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O que ?

O colesterol considerado alto quando o colesterol total igual ou superior a 200mg/dl e/ou quando o colesterol bom (HDL) est abaixo de 65mg/dl. O colesterol alto faz com que a gordura seja depositada nas paredes dos vasos sanguneos e isso com o tempo diminuem o fluxo de sangue em regies importantes do corpo como crebro, corao e rins. Alm disso, estas pequenas placas de ateroma aderidas ao vaso podem eventualmente soltar-se e causar uma trombose ou mesmo um acidente vascular cerebral. Sintomas de colesterol alto O colesterol alto no produz sintomas, mas o indivduo pode suspeitar se sentir tontura, dor de cabea, falta de ar ao fazer exerccios fsicos, tiver mais de 100 cm de dimetro de cintura e se tiver uma alimentao desregrada onde se come fast food, refrigerantes, carnes gordas, doces e sorvetes deliberadamente. Dieta para o colesterol alto A dieta para baixar o colesterol alto deve conter alimentos ricos em vitaminas e minerais, com pouca quantidade de gordura. Alm disso, importante consumir alimentos que comprovadamente diminuem o colesterol como:

Alho e cebola; Beringela; gua de cco; Alcachofra; Linhaa; Pistache; Ch preto ou Ch vermelho.

Deve-se escolher 1 dos alimentos acima e consumi-lo diariamente como forma de remdio caseiro. Ao enjoar dele, pode-se trocar por outro desta mesma lista. Todos estes alimentos so considerados fitoterpicos e ajudam a baixar o colesterol alto. O que evitar em caso de colesterol alto Em caso de colesterol alto recomenda-se evitar o consumo de alimentos:

Fritos; Muito condimentados; Preparados com algum tipo de gordura, como a gordura vegetal ou o leo de palma, por exemplo; Manteiga, margarina; Massa folhada; Fast food;

Carnes vermelhas; Bebidas alcolicas; Alimentos muito doces.

O que faz o Colesterol subir? Carnes gordas e pele de aves; todo e qualquer embutido; frutos do mar; gema de ovo; midos; doces, especialmente os recheados; leite integral e seus derivados e o sedentarismo. O que faz o Colesterol descer? Praticar atividades fsicas; comer muitos legumes e relaxar. Alguns alimentos tambm auxiliam na melhora dos nveis de colesterol. A aveia a campe quando se trata de melhorar as taxas de colesterol, pois ela possui uma substncia que impede sua absoro. A ingesto de 2 a 3 dentes de alho por dia, crus ou cozidos (nunca fritos), pode reduzir os nveis de colesterol de 10 a 15%. O morango (uma xcara por dia) e a laranja com bagao ajudam a bloquear o mau colesterol. Alm disso, comer 2 mas ao dia, com casca um timo hbito anticolesterol. Portanto, para prevenir as altas taxas de colesterol devemos fazer uma reeducao alimentar e praticar atividades fsicas no dia-a-dia. Algumas dicas para reduzir colesterol:* Substitua os molhos gordurosos, manteiga ou margarina por ervas e pimentas ao temperar os alimentos.* Evite fritar os vegetais. Ao invs disso, de preferncia a cozinhlos em gua quente ou vapor.* Ao comer carnes, escolhas suas partes magras e remova a gordura antes de cozinhar.* No caso do frango, retire a sua pele.* No lugar de fritar, d preferncia a grelhar ou assar peixe, carne e frango.

POSSVEIS TROCAS DE ALIMENTOS


1. Po francs por integral

2. Leite integral por desnatado 3. leo de soja e outros por azeite 4. Pizza de mussarela pelas de vegetais .5. Salgadinhos por castanhas

6. Cereais aucarados por aveia 7. Bauru por peito de peru e queijo branco 8. Camaro por peixe 9. Picanha por lombo 10. Manteiga por margarina 11. Quindim por compota de frutas 12. Suco de laranja pelo de uva 13. Ch de ervas por ch-mate 14. Cebola branca por cebola roxa 15. Molho branco pelo de tomate 16. Chocolate ao leito pelo amargo 17. Sal por ervas e alho 18. Frango com pele pelo frango sem pele 20. Pipoca de micro-ondas pela de panela

DIETA PARA BAIXAR O COLESTEROL

Mudanas no estilo de vida, incluindo a prtica regular de exerccios fsicos e uma dieta adequada, so importantes medidas para o controle dos nveis de colesterol. Em muitos casos, com medidas simples possvel reduzir ou at mesmo evitar o uso de medicamentos contra o colesterol.

1.) Carnes No preciso cortar carnes da dieta, mas d preferncia a peixes. Carnes de aves sem pele tambm so uma opo. Carne de boi ou porco somente se forem cortes magros. A quantidade ideal de carne por dia de 150 a 200g. Deve-se evitar: - Carnes com cortes gordos, entrecosto, carne de rgos e carnes fritas (inclusive peixes). - Linguia, salsicha, mortadela, salame, presunto e bacon. - Camaro, polvo e lulas Deve-se sempre dar preferncia protena vegetal em vez da protena de

origem animal. A carne de soja um timo substituto para as carnes de origem animal. 2.) Ovos Pode-se comer ovos, porm, no mais do que 4 gemas por semana nos casos mais leves e no mais do que 2 gemas por semana nos casos de colesterol mais elevado ou alto risco cardiovascular. Nesta conta inclui-se alimentos que levam ovos, como bolos e massas. A clara no tem colesterol e pode ser consumida sem medo. 3.) Leite e derivados O leite deve ser sempre desnatado. O mesmo vale para queijos e iogurtes. D preferncia ao queijo cottage, o mais magro de todos. Queijo Minas light tambm uma boa opo. Evite queijo gorgonzola, cheddar, provolone e parmeso. Ao contrrio do muita gente pensa, a muzarela de bfala no um queijo magro. Na verdade, ela mais gordurosa at do que a muzarela comum. Se quiser usar creme de leite na preparao de algum prato, use o base de soja, cujo sabor muito parecido. Tambm tenha cuidado com sorvetes cremosos..

4.) Margarina No se deve usar manteiga, mas sim margarina. J h no mercado margarinas com esteris vegetais (fitosteris) que comprovadamente ajudam a baixar os nveis de colesterol LDL. As duas marcas mais famosas so Becel pro-activ e Benecol. 5.) leo de peixe (Omega 3) O omega 3 um tipo de gordura encontrada em peixes gordos, principalmente salmo, nas sementes de linhaa, leo de linhaa, leo de canola, leo de soja e nozes. O leo de peixe tambm pode ser encontrado em cpsulas. O seu consumo regular reduz a incidncia de eventos cardiovasculares e ajuda a reduzir os nveis de triglicerdeos. Sugere-se o consumo de no mnimo duas

refeies por semana com peixes ricos em omega 3.

6.) Soja A protena de soja apesar de no baixar diretamente os nveis de colesterol indicada nos pacientes com colesterol alto por ser uma fonte de protena com baixa quantidade de gordura saturada e grande quantidade gorduras insaturada. 7.) Nozes Nozes, amndoas, avel, pistchio e castanha so boas opes para reduo do colesterol LDL. 8.) Alho Apesar da crena popular, no h evidncias de que o alho tenha ao direta na reduo do colesterol LDL. 9.) Ch verde O ch verde comprovadamente reduz os nveis de LDL. uma boa opo. 10.) Fibras O consumo regular de alimentos ricos em fibras ajuda a reduzir os nveis de LDL. Coma o mximo de alimentos com fibras que conseguir. 11.) Frutas e vegetais Ajudam a reduzir o colesterol LDL e devem ser a base da alimentao. 12.) leos vegetais Os leos vegetais, como azeite, soja, girassol, canola, milho, algodo e arroz no possuem gordura saturada e so timas fontes de gordura saudvel (gorduras insaturadas). Mas ateno, eles no devem ser fervidos, pois altas temperaturas mudam sua estrutura qumica os transformado em gordura saturada (gordura ruim). 13.) Chocolate amargo

Enquanto o chocolate comum costuma aumentar os nveis de colesterol, o chocolate amargo rico em flavonoides, substncias que diminuem o LDL. 14.) Po Po integral e cereais de aveia, milho ou trigo so indicados. Deve-se evitar: croissants, pes nos quais ovos, gordura ou manteiga sejam os ingredientes principais, biscoitos com alto teor de gordura, bolos, muffins contendo leite integral, gemas de ovos ou leos saturados.

As medidas dietticas para reduzir o colesterol sanguneo so: Reduzir a ingesto total de gordura; Elevar a ingesto de gordura polinsaturada, monoinsaturada e reduzir a ingesto de gordura saturada; Reduzir a ingesto de colesterol; Aumentar a ingesto de fibras. Para atingir essas medidas devemos: Reduzir a quantidade de gordura de adio, ou seja, o leo utilizado no preparo dos alimentos; Reduzir a ingesto de carnes gordurosas (boi, porco, galinha); de gema de ovo, de fgado; Aumentar a ingesto de vegetais e de alimentos ricos em fibras. Os farelos (trigo e arroz) so teis neste sentido; Substituir a manteiga por halvarinas e cremes vegetais cremosos. Gorduras Recomendados: Todas as gorduras devem ter a ingesto limitada. Com Moderao: leos e margarinas rotulados como "ricos em polinsaturados". leo de girassol, leo de milho, leo de aafro, azeite, leo de algodo. Pats pobres em gorduras. No Recomendados : Gema de ovo, manteigas, gordura que se desprende da carne ao ser cozida, toucinho, sebo, leo de dend, leo de coco, leo de origem desconhecida, gorduras e leos hidrogenados (cco).

Carne Com Moderao: Carnes vermelhas, magras, presunto, porco, cordeiro, picadinho com carne magra, hambrguer de boa qualidade, fgado e rim. No Recomendados: Gordura visvel na carne (inclusive torresmo), peito de cordeiro, barriga do porco, bacon em fatias, salsichas, salames, tortas, lanches, ovo, porco, tortas, tortas de carne. Pele de aves, presunto, salame, lingia, pats. Laticnios Recomendados : Leite desnatado, queijos magros; por exemplo: queijo tipo cottage, tipo quark (queijo cremoso de leite desnatado), queijo de coalhada (ricota), clara de ovo, iogurte desnatado, queijo mineiro. Com Moderao : Leite semi-desnatado, queijos meio gordurosos, por exemplo: Edam, Camembert, Gouda, Brie, requeijes, queijos industrializados. Parmeso em pequenas quantidades. Queijo com 50% de gordura. 1 a 3 ovos inteiros por semana. No Recomendados : Creme de leite, leite condensado ou evaporado, creme, cremes artificiais. Queijos com gordura integral (amarelo ou cremoso), leite integral, queijos cremosos e iogurte integral. Peixes Recomendados : Todos os peixes brancos: por exemplo, bacalhau, hadock e linguado. Peixes oleosos, por exemplo, arenque, cavalinha, sardinhas, atum e salmo. Com Moderao : Peixe frito em leo apropriado. Mariscos. No Recomendado: Ovos de peixe. Frutas/Vegetais Recomendados : Todos os vegetais frescos ou congelados. Ervilha, feijo, milho verde, todos os tipos de feijes secos, vagens, feijo roxo, feijomanteiga, lentilhas, brotos de feijo, ervilhas, so particularmente ricas em "fibras solveis". Batatas cozidas ou assadas com casca - (coma a casca sempre que puder). Frutas frescas, frutas enlatadas no adoadas, frutas secas. Com Moderao : Batatas fritas (tipo chips) e assadas se preparadas em gordura poliinsaturada adequada. Abacate.

No Recomendados : Batata frita tipo chips e assada, cozida em leo ou gordura saturada. Salgadinhos. Batata crocante. Alimentos Base De Cereais Recomendados : Farinha integral, pes integrais, farinha de aveia, farinha de milho, mingau de aveia, milho doce/verde, arroz e massa integral, torradas, bolo de aveia. Com Moderao : Farinha branca, po branco, cereais em flocos aucarados, musli, arroz branco e macarro, bolachas levemente adocicadas, bolacha d'gua. No Recomendados : Pes especiais como, por exemplo: "croissants", brioches, bolachas picantes de queijo, massas compradas.

Alimentos Preparados Recomendados : Pudins e derivados de baixa caloria; por exemplo: gelatina, sorvetes, pudins, preparados com leite desnatado, iogurtes e molhos com baixos teores de gordura. Com Moderao : Bolo, massas, pudins, biscoitos e molhos preparados com margarina ou leo adequados. Lanches caseiros preparados com poliinsaturados (leos, vegetais, extrato de coco). No Recomendados : Bolo, massas, pudins preparados com gorduras saturadas, bolinhos e pudins preparados com gordura animal. Molhos base de manteiga e cremes. Salgadinhos fritos. Sorvete de leite e creme de leite. Bebidas Recomendados : Ch, caf, gua mineral, bebidas da linha de produtos dietticos, sucos de frutas no adoados. Caldo de sopa, sopa de vegetais caseira. Cerveja de baixo teor alcolico. Com Moderao : Refrigerantes adoados, bebidas base de malte e de chocolate de baixa caloria (ocasionalmente). Sopas semi-prontas de pacote, sopas de carne, lcool. No Recomendados : Caf Irlands (irish coffee). Bebidas base de malte preparadas com gordura integral, bebidas base de chocolate. Sopas cremosas.

Conservas, Pats e Doces Recomendados : Picles puros. Adoantes sem acar, por exemplo: sacarina, em comprimido ou aspartame lquido. Com Moderao : Picles doce e condimento chutney, gelia, marmelada, mel, xaropes e melao, marzipan, manteiga de amendoim e coalhada. Doces cozidos, dropes, pastilhas de hortel, acar, sorbitol, glicose, frutose. No Recomendados : Recheio e coberturas de chocolate, tortas, bolos e pastis contendo picadinho de carne preparado com gordura animal. Balas toffees, coberturas de sorvete, caramelado de acar, barras de chocolate e coco em pedaos. Miscelnea de Vegetais Recomendados : Ervas, temperos, mostarda, pimenta, vinagre. Molhos de baixa-caloria: por exemplo, limo ou iogurtes com baixa caloria. Com Moderao : Massas com carne e peixe. Molhos cremosos para saladas de baixa-caloria ou maionese de baixa-caloria, molhos engarrafados. Molho francs com moderao. Molho de soja. No Recomendado : Molho de salada cremoso comum, maionese, molhos base de creme de leite ou de queijos cremosos.

Trinta alimentos com alto teor de colesterol Colesterol Ingrediente: Colesterol (mg/100g): Ingrediente: Colesterol (mg/100g): 164 163 145 140 140 140 123 123 105 Ingrediente: (mg/100g) : 98 98 80 70 69 60 59 50

Gema de ovo 1500 Caranguejo Ovo Fgado Carne gorda Manteiga Banha Sardinha Queijo provolone 565 463 320 289 250 243 220 194

Rosbife Camaro Queijo suo Queijo prato Queijo cavalo Mozarela Lingia Carne magra Presunto

Frango Lombo de porco Quibe Peixe frito Salmo Mortadela Salsicha Maionese

Brigadeiro 39

Queijo parmeso

193

Queijo minas 100

Bacon

39

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

CHS INDICADOS PARA BAIXAR O NVEL DE COLESTEROL DO SANGUE E MELHORAR A CIRCULAO SANGUNEA.

o Dente de Leo - Abaixa o nvel de triglicerdeos e de cido rico. Usar a folha e a raiz. Usar 1 colher de ch da planta seca picada ou o dobro da verde para 1 xcara, 3x ao dia. o Alcachofra - Tem flavonoides que fortalece as artrias, taninos que faz uma limpeza no organismo por ser depurativa e cinarina que aumenta a secreo de bile. Reduz o colesterol e a uria do sangue e promove um emagrecimento lento. Usar 1 colher de ch da planta seca picada ou o dobro da verde para 1 xcara, 3x ao dia. COQUETEL BAIXA-COLESTEROL 5 cenouras ma1 pedao gengibre1 punhado de salsinha SUCO DE BERINJELA 2 fatias de berinjela 2 unidades de suco de laranja 3 unidades de cubo de gelo Alcachofra: Cozinhar 2 unidades e tomar o caldo do cozimento. Us-Ia na alimentao na forma de saladas. Berinjela: : Suco diludo em gua e limo. Tomar 250 ml pela manh, em jejum. Us-Ia em saladas, crua ou cozida. Cebola: Suco diludo em gua. Tomar 1 xcara, 2 vezes ao dia. Us-Ia em saladas cruas, temperada com limo, alho e azeite de oliva.

Cenoura: Suco puro. Tomar 250 ml, 30 minutos antes das refeies. Jil: Suco diludo em gua e limo. Tomar 250 ml pela manh, em jejum. FRUTAS: Ma, Mamo, Pra - Fazer refeies exclusivas 3 vezes por sema