PRCTICA N 02 Medicin De Viscosidad Y Efecto De La Temperatura y Agitacin

Alumno: Valverde Gmez, Lenin. I. Resumen. Para determinar la viscosidad de un fluido y como afecta la temperatura al mismo se conto con un viscosmetro de Brookfield, y 2 vasos de precipitado a diferentes temperaturas. Por rotacin y usando las formulas de Mitschka (1982) se encontraron valores de la frmula matemtica de de la variacin de la velocidad (y) para luego encontrar la gradiente de velocidad y por fin emitir resultados y conclusiones, llegando as a la conclusin de que la glicerina a -2 y 20.3 C se comporta como un fluido pseudoplastico Objetivos Conocer el funcionamiento de un viscosmetro de Brookfield. Obtener el modelo matemtico que representa la variacin de la viscosidad con la temperatura. Identificar el tipo de fluido a partir de la relacin entre esfuerzo cortante y gradiente de velocidad

II. Introduccin. El concepto de viscosidad naci con Newton, cuando en su obra "Philosophiae Naturalis. Principia Matemtica" afirm que la resistencia ejercida, y que surge a partir de una falta en el deslizamiento de un fluido, si el resto de factores se mantienen, es proporcional a la velocidad a la que las partes de un fluido son separadas entre s. De este modo, se establece la proporcionalidad existente entre el esfuerzo por unidad de rea (F/A) necesario para producir un gradiente de velocidades en un fluido, siendo la constante de proporcionalidad un factor que describe "la capacidad de deslizamiento de un fluido" (ms tarde esta constante de proporcionalidad fue llamada viscosidad).

Entre los fluidos no newtonianos ms conocidos tenemos a los pseudoplasticos y a los dilatantes
Pseudoplsticos. Los lquidos pseudoplsticos son menos espesos cuando se someten a altas velocidades de deformacin que cuando se cizallan lentamente. La viscosidad aparente depende en ellos de la velocidad de deformacin por cizalladura, pero no del tiempo durante el que estn sometidos a la tensin cizallante. La velocidad de deformacin aumenta en proporciones ms altas que la tensin tangencial, de manera que la viscosidad aparente desciende a medida que aumenta la velocidad de deformacin (MULLER, 1973). La velocidad de flujo puede ser incrementada aumentando la fuerza aplicada por vertido, masticacin, deglucin, bombeo, mezclado, etc. Las molculas de los polmeros lineales forman soluciones cuya viscosidad disminuye con la fuerza de cizalla (FENNEMA, 2000). Dilatantes. La dilatancia es un fenmeno de espesamiento independiente del tiempo que se da a altas velocidades de deformacin; se trata del fenmeno opuesto a la pseudoplasticidad. La grfica no es lineal, pero los valores de esfuerzo de corte y relacin de deformacin estn unvocamente relacionados (espesamiento de estado estacionario). La viscosidad aparente aumenta al aumentar la velocidad de deformacin (MULLER, 1973).

El objetivo es determinar qu tipo de fluido es y cmo afecta la temperatura a la viscosidad de un fluido.

III. Materiales y mtodos. 4.1.Materiales Vaso Becker Glicerina. Aguja N 2. Viscosmetro Brookfield. 4.2.Procedimientos. En un vaso Becker de 400ml colocamos 300ml de glicerina. Seleccionamos la aguja n2 la cual fue la ms adecuada. Evaluamos la viscosidad de la sustancia a temperatura ambiente, variando la velocidad de agitacin. Anotamos los resultados obtenidos en la tabla para cada Spindle utilizado.

Tabla 1. Valores de viscosidad de glicerina a diferentes velocidades de rotacin. T (C) -2 -2 -2 -2 -2 -2 -2 AGITACIN(RPM)

0.5 0.6 1 1.5 2 2.5 3

TORQUE
12.2 15.7 27.1 41.3 68.7 68.3 80.8

VISCOSIDAD(Cp.) 10770 10930 13730 11010 10840 10470 9760

Tabla 2. Valores de viscosidad de glicerina a diferentes velocidades de rotacin.

T (C) 20.3 20.3 20.3 20.3 20.3 20.3 20.3

AGITACIN(RPM) 3 4 5 6 10 12 20

TORQUE 11.1 14.8 18.5 22.1 37.2 44.7 74.3

VISCOSIDAD(Cp.) 1480 1480 1480 1473 1488 1490 1486

Tabla 3.valores de esfuerzo cortante, agitacin (rpm) y gradiente de velocidad Temperatura de -2C
i

Log( i) 0.16190679 0.27144661 0.50851625 0.69149701 0.9125037 0.90996767 0.98295832

Ni 0.5 0.6 1 1.5 2 2.5 3

Log(Ni)
-0.30103 -0.22184875 0 0.17609126 0.30103 0.39794001 0.47712125

KN
0.18 0.268 0.506 0.68 0.82 0.92 1.01

ni
1.58 1.16 0.43 0.28 0.23 0.19 0.17

1.4518 1.8683 3.2249 4.9147 8.1753 8.1277 9.6152

0.14 0.18 0.21 0.28 0.37 0.44 0.52

Tabla 4. Valores de esfuerzo cortante, agitacin (rpm) y gradiente de velocidad a Temperatura de 20.3C

Log( i)
0.12086994 0.24580868 0.34271869 0.41993924 0.6460899 0.72585448 0.94653578

Ni 3 4 5 6 10 12 20

Log(Ni)
0.47712125 0.60205999 0.69897 0.77815125 1 1.07918125 1.30103

KN
0.81 0.93 1.01 1.09 1.3 1.38 1.58

ni
0.23 0.19 0.17 0.16 0.12 0.11 0.026

1.3209 1.7612 2.2015 2.6299 4.4268 5.3193 8.8417

0.56 0.7 0.86 1.05 1.57 1.82 0.72

Tabla 5.factores de conversin por el mtodo descrito por Mitschka. Numero de aguja

0.035 n =0.1 1.728 0.2 0.3 0.967 0.705 0.576 0.499 0.449 0.414

0.119 1.431 0.875 0.656 0.535 0.458 0.404 0.365

0.279 1.457 0.882 0.656 0.530 0.449 0.392 0.350

0.539 1.492 0.892 0.658 0.529 0.445 0.387 0.347

1.05 1.544 0.907 0.663 0.528 0.442 0.382 0.338

2.35 1.366 0.851 0.629 0.503 0.421 0.363 0.320

8.40 1.936 0.007 0.681 0.515 0.413 0.346 0.297

KN

0.4 0.5 0.6 0.7

0.8 0.9 1.0

0.387 0.367 0.351

0.334 0.310 0.291

0.317 0.297 0.270

0.310 0.283 0.262

0.304 0.276 0.254

0.286 0.260 0.238

0.261 0.232 0.209

IV. Clculos y Resultados. Clculos de datos a) Conversin de los valores de torque a su respectivo valor de esfuerzo cortante promedio.
i=K
Donde:
i

= esfuerzo cortante en (pa) = parmetro que depende del nmero de aguja.

= torque

K
i

en %

i = 0.0119 (11.1) = 1.32

b) Calculando el valor de la gradiente de la velocidad ( )

i = KN

.nNi --------ecuacin 01

y = 1.079x + 0.506 ecuacin 02 a(-2C) y = 0.927x + 0.382 ecuacin 03 a(20.3C)

Reemplazamos en ambas y ecuacion 2 y3 usando para ello los valores de las X usados en la figura 01(log Ni), al obtener el resultados nos iremos a la tabla 05 y el resultado lo

compararemos en la aguja numero 02 al no encontrarse el valor se interpolara o extrapolara respectivamente para encontrar valores de KN
y

.n.

Ejemplo. Primer valor a temperatura de -2C 1.079(-0.30)+0.506 = 0.18 KN

= 0.18

Al ir a la tabla nos percatamos que el valor no se encuentra al comparar con los valores de la aguja N2 por lo tanto se tendr en este caso que extrapolar.
0.310 0.9 0.291 - 1.0 0.18 x

= 1.58 n= 1.58
Reemplazando en formula de gradiente de velocidad (KN Resolucin a T (-2C)
i = 0.58 )

(0.18) (0.5)

i = 0.14

Resolucin a T (20.3C )
i = 0.23

(0.81) (3)

i = 1.5587

Nota: al despejar y de todos los puntos de x en el grafico, se compara con el cuadro en la aguja 2, despus se interpol para hallar valores de n, y por ltimo, se despejo en la ecuacion 01 para encontrar gradiente de velocidad

Resultados obtenidos.
1.2 1 0.8 y = 1.0792x + 0.5063 R = 0.9859

log(ti)

0.6 0.4 0.2 0 y = 0.9277x + 0.3826 R = 0.9253

log ti (-2C) log ti (20.3C) Log. (log ti (-2C)) Linear (log ti (-2C))

-0.4

-0.2

0.2

0.4

0.6

log(Ni) Fig. 1. Determinacin del ndice de flujo a travs de la pendiente

1.8 1.6 1.4 1.2 y = 0.0433x-1.732 R = 0.899

gradiente de velocidad T -2C gradiente de velocidad T 20.3C Power (gradiente de velocidad T -2C) Power (gradiente de velocidad T 20.3C) 0.4 0.6

ni

1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 0 0.2 y = 0.0255x-1.222 R = 0.6677

gradiente de velocidad

Fig.2 curvas de flujo para reconocer el comportamiento del fluido.

12 10

y = 4.6402ln(x) + 12.125 R = 0.9514 gradiente de velocidad T (20.3C) gradiente de velocidad T (-2C) Log. (gradiente de velocidad T (20.3C)) Log. (gradiente de velocidad T (-2C))

esfuerzo cortante

8 6 4 2 0 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

y = 1.3641ln(x) + 3.5536 R = 0.7594

gradiente de velocidad

Fig.3 curvas de flujo para reconocer el comportamiento del fluido.

V. Discusiones. Segn los grafico y los resultados obtenidos, el fluido tomo una curvatura de fluido no newtoniano sea que no depende del tiempo si no de la velocidad de rotacin. disminuye al aumentar el gradiente de velocidad. (MULLER, 1973). El inconveniente recaera en los dos valores de los 2 primeros ni que sobrepasan el valor de 1 y segn bibliografa, nos indica que para que un fluido sea considerado como pseudoplastico su valor ni no debe de ser mayor a uno ni menor que cero
RHA (1987) Y STEFFE (1996). De ser as pasara a ser un fluido dilatante tpico de fluidos ms viscosos.

Esto queda demostrado en la figura 3, curvas de flujo para reconocer el

comportamiento del fluido. Donde podemos apreciar facilmente que el % de confiansa cumple con el minimo que es de 76% con un indice de rror del 24%.

VI. Conclusiones. Que el viscosmetro de Brookfield posee un lector de velocidades, un botn de encendido, mide viscosidad en cp. cuenta los rpm de los fluidos y adems nos da los valores del torque en%. Se encontr el modelo matemtico para representar la variacin de la viscosidad con la temperatura. Se encuentra en la ecuacion 2 y la ecuacion 1 respectivamente. La glicerina a temperaturas de -2C y 20.3C posee un comportamiento pseudoplastico.

VII. Recomendaciones Evitar la creacin de grandes burbujas al momento re introducir la aguja con el rotor, para evitar resultados errneos. VIII. Referencias bibliogrficas. Manual de Operaciones BROOKFIIELD SYNCHRO--LETRIIC VIISCOMETER KIRK., Enciclopedia de tecnologa qumica Editorial Hispano-Americano. Barnes, H.A.; Hutton, J.F.; Walters, K. An Introduction to Rheology. Elsevier, Amsterdam, 1989.
Barbosa- Cnovas, G.; Ibarz, A. y Peleg, M. (1993) <<Reologa de alimentos fluidos. Revisin>>. Alimentaria, 241:39-89.