O Craveiro-da-ndia ou Cravo-da-ndia (Syzygium aromaticum L.

) pertence a famlia Myrtaceae e uma planta nativa das Ilhas Molucas que fica na Indonsia, mas o responsvel pelo seu descobrimento e origem foram os portugueses, j fazem mais de dois mil anos que vem sendo utilizado na culinria. Alm das vrias formas em que a especiaria empregado na culinria, o mesmo tambm muito utilizado na medicina e tambm utilizado como anti-sptico a muito tempo pelos chineses que acreditam tambm que o mesmo tem poderes afrodisacos. O Cravo-da-ndia j foi considerado algo muito raro e de grande valor comercial durante algum tempo, hoje o mesmo j produzido em vrias regies do mundo como Madagascar. No Brasil o maior produtor do cravo-da-ndia a Bahia, em cidades como Valena, Ituber, Tapero, Camamu e Nilo Peanha essas que ficam no Sul da Bahia que o maior produtor, mas tambm tem a cidade de Una que fica no Sudeste.

O Centro de Extenso Rural do Ceplac estima que exista na Bahia, algo em torno de oito mil hectares o que gera anualmente uma produo de quatro mil toneladas de Cravo-da-ndia. A produo da flor desidratada nesta regio que utilizada na culinria e na medicina de grande importncia socioeconmicas para essas cidades, at porque os maiores produtores da especiaria, so os pequenos produtores.

Para uma boa produo do Cravo-da-ndia o mesmo requer altas temperaturas, em torno dos 25 o ideal, mas a umidade relative do ar no deve estar muito alta e o ndice pluviomtrico deve estar acima dos 1.500mm. O litoral em cidades baixo de 200m em relao ao nvel do mar so os locais mais indicados, j os tipos de solos mais recomendados so os argilo-silicosos, profundos, de boa fertilidade, permeaveis e bem drenados. At os nossos tempos a multiplicao do Craveiro-da-ndia se da exclusivamente atravs de sementes e ocorre de 15 a 20 dias aps a semeadura e depois desse periodo devem ser transplantadas quando as mudinhas alcanarem a altura de 10cm. A melhor poca para o plantio no local definitivo de abril a julho, pois so os periodos mais chuvosos no sul da Bahia. A planta comea a dar frutos quarto anos aps o plantio, o periodo de colheita varia de acordo com as condies climaticas e se extende de janeiro a setembro. Existem dois tipos de colheira para o

fruto, a manual e a qumica. A colheita manual a mais comum. O boto floral que o produto comercial colhido quando atinge o ponto de maturao que antecede a abertura da flor. A colheita manual do Cravo-da-ndia aumenta os custo de explorao do cultivo em cerca de 50%. J a colheita quimica utiliza fitohormnio que quando aplicado libera etileno no tecido vegetal, provocando o amadurecimento precoce e mais uniforme dos botes florais, levando a queda dos mesmos. O fruto tem o aroma intenso, sabor marcante quando consumido sozinho deixa a sensao de dormncia na boca. utilizado em doces, frutas e assados no Brasil e em Portugal, ja na Frana o condimento utilizado como aromatizante de pratos em cozimentos. nos Estados Unidos so espetados no tender e na Alemanha incorporado nos pes. Existem tambm pessoas que fumam o Cravo-da-ndia, deixando o ambiente aromtico.

Bibliografia: http://www.ceplac.gov.br/radar/cravo.htm https://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/3419