ANCHOVETA Es una especie pelgica que vive en cardmenes en reas que pueden estar entre 36 km. y 180 km.

de distancia de la costa y se alimenta de zooplankton. Es una especie de aguas superficiales fras, es decir no se las encuentra pegada a las costas, menos en las playas, ni tampoco en aguas profundas. La Anchoveta Peruana (EngraulisRingens, o segn la FAO, Peruviananchovy, Taxonomic es una especie pelgica que vive en cardmenes en reas que pueden estar entre 36 Km. y 180 Km. de distancia de nuestras costas y se alimenta de zooplankton. Es una especie de aguas superficiales fras, es decir no se las encuentra pegada a las costas, menos en las playas, ni tampoco en aguas profundas. Los cardmenes de anchovetas se desplazan en aguas superficiales de hasta 50 metros de profundidad en el da y suben en la noche. Se las encuentra entre los 0330 Sur y los 3700 Sur. En este espacio hay dos grandes zonas donde se encuentran anchovetas, la franja norte-centro del Per que es la ms importante y la franja del sur del Per-norte de Chile que es menos poblada. Las aguas en las que vive la anchoveta debe tener entre 15 y 21 grados de temperatura y la salinidad debe encontrarse entre los 34,5 y 35,1 UPS. Es decir para que la anchoveta viva y se reproduzca normalmente, debe tener a su disposicin alimento, aguas con temperatura adecuada y salinidad moderada a la profundidad normal para ellas. Cuando las aguas superficiales se calientan, las anchovetas se profundizan hasta cierto lmite, porque con la profundidad la salinidad aumenta y tambin escasea el plankton. Por esa razn, si ocurre algn cambio climtico, los cardmenes se desplazan buscando el hbitat adecuado. REPRODUCCIN Se reproducen en cualquier poca del ao, sin embargo, los mayores desoves se producen, uno al final del invierno y otro al final del verano. Una hembra adulta produce millares de huevos durante su vida, desovando en la superficie y hasta 50 metros de profundidad. 4. BENEFICIOS La anchoveta es una excelente fuente de protena animal de alta calidad. Su alto contenido de lisina y otros aminocidos esenciales la hacen especialmente adecuada para el complemento de dietas ricas en carbohidratos. Es un recurso muy rico en micro nutriente que no son usualmente encontrados en alimentos bsicos.
GRASA HUMEDAD PROTEINAS SALES MINERALES CALCIO(100GRS) 8.2 70.8 19.1 1.2 77.1

POTASIO(100GR) SODIO(100GRS) MAGNESIO(100GRS) CALORIAS(100GRS) OMEGA 3

241.4 78.0 31.3 185.0 90.9

Omega 3, combate el colesterol malo y previene los males cardiovasculares. Las vitaminas A y D, permiten el bienestar mental. Potasio, hierro, fsforo y calcio desarrollo fsico. Protenas impiden que se formen cogulos sanguneos, y por lo tanto se reduzcan los problemas cardacos.

Es muy recomendable el consumo en los recin nacidos, son esenciales para la formacin del tejido nervioso y en la funcin visual; en los nios de edad escolar para aumentar su coeficiente intelectual; en adultos y ancianos para mejorar su memoria; en las mujeres previene el cncer a la mama y al colon.

CONCLUSIN:
1. Es indispensable el consumo de la anchoveta por su gran contenido nutricional. 2. Esta claro que el gobierno peruano ya tiene un punto a favor por la campaa que esta impulsando el consumo de esta especie. 3. Debemos educar y crear conciencia en el poblador, de la importancia del pescado como alimento de gran valor nutritivo y desde esta concepcin, plantearlo como una real alternativa para aportar en la solucin del problema alimenticio y nutricional que en diferentes grados afecta a la gran mayora de nuestra poblacin 4. La anchoveta y su consumo humano es vista como solucin frente al incremento de la poblacin.

Resumen del texto

INTRODUCCIN En la ltima dcada, la anchoveta a tenido una gran demanda en el mercado nacional como internacional y esto ha generado ingresos favorables en el Per, si bien es cierto la anchoveta en aos anteriores se destinaba exclusivamente a la produccin de harina de pescado, el gobierno peruano quiere desterrar este concepto equivocado, impulsando el consumo humano directo, ya que se ha demostrado que la anchoveta es la especie marina con mayor contenido nutricional. HISTORIA En nuestro pas su extraccin pasaba de las 90 mil toneladas y un da su produccin lleg a 14 millones de toneladas entre 1950 y 1972, primero como actividad privada y luego como estatal.

En este ciclo la industria del aceite y de la harina de anchoveta se consider como uno de los "milagros de laeconoma peruana". QUE ES LA ANCHOVETA? La Anchoveta es una familia de los Clupeidos, ubicada en el gnero Engraulius. Es una de las especies pelgicas de mayor importancia debido a los grandes volmenes de captura anual en el mbito mundial. HABITAD Para que la anchoveta viva y se reproduzca normalmente, debe tener a su disposicin alimento, aguas con temperatura adecuada y salinidad moderada a la profundidad normal para ellas REPRODUCCIN Se reproducen en cualquier poca del ao, sin embargo, los mayores desoves se producen, uno al final del invierno y otro al final del verano. BENEFICIOS Por su gran contenido nutricional se recomienda que su consumo sea diario, en especial por mujeres embarazadas y en la alimentacin de nios hasta los dos aos y para combatir la desnutricin infantil. NUEVOS PRODUCTOS El procesado de la anchoveta ofrece una variedad de platos, que permiten al consumidor elegir aquellos que mejor se adapten a sus hbitos de consumo PRECIOS EN EL MERCADO En el mercado nacional el precio de venta de anchoveta es de 0.50 centavos de soles por cada 4 Kg... en las grandes tiendas de lima se ofrecen producto al pblico a un promedio de 1 sol el kilo. MERCADO DE LA ANCHOVETA Por lo tanto existe un amplio campo de accin productiva, con creciente demanda e interesantes oportunidades en la medida que se pueda garantizar un abastecimiento constante de anchoveta fresca y/o transformada. DEMANDA DE LA ANCHOVETA La demanda de anchoveta se ha incrementado significativamente con pedidos del extranjero. De esta manera, se afianza como un nuevo producto de exportacin con grandes expectativas para el futuro. PROMOCIN DE LA ANCHOVETA En Palacio de Gobierno, el presidente Alan Garca invit a la poblacin a consumir esta especie marina por ser un producto "sano", "rico" y muy alimenticio. ALIMENTO DEL FUTURO Tomando en cuenta la actual tasa anual de crecimiento demogrfico, se estima que para el ao 2015 se tendr una poblacin de 31,9 millones de habitantes, y que slo para mantener el consumo per-cpita en los niveles actuales se utilizaran 618 mil toneladas, que significara un

incremento de 124 mil toneladas adicionales de desembarque de recursos hidrobiolgicos. La anchoveta y su consumo humano es vista como solucin CONCLUSIN Debemos educar y crear conciencia en el poblador, de la importancia del pescado como alimento de gran valor nutritivo y desde esta concepcin, plantearlo como una real alternativa para aportar en la solucin del problema alimenticio y nutricional que en diferentes grados afecta a la gran mayora de nuestra poblacin aunque es un pez un tanto complicado de manipular. La anchoveta puede ser una de las soluciones para el problema de la desnutricin por su alto valor nutricional. Pero hay que reconocer que lamentablemente es muy frgil. Asimismo, es un pez muy fresco, en condiciones inadecuadas se malogra rpidamente, sin embargo en conservas es ideal