DOSSIER

BODAS HUERTO DE YVANCOS

2012-2013

presentacin
Nos complace presentarle nuestra oferta de mens y servicios extra para bodas, vlidos para la temporada 2012-2013.
Los mens son totalmente orienta@vos, por lo que les emplazo a que tomen nota de la estructura y @po de men que desean, y en una reunin con nuestra Chef, nos planteen sus necesidades y preferencias, y as confeccionar un evento a la medida de sus preferencias y presupuesto

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Entrantes al centro:
Canutillo de pato confitado Jamn ibrico con queso curado a la manteca Esgarrat de pimientos a la albahaca sobre brandada Albondiguillas con boletus y foie

Primero
Brocheta de atn blanco con verduras y romescu

Timbal de carrillada ibrica

Postre
Carpaccio de pia con frutas exticas Tarta nupcial de tres chocolates

Bodega
Coleccin de Actum Capellana Blanco Nodus Brut Nature

Precio 60 / pax

Men de gala 1

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Sorbete Segundo

Croquetitas de ajos tiernos y chipirn en su tinta Copita de tempura con romescu Croquetitas de jamn ibrico Caramelos de longaniza de pascua Piruletas de queso Chupachups de kataif, brie y pasas Cuchara de salmn marinado

Cocktail Recepcin

Entrantes al centro:
Canutillo de pato confitado Jamn ibrico con queso curado a la manteca Esgarrat de pimientos a la albahaca sobre brandada Albondiguillas con boletus y foie Brocheta de atn blanco con verduras y romescu HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Primero Sorbete Segundo Postre

Timbal de carrillada ibrica Carpaccio de pia con frutas exticas Tarta nupcial de tres chocolates Coleccin de Actum Capellana Blanco Nodus Brut Nature

Bodega

Precio 70 / pax

Men de gala 1.2

Croquetitas de ajos tiernos y chipirn en su tinta Copita de tempura con romescu Croquetitas de jamn ibrico Caramelos de longaniza de pascua Piruletas de queso Chupachups de kataif, brie y pasas Cuchara de salmn marinado Entrantes al centro:
Jamn y lomo ibrico con queso curado y almendras Pulpo cocido en vacio con pimentn de la vera Colas de gamba salteadas con piones

Cocktail Recepcin

Paquetto de merluza y gambas

Sorbete Segundo
Codillo de jamn sobre nudo de verduras

Postre
Profiteroles de nueces con ganache de chocolate Tarta nupcial de naranja
Actum crianza Coleccin blanco Nodus Brut Nature

Bodega

Precio 80 /pax

Men de gala 2

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Primero

Croquetitas de ajos tiernos y chipirn en su tinta Croquetas de queso de cabra y nueces Crujiente de foie, feta y dtiles Copita de langostino con soja Copita de tempura con romescu Croquetitas de jamn ibrico Platito de pulpo con patata Platito de saln marinado Pepito de la abuela Piruletas de queso y nueces

Cocktail Recepcin

Entrante individual
Trio de delicias del mar Filete de dorada con vinagreta balsamica y esprragos
HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Primero Sorbete Segundo

Solomillo ibrico relleno de pistachos

Postre
Locura de chocolate Tarta nupcial de limn

Precio 93 / pax

Bodega
Alcorta crianza Nuviana blanco Nodus Brut Nature

Men de gala 3

Croquetitas de ajos tiernos y chipirn en su tinta Croquetas de queso de cabra y nueces Crujiente de foie, feta y dtiles Copita de langostino con soja Copita de tempura con romescu Croquetitas de jamn ibrico Platito de pulpo con patata Platito de saln marinado Pepito de la abuela Piruletas de queso y nueces

Cocktail Recepcin

Entrante al centro

Primero
Bombn de tomate relleno de ventresca de atn confitada

Sorbete Segundo
Cilindro de carrillada de ternera melosa con chedar

Postre
Pastelito de queso y nueces con miel de azahar Tarta nupcial de limn

Bodega

Precio 105 / pax

Coleccin de Actum Capellana Nodus Brut Nature

Men de gala 4

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Quesos curados de nuestra tierra Virutas de jamn ibrico Parrillada de carabineros

Croquetitas de ajos tiernos y chipirn en su tinta Croquetas de queso de cabra y nueces Crujiente de foie, feta y dtiles Copita de langostino con soja Copita de tempura con romescu Croquetitas de jamn ibrico Platito de pulpo con patata Platito de saln marinado Pepito de la abuela Piruletas de queso y nueces Chupito de crema de boletus con idiazabal Cuchara de tartar de bacalao y hueva de trucha Platito de queso fresco y mojama

Cocktail Recepcin

Entrante individual Primero

Lubina ensartada en salsa de soja
HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Crema de mariscos con costrn de vieira

Sorbete Segundo
Paletilla de cordero deshuesada y confitada

Postre
Sopita de frutas a la canela Tarta nupcial de tiramis

Bodega

Precio 110 / pax

Adolfo de las Heras Nodus Chardonnay Veritatis Brut Nature

Men de gala 5

Todos los mens incluyen en su precio:

gratuidades

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

Prueba de men (1 cada 50 comensales) Minutas personalizadas Fundas de silla Exclusividad del saln para todo el da del evento Arreglo oral Suite para dos noches, la anterior al evento y la posterior. Auxiliares de protocolo (1 cada 50 invitados) Maestro de cermonias (no ceremoniante) Montaje del saln personalizado Directorio Cestas para detalles Agua, cerveza, refrescos, pan y caf Iva al 10 % (en caso de subida administra@va, se aplicar el vigente el da del evento) Tartero con pajes de transporte Parquing Aparcacoches Habitacin de cortesia en el Hotel para el novio Reserva de todo el hotel para servicio de los invitados al banquete. En caso de dos bodas en diferentes salones para el mismo da, esta reserva ser para la primera en rmar el contrato de arras. Hora extra de barra libre por comensal ( eventos de ms de 150 comensales) Mesa de golosinas en barra libre

Mens infantiles

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

El men infan@l lo dejamos a su eleccin, puede elegir entre entrantes centrales, en caso de contar con una mesa para todos los nios del banquete, y un segundo individual, como puede ser paella, espague@s, lete, hamburguesa o pizza, postre y bebida, o un plato combinado en caso de que los nios se sienten con sus padres. El precio es de 23 por nio, sin merienda o de 25 con merienda. Puede contratar animacin, monitoras, cas@llo hinchable, payasos, ect. Consultar precios.

Mariscadas
Habr observado que en nuestros mens no hemos incluido ningn plato de mariscada, puesto que est @ene un precio muy variable con relacin a la composicin de la misma o si est se sirve como plato individual o al centro de la mesa. Si lo desea podemos co@zarle un men especial que la incluya quitando alguno de los platos que componen el men, para ello ha de indicarnos que @po de mariscada requiere y su composicin, pudiendo elegir para ello entre bogavante, gambn, cigala, carabinero, langos@no o gamba.

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

 Cortador de jamn para el cocktail 300

1 pieza ms el cortador 1 pieza extra (cada 100 comensales)

100

Sushi por piezas (mnimo 2 piezas comensal) 3,5

Discomovil

450
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Su duracin depender de la barra libre Si es proporcionada por el cliente, este habr de abonar el canon de la SGAE 195

Alquiler Zona Civil

400

Incluye sillas, micro, alfombra, y 3 centros orales

Alquiler de la Ermita

Otros servicios

250

Barra libre

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

La barra libre para despues del banquete se puede celebrar tanto en el interior del saln como en la terraza anexa al saln donde se hubiese celebrado el banquete, si el @empo lo permite. Se puede elegir entre las modalidades de por comensal o por botella, en el primer caso el precio es de 5 por comensal adulto de la reserva las dos primeras horas, y de 4 por comensal adulto de la reserva por hora durante las horas consecu@vas, siempre marcas bsicas, sin tener una hora de cierre mxima. En el segundo caso el precio sera de 40 por botella, incluyendo en el precio el servicio, el vaso, el hielo y el refresco. La duracin de la discomovil en el caso de haber elegido por botellas ser de 3 horas para el primer pack de botellas (mnimo 8) y de 1 hora cada pack consecu@vo de 4 botellas Se pueden combinar ambas opciones, siempre que la de inicio sea por comensal, es decir, se puede empezar la barra libre contando por comensal, las dos primeras horas, y luego cambiar a por botella, eligiendo en ese momento el cliente el @po y can@dad de botellas que fuese a necesitar en funcin de los invitados que queden en ese momento, siempre respetando un mnimo de 4 botellas por hora.

Resopon bsico Resopn especial Barra libre premium cliente

sup. sup. sup. sup.

5 /pax 8 /pax 3 /pax

Barra de gin tonics premium o mojitos con cocktelero especializado y montaje a la vista del

5 /pax/hora

Hospedaje en el Hotel
Servicio de autobus o transfer Amenizacin musical en vivo Ceremoniante Azafatas Proyector Decoracin oral extra Servicio de masajes Servicio de fotograja Servicio de modista de urgencia Servicio de peluquera y maquillaje

90/ habitacin doble.

consultar consultar consultar consultar consultar consultar consultar consultar consultar consultar

Extras

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

 La forma de pago ser:

500 para la reserva del saln y la fecha 50 % del restante 5 das antes de la ceremonia Resto da del evento, en caso de hospedarse en el complejo, el da siguiente.

Condiciones

HUERTO DE YVANCOS by CULMEN

El nmero exacto de comensales ha de ser proporcionado cinco das antes del evento, y este ser el nmero mnimo que se facturar. Cinco das antes el cliente tendr que comunicar obligatoriamente especialidades del men, como son alergias, vegetarianos, celiacos, o cualquier otra, en caso de no hacerlo, el saln no se compromete ha poder atenderlas correctamente. Mens y precios vlidos para eventos a realizar durante los aos 2012 y 2013. El ra@o de camareros est establecido con un mnimo de 1 camarero cada 12 comensales y 1 maitre cada 120 comensales. En caso de requerir ms servicio deber consultar condiciones.