Lentilles corail au curry Avis des internautes (37 votes) Recette Lentilles corail au curry Ajouter votre photo

Alerter ! Plat principal Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - 200 g de lentilles corail - 1 tomate - 1 oignon - 2 ou 3 gousses d'ail - huile (olive ou autre) - 1 piment oiseau - curry - sel, poivre - coriandre frache pour garnir (facultatif) Prparation : Faire revenir oignon et ail mincs dans l'huile. Ajouter la tomate ppine dtaille en petits cubes, le piment oiseau minc, les lentilles aves et gouttes, le curry selon votre got (environ une cuillre caf), sel et poivre. Couvrir d'eau jusqu' dpasser les lentilles de 1 ou 2 cm. Porter bullition, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes. Les lentilles corail cuisent vite : il vaut mieux surveiller de prs si vous prfrez qu'elles gardent leur forme. Sinon, on obtient une pure qui n'est pas dsagrable non plus. Servir saupoudr d'un peu de coriandre frache mince, avec du riz et une salade cela f ait un repas vgtarien complet. Salade de pois casss et de lentilles corail l'indienne Avis des internautes (10 votes) Cette recette n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Plat principal Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 30 min + trempage (3 heures minimum) - A faire la veille Cuisson : 30 min environ

Ingrdients (pour 6 personnes) : - 200 g de pois casss verts - 200 g de lentilles corail 40 ml d'huile d'olive 1 cuillre caf de cumin en poudre 1 cuillre caf de graines de cumin 1 cuillre caf de graines de coriandre 2 cuillre soupe de graines de moutarde 2 gousses d'ail crases 3 cm de gingembre frais rap 1 oignon rouge hach Le jus de 4 citrons 3 cuillres soupe de feuilles de menthe sel

Prparation : Faire tremper les pois casss (entre 3 heures et une nuit). Les rincer et les faire cuire dans une casserole. Le temps de cuisson dpend des pois. Goter, au bout de 30 minutes. Ils doivent rest er un peu fermes sous la dent afin de ne pas se rduire en pure quand on remuera la salade. Rincer les lentilles corail, et les faire cuire sparment 15 min. Il est plus diffi cile de garder les lentilles corail entires, que a ne l'est pour les pois, et de s topper la cuisson, avant de se retrouver avec une pure de lentilles. De toute faon , pure ou non, c'est bon! Egoutter les lgumes secs et les laisser refroidir. Piler les pices au mortier. Faire chauffer 1 cuillre soupe d'huile dans une pole, f aire revenir les pices. Ajouter l'ail et le gingembre dans la pole. Arrter la cuisson, quand a sent bon dans toute la cuisine. Dans un saladier, mlanger les lgumes secs cuits, ajouter les pices grills, le reste d'huile, le jus de citron, l'oignon, la menthe et le sel. Cette salade est bien meilleure, aprs une nuit au frigo. Lentilles corail (recette indienne) Avis des internautes (14 votes) Recette Lentilles corail (recette indienne) Ajouter votre photo Alerter ! Accompagnement Vgtarien Facile : Bon march : Temps de prparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrdients (4 Portions) :

250 g lentilles corail 4 cuillres soupe d'huile 6 clous de girofle 6 gousses de cardamone 1 bton de cannelle 1 oignon hach 2 cm de gingembre hach 1 piment vert (facultatif) 1 gousse d'ail hache 1/2 cuillre de garam massala 1 jus de citron

Prparation de la recette : Lentilles corail (recette indienne) Dans l'huile chaude d'une pole, faire revenir les clous de girole, la cardamome e t la cannelle. Ajoutez l'oignon ; quand il est transparent, faites cuire 5 mn le gingembre, le piment, l'ail et le garam massala. Ajoutez les lentilles, laissez revenir 1 mn, salez. Ajoutez de l'eau de sorte qu 'il y ait 3 cm au-dessus des lentilles. Portez bullition, couvrez et laissez frmir 20 mn. Versez le jus de citron, tournez et servez aussitt. Bon app. Salade de pois casss et de lentilles corail l'indienne Avis des internautes (10 votes) Cette recette n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Plat principal Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 30 min + trempage (3 heures minimum) - A faire la veille Cuisson : 30 min environ Ingrdients (pour 6 personnes) : - 200 g de pois casss verts - 200 g de lentilles corail 40 ml d'huile d'olive 1 cuillre caf de cumin en poudre 1 cuillre caf de graines de cumin 1 cuillre caf de graines de coriandre 2 cuillre soupe de graines de moutarde 2 gousses d'ail crases 3 cm de gingembre frais rap 1 oignon rouge hach Le jus de 4 citrons 3 cuillres soupe de feuilles de menthe sel

Prparation :

Faire tremper les pois casss (entre 3 heures et une nuit). Les rincer et les faire cuire dans une casserole. Le temps de cuisson dpend des pois. Goter, au bout de 30 minutes. Ils doivent rest er un peu fermes sous la dent afin de ne pas se rduire en pure quand on remuera la salade. Rincer les lentilles corail, et les faire cuire sparment 15 min. Il est plus diffi cile de garder les lentilles corail entires, que a ne l'est pour les pois, et de s topper la cuisson, avant de se retrouver avec une pure de lentilles. De toute faon , pure ou non, c'est bon! Egoutter les lgumes secs et les laisser refroidir. Piler les pices au mortier. Faire chauffer 1 cuillre soupe d'huile dans une pole, f aire revenir les pices. Ajouter l'ail et le gingembre dans la pole. Arrter la cuisson, quand a sent bon dans toute la cuisine. Dans un saladier, mlanger les lgumes secs cuits, ajouter les pices grills, le reste d'huile, le jus de citron, l'oignon, la menthe et le sel. Cette salade est bien meilleure, aprs une nuit au frigo. Soupe de lgumes entiers l'indienne Avis des internautes (14 votes) Cette recette n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Entre Facile : Bon march : Prparation : 5 / 10 min Cuisson : 40 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - 1 cuillre soupe de pte d'pices indienne byriani (byriani curry paste). On en trou ve de diffrentes sortes dans les boutiques indiennes. J'utilise le mlange cumin & coriandre, mdium. [NDchef: une autre pte de curry peut faire l'affaire galement, mme si le got sera diffrent] - 2 cuillres soupe de concentr de tomates - 2 cuillres soupe de lait de coco - 1 petit verre de lentilles corail - lgumes d'hiver : 2 oignons, 1 pomme de terre, 2 navets, 2 carottes, du cleri, 1 blanc de poireau, quelques ds de potiron, de l'ail ... ce qu'on a sous la main - un peu de gingembre frais - 1/2 bouquet de coriandre frache - 1 cube de bouillon de volaille Prparation : Faire revenir dans une cocotte en fonte les oignons mincs dans la pte d'pices (elle est dj trs grasse, donc inutile de rajouter de l'huile).

Quand les oignons sont translucides, ajouter un litre d'eau tide dans laquelle on aura dilu le cube de bouillon de volaille. Attendre l'bullition, et en profiter pour plucher les autres lgumes et les couper e n gros quartiers. Mettre les lgumes et laisser cuire vingt minutes environ gros bouillon. Au bout de vingt minutes, ajouter les lentilles corail, le concentr de tomate et le gingembre frais coup en trs fines lamelles ou rap. Laissez cuire encore un quart d'heure feux plus doux. Enfin, mettre le lait de coco et la coriandre frache et laissez cuire encore cinq minutes. Assaisonnez votre got et servez, ou laissez reposer et rchauffez avant de servir, c'est mieux. Lentilles Vertes du Puy Avis des internautes (25 votes) Recette Lentilles Vertes du Puy Ajouter votre photo Alerter ! Accompagnement Trs facile : Bon march : Prparation : 10 min Cuisson : 35 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - 200 g de lentilles vertes du Puy - 1 oignon - 1 petite carotte - 1 petit poireau - quelques lardons fums - 1 bouquet garni - graisse d'oie (ou une autre matire grasse) - sel, poivre Prparation : Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter bullition. Laisser b ouillir 1 mn (pas plus) et goutter. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon minc et les lardons dans de la graisse d' oie si possible. Ajouter la carotte et le poireau coups en mirepoix, c'est--dire e n petits cubes trs fins, puis les lentilles gouttes. Laisser colorer lgrement. Couvrir d'eau bouillante, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, et laisse r cuire 30 min feu doux et couvert (on peut aussi faire cuire au four). Pour utiliser ces lentilles en salade, procder de mme mais sans la carotte et le p oireau, et remplacer le bouquet garni par du thym et du laurier seulement Salade de lentilles aux oignons Avis des internautes (1 vote) Cette recette

n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Plat principal Trs facile : Bon march : Prparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrdients (pour 10 personnes) : - 1 g de lentilles vertes du Puy (cuisson sans prtrempage) - 1 oignon piqu de 2 clous de girofle - 500 g d'oignon mincs - 200 g de lardons fums - 200 g de jambon blanc en ds - 6 belles tomates - vinaigrette : 3 grosse cuillres soupe de moutarde forte, 3 cuillre souppe de vin aigre balsamique et 5 cuillre soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Prparation : Faire cuire les lentilles dans l'eau frmissante durant 40 min, avec l'oignon piqu. Pendant ce temps faire revenir et dgraisser lgrement les lardons. Couper les tomates en ds ou en quartiers. Emincer les oignons. Prparer la vinaigrette : Mettre dans un bol les trois cuillres soupe de moutarde. La dlayer au fur et mesure avec le vinaigre balsamique, puis incorporer au fur et mesure l'huile en faisant monter la sauce (comme pour une mayonnaise). Il faut que la vinaigrette ait une consistence onctueuse. Egoutter et rincer les lentilles une fois cuites. Y incorporer les lardons, les ds de jambon, les oignons emincs, les quartiers de t omates, la vinaigrette et bien mlanger. Attendre un peu que les lentilles se soit imprgnes de la vinaigrette. Goter, ajuster l'assaisonnement et servir. Soupe au potiron Avis des internautes (73 votes) Recette Soupe au potiron Ajouter votre photo Alerter ! Entre Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 25 mn Cuisson : 1h Ingrdients (pour 6 personnes) : - 1 g potiron

300 g de carottes 200 g d'oignons 200 g de poireaux beurre 3 gousses d'ail 1 bouquet garni 40 cl de crme frache sel

Prparation : Tailler les lgumes en gros ds. Les faire suer dans le beurre. Mouiller avec 1,5 l d'eau. Ajouter l'ail cras et le bouquet garni. Cuire 1 heure. Passer au moulin lgume ou au mixer. Ajouter la crme frache, et servir chaud. Tarte au potiron et aux lardons Avis des internautes (109 votes) Recette Tarte au potiron et aux lardons Ajouter votre photo Alerter ! Plat principal Trs facile : Bon march : Prparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - 1/2 potiron de taille moyenne - 1 cuillre soupe de farine - 2 oeufs - 1 cuillre soupe de crme frache paisse - 200 g de lardons - pte feuillete - gruyre rp - sel , poivre Prparation : Faire cuire le potiron la vapeur. Ecrasez les morceaux de potiron l'aide d'une f ourchette. Ajoutez les oeufs, la farine , sel , poivre. Etaler la pte,la mettre dans un moule tarte, l'aide d'une pointe de couteau , piq uer la pte. Faire revenir les lardons, les parsemer sur le fond de tarte. Ajoutez le mlange potiron. Parsemer le tout de gruyre rp. Faire cuire pendant 40 mn 200C Accompagner la tarte d'une salade verte. Tarte sucre au potiron et la cannelle Avis des internautes (22 votes) Recette Tarte sucre au potiron et la cannelle Ajouter votre photo

Alerter ! Dessert Vgtarien Facile : Moyen : Prparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrdients (pour 8 personnes): - 1 pte brise - 225 ml de potiron cuit et rduit en pure - 110 ml de sucre - 1 cuillere caf de cannelle - de cuillere caf de gingembre moulu - de cuillere caf de muscade - de cuillere caf de clous de girofles moulus - 1 cuillere caf d'extrait de vanille - 225 ml de lait (environ 170 ml si la pure de potiron est assez liquide) - 2 ufs Prparation : Etaler la pte brise dans un moule tarte d'environ 24 cm de diamtre. Prchauffer le four 220C (thermostat 7-8). Mlanger le potiron, le sucre, les pices et le lait et les deux jaunes d' ufs. Battre les blancs d' ufs en neige ferme et les mlanger dlicatement au reste. Verser sur la pte brise et faire cuire 10 minutes 220C (thermostat 7-8), puis envir on 30 minutes 190C (thermostat 6-7). Soupe acidule au potiron Avis des internautes (11 votes) Recette Soupe acidule au potiron Ajouter votre photo Alerter ! Entre Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrdients (pour 4 6 personnes) : - 1,5 g de potiron - 1 pomme (bos oop ou reinette) - 50 cl d'eau - 4 cuillres soupe de jus d'orange - sel et poivre Prparation : Couper le potiron et la pomme pluchs en morceaux, les cuire ensemble dans l'eau fr oide sale et poivre jusqu' ce qu'ils soient tendres.

Egoutter et remettre le tout dans la casserole ou la cocotte avec le lait froid, cuire 10 min. Ajouter le jus d'orange, rectifier l'assaisonnement votre got et mixer ! Ca e potiron et coco Avis des internautes (37 votes) Recette Ca e potiron et coco Ajouter votre photo Alerter ! Dessert Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 25 min Cuisson : 40 min Ingrdients (pour 6 personnes) : - 400 500 g de pure de potiron - 150 g de sucre - 150 g de noix de coco rpe - 75 g de farine - 100 g de beurre fondu - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 zeste de citron - 1 cuillre soupe de rhum (seulement pour les adultes !) Prparation : Mlangez tous les ingrdients. Versez la prparation dans un moule ca e beurr, et faites cuire au four, pendant 40 min, 210c (Th 7). Dgustez tide. Soupe de potiron et chtaigne Avis des internautes (32 votes) Recette Soupe de potiron et chtaigne Ajouter votre photo Alerter ! Entre Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 30 mn Cuisson : 7 mn Ingrdients (pour 4/6 personnes) : - 1 g de potiron - 2 carottes - 1 oignon - 100 g de chtaignes

- sel, poivre - coriandre Prparation : Mettre tous les ingrdients dans une cocotte sauf les chtaignes sous pression envir on 7 mn avec de l'eau ; couvrir les ingrdients, saler poivrer. Faire cuire part les chtaignes l'eau, les goutter et les peler. Mixer ensuite le tout. La soupe est prte, on peut rajouter de la crme frache dans s on assiette, c'est dlicieux. Gratin de potimaron Avis des internautes (24 votes) Recette Gratin de potimaron Ajouter votre photo Alerter ! Accompagnement Vgtarien Trs facile : Bon march : Prparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - 1 potimarron - 2 oeufs - 20 cl de crme liquide - sel, poivre Prparation : Eplucher le potimaron et l'ppiner. Couper en morceaux. Faire cuire les morceaux dans l'eau bouillante (sale) pendant 20 minutes. Rduire en pure au presse pure. Battre les oeufs, et y incorporer la crme. Incorporer le mlange oeufs + crme la pure de potimaron, et bien mlanger. Mettre dans un plat gratin, et faire cuire au four 180C (thermostat 6) pendant 45 minutes. Soupe de Potimaron au vin rouge Avis des internautes (14 votes) Cette recette n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Entre Trs facile : Bon march :

Prparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrdients (pour 4-6 personnes) : - 1 g environ de potimarron (mieux vaut plus que moins) - 100 g d'allumettes de lardons - 2 chalotes - 1 gousse d ail - 1 verre de vin rouge - 60 cl d eau - du lait (ventuellement) - 1 grosse cuillre caf de beurre - 1 cocotte-minute - 1 mixer Prparation : Eplucher et dcouper en ds le potimarron.

Dans une cocotte-minute, faire revenir avec une cuillre caf de beurre deux chalotes minces, 100 g d allumettes de lardons et une gousse d ail pluche mais entire. Laisser m joter quelques minutes feu vif. Lorsque le fond de la cocotte commencer se colorer, verser un verre de vin rouge . Faire revenir quelques instants et y mettre les ds de potimarron. Bien mlanger et laisser cuire 2-3 mn. Ajouter l eau et une cuillre caf rase de gros sel. Poivrer et fermer la cocotte. Lorsque le sifflet de la cocotte tourne, baisser le feu et la isser cuire 23 mn. Ensuite, mixer la soupe soigneusement. Dlayer avec du lait si vous la trouvez trop paisse. Ajuster en sel et poivre. Servir brlant. Velout de potimaron parfum Avis des internautes (11 votes) Cette recette n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Entre Trs facile : Bon march : Prparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrdients (pour 6 personnes) : - 1 potimarron - 3 carottes - 1 pomme de terre - 1 gros oignon - 6 tranches de bacon - marjolaine, sauge, sel, poivre - 20 cl de crme frache

- 150 g de fromage rp (cheddar ou comt) Prparation : Prparer les lgumes, les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte avec le bacon, 1 branche de marjolaine (ou de thym), 4 ou 5 feuilles de sauge et couvrir d'eau hauteur. Laisser cuire environ 45 min. Mixer les lgumes et le bacon, en ajoutant au fur et mesure l'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance onctueuse et assez paisse. Saler et poivrer et ventuellement mettre un peu de muscade en plus. Ajouter le fromage rp et la crme frache, bien mlanger et servir bien chaud. Velout de potimarron aux girolles Avis des internautes (3 votes) Recette Velout de potimarron aux girolles Ajouter votre photo Alerter ! Entre Facile : Moyen : Prparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrdients (pour 4 personnes) : - 1 petit potimarron - 300 g de girolles - 50 g de noisettes - crme - 1 cuillre soupe d'huile de noisette - sel, poivre - un bouillon en cube Prparation : Couper un chapeau au potimaron; le vider la cuillre, en laissant la peau intacte. Laver et couper les girolles, puis les faire revenir dans l'huile de noisette. E n rserver le tiers. Mettre le reste dans une cocotte, avec le potimaron et le bouillon cube. Recouvr ir d'1 litre d'eau, et laisser cuire 1/2 h. Pendant ce temps, concasser les noisettes, les faire griller la pole, et les mler au girolles reserves. Mixer la soupe et rectifier l'asaisonnement. Remplir le potimarron avec, puis remettre le couvercle. Servir, avec le mlange noisettes-girolles et la crme part. Potage au potiron et au chou-fleur Avis des internautes (7 votes)

Cette recette n'a pas de photo... Cliquez ici pour en ajouter une ! + Ajouter votre photo Entre Trs facile : Moyen : Prparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrdients (pour 6/8 personnes) : - 600 g de gros ds de potiron (ou potimaron ) nettoy - 300 g de gros ds de courgettes peles - 300 g de bouquets de chou-fleur - un oignon - 1 litre de bouillon de volaille ( 3 cubes) - un peu de crme (allge) ou de lait concentr non sucr (au got), sel, poivre - 100 g de petits bouquets de brocolis Prparation : Mettre tous les lgumes (sauf les brocolis) dans un faitout avec le bouillon de vo laille et faire cuire jusqu' ce que les lgumes soient tendres (environ 20 min). Mixez finement et rectifier la consistance (si le potage est trop pais, rajouter un peu d'eau) et l'assaisonnement (attention le bouillon base de cubes est dj sal, ne pas saler avant). En mme temps, porter bulition de l'eau lgrement sale dans une casserole et y faire cu ire rapidement les petits bouquets de brocolis en les gardant fermes. Les goutter et les raffrachir l'eau trs froide pour qu'ils restent bien verts. Versez le potage bien chaud dans la soupire, ajoutez, la crme (pas trop) et les br ocolis et servez immdiatemment. Gratin de courge facile Avis des internautes (69 votes) Recette Gratin de courge facile Ajouter votre photo Alerter ! Accompagnement Vgtarien Trs facile : Bon march : Type de cuisson : Four Prparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrdients : - Un bon morceau de courge (la quantit varie en fonction du nombre de personnes) - 2 ufs - 2 cuillres soupe de crme frache paisse - 100 g de gruyre

- Sel, poivre et noix de muscade Prparation : Faire cuire la courge dans une cocotte (suivre le temps de cuisson indiqu dans le manuel de votre cocotte). Aprs la cuisson, faire goutter la courge afin qu'elle ait rendue toute son eau. Mlanger les ufs, la crme, la moiti du gruyre, le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade rpe. Mlanger cette prparation la courge. Mixer le tout. Verser dans un plat gratin et parsemer du reste du gruyre. Faire cuire 30 min dan s le four 200C. Ecole suprieure de vente et d'exportation Ecole suprieure de vente et d'exportation 39 rue de la Grange aux Belles - 75010 Paris Tl. : 01 55 56 36 36 certificat europeen de ventes et d'exportation