. PH Este factor es decisivo en el crecimiento de los microorganismos. La mayora muestran preferencia por PH entre 6,8-7,5. En cambio, las levaduras y mohos crecen bien a PH de 4 incluso inferior. En cualquier caso, existen excepciones como por ejemplo algunas especies del gnero Vibrio que crecen de forma ptima a PH de 8,5. 6. Sustancia inhibidoras Determinadas sustancias qumicas o biolgicas bien naturales o adicionadas artificialmente al alimento tienen un efecto txico sobre los microorganismos. Por ejemplo, la lisozima y conalbmina del huevo fresco, que estn presentes de forma natural, son potentes inhibidores del crecimiento bacteriano. Otras sustancias son utilizadas como aditivos en los alimentos para conseguir una mayor seguridad microbiolgica como por ejemplo los sorbatos en el pan para controlar el crecimiento de mohos.

9. MECANISMO DEL STREPTOCOCO THERMOFILOS Y EL LACTOBACILO EN LA PRODUCCION DEL YOGUR. -

la relacin que tienen ambos es que estimulan el crecimiento de los llamados pro biticos producen el acido lctico. despus de la pasterizacin, la especulada se encuentra inactiva hasta que entra en contacto con el aire, ah estas se activan ,y en consecuencia de ello aparecen los estreptococos termfilos lactobacilo bulgarico ,quienes forman pptidos ,acido frmico que estimulan el sabor

del yogur.