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UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CENTRO DE CINCIAS TECNOLLICAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUMICA

SAPONIFICAO DE UM LEO VEGETAL

ALEXSSANDRA SURDI PAULA ZIMMER MITOSO

BLUMENAU 2011

INTRODUO Os vestgios mais antigos de substncias de natureza saponcea datam de 2500 A.C., onde eram misturados leos de origem animal ou vegetal e cinzas (material rico em sais alcalinos). Mesmo sem conhecer a estrutura qumica, as caractersticas e o mecanismo de ao desses produtos, a sua utilizao foi e de grande importncia na histria, pois com o desenvolvimento da cincia e criao da tecnologia, tornou-se possvel a preparao de um produto comercial em larga escala. O sabo um sal de cido carboxlico e por possuir uma longa cadeia carbnica em sua estrutura molecular, ele capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares e remover a sujeira devido ao seu poder tensoativo. Ao lavar um prato sujo de leo, forma-se o que os qumicos chamam de micela, uma gotcula microscpica de leo envolvida por molculas de sabo, orientadas com a cadeia apolar direcionada para dentro (interagindo com o leo) e a extremidade polar para fora (interagindo com gua), como mostrado na figura 1. A gua usada para enxaguar o prato interage com a parte externa da micela, que constituda pelas extremidades polares das molculas de sabo. Assim, a micela dispersa na gua e levada por ela, o que torna fcil remover, com auxlio do sabo, sujeiras apolares.

Figura1. Interface da micela com um meio polar

O processo de formao de micelas denominado emulsificao. O sabo atua como emulsificante ou emulsionante, ou seja, ele tem a propriedade de fazer com que o leo se disperse na gua, na forma de micelas. Os sabes so agentes umectantes que diminuem a tenso superficial observada nos solventes, permitindo maior contato dos corpos com os lquidos, que realmente limpa. A produo de sabo ocorre atravs de uma reao qumica chamada Reao de Saponificao, que ocorre com cidos graxos, contidos em leos ou gordura, que interagem com uma base forte, como por exemplo, o hidrxido de sdio. Estas reaes possuem longas cadeias carbnicas em sua estrutura molecular e so capazes de se solubilizar em meios polares e apolares. Na figura abaixo tem-se a reao do cido graxo com a soda custica (hidrxido de sdio).Na reao de saponificao o hidrxido de sdio ou hidrxido de

potssio ataca os triacilgliceris, deslocando o glicerol e formando sais sdicos ou potssicos, que recebem o nome de sabes.

Figura 2. Reao de Saponificao.

O sabo uma molcula anfiptica, possui uma "cabea" polar (COOK+) e uma cauda apolar formada pelo radical "R". Quando em meio aquoso as molculas anfipticas tendem a se agrupar formando estruturas esferides, as micelas. Este o princpio da limpeza de gorduras produzida pelo sabo.

Figura 3: Esquema de uma Molcula de Sabo

A glicerina um subproduto da fabricao do sabo, tambm vendido nas fbricas de sabo. Ela adicionada aos cremes de beleza e sabonetes ou a produtos alimentcios auxiliando tanto na umidade da pele e dos alimentos.

OBJETIVOS A prtica teve como objetivo a produo de sabo a partir de leo de cozinha usado com hidrxido de sdio como catalisador e a realizao da reao de hidrlise de um ster, conhecida como saponificao. METODOLOGIA Primeiramente prepare uma soluo de 10g de NaOH em uma mistura de 18 ml de H2O e 18 ml de etanol 95%. Coloque 10g de leo em um bquer de 250 ml e a adicione a ele a soluo preparada. Aquea a mistura em banhomaria durante 30 minutos. A parte, prepare outra soluo (40 ml) 50:50 de gua e etanol. Pequenas pores desta soluo so adicionadas durante os 30 minutos de aquecimento para evitar a formao de espuma. Em um bquer de 400 ml, prepare uma soluo de 50g de NaCl em 150 ml H2O. Verta rapidamente a reao de saponificao sobre essa soluo fria.

Agite durante alguns minutos. Esfrie a temperatura ambiente em banho de gelo. Colete o sabo precipitado por filtrao a vcuo usando um funil de Buncher. Lave o sabo com duas pores de gua com gelo. Deixe secar o sabo durante a noite. Pese o produto. RESULTADOS E DISCUSSES Durante o processo de dissoluo da soda custica em gua, foi observada grande liberao de calor e aquecimento do bquer devido reao ser altamente exotrmica. As diferenas encontradas entre os sabes e detergentes situam-se, principalmente, em sua forma de atuar em guas duras e guas cidas. Os detergentes, nessas guas, no perdem sua ao tensoativa, enquanto os sabes, nesses casos, reduzem grandemente e at podem perder seu poder de limpeza. Os sais formados pelas reaes dos detergentes com os ons clcio e magnsio, encontrados em guas duras, no so completamente insolveis em gua, o que permite ao tensoativo sua permanncia na soluo e sua possibilidade de ao. Em presena de guas cidas, os detergentes so menos afetados, pois possuem tambm carter cido e, novamente, o produto formado no completamente insolvel em gua, permanecendo, devido ao equilbrio das reaes qumicas, em soluo e mantendo sua ao de limpeza. Outra desvantagem dos sabes est no fato de terem menor poder tensoativo e, conseqentemente menor poder de limpeza que os detergentes. Em contrapartida os sabes, por possurem gorduras no saponificveis, agridem menos a pele. Os detergentes quando utilizados para a lavagem de louas, retiram, inclusive, a gordura natural presente nas mos de quem o utiliza, causando o ressecamento da pele e a maior suscetibilidade a irritaes da mesma. A grande vantagem na utilizao do sabo est no fato deste ser sempre biodegradvel e de ser produzido a partir de matria-prima renovvel os leos e as gorduras. Quando se deseja limpar uma superfcie suja com o auxlio de sabo e de um tipo de gua que possua sais de clcio ou magnsio, verifica-se que a limpeza ser dificultada pela perda do poder tensoativo do sabo. Tais guas, conhecidas por guas-duras, so assim chamadas por possurem, principalmente, sais de clcio e magnsio (Ca2+ e Mg2+) dissolvidos. Nessas guas ocorre uma interao entre a molcula do sabo e os sais de clcio ou magnsio. O produto desta reao precipita como um sal insolvel. este o fato que o impossibilita de exercer a funo de limpeza. A adio de sabo gua dura favorece uma reao de substituio de ons sdio ou potssio, existentes na molcula de sabo, pelos ons de clcio ou magnsio, existentes na soluo aquosa. Como os sais formados so insolveis, verifica-se, como efeito, a formao de um precipitado. Na reao de saponificao, so aquecidos uma base forte (geralmente NaOH ou KOH) e um triacilglicerdio para formar o glicerol (lcool) e o sabo (sal). O etanol utilizado antes de a reao acontecer, pois, durante o aquecimento, ele ajuda a indicar o trmino da reao - quando o odor caracterstico do etanol desaparece.

Clculos: Massa obtida + papel filtro = 17, 834g Massa papel filtro sem slidos = 0, 917g Diminuindo essas duas massas obtemos 16, 917g Rendimento: 16, 917g X X = 169,17% 10g 100%

CONCLUSO A facilidade de obteno e o baixo custo, aliados a timas caractersticas qumicas, fazem das gorduras uma das principais matrias-primas na produo de sabes, o que faz com que esse processo de produo seja bastante simples. Os experimentos realizados mostraram que o uso de leos como matria-prima pode ser interessante sob os pontos de vista ambiental, a fim de evitar problemas que podem ser causados por ele caso seja despejado sem prvio tratamento na natureza, e econmico. Foram obtidos excelentes resultados no processo de saponificao de gorduras, atravs da preparao de sabo a partir do leo vegetal e hidrxido de sdio.

BIBLIOGRAFIA ALLINGER, Normam L. Qumica Orgnica. Segunda edio, Editora Guanabara, Rio de Janeiro, 1976. BARCZA,Marcos Villela. Processos Unitrios Orgnicos. So Paulo: Escola de Engenharia de Lorena,USP, 2004. BONADEO, Igino. Cosmtica moderna. Milo: Editora Hoepli, 1963. NETTO, Carmo Gallo. Qumica Orgnica 3. So Paulo: Editora Scipione, 1989.