EL LOCOTO

Capsicum pubescens conocido como, locoto (nombre utilizado en Bolivia), pimiento(utilizado para diferentes clases de Capsicum pubescens y Capsicum annuum en Argentina), rocoto (utilizado en Chile y el Per), chile de cera (nombre utilizado en Mxico), chile manzano o pern, viene del quechua luqutu o rukutu es un fruto del gnero Capsicum utilizado como condimento picante en la cocina latinoamericana, especialmente la boliviana y peruana.

El aj

Capsicum es un gnero de plantas angiospermas, dicotiledneas nativo de las regiones tropicales y subtropicales de Amrica perteneciente a la familia de las solanceas. Comprende a los ajes, chiles, guindillas o pimientos. Fue establecido por Carlos Linneo en 1753. El nombre asignado derivara del latn capsla, ae, caja, en alusin a que las semillas estn encapsuladas en una especie de caja, o del griego kapto, que significa picar. El fruto es una baya.

La vainita

El fruto inmaduro de Phaseolus vulgaris y otras especies del gnero Phaseolus es conocido en los pases de lengua espaola con diversidad de nombres:

- Frijoles verdes (Estados Unidos) -Ejotes (Mxico y Centroamrica, nahuatlismo de xotl) -Frijolitos (Nicaragua) -Vainicas (Costa Rica) -Habichuelas (Colombia, Cuba, Honduras y Panam) -Vainitas (Venezuela, Ecuador, Per, Bolivia y Repblica -Dominicana). -Porotos verdes (Colombia y Chile) -Poroto manteca (Paraguay) -Chauchas (Argentina, Uruguay),

-Judas verdes (Espaa), -Alubias verdes (Navarra), -bajoques (Valencia), bajocas (Murcia) -Frjoles (Asturias, Len y Zamora) -Frejones o frjules (Salamanca y Extremadura) -Habichuelas (Andaluca y Canarias) -Habichuelitas o habichuelillas o habicholillas (Crdoba), -Mongetes tendres (Catalua), -Vainas o vaines (norte de Espaa), -Fasoles (latn phaseolus), -Vainas (Pas Vasco) -Caparrn verde (La Rioja)

Son vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un nmero de semillas variable segn la especie.

Aunque en el proceso de maduracin las paredes de la vaina se endurecen mediante la formacin de tejidos fibrosos, en su forma inmadura resultan comestibles y se consumen como verdura.

El ciruelo

Prunus subg. Prunus es un subgnero del gnero Prunus de la familia Rosaceae. Prunus subg. Prunus, comprende al albaricoquero (damasco) y el ciruelo, con floracin a comienzos de primavera, caracterizado por presentar brotes axilares solitarios, drupas marcadas por una depresin a uno de los lados, y vainas de las semillas rugosas.

El damasco

Prunus armeniaca, el albaricoquero1 (en Espaa y Venezuela), damasco (en el Cono Sur, Cuba, Canarias y Andaluca), pava (en Galicia) o chabacano (en gran parte de Mxico), es un rbol frutal originario de Armenia, China (donde fue hallada la variedad originaria salvaje), y Siria.