11. ANLISIS BACTERIOLGICO DEL AGUA 11.1. Introduccin El agua es esencial en nuestra vida.

Puede ser vector de grmenes peligrosos, por lo cual es necesario determinar su potabilidad. Para ello deben realizarse una serie de anlisis fisicoqumicos y bacteriolgicos. Las pruebas bacteriolgicas tienen como objetivo determinar si el agua contiene microorganismos fecales (no necesariamente patgenos), cuya presencia es indicativa de contaminacin de origen animal o humano. La presencia de un nico microorganismo patgeno es suficiente para provocar una enfermedad a una persona. Ya que es imposible analizar el total de agua de consumo, se controla la presencia de organismos indicadores que nos indicarn si una muestra de agua ha estado en contacto con aguas residuales. Los microorganismos ms abundantes en los intestinos humanos y por tanto en los Excrementos, son los coliformes y el estreptococcus. La presencia de estos microorganismos (aunque no sean patgenos) indica contaminacin fecal y descartar dicha agua para el consumo humano. Las aguas subterrneas profundas, que no tienen contacto con aguas residuales, a temperaturas fras, carentes de materia orgnica, presentan condiciones poco idneas para el desarrollo de microorganismos, por lo que difcilmente tendrn microorganismos patgenos 11.2 POTABILIDAD DE UNA MUESTRA DE AGUA Para considerar si un suministro de agua es o no apta para su consumo sta ha de someterse a cuatro tipos de anlisis: _ Anlisis qumico, donde se determinar su dureza, residuo seco, oxgeno disuelto, pH, cloruros, sulfatos, as como otros productos qumicos nocivos; por ejemplo, cobre, plomo, zinc, etc. _ Examen fsico, que determinar la posible turbidez o no, el color, el sabor y olores inadecuados, es decir, las propiedades organolpticos de las aguas. _ Anlisis biolgico, que permite determinar la presencia de algas, protozoos, grupos de nemtodos, larvas de insectos acuticos, etc. _ Anlisis microbiolgico, que establece un examen y estudio de gran valor y vital importancia en la prevencin de epidemias resultantes de la contaminacin de aguas. Con este tipo de anlisis se determinar el nmero de bacterias presentes en el agua as como la presencia o ausencia de bacterias del grupo coliforme y Streptococus Faecalis, cuya presencia es indicativo de contaminacin fecal y, por tanto, de la Posible presencia de cepas microbianas patgenas responsables de enfermedades, tales como las fiebres tifoideas, fiebres paratifoideas, disentera, clera, etc 11.4. TOMA DE MUESTRA DE AGUAS PARA ANLISIS MICROBIOLGICO 11.4.1 Objetivo: Obtener del agua a analizar una cantidad de muestra suficiente para poder determinar a partir de ella su calidad microbiolgica de inters sanitario. Tomas de muestra. Tipos:

_ Muestras simples. Se toman en un lugar determinado para anlisis individual. En el caso de anlisis microbiolgico de aguas, las muestras a analizar son siempre simples, es decir, se toman en un punto de la zona de muestreo. _ Muestras compuestas. Se toman muestras simples en el mismo punto pero en diferentes tiempos y se homogenezan. _ Muestras integradas. Consiste en la homogeneizacin de muestras simples en distintos puntos y recogidas al mismo tiempo. 11.4.2 Material utilizado: Las muestras debern ser recogidas en recipientes de vidrio neutro e incoloro de boca ancha y con tapn a ser posible de vidrio esmerilado. Tal recipiente no deber desprender nunca materia orgnica ni elementos alcalinos que pudieran contaminar la muestra, por ejemplo, el slice. No reaccionar con ningn componente de la muestra y podr ser cerrado y sellado hermticamente. En algunas ocasiones, se podrn utilizar envases de plstico. 11.4.3 Volumen de la muestra: El volumen considerado adecuado para el anlisis bacteriolgico se tomar en una sola muestra cuyo recipiente deber presentar una capacidad mnima de 250 ml, siendo conveniente utilizar otros de mayor capacidad. 11.4.4 Precintado y rotulacin: El frasco de la toma de muestra ser rotulado antes de la toma de sta. Con un rotulador resistente al agua y con una referencia que permita identificarla correcta mente. La rotulacin deber indicar: _ Datos de quin solicita el anlisis con la direccin completa incluyendo la entidad a que pertenece. _ Datos del origen del agua, como por ejemplo, lugar, trmino municipal, provincia, fecha y hora de la captacin, etc. _ Indicar si el agua es natural o tratada, o si sufre algn tipo de depuracin, etc. 11.4.5 Conservacin: El material para anlisis microbiolgico deber estar esterilizado previamente en autoclave (120 C, 30') o en el horno Pasteur a 180 C durante 2 horas. Una vez recogida la muestra, sta deber ser examinada en el menor tiempo posible. Para aguas impuras el tiempo mximo a transcurrir ser de 6 horas. Para aguas relativamente puras, 12 horas, Las muestras se mantendrn durante este tiempo a temperaturas comprendidas entre 6 y 10 C Si el anlisis se realizase sobre aguas de piscinas, se podr aadir tiosulfato sdico de 20 a 50 mg o 0,2 ml cuando dicho tiosulfato presente una riqueza del 3% en un volumen total de 250 ml de muestra, con el fin de neutralizar el cloro residual y evitar la destruccin de las bacterias en el tiempo que transcurre desde la toma de la muestra a su posterior anlisis. Las muestras debern mantenerse en oscuridad y se conservarn un mximo de 24 horas siempre y cuando su temperatura haya sido 6 C ( !2 C). 11.4.6 Toma de la muestra: Si como muestra problema se emplea agua de origen natural, un aspecto importante es el mtodo de toma de la muestra. sta debe ser:

_ Recogida en condiciones de esterilidad para asegurar que los microorganismos encontrados en el anlisis provienen exclusivamente del agua que hay que analizar. _ Representativa de la procedencia. Por ello los mtodos de toma de muestra variarn en funcin del origen de las aguas (fuentes, ros, grifos, pozos, etc.) _ Recogida en cantidad suficiente: el volumen variar segn el tipo de anlisis. _ Etiquetada en el momento de su recogida indicando los datos que puedan resultar ms interesantes: lugar exacto de la toma, presencia cercana de letrinas o basureros, temperatura, fecha, nombre de la persona que la recogi, etc. _ Analizada lo antes posible. Si no es posible, se conservar en refrigeracin hasta su anlisis. 11.5. DETERMINACIONES MICROBIOLGICAS EN AGUAS Aerobios Coliformes Agua de consumo poco contaminada 1 ... -1 10 1 -1 Agua de consumo muy contaminada 1 ... -3 10 ... -3 Agua contaminada (segn tipos) -1 ... -5 -1 ... -6