Top Languedoc: Guide Dussert-Gerber Des Vins 2013

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LANGUEDOC
Les vins ont trouv leur spcificit
Top Palmars Vignerons 2013 (voir page 11): Rgion Languedoc-Roussillon
- Prix dHonneur : 15 - Prix dExcellence : 11 - Satisfecits : 20 - Laurats : 11 - Espoirs : 2
Trois cas de figure dfinissent la rgion : v Il y a les vignerons qui, et depuis longtemps, ont toujours su matriser les rendements, vinifier et lever leurs vins, en respectant leur spcificit, sans vouloir copier telle ou telle appellation plus connue. Cest le noyau dur des grands vins du Languedoc, mme si certains ont tendance loublier. La plupart sont la tte de leurs appellations respectives, et le fait de sy maintenir mrite un coup de chapeau. On les retrouve galement principalement dans les Prix dHonneur et dExcellence. v Il y a ensuite les propritaires, dans toutes les appellations, qui ont volu plus rcemment vers une recherche qualitative semblable, notamment ces dernires annes. Ils ont cru en leur rgion et je les ai soutenus ds le dbut. De grandes valeurs sres et quelques caves. Ils sont dans le haut de mon Classement. v Il y a enfin ceux qui ne sont pas installs depuis longtemps dans la rgion ou des proprits qui ont t reprises par des vignerons dautres rgions ou les enfants. On les dfend avec plaisir car ils sattachent galement produire des vins typs et de qualit, des prix trs abordables (6 12 e). Le Classement vient donc rcompenser ceux qui le mritent.
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Languedoc
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Languedoc
Les appellations qui comptent : Corbires, Coteaux-du-Languedoc, Faugres, Minervois Les appellations qui commencent compter : Duch dUzs, Pic Saint-Loup, Saint-Chinian Celles qui ont encore du travail : Fitou, Picpoul du Pinet Et celles dont on nentend pas parler : Cabards, Clairette-du-Languedoc, Limoux, Malepre
Lhistoire
Postrieurement Marseille, mais bien avant le reste de la Gaule, la rgion de Narbonne prnomme la Narbonnaise connut une telle prosprit que Pline lAncien nhsita pas dire : Ce nest pas une province, mais lItalie elle-mme. Rduite en province de lempire ds 120 avant J.-C., la Narbonnaise sadonna la culture de la vigne, aide par son climat. Les vins de la Narbonnaise, amens jusqu Lugdunum, repartaient vers de nouvelles directions aprs un temps darrt plus ou moins prolong dans les magasins des ngociants de la ville. calcaires apportes par danciens bras du Rhne.
Retrouvez sur www.guidedesvins.com Lactualit, le Vocabulaire du vin et Tout ce quil faut savoir sur le vignoble, les vins et les appellations
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Important Pour mieux comprendre mes classements, cf. pages 53/54.
Classement Languedoc 2013

Minervois Fitou Picpoul du Pinet Pic Saint-Loup Coteaux-du-Languedoc La Clape Faugres Saint-Chinian Ctes-duRoussillon IGP VDN Duch dUzs/Divers
Corbires
ers
GRANDS VINS CLASSS

Fabas (bl) Mire-ltang (bl) Peyregrandes (F) St-Martin-des-Champs Daumas-Gassac (bl)
..................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mas du Novi
Bourdic Casa Blanca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mingraut Angls Philippe Nusswitt ..................... Familongue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Guizard Costeplane Prieur-Borde-Rouge Agel Esperet Karantes Saint-Michel Les Clauses Clarmon Mas Rous Reynardire (F) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Clos Centeilles Natura Cave Roquebrun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nidolres Mattes-Sabran Entretan Aurelles Prieur Bubas Vieille (PSL) Rencontre (Muscat) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mas Champart Vign. Camplong Saint Firmin ..................... Grand Guilhem Clotte Fontane Lous Grezes La Grave (bl) Croix Chaptal (Mas des Quernes) Mille Vignes Estabel Cabrires Mille Vignes Pech-dAndr (bl) Haut-Blanville Modat Petitt Causse Madura Pietri-Giraud Lgendes Serres (Malepre) Pradel-Quartironi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vign. Sommirois Bousquette Mas de Cynanque LEscattes Grandes Costes Sauvaire
tang Colombes (bl) Fontsainte Grand Caumont Martinolle-Gasparets
Bertrand-Berg Barroubio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herbe Sainte Grand Moulin Ppusque Villemagne (bl) Pique Perloup (bl)
es
GRANDS VINS CLASSS

Cabezac* Fontaine-Marcousse*
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prieur Saint-Jean-de-
es
GRANDS VINS CLASSS

Cave Peyriac (Saint Jacques dAlbas) Malauti (La Vernde) (Astruc) (Belles Eaux)
Capitoul (bl)* (Vaugelas)*
(VDN) : Vins Doux Naturels (Banyuls, Maury, Rivesaltes). Dans Divers, sont classs galement les meilleurs vins de Limoux et les Vins de pays. (bl) : Le cru est galement retenu pour son vin blanc. (F) : Faugres. (PSL) : Pic Saint-Loup. (PP) : Picpoul du Pinet. * Peut mriter mieux dans certains millsimes. Dans toutes les catgories, le cru peut alors parvenir la tte de la sienne, voire passer dans une catgorie suprieure. () Classement relatif lheure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans lautre, en fonction de lvolution des prochains millsimes.Retrouvez ces Classements actualiss rgulirement sur www.guidedesvins.com Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits rservs. Toute reproduction interdite sans laccord de Patrick Dussert-Gerber.
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Languedoc
Antech* Coteaux Cvenols* Jean-Philippe Charpentier Bbian* Croix Belle (bl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montrose* Montel Canet-Valette Rives-Blanques* Mourviels (Cabards) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (La Liquire) (St-Genis-du-Mnestrol)* ..................... Montredon Lauriers (PP) Pech-Mnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agarrus* Les Noyers (Maria Fita) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pr. Gravette (PSL) Amants de la Vigneronne LEsparrou (bl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mas Capitelles (F)* (Beauregard-Mirouze) (LOu) Deux Terres Mairan ..................... Maillols Agly* Aqueduc (Dona Baissa)
Longueroche Mansenoble (Nouaille) Sainte-Marie-des-Crozes Vieux-Moulin
Carte des vignobles
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Carte des vignobles
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Languedoc
Agel
AGEL
Chteau DAGEL
Rgisseur : Jean-Franois Bernabeu Les Crozes Tl. 04 68 91 37 74 et 06 31 29 27 98 Fax. 04 68 91 12 76 e-mail : contact@chateaudagel.com www.chateaudagel.com
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Une proprit vinicole dune cinquantaine dhectares situe lest de lappellation Minervois, dont 41 ha sont actuellement en production. Le Minervois In Extremis rouge 2009, Syrah majoritaire avec 15% de Grenache noir, logement prcoce en fts de chne neufs et levage durant 13 mois, est un vin au nez puissant o se mlent les pices et les fruits cuits, solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins trs bien quilibrs, de garde (25e). Cors, le Minervois Caudios rouge 2009 (parts gales de Syrah et de Grenache noir) une slection des meilleures parcelles situes sur le plateau de Cazelles 180 m daltitude, vendanges manuelles maturit optimale avec tri la parcelle, levage 12 mois en fts de chne dun deux vins, de couleur intense, riche au nez comme en bouche, un vin savoureux et harmonieux, aux tanins trs bien quilibrs, dexcellente volution, est savourer sur une cuisine lgrement pice (12e). Lexception Le Chteau dAgel Rcolte 2009, une cuve trs confidentielle labore pour la premire fois pour la rcolte 2008, slection parcellaire de vignes faibles rendements vinification intgrale en barriques de chne avec cuvaison de 60 70 jours, la mise en bouteille est faite 1 an avant la commercialisation, prsent en coffret bois individuel. Le vin est trs dense, aux tanins prsents, au nez complexe domin par le pruneau, le cuir et lhumus, de bouche puissante (40 e). Gotez aussi le Le Minervois Grenu rouge 2010, aux notes de sous-bois et de mre, alliant charpente et souplesse en bouche (10e). On nhsite pas.
robe jaune ple, dune rondeur agrable, o sentremlent des nuances de fruits mrs et de chvrefeuille (15,80e). Le Coteaux-du-Languedoc La Clape 2010 (75% Mourvdre, 25% Syrah), la moiti du vin est leve 12 mois en barriques de chne, lautre moiti en fts Inox de 320 l, ce qui permet de jouer sur une oxydorduction matrise, est de couleur soutenue, aux senteurs de cassis et de sous-bois, aux tanins puissants la fois, de bonne garde (15,90e).
ALIGNAN-DU-VENT
Domaine BOURDIC
Christa Vogel et Hans Hrlimann Tl. 04 67 24 98 08 Fax. 04 67 24 98 96 e-mail : info@domainebourdic.com www.domainebourdic.com www.domainebourdic@vinsdusiecle.com
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Le domaine se trouve dans les collines aux confins des Cvennes, prs de la ville historique de Pzenas. Les 14 ha de vignes entourent le domaine, les btiments datent du XVIIIe sicle et ont t rnovs en 1995. Nous atteignons la reconversion Bio, me prcise-t-on, et avons cr deux diffrentes gammes : la gamme musicale, vins jeunes, fruits, faciles boire, vins de plaisir qui ne sont pas levs en futs de chne (Density, Ros, Octandre, Zapa, Le Mori, Grenache 2007), et la gamme tradition, avec des vins lgants, corss, levs en barriques (sauf le Muscat), et de vieux millsimes qui sont maintenant prts boire, des vins de garde et de caractre (Tempranillo, Grenache, Merlot, Syrah, Le Puech, La Sentinelle, lHortalesse). Il y a donc cet IGP cuve Octandre 2009, charnu et charpent, avec des connotations de fruits rouges, trs abordable. Gotez aussi le Zappa 2009, Syrah majoritaire (62%), Tempranillo (14%) et Grenache (14%), de robe soutenue, aux armes de baies rouges, parfait sur une grillade et le Density ros 2011, de belle teinte, de bouche pleine, qui sent la fraise, une russite. La Sentinelle rouge 2005, de robe rubis profond, un vin qui possde ce charnu typique, cette pointe dpices et cette charpente la fois puissante et souple. Charmeur, le Ctes-deThongue blanc cuve Rose 2011, tout en nuances comme le Density blanc (60% Vermentino, 40% Roussanne, assemblage lors de la vendange, levage sur lies avec btonnages et 4 mois en cuves mail), au nez de fruits secs, de bouche souple et dune finale persistante. On se fait tout autant plaisir avec ces Ctes-de-
ALS
S. DELAFONT
Samuel Delafont 131, Impasse des Palmiers Tl. 04 66 56 94 78 et 06 08 81 33 81 Fax. 04 66 60 24 52 e-mail : info@delafont-languedoc.fr www.delafont-languedoc.fr
30100
Un trs bon Limoux 2011, un pur chardonnay, fermentation alcoolique et malolactique en barriques, levage 11 mois en barriques, de belle
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Aniane
Thongue La Trilogie rouge Mia 2010, color, souple, cors et classique, au nez domin par les petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), Dio 2007 et Tria 2009, qui fleure bon les fruits mrs et la rglisse, alliant finesse et structure, parfum, un vin dexcellente volution. Pas la moindre hsitation. Si la dcouverte du terroir doit tout Henry Enjalbert, la dfinition des procdures de vinification et dlevage doit tout Emile Peynaud, lun de mes propres professeurs : vinification mdocaine, longues fermentations et macrations (trois semaines), levage bois durant 12 15 mois dans des barriques bourguignonnes et bordelaises de 1 7 ans, collage lger lalbumine duf, pas de filtration... On ne peut donc rien comprendre Daumas-Gassac si lon a pas la rfrence de vieux millsimes, et cest tout ce qui fait la diffrence entre un grand vin et un bon vin. Il faut avoir eu loccasion de dboucher des millsimes anciens ou, tout du moins, qui commencent parvenir maturit. Le 2004 est un vin de bouche pleine et riche, associant puissance et finesse, qui commence trs bien se goter. Le 2003, aux nuances dpices, de fruits noirs, de bois et de vanille, de bouche complexe et intense, aux tanins riches et soyeux la fois, est un grand vin concentr qui mrite de la patience, mme sil peut sapprcier sur le fruit de sa jeunesse. Le 2001, au nez puissant, tout en nuances aromatiques o dominent la mre, la rglisse et les pices, est de bouche riche, et commence souvrir. Le 2000 est de robe pourpre, aux notes dhumus, de pruneau et de cassis, encore trs jeune, un vin de grande volution. Le 1996 est remarquable actuellement, fort en couleur et en armes, tout en bouche, avec des notes subtiles et intenses dhumus et de petits fruits rouges surmris. Le 1990 se gote tout aussi bien, de couleur pourpre, trs parfum (mre, poivre, cacao...), associant puissance et finesse, gras et intensit, dune grande complexit. Le 1988 est extraordinaire, vritable gouffre darmes o se dclent les confitures de prune, des notes de kirsch, de cuir, avec une nuance de sous-bois particulirement sduisante en finale. Le 1982 est maturit, dune grande complexit darmes (musc, cuir...), avec ces notes trs spcifiques et persistantes de fum et dpices, aux tanins puissants mais trs fins, harmonieux. Splendide IGP rouge Mas de Daumas Gassac rouge 2010, charnu, velout, trs parfum, avec ces notes de sous-bois, de truffe et de fruits mrs (fraise des bois, myrtille), dune belle ampleur en bouche, un vin puissant et trs chaleureux, de trs grande volution (35e). Le 2009, avec des armes trs prsents dpices, de cerise confite, de mre, de rglisse et de violette, bien structur et gras en bouche, ample, de trs grande volution. Superbe 2008, aux parfums de sousbois et dpices, aux armes de fruits confits, avec beaucoup de gras et de rondeur, des tanins
ANIANE
Mas de DAUMAS-GASSAC
Aim Guibert Tl. 04 67 57 71 28 Fax. 04 67 57 41 03 e-mail : contact@daumas-gassac.com www.daumas-gassac.com
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la tte des Premiers Grands Vins Classs. Depuis le premier Guide, jaime bien Aim Guibert, qui peut tre satisfait du chemin parcouru depuis 1970, quand il sest passionn pour cette terre de la valle de Gassac, plantant du Cabernet-Sauvignon alli 9 autres cpages dont le Cabernet franc, le Carignan, le Tannat, le Merlot, le Malbec, la Syrah, le Pinot noir et le Cinsault, persuad quun grand vin est issu dune multiplication de cpages. Dans ce beau domaine de 40 ha de vignes plantes sous forme de petites clairires, il a ainsi lev son vin et russi son challenge. Daumas Gassac, cest dabord un terroir exceptionnel dcouvert dans les annes 1970 par le grand savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de gographie lacadmie de Bordeaux (Dcd en 1983 en terminant son monumental ouvrage sur le Saint-Emilion). Henry Enjalbert a dcouvert quil existait au milieu du massif de lArboussas, sous le manteau pais de la garrigue, une quarantaine d'hectares dun sol profond, parfaitement drain et pauvre en humus et matires vgtales, riche en oxydes minraux (fer, cuivre, or...). Ce terroir de grzes glaciaires accumules par les vents lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz, apportent les trois lments qui conditionnent l'existence d'un grand cru : sols profonds o les racines de la vigne peuvent descendre s'alimenter en profondeur; sols parfaitement drains o les racines de la vigne ne rencontrent jamais dhumidit, sols pauvres qui exigent de la vigne souffrance et effort pour crer les armes rares... Lexposition du vignoble sur pentes Nord accentue leffet du micro climat froid, en rduisant, surtout pendant lt, les heures densoleillement. Cest ce micro climat qui retarde la floraison de la vigne de prs de trois semaines sur la moyenne du Languedoc.
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Languedoc
Azillanet
denses mais bien fondus, un grand vin dvolution lente mais qui sait sduire ds sa jeunesse. Le 2007, de couleur intense, avec des tanins trs prsents, dune structure soutenue, trs charnu, avec ces nuances de fruits noirs confiturs, de cuir, de sous-bois. Le 2006, rac, un beau vin concentr, au nez puissant, tout en nuances aromatiques o dominent la rglisse et les pices, de bouche riche, de longue garde. Il y a aussi le Daumas blanc : vinification originale comprenant une macration pelliculaire 10 pendant cinq sept jours, fermentation sous inox 20/25 pendant trois semaines, filtration alluvionnaire sur terre fossile, ensuite retour dans linox ; enfin, une seconde filtration de scurit sur plaque avant la mise en bouteilles... Ce blanc 2011, aux senteurs subtiles de petits fruits jaunes mrs et de pain grill, est un vin gras mais trs frais, dune belle finale, de bouche riche, fine et persistante (35e). Le 2010 est un grand vin fin et parfum, dense et rac comme il le faut, ample en bouche, trs riche et subtil, qui sent les noisettes et la pche blanche, subtil et persistant, dune grande fracheur en bouche. Trs distingu, le 2009 est un grand vin, aux senteurs de pche, de fruits jaunes mrs et de bruyre, gras et volumineux au palais, de trs belle volution. Dans un autre style, pour tous les jours, on se fait plaisir avec le Guilhem rouge 2011, aux armes de violette et de mre, frais en bouche, bien charpent, un vin comme autrefois, qui bnficie, dun rapport qualit-prix-plaisir sans concurrence (5e). Gotez aussi le Mas de Daumas Gassac Mousseux Ros Frizant 2011, trs agrable, de bouche friande, trs bien vinifi (12e). Pas la moindre hsitation. damandiers ou de figuiers sauvages. Cest Mireille, leur fille, qui, depuis quelques annes prside aux destines du vignoble. Vous aimerez comme moi son Minervois rouge Le Chteau 2009, cors, aux armes de fruits noirs avec des notes de grill, dune jolie concentration, lgrement pic en bouche (12 e). Le Minervois Chteau Pech dAndr rouge Grand Terroir 2009, vieilles vignes bas rendements, cultives sans dsherbant (le suivi est assur selon la mthode Cousini), un vin structur, au nez puissant o dominent la groseille, la rglisse et les pices, de trs bonne base tannique, classique, de robe intense (10 e). Le Minervois rouge La cuve 2009, assemblage 3/4 Syrah, 1/4 Grenache, issu de vieilles vignes, cors et classique, de bonne bouche (6,50 e). Joli blanc sec 2010, pur Bourboulenc, tout en charme, aux reflets verts, aux armes de noix et dagrumes, qui allie ampleur et lgance. Gotez le Ctes du Brian 2010, un pur Grenache, color et charnu, bien fait comme ce Ctes du Brian ros, rcolte manuelle matinale, grappage et lger foulage puis saigne directe, tout en armes, un vin frais, quilibr, qui sent la groseille et les agrumes. Aucune hsitation.
BADENS
Chteau La GRAVE
Jean-Franois Orosquette Tl. 04 68 79 16 00 Fax. 04 68 79 22 91 e-mail : info@chateau-la-grave.net www.chateau-la-grave.net
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AZILLANET
Domaine PECH DANDR
Mireille Remaury Route dOlolonzac Tl. 04 68 91 22 66 et 06 87 34 67 04 Fax. 04 68 91 23 85 e-mail : contact@lepechdandre.fr www.lepech.fr
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Au sommet. Depuis 1701, douze gnrations de la famille dAndr accompagnent ce lieu au naturel dans lexpression de son terroir. Depuis 1966, Marc et Germaine Remaury ont labor, dans le respect de la nature, des vins aromatiques et lgants. Sans dsherbants ni engrais chimiques depuis toujours, le vignoble stend harmonieusement devant le domaine entre murets de pierres sches, bandes enherbes, garrigues et haies
Belle place dans mon Classement 2013. Hritage du prieur de Milhegrand, fief de l'abbaye de Lagrasse au XIIe sicle, le domaine est par la suite devenu mtairie, entretenue par toute une ligne de viticulteurs. Jean-Pierre et Josiane Orosquette, eux-mmes issus de ces familles voues la vigne, ont perptu leur tour cette longue chane. Leur fils, Jean-Franois Orosquette, le vigneron d'aujourd'hui, tient son quipe. Pas de bon vin sans un travail et des soins minutieux apports constamment la vigne. Thierry Berg, leur gendre, mne la culture. Et toujours, JeanPierre et Josiane Orosquette, matres d'uvre du Domaine qui, au rythme de la vie, veillent encore la bonne marche de l'exploitation, tout en transmettant leur savoir aux plus jeunes. Le Minervois cuve Expression blanc 2011, Maccabeu majoritaire 80%, le reste parts gales de Vermentino et de Marsanne, est trs sduisant, tout en structure et parfums, au nez de
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Boutenac
gent, ample et persistant (6,40 e). Excellent Minervois cuve Privilge rouge 2007, lev 12 mois en fts de chne, au nez de fruits mrs (cassis, griotte) et dhumus, aux tanins quilibrs, riches et savoureux, un vin color et cors, qui poursuit son volution (8,50e). Joli Minervois cuve Expression ros 2011, finement pic, sec et friand la fois, trs aromatique (6,20 e), de bouche franche comme la cuve Expression rouge 2010, aux tanins prsents et savoureux la fois, de belle robe soutenue, trs parfum (6,20e). Pourquoi sen passer ? du climat mditerranen et de leur terroir de Boutenac, en sachant conserver leur typicit tout en les marquant de leur personnalit dans les diffrentes tapes de la culture de la vigne, de la vendange manuelle et de la vinification. Yves Laboucari tablit le domaine tel qu'il existe aujourd'hui en 1971, bien que les liens de sa famille avec le vin Boutenac datent du 17me sicle. Il hrita de vignes, acquit de nouvelles parcelles et devint un pionnier de la qualit en Corbires, parmi les premiers pratiquer la macration carbonique, la vendange manuelle et l'levage sous bois. Depuis la cration du domaine en 1971, le travail dans les vignes s'est fait en agriculture raisonne et suivant le crdo : les grands vins se font dans la vigne. Par consquent, on ralise ici une taille svre en gobelet, alors que les nouvelles vignes font l'objet d'un palissage; les traitements sont rduits au minimum, localiss et jamais systmatiques ; les vendanges sont entirement ralises la main, utilisant de petites comportes. Les grands vins se font dans la vigne, nous explique Yves Laboucari. Pour moi, la vendange est le moment le plus excitant de l'anne ; c'est l que je sais quel niveau de russite atteindra le millsime. Il faut mettre en valeur la gnrosit de la nature. Dans le vignoble, cela veut dire travailler avec la nature d'une manire cologiquement viable tout en respectant ses caprices ; au bout du compte, la nature dcide de la grandeur de chaque millsime. Dans le chai, cela veut dire matriser les mthodes qui nous permettent d'exprimer le caractre de nos vignes et de notre terroir unique. Il faut appliquer ce que nous avons appris de nos parents. Mon pre a accompli plusieurs missions : restructurer le vignoble, introduire la macration carbonique, dvelopper de nouveaux vins comme le Gris de Gris et La Demoiselle. Maintenant, c'est mon tour d'innover. La replantation dans le vignoble est en cours, y compris de nouvelles parcelles de Syrah, et de nouvelles mthodes de taille sont adoptes. Dans les chais, j'optimise la fermentation sous temprature contrle et exprimente diffrents types d'levages en barriques dans notre nouveau chai de vieillissement. Notre mission ne sera jamais accomplie ; chaque action suscite de nouvelles questions, les gots des consommateurs changent, il faut continuer dinnover... Cette passion se retrouve dans son Corbires Clos du Centurion 2008, provenant dun vignoble de 4 ha, trs typ, de couleur grenat, concentr aromatiquement, ample, au fruit persistant (griotte, pivoine, poivre), de charpente
BIZE
Chteau CABEZAC
Gontran Dondain 16-18, hameau de Cabezac Tl. 04 68 46 23 05 et 01 41 02 82 24 Fax. 04 68 46 21 93 et 01 41 02 82 21 e-mail : info@chateaucabezac.com www.chateaucabezac.com
11120
Tout en nuances, le Minervois blanc Les Capitelles 2011, Roussanne et Grenache blanc, la Roussanne est leve 6 mois en fts de chne neufs et dun vin, aux notes de fruits frais et de noisette, tout en bouche. Puissant Minervois Grande cuve Belvse 2007, cors et riche en armes, aux tanins fondus, un vin parfum en bouche, ample, de bonne charpente, avec ce charnu caractristique. Le Minervois La Tradition rouge 2010 est classique, de robe intense, parfum (fruits frais, humus...), lgrement pic en finale. Jolie bouche pour ce Minervois La Tradition ros 2011, mdaille dOr au concours gnral Agricole Paris 2012, tout en fruit, associant nervosit et ampleur.
BOUTENAC
11200
Domaine de FONTSAINTE
Yves et Bruno Laboucari 16, route de Ferrals Tl. 04 68 27 07 63 Fax. 04 68 27 62 01 e-mail : sep.laboucarie@aliceadsl.fr www.fontsainte.com
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Yves et Bruno Laboucari produisent des vins limage
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Languedoc
Lappellation Corbires stend des portes de Carcassonne aux tangs de Leucate et de Nouvelles, des contreforts des Pyrnes aux pieds de la montagne Noire. Le climat est domin par linfluence mditerranenne que lon retrouve dans une vgtation typique de la garrigue ; certains terroirs, les plus occidentaux, ressentent linfluence ocanique.
Cabrires
fine et bien quilibre, dense et harmonieux, un vin de garde. Le 2007 est de couleur intense, avec des tanins trs prsents, dune structure soutenue, trs charnu, avec des nuances de fruits noirs confiturs, de cuir, de sous-bois, de trs bonne garde comme en atteste ce 2001, aux notes de petits fruits mrs (cassis, griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus, parfait sur un magret. Le Corbires rouge Rserve La Demoiselle 2008, un vin aux tanins mrs, au nez intense (mre, pices), de bouche puissante, o sentremlent des notes dpices et de framboise, riche, trs quilibr, dune belle longueur en bouche. Savoureux 2007, de belle couleur rubis, riche et fruit, velout, domin par les pices et les petits fruits rouges noyau, tout en finale.Excellent rapport qualit-prix-typicit. Hsiter serait franchement une erreur.
CABRIRES
LESTABEL CABRIRES
Tl. 04 67 88 91 60 Fax. 04 67 88 00 15 e-mail : sca.cabrieres@wanadoo.fr www.cabrieres.com
34800
LE TOP VIGNERONS 2013

(voir page 11) Cest tout naturellement que jai dcid, endehors de mes Classements habituels qui distinguent la qualit des vins, de rcompenser -aussi- le vigneron (ou ses enfants), sa fidlit, sa passion, son enthousiasme, sa joie de vivre, sa simplicit, au travers de ce Top exceptionnel. Les Prix dHonneur Je les connais depuis longtemps, certains ont t retenus depuis le 1er Guide (ou patiquement), ce qui -en soi- mrite un vritable coup de chapeau, tant il est difficile de se maintenir au plus haut niveau, chacun dans sa gamme, naturellement. Les Prix dExcellence Dautres grandes valeurs sres, dans toute la gamme, dans le Guide depuis trs longtemps. Ils sont galement garants dune rgularit qualitative exemplaire et dun attachement rel au terroir. Les Satisfecits Les grandes satisfactions, ceux qui se distinguent depuis une dizaine dannes et dont le talent est confirm. Ils peuvent prtendre au Prix dExcellence. Les Laurats Les coups de curs de lanne (ou des dernires annes). Ils lvent des vins typs, qui atteignent bien souvent le haut de leurs Classements respectifs. Du solide, qui peuvent galement monter en Satisfecits. Les Espoirs Les coups de pouce, ceux qui mritent dtre soutenus, qui sont depuis peu dans le Guide.
Cre en 1937, la cave vinifie pour la premire fois 6000 hl en 1938, principalement de vin blanc. En moins de 10 ans, la Cooprative triple son potentiel de production pour atteindre, aujourd'hui, une rcolte moyenne de 20 000 hl pour 400 ha en production et 110 exploitations. Si les replantations effectues avec des cpages de l'appellation contrle ont entran une baisse notable des quantits produites, la qualit des vins produits s'est considrablement affirme. Abrit au nord par le Pic de Vissou (480 m), le terroir de Cabrires a t amnag peu peu au pied des collines. Ici les sols se sont dvelopps dans une rgion o la gologie est complique et de ce fait, ils sont de diffrents types : plus ou moins pierreux, plus ou moins argileux ou calcaires, avec ou sans fer, minces ou pais et aptes retenir l'eau ou tre traverss par les racines des vgtaux et de la vigne. Sur des sols peu pais, les racines de celleci peuvent s'insinuer dans les roches quand elles ne sont pas trop massives et aller chercher en profondeur un peu d'humidit... Beau Coteaux-du-Languedoc Cabrires rouge Variations Cantate des Garrigues 2009, un vin aux tanins trs quilibrs, qui dveloppe en finale des notes de cannelle et de fruits mrs caractristiques (mre, griotte), dexcellente garde (8e). Excellent Chteau Cabrires 2005, aux senteurs de garrigue et de petits fruits rouges (fraise, myrtille), de bouche complexe et intense, un vin puissant, aux tanins fermes et bien quilibrs (12e). Il y a aussi le Languedoc Cabrires cuve Fulgrand Cabanon ros 2011, trs aromatique, la fois ferme et friand (5 e), tout en nuances comme le Grande Cuve ros lEstabel 2011 (4,20e). Sduisante Clairette du Languedoc cuve Fulgrand Cabanon moelleux 2011, mdaille dOr au concours gnral agricole Paris 2012, aux notes de petits fruits jaunes mrs, dune finale suave, de bouche riche, fine et persistante (5,20 e). Le Languedoc Cabrires rouge cuve Fulgrand Cabanon 2010, au nez de fruits mrs, est un vin qui emplit bien la bouche (6e, ce nest vraiment pas cher). Jolie Clairette du Languedoc cuve Fulgrand Cabanon sec 2011, mdaille dArgent au concours gnral agricole Paris 2012, aux notes de fruits jaunes et de musc, de bouche trs fine et persistante (4,80e). Aucune hsitation, naturellement.
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Carcassonne
CALVISSON
Domaine de LESCATTES
Robelin Pre et Fils Tl. 04 66 01 40 58 Fax. 04 66 01 42 20 e-mail : snc.robelin@wanadoo.fr www.escattes.com
30420
parcellaire des meilleures vieilles vignes de Camplong,
CANNES-ET-CLAIRAN
Domaine COSTEPLANE
Franoise et Vincent Coste Tl. 04 66 77 85 02 Fax. 04 66 77 85 47 e-mail : contact@costeplane.com www.costeplane.com
30260
Prend du galon dans le Classement cette anne. Situ au creux d'une valle o rgne un microclimat, frais pour la rgion, ce domaine est compos de 25 ha. Un savant mlange entre tradition des mthodes et modernit des outils. Le cuvier est entirement en acier inoxydable, mais la vinification reste traditionnelle. Bien apprci leur Languedoc Hritage Matthieu rouge 2009, Syrah majoritaire et 40% de Grenache noir, charnu et dense, aux tanins fondus, au nez domin par le pruneau, de couleur profonde, bien quilibr, bien lev, aux tanins structurs, de bouche riche (9e). Le Coteauxdu-Languedoc Tradition rouge 2010, Grenache noir majoritaire 70%, plus souple, est classique et cors comme il le faut, trs abordable (5e), tandis que le Languedoc La Combe rouge 2009, Syrah majoritaire et 20% de Grenache noir, est plus dense, bien sr, de jolie robe pourpre intense, aux connotations de violette et de rglisse, de bouche puissante, encore jeune (11e). Aucune hsitation.
Peut monter dans le Classement. Aprs des tudes d'ingnieurs agronomes, ce couple s'est install en 1982 sur la proprit familiale, et exploite ce jour, une trentaine d'hectares. Nous cultivons ce domaine en culture biologique, prcise-t-on, mention Nature et Progrs, depuis 1989, date o nous sommes passs en cave particulire. Bien russi, lIGP Pays dOc Arboussde rouge 2010, de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de mre, un vin pic comme il se doit, intense et structur. LArboussde ros 2011 est de bouche dlicate, bien vinifi comme le trs joli Chardonnay 2011, mdaille de Bronze au mme concours, dominante de fruits frais avec une pointe de lis, de bouche vive, lgre et ronde la fois. Pourquoi sen priverait-on ?
CARCASSONNE CAMPLONG-DAUDE
Vignerons de CAMPLONG
Prsident : Philippe Taudou Directrice : Odile Denat Tl. 04 68 43 60 86 Fax. 04 68 43 69 21 e-mail : vignerons-camplong@wanadoo.fr www.camplong.com
11000
11200
Chteau de SERRES
Sabine Le Mari Domaine de Serres Tl. 04 68 25 29 82 et 06 80 45 27 78 e-mail : info@chateaudeserres.com www.chateaudeserre.com
Cette cave cooprative, regroupe une trentaine de vignerons dynamiques et passionns. Gotez leur Corbires rouge Le C de Camplong 2007, avec ces notes persistantes de fum et dpices, aux tanins puissants mais harmonieux. Le Corbires Fontbories rouge 2010, aux notes de cuir et de mre, un vin ample et persistant, aux tanins harmonieux et riches, dune trs jolie finale. Sduisant Corbires Peyres Nobles blanc 2011, dominante de fruits secs (abricot) et de tilleul, ample et parfum, de bouche fruite, lgre et ronde la fois, gnreux et charmeur, russi comme le Corbires Peyres Nobles ros 2011, issu de saigne, parfum et charmeur, parfait sur une quiche. Gotez le Corbires Peyres Nobles rouge 2011, slection
Excellent Malepre rouge 2010, color, de bouche puissante et dense, aux nuances de framboise, dhumus et de rglisse, dune structure soutenue, charnu, dune finale complexe et dexcellente volution (10e). Le 2009, mdaille dOr au concours gnral Agriocle Paris 2012, Merlot majoritaire et parts gales de Cabernet franc et Sauvignon (25%), aux senteurs de mre et de sous-bois, est pic comme il se doit, de bouche ample, associant rondeur et structure. Jai bien
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Languedoc
Monte en grade dans le Classement 2013. Bti en 1544, le Chteau fait face la cit de Carcassonne. Lensemble du Domaine de Serre (environ 160 ha) est bord par la canal du Midi dont le btisseur, Pierre-Paul Riquet est un anctre de la famille le Mari. 31 ha de vignes dont les principaux cpages sont le Merlot, le Cabernet franc et Sauvignon et le Grenache.
Cascatel
aim galement cet IGP Cit de Carcassonne blanc 2010 Collection 1927, un pur Grenache gris issu de la plus ancienne vigne du chteau, quilibr, dense, avec ces notes de fleurs blanches et de noix frache, dune trs belle ampleur au nez comme en bouche (11e). Trs bon IGP Cit de Carcassonne rouge Domaine de Serres 2008 (6 e). Cest bon, trs abordable, et cela incite donc ne pas hsiter. Musique, et la Fitouthrapie : massage de bien-tre suivi d'une hydratation au Fitou. Toujours sans hsitation.
CPIE
Domaine RIVES-BLANQUES
Caryl et Jan Panman Tl. et Fax. 04 68 31 43 20 e-mail : rives-blanques@wanadoo.fr www.rives-blanques.com
11300
CASCASTEL
11360
Lappellation Fitou stend sur 9 communes : Leucate, Fitou, Treilles, Caves, Lapalme pour les Corbires du littoral et Cascatel, Paziols, Tuchan et Villeneuve dans les hautes Corbires. Lappellation existe depuis 50 ans (2 500 ha ; 640 producteurs). De petites collines spares de la mer par des tangs lagunaires, un sol argilo-calcaire pour la partie maritime du terroir. La zone montagneuse se caractrise par des sols de schistes de faible profondeur.
Domaine GRAND GUILHEM

Sverine et Gilles Contrepois 1, chemin du Col de la Serre Tl. 04 68 45 86 67 Fax. 04 68 45 29 58 e-mail : gguilhem@aol.com www.grandguilhem.com
Le Crmant de Limoux Vintage ros 2009, est finement bouquet (abricot, rose), fin, de bouche parfume (fruits frais), de mousse intense (12 e). Le Limoux 2010, une nouvelle cuve (Chardonnay, Chenin et Mauzac), est rond, fruit et subtil, un vin trs aromatique (11,25e). Gotez aussi la Blanquette de Limoux 2010, Mauzac majoritaire (90%) complt par du Chenin et du Chardonnay, subtile au nez comme en bouche, de jolie robe brillante, tout en complexit darmes, dune belle harmonie (10,50e).
CESSENON-SUR-ORB
Chteau BOUSQUETTE
Isabelle et ric Perret Tl. 04 67 89 65 38 Fax. 04 67 89 57 58 e-mail : labousquette@wanadoo.fr www.chateaubousquettecom
34460
Au sommet. Le vignoble dont lge moyen est de 60 ans, couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travailles au chenillard, pioches et vendanges la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes quils ont envie de manger). Le mode de production biologique a t choisi ds 1997 et est labellis par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible. Coup de cur pour ce Fitou 2008, issu des cpages Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvdre, lev durant 18 mois en cuves bton, un vin sans collage ni filtration, dense, aux tanins mrs et puissants la fois, color et charnu, qui allie charme et structure, aux armes de fruits rouges et dpices avec des notes de sous-bois (11e) Le 2007, aux armes de fruits noirs mrs et dpices de la garrigue, est un vin puissant et charpent, savoureux, qui mle couleur et structure (11,50e). Beau 2006, de bouche puissante, de belle matire, aux tanins bien fermes, au nez domin par les sous-bois, un vin qui a beaucoup de structure. Le domaine vous propose galement des chambre dhtes et des gtes, des initiations la dgustation, des soires Vin et
Dans ce guide, les producteurs sont classs, au sein de chaque commune, par ordre de prfrence
Quelque 25 ha de vignes situes flancs de coteaux, sur un terroir argilo-calcaire. Depuis 1972, la culture se fait sans produits chimiques, traditionnellement par un travail des sols, et la fertilisation par compost organique et lutilisation de produits respectueux de lenvironnement. Vignoble certifi au titre de lAgriculture Biologique par Ecocert. Coup de cur pour ce Saint-Chinian Prestige 2009, Syrah majoritaire avec 10% de Mourvdre, aux tanins denses, avec ce charnu caractristique, cette pointe dpices et cette charpente la fois puissante et ronde (9,50e). Le SaintChinian lAbsolu 2009 commence bien sapprcier, au nez complexe de fruits mrs avec des notes de fum, un vin puissant et charpent, avec des tanins fermes et savoureux la fois, qui emplit bien la bouche (15e). Gotez le Saint-Chinian cuve Pruneyrac 2009, parts gales de Grenache et de Mourvdre, mdaille dArgent au Challenge Millsime Bio 2012, qui sent la mre et la cannelle, de bouche pleine, aux tanins prsents mais velouts (7,80e). Pourquoi hsiter ?
474
Durfort
COMIGNE
Chteau PRIEUR de BUBAS
Olivier Durand-Roger Domaine de Bubas Tl. 04 68 79 18 48 Fax. 04 68 79 18 55
11700
CRUZY
Mas de CYNANQUE
Violaine et Xavier de Franssu Route dAssignan Tl. et Fax. 04 67 25 01 34 Portable. 06 20 08 37 57 e-mail : masdecynanque@orange.fr www.masdecynanque.com
34310
Vignoble au pied de lAlaric, sur les coteaux entourant le chteau et le chai. Un terroir sur molasse et grs et un climat moins chaud que dans certaines zones. Le Corbires Clos Bubas 2009, issu de trs vieilles vignes, et lev 12 mois en barriques, color et charpent, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des accents de fum, est un vin riche, de bouche profonde, ample et lgante la fois. Le Corbires rouge 2010, 50% Carignan, avec de la Grenache et de la Syrah parts gales, est bien classique, un vin ferme et trs fruit, finement pic, de bouche puissante et de trs bonne garde (6e).
Le vignoble, situ sur un coteau argilo-calcaire tourn vers le soleil levant, stend sur 12 ha, et a t cr en 2004 par ces vignerons qui ont eu un coup de cur pour la rgion. Ils nont pas eu tort puisque leur Saint-Chinian Amicytia 2010, issu dune vieille parcelle de Grenache situe sur un plateau calcaire entour de garrigues, fermentation malolactique en fts et levage 12 mois en fts de 4 vins, est de belle intensit, aux armes fruits de fruits rouges et dpices, un vin ample et volumineux, avec des tanins velouts, de trs bonne garde (16e). La cuve Carissimo 2010, Carignan majoritaire, vinification en vieilles barriques, est un vin parfum (fruits frais, humus...), lgrement pic en finale, un vin puissant et trs structur, color (18 e). La cuve Acutum 2009, provenant dune majorit de Syrah (60%), charnu, au nez de mre et dhumus, commence trs bien se goter sur un confit, par exemple (12e). Gotez le Saint-Chinian blanc cuve Altha 2010, de robe dlicate, un vin souple, puissant en bouche et bien marqu par les fleurs fraches (11,50 e), et le Saint-Chinian rouge cuve Nominaris 2009, Syrah majoritaire complt par 60% de Grenache, au nez de fruits rouges cuits, de truffe et dhumus, bien charpent, dune longue finale (25 e). Aucune hsitation cette anne.
CRESPIAN
Domaine des SAUVAIRE
Sylvie et Herv Sauvaire Mas de Reilhe Tl. et Fax. 04 66 77 89 71 e-mail : herve@domaine-sauvaire.com www.domaine-sauvaire.com
30260
Un vignoble de 28 ha et une proprit familiale depuis trois sicles. Le Mas de Reilhe construit fin XVI sicle et agrandit au milieu du XVIIe, puis en 1829, toujours eu une vocation agricole (mouton, vigne) comme en tmoigne la bergerie vote, mais aussi de relais de diligence pour changer de chevaux avec le hangar central au deux grands portails. Laile ouest prsente une tour carre avec un escalier vis restaure aux portes plein cintre encadres de divers motifs. Beau Coteaux-du-Languedoc rouge 2009, un vin avec beaucoup de structure, dense et ample en bouche, au nez o prdominent les fruits surmris, de bonne garde. Le Coteauxdu-Languedoc rouge Domaine de Reilhe 2009, 80% de Syrah et 20% de Grenache, deux ans de vieillissement en cuves, avec des armes de petits fruits rouges et des notes de poivre, aux tanins riches, est un vin ferme, encore jeune, bien sr. Tout en bouche, le Coteaux-du-Languedoc blanc 2011, 80% de Role et 20% de Grenache blanc, avec des nuances de fruits secs et des armes dagrumes, o lon retrouve le citron frais, vraiment agrable, dune jolie persistance au nez comme en bouche. On nhsite pas.
DURFORT
Philippe NUSSWITZ
La Bruguire Route de Canaules Tl. 04 66 80 40 45 Fax. 08 26 35 97 82 e-mail : philippe@orenia.fr www.orenia.fr www.vinsdusiecle.com/orenia
30170
Meilleur Sommelier de France en 1986, Philippe Nusswitz s'installe en 2002 avec Pascale, sa femme et ses enfants Durfort dans un mas cvenol du XVIIe sicle au milieu des vignes, dans le terroir du Duch d'Uzs. Une viticulture respectueuse de l'environnement. Un vignoble en cours de reconnaissance de lAOC Duch dUzs. Vini-
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Languedoc
Flines-Minervois
fication la Cooprative Agricole Les Coteaux Cvenols Durfort. Ce propritaire sympathique peut tre fier de son Duch dUzs rouge 2010, de trs bonne bouche, aux connotations de cassis et de fraise mre, alliant couleur et matire, dune jolie finale pice, dexcellente volution. Sduisante cuve Ornia blanc 2010, Viognier (50%), Marsanne, Roussanne et une pointe de Grenache, dune grande persistance aromatique, la fois riche et fin, de bouche nuance o se retrouvent la bruyre et les fruits frais. LOrnia blanc Rserve 2010, slection de Viognier, Roussanne et Marsanne, un tiers de la cuve a t ferment en barrique de chnes, un vin qui emplit bien la bouche, est trs floral, ample, trs russi, parfait sur un poisson de rivire en sauce. LOrnia rouge Rserve 2010, associant concentration aromatique, avec ces notes de fruits lgrement confits, est de bouche persistante. Sil en reste, profitez du 2007, color et charpent, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des accents de fum au palais. Excellent Ornia ros 2011, de bouche distingue o dominent les fruits frais, trs savoureux comme lHistoire N3 Il tait Une Fois en Cvenne rouge, un vin au nez de cerise, lgrement pic en bouche, de couleur intense (Cinsault, Syrah), Le Miratus rouge 2007 (60% Syrah, 20% Mourvdre et 20% Grenache, issu de vignobles enchsss dans un crin de garrigue, entre 170 et 250 m daltitude, ni engrais chimiques, ni produits de synthse, ni dsherbants. Vinification naturelle et traditionnelle avec levage en partie en barriques), avec ces armes dpices et de fruits confits, un vin ferme et trs parfum, bien typ, de bouche puissante. Gte et chambres dhtes sur place. Pas la moindre hsitation. et matire, dune jolie finale pice. Le Duch dUzs Le Duch blanc 2011, avec des armes de fougre et de fruits frais, est trs bien vinifi, savoureux et plein, bien typ.
FLINES-MINERVOIS
Domaine du PETIT CAUSSE
Philippe et Maguy Chabbert Rue de la Sallle Tl. 04 68 91 66 12 et 06 71 13 09 68 e-mail : chabbert-philippe@orange.fr www.domaine-du-petit-causse.leminervois.com
34210
Ce domaine s'tend sur des coteaux ensoleills, adosss aux contreforts de la Montagne Noire. Une exploitation taille humaine, o les travaux se font dans une ambiance familiale et conviviale. Jai apprci leur Minervois Griotte de Ventajou 2010, une cuve qui tire son nom de la montagne qui domine le Terroir de Flines, (50% syrah, 20% Grenache et 30% Carignan), bien cors, dune belle robe pourpre, dense, avec des tanins puissants mais bien mrs, au nez o dominent les fruits cuits et la garrigue (7,50e). Bien typ galement, le Minervois La Lavinire cuve Andra 2008, (60 % syrah, 20 % Grenache et 20 % Carignan), une cuve vieillie en fts de chne, aux tanins structurs et savoureux, finement parfume (griotte, pices...), de bouche puissante o se retrouvent les fruits noirs (11,50 e). Gotez encore le Minervois La Combe des Cigales 2010, (30 % syrah, parts gales de Grenache et de Carignan), cpages vinifis sparment, de robe rubis, est trs russi, au fruit riche, de bouche charnue avec des nuances de framboise (5,50 e). Cest trs bon. Pas dhstation.
Les COTEAUX CVENOLS

Route de Canaules Tl. 04 66 77 50 55 Fax. 04 66 77 02 83 e-mail : coteaux.cevenols@wanadoo.fr www.durfort.eu
FLEURY-DAUDE
Chteau MIRE-LTANG
Pierre et Philippe Chamayrac Massif de la Clape Tl. 04 68 33 62 84 Fax. 04 68 33 99 30 e-mail : mireletang@wanadoo.fr www.chateau-mire-letang.com
11560
Fonde en 1963, Les Coteaux Cvenols rassemblent prs d'une centaine de cooprateurs, rpartis sur neuf communes. Ce vignoble de 500 ha se situe sur le Pimont Cvenol, expos sur les pentes argilo-calcaires, au pied des villages mdivaux de Durfort et de Sauve et proche d'Anduze. Un terroir de marne feuilletes caillouteuses et qui pouse les terrasses anciennes du Crieulon. Cela donne ce Duch dUzs Le Duch rouge 2010, de trs bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre, concentr, alliant couleur
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Le vignoble stale en terrasses face la mer toute proche sur un sol aride et trs caillouteux (50 ha). C'est dans d'troites combes, dans des vallons sans issues ou sur des terrasses ravines que se nichent nos parcelles de vigne. Au milieu d'une garrigue envahissante le vignoble se gorge de cette scheresse sale o les senteurs des plantes
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Fontcouverte
aromatiques partout prsentes vont se fixer sur les baies de raisin et communiquer ainsi leurs odorantes et subtiles effluves. Et, dans ce site exceptionnel, on peut admirer dun seul regard lembouchure de lAude, la mer Mditerrane et son golfe du Lion, les tangs, les Cvennes Superbe Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge Rserve du Chteau 2009 (60% Syrah, 20% Grenache, et 20% Mourvdre, sur sol argilo-calcaire, levage en fts de chne neufs durant 12 mois, cuvaison longue de 4 semaines), charnu comme il se doit, puissant, aux nuances de petits fruits rouges cuits, un vin ample et savoureux, de belle couleur, fort bien lev, puissant, de bouche pleine (18e). Le Coteaux-duLanguedoc La Clape rouge cuve des Ducs de Fleury 2010 (50 % Syrah, parts gales de Grenache et de Mourvdre), cuvaison de 25 jours, fermentation et cuvaison spares pour chaque cpage, levage 12 mois en fts de chne dont 30% de neufs, avec ces notes caractristiques et persistantes de fum, de prune et dpices, aux tanins puissants mais fins, trs prometteur (11e). Le 2009 est remarquable, mdaille dOr au concours des Grands Vins de France Mcon 2011 ainsi quau Mondial de Bruxelles, color, cors, de bouche puissante, au nez de garrigue et de fruits rouges macrs, un vin bien structur, de garde. Excellent Coteaux-du-Languedoc La Clape blanc cuve Aime de Coigny 2011, mdaille dOr au concours gnral Agricole Paris 2012, au nez de fruits secs et de pche, dune finale persistante (6,70e), de bouche ample comme le La Clape Gris 2011 (Syrah, Grenache noir et Cinsault), mdaille dOr au concours gnral Agricole Paris 2012, un ros de saigne rond, trs fruit au nez comme en bouche (6,70 e). Gotez aussi ce Coteaux-du-Languedoc ros cuve Corail 2011, mdaille de Bronze au concours gnral Agricole Paris 2012, trs agrable, un vin franc et frais qui sent le narcisse et la poire (6,70 e), et le Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge cuve Tradition 2011 (Syrah majoritaire, 30% Mourvdre, et 20% Grenache, levage traditionnel en cuves), de belle robe aux reflets grenats, de bouche charnue et chaleureuse (7e). Excellent rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation.
Bois
FONTCOUVERTE
Chteau MINGRAUT
Vronique Robin Cuculire Tl. 04 68 43 40 01 et 06 82 00 50 66 Fax. 04 68 43 40 02 e-mail : info@domaine-mingraut.fr www.corbieres-bio.fr
11700
Au sommet. Vignoble de 8 ha en conversion bio. Le Domaine date de la fin du XIXe sicle. Il a t bti sur une partie des terres appartenant la marquise de Nattes qui vivait avec son mari, le marquis de Nattes, au chteau de Fontcouverte. A lpoque, classes en Terres Labourables, ces terres ont t plantes en vignes entre 1890 et 1910. Les btiments du Domaine furent btis cette poque, on peut lire en chiffres romains sur le mur de la cave de vinification la date de 1889. Un beau Vin de Pays dHauterive rouge cuve DM 2009, dune belle couleur soutenue et sombre, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des notes de fum, un vin puissant et de trs bonne volution, une russite. La cuve Rouge & Noir 2010, en reconversion biologique, au nez de cerise, pic en bouche, aux tanins prsents et soyeux la fois. Trs sduisante cuve Au Soleil 2010 (60% Viognier, 30% Chardonnay et 10% Muscat), un vin fin et intense la fois, dune rondeur agrable, o sentremlent des nuances de fruits mrs et de chvrefeuille en finale. Joli blanc, prcise Vronique Robin-Cuculire, chaleureux, fruit et aromatique. Beaucoup de volume et de gras, parfait pour l't en apro, trs bonne tenue galement avec les viandes blanches et poissons cuisins ... du Soleil encore du Soleil ! Il y a aussi la cuve Passionnment rouge 2007, de robe rubis fonc, aux armes de petites baies noires et dhumus, un vin de bouche lgante et trs parfume, qui demande une cuisine riche. Beau Corbires DM 2004, aux connotations de fruits cuits et dpices, riche, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, dexcellente volution, prvoir sur une daube Le Vin de Pays dHauterive Viognier 2009 (Vendanges manuelles en caissettes, tri partiel, raflage, macration pelliculaire levage sur lies...), est une cuve ample et parfume, conjuguant finesse et structure, aux notes de fleurs blanches et de citronnelle, tout en bouche comme le Vin de Pays dHauterive Sensuelles rouge 2006 (95% Grenache, 5% Syrah), charmeur et volumineux, avec des notes de violette et de rglisse. Aucune hsitation.
Caractrise un vin marqu par le bois utilis pour sa vinification ou son levage. Lodeur de bois doit sestomper dans le temps. Cest le bois des barriques qui donne ce got bois aux vins, blancs ou rouges. Ce got ne doit jamais dominer ni masquer les qualits (et les dfauts) dun vin, mais se fondre progressivement.
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Languedoc
Lagrasse
LAGRASSE
Chteau VILLEMAGNE
Sophie et Christophe Hebraud Hameau de Villemagne Tl. et Fax. 04 68 24 06 97 e-mail : chateau.villemagne@free.fr http://chateau.villemagne.free.fr
11220
Domaine de 61 ha dont 28,25 de vignes, situ dans la moyenne Corbires. Exploitation familiale depuis 6 gnrations, laboration de vins artisanaux, vinifis sans artifices. Coup de cur pour leur Corbires rouge 2008, (60% de Syrah, 30% de Carignan et 10% de Cinsault), vinifi par saigne et assemblage des diffrents cpages avant un levage dune anne en cuves ciment mailles, un vin de couleur profonde, avec des tanins denses et une finale complexe o lon retrouve la mre et la rglisse, de trs bonne volution (6,50 e). Excellent 2005, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de sousbois, dpices et de mre, aux tanins riches et soyeux la fois, de bouche dlicatement parfume, aux nuances de cassis et de poivre (9e). Le 2004 est de couleur intense, au nez persistant et subtil la fois, aux notes de petits fruits mrs (cassis, griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus, parfait sur un magret (10e). Le 2003 se gote trs bien, velolut, avec ces notes de sous-bois et de fruits mrs (fraise, myrtille) (11 e). Trs charmeur Corbires blanc (50 % Grenache blanc, 30 % Marsanne et 20 % Roussane), une cuve leve 12 mois en fts de chne sans ouillage, tout en subtilit, avec cette touche pice persistante, un vin vraiment sduisant, tout en nuances darmes (pivoine, abricot frais), dguster sur des sardines grilles, par exemple. Le Corbires ros cuve clat de Rose, vendanges manuelles, vinification par saigne, tout en armes (abricot et rose), est un vin franc, vif et souple la fois, trs agrable (6,50e). Gte sur place. Toujours aucune hsitation.
Vous aimerez comme moi le Corbires cuve Carminal rouge 2009, charnu et parfum, de robe pourpre, au nez puissant o domine la groseille, de bouche pleine et gnreuse, aux tanins fermes et soyeux la fois, quil faut attendre avant de louvrir sur un gibier. Beau 2008, marqu par des notes de fruits noirs et des touches finement pices, de bouche riche, aux tanins ronds, alliant structure et fondu. Le Corbires cuve Ange rouge 2009 dveloppe des notes persistantes de pruneau et dpices, un vin dense et puissant, de couleur profonde. Excellent Corbires cuve Rubellis ros 2011, de bouche frache. Gotez aussi le Corbires cuve Rubellis rouge 2010, de robe grenat brillant, parfum (mre, humus...), trs russi comme ce Corbires Carminal blanc 2011, de bouche savoureuse, avec beaucoup de finesse, des armes marqus damande et de musc, un vin riche, idal sur une dorade la plancha (5,50 17e environ). Aucune hsitation.
LAURE-MINERVOIS
11800
Le territoire du Minervois est un vaste amphithtre dlimit par le canal du Midi au sud, la montagne Noire au nord sur une tendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne. La Clamoux, lArgent double, lOgnon et la Cesse descendant de la montagne Noire vers lAude ont cr une srie de terrasses faites de galets, de grs, de schistes ou de calcaires. Au nord-ouest, prs de Caunes-Minervois, ce sont les veines de schistes et de marbre rose.
Chteau FABAS
Roland, Yann et Loc Augustin Tl. 04 68 78 17 82 Fax. 04 68 78 22 61 e-mail : chateaufabas@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/chateaufabas
Chteau PRIEUR-BORDE-ROUGE
Frdric et Jean Carrre Route de Saint-Pierre Tl. 05 34 40 59 20 Fax. 05 34 40 59 21 e-mail : contact@borde-rouge.comr www.borde-rouge.com
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit les Balcons de lAude, cette ferme fortifie moyengeuse est un domaine dun seul tenant de 158 ha avec 58 ha de vignes dont 45 plants en Minervois. C'est sur ce domaine aux multiples senteurs mditerranennes que Roland Augustin, aid de ses deux fils Yann et Loc, lvent avec un soin mticuleux des vins intenses, complexes et expressifs. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit les Balcons de lAude, cette ferme fortifie moyengeuse est un domaine dun seul tenant de 158 ha. Pour mieux comprendre la spcificit de chaque cuve du Chteau Fabas, il faut en connatre les origines, les cpages et le type dlevage. Le Domaine sappuie sur un dcor de buttes expo-
Depuis 2005, le vignoble est la proprit de Frdric Carrre et de son pre, Jean, originaires et amoureux de la rgion. Le vignoble jouit dune des situations gographiques les plus pittoresques de la rgion. Cest un cirque naturel ouvert vers le ciel. Les 38 ha de vignes sont rpartis autour de la btisse.
478
Laure-Minervois
ses au plein midi, tmoin de lancien relief aux trs fortes pentes o aucune culture nest possible, seuls les pins dAlep et la vgtation mditerranenne sagrippent sur les sols rouges des collines. Les vignes stalent sur deux niveaux sur un relief invers, les terrasses hautes avec les sols les plus anciens et les terrasses basses avec les sols les plus jeunes. Les sols sont argilo-calcaires, dans les hauts, le silex affleure sur les terrasses, et le grs sur les pentes. En 1996, me raconte Roland Augustin, nous avons revendu nos 3 ha 80 de Champagne et cherch une proprit pour avoir plus dindpendance et nous dvelopper. Nous cherchions une rgion agrable et au potentiel qualitatif. Nous avons visit environ 80 proprits dans le sud de la France en commenant vers les Ctes-duRhne... cela nous a pris plus de deux ans avant de trouver Chteau Fabas. Lexploitation compte 158 ha et nous avons remani le vignoble pour atteindre 63 ha donc 45 en AOC et 18 ha en vins de cpage. Nous avons beaucoup plant les cpages rgionaux et, lan pass, replant du Cabernet franc, du Smillon et du Petit Verdot, des cpages que lon voit plus du ct de Bordeaux, un nouveau challenge. Avec mes deux fils, nous sommes une structure familiale, et cela nous permet de travailler avec beaucoup de souplesse et de ractivit. Nous ne recherchons pas leffet millsime, je suis dorigine champenoise et les champenois travaillent comme cela. Jai cr un got Fabas et tient le conserver pour donner une rgularit qualitative mes vins. Nous vendons 50% France et 50% export. Nous avons un accueil trs chaleureux ici, avec un caveau de vente, sommes ouverts toute lanne, cest un avantage rel pour les clients dtre reus par la famille. Nous avons cur de maintenir de trs bons rapports qualitprix, face des prix exorbitants en Languedoc, je pense quil faut garder notre spcificit : sans authenticit, point dmotion. A la vente actuellement : Serbolles 2007, Mourral 2007, Cuve Seigneur Fabas 2003, Vin de Pays Carignan 2005. Dans nos vins nous avons la chance davoir de trs bons Ph. Nous sortons le 2008. Nous ne sortons pas la Cuve Seigneur Fabas tous les ans, le vin, issu de tous petits rendements, est trs concentr, avec des tanins trs souples, de grande qualit. Superbe Minervois Serbolles rouge 2008. Pour ce cru, les vignes sont enherbes un rang sur deux, et les pieds dsherbs sous le rang. Lge des vignes est entre 35 et 55 ans. Lassemblage est constitu de 35% de Carignan, 35% de Grenache et de 30% de Grenache noir). Vinification longue de raisins totalement grapps, cpage par cpage, temprature rgule, favorisant la diffusion des tanins et lextraction de tous les lments intracellulaires contenus dans la peau des baies. Vinifi aprs une macration froid dune journe, avant que la fermentation alcoolique ne dbute, tous ces soins donnent un grand vin structur, dune grande complexit darmes (musc, cuir...), avec ces notes de fum et dpices, aux tanins puissants mais fins, harmonieux, de garde. Remarquable 2007, gras, finement pic, ample et structur, aux tanins harmonieux, avec cette bouche de mre et de violette, dlicieusement fondue et puissante la fois. Le Minervois Serbolles blanc 2011 (base de Vermentino et Grenache blanc), tout en charme, aux reflets verts avec des armes de noix et dagrumes, un vin qui allie lgance et puissance, dune grande persistance, o sassocient rondeur et distinction. Le 2010 est finement bouquet, complexe, qui associe fracheur et charpente, au nez citronn, raffin, tout en bouche. On se fait tout autant plaisir avec le Minervois cuve Seigneur 2009, n de la complexit des cpages implants, depuis plus de 30 ans, exposs plein sud et rguls 25 hl/ha de rendement. La Syrah, 60%, dominante dans cette cuve, donne sur ce terroir des raisins trs parfums. Le Grenache, 40% a un enracinement trs profond qui lui assure bonne rgularit et maturit. Une cuve fort bien leve, bien type, aux notes de sous-bois, dpices et de mre, un vin pic comme il se doit, intense et structur, de bouche mre, de garde. Remarquable 2007, un vin ample au palais, riche et bien charnu, au bouquet dvelopp avec des nuances fruites et giboyeuses, aux tanins denses et harmonieux, dexcellente garde comme en atteste le 2003, toujours trs structur. Gotez le Minervois Le Mourral 2008, 35 hl/ha de rendement, dont les cpages sont la Syrah, (60%), le Grenache (30%) et le Mourvdre (10%). Les vignes sont enherbes temporairement, de septembre mai, pour lutter contre lrosion, et enrichies par lapport de compost organique labor partir de fumier de bergerie et de marc de raisin afin de redynamiser les populations de micro-organismes. Un vin charnu, au nez de violette et de mre, gras, avec des notes de poivre et de pruneau. Gotez aussi lIGP Syrah/Petit Verdot 2011, dense, tout en armes, idal sur une terrine de livre, trs russi comme le Sauvignon 2011, marqu par son cpage, o la fracheur prdomine. Formidable rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation.
479
Languedoc
Lavrune
LAVRUNE
Domaine GUIZARD
Scea Consarts Guizard Grant : Rmy Boyer Chammard Tl. et Fax. 04 67 27 86 59 et 06 80 96 50 10 e-mail : vigneron@domaine-guizard.com www.domaineguizard.com
34880
LE BOSC
Chteau des LGENDES
Christophe Deffontaines Tl. 06 86 27 44 14 Fax. 04 67 15 06 79 e-mail : deffontaines@wanadoo.fr
34700
Un vignoble dans la mme famille sans interruption depuis 1580. La cave est installe au cur du vieux village, dans les anciens communs du chteau de Lavrune. Le vignoble de 52 ha dont 40 ha en AOC, est men en culture raisonne, et les vignes de raisins blancs sont en cours de conversion en agriculture biologique. Beau Coteaux-du-Languedoc cuve Prestige 2009, terroir de Saint-Georges dOrques, Syrah et Mourvdre, cpages levs 12 mois sparment en barriques et 12 mois aprs assemblage, lun de mes plus jolis souvenirs gustatifs de la rgion cette anne, charpent, parfum, aux notes de cerise noire et de sous-bois, de trs bonne garde (12e). Le 2008 est bien cors, aux tanins souples, au nez complexe domin par la cerise et lhumus, un vin color, de bouche puissante, avec ces nuances de mre et de musc en finale. Le Coteaux-du-Languedoc cuve 400 2009, terroir de Saint-Georges dOrques, Syrah et Mourvdre pour cettte cuve leve 24 mois en fts de chne, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des notes de fum, est un vin puissant, de bouche pleine, de belle matire et dexcellente volution (20e). Tout en bouche, le Coteaux-du-Languedoc Chardonnay 2011, (3e anne de conversion en agriculture biologique, pour ces vignes de Chardonnay), aux armes subtils de fleurs blanches et de noix, allie saveur et distinction, un vin parfum, fin, au nez persistant (6 e, ce nest pas cher). Trs bon Coteaux-du-Languedoc Folie dOc blanc 2010, un pur Chardonnay, de belle couleur jaune ambr, tout en finesse aromatique (fleurs fraches, tilleul...), galement trs abordable comme ce Coteaux-du-Languedoc Tradition ros 2011, aux armes de fruits frais, subtilement poivr (5,50 e). Il y a aussi le Grs de Montpellier rouge 2010 (Syrah et Mourvdre), de couleur cerise soutenu, aux armes puissants de fruits cuits et de sous-bois, quilibr, aux tanins fermes et fondus la fois (10e). Aucune hsitation.
VinoVox, cest gratuit, le 1er hebdo du vin sur le Net :
www.vinovox.com
Un domaine de 10 ha, cr en 2002, 6 ha de vignes entre 200 et 250 m daltitude, sur trois terroirs, basaltes noirs, schistes et argiles rouges. Rcolte manuelle parcellaire. Beau Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2009, 65% de Syrah et 35% de Grenache, 12 mois en fts de chne, une production de 4 800 bouteilles, intense au nez comme en bouche, dune jolie concentration, au nez de cerise, lgrement pic au palais, encore ferm. Excellent 2008, de robe rouge grenat, avec ce charnu caractristique, cette pointe dpices et cette charpente la fois puissante et souple, aux senteurs de fruits cuits et de violette, tout en bouche. Pourquoi hsiter ?
LZIGNAN-CORBIRES
11200
Le vignoble occupe un replat compos de terrasses caillouteuses du Quaternaire ancien : cest un terroir de graves par excellence.
Chteau du GRAND-CAUMONT
Laurence Rigal Tl. 04 68 27 10 82 Fax. 04 68 27 54 59 e-mail : chateau.grand-caumont@wanadoo.fr www.grandcaumont.com www.vinsdusiecle.com/grandcaumont
Le Chteau Grand-Caumont est lun des plus vastes domaines des Corbires avec 100 ha de vignes sur des sols argilo-calcaires en terrasses et des sols de graves trs filtrants (cpages Syrah, Grenache et Carignan de plus de 50 ans). Il existait dj lpoque romaine et avait t baptis Villa Manzanetto. Cest en 1906 que Louis Rigal fondateur du clbre Roquefort Rigal lachte puis le transmet son fils Louis, son pouse Franoise Rigal prend le relais au dbut des annes 1980. Sa fille Laurence la rejoint en 2003 et assure depuis la gestion du domaine. Depuis une trentaine danne, des efforts important ont t effectus afin de moderniser les btiments, diversifier lencpagement, optimiser les cultures, rnover la cave, affiner les vinifications. Remarquable Corbires rouge Impatience 2009 (45% Carignan noir, 45% Syrah et 10% Grenache noir, levage en barriques 12 mois pour 40% de lassemblage), un vin de bouche puissante, bien charnu comme il le faut, trs parfum
avec des recettes gourmandes, des dgustations, des reportages, sa Newsletter...
480
Lzignan-Corbires
(griotte, humus...), dexcellente volution, Le Corbires Rserve de Laurence rouge 2009, au nez subtil, avec ces notes trs caractristiques et trs persistantes de fum et dpices, aux tanins amples, un vin de bouche pleine et dense qui allie puissance et souplesse pas moins de 6 distinctions dans des concours prestigieux pour ce millsime. leurs cts, le Corbires Chteau du Grand Caumont Tradition rouge 2010, mdaille dOr au concours gnral Agricole Paris 2012 ainsi quau concours des grands vins de Corbires 2011 (bravo !), de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de mre, alliant charpente et souplesse en bouche. Il y a aussi ce Corbires cuve Spciale 2010, de robe sombre soutenue par des reflets rubis, avec des armes de petits fruits rouges et des notes minrales. Excellent Corbires Chteau du Grand Caumont Tradition blanc 2010, 100% Grenache blanc, tout en finesse, distingu, long en bouche, aux armes floraux o lon retrouve lacacia. LIGP de lAude Domaine de Mougin rouge 2010, mdaille dOr Top 100 des vins de Pays Anivit 2011, au nez de fruits mrs (cassis, griotte) et dhumus, aux tanins quilibrs, riches et savoureux, un vin cors. Pas la moindre hsitation. giboyeuses, de couleur soutenue, cors et classique, riche en armes, de belle finale. Excellent Corbires Bois des Dames rouge 2009 (vinification en grains entiers par cpage. 18 jours de cuvaison. levage en barrique pendant 10 mois), tanins soyeux, bien prsents, nez puissant o se mlent les pices et les fruits mrs, ample et solide, de bouche parfume, mlant rondeur et richesse. De belle teinte ple, ce Corbires Gris Colombes 2011, de bouche ronde comme le Corbires blanc 2011, aux notes florales persistantes, avec une pointe de verveine. Le Chteau tang des Colombes Bois des Dames blanc 2009, provenant dune macration pelliculaire des Grenache blanc et Bourboulenc, aux senteurs de petits fruits secs, de pche et de tilleul, un beau vin suave, tout en finesse et en armes. Aucune hsitation.
Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
Pierre Martinolle 27, avenue Frdric Mistral Tl. 04 68 27 10 45 e-mail : pierre.martinolle@domaine-martinolle.com www.domaine-martinolle.com
Chteau TANG DES COLOMBES

Henri, Franoise et Christophe Gualco Tl. 04 68 27 00 03 Fax. 04 68 27 24 63 www.etangdescolombes.com
Au sommet. Domaine de 45 ha et une proprit familiale depuis de nombreuses gnrations. Un remarquable Corbires Boutenac 2010, mdailles dOr au concours des Corbires et dArgent au concours mondial de Bruxelles et dArgent SMV Canada, de couleur intense, avec des tanins trs prsents, dune structure soutenue, trs charnu, avec ces nuances de fruits noirs confiturs, de cuir, de sous-bois, un prix dfiant toute concurrence (5,50 e) Le 2008, mdaille dArgent Bruxelles, tout en bouche, gnreux, bien cors, un vin riche en couleur, classique, de belle matire, aux tanins bien fermes, au nez domin par la mre et les sous-bois (5 e). Le 2007, mdaille dArgent au concours des Vins de Corbires, de couleur intense, au nez puissant et persistant de fruits noirs et dpices, aux tanins bien envelopps, est un vin de bouche riche et harmonieuse. Le Corbires rouge 2010, raisins issus de lagriculture biologique, est intense en couleur comme en armes, charmeur, aux tanins prsents, avec ces notes de mre et de griotte (6,40e). Excellent Corbires blanc 2010, Vermentino et Bourboulenc, au nez subtil (aubpine, noisette), tout en rondeur et persistant en bouche, avec une note de fracheur caractristique, dune trs jolie finale. Gotez le Corbires ros 2011, au fruit concentr, avec des nuances de pche et de petits fruits secs, un vin agrable, sec et suave la fois, qui associe la fracheur la rondeur (5e). Aucune hsitation non plus.
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Le Chteau Etang des Colombes est une proprit familiale depuis 4 gnrations. Henri Gualco a commenc mettre les vins du domaine en bouteille ds 1973 et a particip activement son dveloppement pour transmettre la proprit son fils Christophe. Notre savoir faire en vinification et culture de la vigne se transmet de pre en fils, et est enrichi par une quipe passionne. Implant sur une superficie totale de 77 ha de vignes, le domaine dispose d'un terroir argilocalcaire, caillouteux dont la majorit des parcelles est expose plein sud. Les plus vieilles parcelles du domaine ont jusqu' une soixantaine d'annes, qui permettent en priorit d'laborer la cuve Vieilles Vignes et la slection du Bois des Dames. Un superbe Corbires Bicentenaire Vieilles Vignes 2009, issu dun terroir argilo-calcaire caillouteux : Grenache noir, Carignan et Mourvdre, vieilles vignes de 50 ans, vinification en grains entiers, 8 mois dlevage en fts de chne, trs petits rendements (28 hl/ha). Un vin aux nuances de fruits des bois et des notes
481
Languedoc
Limoux Chteau GRAND-MOULIN

Jean-Nol Bousquet RN 113 - 6, avenue Gallini Tl. 04 68 27 40 80 Fax. 04 68 27 47 61 e-mail : contact@chateaugrandmoulin.com www.chateaugrandmoulin.com
deur et un bouquet aux notes de fleurs blanches et de citronnelle (7,15e).
MIREPEISSET
Domaine de LHERBE SAINTE
Famille Greuzard Tl. 04 68 46 30 37 Fax. 04 68 46 06 15 e-mail : herbe.sainte@wanadoo.fr www.herbe-sainte.com
11120
Au sommet. Un propritaire passionn par son vignoble, qui sattache lever des vins typs comme on les aime. Le domaine stend sur quelque 120 ha en vignes avec 8 cpages diffrents. Trs beau Corbires Boutenac 2008 (calcaire dur, 60% Mourvdre, 40% Carignan), de couleur pourpre, riche et velout, de bouche complexe aux nuances dpices et de petits fruits rouges noyau, de trs bonne volution. Le 2007, au nez de fruits cuits et dhumus, aux tanins quilibrs, de bouche la fois puissante, soyeuse et parfume, est un vin qui poursuit son volution. Excellent Corbires Terres Rouges 2009, 42 jours de cuvaison, puis levage 12 mois en fts de chne, de jolie robe pourpre intense, bien cors, alliant couleur et matire, aux tanins trs soyeux mais trs fermes galement, au nez complexe (framboise, rglisse). Le Vieilles Vignes 2009, lev en fts (40% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache et 20% Mourvdre), est cors, aux notes de cuir et de cassis mr, aux tanins quilibrs, de bouche la fois puissante et ronde, un vin de belle structure, ferme, de trs bonne garde. Beau rapport qualit-prix-typicit. Aucune hsitation.
Acquisition par la famille Greuzard en 2001 de ce vignoble qui compte aujourdhui 85 ha. Herbe Sainte a pour origine Herbo Santo, qui signifie en occitan l'ensemble des plantes aromatiques. Fin 2005, achat de la maison du Domaine de lHerbe Sainte, la proprit est enfin complte. La mthode culturale privilgie les pratiques limitant les risques parasitaires, et le maintien d'une haute diversit biologique de l'cosystme viticole et de ses alentours, mais aussi rduire la pollution des eaux, du sol et de l'air. Vous aimerez comme moi le Minervois Prestige rouge 2009, de trs bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre, concentr, il allie couleur et matire, dune jolie finale pice, dexcellente volution. Le Minervois cuve Ambroisie 2005 (50% Syrah, 40% Carignan et 10% Grenache), dune belle couleur grenat, une cuve fort bien leve, bien type, aux notes de sous-bois et de mre, un vin pic, intense et structur, de bouche riche, qui commence trs bien se goter. Le Minervois Tradition rouge 2009 (vendange grappe, vinification par cpage, levage en cuve de 12 mois environ), aux armes de petits fruits rouges cuits, aux tanins riches et souples la fois. Gotez lIGP dOc Syrah rouge 2010, un vin color, puissant et cors, aux tanins intenses mais bien fondus, le Chardonnay 2011, lev en ft de chne, harmonieux, au parfum de noisettes et de pche blanche, le Colombard blanc 2010, plus vif, au nez de fleurs et de petits fruits secs, et ce Viognier 2010, dlicat au nez comme en bouche (noix frache, poire...), dune jolie persistance aromatique. Aucune hsitation.
LIMOUX
Georges et Roger ANTECH
Franoise Antech-Gazeau Domaine de Flassian Route de Carcassonne Tl. 04 68 31 15 88 Fax. 04 68 31 71 61 e-mail : courriers@antech-limoux.com www.antech-limoux.com
11300
Bien apprci le Crmant de Limoux cuve motion brut, de mousse crmeuse, tout en nuances, trs charmeur, dune grande complexit darmes o sentremlent des notes damande, de fruits blancs (8,60 e). La Blanquette de Limoux Tradition brut est vive et franche, bien fruite (6,60 e). Jolie Blanquette de Limoux cuve Rserve brut 2010 (90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin, prise de mousse selon la mthode traditionnelle dans les caves pendant 15 mois au minimum), est dun beau jaune vif clair et brillant, une cuve ample et parfume, conjuguant finesse et structure, une bonne ron-
MONTAGNAC
34530
Lappellation Coteaux du Languedoc (depuis 1985) stend le long du littoral mditerranen de Narbonne louest aux confins de la Camargue lest et sappuie aux contreforts de la montagne Noire et des Cvennes. Faugres, Saint-Chinian et Clairette du Languedoc sont reconnus comme cru, avec leur dcret spcifique. La gologie est constitue surtout de calcaire dur des garrigues et de sols schis-
482
Montseret
teux, mais aussi de graves calcaires apportes par danciens bras du Rhne.
MONTSERET
Earl Combe Long 6, chemin de la Source Les Clauses Tl. et Fax. 04 68 43 36 62 e-mail : DomStMichel@aol.com www.dom-st-michel.com
11200
MAS du NOVI
Famille Palu Domaine Saint-Jean-du-Noviciat Route de Villeveyrac Tl. et Fax. 04 67 24 07 32 e-mail : contact@masdunovi.com www.masdunovi.com
Domaine SAINT-MICHEL LES CLAUSES
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Moines de l'ordre cisterciens en exploitants-fondateurs, Templiers en navette entre Rouergue et Mditerrane, plerins sur le chemin de SaintJacques de Compostelle, ils y sont tous passs... Au Mas du Novi, alias Domaine Saint-Jean du Noviciat. Une grande proprit de 100 ha, dont 50 ha de vignes regroupes autour du corps de btiment. Le vignoble est implant sur des terres flanc de coteaux et de compositions diverses : marno-sableux, calcaires, limoneux, sablo-caillouteux ou bien de grs... Superbe Coteaux-du-Languedoc Grs de Montpellier Mas du Novi Prestigi 2008, majorit de Syrah, lev 12 mois en fts de chne, de robe pourpre, complexe, au nez la fois intense et subtil o sentremlent la griotte mre, la garrigue et une touche pice caractristique, dexcellente volution (10,70e, il les vaut largement). Le 2007, au nez de fruits cuits et dhumus, aux tanins quilibrs, de bouche la fois puissante, soyeuse et parfume, dune robe rubis fonc, un vin qui commence trs bien se goter, sur un confit de porc, par exemple. Remarquable Coteaux-du-Languedoc Grs de Montpellier Novi 2007, Syrah majoritaire, 20% Grenache, et 10% Mourvdre, levage 12 mois en fts de chne neufs, aux tanins riches et trs quilibrs, aux senteurs de fruits mrs (cassis, pruneau), ferme, de belle volution (18,50e). Le Coteaux-du-Languedoc Grs de Montpellier N de Novi 2008, 97% de Syrah et un soupon de Mourvdre, lev 18 mois en fts de chne neufs, est de couleur pourpre, aux nuances de poivre, de mre et dpices, dense en bouche, charpent, trs prometteur (47 e). Tout en bouche, IGP DOc Chardonnay 2010, un vin ample avec une bonne pointe dacidit qui parfait son quilibre, aux armes de poire et de fleurs blanches, idal sur des coquilles Saint-Jacques (15,20e), et lIGP Pays dOc Lou blanc 2011, pur Chardonnay, un vin de robe jaune ple, trs parfum, au parfum de noisettes et de pche blanche, dune trs belle ampleur au nez comme en bouche, avec une finale suave, (9,80 e). Aucune hsitation.
Un vignoble de 39 ha prs de l'Abbaye de Fontfroide. Michel Raynaud a pris la destine de ce domaine familial (depuis 5 gnrations) en 1988. Depuis 1995, il se consacre entirement son vignoble, cultiv dans le respect des traditions, des sols et de la plante afin d'obtenir des vins le plus naturels possibles. Beau Corbires Clos Combe Long 2008, de robe rubis sombre, au nez de fruits rouges surmris et de violette, puissant et charpent, riche au nez comme en bouche, avec des nuances complexes (kirsch, mre), est un vin qui parvient peine maturit (8,50e). Le Corbires Cousu Main 2008, Carignan 40%, Syrah 40% et Grenache noir 20%, de robe brillante, dense, aux tanins fondus, au nez domin par le pruneau, est un vin ample et bien parfum (5,50e). Excellent Corbires Esprit de Grain ros 2011, un ros de saigne o le Cinsault est majoritaire, dune belle harmonie, avec des notes de rose et de mre, lgrement pic, associant nervosit et suavit au palais, un vin qui ma bien plu. Gotez lIGP dOc Romo et Julieta 2010 (60% de Marsanne et 40% de Chardonnay), charmeur, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, trs plaisant, particulirement abordable (5,50e), et, au mme prix, le Romo et Julieta rouge 2009 (Merlot et Syrah), avec ces armes de fruits mrs. Pas dhsitation.
Le Languedoc table
La rgion du Languedoc est riche en gastronomie et sait adapter ses vins rouges pics des plats comme les grives, les pts, le cassoulet (de Castelnaudary), les tripes ou tripounettes, les confits ou les boudins. La mer nest pas loin, et les blancs sadaptent la plupart des poissons de la Mditerrane. En rouge, le vin est marqu par des connotations fruites et pices caractristiques qui lui permettent de tenir sur le gibier, les saucisses, le livre, avec un brie, sur les cassoulets du pays voire sur les pts base de viande de mouton, qui sont quelquefois lgrement sucrs. Le ros se dguste sur les terrines ou un poulet basquaise, et les blancs avec les poissons mais aussi sur un lapin la moutarde.
483
Languedoc
Murviel-Ls-Bziers
MURVIEL-LS-BZIERS
34490
LAOC Saint-Chinian date de 1982. Situe au nord de Bziers dans le dpartement de lHrault, au pied du massif du Caroux et de lEspinouse, elle regroupe vingt villages. Le terroir est partag en deux par les cours de lOrb et du Vernazobres. Au nord, les schistes et les grs dominent et peuvent occuper 90 % du volume du sol ds 40 cm de profondeur. Au sud, cest le calcaire dpos par la mer au secondaire qui se marie la bauxite et largile.
Chteau SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre et Michel Birot Route de Puimisson Tl. 04 67 32 92 58 Fax. 04 67 37 84 49 e-mail : domaine@saintmartindeschamps.com www.saintmartindeschamps.com www.vinsdusiecle.com/saintmartindeschamps
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Situ au cur du Languedoc quelques kilomtres de la mer Mditerrane et sur les premires pentes des Cvennes, le Chteau fut bti au XVIIe sicle proximit d'un Hermitage du VIIe sicle, o faisaient halte les plerins qui se rendaient SaintJacques-de-Compostelle. Les magnifiques btiments s'intgrent depuis lorigine dans le vignoble. Tmoins de l'histoire, les immenses curies et les cuves vins construites en pierre de taille, datent de 1752 et sont toujours en service dans les chais. Pierre et Michel Birot sont vignerons de pre en fils depuis 1675, cultivent de faon raisonne et avec amour, leur vignoble de 98 ha, implants sur des sols argilo-calcaires idalement exposs plein sud. Ils lvent avec passion et rigueur ces grands vins, satisfaisant ainsi l'amour qu'ils portent leur mtier. Un millsime comme le 2011, me dit Michel Birot, on en voudrait tous les ans ! Nous avons la chance davoir un climat mditerranen, et ce millsime nous a offert deux orages salutaires au 14 juillet et au 15 aot, qui ont apport la qualit et la quantit. Les raisins nont pas souffert et la vendange tait trs saine. Les traitements ont t trs raisonnables la vigne, notamment aprs lorage du 15 aot pour matriser lodium, un petit vent du nord qui purifie a fait le reste en asschant sans desscher ce qui nous a permis des vendanges dans de trs bonnes conditions sanitaires. Les blancs sont trs bien avec un bon quilibre fruit-acidit. Les ross sont superbes, je dirais quils sont proches des 2008. Pour les rouges on sera sur des vins plus lgers dans lesprit des 2001. On se fait donc immdiatement plaisir avec ce Saint-Chinian cuve Camille ros 2011,
Camille tant le prnom de la fille de Pierre, toujours dans le peloton de tte des meilleurs vins ross de la rgion, un vin plein en bouche, frais, bien quilibr, avec des armes de groseille et dpices, dune belle persistance. Remarquable Saint-Chinian rouge Les Terrasses de Fontenille 2006 (dominante Syrah et Grenache), tout en couleur et en matire, au nez de griotte et de fum, aux tanins prsents et mrs la fois, un vin intense qui mle puissance et ampleur, o dominent les fruits cuits en finale. Trs agrable IGP dOc Domaine Saint-Martin-desChamps Viognier 2011, trs floral, avec cette pointe de nervosit bien agrable, de bouche puissante, suave et persistante. Le Saint-Chinian Tradition rouge 2009, bien expressif de son terroir schisteux, est intense au nez comme en bouche, de couleur cerise soutenu, aux armes puissants de fruits cuits et de sous-bois, trs bien quilibr, aux tanins fermes et fondus la fois. Coup de cur galement pour le Saint-Chinian ros 2011, issu de saigne, bien lev 5 mois en cuves sur lies avec une frquence de btonnages en fonction de la dgustation, aux notes dabricot et de petites fleurs, tout en finale, avec ces nuances de fleurs fraches et de framboise mre. Excellent IGP dOc Domaine Saint-Martin-des-Champs Chardonnay 2011, au nez subtil (fleurs blanches, amande, pomme), tout en persistance, avec une note de fracheur trs agrable comme lIGP dOc Domaine SaintMartin-des-Champs Viognier-Chardonnay 2011, dune couleur trs dlicate, chaleureux, aux armes de pche de vigne. Pour la trs bonne bouche, ce Saint-Chinian cuve Mathieu 2004 (le nom du fils de Pierre), vinification intgrale en barriques de 400 l (chne franais), aprs macration de 40 jours, les vins sont runis dans les mmes barriques pour un levage durant 5 6 mois, une cuve parts gales de Syrah, Grenache et Mourvdre, de robe rubis fonc, aux armes de petites baies noires et dhumus, un vin de bouche lgante et trs parfume. Profitez-en pour prendre le temps de faire la visite gratuite des chais avec dgustation, balade pdestre, circuit VTT, expositions de peinture... et de profiter de leurs gtes, remarquablement situs. Pas la moindre hsitation.
Le Top des vins du Languedoc sur Internet :
www.vinlanguedoc.net www.topvin.fr www.classementdesvins.com www.vinsdusiecle.com www.topfrenchwines.com
484
La Palme
NARBONNE
Chteau des KARANTES
Jean-Jacques Fertal et Walter Knysz Rgisseur : Nicolas Laverny Karantes Le Haut Tl. 04 68 43 61 70 Fax. 04 68 32 14 58 e-mail : chateaudeskarantes@karantes.com www.karantes.com
11100
NIZAS
Domaine Les AURELLES
Basile et Caroline Saint-Germain 8, chemin des Champs Blancs Tl. 04 67 25 08 34 Fax. 04 67 25 00 38 e-mail : contact@les-aurelles.com www.les-aurelles.com
34320
Un beau domaine de 193 ha (dont 44 de vignes) perch sur un petit vallon dominant la mer. Le vignoble est plant avec les cpages rouges traditionnels La Clape (Grenache, Syrah, Mourvdre, Cinsault et Carignan) et une petite partie pour les vins blancs (Bourboulenc, Grenache blanc, Marsanne, Vermentino, Roussanne, Viognier, Terret blanc). La parcelle de Terret est la plus ancienne du domaine, et date de 1927, prcise-t-on. Certaines parcelles de Carignan sont trs anciennes, datant de 1928. La densit moyenne de plantation est de 5000 pieds/ha. Dans notre but damliorer la qualit du vignoble, 5,7 ha de Syrah ont t replants en 2005 suivi par le renouvellement de 3,4 ha de Syrah et 1 ha de Mourvdre en 2006, 5.5 ha de Syrah en 2007 et 2009, 1.5 ha de Bourboulenc et Marsanne en 2010, 4.3 ha en 2011. Beaucoup aim le Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge 2010, dune belle couleur grenat, une cuve fort bien leve, aux notes de sousbois, dpices et de myrtille, un vin aux tanins puissants mais trs fins, complet, dexcellente garde (16e). Le 2009 dveloppe un nez persistant et subtil la fois, aux notes de petits fruits mrs (cassis, griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus. Le Coteaux-du-Languedoc La Clape blanc 2011, marqu par ses cpages typiques (Bourboulenc, Vermentino, Roussanne et Grenache blanc), ample et parfum, conjugue finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de fleurs blanches et de citronnelle (13 e, il les vaut bien). Le Coteaux-duLanguedoc La Clape cuve Bergerie des Karantes rouge 2011, aux armes de fruits rouges et dpices avec des notes de sous-bois, tout en harmonie, complexe, de bouche riche (7,50 e), trs russi comme ce Coteaux-duLanguedoc La Clape Bergerie ros 2011, de robe dlicate, alliant nervosit et rondeur, dune trs jolie finale en bouche, idal sur une terrine de livre (7,50 e). Gte sur place avec trois superbes appartements, parfaitement quips, ce qui est bien pratique pour sjourner trs agrablement dans le vignoble. Aucune hsitation.
Ici, on pratique lart de lauthenticit et du travail en quipe. Le mode de culture et de vinification prserve la vitalit des raisins et laisse la part belle lexpression du terroir et du millsime. Les vignes sont cultives sans engrais, ni dsherbant ni pesticides depuis 1995. Une cave bioclimatique en pierres massives a t cronstruite en 2001, o les vins sont levs plusieurs annes avant dtre mis en bouteilles. Bien typ, leur Coteaux-du-Languedoc rouge Aurel 2009 (Mourvdre majoritaire, Grenache et Syrah), est de belle robe sombre, un vin de belle concentration, aux tanins certes abondants mais surtout velouts, de bouche puissante et dense, au bouquet complexe. Le 2008 est un vin bien ferme en bouche, avec un bouquet persistant et cors, des armes de fruits rouges trs mrs. Beau 2005, de robe rubis pourpre, charnu, savoureux, un vin qui allie puissance et souplesse, de bouche fondue o domine le pruneau confit, dexcellente volution. Le Coteaux-du-Languedoc rouge Solen 2007 (Carignan vieilles vignes majoritaire, et Grenache), de couleur intense, mle en bouche rondeur et puissance, une trs bonne structure et des armes de fruits cuits et dpices en finale. Gotez galement le Coteaux-du-Languedoc rouge DElla 2008, est lun des meilleurs dgusts dans ce millsime; au bouquet subtil et intense la fois, aux notes de sous-bois et de cassis mr, le tout expliquant sa place dans mon Classement. Aucune hsitation cette anne.
LA PALME
Domaine Les MILLE VIGNES
Jacques Gurin Tl. 06 07 75 58 68 e-mail : les.mille.vignes@free.fr
11480
Une exploitaton familiale. Petite surface, faibles rendements de 9 25 hl/ha matrise du bois. Culture dans le respect du sol et de la vigne ; fertilisation organique, taille courte, vendanges en vert. Le domaine de 12,5 ha sur les appellations Fitou, Muscat et Rivesaltes. Encpagement majorit de Mourvdre, Grenache et Carignan.
485
Languedoc
Paziols
Cela donne ce Fitou les Mille Vignes 2010, color et complexe, au nez la fois intense et subtil o sentremlent la griotte mre et une touche pice persistante, aux tanins puissants et trs harmonieux, dense et prometteur. Le 2008, aux notes de cuir et de mre, est un vin puissant et persistant en bouche, aux tanins harmonieux et riches, dune trs jolie finale. Trs joli Muscat de Rivesaltes 2011, avec cette subtile pointe de fruits secs bien caractristique en finale, tout en rondeur, un vin lgant et persistant, dcouvrir lapritif comme sur des asperges la crme. Le VDN Rivesaltes 2006 mrite tout autant une commande, dense et rac comme il le faut, ample en bouche, trs riche et subtil, avec des senteurs de fruits compots. Pas besoin dhsiter bien longtemps. Grande Rserve est trs parfum, tout en bouche, puissant en finale, trs russi comme ce Rivesaltes Ambr Grande Rserve, de bouche puissante et race. Gte disponible. Beau rapport qualit-prix-typicit, qui incite ne pas hsiter.
PPIEUX
Chteau PEPUSQUE
Rene et Benot Laburthe 7, rue du 11 Novembre 1918 Tl. 04 68 91 41 38 e-mail : chateau.pepusque@orange.fr www.chateau-pepusque.leminervois.com
11700
PAZIOLS
Domaine BERTRAND-BERG
Jrme Bertrand Avenue du Roussillon Tl. 04 68 45 41 73 Fax. 04 68 45 03 94 e-mail : bertrand-berge@wanadoo.fr www.bertrand-berge.com
11530
Six gnrations de vignerons, vignoble de 33 ha sur sols argilo-calcaires, plant des cpages Grenache noir, Syrah et Carignan, avec une moyenne dge des vignes de plus de 60 ans. Vous aimerez comme moi son remarquable Fitou cuve Ancestrale 2009 (Carignan noir et Grenache noir sur sols argilo-calcaires), tout en couleur, trs aromatique, avec ces connotations intenses dhumus, de petits fruits rouges surmris et dpices, ferme, tout en bouche, de trs bonne garde. Le 2008 est excellent de couleur pourpre, trs parfum (mre, poivre...), associant puissance et finesse, gras et intensit, dune grande complexit en finale. Le Fitou cuve Les Mgalithes 2009 (95% des plus vieux Carignan du domaine), o sentremlent des notes persistantes de fruits mrs et de musc, un vin riche, color, avec cette bouche puissante. Excellent Fitou cuve Jean Sirven 2009, Carignan majoritaire, Grenache noir et Syrah, une cuve cre en hommage larrire-arrire-grand-pre qui fut mdaille dOr lexposition de Paris en 1900, de couleur profonde, au nez complexe de fruits mrs avec des notes de fum, charpent, un vin qui emplit bien la bouche, de garde. Le Muscat de Rivesaltes 2011 est charmeur par sa vivacit darmes et sa fracheur. Beau VDN Rivesaltes Ma-Ga 2008, de bouche trs chaleureuse, dense et longue. Le Rivesaltes Tuil
Au sommet. le vignoble stend autour du village de Ppieux et sur les premires pentes de la montagne Noire, en AOC Minervois. Le climat y est trs sec et chaud mais le vent qui descend de la montagne apporte fracheur et parfums.Les coteaux de Ppieux offrent un terroir exceptionnel donnant des vins lgants ayant une fracheur, une acidit remarques par les connaisseurs. C'est l qu'est n le vin des Cathares qui a fait la rputation du village et on y trouve aujourd'hui les syrahs aux armes de cassis et de rglisse. Le Domaine bnficie aussi de vignes sur le Terroir de La Livinire, class premire appellation village des AOC du Languedoc. Profitant de cette situation exceptionnelle, Rene et Benot Laburthe sont revenus travailler les vignes de leur grand-pre, en 1986. On se fait plaisir avec son Minervois Les Terres Fines 2009 (40% Grenache, 25% Mourvdre, 20% Syrah et 15% Carignan), de bouche puissante, de belle matire, aux tanins bien fermes, au nez domin par la prune et les sous-bois, qui a beaucoup de structure. Le 2008 est dense, alliant charpente et rondeur, aux tanins prsents, de bouche riche et type, au nez o dominent des notes de cassis et dpices, un vin long en finale et de trs bonne garde. Le Minervois Les Terres Rouges 2010, de robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien quilibrs, avec ces notes persistantes de fum, de cassis et dpices. Trs russi Minervois Perle de rose 2011, toute en finesse. La cuve Les Cailloux Blancs 2009, 100% Syrah, issu du Terroir de la Lavinire, avec des nuances de violette et de rglisse, riche en couleur, bien classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa trs belle volution. Gotez le Terre de Pepusque 2010, une nouvelle cuve issue de Syrah, de belle couleur, aux nuances de cerise et de sous-bois, aux tanins riches, un vin ample, fort potentiel. Toujours sans hsiter.
486
Portel-des-Corbires
PZENAS
Domaine MONTROSE
Bernard et Olivier Coste Tourbes Tl. 04 67 98 63 33 Fax. 04 68 98 65 27 e-mail : contact@domaine-montrose.com www.domaine-montrose.com
34120
PORTEL-DESCORBIRES
Chteau de MATTES-SABRAN
M. et Mme Brouillat-Arnould Domaine de Mattes Tl. 04 68 48 22 77 Fax. 04 68 48 55 32 e-mail : mattes.sabran@laposte.net www.mattes-sabran.fr
11490
Selon la tradition, le Domaine de Montrose tire son nom de sa situation gographique (mont) par rapport au village de Valros (val des roses) et des amandiers sauvages fleurs roses qui bordent les terres du domaine. C'est sur ce terroir qu'est installe la famille Coste depuis la fin du XVIIe sicle. Aujourd'hui, ce vignoble de 85 ha, allie tradition (agriculture raisonne) et innovation (vendanges de nuit...). Le Ctes de Thongue La Balade des Lzards blanc 2011 est trs agrable, tout en charme, aux reflets verts avec des armes de noix et dagrumes, un vin qui allie lgance et puissance. Le Ctes de Thongue La Balade des Lzards rouge 2010 est gnreux, classique, dune jolie harmonie entre structure et souplesse, un vin quilibr, dense, aux notes dhumus et de cassis, ample et persistant. Gotez encore lIGP des Ctes de Thongue Domaine Montrose ros 2011, tout en bouche, aux notes de petits fruits trs mrs, dboucher sur des crevettes. Pourquoi sen priver ?
Un vignoble de 90 ha compos d'environ 30 parcelles de 3 ha en moyenne, et de deux parties : une en plaine, "en bas" proche de la Berre, avec des sols limoneux et profonds, sur 27 ha. La partie AOC, environ 60 ha, autour de la maison, avec deux grandes parties distinctes : une terrasse alluviale trs graveleuse le plateau de texture grossire et profonde. La seconde est plus htrogne, avec des sols calcaires et marneux localement colluvionns. On y propose ce Corbires cuve Chevreuse 2009, issue des meilleurs lots, retenus aprs de svres slections, et seulement pour quelques millsimes, leve en fts neufs, au nez domin par la griotte, la rglisse et lhumus, de robe pourpre, souple et cors la fois, un vin de bouche puissante aux nuances de mre, poivre et de cannelle, encore jeune. Le Corbires rouge Le Dionysos 2010, aux reflets grenats, aux nuances de cassis et dpices de garrigue, aux tanins bien quilibrs, est de bouche charnue. Il y a aussi le Corbires rouge Le Clos Redon 2010, tout en couleur, avec des connotations de garrigue et de cerise surmrie, de bouche pice et savoureuse, un vin aux tanins puissants et trs quilibrs (30 48e environ).
PRIEUR de SAINT JEAN DE BBIAN

Route de Nizas Tl. 04 67 98 13 60 Fax. 04 67 98 22 24 e-mail : info@bebian.com www.bebian.com
Un vignoble de 33 ha sur les coteaux formant les permiers contrefort des Cvennes. On y lve ce Coteaux-du-Languedoc blanc 2008 (Roussane, Picpoul, Clairette, Grenache blanc), fermentation en fts de chne, levage spar par cpage, 12 mois en barriques sur lies puis en cuves Inox, tout en finesse aromatique, o se mlent des notes damande, de poire et de chvrefeuille, un vin ample, charmeur, de bouche persistante et trs lgante. Le Coteaux-duLanguedoc rouge 2009 (45% Syrah, 30% Grenache, 25% Mouvdre), levage sous bois de 9 18 mois suivant cpage, concentr et riche, est de couleur pourpre intense, trs charpent, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des notes de fum. Gotez la Chapelle de Bbian ros 2011 (8 27e environ).
Patrick Dussert-Gerber, une prsence considrable sur le Net

En 2011 : plus de 300.000 nouveaux lecteurs, plus de 1,3 million sur uniquement ses 4 principaux sites, avec plus de 550% de progression sur Vinovox, 40% de progression sur guidedesvins, 30% de progression sur millesimes et vinsdusiecle - guidedesvins.com : 337.089 visiteurs uniques - vinovox.com : 606.225 visiteurs uniques - millesimes.fr: 290.175 visiteurs uniques - vinsdusiecle.com : 104.077 visiteurs uniques... Avec quelque 200 sites et blogs, nous sommes les seuls dans le domaine du vin avoir une omniprsence telle sur Internet.
487
Languedoc
Puisserguier
PUISSERGUIER
Domaine de MAIRAN
Jean-Baptiste Peitavy Tl. 04 67 11 98 01 et 06 88 52 10 10 Fax. 04 67 11 92 67 e-mail : mairan@domainedemairan.com www.vinsdusiecle.com/domainedemairan
34620
2010, parts gales de Syrah et de Grenache, levage 10 mois en cuves, est bien cors, aux connotations de cassis, aux tanins plus fondus mais bien riches (8,20e).
RIBAUTE-LESTAVERNES
Domaine LOUS GREZES
Luc Lybaert 950, route des Deux Villages Tl. 06 84 69 37 75 e-mail : nature@lousgrezes.com www.lousgrezes.com
30720
mi-chemin entre mer et montagne, le Domaine de Mairan vous accueille au cur d'un vignoble de 25 ha, expos au soleil levant. Ses terres argilocalcaire cultives en vigne depuis l'poque galloromaine confrent ses vins des saveurs inimitables. C'est ici que naquit Monsieur de Mairan, Physicien clbre du XVIIe sicle anobli par Louis XIV. Les parcelles sont cultives avec passion dans le respect de l'environnement pour donner des vins de qualits qui vous tonneront par leur clat aromatique. Un coup de cur pour cet IGP dOc rouge Cabernet franc 2008, trs classique de ce cpage, aux tanins puissants et fins la fois, intense en bouche, riche, aux notes de fruits cuits et dhumus, trs quilibr au nez comme en bouche. Le Chardonnay Classique 2011, aux notes de pche et de noisette, de belle robe, ferme et suave, dune jolie finesse. Le Cabernet-Sauvignon 2007, lev en barriques, de bouche puissante, charnu, parfum (griotte, mre), de trs bonne volution comme le Cabernet franc 2010, bien marqu par son cpage, parfum (fruits frais, humus...), lgrement pic, en finale, de bouche ample. Gotez le Chardonnay Les Hauts de Mairan 2010 (levage en barriques denviron 6 mois au rythme de btonnages rguliers), au nez subtil (aubpine, noisette), tout en souplesse et persistance en bouche, avec une note de fracheur caractristique, dune jolie finale marque par la pomme. Aucune hsitation.
Un domaine dans le pimont Cvenol 120 m daltitude sur sol argilo-calcaire (marnes valenginiennes). Des vignes de 15 ans en moyenne, pour ce vignoble en cours de certification dAgriculture Biologique. Lors de la rcolte manuelle, un tri svre sera effectu pour assurer un tat sanitaire optimum afin de rduire le sulfitage par la suite. Savoureux Duch-dUzs cuve Trsor rouge 2007, charnu, aux tanins amples, au nez domin par les petits fruits rouges noyau, un vin color, avec ces notes de cerise et dhumus au palais, de trs bonne volution. LIGP Cvennes Chteau Chapeau rouge 2010 (ltiquette est bien sympathique) est de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de mre, alliant charpente et souplesse en bouche, bien quilibr comme cet autre Cvennes D&D 2007, cors, tout en nuances aromatiques o dominent la rglisse et les pices, un vin de bonne charpente et de bonne garde, qui mrite une cuisine releve. Gotez toujours son Duch-dUzs cuve Alibi rouge 2006, de couleur intense, aux notes de pruneau, aux tanins riches mais soyeux, classique de ce beau millsime. On nhsite pas.
Cuisse (avoir de la cuisse)
Domaine FONTAINE MARCOUSSE

Myriam et Luc Robert Le Pontil - avenue de la Gare Tl. 04 67 93 81 37 et 06 20 55 82 88 e-mail : robertmy@aliceadsl.fr
Un domaine familial depuis 4 gnrations. 6 ha pour ce vignoble dont les parcelles sont situes au milieu de la garrigue. Un sol rouge brique unique dans la rgion, un calcaire qui date du sparnacien (dbut du tertiaire). La culture et la vinification se font dans le respect de la nature et du terroir. On y lve ce Saint-Chinian cuve Quercus 2010, au nez subtil domin par les petits fruits rouges trs mrs, tout en harmonie, aux tanins fermes et soyeux la fois, de bouche chaleureuse (10,50 e). Le Saint-Chinian cuve Vitorey
Il a de la cuisse ! Lexpression, conviviale et rabelaisienne, signifie bien entendu que le vin possde de la rondeur, de la chair, du charme.
thers
Ils sont, pour la plus grande partie, forms par la combinaison des acides gras avec lalcool thylique. Tandis que lacidit totale du jus de raisin mr quivaut 7-9 g dacide sulfurique par litre, elle sabaisse jusqu 4,5 5 g, quand la liqueur sest transforme en vin. Avec le temps, cette acidit diminue encore (3 4 g dans les Bordeaux rouges).
Voir le Vocabulaire du vin : www.guidedesvins.com
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Roquebrun
ROQUEBRUN
Cave LES VINS DE ROQUEBRUN
Directeur : Alain Rogier Avenue des Orangers Tl. 04 67 89 64 35 Fax. 04 67 89 57 93 e-mail : cave@cave-roquebrun.fr www.cave-roquebrun.fr
34460
Toujours au sommet, et depuis bien longtemps dans le Guide, ce qui est un gage dune exceptionnelle rgularit qualitative. Cette cave de rfrence, remarquablement quipe, collectionne galement les rcompenses. Le vignoble stend sur quelque 500 ha de coteaux schisteux ,en terrasses,exposs plein sud. les sols, en effet, sur lesquels sest dveloppe la culture de la vigne, comptent parmi les plus anciens de France. En effet, ils remontent au dbut de lre primaire pour la majorit dentre eux. Dans les sries gologiques (Dvonien, Ordovicien, et Visen), on trouve ce que les viticulteurs appellent : les schistes (80 % des terres viticoles de la commune). La vendange manuelle permet un tri dans les parcelles et une rception des raisins sans aucune altration. Le plateau de 32 cuves permet dlaborer les vins rouges en macration carbonique grappes entires. Pour la macration en vendange grappe, on se sert de cuves autopigeantes et thermo rgules (pressoirs pneumatiques). Leur chai dlevage de 900 barriques de chne franais est rserv au vieillissement de leurs cuves de prestige. Jai particulirement aim le Saint-Chinian Les Fiefs dAupenac blanc 2011 (80% Roussanne et 30% Grenache blanc), slection parcellaires de vieilles vignes, fin, parfum, frais et suave, aux connotations florales (narcisse, rose), un vin qui allie intensit et souplesse, tout en finale darmes o se dclent la poire et le lis (11,95 e). Beau Saint-Chinian Roquebrun rouge Seigneur dAupenac 2008 (70% Syrah, parts gales de Grenache et de Mourvdre), lev durant 14 mois en fts de chne, color et complexe, au nez la fois intense et subtil o sentremlent la griotte mre et une touche pice caractristique, aux tanins puissants et trs harmonieux (16,95 e). Remarquable Saint-Chinian Roquebrun rouge Les Fiefs dAupenac 2010 (60% Syrah, parts gales de Grenache et de Mourvdre), mdaille dOr au concours des grands vins de France Mcon 2011, au nez de mre et de fum, aux tanins prsents, un vin qui poursuit une trs belle volution (11,95e). Tout en intensit, cet autre Saint-Chinian Roquebrun rouge Baron dAupenac 2008 (80% Syrah, parts gales de
Grenache et de Mourvdre), vinification et macration carbonique en cuvaison longue de 23 jours, levage en fts de chne 18 mois, un vin chaleureux, dune grande richesse aromatique (mre, pices), de robe intense, de garde (21,95 e). Savoureux Saint-Chinian Roquebrun La Grange des Combes 2009, bien charnu, aux tanins amples, au nez domin par les petits fruits rouges noyau, un vin color, avec ces notes de cerise et dhumus au palais, mdaille dOr au concours des Grands Vins Mcon 2011. Excellent Saint-Chinian Prestige 2009, mdaille dOr au concours Gnral Agricole Paris 2011, de belle couleur, aux notes de cerise et de sous-bois, aux tanins riches et soyeux la fois, un vin puissant fort potentiel. Le Saint-Chinian Sir de Roc Brun 2008 (60% Mourvdre, parts gales de Grenache et de Syrah), lgrement poivr, est un vin de trs jolie bouche, aux tanins fermes, de bouche chaleureuse, de garde galement. Le Saint-Chinian Roquebrun Roches Noires Macration 2010, mdaille dOr au concours des grands vins de France Mcon 2011, un vin rgulirement prim, aux senteurs de fruits cuits et dpices, est de teinte grenat, puissant au nez comme en bouche, typ (8,95 e). Gotez le Saint-Chinian Seigneur dAupenac blanc 2010 (70% Roussanne et 30% Grenache blanc), de robe jaune clair, tout en rondeur, avec des nuances de fruits secs persistantes, et des notes de fruits frais et dacacia, alliant saveur et distinction, et ce trs russi IGP Haute Valle de lOrb Terrasses dAupenac 2010 Viognier, tout en finesse, long en bouche, aux armes floraux o lon retrouve lacacia et la pche blanche. Il y a aussi le Saint-Chinian Col de lOrb ros, de belle teinte, un vin franc et frais, pic, tout en bouche comme ce Saint-Chinian Ta Fiole de Ros, avec ce nez de fraise et de grenade, dune belle fracheur Aucune hsitation, videmment.
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489
Languedoc
Roquessels
ROQUESSELS
34320
Faugres est une AOC depuis 1982. Au nord de Bziers et de Pzenas, un terroir qui part de la plaine pour grimper sur les premiers contreforts des Cvennes 300 m daltitude. Les vignes sont essentiellement plantes sur des schistes produits par la compression, lors de la formation du Massif central, des argiles issues des dpts marins de lre primaire. Les sols sont trs filtrants, peu fertiles et trs acides. Cpages : Syrah, Grenache, Mourvdre, Carignon et Cinsault.
port qualit-prix-typicit, qui renvoie un jardin denfants quelques vignerons du coin qui sattachent surtout survaluer la valeur marchande de leurs cuves (6,80 12,60e environ selon les cuves). Pas la moindre hsitation.
ROUBIA
Chteau PIQUE-PERLOU
Vronique et Serge Serris 12, avenue des Ecoles Tl. et Fax. 04 68 43 22 46 e-mail : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr
11200
Chteau des PEYREGRANDES

Marie-Genevive Boudal-Benezech 11, chemin de lAire Tl. 04 67 90 15 00 et 04 67 90 15 58 Fax. 04 67 90 15 60 e-mail : chateau-des-peyregrandes@wanadoo.fr www.chateaudespeyregrandes.com www.vinsdusiecle.com/chateaudespeyregrandes
Domaine de 30 ha o lon pratique des vendanges manuelles. Beau Minervois Pique-Perlou La Sellerie 2009, de belle couleur grenat, encore jeune, au nez de sous-bois et de griotte, mlant finesse et charpente, un vin solide et bien typ, de jolie robe intense. Poursuivant son volution, le 2007 est bien charnu, de belle robe soutenue, ample en bouche, au nez lgrement pic, avec des notes de groseille et de cassis, aux tanins fondus mais structurs la fois. Le Minervois 2009, lev en fts de chne est un vin avec de la matire et des tanins, aux senteurs de fruits rouges et de sous-bois, tout en bouche, avec des notes de violette et de pruneau, une russite. Excellent blanc 2009, tout en charme, de belle teinte, avec des nuances damande et dagrumes, qui allie lgance et puissance, dune grande persistance, o sassocient rondeur et distinction. Pourquoi hsiter ?
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Cela fait de nombreuses annes que japprcie cette propritaire charmante et passionne, et que, chaque anne, je prends vraiment un rel plaisir dboucher ses flacons. Lexploitation est qualifie au titre de lagriculture raisonne Terra Vitis pour lactivit de viticulture et de vinification. Les vendanges se font la main, permettant deffectuer les tris ncessaires pour une parfaite maturation. Un domaine de 25 ha sur des terres de schistes dont lge moyen des vignes est de 60 ans. Depuis 2009, le domaine est en conversion Biologique Label Ecocert. Superbe Faugres Prestige 2009 (40% Syrah, 40% Carignan et 20% Mourvdre, sur les pentes de la Serre, coteau aride sur les hauteurs du village expos plein sud face la mer), lev en partie en barriques, un vin velout, trs parfum, avec ces nuances de cuir, sous-bois et de fruits surmtis (fraise, myrtille), dune belle ampleur en bouche, de trs bonne volution. Le Faugres cuve Marie Laurencie 2007, une slection parcellaire de Syrah 40%, Grenache 30%, Carignan 20% et Mouvdre 10%, avec un trs petit rendement de 20 hl/ha, vinifis ensemble avec une macration trs longue puis un levage en barrique pour 20% de Syrah et 20% de Carignan qui sont ensuite assembls avec les cpages levs en cuves. Le vin est color, au nez expressif avec des notes de violette et de rglisse, alliant finesse et structure, de bouche soyeuse. Gotez le Faugres Tradition 2009, de bouche puissante, avec ce nez intense de cassis et dpices aux accents de garrigue, aux tanins enrobs, de trs bonne volution. Excellent Faugres ros, dun bel quilibre, aux senteurs de rose et de fraise, de bouche complexe et fine. Superbe rap-
Domaine ENTRETAN
Gaec Plantade 10, rue des Alizs Tl. et Fax. 04 68 43 25 16 e-mail : jean.plantade@wanadoo.fr
Les 12 ha de vignes du Domaine stalent sur les coteaux du village. Belle valeur sre avec le Minervois cuve Polre 2007, issu dune slection parcellaire de Syrah (70%) et de Mourvdre, vendange grappe et foule, vinification traditionnelle, longue cuvaison et levage 12 mois en barriques de chne franais, un vin savoureux, avec des tanins soyeux et puissants la fois, aux notes subtiles dpices et de griotte en bouche, de trs bonne volution comme en atteste ce millsime 2005, concentr, au nez intense, tout en nuances aromatiques o dominent la rglisse et le musc, de bouche riche et persistante, parfait sur un gibier plumes. Aucune hsitation.
490
Saint-Andr-de-Sangonis
SAINT-ANDRDE-SANGONIS
Domaine de FAMILONGUE
Martine et Jean-Luc Quinquarlet 3, rue Familongue Tl. 04 67 57 59 71 et 06 10 29 52 18 Fax. 04 67 57 26 32 e-mail : contact@domainedefamilongue.fr www.domainedefamilongue.fr
Domaine La CROIX CHAPTAL

34725
Earl Pacaud-Chaptal Hameau de Cambous Adresse postale : Pacaud-Chaptal 8, avenue du Languedoc 34920 Le Crs Tl. et Fax. 04 67 16 09 36 Portable. 06 82 16 77 82 e-mail : lacroixchaptal@wanadoo.fr www.lacroixchaptal.com
Domaine de 28 ha de vignes, men en lutte raisonne, aucun engrais chimique ni dsherbant. Des propritaires sympathiques et passionns, Jean-Luc Quinquarlet, dentiste Saint-Andr de Sangonis, et Martine, son pouse, retraite de la Poste, ont dbut leur activit de vignerons indpendants en 2002, aprs plusieurs annes de travail en cave cooprative. Remarquable Coteaux-du-Languedoc Terrasse du Larzac Lme de Familongue 2009, qui collectionne les rcompenses, de robe intense, puissant en bouche, aux tanins mrs et bien quilibrs, aux nuances de petits fruits rouges cuits, un vin ample et trs savoureux. Le Coteaux-duLanguedoc rouge Les 3 Naissances 2009, mdaille dOr au concours gnral Agricole Paris 2011, est un vin avec de la matire et des tanins, aux armes de fruits rouges et de sous-bois, tout en bouche comme ce Coteaux-du-Languedoc Terrasse du Larzac La Bastide aux Oliviers rouge 2010, de robe grenat, au nez complexe o dominent les pices et la mre, dense. LEnvol de Familongue blanc 2011, issu dun assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement diffrents : un au nord de Saint-Andr-de-Sangonis, qui est compos de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intgrs dans une trame de terre argilo sableuse; l'autre au sud, avec un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets rouls dans une trame sableuse. Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et trs drainants. Cela donne ce vin sec et gras la fois, avec des armes dagrumes frais et de narcisse qui dveloppent au palais beaucoup dlgance. Il y a encore LEnvol de Familongue rouge 2010, de belle couleur grenat, encore jeune, au nez de sous-bois et de griotte, mlant finesse et charpente. Le ros Un t Familongue, tout en fruit, est trs agrable, un vin avec cette pointe de nervosit agrable, de bouche persistante. Joli VDP Carignan 2010, mdaille dOr au concours des vins du Languedoc 2011, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des notes de fum, qui prouve le potentiel qualitatif de son cpage, quand il est bien matris. Aucune hsitation.
Un domaine de 25 ha de vignes et 10 ha de bois. Les diffrentes parcelles, idalement situes quelques centaines de mtres de la cave, sont vendanges la main par une quipe d'une quinzaine de personnes. Un premier tri de la vendange est ainsi effectu la vigne. Les propritaires ont fait carrire dans des entreprises viti-vinicoles rputes pour leur modernisme et leurs innovations. Ils nhsitent cependant pas renouer avec la tradition lorsque celle-ci peut apporter des amliorations qualitatives. Ainsi, les vins rouges sont-ils issus de longues macrations, dcantation naturelle par les frimas de lhiver et seconde fermentation avec les premiers rayons de soleil du printemps, levage traditionnel en fts de chne accompagn douillages rguliers Vous aimerez le Coteaux-du-Languedoc cuve Witiza Terrasses du Larzac 2009, un assemblage de Carignan, Grenache noir, Mourvdre et Syrah, issus des meilleures parcelles du domaine aux rendements volontairement trs bas, aux senteurs de sous-bois, dpices et de mre, de robe pourpre, dune belle charpente, un vin puissant, aux tanins denses, quil faut laisser se faire. La cuve Dodat de Sverat 2006, Syrah trs faible rendement, avec une touche de Grenache et de Carignan, est de bouche puissante, de belle matire, aux tanins bien fermes, au nez domin par les sous-bois, un vin de lente volution. Le Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac cuve Charles 2009 (36% Syrah, 25% Grenache, 20% Carignan et 19% Mourvdre sur des sols de galets rouls et de graves avec quelques argiles rouges, des vendanges manuelles), marqu par des notes de fruits rouges macrs, de bouche dense et persistante, saccorde parfaitement avec un gigot dagneau (13e). Il y a aussi le Coteaux-du-Languedoc cuve Terrasses du Larzac Les Terrasses rouge 2009, intense au nez comme en bouche, dune jolie concentration, au nez de cerise, lgrement pic, encore ferm (9e), et cette tonnante Clairette du Languedoc Rancio, vin naturellement doux blanc issu de raisins botrytiss, vendanges du 4 novembre 2008, persistante, o lon retrouve des notes franches de grill et de fruits confits (14e). Savoureux Coteauxdu-Languedoc Les Sigilles blanc 2011, aux
491
Languedoc
Saint-Chinian
senteurs de petits fruits secs et de pche, tout en finesse et en armes (7,90 e). Gotez le Coteaux-du-Languedoc Les Sigiles ros 2011, de robe brillante, au nez dlicat dagrumes et de fruits frais, est tout en souplesse et persistance (9e). Toujours aucune hsitation. dominante de fruits frais avec une pointe de lys, trs aromatique, de bouche suave, lgre et ronde la fois. Beau rapport qualit-prix. Aucune hsitation, bien sr.
Domaine des PRADELS-QUARTIRONI

Magali et Guilhem Quartironi Hameau Le Priou Tl. et Fax. 04 67 38 01 53 e-mail : quartironipradels@free.fr www.vins-quartironi.com
SAINT-CHINIAN
Domaine La MADURA
Nadia et Cyril Bourgne 12, rue de la Digue Tl. et Fax. 04 67 38 17 85 e-mail : info@lamadura.com www.lamadura.com
34360
Toujours trs bien class. Domaine de 13,40 ha sur des sols argilo-calcaires, schistes et grs. Le vignoble est, par son morcellement, assez caractristique des exploitations de larrire pays languedocien, site des meilleurs terroirs de la rgion. Le relief y joue un rle dterminant. Laltitude dune parcelle lautre, varie de faon importante (150 300 m), ce qui permet dtaler les vendanges et ainsi cueillir les raisins bonne maturit, plus aisment et sans prcipitation. Les vignes sont laboures de manire limiter le dveloppement des herbes, essentiellement au printemps pour limiter la concurrence vis vis de la vigne. Cela permet aussi darer la terre pour y maintenir une bonne activit biologique et conserver des sols vivants. Le maintien dun peu dherbe aprs les vendanges et pendant l'hiver permettra aussi dy participer tout en amliorant leurs capacits de drainage. Ces sols sont entretenus par des apports de matire organique, guids par des analyses de terre... Remarquable Saint-Chinian rouge Grand Vin 2009, un vin dense, avec cette pointe caractristique dpices, de sous-bois et de fraise surmrie, de charpente la fois riche et souple, dexcellente garde. Le 2008 est de belle robe aux reflets grenats, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe o lon retrouve la mre et la rglisse, de bonne volution. Belle cuve LM 2007, issue dune slection rigoureuse des meilleures parcelles et dune vinification minutieuse, qui refltent lesprit du domaine et la volont du vigneron dexprimer la richesse de son terroir, un vin dense, aux tanins fondus, au nez domin par le pruneau, de couleur profonde, bien structur, de bouche riche et type. Le Saint-Chinian Classic 2010 est cors, un vin classique o dominent des notes de cassis cuit, aux tanins fondus mais bien prsents, qui commence bien se goter. Trs joli Vin de Pays dOc Blanc classic,
Un domaine familial depuis 3 gnrations, qui compte actuellement 17 ha. Des vignes en coteaux de schistes, qui exigent beaucoup de travaux manuels. Afin de limiter lutilisation de dsherbants les sols sont labours. Les traitements de prvention des maladies sont rduits au strict ncessaire. Les vendanges sont manuelles sur tout le vignoble. Voil un excellent Saint-Chinian blanc 2010, avec ce nez intense de fruits rouges et dpices, de couleur soutenue, dune jolie persistance aromatique, de bouche puissante, domin par le pruneau et les sous-bois. Le Saint-Chinian cuve Haut Priou 2007 (80% Syrah le reste en Grenache), une cuve leve 12 mois en demimuids, riche en couleur comme en armes, avec ces notes dlicates de framboise mre et dpices, intense au nez comme en bouche, est un vin bien cors, ferme, de garde. Gotez le Quartironi de Sars 2008, (Syrah majoritaire, avec 30% de Grenache et 10% Carignan), un vin concentr mais velout, trs parfum, avec ces notes de sous-bois et de fruits mrs (fraise, myrtille), dune belle ampleur en bouche, de trs bonne volution. Le Saint-Chinian cuve Campanil 2007 (Syrah majoritaire, avec 30% de Grenache et 6% Carignan), fleure les framboises et les sous-bois, associant richesse et fondu en bouche. On nhsite videmment pas.
SAINT-CLMENTDE-RIVIRE
MAS CHAMPART
Isabelle et Matthieu Champart Bramefan, route de Villespassans Tl. et Fax. 04 67 38 20 09 e-mail : mas-champart@wanadoo.fr
34980
Ce couple commence la constitution de son vignoble en 1976 par lachat progressif de vieilles vignes et de terroirs labandon. Jusquen 1988 les raisins sont ports la cave cooprative. Aujourdhui, le domaine compte 25 ha dont 16 ha en vigne, 4 ha restent destins la cave de Saint-Chinian, et 12 ha sont vinifis la proprit.
492
Saint-Genis-de-Fontedit
Ici on sattache transmettre cette passion de vigneron et laisser sexprimer au mieux le terroir et le millsime. Ils ont vraiment russi ce Saint-Chinian rouge Cte dArb 2010 (parts gales de Grenache et de Syrah 30% chacun, 25% Carignan/Cinsault et 15% Mourvdre), trs classique, de robe pourpre, bien cors, dune belle charpente, un vin riche en couleur, aux tanins fermes mais bien arrondis, au nez domin par la cerise et les sousbois (8e). Le Saint-Chinian blanc 2010, vinification 60% en fts et 40% en cuves, a des armes dagrumes frais, un vin de bouche persistante, suave et puissant, dune trs belle finale aromatique (12 e). Dense, bien typ, le SaintChinian rouge 2009 Clos de la Simonette (70% Mourvdre et le reste en Grenache), levage en demi-muids durant 18 mois, de jolie robe pourpre intense, est puissant en bouche, aux tanins fermes et bien quilibrs, aux connotations de fruits rouges macrs caractristiques (griotte), un vin dexcellente volution (18 e). Plus souple mais de belle charpente, le SaintChinian rouge 2009 Causse du Bousquet, (73% Syrah, 17% Grenache et 10% Mourvdre), issu de vignes faibles rendements sur un plateau calcaire et sur des coteaux escarps, levage pour 75% en fts et le reste en cuves, avec ce nez intense de fruits rouges et dpices, de couleur soutenue, dune jolie persistance aromatique, de bouche puissante, commence trs bien se goter sur un confit de porc, notamment (12e). Gotez lIGP des Monts de la Grage blanc 2010, (80% Terret et 20% Grenache), vin sec avec une touche moelleuse, Aux connotations de miel et de narcisse, trs aromatique, charmeur (12e). Cest trs bon. Pas dhsitation, donc. gnan, Mourvdre), de couleur intense, au nez persistant et subtil la fois, aux notes de petits fruits mrs (cassis, griotte) et de musc, aux tanins riches et bien fondus, parfait sur un magret. LIGP Hrault rouge Mas des Quernes Le Blaireau 2011, vieux Carignan, est bien color et charpent, au nez domin par les petits fruits rouges noyau et des accents de fum.
SAINT-GENISDE-FONTEDIT
Domaine de la REYNARDIRE
Pierre et Jean-Michel Mg et Philippe Pons 7, cours Jean-Moulin Tl. 04 67 36 25 75 Fax. 04 67 36 15 80 e-mail : contact@reynardiere.fr
34480
la tte des Premiers Grands Vins Classs. Vignoble de 75 ha issu dun regroupement familial, situ aux contreforts des Cvennes mridionales. De lgrappage de la rcolte la macration carbonique pour les Faugres, un grand soin est apport pour garantir la qualit des produits..., qui collectionnent les rcompenses. Superbe Faugres Grand Terroir de Schiste 2006, lun des meilleurs vins dgusts dans ce millsime, de jolie robe intense, trs charnu et harmonieux au palais, aux tanins amples et structurs, aux notes de poivre et de groseille, tout en bouche. Remarquable Faugres Prestige 2005, aux notes subtiles et intenses de petits fruits noirs cuits et de rglisse, un vin tout en bouche, la robe noire, lgrement pic en finale, avec des tanins mrs et une charpente solide. Le Faugres Prestige ros 2011 a des notes aromatiques de pche et de groseille, long et quilibr en bouche, vif et velout la fois, un vin dun trs bel quilibre et dune ampleur aromatique intense. Gotez le Ctes-de-Thongues Sauvignon 2010, trs agrable lapritif, finement bouquet, avec des nuances de fruits frais trs persistantes, trs russi comme le Chardonnay cuve Prestige 2011, plus gras, dense, o sentremlent des notes damande, de fruits mrs et de bruyre. Gotez lIGP Coteaux de Murviel ros Sign Reynardire 2011, lgrement pic, de robe lgre, alliant nervosit et suavit, et ce Ctes-de-Thongues Muscat 2010, marqu par son cpage, bien sr, qui lui apporte fracheur, ampleur et vivacit, idal lapritif ou sur une tarte aux poireaux. Aucune hsitation.
Laccord idal des vins et des mets sur :
www.ideevins.com
MAS des QUERNES

Peter Riegel et Jean Natoli 425, avenue Saint Sauveur du Pin Tl. 04 67 84 84 90 Fax. 04 67 84 85 02 e-mail : jean.natoli@oenoconseil.fr
Aprs plusieurs annes de recherches, Jean, nologue, et Peter, ngociant en vins, sont tombs sous le charme de ce paysage minral, le vignoble tait en bon tat, il fallait le convertir en bio, ce qui a t facilit par son ancrage gographique. Ils ont cr une gamme de terroirs : Mas de Quernes qui respecte lorigine prcise des vins (le ct pierre) et une gamme de ngoce : Gens et Pierres qui permet dintroduire dans les assemblages des vins dautres vignerons (le ct gens). Cela donne ce Languedoc rouge Mas des Quernes Les Ruches 2011 (Grenache, Cari-
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Languedoc
Saint-Jean-de-Minervois
SAINT-JEANDE-MINERVOIS
Domaine de BARROUBIO
Raymond Miquel Tl. et Fax. 04 67 38 14 06 e-mail : barroubio@barroubio.fr www.barroubio.fr
34360
SAINT-LAURENTLA-VERNDE
Domaine NATURA
Laurent Savy Impasse des Charrettes Tl. 06 09 76 84 59 et 06 09 76 84 59 Fax. 04 66 72 89 01 e-mail : domaiennatura@gmail.com www.domaine-natura-uzes.com
30330
la tte des Premiers Grands Vins Classs. La famille Miquel gre depuis la fin du XV sicle les 60 ha que compte la proprit, dont 27 dvolus la vigne. Une cte entoure de petit canyons (combes) qui, depuis le Haut-Minervois, dcrot rgulirement vers le sud sur une cinquantaine d'hectares situs entre 200 et 300 m d'altitude. la lisire du Parc Rgional du Haut Languedoc, la famille Miquel gre depuis la fin du XV sicle les 60 ha que comptent la proprit, dont 27 dvolus la vigne. La modernit et la tradition des techniques de travail, associes un environnement intact, permettent llaboration de vins typs comme on les aime. Beau Minervois rouge cuve Jean Miquel Vieilles Vignes 2008 (sol argilo-calcaire, exposition plein sud, altitude 300 m, 80% Carignan et 20% Grenache, assemblage de macration carbonique et de vinification traditionnelle, levage de 15 mois en barriques), puissant en bouche, aux tanins fermes et bien quilibrs, aux connotations de griotte et de fum. Le Minervois rouge 2010, au nez de prune et de violette, est color et parfum. Le Minervois Marie-Thrse 2010 (75% Syrah et 25% Grenache, assemblage de macration carbonique et de vinification traditionnelle, levage de 12 mois en barriques), est cors, sent les fruits mrs, un vin riche et bien en bouche, avec des notes caractristiques de groseille bien mre, de violette et dpices, dune belle finale quilibre. Il y a aussi le Minervois ros, tout en dlicatesse, au nez la fois intense et subtil o sentremlent la griotte mre et une touche pice. Le Vin de Pays dOc Muscat Sec est suave et sec la fois, finement bouquet (fleurs blanches, agrumes, miel). Gotez le Muscat Saint-Jean-de-Minervois 2010 (Muscat petits grains), issu de vieilles vignes, avec ces notes de fruits frais et dacacia, mlant saveur et distinction, harmonieux comme ce Muscat doux 2010, fin et suave, tout en charme, trs floral. On se doute quil ny a pas hsiter.
Top vignerons de France
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Environ 18 ha pour ce vignoble o le matre mot est maturit du fruit, puisque le domaine est galement producteur de fruits. Nos mthodes culturales sont orientes vers des productions de qualit, prcise-t-on, tant en vigne quen fruits pour rcolter des fruits mrs qui expriment tous leurs armes. Pour la vigne, une taille svre, un bourgeonnage cur, un effeuillage de la partie fructifre, une surface foliaire adapte une production matrise nous permettent dobtenir une bonne maturation des baies afin dlaborer des vins aux armes de fruits avec des tanins mrs. Vous apprcierez leur Duch dUzs rouge 2009 (parts gale de Syrah et de Grenache), un vin savoureux, avec des tanins soyeux et puissants la fois, aux notes subtiles dpices et de griotte en bouche, de trs bonne volution. Le N2 rouge 2010, parts gales de Grenache et de Syrah, levage de 24 mois en barriques, mdaille dOr au concours des Vins Gardois, de robe grenat, riche et structur, au nez o dominent des notes de cassis et dpices. Le Domaine Natura rouge 2010 (60% de Syrah et parts gales de Merlot et de Grenache), lev 14 mois en fts de chne, non filtr, est tout aussi savoureux, aux notes de cuir et de prune, un vin puissant et persistant, aux tanins harmonieux et riches. Sduisant Duch blanc (80% Viognier le reste en Roussanne), au nez minral domin par les agrumes frais, ample et bouquet, est trs bien vinifi, parfait lapritif. De bouche puissante. Aucune hsitation.
SAINT-MATHIEUDE-TRVIERS
Domaine de La VIEILLE
Guy Ratier Tl. 04 67 55 35 17 et 06 86 46 44 25 Fax. 04 67 55 35 17 e-mail : domainedelavieille@wanadoo.fr www.domainedelavieille.fr
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Guy Ratier a repris la proprit familiale en 2002, au dpart en retraite de ses parents.
494
Saint-Pierre La Mer
Le Pic-Saint-Loup Le Sang du Wisigoth 2009, qui doit son nom aux parcelles de production sur lesquelles a t dcouvert un cimetire Wisigoth, lev en fts de chne, au nez de cassis mr, charnu comme il le faut, un vin de robe pourpre soutenu, la fois rond et intense en bouche, dexcellente volution. Le 2007 est parfum (griotte, pices), de charpente ample et bien quilibre, harmonieuse, un vin qui allie puissance et souplesse (10 16 e). Joli Pic-SaintLoup ros Fille de Gelone, de belle teinte, un vin franc, gourmand, trs abordable (7e environ). Gotez le Vin de Table blanc Jean lAdroit 2008, parfum, frais et suave, aux connotations florales, de finale ronde, qui allie intensit et souplesse (15 e). On nhsite toujours pas.
SAINT-PIERRE LA MER
Chteau dANGLS
ric Fabre Rivire Le Haut Tl. 04 68 33 61 33 Fax. 04 68 33 90 32 e-mail : info@chateaudangles.com www.chateaudangles.com
11560
SAINT-PARGOIRE
Chteau HAUT-BLANVILLE
Batrice et Bernard Nivollet Route de Gignac Tl. 04 67 25 22 53 Fax. 04 67 25 22 54 e-mail : deblanville@wanadoo.fr www.blanville.com
34230
Vignoble de 35 ha de vignes, adhrent Terra-Vitis Chteau dAngls limine tous les insecticides partir de 2009, et reoit sa certification au titre de l'Agriculture raisonne. Viticulteur depuis toujours, lexprience dEric Fabre passe par huit ans au poste de Directeur Technique de Chteau Lafite Rothschild, mais aussi par lascension dun domaine en Mdoc de moindre renomme la victoire de la Coupe des Crus Bourgeois en 6 ans seulement. Sinstaller sur les bords de la Mditerrane tait un rve depuis longtemps. Le pas est saut quand Eric et sa femme Christine furent sous le charme dAngls. Vignoble de 35 ha de vignes, adhrent Terra Vitis. Remarquable Coteaux-du-Languedoc Grand Vin Terroir de la Clape blanc 2008, au nez puissant o se mlent les pices et les fruits rouges, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins trs bien quilibrs, qui poursuit son volution (14,90e). Le Coteauxdu-Languedoc Grand Vin Terroir de La Clape rouge 2008 est dans la ligne, avec des armes de petits fruits rouges et des notes de poivre, un vin ferme et trs parfum, de bouche puissante, riche, de trs bonne garde (14,90e). Trs bon Languedoc la Clape Classique rouge 2009, color et dense, alliant structure et rondeur, bien quilibr, aux tanins prsents (8,90e). Au mme prix, il y a aussi le Languedoc la Clape Classique blanc 2009, de trs belle teinte, au nez domin par les fruits jaunes et les fleurs fraches, parfait sur des coquillages, et le Languedoc Classique ros 2011, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et florale. Amnag dans le mas languedocien de Chteau d'Angls, le gte vous accueille toute l'anne dans un environnement unique, au cur du site class, parc naturel rgional du Massif de La Clape. Pas de quoi sen priver.
Achetez en direct le prestigieux annuel Millsimes (464 pages, 15 e, port compris) et retrouvez la slection des meilleurs vins de lanne sur :
www.millesimes.fr
Une proprit de 65 ha, dont 47 ha de vignes en production. Les terroirs varis permettent une large palette darmes lors des assemblages. Mthodes culturales selon les principes de la lutte raisonne. Il faut avouer que cela porte ses fruits quand on dbouche ce savoureux Coteaux-du-Languedoc Grs de Montpellier Le Clos des Lgendes rouge 2007, Syrah majoritiare, levage 18 mois en bariques, structur, riche et bien dense, aux notes dhumus et de cassis mr, de bouche charnue et parfume (myrtille, poivre...), encore bien jeune (34 e). La Grande cuve rouge 2007, Syrah, Grenache noir et Carignan, levage 12 mois en barriques dont 30% de bois neuf, est intense au nez comme en bouche, un vin pic et charnu, aux tanins prsents et soyeux la fois, lgrement poivr en finale (16,75e). Puissant Clos de la Plnitude rouge 2007, Grenache noir majoritaire, levage 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf, aux nuances de fruits noirs et de vanille, de bouche complexe et intense, aux tanins riches et soyeux la fois, un beau vin concentr qui mrite de la patience, mme sil peut dj sapprcier (22e). Pas dhsitation cette anne.
Laccord idal des vins et des mets :
www.ideevins.com
495
Languedoc
Salinelles
SALINELLES
Chteau La CLOTTE-FONTANE
Maryline et Philippe Pags Route de Lecques Tl. 04 66 80 06 09 et 06 77 79 07 99 Fax. 04 66 80 42 60 e-mail : clotte@club-internet.fr www.clotte-fontane.fr.st
30250
SIRAN
CLOS CENTEILLES
Patricia Boyer-Domergue Campagne de Centeilles Tl. 04 68 91 52 18 e-mail : contact@closcenteilles.com www.closcenteilles.com
34210
Un domaine de 130 ha. Enserr dans une boucle du Vidourle, le Chteau ft construit sur les ruines d'une villa romaine. En 1432, il est cit comme appartenant au comte Pierre de Ganges, mais c'est au XVIIIe sicle que Jean Mouton de la Clotte lui donne son architecture actuelle. Lorsqu'il ft incendi en 1792, le comte de Montlaur tait propritaire et sa famille l'est reste jusqu'au sicle dernier. C'est dans les annes 1990 que, tombs sous le charme, Maryline et Philippe Pags en firent l'acquisition et uvrent depuis pour lui donner sa magnificence d'antan. On est bien au sommet avec ce Coteaux-duLanguedoc rouge Mouton La Clotte 2009, marqu par ses Syrah et Grenache sur plateau argilo-calcaire, bien lev 12 mois en fts, de teinte grenat, au nez subtil o se dveloppent des connotations de mre, de groseille et de fum, un vin cors et charpent, avec cette bouche puissante et persistante, dune belle harmonie en finale. Le 2008, avec ces notes persistantes de fum et dpices, aux tanins puissants mais harmonieux. Le Coteaux-du-Languedoc rouge 2011 est un vin charnu, au nez prsent avec des notes de rglisse, ample et solide, riche en couleur comme en structure, aux tanins mrs et trs quilibrs, trs classiquee Coteaux-duLanguedoc cuve Crmailh 2009 (cuvaison longue, plus de 4 semaines, levage 12 mois en fts), de robe violace, au nez lgrement poivr avec des notes gourmandes de fraise des bois et de myrtille, apprcier sur un magret de canard. Trs charmeur Coteaux-du-Languedoc Terres de Sommires ros cuve Louise 2011, vendanges matinales, saigne aprs quelques heures peine de macration pour prserver le fruit et la fracheur, avec ce nez de fraise, un vin vif, friand et fruit. Les prix sont trs sages (6 13e). Pourquoi hsiter ?
Sur Internet, suivez lactualit de Patrick Dussert-Gerber, ses dgustations, ses coups de cur... sur son blog
www.patrick.dussert-gerber.com
Patricia Domergue est la tte de ce domaine, men dans le respect des sols et de la vigne. On se fait vraiment plaisir avec le Minervois La Livinire Clos Centeilles 2006, parts gales de Mourvdre, Grenache noir et Syrah, raflage total, cuvaison en cuve ouverte, macration de 4 semaines, les diffrents cpages sont maris la cuve et non assembls aprs coup, levage en cuves acier maill, une partie sjourne de 10 12 mois en barriques de plusieurs vins. Le vin est lun des meilleurs dgusts cette anne dans ce millsime, dune belle couleur grenat pourpre, trs parfum, harmonieux, au nez subtil et intense la fois (mre, sous-bois), dexcellente garde. Le Minervois Capitelle de Centeilles 2004, sous ce nom gnrique sont labores, en quantit limites, certaines cuves fortement personnalises par leur terroir dorigine, une cuve pur Cinsault, un vin avec une charpente harmonieuse, aux notes discrtes de sous-bois et de pruneau, mlant richesse et ampleur. Gotez le Carignanissime de Centeilles 2009, de couleur profonde, tout en nuances, aux tanins fondus mais trs quilibrs, o dominent la fraise des bois mre et lhumus, trs russi comme cet autre Minervois 2007, de robe soutenue, aux armes de baies rouges, parfait sur une grillade aux herbes. Aucune hsitation.
SOMMIRES
Les Vignerons du SOMMIROIS
30250
Prsident : M. Combrenous Chef de cave : M. Jeanjean 2, rue de lArnde Tl. 04 66 80 03 31 Fax. 04 66 77 14 31 e-mail : contact@les-vignerons-du-sommierois.com www.les-vignerons-du-sommierois.com
Prend du galon dans le Classement 2013. Situe au cur de la cit mdivale de Sommires, la cave exploite quelque 700 ha. Il y a cet excellent Languedoc Bois de Carelle rouge 2009 (lutte raisonne, charte Terra-Vitis), mdaille dOr au concours gnral Agricole Paris 2011, Syrah majoritaire (80%) complt par du Grenache noir, levage de 12 mois en fts de chne, au nez puissant et de bouche complexe,
Retrouvez tous les Classements interactifs sur

www.guidedesvins.com
496
Vacquires
aux tanins riches, tout en couleur, avec des nuances dhumus et de petits fruits rouges surmris (8,30 e). Trs agrable, cet IGP dOc Sauvignon 2011, au nez plaisant (fruits frais et secs). LIGP dOc Viognier 2011, complexe avec ces notes de petits fruits secs et de tilleul, est puissant et bouquet, trs sduisant par sa structure et sa persistance darmes comme cet IGP dOc ros Les Cistes 2010, avec un nez o la mre sassocie la framboise, une bouche intense et raffine la fois, ouvrir sur des mets pics. Excellent rapport qualit-prix (4 6e environ). Pas de raison de sen priver.
UZS
Domaine SAINT-FIRMIN
Robert et Didier Blanc Tl. 06 12 31 48 60 et 06 09 72 37 57 e-mail : domstfirmin@aol.com www.saint-firmin.com
30700
TOUROUZELLE
Domaine de CLARMON
Frdrique et Denis Joserand Tl. et Fax. 04 68 91 11 72 Portable. 06 15 87 19 75 e-mail : clarmon@9business.fr
11200
Le domaine est la seule cave particulire de la ville d'Uzs. Depuis trois gnrations, il est exploit par la famille Blanc. Vignerons indpendants, les frres Blanc ont la passion de la vigne et la fiert d'un terroir. Les vins du Domaine SaintFirmin Duch d'Uzs et vins de pays d'Oc sont levs dans la tradition des vins du LanguedocRoussillon. Aprs 18 ans dattente, lAOC Duch dUzs est enfin reconnue. Remarquable Duch dUzs cuve Rvlation 2007, de belle intensit, aux armes fruits de fruits rouges et dpices, un vin ample et volumineux, avec des tanins velouts, de trs bonne garde. Le Duch dUzs blanc cuve Ananda 2010 (Viognier, Grenache blanc, Roussanne), au nez complexe et puissant, est un vin trs bien quilibr, aux connotations de petits fruits secs et de poire au palais, de bouche distingue. Le Duch dUzs rouge 2010, de couleur soutenue, cors et classique, est un vin de bouche charnue, souple, riche en armes. Excellent IGP dOc gris, pur Grenache noir, parfum, sec et frais la fois, de bouche et de teinte particulirement sduisantes. Aucune hsitation.
Le domaine est en conversion Bio avec Ecocert depuis 2009 et compte un peu plus de18 ha. Le domaine est constitu de plusieurs parcelles d'une superficie totale de 10 ha et tire son nom des deux filles des propritaires, Clara et Manon. Beau Minervois cuve Hommage 2009. mdailles dOr aux Fminalise et dArgent Bruxelles, lev en fts de chne, bien typ, aux notes de sous-bois, dpices et de mre, cors, dune belle charpente, un vin riche en couleur, de garde comme le 2008, de robe pourpre, aux connotations complexes de griotte, de pruneau et de sous-bois, avec des tanins mrs, de bouche veloute et ample, auquel il faut laisser du temps pour sexprimer au mieux. Sduisant ros, de bouche friande, avec des notes dabricot, de jolie teinte, parfait sur des crevettes grilles. Gotez leur Minervois cuve Manon 2009 (Syrah et Grenache) une petite production de 1 500 bouteilles pour cette cuve leve 12 mois en fts neufs, encore ferme, tannique, aux notes persistantes de fum, de groseille et dpices. Le Minervois cuve Clara 2010 est de belle intensit, aux armes fruits de fruits rouges et dpices, un vin ample et volumineux, avec des tanins velouts. On se fait aussi plaisir avec lIGP Oc ros de Saint-Alary 2011, qui sent bon la fraise des bois, trs bien vinifi comme le Chardonnay 2011, complexe, tout en persistance aromatique, alliant finesse et suavit, aux notes persistantes damande frache et de pche blanche. Gotez leur Carthagne, vin de liqueur 15% grappes gourmandes, vendanges manuelles. Vous hsiteriez, vous ?
VACQUIRES
Domaine Les GRANDES COSTES
Jean-Christophe Granier 2, route du Moulin Vent Tl. et Fax. 04 67 59 27 42 e-mail : contact@grandes-costes.com www.grandes-costes.com
34270
Il a russi ce Coteaux-du-Languedoc rouge La Sarabande 2008, une cuve issue de lassemblage de toutes les parcelles et de tous les cpages du domaine, lev 24 mois en cuves, sans apport de bois, de robe pourpre et profonde, avec ce nez intense de fruits rouges et dpices aux accents de garrigue, de bouche trs soyeuse
497
Languedoc
Lexploitation de cette proprit familiale est interrompu la retraite du grand-pre Joseph en 1992. Son petit fils Jean-Christophe dcide de changer de vie et de faire de sa passion un mtier en 1999. Aprs une formation viti-no Agropolis Montpellier, il achte vignes et terres quil plante, et construit la cave de vinification pour vinifier son premier millsime en 2000.
Vic-La-Gardiole
et parfaitement quilibr (12e). Plus souple mais cors, le Coteaux-du-Languedoc rouge Les Musardises 2010, (70% Cinsault, 15% de Grenache, 10% de Syrah et 5% de Carignan), au nez de cassis mr, charnu, un vin de robe pourpre soutenu, aux tanins trs structurs, tout en bouche (9e). Excellent Pic-Saint-Loup 2009, slection parcellaire petit rendements, levage 16 mois en cave, complexe, de bouche puissante, riche et parfum, aux connotations discrtes de fruits macrs et dhumus, harmonieux, trs bien charpent (18e). Les vins sont vraiment bons, et lon nhsite donc pas. bet mise en place par le muse Fabre de Montpellier. Ce vignoble de 12 ha sur des sols dorigine jurassique avec de nombreux clats calcaires, est situ sur le versant sud du massif de la Gardiole, bordant la Mditerrane, et bnficie des quatres vents qui assurent une certaine fracheur la vigne durant lt.
VIC-LA-GARDIOLE
Domaine de la RENCONTRE
Pierre et Julie Viudes 50, chemin de la Condamine Tl. 06 24 05 39 46 e-mail : pierre@domainedelarencontre.com www.domainedelarencontre.com
34110
Lhistoire dune rencontre au Mexique entre Pierre et Julie alors quils parcouraient le monde, mais aussi la situation du vignoble sur la route Cour-
Cela se retrouve dans le Muscat de Mireval clat, issue de vignes de 25 30 ans, tout en finesse, de bouche charmeuse o sentremlent les fruits frais, servir frais sur une salade de pche blanche, comme on le suggre ici (11e). Plus dense, le Muscat de Mireval LHdoniste, issue de vieilles vignes de Muscat blanc petits grains, faible rendement 20 hl/ha, de teinte jaune ple, persistant, de robe dore, dune jolie finale aromatique, riche au nez comme au palais, qui dgage une suavit particulirement sduisante (14e). Il y a aussi lIGP 34 Muscat sec Rencontre, un vin tout en subtilit, tout en fruits et rondeur, idal lapritif ou sur des couteaux la crme (9e). Le tout est vraiment trs bon et le rapport qualit-prix-plaisir vite toute hsitation.
498

Top Languedoc: Guide Dussert-Gerber Des Vins 2013

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10-Languedoc.

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Important Pour mieux comprendre mes classements, cf. pages 53/54.

Classement Languedoc 2013

GRANDS VINS CLASSS

tang Colombes (bl) Fontsainte Grand Caumont Martinolle-Gasparets

GRANDS VINS CLASSS

GRANDS VINS CLASSS

Capitoul (bl)* (Vaugelas)*

Longueroche Mansenoble (Nouaille) Sainte-Marie-des-Crozes Vieux-Moulin

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Carte des vignobles

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Carte des vignobles

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LE TOP VIGNERONS 2013

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parcellaire des meilleures vieilles vignes de Camplong,

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Domaine GRAND GUILHEM

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Les COTEAUX CVENOLS

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10-Languedoc.qxd/OK_2010 16-06-12 18:02 Page480

avec des recettes gourmandes, des dgustations, des reportages, sa Newsletter...

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Chteau TANG DES COLOMBES

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Limoux Chteau GRAND-MOULIN

deur et un bouquet aux notes de fleurs blanches et de citronnelle (7,15e).

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Domaine SAINT-MICHEL LES CLAUSES

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PRIEUR de SAINT JEAN DE BBIAN

Patrick Dussert-Gerber, une prsence considrable sur le Net

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Domaine FONTAINE MARCOUSSE

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Chteau des PEYREGRANDES

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Domaine La CROIX CHAPTAL

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Domaine des PRADELS-QUARTIRONI

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MAS des QUERNES

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