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Trigo no Brasil | 1

Trigo no Brasil
Bases para produo competitiva e sustentvel
2 | Trigo no Brasil
Trigo no Brasil | 3
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Trigo
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Trigo no Brasil
Bases para produo competitiva e sustentvel
Joo Leonardo Fernandes Pires
Leandro Vargas
Gilberto Rocca da Cunha
Editores Tcnicos
Embrapa Trigo
Passo Fundo, RS
2011
4 | Trigo no Brasil
Exemplares desta publicao podem ser solicitados :
Embrapa Trigo
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Caixa Postal, 451
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Comit de Publicaes
Anderson Santi, Douglas Lau (vice-presidente), Flvio Martins Santana, Gisele Abigail Montan
Torres, Joseani Mesquita Antunes, Maria Regina Cunha Martins, Martha Zavariz de Miranda,
Renato Serena Fontaneli, Sandra Maria Mansur Scagliusi (Presidente)
Tratamento Editorial: Aldemir Pasinato e Everaldo Lemos Siqueira
Capa: Everaldo Lemos Siqueira e Liciane Toazza Duda Bonatto
Ficha Catalogrca: Maria Regina Cunha Martins
1 edio
1 impresso (2011): 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados.
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos
direitos autorais (Lei n 9.610).
Trigo no Brasil: bases para produo competitiva e sustentvel. / editores tcnicos,
Joo Leonardo Fernandes Pires, Leandro Vargas, Gilberto Rocca da Cunha. - Passo Fundo,
RS : Embrapa Trigo, 2011.
488 p. ; 19x26 cm.
ISBN 978-85-7574-029-3
1. Trigo - Brasil. I. Pires, Joo Leonardo Fernandes (Ed.). II. Vargas, Leandro. (Ed.). III. Cunha,
Gilberto Rocca da (Ed.). IV. Ttulo.
CDD: 633.11081
Embrapa Trigo - 2011
Trigo no Brasil | 5
Aldemir Pasinato
Analista de Sistemas
Analista da Embrapa Trigo, Agrometeorologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: aldemir@cnpt.embrapa.br
Ana Ldia Variani Bonato
Engenheira-Agrnoma, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Biotecnologia - Cereais de inverno
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: analidia@cnpt.embrapa.br
Anderson Santi
Engenheiro-Agrnomo, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Mudanas climticas globais
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: anderson@cnpt.embrapa.br
Antonio Faganello
Engenheiro-Mecnico, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Mecanizao agrcola
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: afaganel@cnpt.embrapa.br
Antnio Luis Santi
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Professor do CESNORS/UFSM, Agricultura de preciso
Rodovia BR 386 km 40, Linha 7 de setembro, s/n, CEP 98400-000 Frederico Westphalen, RS
E-mail: santi_pratica@yahoo.com.br
Antonio Nhani Jnior
Bilogo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Biotecnologia - Bioinformtica
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: nhani@cnpt.embrapa.br
Arcenio Sattler
Engenheiro-Mecnico, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, aposentado, Mecanizao agrcola
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
Autores
6 | Trigo no Brasil
Casiane Salete Tibola
Engenheira-Agrnoma, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Segurana de alimentos - Rastreabilidade
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: casiane@cnpt.embrapa.br
Claudia De Mori
Engenheira-Agrnoma, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Economia rural
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: cdmori@cnpt.embrapa.br
Douglas Lau
Bilogo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fitopatologia - Virologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: dlau@cnpt.embrapa.br
Douglas Sana
Bilogo
E-mail: douglassana@hotmail.com
Edson Roberto Costenaro
Qumico, Dr.
Analista da Embrapa Trigo, Fisiologia vegetal
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: edsonc@cnpt.embrapa.br
Eduardo Caiero
Engenheiro-Agrnomo, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Melhoramento vegetal - Trigo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: caierao@cnpt.embrapa.br
Eliana Maria Guarienti
Engenheira-Agrnoma, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Qualidade tecnolgica - Cereais de inverno
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: eliana@cnpt.embrapa.br
Flvio Martins Santana
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fitopatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: fsantana@cnpt.embrapa.br
Trigo no Brasil | 7
Genei Antonio Dalmago
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Sistemas de produo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: dalmago@cnpt.embrapa.br
Gilberto Rocca da Cunha
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Agrometeorologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: cunha@cnpt.embrapa.br
Gisele Abigail Montan Torres
Engenheira-Agrnoma, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Melhoramento vegetal - Prospeco de genes de interesse
econmico
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: gtorres@cnpt.embrapa.br
Henrique Pereira dos Santos
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Sistemas de produo - Manejo de cultivos
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: hpsantos@cnpt.embrapa.br
Irineu Lorini
Engenheiro-Agrnomo, Ph.D.
Pesquisador da Embrapa Soja, Ps-colheita de sementes e gros
Rodovia Carlos Joo Strass - Distrito de Warta - Caixa Postal 231, CEP 86001-970 Londrina, PR
E-mail: lorini@cnpso.embrapa.br
Jaime Ricardo Tavares Maluf
Engenheiro-Agrnomo, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo , aposentado, Agroclimatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: jrtmaluf@gmail.com
Joo Carlos Haas
Engenheiro-Agrnomo, M.Sc.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fisiologia vegetal
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: haas@cnpt.embrapa.br
Joo Carlos Ignaczak
Engenheiro-Agrnomo, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, aposentado, Estatstica
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: jc.ignaczak@gmail.com
8 | Trigo no Brasil
Joo Leodato Nunes Maciel
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fitopatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: jmaciel@cnpt.embrapa.br
Joo Leonardo Fernandes Pires
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Sistemas de produo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: pires@cnpt.embrapa.br
Jos Antonio Portella
Engenheiro-Mecnico, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, aposentado, Mecanizao agrcola
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: japortella@upf.br
Jos Eloir Denardin
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Solos - Manejo e conservao
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: denardin@cnpt.embrapa.br
Jos Maurcio Cunha Fernandes
Engenheiro-Agrnomo, Ph.D.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fitopatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: mauricio@cnpt.embrapa.br
Jos Pereira da Silva Junior
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Solos - Fertilidade e nutrio de plantas
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: jpereira@cnpt.embrapa.br
Jos Roberto Salvadori
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, aposentado, Professor da FAMV/UPF, Entomologia agrcola
Campus Universitrio UPF - Caixa Postal 611, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: salvadori@upf.br
Leandro Vargas
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Manejo e controle de plantas daninhas
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: vargas@cnpt.embrapa.br
Trigo no Brasil | 9
Leila Maria Costamilan
Engenheira-Agrnoma, M.S.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Fitopatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: leila@cnpt.embrapa.br
Leo de Jesus Del Duca
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, aposentado, Melhoramento vegetal - Trigo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal, 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: leodelduca@gmail.com
Luciano Consoli
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Biotecnologia - Protemica
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: consoli@cnpt.embrapa.br
Luiz Eichelberger
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Tecnologia de sementes
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: luizei@cnpt.embrapa.br
Mrcia Barrocas Moreira Pimentel
Analista de Sistemas
Analista da Embrapa Trigo, Tecnologia da informao
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: marcia@cnpt.embrapa.br
Mrcia Soares Chaves
Engenheira-Agrnoma, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Fitopatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: mchaves@cnpt.embrapa.br
Mrcio S e Silva
Engenheiro-Agrnomo, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Melhoramento vegetal - Trigo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: soesilva@cnpt.embrapa.br
Maria Imaculada Pontes Moreira Lima
Engenheira-Agrnoma, M.S.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Fitopatologia
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: imac@cnpt.embrapa.br
10 | Trigo no Brasil
Mario Antonio Bianchi
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da CCGL TEC, Manejo e controle de plantas daninhas
Rodovia RS 342, km 149 - Caixa Postal 10, CEP 98100-970 Cruz Alta, RS
E-mail: mario.bianchi@ccgl.com.br
Martha Zavariz de Miranda
Farmacutica Bioqumica, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Qualidade tecnolgica - Cereais de inverno
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: marthaz@cnpt.embrapa.br
Mauro Csar Celaro Teixeira
Engenheiro-Agrnomo, Ph.D.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fisiologia da produo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: mauro@cnpt.embrapa.br
Osmar Rodrigues
Engenheiro-Agrnomo, M.S.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Fisiologia vegetal
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: osmar@cnpt.embrapa.br
Paulo Roberto Valle da Silva Pereira
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Entomologia agrcola
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: paulo@cnpt.embrapa.br
Pedro Luiz Scheeren
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Melhoramento vegetal - Trigo
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: scheeren@cnpt.embrapa.br
Rainoldo Alberto Kochhann
Engenheiro-Agrnomo, Ph.D.
Pesquisador da Embrapa Trigo, aposentado, Solos - Manejo e conservao
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: rainoldoak@gmail.com
Renato Serena Fontaneli
Engenheiro-Agrnomo, Ph.D.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Sistemas de produo - Integrao lavoura e pecuria
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: renatof@cnpt.embrapa.br
Trigo no Brasil | 11
Roberto Serena Fontaneli
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Professor da UERGS/FUPF, Nutrio animal, Laboratrio de Nutrio Animal - UPF
Campus Universitrio UPF - Caixa Postal 611, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: roberto@upf.br
Sandra Maria Mansur Scagliusi
Biloga, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Biotecnologia - Cereais de inverno
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: mansur@cnpt.embrapa.br
Sandra Patussi Brammer
Biloga, Dra.
Pesquisadora da Embrapa Trigo, Biotecnologia - Cereais de inverno
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: sandra@cnpt.embrapa.br
Sandro Bonow
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Embrapa Clima Temperado, Biotecnologia e pr-melhoramento vegetal
Rodovia BR 392, km 78 - Caixa Postal 403, CEP 96010-971 Pelotas, RS
E-mail: sandro.bonow@cpact.embrapa.br
Sirio Wiethlter
Engenheiro-Agrnomo, P.h.D.
Pesquisador da Embrapa Trigo, Solos - Nutrio de plantas
Rodovia BR 285, km 294 - Caixa Postal 451, CEP 99001-970 Passo Fundo, RS
E-mail: siriow@cnpt.embrapa.br
Vanderlei Doneda Tonon
Engenheiro-Agrnomo, Dr.
Pesquisador da Genoma/DNA Gentica Vegetal, Melhoramento vegetal - Trigo
Rua Venncio Aires, 1611, sala 1, CEP 98005-020 Cruz Alta, RS
E-mail: vanderleitonon@yahoo.com.br
12 | Trigo no Brasil
Trigo no Brasil | 13
A
Embrapa Trigo, instituda em 28
de outubro de 1974, que tem
como misso Viabilizar solues
de pesquisa, desenvolvimento e inovao na
cadeia produtiva do trigo e outros cereais de
inverno para a competitividade e sustentabi-
lidade da agricultura, em benefcio da socie-
dade, vem contribuindo decisivamente pa-
ra o desenvolvimento de cereais de inverno,
principalmente a cultura do trigo no Brasil.
Inmeros produtos, tecnologias e servios
foram gerados nesta Unidade de Pesquisa
da Embrapa. No entanto, uma obra comple-
ta, referente ao trigo, Trigo no Brasil, foi pu-
blicada em 1982, e, desde esta poca, fo-
ram muitas as mudanas no ambiente de
cincia, tecnologia e inovao na agricul-
tura brasileira, o que refora a necessida-
de de uma nova publicao, Trigo no Brasil:
bases para produo competitiva e susten-
tvel. Um livro que se destaca pelo conte-
do diferenciado e pela qualidade da infor-
mao, prestando-se tanto para nalidades
acadmicas quanto, e acima de tudo, para
uso pelos prossionais que atuam nos di-
versos segmentos que formam o complexo
agroindustrial do trigo no Brasil.
Nesse livro pode ser encontrado o que
h de melhor em CT&I para a produo de
trigo no Brasil de forma competitiva e sus-
tentvel. A obra composta por 18 captu-
los, que levam a assinatura de especialistas
com vasta experincia na cultura, cobrin-
do os mais variados aspectos do comple-
xo agroindustrial do trigo no Pas, desde o
setor de insumos, passando pelo processo
de produo e manejo de cultivo em escala
de lavoura, pelos agentes de comercializa-
o e da indstria de processamento de in-
gredientes base de trigo, at a materializa-
o do produto, seja na forma de po, bolo,
biscoito, macarro ou qualquer outra, que
atinge o consumidor nal.
Somos sabedores dos esforos que fo-
ram despendidos em todas as etapas que
resultaram na produo dessa obra. Por is-
so, nossos reconhecimentos aos editores
pelo moroso trabalho de compilao e or-
ganizao de todo o processo editorial, em
especial aos autores dos diversos captu-
los, pois somos cientes que cada colabora-
dor deste livro deu o melhor de si, e, por m,
queles que, anonimamente, em diferentes
etapas, da preparao dos originais at a
reviso das provas, no mediram esforos
para que esse livro se materializasse. Cum-
primentos a todos e, em particular a voc
leitor, com os nossos votos de que esse livro
seja til para que possamos, um dia, efetiva-
mente, ver o Brasil na relao dos principais
pases produtores de trigo no mundo.
Sergio Roberto Dotto
Chefe-Geral da Embrapa Trigo
Apresentao
14 | Trigo no Brasil
Trigo no Brasil | 15
Sumrio
Captulo 1
Bases para produo competitiva e sustentvel de trigo no Brasil
Gilberto Rocca da Cunha, Joo Leonardo Fernandes Pires e Leandro Vargas .................... 19
Captulo 2
Regies para trigo no Brasil: ensaios de VCU, zoneamento agrcola e
poca de semeadura
Gilberto Rocca da Cunha, Aldemir Pasinato, Mrcia Barrocas Moreira Pimentel,
Joo Carlos Haas, Jaime Ricardo Tavares Maluf, Joo Leonardo Fernandes Pires,
Genei Antonio Dalmago e Anderson Santi ................................................................................... 27
Captulo 3
Aspectos econmicos do complexo agroindustrial do trigo
Claudia De Mori e Joo Carlos Ignaczak ....................................................................................... 41
Captulo 4
Integrao de prticas de manejo no sistema de produo de trigo
Joo Leonardo Fernandes Pires, Gilberto Rocca da Cunha, Genei Antonio Dalmago,
Aldemir Pasinato, Anderson Santi, Paulo Roberto Valle da Silva Pereira,
Henrique Pereira dos Santos e Antnio Luis Santi ....................................................................... 77
Captulo 5
Ecosiologia de trigo: bases para elevado rendimento de gros
Osmar Rodrigues, Mauro Csar Celaro Teixeira, Edson Roberto Costenaro e
Douglas Sana .................................................................................................................................... 115
Captulo 6
Fertilidade do solo e a cultura do trigo no Brasil
Sirio Wiethlter................................................................................................................................... 135
Captulo 7
Sistema plantio direto: evoluo e implementao
Jos Eloir Denardin, Rainoldo Alberto Kochhann, Jos Pereira da Silva Junior,
Sirio Wiethlter, Antonio Faganello, Arcenio Sattler e Anderson Santi ................................ 185
16 | Trigo no Brasil
Captulo 8
Aspectos topatolgicos, tcnicos e econmicos na elevao do
rendimento de gros de trigo em plantio direto no Brasil
Henrique Pereira dos Santos e Renato Serena Fontaneli ......................................................... 217
Captulo 9
Trigo de duplo propsito
Renato Serena Fontaneli, Leo de Jesus Del Duca, Henrique Pereira dos Santos,
Roberto Serena Fontaneli e Eduardo Caiero ............................................................................ 239
Captulo 10
Manejo e controle de plantas daninhas em trigo
Leandro Vargas e Mario Antonio Bianchi ................................................................................... 253
Captulo 11
Pragas da lavoura de trigo
Paulo Roberto Valle da Silva Pereira e Jos Roberto Salvadori ..............................................263
Captulo 12
Doenas de trigo no Brasil
Douglas Lau, Flvio Martins Santana, Joo Leodato Nunes Maciel,
Jos Maurcio Cunha Fernandes, Leila Maria Costamilan, Mrcia Soares Chaves e
Maria Imaculada Pontes Moreira Lima ....................................................................................... 283
Captulo 13
Tecnologia de colheita de trigo
Jos Antonio Portella, Arcenio Sattler e Antonio Faganello ................................................... 325
Captulo 14
Produo de sementes de trigo
Luiz Eichelberger ................................................................................................................................ 349
Captulo 15
Qualidade tecnolgica de trigo
Martha Zavariz de Miranda, Eliana Maria Guarienti e
Vanderlei Doneda Tonon ................................................................................................................ 371
Trigo no Brasil | 17
Captulo 16
Gesto da qualidade do trigo na ps-colheita
Casiane Salete Tibola, Claudia De Mori, Eliana Maria Guarienti, Irineu Lorini,
Maria Imaculada Pontes Moreira Lima e Martha Zavariz de Miranda ................................ 391
Captulo 17
Melhoramento de trigo no Brasil
Pedro Luiz Scheeren, Eduardo Caiero, Mrcio S e Silva e Sandro Bonow........................ 427
Captulo 18
Biotecnologia aplicada cultura do trigo
Sandra Patussi Brammer, Sandra Maria Mansur Scagliusi, Ana Ldia Variani Bonato,
Gisele Abigail Montan Torres, Luciano Consoli e Antonio Nhani Jnior ............................. 453
18 | Trigo no Brasil
Trigo no Brasil | 19
Introduo
O
trigo faz parte do seleto grupo de
commodities agrcolas que domina
tanto a produo quanto o comr-
cio mundial de gros. Na safra 2010/2011,
por exemplo, conforme estimativas do
USDA - World Agriculture Supply and De-
mand Estimates (USDA, 2011), foram, pro-
duzidos 648,21 milhes de toneladas desse
cereal no mundo, sendo 19,5% (126,40 mi-
lhes de toneladas) comercializados en-
tre as naes. O Brasil, nesse contexto, tem
suas peculiaridades, uma vez que faz par-
te tanto do clube de pases importadores
quanto exportadores de trigo. As estats-
ticas da Companhia Nacional de Abasteci-
mento (CONAB, 2011) demonstram que, em
2010, a realidade do Pas no tocante ao tri-
go no se coaduna com o desempenho glo-
bal da agricultura brasileira. Para o aten-
dimento do consumo de 10,465 milhes de
toneladas, foram produzidos 5,882 milhes
de toneladas, importados 5,907 milhes de
toneladas e exportados 2,398 milhes de to-
neladas. Produo e exportao de trigo, se-
guramente, esto muito aqum das poten-
cialidades brasileiras para com esse cultivo.
Historicamente, produzir trigo no Bra-
sil de forma competitiva e sustentvel tem
sido um dos principais desaos de nossa
agricultura. H registros do cultivo de tri-
go no Pas desde os primrdios do descobri-
mento. Embora uma triticultura tecnologi-
camente embasada, no sem controvrsias,
tenha sido efetivamente consolidada a par-
tir da segunda metade do sculo 20, foi so-
mente aps 1990 que essa cou expos-
ta exclusivamente s leis de mercado. No
obstante dispormos de condies adequa-
das de ambiente (clima e solo), de estrutura
de produo, de agricultores e assistentes
tcnicos capacitados e com domnio tecno-
lgico pleno (cultivares e prticas de ma-
nejo), como bem atestam os desempenhos
em rendimento e em qualidade tecnolgica
do trigo produzido no Brasil, h quem ain-
da ponha dvida, mais por desconhecimen-
to de causa que por qualquer outra coisa,
sobre a viabilidade de produo desse cere-
Bases para produo
competitiva e sustentvel
de trigo no Brasil
1
Gilberto Rocca da Cunha
Joo Leonardo Fernandes Pires
Leandro Vargas
20 | Trigo no Brasil
al no Pas. Esse livro presta-se sobremanei-
ra para demonstrar quo equivocada essa
viso que, lamentavelmente, pode ser en-
contrada com relativa facilidade em falas
de alguns atores da agricultura brasileira.
Muitas das variaes em desempenho
do trigo - rendimento, qualidade tecnol-
gica e retorno econmico - entre pases ou
mesmo entre regies brasiIeiras so ree-
xos de diferenas associadas disponibili-
dade de recursos do ambiente (clima e so-
lo), ao uso de tecnologia e estrutura de
produo e qualidade de gesto do processo
produtivo, envolvendo preponderantemen-
te o elemento humano. Em agricultura, um
dos papis da Cincia, Tecnologia e Inova-
o (CT&I) , pela via tecnolgica, promo-
ver a meIloria na ecincia de uso de re-
cursos, que so fornecidos pelos insumos
e pelas disponibilidades do ambiente, por
unidade de produto colhido nas lavouras.
Nesse livro, pode ser encontrado o que h
de melhor em CT&I para a produo de tri-
go no Brasil. O foco da obra a criao da
capacidade para se produzir trigo no Bra-
sil, de forma competitiva e sustentvel, a
partir de um modelo de gesto de produ-
o baseado em tecnologia e inovao e,
acima de tudo, em sintonia plena com os
diversos segmentos que formam o comple-
xo agroindustrial desse cereal no Pas. So
18 captulos assinados por especialistas
com vasta experincia na cultura, cobrin-
do os mais variados aspectos do complexo
agroindustrial de trigo no Brasil, desde o
setor de insumos, passando pelo processo
de produo e manejo de cultivo em esca-
la de lavoura, pelos agentes de comerciali-
zao e da indstria de processamento de
ingredientes base de trigo, at a materia-
lizao do produto, seja na forma de po,
bolo, biscoito, macarro ou qualquer ou-
tra, que atinge o consumidor naI.
Trata-se de uma obra orientada, a
princpio, aos assistentes tcnicos que atu-
am em escala de lavoura, bem como aos de-
mais agentes ligados a diversos segmentos
que compem o complexo agroindustrial
do trigo no Brasil. No um livro texto, na
acepo da palavra, porm serve para uso
acadmico, tanto em cursos de graduao
quanto de ps-graduao nas cincias agr-
rias, por cobrir, com profundidade e rigor,
todo o complexo agroindustrial desse cere-
al, valendo-se do que h de melhor em co-
nlecimento cientco sobre trigo no rasiI.
Em um livro como esse, em que h mui-
tos autores e uma vastido de assuntos co-
bertos, em alguns pontos o leitor pode se
defrontar com a repetio e at mesmo
com pequenas discordncias entre captu-
los, embora tratem do mesmo tema. Os edi-
tores esto conscientes disso, e, nesse ca-
ptulo inicial, buscam, a partir da marca
de inovao e atualidade que caracteriza a
obra, contextualizar o seu lugar mais ade-
quado, em meio a outras similares, ante-
riormente publicadas sobre trigo no Brasil.
O lugar desse livro
A importncia da cultura do trigo - his-
trica e econmica - a exemplo de outros
pases, tem servido para justicar uma vas-
ta bibIiograa sobre esse cereaI no rasiI.
Desde o ltimo quartel do sculo 19, com
relativa facilidade so encontrados textos
que, em funo de formato da publicao,
estrutura de linguagem, da abrangncia de
tpicos e da caracterstica de sntese do co-
nhecimento de uma poca, podem ser clas-
sicados como Iivros que tratam do cuItivo
de trigo em terras brasileiras.
Dentre as obras seminais dessa natu-
reza, vale pinar o captulo sobre o culti-
vo de trigo no livro Cultura dos Campos, de
Trigo no Brasil | 21
Joaquim Francisco de Assis Brasil, cuja pri-
meira edio data de 1897 (ASSIS BRASIL,
1977). Depois, h destaque para as publi-
caes de A. Gomes Carmo: O Problema Na-
cional da Produo do Trigo (CARMO, 1911)
e A Cultura do Trigo (CARMO, 1918), que se
somam ao Iivro do prolessor de geograa
lumana na lacuIdade de liIosoa da Uni-
versidade do Rio Grande do Sul, Loureno
Mrio Prunes, intitulado O Trigo, de 1939
(PRUNES, 1939). Todas, apesar de embasa-
das principalmente em conhecimentos ge-
rados no exterior, cobrem os aspectos re-
lacionados com a produo desse cereal no
Pas, e, inclusive, do ares de contempora-
neidade ao apresentarem discusses e da-
dos econmicos, alm de tecerem conside-
raes operacionais sobre a indstria de
moagem de trigo.
Depois, no contexto do estmulo pro-
duo de trigo no Brasil, patrocinado ini-
cialmente pelo Governo Federal com a cria-
o, em 1919, das Estaes Experimentais
de Ponta Grossa, no Paran, e de Alfredo
Chaves (atualmente Veranpolis), no Rio
Grande do Sul, somadas contratao dos
especialistas estrangeiros Carlos Gayer e
Iwar Beckman, foram produzidos novos
documentos sobre tecnologia de produo
de trigo, como A cultura do trigo no Brasil
(BECKMAN, 1949) e Cultura prtica do trigo
(GAYER, 1950). Vale referir, tambm, o li-
vro de Edgar Fernandes Teixeira, de 1948, A
Produo de Trigo no Brasil (TEIXEIRA, 1948)
que, seguindo o molde dos antes referidos,
inclui informaes oriundas da, na poca,
ainda incipiente experincia brasileira em
cultivo de trigo. No tocante aos aspectos
socioeconmicos e polticos relacionados
com o complexo agroindustrial do trigo,
tm-se os livros A tragdia do trigo brasilei-
ro (COMPAGNONI, 1958), que rene os dis-
curso em prol da triticultura nacional do
ento deputado federal pelo Rio Grande
do Sul Luiz Compagnoni, e O trigo no Bra-
sil (FREITAS; DELFIM NETTO, 1960), de Luiz
Mendona de lreitas e Antonio ueIm let-
to, publicado, em 1960, por iniciativa da
Associao Comercial de So Paulo.
As obras O Trigo no Sul do Brasil
(TEIXEIRA,1958), de Edgar Fernandes Tei-
xeira, e o livro Trigo (BAYMA, 1960), em
dois volumes, de Cunha Bayma, publica-
do pelo Servio de Informao Agrcola
(SIA), instituio vinculada ao Ministrio
da Agricultura, foram, sob o ponto de vis-
ta do uso do enfoque de sistema de produ-
o, as obras mais completas publicadas no
Pas, at ento.
A partir dos anos 1970, as principais
orientaes tecnolgicas para produo de
trigo passaram a ser disponibilizadas nas
publicaes derivadas das reunies das co-
misses de pesquisa (Comisso Sul-Brasi-
leira de Pesquisa de Trigo, Comisso Cen-
tro-Sul-Brasilera de Pesquisa de Trigo e
Comisso Centro-Brasileira de Pesquisa
de Trigo) que, a partir de 2007, foram in-
tegradas na Comisso Brasileira de Pesqui-
sa de Trigo e Triticale. Tais indicaes so
autnticos manuais para a assistncia tc-
nica, anualmente atualizados, cobrindo os
mais variados aspectos da produo de tri-
go, da pr-semeadura ps-colheita. Essas
publicaes pelo carter de aplicao e atu-
alizao permanente, at certo ponto no
estimularam a necessidade de novos livros
sobre trigo no Brasil (REUNIO..., 2005a,
2005b, 2005c, 2010).
De qualquer forma, surgiram, dos anos
1980 at os tempos atuais, diversos livros, al-
guns especcos e outros mais abrangentes,
sobre trigo no Brasil. Muitos desses so, no
tocante tecnologia de produo, majori-
tariamente baseados em compilaes de in-
formaes derivadas das publicadas das co-
22 | Trigo no Brasil
misses de pesquisa de trigo. Nesse grupo,
incluem-se os livros: Cultivo dos cereais de
estao de fria: trigo, cevada, aveia, centeio, al-
piste, triticale (MUNDSTOCK, 1983), Trigo:
da lavoura ao po (BASTOS, 1987), A cultura
do trigo (OSRIO, 1992), Trigo para o abaste-
cimento familiar; do plantio mesa (SILVA et
al., 1996), Planejamento e manejo integra-
do da lavoura de trigo (MUNDSTOCK, 1998),
Tecnologia para produzir trigo no Rio Gran-
de do Sul (CUNHA; BACALTCHUCK, 2000) e,
mais recentemente, Manual da cultura do tri-
go (FORNASIERI FILHO, 2008). Ainda, desse
perodo, tratando de aspectos socioecon-
micos e polticos relacionados com o com-
plexo agroindustrial do trigo, tm-se os li-
vros Trigo no Mercosul (CUNHA; TROMBINI,
1999), Estratgias para o trigo no Brasil (ROSSI;
NEVES, 2004) e A competitividade do tri-
go brasileiro diante da concorrncia argentina
(BRUM; MLLER, 2006); entre outros.
Em lngua inglesa, h algumas obras
sobre trigo, que alcanaram grande su-
cesso editorial e com as quais essa apre-
senta similaridades. o caso do livro
Wheat and wheat improvement, lanado
em 1967 (QUISENBERRY; REITZ, 1967),
e sua segunda edio, revista e ampliada
(HEYNE, 1987), e, em, tempos mais recen-
tes, as obras Wheat: ecology and physiology
of yield determination (SATORRE; SLAFER,
1999) e Wheat: science and trade (CARVER,
2009).
At quanto conhecemos, desde o livro
Trigo no Brasil (OSRIO, 1982), publicado
sob os auspcios da Fundao Cargill, com a
coordenao do professor Eduardo Algayer
Osrio, nenhum outro veio a pblico com
as caractersticas desse que ora est sen-
do disponibilizado, razo que, ao nosso ver,
somada necessidade de atualizao de in-
formaes e ampliao do alcance daque-
la obra seminal em reas do conhecimen-
to avanado, justica e dene o Iugar desse
novo Iivro no ambiente congurado peIo
complexo agroindustrial do trigo no Brasil
do sculo 21.
Contedo dos captulos
Neste captulo 1, apresentada, pelos
editores, uma justicativa para o Iivro Tri-
go no Brasil: bases para produo competitiva e
sustentvel, sendo buscada, a partir dos di-
ferenciais que possui inovao, atualiza-
o de informaes, foco em todos os seg-
mentos do complexo agroindustrial do
trigo no Brasil e expertise dos autores a
denio do Iugar mais adequado para esse
compndio, em meio a outros similares an-
teriormente publicados no Pas. Inclui, ain-
da que resumidamente, aquilo que forma a
essncia da cada captulo, dando uma viso
geral da obra aos leitores.
O Brasil, em termos de orientao pa-
ra pesquisa e transferncia de tecnologia,
dividido em trs regies tritcolas: Sul-Bra-
sileira (RS e SC), Centro-Sul-Brasileira (PR,
MS e SP) e Centro-Brasileira (GO, DF, MG,
MT e BA). O captulo 2 contempla a regio-
nalizao para determinao do Valor de
Cultivo e Uso (VCU) de cultivares de tri-
go no Brasil, em que se delimita a regio
mida, que vai do Rio Grande do Sul at
o norte do Paran, com pelo menos du-
as divises: uma parte fria e outra quen-
te. A regio moderadamente seca e quen-
te, porm passvel de cultivo de trigo sem
irrigao, identicada no norte do lk,
sul de SP e parte do territrio do MS. Por
ltimo, uma regio quente e seca envol-
ve parte dos estados de SP e MS, alm de
GO, DF, MG, MT e BA. O captulo tambm
inclui uma sntese de trabalhos sobre zo-
neamento agrcola para trigo no Brasil e
indicaes de pocas de semeaduras mais
Trigo no Brasil | 23
favorveis, com destaque para os riscos
de natureza climtica inerentes ao cultivo
desse cereal no Pas.
O captulo 3 descreve o complexo
agroindustrial de trigo, apresentando viso
global do negcio no Pas e no mundo. Des-
taque para anlise do panorama do merca-
do mundial e brasileiro, que possibilita o
entendimento da dinmica de produo, do
balano de oferta e demanda e de comrcio
exterior. Tambm so includas sees so-
bre comportamento de preos e custos de
produo.
A Iosoa de prticas sustentveis de
manejo em trigo pode ser decisiva tan-
to para a obteno de pequenos ganhos
de rendimento eJou ecincia econmica
(prticas promotoras) quanto para redu-
o de perdas, via gesto tcnica de pro-
cessos e de uso de insumos. No captulo 4
so tratados alguns pontos considerados
relevantes para o sucesso da cultura de tri-
go no Brasil, com o enfoque de sistema de
produo. Na sua elaborao, serviram de
base apenas resultados de pesquisas que
do sustentao a tecnologias efetivamen-
te validadas e de uso consolidado, nas dife-
rentes regies em que esse cereal cultiva-
do no Pas.
No captulo 5, os autores discutem as
bases ecosioIgicas para a obteno de
rendimentos elevados em trigo. apresen-
tado o processo de formao do rendimen-
to de gros em trigo ao longo do ciclo de
desenvolvimento desse cereal. Destaque
dado inuncia do ambiente na dura-
o das fases vegetativa, reprodutiva e en-
chimento de gros e dos subperodos entre
estdios crticos para a denio de com-
ponentes do rendimento, em funo de res-
postas temperatura e ao fotoperodo.
O conceito de fertilidade de solo e suas
implicaes para a cultura do trigo no Bra-
sil objeto do captulo 6, onde so apresen-
tadas as principais reaes qumicas que,
em princpio, denem as variveis de men-
surao de status da fertilidade dos solos,
tanto sob o ponto de vista de diagnstico
quanto de orientao de manejo de aduba-
es e nutrio de cultivos. Complementam
o captulo orientaes sobre o manejo da
correo de solos e da adubao em trigo.
O sistema plantio direto na palha, com
diferentes graus de obedincia aos seus
princpios - cobertura permanente do solo,
revolvimento apenas na linha/cova de se-
meadura, rotao de cuItivos e intensica-
o no uso da terra , atualmente, prtica
preponderante nos sistemas de produo
que incluem o trigo no Brasil. No captulo
7 so tratados aspectos histricos desse sis-
tema, origem na agricultura mundial e in-
troduo no Brasil, os requisitos para a sua
implementao, alm de apresentadas al-
gumas prticas conservacionistas passveis
de utilizao na agricultura brasileira.
No captulo 8, enfatizado o uso do
enfoque sistmico como base de elevao
da produtividade do trigo no Brasil. Dis-
cutem-se os efeitos de esquemas de rota-
o de cultura e de prticas de integrao
Iavoura-pecuria sobre aspectos topa-
tolgicos (doenas radiculares, principal-
mente) e sobre o rendimento de trigo, sob
sistema plantio direto, no sul do Brasil. As
concluses so embasadas em anlises eco-
nmicas e de risco.
A intensicao da agricuItura no
mundo, cada vez mais, manifesta-se pela
via da integrao de sistemas, a exemplo de
Iavoura-pecuria-oresta (iLll). lesse tipo
de sistema integrado, o chamado trigo de
duplo propsito ajusta-se plenamente, por
se prestar, na mesma safra, tanto produ-
o de forragem quanto de gros. Algumas
caractersticas, como ciclo mais longo, po-
24 | Trigo no Brasil
tenciaI eIevado de perIlamento, maior
vigor e maior taxa de desenvolvimento
inicial da cultura, diferenciam essas culti-
vares. No captulo 9 apresentado o siste-
ma de manejo de trigo para duplo propsi-
to, desde a escolha de cultivares e manejo
de animais at prticas cuIturais espec-
cas desse sistema, alm de tecidas compa-
raes econmicas e de produo de for-
ragem, envolvendo o desempenho de trigo
de duplo propsito versus outras opes de
cultivo de inverno.
As plantas daninhas, quer seja pe-
la competio por recursos do ambien-
te (gua, luz e nutrientes), por causarem
efeitos alelopticos ou, indiretamente, pe-
la contaminao de gros com materiais
estranhos, esto entre os agentes respon-
sveis por baixos rendimento e menor va-
lor econmico do produto que colhido em
muitas lavouras. No captulo 10, so des-
tacadas as principais plantas daninhas em
trigo no las, identicados os perodos cr-
ticos de competio e detalhados os mto-
dos de controle que podem ser utilizados
de forma conjunta ou isolada. Tambm fo-
ram includas informaes sobre reaes
de cultivares de trigo a herbicidas.
O captulo 11 trata dos principais inse-
tos que se enquadram na categoria de pra-
gas do trigo no Brasil. As espcies, pragas
principais e secundrias, so caracteriza-
das quanto bioecologia, ocorrncia e da-
nos. Ainda, para aqueIas cIassicadas como
principais, so sugeridas medidas de con-
trole, seguindo princpios de manejo inte-
grado de insetos-praga (MIP).
O trigo, a exemplo de outros cultivos,
acometido por inmeras doenas, sejam vi-
roses, doenas bacterianas ou doenas fn-
gicas, que afetam o desempenho produtivo
do cultivo, com maior ou menor predomi-
nncia de cada tipo conforme a regio do
Pas ou as condies climticas predomi-
nantes nas safras. No captulo 12 so des-
critas as principais doenas do trigo no
Brasil, com ilustraes de sintomas tpicos,
informaes sobre os agentes etiolgicos,
epidemiologia e formas de controle.
A expectativa de retorno dos investi-
mentos na lavoura de trigo comea, efe-
tivamente, a materializar-se no momento
da colheita. por isso que essa operao
pode representar o diferencial entre o su-
cesso e o fracasso do empreendimento.
No captulo 13 so apresentadas tcnicas
e metodologias de retirada da produo
de trigo da lavoura, garantindo a qualida-
de gentica/tecnolgica e minimizando o
efeito negativo do ambiente.
O captuIo 14 trata, especicamente,
de questes relacionadas com a produo
de sementes de trigo. Apesar das aparen-
tes similaridades, so muitas as diferenas
que envolvem a conduo de uma lavoura
cuja naIidade a produo de gros de ou-
tra, destinada produo de sementes. Os
cuidados, desde o manuseio da semente ge-
ntica, com origem nos programas de me-
lhoramento genticos orientados para a
criao de cultivares, at as categorias co-
mercias, so minuciosamente descritos, po-
rm com senso de aplicao prtica.
A qualidade tecnolgica, em geral, de-
ne a orientao industriaI de uso para o
trigo. No captulo 15 so apresentados tes-
tes padres, conforme normas internacio-
nais, envolvendo descrio de mtodos (f-
sico-qumicos, reoIgicos e de uso naI),
incluindo o detalhamento do instrumental
empregado na avaliao de qualidade tec-
nolgica de trigo e de farinhas, com vistas
tipicao para uso. 1ambm l destaque
aos fatores que afetam a qualidade de trigo,
desde genticos, ambientais e de prticas
de manejo da cultura, at a pr-colheita.
Trigo no Brasil | 25
O foco do captulo 16 a gesto da qua-
lidade de trigo na ps-colheita. Questes
relacionadas com qualidade, segurana de
alimentos, segregao e identidade de pro-
dutos so discutidas, conceitualmente,
luz da legislao brasileira, regulamentos
internacionais e princpios de gesto ope-
racional. nfase dada preservao da
qualidade e identidade do trigo brasileiro,
sendo apresentados os principais contami-
nantes - pragas e fragmentos, fungos toxi-
gnicos e resduos de inseticidas - e descri-
tos os sistemas de gesto da qualidade que
priorizam a segurana dos produtos, alm
de tecidas consideraes sobre segregao
de trigo e certicao de produto e de uni-
dades armazenadoras.
Um relato da histria do melhora-
mento gentico do trigo no Brasil, in-
cluindo instituies, pessoas e cultiva-
res elites, mtodos de melhoramento de
plantas, gesto de recursos genticos e
todo o processo de criao de cultivares,
desde a experimentao at o registro de
proteo, , com detalhamento indito e
orientao prtica, contemplado no cap-
tulo 17.
lor m, a viso de luturo do meIlora-
mento gentico de trigo, integrando o que
se costuma chamar de melhoramento ge-
ntico convencional com ferramentas de
biologia molecular, tratada no captulo
18. Da citogentica clssica, passando pela
tecnologia do DNA recombinante, pelo se-
quenciamento de DNA at anlises de ex-
presso gentica e transcricionais, so en-
fatizadas as reais e potencias contribuies
da biologia avanada. nfase dada na sele-
o assistida por marcadores moleculares e
em protocolos laboratoriais para a supera-
o de antigos e de novos entraves ao culti-
vo de trigo no Brasil.
Agradecimentos
Os editores agradecem, de forma es-
pecial, aos autores dos diversos captulos,
pois esto convictos que cada colaborador
deste livro deu o melhor de si, buscando, na
sua rea do conhecimento, a realizao de
um trabalho crtico e atualizado sobre tri-
go no Brasil.
Tambm so gratos aos revisores que,
anonimamente, como requer o processo
de reviso por pares, contriburam efeti-
vamente para a melhoria dessa obra, e, por
m, queIes que, em dilerentes etapas do
processo editorial desde o recebimento e
preparao dos originais para envio aos re-
visores, implementao das sugestes/cor-
rees, reviso gramatical, diagramao e
reviso de provas no mediram esforos
para que esse livro se materializasse, co-
mo Aldemir Pasinato, Ana Lucia Maciel
Weinmann, Everaldo Siqueira, Joo Carlos
Haas, Leila Maria Costamilan, Liciane
Toazza Duda Bonatto, Maria Regina Cunha
Martins e Marialba Osorski dos Santos.
A todos, o nosso Muito Obrigado!
Passo Fundo, 1 de dezembro de 2011.
Gilberto Rocca da Cunha,
Joo Leonardo Fernandes Pires e
Leandro Vargas
Editores
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