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Boletim Setorial d0

Recife, agosto de 2010

Bovinocultura leiteira

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Bovinocultura leiteira

Recife, agosto de 2010

Entidade civil sem fins lucrativos, constituda como servio autnomo e criada pela Lei 8.029, de 13 de abril de 1990, mantida e administrada pela iniciativa privada, atravs de seu Conselho Deliberativo. Conselho Deliberativo - Pernambuco Banco do Brasil BB Banco do Nordeste do Brasil BNB Caixa Econmica Federal CEF Federao da Agricultura do Estado de Pernambuco Faepe Federao das Associaes Comerciais e Empresariais de Pernambuco Facep Federao do Comrcio de Bens, Servios e Turismo do Estado de Pernambuco Fecomrcio Federao das Indstrias do Estado de Pernambuco Fiepe Instituto Euvaldo Lodi IEL/PE Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas Sebrae Secretaria de Desenvolvimento Econmico do Estado de Pernambuco SDE Servio Nacional de Aprendizagem Comercial do Estado de Pernambuco Senac/PE Servio Nacional de Aprendizagem Industrial do Estado de Pernambuco Senai/PE Servio Nacional de Aprendizagem Rural do Estado de Pernambuco Senar/PE Sociedade Auxiliadora da Agricultura do Estado de Pernambuco Universidade de Pernambuco UPE Presidente do Conselho Deliberativo Estadual Ricardo Essinger Diretor-superintendente Nilo Simes Diretora tcnica Roberta Correia Diretor administrativo-financeiro Gilson Monteiro Superviso editorial Unidade de Comunicao e Imprensa Sebrae Janete Lopes (gerente) Comisso de Editorao Sebrae 2010 Ana Cludia Dias Angela Miki Carla Almeida Eduardo Maciel Jussara Leite Janete Lopes Roberta Amaral Roberta Correia Silvana Nbrega Tereza Nelma Alves Boletim Setorial do Agronegcio Bovinocultura leiteira Equipe Tcnica responsvel Alexandre Alves (gerente da Unidade de Agronegcios do Sebrae em Pernambuco) Carmem Marinho (trainee) Vitor Abreu (trainee) Karina M. Barros (estagiria) Projeto grfico e diagramao Z.diZain Comunicao | www.zdizain.com.br Reviso Betnia Jernimo

Apresentao
O Boletim Setorial do Agronegcio apresenta, nesta edio, os principais dados relacionados com o setor produtivo leiteiro, nos cenrios mundial e nacional, detalhando ainda o desenvolvimento da atividade na Regio Nordeste e, em especial, no Estado de Pernambuco. A importncia da atividade leiteira estadual demonstrada em nmeros atualizados, onde podemos verificar a evoluo da atividade nos recentes levantamentos. Levando em conta a existncia de importantes projetos do Sebrae associados bovinocultura leiteira, o boletim ganha mais importncia, podendo servir de base para aes de apoio voltadas para esta atividade pecuria.

Sumrio
7 9 11 12 13 15 17 20 A produo mundial de leite A produo leiteira no Brasil A Regio Nordeste na produo de leite Os principais Estados produtores do Brasil Os principais Estados produtores do Nordeste Os principais municpios produtores Caracterizao do consumo de leite e derivados no Nordeste Detalhando a produo e o consumo de leite e derivados em Pernambuco 25 O cenrio pernambucano

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A produo mundial de leite


A produo mundial de leite, em 2008, chegou a mais de 578 bilhes de litros, segundo a Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO). De acordo com a organizao, os Estados Unidos lideram o ranking de pases produtores (Tabela 1) com mais de 86 bilhes de litros produzidos, seguindo-se a ndia com uma produo de 44 bilhes. O Brasil aparece como o sexto maior produtor, com mais de 27 bilhes de litros. Tabela 1 Dez maiores produtores de leite do mundo (2008) Posio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pas Estados Unidos ndia China Rssia Alemanha Brasil Frana Nova Zelndia Reino Unido Polnia Produo anual (bilhes de litros) 86,18 44,1 35,85 32,11 28,65 27,75 24,51 15,21 13,71 12,42

Fonte: FAO / *IBGE (Pesquisa Pecuria Municipal), 2008. Segundo estimativas da Fapri Food and Agricultural Policy Research Institute, em 2009, deve haver um aumento de consumo per capita de leite e derivados nos prximos anos. Os indicadores de crescimento anual para pases do continente asitico so expressivos, com destaque para China, Filipinas, Tailndia e Vietn. Ainda segundo a instituio, pases do Leste Europeu tambm devem apresentar um elevado crescimento no consumo. Na Amrica do Sul, Argentina, Peru e Uruguai devem apresentar taxas relativamente altas para os prximos anos. Para o Brasil, a taxa projetada de crescimento, segundo a Fapri, de 2,96%.

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Outro aspecto que deve ser analisado ao abordar a produo mundial de leite o tamanho do rebanho dos pases produtores. Atravs deste levantamento, possvel ter uma ideia da produtividade de cada pas. Como podemos ver na Tabela 2, os Estados Unidos, maior produtor de leite do mundo, possuem apenas o quarto maior rebanho, uma contradio justificada pela alta produtividade do pas (a maior entre os pases pesquisados), que atingiu o patamar de 9,34 toneladas por cabea ao ano, em 2008, o que representa uma mdia de 31 litros/vaca/dia, considerando um perodo de lactao de 300 dias por ano. Tabela 2 A produtividade nos rebanhos dos principais produtores mundiais de leite Pases 2006 EUA ndia China Rssia Alemanha Brasil* Frana Nova Zelndia Reino Unido Polnia TOTAL 82.463.031 41.148.000 32.257.300 31.186.154 27.995.000 26.185.564 24.194.707 15.172.464 14.316.000 11.982.393 558.826.485 Produo (t) 2007 84.189.067 43.481.000 35.574.326 31.914.914 28.402.772 26.944.064 24.373.700 15.618.288 14.023.000 12.096.005 316.617.136 2008 86.178.896 44.100.000 35.853.665 32.117.427 28.656.256 27.752.000 24.516.320 15.216.840 13.719.000 12.425.300 2006 9.112.000 36.478.000 12.332.314 9.292.143 4.081.200 20.942.812 3.877.817 4.137.697 1.979.000 2.774.920 Rebanho (cabeas) 2007 9.132.000 37.429.000 12.353.142 9.114.535 4.071.199 21.122.273 3.845.820 4.167.121 1.954.000 2.727.000 105.916.135 2008 9.224.000 38.500.000 12.652.601 9.221.000 4.217.711 21.198.000 3.880.000 4.347.657 1.909.000 2.733.130 107.883.099 246.861.764 Produtividade (t/cabeas) 2006 9,05 1,13 2,62 3,36 6,86 1,25 6,24 3,67 7,23 4,32 2,92 2,30 2007 2008 9,22 1,16 2,88 3,50 6,98 1,28 6,34 3,75 7,18 4,44 2,99 2,33 9,34 1,15 2,83 3,48 6,79 1,31 6,32 3,50 7,19 4,55 2,97 2,34

SUBTOTAL 306.900.613

320.535.704 105.007.903

571.403.456 578.450.488 242.546.072 244.937.607

Fonte: FAO/IBGE (Pesquisa Pecuria Municipal), 2008.

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A produo leiteira no Brasil


O Brasil vem apresentando um constante crescimento na produo de leite. S em 2008, a produo nacional apresentou um crescimento de 5,5%, quando comparada com 2007. Com um rebanho leiteiro de 21.599.910 animais (segundo maior rebanho leiteiro mundial), o pas produziu, em 2008, 27.579.383 litros de leite, sendo que ainda temos, nos ndices de produtividade, indicadores muito desfavorveis: em mdia, uma vaca brasileira produz por dia pouco mais de quatro litros de leite, cerca de 7,5 vezes menos do que nos Estados Unidos, ou apenas o equivalente a 20% do que uma vaca francesa produz. O alto crescimento nos ltimos anos explica-se pela necessidade de atender a uma demanda interna tambm crescente. Segundo estimativas da AGE/Mapa (Assessoria de Gesto Estratgica do Ministrio da Agricultura), o ano 2009 deve contabilizar uma produo de 31 bilhes de litros e um consumo de 27,3 bilhes, como podemos visualizar na Tabela 3. Tabela 3 Estimativas de consumo per capita de leite e derivados Produo (bilhes de litros) 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20 Taxa anual Fonte: AGE/Mapa, 2010. 31,12 31,80 32,46 33,12 33,78 34,45 35,11 35,77 36,43 37,09 37,75 1,98 Consumo (bilhes de litros) 27,33 27,93 28,52 29,11 29,71 30,30 30,90 31,49 32,08 32,68 33,27 1,98 Exportao (bilhes de litros) 1,10 1,18 1,27 1,35 1,44 1,52 1,60 1,69 1,77 1,85 1,94 5,78

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Especificando os dados por regio (Tabela 4), temos o Sudeste como maior produtor, com mais de 10 bilhes de litros ou 36% da produo nacional, seguido pelo Sul, com oito bilhes de litros produzidos ou 29% do total do pas. Juntas, estas duas regies respondem por 65% da produo brasileira. O destaque para a Regio Sul fica por conta do elevado crescimento entre 2007 e 2008, com mais de 10% de aumento na produo, quase o dobro da mdia nacional (5,5%). Tabela 4 Variao da produo de leite nas regies (2006-2008) 2006 Norte Nordeste Centro-Oeste Sudeste Sul 1.699.468 3.198.039 3.721.881 9.740.310 7.038.521 2007 1.676.568 3.338.638 3.808.478 9.803.336 7.510.245 2008 1.665.097 3.459.205 4.055.144 10.131.577 8.268.360 Variao 2008/2007 -0,70% 3,61% 6,50% 3,30% 10,10%

Fonte: AGE/Mapa, 2010.

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A Regio Nordeste na produo de leite


A participao da Regio Nordeste em relao produo nacional vem ganhando fora na ltima dcada, tendo sido a terceira regio que mais cresceu em participao neste perodo - cerca de 69%. Atualmente o Nordeste brasileiro responsvel por 12% de todo o leite produzido no pas, o que pode ser conferido na Tabela 5. Tabela 5 Produo de leite no Brasil e por regio geogrfica Brasil e regies Brasil Norte Nordeste Sudeste Sul Centro-Oeste Fonte: IBGE, 2008. Produo de leite (litros) 27.579.383 1.665.097 3.459.205 10.131.577 8.268.360 4.055.144 6% 12% 37% 30% 15% Participao na produo nacional Taxa de crescimento da produo em dez anos 45% 74% 69% 19% 79,50% 39%

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Os principais Estados produtores do Brasil


Detalhando a produo nacional por Estado, visvel a superioridade de Minas Gerais, em relao aos demais. Com um crescimento de 32% no perodo de 1999 a 2008, este Estado responsvel por 25% da produo brasileira ou mais de 7 bilhes de litros de leite produzidos. Ao compararmos com o segundo maior produtor - Rio Grande do Sul, com 3,3 bilhes de litros, esta superioridade fica mais evidente. Tabela 6 Ranking dos Estados da Federao na produo de leite e taxa de crescimento da atividade no perodo de 1999 a 2008 Ranking Estado Minas Gerais Gois Rio Grande do Sul So Paulo Paran Santa Catarina Bahia Rio de Janeiro Mato Grosso Mato Grosso do Sul Rondnia Pernambuco 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 15 Posio 1999 2008 1 3 2 6 4 5 7 13 10 12 9 8 Produo (litros) 1999 5.801.063.000 2.066.405.000 1.974.663.000 1.913.499.000 1.724.918.000 906.540.000 672.394.000 457.736.000 411.391.000 409.045.000 408.750.000 266.172.000 2008 7.657.305.000 2.873.541.000 3.314.573.000 1.579.742.000 2.827.931.000 2.125.856.000 952.414.000 475.592.000 656.558.000 496.045.000 723.108.000 725.786.000 32% 39% 68% -17% 64% 134,50% 42% 4% 59,50% 21% 77% 173% Taxa de crescimento (1999 a 2008)

Fonte: IBGE/Pesquisa da Pecuria Municipal, 2008.

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Os principais Estados produtores do Nordeste


Analisando a Tabela 7, observamos o forte crescimento da produo leiteira no Estado de Pernambuco, nos ltimos dez anos, que registrou um incremento da ordem de 173% em sua produo, tendo sido a maior taxa observada entre os Estados de maior importncia na pecuria leiteria nacional. Esse avano permitiu ao Estado se tornar o oitavo maior produtor de leite do pas, com mais de 725 milhes de litros produzidos em 2008. Podemos ainda notar que a Bahia apresentou, no mesmo perodo, uma taxa de crescimento de 42%, posicionando-se como o stimo maior produtor do Brasil, alcanando 952 milhes de litros de leite produzidos. Na Tabela 7, temos o ranking dos Estados do Nordeste. Tabela 7 Ranking dos Estados do Nordeste e variao entre 1999 e 2008 (produo em milhes de litros) Regio BA PE CE MA SE AL RN PB PI 1999 672 266 325 143 122 215 129 96 73 2008 952 726 425 366 260 240 219 194 78 Posio em 2008 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Variao 42% 173% 31% 156% 113% 12% 70% 102% 7%

Fonte: IBGE/Pesquisa da Pecuria Municipal, 2008.

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Merecem destaque, na Regio Nordeste, alm da Bahia e de Pernambuco, os Estados do Cear, terceiro maior produtor da regio, e do Maranho, quarto colocado. Este ltimo apresenta a segunda maior taxa de crescimento do Nordeste: 156%. O Piau apresentou o menor percentual de crescimento na dcada analisada, aumentando em apenas 7% sua produo. Apesar da liderana regional, o Estado da Bahia apresentou uma pequena reduo da sua produo em 2008, quando comparada com a de 2007, enquanto Pernambuco apresentou um crescimento de 9%. Podemos perceber a evoluo desses dois Estados, no perodo de 1999 a 2008, melhor visualizada no Grfico 1. Grfico 1 Evoluo dos principais Estados produtores do Nordeste

MA

PI

CE

RN

PB

PE

AL

SE

BA

Fonte: IBGE, 2008.

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Os principais municpios produtores


A anlise da produo leiteira por municpio ratifica a supremacia do Estado de Minas Gerais. Dos 10 principais municpios produtores, seis esto situados em Minas Gerais. O ranking dos 50 municpios pode ser conferido na Tabela 8. Tabela 8 - Ranking dos 50 municpios de maior produo leiteira do pas (produo anual) Classificao 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Municpio Castro/PR Patos de Minas/MG Piracanjuba/GO Ibi/MG Pompu/MG Patrocnio/MG Coromandel/MG Toledo/PR Arax/MG Marechal Cndido Rondon/PR Una/MG Carambe/PR Morrinhos/GO Perdizes/MG Uberaba/MG Itaba/PE Rio Verde/GO Orizona/GO Jaru/RO Paracatu/MG Bom Despacho/MG Passos/MG Jata /GO Buque/PE Prata/MG Produo (litros) 138.383.000 109.696.000 107.942.000 103.370.000 98.689.000 96.261.000 93.008.000 91.754.000 88.744.000 87.876.000 82.000.000 81.360.000 80.807.000 77.637.000 76.665.000 75.884.000 75.600.000 73.000.000 72.691.000 69.767.000 64.158.000 63.633.000 63.010.000 62.634.000 61.970.000

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26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Luzinia/GO Ouro Preto do Oeste/RO Catalo/GO Aailndia/MA So Loureno do Oeste/SC Monte Alegre de Minas/MG Mineiros/GO Cascavel/PR Marau/RS Quirinpolis/GO Leopoldina/MG Lagoa Formosa/MG Frutal/MG Pedra/PE Sacramento/MG Uberlndia/MG Carmo do Paranaba/MG Luz/MG Ipameri/GO Abaet/MG Curvelo/MG Coronel Freitas/SC Silvnia/GO Palmitos/SC Lagoa Grande/MG

61.200.000 60.592.000 59.880.000 58.988.000 58.250.000 56.925.000 56.650.000 56.058.000 52.709.000 52.040.000 50.425.000 50.221.000 50.197.000 49.275.000 48.955.000 48.900.000 48.314.000 48.039.000 48.000.000 47.890.000 47.718.000 46.800.000 46.800.000 46.786.000 46.195.000

Fonte: IBGE, 2008 Pesquisa da Pecuria Municipal. Elaborado por ALVES, 2010. Cabe aqui registrar que entre os 50 municpios de maior produo leiteira do Brasil, trs so pernambucanos: Itaba (16 colocado), Buque (24 colocado) e Pedra (39 colocado), sendo os dois primeiros classificados tambm como os maiores produtores da Regio Nordeste.

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Caracterizao do consumo de leite e derivados no Nordeste


O mercado de leite e derivados no Nordeste tem apresentado expressivos nmeros quanto ao seu consumo. Basta observar os resultados apontados pela Pesquisa do Oramento Familiar (POF), realizada pelo IBGE em 2008 e 2009, que revela a importncia da regio no consumo desses produtos. A partir dos dados compilados dessa pesquisa, foi possvel dimensionar o volume de dinheiro que as famlias do Nordeste destinam para a compra de produtos lcteos, principalmente leite e queijo. Em 2008, por exemplo, foram mais de R$ 5 bilhes, o que corresponde a um gasto mdio mensal da ordem de R$ 420 milhes. Na distribuio por Estado, conforme o que se observa no Grfico 2, temos a Bahia como principal mercado consumidor, seguida de Pernambuco e Cear, merecendo ainda destaque a situao observada no Estado da Paraba que, embora esteja posicionado em penltimo lugar no ranking de produo de leite na regio (Tabela 7), apresenta o quarto mercado consumidor do Nordeste. Grfico 2 Valor gasto por ms na compra de leite e derivados pelas famlias dos Estados do Nordeste R$ 110.837.651,40 R$ 81.111.466,97 R$ 77.932.817,79 R$ 33.018.338,17 R$ 32.799.744,32 R$ 28.870.940,16 R$ 22.894.740,76 R$ 16.154.992,56 R$ 15.516.438,00 Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009.

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Importante registrar que vem sendo constatado um aumento nesse consumo, ao compararmos o valor gasto pelas famlias na compra de leite e derivados no perodo de 2003 a 2008, verificando-se um incremento da ordem de 54% (Grfico 3). Grfico 3 Comportamento do consumo anual de leite e derivados das famlias do Nordeste (2003-2008) R$ 5.029.926.452,16

R$ 3.256.600.680,00

2003 2008 Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009. Realizando uma anlise mais detalhada, resolveu-se destacar o consumo especfico de dois importantes produtos do setor lcteo: o queijo e o leite de vaca. Tal levantamento mostra o volume gasto na compra destes, tanto na realidade nacional quanto na Regio Nordeste, demonstrando que h uma maior taxa de crescimento do seu consumo na Regio Nordeste, em se comparando com a mdia nacional.

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Grfico 4 - Valor mdio mensal gasto pelas famlias do Brasil na compra de leite e queijo R$ 808.854.289,96 R$ 612.021.785,18 R$ 393.152.907,20 R$ 233.936.955,16 Leite Queijo

2003 2008 Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009.

Grfico 5 - Valor mdio mensal gasto pelas famlias do Nordeste na compra de leite e queijo R$ 126.684.326,77 R$ 83.690.820,00 R$ 35.482.950,00 Leite Queijo R$ 76.856.164,87

2003 2008 Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009.

Analisando os grficos 4 e 5, temos uma descrio do que ocorreu no Brasil e no Nordeste entre 2003 e 2008, no que tange ao gasto com o consumo mdio mensal de leite e queijo, constando-se a seguinte situao: no Brasil, aumento de 32% no gasto com leite e de 68% com queijo; no Nordeste, elevao de 51% no gasto com leite e de 116% com queijo.

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Detalhando a produo e o consumo de leite e derivados em Pernambuco


A distribuio geogrfica da produo leiteira pernambucana demonstra que o Agreste continua sendo a principal mesorregio produtora (Grfico 6), respondendo atualmente por 73% da produo estadual, bem acima do Serto pernambucano, segunda mesorregio de maior produo. Grfico 6 - Participao das mesorregies de Pernambuco na produo total do Estado em 2008
3% 1% 20%

Participao das mesorregies Serto pernambucano - PE So Francisco pernambucano - PE Agreste pernambucano - PE Mata pernambucana - PE Metropolitana de Recife - PE

3%

73%

Em relao s microrregies, o destaque fica para o Vale do Ipanema, no Agreste pernambucano, maior produtor com mais de 237 milhes de litros de leite produzidos em 2008.

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Tabela 9 Ranking das microrregies de Pernambuco na produo de leite (anual) Posio 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Microrregio Vale do Ipanema/PE Vale do Ipojuca/PE Garanhuns/PE Araripina/PE Serto do Moxot/PE Mdio Capibaribe/PE Paje/PE Alto Capibaribe/PE Mata Setentrional Pernambucana/PE Brejo Pernambucano/PE Salgueiro/PE Petrolina/PE Itaparica/PE Mata Meridional Pernambucana/PE Recife/PE Vitria de Santo Anto/PE Itamarac /PE Suape/PE Fernando de Noronha/PE Volume de Produo (l) 237.289.000 130.068.000 104.308.000 71.138.000 36.206.000 27.210.000 25.555.000 15.956.000 15.238.000 15.167.000 13.131.000 11.299.000 7.405.000 6.677.000 3.249.000 2.849.000 1.766.000 1.278.000 -

Fonte: IBGE/Pesquisa da Pecuria Municipal, 2008.

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Seguindo o detalhamento, apresentamos um ranking com os municpios de maior produo de leite do Estado de Pernambuco, bem como a evoluo dos municpios entre 1999 e 2008. Tabela 10 Ranking dos municpios pernambucanos de maior produo de leite (anual) Municpio Itaba Sanhar Buque Bom Conselho Pesqueira Pedra So Bento do Una Gravat Cumaru Bodoc Venturosa guas Belas Ranking 1999 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 39 2008 1 11 2 7 6 3 5 25 28 4 10 12 Produo (l) 1999 14.256.000 12.280.000 9.396.000 9.234.000 8.010.000 7.290.000 6.825.000 5.750.000 5.440.000 5.413.000 5.346.000 2.065.000 2008 75.884.000 13.608.000 62.634.000 23.608.000 25.920.000 49.275.000 33.840.000 5.942.000 5.404.000 33.877.000 13.841.000 12.369.000 Variao 432% 11% 567% 156% 224% 576% 396% 3% -1% 526% 159% 499%

Fonte: IBGE/Pesquisa da Pecuria Municipal, 2010. O ranking dos municpios com as maiores produes de leite no perodo de 1999 a 2008 aponta para o municpio de Pedra o maior crescimento, com 576% de evoluo. Destacamos ainda os municpios de Buque, Bodoc e guas Belas, que ampliaram em mais de cinco vezes a produo municipal de leite na ltima dcada. No que se refere ao mercado consumidor de leite e derivados, conforme j mencionado anteriormente, o Estado de Pernambuco o segundo maior do Nordeste, movimentando um volume financeiro da ordem de R$ 81 milhes por ms, o que totaliza anualmente cerca de R$ 972 milhes, representando o valor dos gastos que as famlias pernambucanas tm na aquisio de tais produtos.

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Dentre os derivados lcteos, o queijo aparece em maior destaque nos gastos de consumo entre os pernambucanos. Para se ter uma ideia dessa importncia, o valor mdio mensal da despesa com a compra de queijos em Pernambuco maior entre todos os Estados do Nordeste, revelando que este produto est fortemente presente no hbito alimentar da populao do Estado. Utilizando os dados da POF 2008/2009, foi possvel perceber que em Pernambuco as famlias gastam, somente com queijo, praticamente o somatrio do consumo deste mesmo produto nos Estados da Bahia e do Cear, maiores produtores de leite do Nordeste primeiro e terceiro, respectivamente. So quase R$ 25 milhes gastos mensalmente com a compra de queijo pelos pernambucanos, o que corresponde a uma cifra anual prxima de R$ 300 milhes. No Grfico 7, visualizamos o gasto mdio mensal das famlias nordestinas com a aquisio de queijo. Grfico 7 - Valor mdio mensal gasto pelas famlias dos Estados do Nordeste no consumo de queijo R$ 24.589.637,17 R$ 16.583.979,42 R$ 10.527.075,06 R$ 9.114.610,08 R$ 6.492.357,20 R$ 2.862.194,06 R$ 2.651.488,00 R$ 2.138.588,16 R$ 1.876.048,56 Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009.

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O leite um produto alimentcio tambm bastante consumido pela populao pernambucana, de acordo com a POF 2008/2009. Cerca de R$ 15 milhes so gastos mensalmente pelas famlias para incluir o leite na lista de compras, o que resulta um valor aproximado de R$ 180 milhes por ano. O Grfico 8 apresenta o consumo mdio mensal das famlias nordestinas na aquisio de leite de vaca. Grfico 8 - Valor mdio mensal gasto pelas famlias dos Estados do Nordeste no consumo de leite de vaca R$ 37.293.119,55 R$ 30.398.668,29 R$ 15.239.764,39 R$ 10.565.644,32 R$ 9.435.391,26 R$ 8.871.799,32 R$ 6.288.236,84 R$ 4.423.390,82 R$ 4.108.062,00 Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009.

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O cenrio pernambucano
De acordo com os dados apresentados, constata-se que a atividade leiteira em Pernambuco vem apresentando um significativo crescimento quanto ao volume de produo. Em dez anos, Pernambuco desfrutou de um crescimento de 173% no quantitativo de leite produzido, com destaque para a microrregio do Vale do Ipanema, confirmando a regio do Agreste como a principal bacia leiteira do Estado. Segundo informaes levantadas junto Agncia de Defesa e Fiscalizao Agropecuria de Pernambuco (Adagro), o Estado de Pernambuco possui 97 estabelecimentos com Servio de Inspeo Estadual (SIE) implantado. Em relao ao nmero de unidades com o Servio de Inspeo Federal (SIF), temos 13 agroindstrias registradas, de acordo com o Ministrio da Agricultura. Tais levantamentos foram realizados em julho de 2010. Dos cerca de dois milhes de litros de leite produzidos diariamente em Pernambuco, 52% so captados por laticnios devidamente registrados. De acordo com a Adagro, aproximadamente 540 mil litros so adquiridos pelas unidades com SIE. Em relao s unidades que possuem SIF, levantamentos realizados pelo Sebrae apontam um volume dirio da ordem de 500 mil litros. importante ainda observar que de todos os estabelecimentos agroindustriais registrados junto Adagro, 65% deles so constitudos por laticnios, o que demonstra a importncia da atividade leiteira no agronegcio de Pernambuco. A realidade da produo de leite no Estado apresenta, todavia, algumas caractersticas importantes, que merecem especial ateno como, por exemplo, o grande volume de leite que no captado pelas indstrias formais - aproximadamente 960 mil litros por dia ou 48% da produo anual do Estado. Quando analisamos o perfil de consumo de leite e derivados por parte das famlias pernambucanas, nos deparamos com uma realidade que sinaliza um volume de compras em maior escala por parte da faixa de populao que possui renda de at R$ 2.490,00 por ms, conforme dados do IBGE (POF 2008/2009).

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Essa constatao adquire ainda mais relevncia ao observarmos que a referida classe econmica responsvel por 63% do volume total de compra de leite e derivados no Estado, como mostra o Grfico 9. Grfico 9 Distribuio do gasto total na compra de leite e derivados em Pernambuco por faixa de renda familiar 63%

20%

17%

Famlias com renda de at R$ 2.490,00

Famlias com renda entre R$ 2.490,00 a R$ 6.225,00

Famlias com renda acima de R$ 6.225,00

Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009. Cabe aqui enfatizar uma particularidade no consumo de produtos lcteos por parte dos pernambucanos: eles desembolsam na compra de queijo praticamente o dobro do valor em relao ao que destinado aquisio de leite. Analisando o perfil de consumo das diferentes classes econmicas, possvel observar que o volume de recursos gastos pelas famlias na aquisio de leite de vaca sofre uma variao muito menor quando comparado com a compra de queijo que, por sua vez, aumenta significativamente medida que a renda das famlias se eleva (Grfico 10). No caso do consumo de produtos lcteos pelas famlias pertencentes faixa de renda acima de R$ 6.225,00, pode estar ocorrendo simplesmente aumento no volume de compra, ou mesmo aquisio de produtos derivados de leite de valor agregado mais elevado. Na prtica, isto significa um preo mais alto e, consequentemente, um aumento na despesa mensal das famlias. Esta situao pode apontar a existncia de demanda por

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produtos derivados de leite voltados para consumidores que esto dispostos a pagar mais para ter um produto diferenciado. Grfico 10 Gasto mdio mensal das famlias no consumo de leite de vaca e queijo de acordo com a faixa de renda Queijo Leite de vaca R$ 95,46

R$ 46,32 R$ 27,90

R$ 17,12 R$ 15,44 Famlias com renda de at R$ 2.490,00

R$ 16,62

Famlias com renda entre R$ 2.490,00 a R$ 6.225,00

Famlias com renda acima de R$ 6.225,00

Fonte: IBGE/Pesquisa do Oramento Familiar, 2008/2009.

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vlido reforar os ndices positivos de crescimento que a economia pernambucana vem alcanando. Segundo a Agncia Estadual de Planejamento e Pesquisas de Pernambuco, o Estado apresentou, nos ltimos 12 meses, um crescimento do PIB da ordem de 5,3%, avano este superior ao registrado pelo pas, que teve uma evoluo de 2,4%. Partindo da premissa de manuteno do atual cenrio, a tendncia haver uma melhoria nas condies financeiras das classes econmicas que possuem menor renda, trazendo por consequncia perspectivas do aumento de consumo para os produtos lcteos. O conjunto de dados levantados neste boletim aponta uma conjuntura favorvel para a atividade leiteira pernambucana nos prximos anos, sobretudo considerando os aspectos de produo e consumo, ambos em plena expanso, assim como o aporte de investimentos privados em novas agroindstrias de grande e mdio portes no Estado, e o esforo de pequenos laticnios em estabelecer melhorias nos produtos para diferencilos no mercado, atravs da diversificao da oferta, melhorando a qualidade e agregando valor aos derivados do leite.

0800 -570-0800 www.pe.sebrae.com.br/uf/pernambuco