UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION DETERMINACIN DE LA ACIDEZ, BASICIDAD Y NEUTRALIDAD DE DISOLUCIONES QUIMICAS

SESION

I. OBJETIVOS Reconocer la acidez o la basicidad de una sustancia mediante el uso de indicadores. Familiarizarse con los cambios de color de algunos indicadores. Que el alumno aprenda a utilizar el papel de tornasol y papel universal de pH Relacionar el pH con la concentracin del Ion Hidrgeno de las soluciones.

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FUNDAMENT TERICO El pH de una sustancia refleja su grado de acidez o de basicidad. En este experimento mediremos el pH de varias sustancias. La escala de pH se numera de 0 a 14. La fig. 9.1 muestra et rango de la escala de pH.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Muy acido

Moderadamente Ligeramente acido acido

Ligeramente bsico

Moderadamente Muy bsico bsico

neutro

La medicin y el control de pH tienen una gran importancia en muchos campos de la ciencia y la tecnologa. Es necesario que el suelo tenga un pH adecuado para que puedan crecer bien ciertas plantas en l. El pH de algunos alimentos es demasiado cido en ciertas dietas. Muchos procesos biolgicos son sistemas de pH rigurosamente controlados. El pH de la sangre humana se regula dentro de tolerancias muy estrechas por la absorcin liberacin de H+ conjuntamente con iones minerales, como el HCO3; HPO43+ y H2PO4- . Un cambio en el pH de la sangre de tan solo 0,4 unidades ocasiona la muerte. Si usamos un shampoo alcalino de pH = 8,5 entonces el cabello se hace spero y se ve opaco, causando adems las puntas separadas. Si el pH todava aumenta ms, hasta 12, el cabello se disuelve, porque se rompe todo tipo de enlaces de las protenas que

conforman cada cabello. El cabello tiene su resistencia mxima a un pH entre 4,0 y 5,0. El uso del shampoo tiende a dejarlo ligeramente alcalino, de modo que a veces se usa un enjuague dbilmente cido (se puede usar productos caseros como jugo de limn vinagre) para regresar el pH a su intervalo normal. Tambin el shampoo puede ser balanceado con cido por contener un cido dbil, como el ctrico, que contrarresta la alcalinidad de la solucin que se forma cuando el detergente interacciona con el agua. Tanto los cidos como las bases, incluso en forma de soluciones diluidas degradan las molculas de protena de las clulas vivas. En general los fragmentos que se producen son incapaces de llevar a cabo lasa funciones de las protenas originales. Cuando la exposicin es intensa, la fragmentacin continua hasta que el tejido se destruye totalmente. DEFINICIN DE pH El pH de una solucin se define como el logaritmo negativo de la concentracin de iones hidronio, H3O+; el cual tambin se puede escribir como H+ as:
PH

= -log[H3O]

Donde el corchete ndico la concentracin molar, es decir: mol/L Tambin es til escribir la misma ecuacin en otra forma, considerando la base de 10 del logaritmo decimal. [H3O+]= 10-pH De acuerdo at pH, las disoluciones pueden ser acidas, neutras y bsicas: pH < 7,00 pH = 7,00 pH > 7,00 MEDICIN DE pH Existen varios mtodos para determinar el pH de una solucin, mediante: Uso de indicadores, que al agregarse algunas gotas, originan un color caracterstico segn el pH de la solucin. Uso de papel tornasol: Azul: color BSICO; Rojo: color CIDO Es solucin ACIDA es solucin NEUTRA es solucin BSICA

Uso de papel Universal: es una cinta de papel que al mojarse con gotas de la muestra, desarrolla un color segn el pH de la solucin. Este color que aparece en la cinta se compara con una cartilla patrn que tiene una gama de colores

con valores de pH desde cero hasta catorce. El pH as medido tiene una aproximacin de 0,5 unidades. Uso de un instrumento electrnico, llamado "pH-metro" (se lee peachmetro) que mide con gran precisin el valor del pH de una solucin. Su fundamento radica en la medida de la fuerza electromotriz (f.e.m.) de una pila qumica, formada por dos semielementos que son los electrodos de medida y que se hallan sumergidos, uno en una solucin de pH conocido y otro en la disolucin cuyo pH se quiere medir.

Sustancias
Acido clorhdrico Jugos gstricos Jugo de limn Vinagre Vino Jugo de tomate Caf Lluvia acida Orina Agua de lluvia Leche Agua destilada Sangre Levadura Disolucin de brax Pasta de dientes Leche de magnesia Agua de cal Amonaco domstico Hidrxido de sodio (NaOH)

pH
0.0 1.0 2.3 2.9 3.5 4.1 S.O 5.6 6.0 6.5 8.6 7.0 7.4 8.4 9.2 3.3 10.5 11.0 11.3 14.0 acido

Neutro

Bsico

PH. De algunas sustancias comunes

NOMBRE
Azul de bromo fenol Anaranjado de metilo Rojo de metilo Azul de bromo timol Tornasol Fenolftalena ROJO Congo Rojo Neutro Amarillo de alizarina

INTERVALO DE pH

COLOR ACIDO

COLOR BASICO
Prpura Amarillo Amarillo Azul Azul rojo-violeta Rojo Amarillo Violeta

3,0 - 4,6 Amarillo 3,1 - 4,4 Rojo 4,2 - 6,2 Rojo 6,0 - 7,6 Amarillo 5,8 - 8,0 Rojo 8,0 - 9,8 incoloro 3,0 - 5,2 azul 6,8 - 8,0 rojo 10,1 - 12,0 Amarillo Tabla principales indicadores cido - base

El intervalo de pH se define como el intervalo en el que el indicador cambia del color cido al color bsico. Ejemplo: Color en medio cido Anaranjado de metilo: Fenolftalena Un indicador de tipo cido se ioniza as: H In + H 2 O = H 3 O + + In Ejemplos de indicadores cidos: azul de timol, verde de bromocresol, fenolftalena, azul de bromo timol, rojo fenol, timolftalena, prpura de crisol. Un indicador de tipo bsico se ioniza as: In + H 2 O = InH + + OH Ejemplos de indicadores bsicos: amarillo de metilo, anaranjado de metilo, rojo de metilo, amarillo de alizarina. III. MATERIALES Y REACTIVOS MATERIALES Una gradilla de madera con 5 tubos de ensayo Una placa de toques Un frasco lavador REACTIVOS: (A): para ser trado por cuenta de los alumnos. Agua destilada Indicadores: anaranjado de metilo, fenolftalena, rojo fenol, rojo neutro, Azul de bromofenol. Papel de tornasol azul y rojo Papel indicador universal de pH Solucin de HCI 0,1 M Solucin de NaOH 1 M Vinagre blanco .......................................(A) Gaseosa incolora agua mineral con gas.....(A) Agua de mar...........................................(A) , Un huevo crudo.......................................(A) rojo incoloro Color en medio bsico amarillo grosella(rojo violeta)

 Leche de vaca (10 mL)............................................(A) Shampoo ..............................................(A) 03 fresas medianas maduras......................(A) 03 moras maduras...................................(A) 30 ptalos de rosa roja.................................(A) IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL EXPERIMENTO N01 1. El profesor proporcionar por cada grupo de trabajo, 5 tubos de ensayo conteniendo soluciones desconocidas. Identificar los tubos A,B,C,D y E. 2. En 5 hendiduras de la placa de toques, colocar en cada una, un pedacito de papel tornasol rojo. Con un gotero sacar muestra de cada tubo y tratar de mojar con 2 o 3 gotas a cada papelito. Anotar el cambio de color del papel para cada ensayo. 3. En 5 hendiduras de la placa de toques, colocar en cada una, un pedacito de papel tornasol azul. Con un gotero sacar muestra de cada tubo y tratar de mojar con 2 o 3 gotas a cada papelito. Anotar el cambio de color del papel para cada ensayo. NO ESPERE OBSERVAR UN COLOR ROJO NTIDO, BASTA TENER UN COLOR ROSADO, PARA SER CONSIDERADO COMO COLOR CIDO (ROJO). ASIMISMO NO ESPERE VER SIEMPRE UN COLOR AZUL NTIDO, BASTA VER UN COLOR LIGERAMENTE MORADO, PARA SER CONSIDERADO COLOR BSICO (AZUL). 4. Determine el pH de cada solucin utilizando para ello el papel universal de pH. El color observado en el papel servir para comparar con la cartilla de colores y medir el valor del PH. 5. A cada uno de los tubos de ensayo agregar tres a cuatro gotas de fenolftalena, luego agitar cada uno de los tubos de ensayo, para uniformizar la mezcla y anote el cambio de color de cada uno. 6. Con sus resultados tiene los datos de la tabla siguiente
PAPEL DE TORNASOL ROJO PAPEL DE TORNASOL AZUL FENOLFTALENA PH
(COLOR OBSERVADO)

DISOLUCIONES

NOMBRE DE LA DISOLUCIN

Tubo A Tubo B Tubo C Tubo D Tubo E

EXPERIMENTO N02
1. Ensayar con 9 diferentes disoluciones para lo cual deber tener una placa de toques limpia y seca, e identificar los hoyos respectivos, con las letras A, B, C, D, E, F,G,H, e I 2. Coloque en cada hoyo las siguientes sustancias: (Aproximadamente la mitad del volumen de la capacidad de cada hoyo) Hoyo A : vinagre Hoyo B : gaseosa (de preferencia incolora) Hoyo C : agua destilada Hoyo D : agua de mar Hoyo E : cido clorhdrico 1M Hoyo F : clara de huevo Hoyo G : yema de huevo Hoyo H : shampoo Hoyo I : orina 3. Coloque un pedacito de papel de tornasol rojo y tambin azul sobre un punto adyacente a cada hoyo de la placa de toques (no introducir el papel al hoyo porque contaminara su muestra) con la ayuda de una varilla de vidrio sacar dos gotas de la muestra y humedecer el papel respectivamente, y anotar los cambios o no de color. 4. Determine el pH de cada solucin, utilizando el papel universal de pH. En el caso de la yema de huevo, la pasta de dientes y el shampoo, por ser muy viscosos, hay dificultad para medir su pH por tal motivo se recomienda dejar caer una gota sobre la cinta universal y de inmediato observar por el reverso de la cinta. 5. Con sus resultados llene la tabla 10.4
PAPEL TORNASOL ROJO PAPEL TORNASOL AZUL ROJO DE METILO

DISOLUCIONES
VINAGRE GASEOSA AGUA DEL MAR AGUA DESTILADA ACIDO CLORHDRICO CLARA DE HUEVO YEMA DE HUEVO ORINA SHAMPOO

FENOLFTALEINA

ANARANJADO DE METILO

PH

EXPERIMENTO NO 03:

INDICADORES NATURALES DE ACIDEZ

1. Corte en trozos pequeos moras o fresas y colocarlas en un vaso de vidrio corriente con agua destilada tibia en aproximadamente 50 ml. Preparar extracto de de ptalos de rosas rojas o granate, cortando los ptalos durante unos minutos en alcohol etlico. 2. Tomar dos tubos de ensayo limpios y coloque Tubo A Tubo B : : 1 ml de HCL 1M 1ml de NaOH 1M

3. Agregue 2ml de extracto de fresa a cada tubo A y B agite para homogenizar y anote sus observaciones 4. Realice lo mismo que el paso 2 y 3 pero esta vez con extract de moras y tambin con el extract de ptalos de rosas. Anotar las observaciones en la siguiente tabla

INDICADORES NATURALES ACIDO BASE

INDICADOR MUESTRAS SINTETICO ACIDOBASE TUBO A COLOR: TUBO B COLOR: COLOR DEL INDICADOR EN MEDIO ACIDO COLOR: COLOR: COLOR DEL INDICADOR EN MEDIO BASICO COLOR: COLOR:

EXPERIMENTO NO 04:

INDICADORES SINTETICOS DE ACIDES

Tomar cinco tubos de ensayo limpios y secos, e identifquelos coloque en cada tubo de ensayo 1 ml de HCL 0.1 M Agregue cuatro gotas de cada indicador respectivo en cada tubo de ensayo y agite la solucin, para tratar de mesclar y homogenizar. Observe el color de cada indicador en ese medio acido y anotar en la tabla 10.6 con un gotero dejar de caer gota a gota sobre cada tubo del paso anterior, una solucin de NaOH 0.5 M, hasta observar un cambio de color.

MUESTRAS TUBO A TUBO B TUBO C TUBO D TUBO E

INDICADOR SINTETICO ACIDO BASE fenolftalena Anaranjado de metilo Rojo neutro Rojo de fenol Azul de bromo fenol

COLOR DEL INDICADOR EN MEDIO ACIDO

COLOR DEL INDICADOR EN MEDIO BASICO

CUESTIONARIO
1. QUE FUNCION TIENEN LOS PULMONES EN LA REGULACION DEL PH / SANGUINEO? 2. CUNTAS VECES MAS ACIDA ES UNA BEBIDA DE COCA COLA (PH=3) QUE LA LECHE (PH=6)? 3. EL AGUA PURA TIENE PH =7; PERO NO EL AGUA DE LLUVIA, QUE ES ACIDA. EL PH DEL AGUA DE LLUVIA NATURAL DEBERIA ESTAR APROXIMADAMENTE EN EL RANGO: 5.6 -6.5, SIN EMABRGO EL AGUA DE LA LLAMADA LLUVIA ACIDA TIENE UN PH DE < 4.5, SIENDO MUCHO MENOR EN LAS ZONAS ALTAMENTE INDUSTRIALIZADAS. MENCIONE BREVEMENTE LAS FUENTES DE LA ACIDEZ DEL AGUA DE LA LLAMADA LLUVIA ACIDA.