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R, ev^sta a^ropecuar^a
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DIVULOACIONES ENOLOGICAS

LA FERMENTACION "SUPERCUATRO" Y LA FERMENTACION CONTINUA


Por JUAN MARCILLA
II Pies de cuba. El empleo de los "pies de cuba" es conocido desde hace mucho tiempo y no hay obra de Enologa, por elemental que sea, en la que no se detalle el modo de realizar esta prctica; pero no es frecuente ver claramente expresado que "el valor de un pie de cuba depende exclusivamente de la manera de prepararlo, y que no nos parece la mejor la que se aconseja en la mayor parta de los casos". En efecto, si se dispone la elaboracin de una pequea cantidad de mosto, a partir de buenos frutos, se le sulfita para purificarle por decantacin (debourbage), se corrige ampliamente la acidez, se le agregan de oc ^o a diez gramos de fosfato amnico por hectolitro y se le airea intensamente, la multiplicacin de toda clase de levaduras y trulas ser muy grande y se dificulta: w enormemente el desarrollo de bacterias, pero no se realizar ninguna seleccin de levaduras, porque para todas es ptimo medio el que les hemos preparado: la fermentacin del pie de cuba parece activsima cuando el mosto tiene slo uno a dos grados de alcohol, y si en este momento se adiciona el pie de cuba al conjunto del mosto cuya fermentacin queremos mejorar, slo lograremos que sta se declare ms rpidamente (a veces a a expensas de ulteriores elevaciones excesivas de temperatura), lo que es un pobre resultado. ^ No hemos tenido ocasin de realizar ensayos comparativos en fermentaciones industriales de mostos idnticos, con y sin pie de cuba preparado del modo imperfecto indicado, pero s hemos observado repetidamente fermentaciones defectuosas en mostos a los que se les adicionaron, y con frecuencia hemos podido comprobar la multiplicidad de especies y razas de las ms diversas levaduras en pies de cuba preparados como acabamos de exponer. En nuestra opinin, el pie de cuba slo debe ser adicionado cuando en l se hayan producido 8-10 grados de alcohol (nos referimos al caso, general en Espaa, de vinos de graduacin igual o superior a 11-12 grados), emplendole en proporcin nunca inferior al 5 por 100, en su mezcla con los mostos del conjunto de la cosecha. De todos modos, los resultados obtenidos con la adicin de pie de cuba no son, ni pueden ser, constantes, sin contar con que la prctica que nos ocupa no es cmoda ni fcil de realizar de modo perfecto, porque precisa ir apartando varios lotes de fruto selecto con los que se preparan sucesivamente pies de cuba en envases pequeos, a fin de que en el momento que sea necesario se disponga del pie de cuba que podemos IIamar maduro, a punto..., y todo ello resulta ms sencillo de ex73

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poner en letra de molde que de ejecutar en los afanosos das de la vendimia. El pie de cuba continuo solventa todas estas pequeas dificultades; pero por tratarse de una verdadera fermentacin continua, al hablar de esta ltima apuntaremos los detalles de su preparacin. Y quizs algn da nos ocuparemos en las columdas de AGRICULTURA de una aplicacin del pie de cuba continuo, que nos permite, desde hace aos, corregir "en pleno invierno" los vinos muy alcohlicos que quedaron abocados en su primera fermentacin, evitando as los graves riesgos de las segundas fermentaciones, que se declaran en primavera espontneamente en tales vinos. que ciertas levaduras, en su mayor parte elpticas (que seguimos suponiendo las ms favorables), capaces de tolerarla. A1 mismo tiempo se consiguen con las ferinentaciones continuas otras ventajas no menos importantes, como la regularizacin casi automtica de la tem_peratura de fermentacin. Para llevar a cabo una fermentacin continua se prepara mosto (depurado por sulfitacin y corregido, si fuera preciso) , que se coloca en envases que no deben quedar llenos por completo; la fermentacin se iniciar normalmente, y la dejaremos marchar, vigilndola, hasta que se hayan producido cinco, seis y aun diez o ms grados de alcohol, segn el mosto de que se trate y la finalidad que especialmente perseguimos; si es sta la mayor produccin de alcohol o el lograr vinos secos muy alcohlicos, esperaremos a las ms altas graduaciones (por encima de diez grados) ; si la mejora del gusto y del aroma, nos fijaremos en aquellas graduaciones que en tanteos anteriores nos hayan dado el mejor resultado; si se trata de mantener la fermentacin ^, temperaturas bajas, convendr quizs operar desde que los mostos hayan llegado a producir cinco o seis grados de alcohol. Para fijar el momento en que se ha conseguido la graduacin alcohlica que se desea, se hacen diariamente, y aun por maana y tarde, determinaciones del alcohol (por destilacin) y de la densidad, esta ltima mediante el mustmetro o el pesa mostos, y llegado el momento oportuno, se sacar por la canilla mosto-vino en plena fermentacin y se adiciona una cantidad igual de mosto presco, procurando que "en lo posible" la densidad del mosto que fermenta oscile diariamente entre los mismos lmites que corresponden a las graduaciones alcohlicas que se han juzgado ms convenientes. Pronto se llega, por tanteos, a fijar las cantidades de mosto-vino y de mosto fresco que diariamente deben de extraerse y aadirse, respectivamente, a cada envase de fermentacin, y, en la prctica, estas cantidades son las mismas todos los das que dura la elaboracin. Los mostos-vinos que diariamente se sacan se trasiegan, sin airearlos, a otras tinas, cubas o tinajas en los que acaban su fermentacin, consiguindose con la fermentacin continua que sta no arranque ms que una sola vez en cada envase, al comienzo de la elaboracin anual, y que desde este momento se realice en un ^nosto-vino que contiene, por lo menos, la proporcin de alcohol que se haya fijado segn lo explicado anteriormente. Llevamos muchos aos realizando en escala re-

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Levaduras seleccionadas. El empleo de levaduras seleccionadas cuenta en su historial las esperanzas ms risueas y los resultados ms desiguales : el lector que haya tenido la paciencia de seguirnos en estos artculos comprender fcilmente las razones de los frecuentes fracasos si recuerda que estas levaduras seleccionadas son casi siempre adicionadas a un mosto no esterilizado, y que, por lo tanto, ellas tienen que luchar y vencer a todos los microorganismos que el mosto contiene, lo que no conseguirn si no estn adaptadas al mosto en que deben trabajar de modo ms perfect^ que cualquiera otra espontnea en el mismo : y aun en este caso el predominio de la levadura aadida slo se lograr al cabo de algn tiempo. Esto quiere decir que no nos parecen aconsejables, en la mayor parte de los casos, ms que las levaduras seleccionadas, despus de serios estudios, de nuestros mostos y para nuestros vinos espaoles, y aun mejor sera decir de cada uno de nuestros tipos de mostos y para cada uno de nuestros tipos de vinos, limitando adems el empleo de levaduras seleccionadas al caso de elaboracin de vinos comunes, mientras que no nos sea ms conocido el origen de los especiales gustos y aromas de los finos de mesa y de nuestros incomparables vinos generosos. La fermentacin continua. La fermentacin continua tiende a realizar una seleccin de levaduras por el gas sulfuroso y por el alcohol, seleccin preconizada por Mr. Semichon, y en la que funda su mtodo "supercuatro". Con los mtodos de fermentacin continua, la mayor parte del mosto hace su fermentacin en presencia de la dosis de alcohol que se considera ms apropiada para que no puedan predominar ms 7-t

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lativamente pequea (pero de modo industrial, no en ensayos de laboratorio) fermentaciones continuas en trinos blancos y rosados, y hemos podida comprobar que con ellas se obtienen vinos de buen aroma y escasa acidez voltil, y en algunos casos de ma^s^r grado alcohlico que el que s-^ preve; finalment^^, en fermentaciones continuas biPn con.ucidas no es difcil obtener vinos secos de altas

Estudio de levaduras realizados en el lnstituto Agrcola de A^fonso XII.-Cultivcs en mosto y agar de uva de dos levaduras elpticas:'aisladas de mosto;.de la regin manchega. Obsrvense las diferencias: la primera forma velo ':y deposita rpidamente a 30; la segunda deposita muy lentamente. Las estras en agar son tambin muy diferentes.

pleo de las levaduras seleccionadas, no puede asegurarse, c^ue muchas razones de ndele tcnica, social y econmica, impiden, por ahora, la generalizacin rpida de estos mtodos que industrializan al mximo la vinificacin, ni aun para la elaboracin de vinos comunes, nicos a los que parece podran aplicarse con ventaja. Por otra parte, y no se trata ya de inconvenientes, sino de limitaciones del mtodo, las ferrnentaciones continuas no deben utilizarse sin un detenidsimo estudio previo, para la obtencin de los vinos ms selectos, porque su especialsimo palwdar y bouquet depende en cada caso de un conjunto de circunstancias, entre las que sin duda cuentan acciones microbianas muy complejas que no pueden reducirse a una seleccin de levaduras eipticas. Fermentaciones lentsimas e incompletas que con razn se consideraran desastrosas en la P^^ancha espaola o en el Herault francs, producen los Santernes; un mosto-vino nuevo de Jerez se ^vera despreciado por ms de un catador no cxperlmentado, y, en suma, sera locura aplicar .a los vinos ms selectos criterios y mtodos "standard", demasiado norteamericanos. Aun en los casos de vinos comunes, la fermentacin continua cambia su aroma y gusto, pero en la mayor parte de los casos, en el sentido de r_Zejora, corno hemos comprobado en mostos de la zona central de Espaa, que daban vinos con ma,rcado gusto al "terroir" de los franceses, totalmente suprimido por la ferlnentacin continua.

i.a fermentacin "supercuatro". Llegamos por fin, despus de un largo camino, que deseamos no haya sido demasiado penoso para el lector, a tratar del nuevo mtodo de fermentacin. Mr. Semichon resumen en l muchos trabajos suyos, en los que sustenta el criterio de aplicar a la vinificacin la seleccin de levaduras por el alcohol, que preside en parte la concepcin de las fermentaciones continuas. Pero la fermentacin "supercuatro" se diferencia esencialmente de stas porque va derechamente a la seleccin arriba citada y porque su realizacin no presenta las graves dificultades de orden prctico que hemos sealado para las fermentaciones continuas. Con la fermentacin "supercuatro" se logra que las levaduras no trabajen ms que en lquidos que, "por lo menos", tengan cuatro grados de alcohol, y con ello quedan eliminados aquellos grmenes que no toleran esta riqueza alcohlica, como los mohos, ciertas levaduras apiculadas, etc., etc. Veamos el modo de proceder, segn Mr. Semi%:

pero todas estas ventajas estn contrapesadas por inconvenientes no pequeos. A ningn bodeguero se le oculta la dificultad de disponer diariamente de la cantidad exacta de mosto fresco q_ue la alimentacin de las fermentaciones continuas precisa y la casi imposibilidad de elaborar vinos tintos que fermenten con la casca por estos mtodos. Para los bla,ncos y rosados hay que apelar a los procedimientos de "vinera" (esterilizacin de los mostos por altas dosis de gas sulfuroso y desufiltacin posterior por sistemas especiales (1), algunos muy sencillos). Pero si las vineras resuelven el problema de tener en cualquier momento la cantidad de mosto fresco que se desee, privado adems de todos los microorganismos que se encuentran en las fermentaciones espontneas, y permitiendo el mejor em(1) El sistema de desulfitacin ideado por el ilustre ingeniero agrnomo espaol seor Mestre nos parece el mejor, el ms prctico y el menos costoso.

graduaciones;

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cYlon, en los dos casos de vinificacin en blanco (vinos vrgenes) y en tinto. Obtendos Ios mostos blancos, se sulfitan para evitar durante unas horas toda fermentacin espontnea y para eliminar en lo posible las bacterias. Realizaa l, esta primera seleccin (que ha entrado ya en los mtodos de vinificacin corrente), se vierte este mosto, airendolo, en el envase en que ha de fermentar, pero en el cual se ha puesto premosto fermenta, pues, "en virgen". Por otra parte, sobre los orujos escurridos se adiciona una cantidad de vino, nuevo o viejo, igual a la del mosto que se ha separado, si se trata de vinos de ocho grados de alcohol o menor si el vino es de mayor graduacin, meciendo o bazuqueando seguidamente para mezclar del mejor modo posible. En los dos envases de fermentacin, sta arranca y se acaba normal y rpidamente. Mr. Semichon apunta como mejor mtodo para

Estudios de,levaduras realzados en el Instituto Agrcola de Alfonso XIL--Tres cultivos en placa de microorganismos, aislados de mostos, en fermentacin. En la primera y se^unda placa, procedentes de fermentaciones ordinarias ( a las 24 boras a 30) se observan colonias de levaduras y mostos muy distintos; en la tercera `placa, procedente de mosto en fermentaci u contnua, las colonias son casi todas iguales.

viamente un volumen de vino (con preferencia de vino nuevo recin fermentado) tal, que la mezcla tenga, por lo menos, cuatro grados de alcohol; as, si el vino de que se dispone alcanza slo ocho grados, se mezclarn partes iguales de l y del mosto; si el vino es de 12 grados, entrar en Ia mezcla en proporcin de un tercio..., etc. La fermentacin arranca pronto si el vino mezclado es nuevo y ms lentamente si se trata de vino de la pasada cosecha, ya privado de Ievaduras; pero en todos Ios casos, segn Mr. Semichon, marcha normalmente, y para los vinos de 8-10 grados, corrientes en el Midi francs, se termna en dos o tres das, al cabo de los cuales se dispone de ms vino nuevo para las mezclas de vino y mosto, caractersticas del sistema. Para los vinos tintos, el modo de operar es ms complicado. Sulfitada convenientemente la vendimia, antes o despus de estrujada, mosto y casca son llevados a un envase con llave o canilla inferior (tinaja o tino con grifo), dejando stos abiertos para que el mosto escurra y se separe lo mejor posible del orujo fresco, "antes de todo comienzo de fermentacin". Este mosto de yema es llevado al envase en que debe fermentar, en el que ya se encuentra vino, nuevo o viejo, para que, como en el caso de vinos blancos, la mezcIa resulte con ms de cuatro grados alcohlicos; este 76

la elaboracin "supercuatro" de tintos el estrujar y prensar la vendimia como si se tratase de blanco, operando con el mosto y con los orujos frescos prensados, como anteriormente hemos indicado para el mosto de yema y los orujos escurridos; pero el mismo autor confiesa que este ltimo modo es ms costoso y presenta mayores dificultades. Los detalles operatorios en instalaciones pequeas y grandes son fciles de concebir por cualquier bodeguera, y prescindimos de extractar los ejemplos citados por Mr. Semichon, para concretar el valor que la fermentacin sobre-cuatro puede tene^ para nuestros vinos espaoles, en lo que puede preverse sin una experiencia suficientemente dilatada (1). Para nosotros, el mayor mrito de la fermentacin "supercuatro" radica en haber reclamado nueva y poderosarnente la atencin sobre la conveniencia de aplicar industrialmente a los vinos las selecciones naturales (por enriquecimiento), basadas en Ia mayor adaptacin al medio, que tan gran utilidad prestan en los laboratorios a los microbilogos. No dudamos de la efectividad de las ventajas obtenidas con la fermentacin supercuatro en los vinos de 8-10 grados de la zona en que ha tra(1) Solamente hemos realizado este ao un ensayo en pequea escala.

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bajado el autor, que las resume como sigue : Primero : Fermentacin alcohlica pura. Segundo: Desarrollo de los gustos afrutados y supresin de los gustos debidos a las fermentaciones impuras. Tercero : Ganancia de alcohol y acidez fija. Cuarto : Facilidad, rapidez y regularidad de 1as fermentaciones y, como consecuencia, ahorro de material vinario. Quinto : M e j o r conservacin de los vinos. Y sexto: Aplicacin ms eficaz de las levaduras seleccionadas, aunque en algunas, como en la tercera, influyen tantos factores que es difcil cifrar los aumentos medios probables del grado alcohlico, como Mr. Semichon lo hace, y aunque algunas otras ventajas son conseguidas, seguramente en menor grado, con la sulfitacin solamente. De todos modos, la fermentacin supercuatro representa para los vinos de bajo grado un considerable progreso, ya que simplifica enormemente la tcnica que era necesaria para las fermentaciones continuas, quizs ms perfectas, pero, como hemos apuntado, muy poco prcticas. Especialmente para los vinos blancos y rosados, el mtodo de Mr. Semichon es sencillsimo, y an nos parece faetible, con un poco de organizacin, para los vinos tintos de poca capa y poco cuerpo, semifinos, vinos "burgueses", tan frecuentes en el Medioda francs. Las interrogaciones surgen al pretender aplicar el mtodo a nuestros vinos de 13 grados de alcohol para arriba, a nuestros vinos tintos Alicantes y de la Mancha, para mezclas y de pasto, ya que, desde luego, y sin dudar, exclumos a la fermentacin supercuatro como a la fermentacin continua de las elaboraciones de los grandes vinos, selectos de mesa y licorosos, por lo menos hasta que el estudio de su fermentacin y acciones mcrobianas posteriores haya progresado considerablemente. En primer lugar, no es siempre posible disponer de suficiente cantidad de vino viejo para el comienzo de la fermentacin, y esta no es cuestin de horas ni de pocos das en nuestros vinos alcohlicos, con lo cual, a menos de realizar trasiegos en plena fermentacin (con los inconvenientes de posible aireacin y prdida de grado alcohlico) se dificulta la marcha de las sucesivas fermentaciones con vino nuevo, recin hecho, pero que no debe estar an "caliente" si no queremos ver elevarse excesivamente la temperatura en las fermentaciones supercuatro. Para muchos vinos tintos espaoles, bastos, exige el gusto del mercado cierta maceracin con el orujo, maceracin que, evidentemente, constituye una mala prctica enolgica y que todos los enlogos tienden a reducir en tiempo, pero que no es posible suprimir radicalmente, porque no se cambia el gusto del consumdor con razones tcnicas esta maceracin hace casi imposible las fermentaciones supercuatro si no se dispone de un gran volumen de vino viejo cuya sanidad sea perfecta. Adems, ^ ser suficiente y adecuada la seleccin sobre-cuatro para que el mtodo surta efectos apreciables en la fermentacin de vinos de 1L a 16 y 17 grados que deben quedar secos? Y volvemos al punto de partida: la fermentacin de los mostos meridionales est falta de estudios concienzudos, con orientacin industrial, y ello ha de realizarse por nuestros tcnicos, porque los productos espaoles son peculiares, como lo son sus levaduras, y si bien la tcnica extranjera puede abrirnos camino con sus descubrimientos, jams nos podr dar resueltos nuestros problemas agrcolas. La fermentacin supercuatro debe ser estudiada, y seguramente lo ser, por nuestros tcnicos y ensayada por nuestros bodegueros, en la certeza de que, pese a las observaciones que nos hemos credo obligados a apuntar, su prctica por los ltimos nunca resultar en perjuco de la calidad de sus vinos comunes y guiar a todos en el mejoramiento de la fase ms trascendental de la industria vincola, de la fermentacin de los mostos.

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rcu^tur'^ ^ '^^^

Gun st^ucciones
^"^;^ iurales
Almacenes para cereales
por Felipe de la FUENTE
INGENIERO AGRNOMO

cil ni decisiva: la lucha contra el acaparador y el Terminada la trilla, cree el agricultor acabada, usurero, contra el que espera beneficiarse de sus su penosa faena, recrendose en mirar con amor af anes y desvelos, contra el mercado cuya cotiy cario aquellos montones del preciado grano, ^acin t r aq u e constitan d e lletuyen el fin var a su de tantos gusto, amolsudores y dndolo a trabajos, as convenien como el locias, los que, gro de tanatrinche tas esperanrados t r a s zas. cmodos diMas para vanes, s o n ^1 agricultor e 1 parsito la lucha no ms nefasto ha acabado, del hombre y si se nos d e campo, apura m u del verdadecho diremos r o agriculque, en reator. lidad, es en Si asunto ^ste momenfu ste to cuando ^iempre d z va a empegran traszar, pues si hasta entoncendencia, ces sta fu llega a adcontra 1 o s quirir en la elementos a.ctualida d naturales, au mxima, fros y s e atencin, ya quas, agua, que para hielo y fuenadie es un go, adase ^ecreto la llegado este paralizacin mome^nto que en el otra de carnercado de rcter a n cereales, esms amplio p e c ialmente ^:^ .. ^;.:; , , . / ' .^ si cabe, y el trigo, % % % ^/ ,/ % / / % / / ^ % / % _ /// % / t l / / % % / % / _ / % /_^ /^ _ _ / % % / / % / % ^ % l % ^, /^ % _ /_ % i i ^ % ' ^ ^//^ / / ^ ^ % / ^ / / para lno existe, y que Vista general del edificio que para conservacin de semillas tiene instalado el duque de Alba en la menos diftiene, entre capital salmantina. 78

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o t r as, como tencia opues tasa que co puesta la donde el grano se va acumulando conforme se acarrea de la era, colocndolo en capa.s de pequea altura (30 a 40 cm. ), y en las que no se le somete a ms cuidado que un apaleado del grano, por el que ste se airea y remueve, op e r aEsquema recin que se efecta presentativo alternando con las de la distridems ocupaciones bucin del del personal dispoalmacenaje nible, expuesto a tode granos a que nos reda clase de riesgos, ferimos en en el que los roedoeste artculo r e s e insectos no ocupan el nico luu gar, por lo que no es de extraar la d epreciacin que con este motivo sufre el grano almacenado, c o n t r a riando con ello el principio econmico que con los (61 ^ ^ cuidados de conserr 1 vacin deben tratar de alcanzarse, y que deben tender, principalmente, a compensar con un Se impone, pues, la conservacin de granos, disaumento de precio en la mercanca, los gastos poniendo de locales adecuados que, preservndoles efectuados. de los mismos, les permitan dar, dentro de las leSon los roedores e insectos (principalmente esyes econmicas de toda explotacin, toda clase de tos ltimos) los que mayores perjuicios ocasionan cuidados q u e reen 1 o s graneros, quieren. atacando y destruTenemos con ello y e n d o el grano, planteado un protanto en sus reserblema que, aunque vas aliment i c i a s en apariencia sencomo en su g e rcillo, no puede ser m e n , quedndolo ni ms complejo ni en gran parte inpresentar para su til para su posteadecuada solucin rior empleo como un cmulo de difialimento y como cultades que salsimiente. Adase var. a esto las causas Para todos son de prdida del pode sobra conocidas der germina t i v o las clsicas panepor mala desecaras, en su mayor c i n y aireacin parte reducidas a del grano, produa m p lios desvanes ciendo por su ferm a 1 ventiladas y mentacin la conaun peor situados siguiente destrucy orientados, cin de sus mateVista de conjunto del grupo de depsitos donde se guarda el grano. causa fundamental, la resista por los compradores a la mo precio mnimo tiene imJunta Nacional de Abastos. 79

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rias, as como el riesgo no pequeo de incendios, de Alba, de la que para su ms fcil apreciacin y tendremos con ello dada una ligera idea de este ilustramos estas pginas con algunas fotografas. cuadro nada halagiieo en la operacin de que se El aspecto exterior del edificio, con su alta, totrata. rre de 21 metros de altura, es airoso y vistoso a No es de extraar, por tanto, el que el agriculla vez. La disposicin de la puerta de entrada, tor se resista a estas faenas y el que aun con con una altura media apropiada a la de los vehcuprdda de sus intereses trate de dar el grano al los de transporte, permite a su umbral servir de mercado en muelle para cuanto acael fcil des^ ^> ba las faecargue de la ^ ^,^ ^^^^0////////% ^ ^ ^^ ^ ;; nas de rece mercanca. ^ ,<, ^ ^^ ^ ^ F ^ ^,., //% leccin. Mas ^j/// ^^%//^ segn c o n como no venga. Pero basta q u e^^ no es lo exrer, el agriterior lo qua caltor se ve a nosotros obligado aninteresa, site la paralino lo que en zacin d e 1 s u interior mercado o a encierra, y mal vender que creemos su mercansintetizar en ca o a tener el adju n t o q u e afronesquema. tar de lleno Nueve este problegrandes dema, a cuy a p s itos de solucin pocemento con d r llegar u n a altura c o n xito, d e 1 1 meprimero, con tros y u n a u n a buena. capacidad o r i entacin, til para caydespus, da u n o de haciendo 2.000 faneuso moderagas de trigo do de las ( lo que d a ventajas que para el total el Crdito 'i de la insta% 0 Agrzcol,a, lacin fanepor intermegas 18.000 ) , % dio del Gorecibenel ^ bierno, 1 e s grano que se %'.:. o f r e ce, as piensa a 1 "^ % ^^. como los macenar. El / ///^! .. i^,^ / ,;%^,/%^ .. ^ // ^^ % ^^^%^^^^^ ^^^ ^^^^^ s % ^ /_//% % ^ % % % / " '_//l/L ////1/ ^///^//% % % 1^ ^/^^^ ' ///^ ^ ' ^/ .//l////%/ .^ prstam o s grano, una Cadena sin fin del piso superior encargada de la distribucin del grano en los depsitos. que pueden vez descar(Fotos. Gombau.J conseguir gado, pasa. sin ms garanta que la del trigo que posee. directamente despus de pesado a la tolva (A),

, o/ /oi / r/ i j///// %%%///% ///,/% i, ^r^, ^ ^ i,

Y con ello llegamos, temiendo haber pecado de pesados en nuestro exordio, a dar a conocer a nuestros lectores la obra con este objeto recientemente terminada en los alrededores de la capital salmantina, y que ha llevado a efecto la administracin de la casa del excelentsimo seor Duque 80

cayendo a un sistema elevador (B), formado por una cadena sin fin que arrastra pequeos cangilones, la que lo lleva a otro sistema distribuidor (C), que lo reparte indistintamente segn queramos o nos convenga a los depsitos de cemento citados, en donde se almacena. La operacin, como

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vemos, no puede ser ms sencilla, ya que un pequeo motor elctrico de ocho caballos de fuerza es suficiente para mover toda la instalacin. En cuanto a la limpieza, es grande, mxime si como sencillo complemento se instalase en combinacin con la dems maquinaria un aspirador de polvo. La descarga del grano para su acarreo es tambin con facilidad conseguida, ya que basta con abrir mediante un sencillo mecanismo los cierres del fondo de los depsitos para que el grano venga a caer en un sistema distribuidor (D), anlogo al (C), pero colocado en la parte baja del edificio, el que lo lleva a un pequeo sistema elevador (F), que lo vierte en la caja (E), que en su parte inferior tiene un par de aberturas, cerradas con sus correspondientes vlvulas, y a las que se ajustan los sacos que se van a llenar. Pero si notable y sencillo es el mecanismo de elevacin, distribucin y vaciado del grano en los depsitos, lo que llena por completo su papel de "Silo-Granero" son las condiciones que rene para ia conservacin en forma inmejorable del grano que almacena. Para remover y airear el gra.no basta dejar el sistema elevador (F) sin movimiento, lo que se consigue con una polea loca en las transmisiones u otro medio anlogo, y en esas condiciones, al abrir los depsitos y caer el grano en (D), el sistema distribuidor de que hemos hablado, constitudo por una caja prismtica alargada en cuyo interior se mueve una cadena sin fin metlica entre cuyos eslabones hay unos pequeos prismas de seccin triangular,' una de cuyas caras se desliza por el fondo, mientras la que va contra el grano lo arrastra y remueve, hasta que, viniendo a caer en el sistema elevador (B), ste lo lleva al distribuidor (C), donde sufre anloga operacin que en (D), hasta caer de nuevo en los depsitos. El temor a roedores en local tan perfecto y con paredes como las de los depsitos, es por completo nulo, y en cuanto a los insectos, esta facilidad de remocin contrara grandemente su vida; pero, aparte de ello, al quedar el grano en los depsitos completamente cerrados, y en un medio impermeable como lo es el cemento, el aire all almacenado se modifica con la respiracin de los grmenes y se hace imposible a la exstencia de todos estos perjudiciales organismos. Aadiremos, por ltimo, que el peligro de incendios queda enormemente reducido por la naturaleza de los materiales de la obra, y por todo ello no nos quedar duda de que se cumplen en inmejorables condiciones, las que para un buen almacenaje y conservacin de granos pudiramos desear, siendo lstima que no complemente la instalacin un fcil dispositivo para acoplar una selecciona,dora de semillas, a lo que no dudamos se llegar cuando las condiciones econmicas del mercado respondan a la caldad de los granos que se le llevan. Se nos alcanzan las dificultades de orden econmico que han de oponerse a 1a realizacin de instalaciones como la reseada, mxime dada la falta de espritu de asociacin que entre nuestra clase agricultora existe, lo que ha hecho que en problemas como ei que tratamos hayan tenido tan poca aceptacin la creacin de paneras sindicales, de resultados tan satisfactorios en otros pases, por todo lo cual, mucho nos tememos que nunca puedan estar estas obras del gnero de las descritas al alcance del medano y pequeo agricultor, y por ello que en problema de tanta trascendencia como el planteado se siga luchando con tan pocas probabilidades de xito. Aunque enemigos de elogios, no queremos regaterselos, cual se los merece, a la Casa Ducal de Alba, tanto por el esfuerzo que supone como por el adelanto que representa la citada instalacin, agradeciendo a su administracin en esta provincia las facilidades que en ella encontramos para llevar a efecto esta informacin, deseando que el ejemplo cunda entre los que pueden y deben, tanto por el adelanto que en nuestra agricultura supone, como por ver si con ello llega un da en que el problema que encabeza estas lneas tiene una solucin adecuada, y ello sirve para mejorar y conseguir el ansiado bienestar que para nuestra sufrida clase agricultora deseamos.

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Explotacin del ganado cabro en la provincia de Cuenca


por Aureliano QUINTERO, ingeniero agrnomo.
A1 confeccionar la estadstica de ganadera del ao actual, he comparado las cifras obtenidas, con las que nos proporciona la estadstica que se hizo el ao 1917, y encontramos que el ganado cabro ha disminudo en esta provincia en nmero de 11.291 cabezas. La mayor disminucin eorresponde a los pax^tidos judiciales de Cuenca y Yriego, y acusa notable aumento, ms de 15 por 1G0 del nmero de animales que antes se explotab4n, en la zona de la Mancha. Estos resultados merecen un comentario, y ello nos induce a emborronar unas cuartillas. llevar al conocimiento del pblico que la leche de cabra es un excelente alimento durante la lactancia del nio, para viejos y enfermos, y como racin complementaria, para los adultos, y pudiendo tomar la leche fresca, al natural, se debe desterrar el consumo de todos los preparados que nos ofrece el mercado, pues sabido es que en cuanto Ia leche se la somete a ciertas manipulaciones, pierde algo esencial que la hace menos asimilable. Actualmente se explotan muchas cabras en casas particulares, por ser las nodrizas del chiquitn de la casa o las que proporcionan el nico alimento al enfermo. La cabra es la vaca del pobre.
PARTIDO JUDICIAL
Nmero de cabezas de ganado cabrio.

A continuacin se insertan las cifras obtenidas en las dos estadsticas.


DIFERENCIA En ms.
TOTAL dferencia en menosen En menos. la provmcia.

Ao 1917 Ao 1929

Caete . . . . . . . Cuenca. . . . . . . Huete........ Motilla. . . . . . . Priego. . . . . . . . San Clemeutc. Tarancn . . . . . Belmonte . . . . .

31.520 31.531 4.666 15.271 21.166 3.563 2.-116 1.511

33. ^75 20.286

2.055
11.2d5 d33

4.213 16.^171 1.200 16.933 d.:33 4 ^3a2 ^ 1.385

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"1^oT:^Les . . l 11.6^-t 100.353^ d.6d0

]5.931

11.291

Ganado ca,bro explotado en la provincia, segn la estadstica, del ao actual. Sementales, 3.064; machos castrados, 5.904; cabras, 64.262; cabritos, 27.123; de las cabras se ordean 11.597, y 52.665 se explotan para carne; la produccin anual de leche asciende a 1.096.541 litros. Cada da es mayor el consumo de leche. No hace tantos aos se consideraba como enfermo toda persona que habitualmente la tomaba; hoy el consumo de tan preciado lquido se ha generalizado, lo que le augura un brillante porvenir a la cabra, con evidente beneficio para la humanidad. Precisa 82

Con frecuencia la vemos seguir al obrero del campo; la mujer le prodiga minuciosos cuidados, puesto que con ella comparte la crianza de la numerosa familia. El ganado cabro aprovecha alimentos que no utilizan o son inaccesibles a los dems animales; es el animal de lechera irremplazable en los climas secos, y si la leche de cabra siempre es buena, lo es mucho mejor la de cabra serrana; es ms aromtica, ms rica que Ia que segrega Ia cabra estabulada. No pretendemos presentar a la cabra como "amiga" del rbol. No falta quien la considera como causa de la destruccin de los montes; pero no debemos olvidar que el hombre, por su incultura, por su desidia, por ambicin y lucro, ha sido el enemigo ms funesto dl rbol. La explotacin del cabro para carne debe quedar relegada a aquellos sitios que tienen malas comunicaciones; la apertura de una nueva va de comunicacin influye de una manera directa en los sistemas de explotacin; por ello nos sorprende ver que al lado de la capital se exploten numerosos rebaos de cabras para carne, obteniendo productos que no tienen fcil mercado. As como el cabrito lechal tiene cada da mayor

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medio anual ser de 38 pesetas. Aun en el caso ms desfavorable, vemos que es ms econmica la explotacin propuesta que la que se est haciendo, y que por ser antieconmica hace que disgrandes ubres, que se hieren, y la mamitis ocasiona algunas bajas. Seleccionando el ganado indgena, se obtendra en pocos aos la modalidad de cabra, que deben explotar muchos pueblos prximos a esta capital. Tened muy presente que la leche de cabra tiene ms aceptacin que la de vaca, puesto que es ms rica en manteca, ms aromtica y no procede "nunca de animales tuberculosos". La explotacin del ganado cabro para carne indica un atraso econmico en el orden agrcola, en el ganadero y en eI tcnco. Debemos tender a modificar nuestros rebaos, creando cabras aptas para producir leche, y si es cierto que causa daos en el monte bajo, procuremos ir convirtiendo esos montes en monte medio para llegar al

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Lote de machos cencerreros que guan al rebao por sitios inaccesibles a los pastores encargados de su custodia.

minuya la esplotacin del ganado cabro de las zor_as montaesas. Ahora bien, lo que encarece la venta de la leche es que cada ganadero mande al mercado diariamente a un hombre con una o dos cntaras; pero si se asocian los vecinos de un pueblo y estudian el medio ms econmico de transporte, no duden que pueden abastecer a las capitales y centros de consumo de tan preciado lquido, enviando leche abundante y exquisita. No deben preocuparse los cabreros por Ia raza que deben explotar; tienen buenos ejemplares de cabra.s lecheras, y lo prueba que en la actualidad se ven obligados a desechar algunas que tienen

EI mayoral est satisfecho, los machos han ejecutado cuanto les ha mandado y al finalizar los ejercicios lo rodean, rodilla en tierra, r^ndiendo pleitesa al que tanta paciencia emple para educarlos a su voz.

ideal de ver sustitudos los actuales montes bajos en montes altos, y conseguiremos que la cabra sernisalvaje, destructora y amante de la libertad, sea un animal ms sujeto al dominio del hombre.

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IMPRESIONES DE UN VIAJE DE ESTUDIOS


por ANGEL MARTNEZ BORQUE
Acompaados de nuestros profesores seores Ullastres y Herce, los alumnos de ltimo ao de la Escuela Especial de Ingenieros Agrnomos regresamos en el pasado mes de diciembre del reg^Iamentario viaje de prcticas por el Extranjero. El itineraro del mismo fu: Barcelona, Montpellier, y por la Costa Azul y Gnova, a Miln, Ziirich y Pars. Sabias explicaciones hemos recibido de prestigiosos profesores extranjeros, que agradecemos profundamente, as como las atenciones que se nos han dispensado en los diversos centros agronmicos visitados. A los lectores de AGRICULTURA queremos, sobre todo, comunicar la enorme impresin que en nosotros ha producido la importancia que los Estados modernos conceden a las cuestiones agrcolas, importancia que se traduce en la ampliacin de los centros de formacin tcnica agronmica y en la creacin de otros nuevos. Escuelas de Agronoma, centros de investigacin, fincas magnficas p.ara experimentacin y enseanza, todo ampliamente dotado, con retribuciones esplndidas a profesores e investigadores. Y en nuestra visita a estos diversos institutos, el recuerdo de la patria, el afn de comparar: "Esto falta all, esto tambin. Y esto que exista, que se cre recientemente, se decret su desaparcin, y, en cambio, aqu se est formando con todo entusiasmo. L Por qu ?". Pero, antes de exponr nuestras impresiones, ^ por qu en Espaa los estudiantes de Agricultura tienen tan poca subvencin para viajes de estudios que no les permite conocer las diversas regiones espaolas ? ^ Interesa acaso a nadie ms que a los agrnomos el conocimiento del solar patrio? Sin embargo... Perdonadnos las preguntas; somos ingenuos estudiantes. Comencemos a rodar. Barcelona. Exposicin Internacional. Derroche de arte, de buen gusto, de tcnica. Tuvimos el honor de que en nuestra visita a las obras de la Exposicin fuera el Ingeniero industrial seor Buhigas nuestro acompaante. Desde aqu le felicitamos con todo entusiasmo, pues los maravillosos juegos de luz y de agua de que es autor son la ms grandiosa instalacin del mundo, indudablemente. Cruzamos la frontera. En muchos das el vagn de ferrocarril ser nuestro descanso y nuestro observatorio. A travs de las ventanillas contemplamos los campos europeos. Y la comparacin, siempre la dolorosa comparacin... Fuera del vagn, todo ha de ser movimiento, afn de ver, de aprender... El "Midi" francs, con sus extenssimos viedos cuidadosamente cultivados. Las bellsimas plantaciones de flores de la Costa Azul; ms que en Espaa... ^muchas ms! Y, sin embargo, Espaa es el pas de las flores. Los campos verdes de la Italia del Norte, esplndidas praderas, muy cuidadas. Extensas regiones de regado y casas, muchas casitas... ^, Dnde est el campo? El campo, en el sentido que nosotros conservamos de Castilla : horizontes inmensos, ni un rbol, ni una casa. Estamos en regiones de cultivo intensivo. Suiza: he aqu los paisajes famosos en el mundo entero. Valles profundos, muy verdes, llenos de casitas que van trepando por las empinadas laderas y llegan all arriba, muy arriba, hasta las mismas nieves. Numerosos torrentes que, sin domar, seran terribles, pero que, corregidos, forman poderosos saltos y que, en el valle y en los rellanos de la montaa, riegan y fecundan la tierra. En todo se observa una inteligencia atenta y meticulosa que, obedeciendo a un meditado plan de conjunto, no deja ni una energa sin aprovechar. ; Qu gran pas en tan pequea extensin! Y todas esas casitas campesinas que vemos a medida que rodamos trasladndonos de una a otra nacin, ; qu aspecto tan limpio y confortable tienen! Estos agricultores viven, a no dudar, con un siglo de adelanto sobre el Iabrador espaol. Y he aqu el nervio de muchas cuestiones. A Espaa la aprecian en el extranjero; pruebas nos han dado de ello. Pero tambin es verdad que no nos conocen. ^Y cmo han de conocernos? ^ Qu exportamos ? L Qu pruebas de nuestro trabajo y de nuestra existencia damos al mundo? Toreros y futbolistas, y en ese aspecto es precisamente en el que nos conocen. En Francia visitamos primeramente la Escuela de Agricultura de Montpellier, en plenas obras de ampliacin. Los profesores de este centro nos facilitaron la visita a una finca partcular, a una explotacin cooperativa de elaboracin de vinos, a una fbrica de aprovechamiento de orujos para obtencin de alcohol y aceite de pepitas. En Cannes vimos una interesantsima fbrica de aprovechamiento de basuras para fabricacin de abonos. De la visin de conjunto del Midi francs sacamos 85

rcultur^^^,
la consecuencia de que se sabe formar tcnicos y "se sabe anrovecharlos". Estuvimos en el Instituto Nacional Agronmico de Pars, tambin en obras de ampliacin, y en el Instituto de Investigaciones Agronmicas de Versalles, de recientsima creacin, casi coincidente con la supresin del similar que se haba crea^^^^^^^^\^\^^\^^^^^^\^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^': \ ^ \

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(^rriba: Visita al campo de experiencias de la Escuela de Montppllier. Centro: Visita al palacio dQ Agricultura de la Exposicin de Barcelona. Abajo: Tambin efectuaron varias visitas a las Coop^rativas de Viticultores de Moqtpellier; en el grabado se ve los ^lumnos al salir de una de estas visitas.

do en Espaa. ^ Por qu : En Italia visitamos el l^,eal Instituto Agrario, de ^ ^ ^ ^ ^o ^ o ^ v ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^^^^^^^\\ \\\ \\\\\ \\\\\\\\\\\\\^ ^\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\O\\\\\\\\\\\\\\\\\\\^ l^iln, y el Politcnico, \ `^` ;_'^ magnficamente insta 1 a dos, can laboratorios de investigacin y enseanza completamente modernos. La Dictadura italiana, aparte de otras consideraciones que no vienen al caso, es innegable que ha sabido enfocar el problema agrcola por seguros derroteros, como lo prueban los valiossimos trabajos que desde hace algunos aos han producido sus tcnicos. l^n Suiza, amablemente acompaados por el doctor Albareda, profesor de Agricultura en el Instit^}to de Huesca, pensionado en Ziirich, fuimos recibidos con toda clase de deferencias en el famoso Politcnico de Ziirich, indudablemente el mejor centro de enseanza de los que conocemos. Los alumno no aprende ciencia exacta ni extranjeras enseanzas; ha visto lo que le ensean, y el que laboratorios de la parte de Agronoma estn montados con lujo extraordinario, y aun se siguen amse lo ensea lo ha aprendido por s mismo. ^ Y esto pliando, pues las Asociaciones de Agricultores en agricultura es tan trascendental ! ^ De qu sirSuizos as lo piden. Y, ; asombrmonos !, sufragan ven experiencias hechas en condiciones completala mayor parte de sus gastos. El sabio profesor mente distintas ? Wiegner, de la Escuela de Ingenieros Agrnomos, En Espaa no se investiga apenas nada. ^ Quin nds di explicaciones interesantsimas acerca de va a ser investigador... ? El que lo es, a pesar de 86

las investigaciones que all se llevan a cabo y del mtodo de mejora de comarcas agrcolas que se emplea en Suiza. La comarca que se trata de mejorar (una pequea cuenca) es objeto de detenidsimo estudio por parte de los Ingenieros Agrnomos, que determinan el mtodo de cultivo ms conveniente, desarrollndolo en sus menores detalles. Inmediatamente se procede a la concentracin parcelaria y a proyectar los riegos, de tal manera, que del conjunto de todos estos estudios resulte un todo armnico y racional. Posteriormente los Ingenieros de Obras Pblicas estudian los trabajos que han de llevarse a cabo para la ejecucin del ya acabado proyecto. Efectivamente, sera absurdo empezar por hacer obras y ms obras sin haber puntualizado previamente para lo que han de servir y el beneficio que han de producir. Y este absurdo no lo hace un pueblo equilibrado. Ya vemos dnde se forman los tcnicos. Es ca\\\\\\O\ \ \\\\\ \\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \\ O^ \ racterstica comn de todos los institutos extranjeros que el profesor sea investigador y los alumnos aprendan a investi^gar. El profesor cobra lo suficiente para no dedicarse ms que a sus investigaciones y a su ctedra.. L a investigacin es lo principalsimo. El

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todo. Y cuando terminamos en Espaa la carrera no se nos emplea, como si todo estuviera hecho, y queda todo por hacer. Y se pierden las energas que hemos acumulado en nuestros aos de estudiante y se nos mata en flor el entusiasmo y el ideal. Los que visiten Espaa, aparentemente no notarn el siglo que llevamos de desventaja. Somos superficiales y hemos cuidado de que nuestras ciudades sean tan buenas como las dems del mundo, nuestras obras pblicas sean magnficas. La investigacin extranjera puede ser en este sentido completamente calcada; los materiales y las mquinas no las hacemos, pero esto es un detalle... Pero el campo sigue africano y la industria es enana, los ferrocarriles atraviesan regiones pobres y sus vagones van ayunos de mercancas;los automviles (marcas extranjeras) vuelan por las esplndidas autovas, y los campesinos marchan lentos tras su arado romano, que no han de poder transportar por la carretera con el timn arrastrando, so pena de multa... El pueblo espaol es trabajador, la juventud ansa trabajar... Pero siempre hay una rmora, una terrible incomprensin, algo que nosotros an no nos sabemos explicar... Y Espaa marcha lenta, cuando el mundo progresa velozmente, y como vulgar soldadote, slo cuida de que los botones y arreos brillen, aunque su cuerpo est ayuno de cuidados. Confiemos en que la nueva organizacin agropecuaria, a pesar de los pesares, reserve a la Agricultura rpidos progresos que permitan a nuestros campesinos vivir como hombres civilizados.

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La despoblacin de los campos, sus causas y sus remedios


Por ANDRES DIAZ
El desplazamiento del obrero rural hacia las grandes poblaciones espaolas es un interesante problema que precisa vigilar constantemente para disminuir, ya que no creemos posible anular, los serios trastornos que forzosamente han de sobrevenir, si no se le presta la debida atencin. Muchas son las causas que originan las corrientes emigratorias que, partiendo del campo, terminan en las ciudades. Entre stas, vamos a sealar las que juzgamos principales, as como los remedios que pudieran aminorar tan perjudiciales desplazamientos. Es creencia muy arraigada que las comodidades, las distracciones y los mayores jornales que se disfrutan en la ciudad, son los principales motivos de la despoblacin del campo. Todas estas causas tienen, desde luego, marcada influencia sobre el citado desplazamiento; pero hay otras que, radicando en el mismo campo, no slo contribuyen como las anteriores a estas corrientes inmigratorias, sino que influyen muchas veces con mayor intensidad en los perniciosos efectos del problema que nos ocupa. A estos segundos nos vamos a referir, comenzando el estudio por el destino que se da a la tierra. Analizando el problema fuera del aspecto cientfico y considerando slo su fin social, ciertas limitaciones en la explotacin de la tierra, justificadas socialmente, habrn de contribuir al mejor acomodamiento del obrero del campo. Comprendemos lo difcil que sera conseguir que los particulares sacrifiquen sus ganancias personales en bien de la colectividad, dando a sus tierras un destino social bien estudiado; pero no se debe olvidar que ciertas colectividades (Diputaciones, Ayuntamientos, etc. ) en muchos casos estn obligadas a atender, antes que a sus propios intereses, a los de sus administrados. As, por ejemplo, conocemos el caso de hermosas vegas favorecidas constantemente por el riego del cielo que han sido destinadas a pinares para la industria de la madera, y como aleccionador contraste, pidiendo reparacin, y muy cerca de esas vegas, existen montaas de escabrosa pendiente cultivadas muy trabajosamente por hombres y mujeres que calladamente siempre suspirarn por aquellas tierras llanas que una colectividad destin a la repoblacin forestal. Ah tenemos dos destinos socialmente invertidos de la tierra, porque los pinos bien se daran en aquellas montaas y la labranza de aquellas vegas aumentara la poblacin rural con los empeados en adherirse por necesidad a la poca y trabajosa tierra de sus montaas. De este ejemplo, tomado de la realidad, se deduce que la mala organizacin de la tierra socialmente considerada trae como consecuencia una propensin a buscar fuera de su localidad las facilidades de trabajo que sta le niega. Un segundo modo de contribuir a interisificar la vida rural es fomentar toda clase de obras de riego, pues al pasar los campos, siempre que econmicamente sea posible, de secano a regado, al mismo tiempo que se aumentan los rendimientos 87

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han tenido que aumentarse forzosa y previamente las labores y cuidados culturales, con el consiguiente incremento del personal .adecuado. De ah que a las Confederaciones Hidrogrficas les est reservada una importante labor para combatir el xodo rural. La avicultura, la cra de conejos y cerdos, la apicultura, la sericicultura e industrias anlogas, subarriendo; otras veces por la usura y por ig^ialarse con lo que cobran los dems en segundo 0 tercer subarriendo, es frecuente que quede un margen muy limitado al trabajo que en condiciones misrrimas se ofrece al arrendatario, el cual tiene que aceptarlo o ausentarse donde quiera q!.:e no rijan tan desfavorables condiciones. Factor tambin importante para retener la poblacin rural, es el reparto de tierras entre los colonos necesitados. Respecto a este punto es conveninte llamar la atencin de los espaoles altruistas, que ansiosos de hacer bien fundan escuelas u hospitales, recordndoles que tienen muchos compatriotas que si fueran propietarios de un terruo capaz de sustentalos, no saldran de su tierra para morir las ms de las veces lejos y desamparados. Acreedores de toda clase de alabanzas son al fundar instituciones benficas y cientficas, pero, sin abandonar unas y otras, provechoso sera, moral y socialmente, intercalar algn reparto de tierras gratuito o semigratuito, dando facilidades de pago, entre labriegos necesitados y trabajadores. Esto contribuira a retener a buen nmero de futuros emigrantes con el consiguiente aumento de poblacin y de riqueza. Pero no basta con facilitar las tierras; es necesario que se defiendan sus productos contra las g r a n d e s calamidades. ; Cuntas cosechas predecesoras de halagiieos beneficios se han perdido por los estragos de las plagas, que en poco tiempo, a veces solo horas, destruyen las cosechas ! Los Poderes pblicos "haban" salido al paso de estas calamidades creando el Servicio Ambulante de Fitopatologa, que iba sembrando agradecimiento en las comarcas que visitaba; pero por reciente disposicin este servicio qued suprimido. Otro punto al que se debe atender para combatir el xodo rural y que conceden gran importancia otras naciones, es el de la enseanza agrcola. La enseanza agrcola y el amor al campo deben ser inculcados en los nios por los maestros de escuela, estando stos en constante relacin con nuestros tcnicos y aleccionados por escogidas revistas agrcolas. Esta labor deber ser completada y ampliada constantemente por medio de la Ctedra Ambulante, de la cual se pueden conseguir grandes beneficios para combatir el xodo rural. La vivienda rural, segn sea, es otro factor de estabilidad. En algunos pueblos espaoles vive el obrero agrcola en cuevas antihiginicas, que abandonara al poder disponer de vivienda sana y soleada. El cooperativismo, tan desarrollado en diversas naciones extranjeras, Blgica, Suiza, Alemania,

24,06 /o .^ 21,66 /o 20,76 /o n

24,85 Io ^

17,86 /o

Ao: 1857

1877

1887

1900

1910

1920

Grfico demostrativo del desplazamiento del obrero del campo. Los nmeros que van en la parte superior del grabado indican el de habitantes que por cada 100 espaoles aparecen censados en las capitales y Ayuntamientos de ms de 20.000 almas en los aos que se citan. EI gran incremento que est sufriendo la poblacin urbana sobre la del campo, hace que este problema alcance su mximo inters.

si son debidamente intensificadas, contribuirn a dar empleo a mujeres y muchachos, constituyendo un complemento econmico para la vida campesina. Todo esto resolvera en parte el problema que nos ocupa; pero hay otras cuestiones en algunas comarcas que lo complican, como son: las condiciones de los arriendos. En ciertas regiones espaolas es muy lamentable lo que ocurre, unas veces por haber pasado de mano a mano el derecho de explotacin de la tierra mediante rentas que han ido elevndose por 88

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proteccin que la ley presta, en especial a los obreros industriales; las limitadas jornadas de trabajo, las indemnizaciones en caso de accidente en el mismo y otras causas, son verdaderos espejuelos que cada vez atraern ms obreros hacia los centros industriales y fabriles si no se acude con urgencia a detener esta huda progresiva. Los jornales agrcolas todava son en muchas regiones tan reducidos que no permiten al obrero atender a sus ms indispensables necesidades. En cualquier industria se acude con frecuencia a la huelga si por lo exiguo de los jornales no pueden hacer frente los obreros a los gastos de su familia; pero el obrero rural, sin la unin entre s que tienen los de las ciudades, no puede en la mayora de los caso^ manifestar de esta manera su descontento. De ah que una de las principales razones que encuentran para dirigirse a la ciudad sea la que acabamos de sealar. No ignoramos que la agricultura no puede resistir grandes jornales y que la elevacin de stos grava de tal modo sus productos, que en gran nmero de casos sera antieconmico el sostenerlos; mas si queremos retener al obrero en el campo, es preciso que al mismo tiempo que se ampara al obrero industrial no olvidar que si aqul sigue las corrientes emigratorias, el desequilibrio entre la produccin y las necesidades nacionales de los productos de la tierra se har cada vez ms intenso y peligroso. L Y si la agricultura no puede resistir grandes jornales y los braceros viven mezquinamente con los que rigen en muchos lugares, qu solucin podemos encontrar a estas dos causas cuyos efectos son contrarios? Dos saltan a primera vista : una, elevar el pre-

El servicio de Ctedra ambulante, alternando su ^; conferencias tcnicas con las sociales poda hacer una gran labor para combatir la despoblacin del campo, haciendo ver a sus habitantes las graves consecuencias derivadas de los paros forzosos, que inevitablemente se producenenlas poblacionescon exceso de clase obrera.

Argentina y otros pases, en el nuestro se puede decir que apenas est iniciado. La propaganda, explicacin y divulgacin del funcionamiento de estas cooperativas agrcolas, contribuir tambin a fomentar la vida rural y a detener en parte las corrientes emigratorias. Otra causa del xodo que hay que seguir combatiendo cada vez con mayor intensidad y que en todo tiempo ha contribudo a fomentar el deseo de dejar el trabajo del campo, es la usura. El agricultor que no posea un capital de reserva para atender a sus imprevistas y urgentes nenecisades o para poder retener algn tiempo sus productos si la gran oferta del mercado le obliga a darlos a precios antieconmicos con arreglo a sus gastos de produccin, tiene forzosamente que acudir .al prstamo, pagando en ocasiones intereses fabulosos y vindose obligado a hacer desfavorables hipotecas que en poco tiempo le despojan ^\\^^\^\\\\\\\\\^\\\\\\\\\^\\\\\\\\\\\\\\^ \\\\^\\\\\\^ ^\^`\\\` ^ de sus heredades. ^ Si, como es de esperar, el campo de accin del \ \ Servicio Nacional del Crdito Agrcola se va am- \ ^ pliando, se podr con ms frecuencia defender a los labradores de esta plaga que les quiere arrebatar sus ganancias, en ocasiones muy reducidas. Hasta aqu nos hemos ido refiriendo de un modo singular al campesino no asalariado. Tratemos ahora de los braceros rurales.
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El bracero del campo est quiz ms tentado para abandonar ste que los propietarios o arrendadores. Estos ltimos, unas veces por costumbre y otras por cario a las tierras que cultivaron durante varios aos, parece como si sintieran un poder de atraccin hacia ellas que en ocasiones les cuesta mucho vencer para abandonarlas.

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He aqu una cueva de las que sirven de vivienda a los obreros agrcolas en algunos pueblos. En esta cueva, que no es de la peores, falta toda clase de ventilacin, no teniendo ms que una puerta para la vvienda, otra para el hueco que sirve de cuadra a un borriquillo, y la chimenea para salida de humos. Con tan lujoso alojamiento no es extrao que sus habitantes sientan deseos de mejorar de vida dirigindose a las ciudades.

Los elevados jornales de algunas industrias, la

89

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cio de los productos; mas a sta se opone con frecuencia la ley, la cual es la encargada de regularlos; y la otra, intensificar la produccin con los mismos gastos. Indudablemente sta es la solucn a que forzosamente debemos llegar; pero el camino es largo y reqtere estudios y experiencias que no se pueden improvisar ni se deben propagar hasta que estn bien comprobadas por la prctica. Era de esperar que el Instituto de Investigaciones y Experiencias Agronmicas resolviese el proMuy bien que las leyes sociales protejan los inevitables riesgos del obrero industrial; mas si se extendiesen con generosa amplitud, podran acoger y amparar a Ios obreros del campo, quizs ms necesitados y que desempean trabajos muehas veces ms rtldos. I'or otro lado, si en Espaa se lograra intensificar la pequea propiedad de la tierra, se reducira bastante el problema del bracero del campo. Mucho de lo que llevamos sealado como ventajas del obrero industrial sobre el del campo es desconocido por ste mientras no sale de su colnarca; pero tan pronto como es llamado al servicio de las armas la cosa cambia radicalmente en cuanto lleva unos meses en la ciudad, hasta tal punto, que aI terminar el servicio, en gran nmero de casos, todo su afn es lograr una colocacin en la ciudad, bien en un oficio, si posee condiciones para ello, o como ordenanza, si tiene recomendacin y quien le proteja. Adems de las corrientes emigratorias hacia las ciudades del exterior, existen, como todos sabernos, los que se dirigen a otras naciones, y que el adjunto grfico nos muestra claramente. En el ao 1920, la cifra de espaoles que emigraron al extranjero fu de 150.000, y aunque ha disminudo hasta unos 47.000 en 1928, no por eso deja de ser una cifra excesiva con relacin al problema de que tratamos, ya que de stos corresponden 21.000 a jornaleros y obreros del campo y casi 23.000 a mujeres y nios.
vamos a referir para dar una idea ms real de esta otra anomala. Estando segando tm bracero asalariado se di un "espgazo" en un ojo, y como consecuencia de l, se le origin una inflamacin, que precis la correspondiente intervencin quirrgica, con la inmediata hos^pitalizacin, que dur ms de diez das, en los cuales no tuvo ningn ingreso por haber tenido que dejar forzosamente el trabajo. Este asalariado rural solicit de su patrn, mostrando el certificado mdico, un auxilio econmico, que no consigui. En vista de su negativa acudi en consulta jurdica y recibi la siguiente contestacin: "El Cdigo de trabajo vigente, en su artcu'.o 146, dice: Las industrias o trabajos que darn lugar a responsabilidad del patrono son, en cuanto a los del campo, las explotaciones agrcolas, forestales y pecuarias, siempre que se encuentren en cualquiera de los casos siguiente^s y no sean objeto de una ley especial: Que empleen constantemente ms de seis obreros. A) Que hagan uso de mquinas agrcolas movidas por B) motores inanimados. En este ultimo caso, la res^ponsabili' dad del patrono existir respecto del personal ocupado en la direccin o al servicio de los motores o mquinas y de los obreros que fuesen vctimas del accidente ocurrido en las mismas." Con esta respuesta, el segador tuvo que renunciar a soda reclamacin. En cambio, si un accidente anlogo se hubiera dado con una partcula de madera o de acero en un taller, ya tenamos la ley de accidentes del trabajo protegiendo al lesionado, justamente, y sin ninguna limitacin de las sealadas para ed asalariado del campo, Como ste podramos citar otros casos.

/9/B

l9/9

/920 /92/ /922 /923 /924 /925 /926 1927

i928

Este grfico indica el nmero de espaoles expatriados duranta los diez aos que se citan y que unidos a los que se dirigen a las ciudades del interior causan enormes bajas a la poblacin campesina.

blema de la intensificacin de los productos de la tierra; pero este Instituto, que poda producir grandes ventajas, tambin ha sido suprimido. Creemos que si se llegara a establecer por los Poderes pblicos el jornal mnimo del obrero como consecuencia de detenidos estudios econmicos, se conseguira en algunas regiones detener en buena proporcin la emigracin del obrero del campo. Otra situacin de desventaja que tiene el obrero del campo sobre el industrial, es la falta de legislacin agrcola que ampara a las vctimas de los accidentes del trabajo (1) .
(1)
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No hace mucho tiempo presenciamos el caso que

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LA MIEL: SUS CUALIDADES


por Demetrio D. de TORRES, Ingeniero agrnomo, Secretario del Sindicato Nacional de Apicultore^.
Ms de un milln de colmenas, ms de cinco millones de kilos de miel al ao produce Espaa. Cifra asombrosa, ^verdad? Y, sin embargo, cantidad pequea comparada con la que potencialmente tienen nuestros campos para producir miel de calidad insuperable y de todas las clases que el consumo exija. Pero en este caso, el problema tiene dos aspectos. El primero, de tcnica apcola, para producir miel de calidad exquisita, miel y nada ms que miel. 1?roducto bien diferente a mucho de lo que roy se vende con ese nombre, que, procedente de colmenas fijistas, corchos, etc., lleva consigo, adems impurezas que Co^ng^osicin de la miel.

La fuente principal de la miel es el nctar; pero l^ay una gran diferencia entre la composicin de uno y otro producto, diferenca que vamos a explicar rpidamente para la mejor comprensin de las posibles aplicaciones de la miel. Segn los ltimos trabajos sobre este asunto, el nctar se compone en su mayor parte de una mezcla de azcares, casi todos ellos sacarosa, o azcar no cristalizable, que es la que constituye el azcar de remolacha y el de caa. Este azcar no es directamente asimilable por el organismo humano y necesita pasar por un proceso desvirtan en parte las que pudiramos llamar excelencias d e 1 nctar de desdoblamiento, para de las flores. transformarse e n otra El segundo asp e c t o clase de azcares, glucoest en la colocacin del sa y levulosa principalproducto de la miel. Hay mente, que son los que ^ue organizar comercialnuestro organismo quemente la venta de la m a e n sus msculos. miel, y adems hay que Pues e s a transformaexportarla, no imporcin que con los azcat a r 1 a, como actualres de caa y remolacha mente hacemos. Hay que necesita realizarse en el consumir ms miel en interior del organismo y Espaa. Se trata de un gastando en ella diastaproducto cuyas excelensas y energas, la lleva cias son poco conocidas a cabo la abeja en su buentre nosotros. che, actuando de verdaLa miel es el nctar dero laboratorio qumirecogido por las abejas co en beneficio nuestro, de las flores de muchas Botellas de cristal en las que se reparte la miel en varias localipor intermedio de la ya especies, llevado a la coldades de California. citada diastasa. Esta sim e n a y transformado gue operando la transformacin en los panales all en miel con ayuda de una sustancia del gruy aun desnus de extrada. po de las diastasas contenidas en el buche de las abejas. Nctar hay en muchas especies, y su paLa miel, pues, se compone en su mayor parte de azcares directamente utilizables por el hompel principal es atraer a las flores a los insectos que facilitan as su fecundacin. bre. Contiene adems la diastasa invertina, que tambin existe en nuestro aparato digestivo, aunCada flor tiene su nctar caracterstico, y aun que sea en pequeas cantidades. No importa que dentro de la misma, vara su composicin, segn las caractersticas de las regiones, as sea puesto que es elemento que acta sobre todo catalticamente. Su presencia, unida a la del El predominio de una u otra clase de flores es el que, por lo tanto, motiva la existencia de las cido frmico, que tainbin contiene Ia mieI y cudiferentes clases de miel que aparecen en el merya existencia se debe igualmente a su paso por el cado. buche de la abeja, explica las propiedades laxa91

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rados con los que contienen los azcares industriales. Por esto preconizamos el empleo de la miel en el uso cotidiano de la casa mucho ms de lo que hoy se hace. Adems de su utilizacin como sustitutivo del azcar en general, tiene la miel aplicaciones teraputicas no desdeables y ms o menos marcadas segn las plantas que intervengan en su elaboracin, es decir, segn la flora melfera de la localidad de donde proceda. Conocido de todos es su accin tonificadora sobre el intestino. Otras mieles, la miel de pino, por ejemplo, tinen gran efecto sobre la tos y afecciones del aparato respiratorio. Las mieles oscuras en general L propaganda de la miel se realiza en los Estados Unidos por todos- los a base de brezo, aunque prevengan por su procedimientos. En este automvil transportan sus dueos una colmena,'en coior, son de las ms reconstituyentes, porla que se puede ver trabajar a las abejas y venden miel. que son las ms ricas en fosfatos y hierro. hierro, elementos ambos que todos sabemos la imLas mieles ms estimadas como postre y como portancia que tienen en la economa humana. Y, componente de la pastelera, turrones, etc., son adems, los contiene en for1 a s de flor del naranjo. ma directamente asimilaLa miel de las montaas, ble, i d e a 1 a que tienden sobre todo si abundan las tantos medicamentos por los labiadas, romero, e t c t eque se pagan elevados prera, suele ser estimada por cios. las personas a q u i e n e s Y por si esto fuera pogusta u n a miel excesivaco, tambin t i e n e la miel mente dulce. Y as podravitaminas, las famosas vimos seguir citando ms y Una mesa para desayunar con todos los alimentos taminas. m s clases de miel, que hechos a base de miel. E f e c t i v amente, se ha a p a r t e de las indicaciodemostrado la presencia en la miel de la vitaiies generales, tiene otras especficas. mina B. Cualidades que debe reunir una miel. Aplica,ciones de la miel. Creemos de inters enumerar las cualidades En general, suele considerarse a la miel como ms importantes que deben tomarse en cuenta en un postre. Sin embargo, es alimento que puede la miel: sustituir a los azcares artificiales, que son de relativamente reciente empleo, pues slo en el siglo XVIII empez a generalizarse su uso. A1 excesivo abuso de azcares no asimilables directamente en la crianza de los nios, atribuyen algunos mdicos varios de los trastornos digestivos que stos padecen. El azcar que ingieren en leche, etc., produce un excesivo nmero de caloras, sometiendo a los frgiles aparatos de esas criaturas a trabajos excesivos. Y aparte de eso, su exagerado uso por las personas adultas favorece las taras orgnicas de los ms variados sntomas. tivas de la miel. Tambin tiene nuestro preciado alimento cantidades apreciables de fosfatos y de Fcilmente se explica lo anterior con las nociones que al principio se dieron sobre la clase de principios azucarados que contiene la miel, compa^)^ Coma ms miel, dice este letrero yue con los montones de tarros de miel figur en una exposicin de productos agricolas de Calfornia.

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Primero, el sabor, que debe tener netamente acusado, sin que llegue a agarrarse a la garganta. Debe a.prPCiarse este carcter tomando una cucharada que se va deglutiendo lentamente, y repitiendo si es preciso. Viene despus el color, siendo, en general, las mieles incoloras o ambarinas las ms estimables. La limpidez se apreciar por transparencia, para ver las materias en suspensin que contiene. Por ltimo, el aroma es un carcter complementario de importancia. La preferencia que se atribuye a estas cualidades vara bien segin el destino a que se dedique la miel. El hidromiel. Muy de antiguo se viene realizando la elaboracin de esta bebida, menos apreciada de lo que en reaIidad deba estar. Indicaremos solamente el procedimiento ms al alcance de los apicultores, aunque no sea el ms perfecto, y que consiste en fabricar el hidromiel, agregando a la mezcla de rrriel y agua, uvas frescas. Se recomienda el siguiente procedimiento ope-

No hay que temer a las abejas. Aqu tenemos un pequeo presenciando el trasiego de un enjambre a la botella-colmena del grabado.

ratorio. Echar en el fondo de la cuba a razn dE 10 kilogramos por hectolitro, que se pisan perfectamente. Veinticuatro horas despus se funde la miel en agua caliente, en la proporcin de unos 2,4 kilogramos de miel por cada grado alcohlico que se desee conseguir por hectolitro de bebida, es decir, 24 kilogramos de miel en 100 de agua, si se desea que la bebida tenga 10 grados alcohlicos. El resto de la operacin se conduce como una fermentacin alcohlica corriente, y al cabo de djez o doce das suele terminarse la operacin. Se recomienda el empleo de uva verde, que es la que contiene los principales elementos nutritivos y activos de acidificacin que le faltan a la miel.

El procedimiento ms cmodo para transportar un enjambre es e1 que se indica en la figura, cuyo apicultor transporta tres kilos de abejas que slo le irritan la piel, en su caminar al lugar donde haya de establecerse la colmena correspondiente.

Espaa es un pas que por sus variadsimas condiciones de vegetacin ofrece enorme campo a la apicultura. Se desperdician en la actualidad anualmente enormes cantidades de nctar, que podran aumentar la de miel producida. Hay que producir ms miel y fomentar su consumo por todos los medios, mejorando en lo posible las condiciones de obtencin del producto, dando a conocer las ventajas de su empleo, que tantos mdicos eminentes aconsejan. El Sindicato Nacional de ApicuItores tiene en su programa como puntos importantes el fomentar la produccin y consumo de la miel, tratando de reunir a todos los productores, para que alcancen los beneficios que de tal asociaein ha de derivarse indudablemente. . 93

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LA CAIDA DE LA ACEITUNA
(un caso que necesita intervencin^
por Antonio RUIZ FERNANDEZ MOTA, Ingeniero agrnomo
La alarma ya pas. Del hecho nadie se acuerda. La abundante cosecha y el pavoroso problema del a,ceite han contribudo a borrarlo. Pero el hecho no fu aislado, transitorio: es peridico. Se repite desde hace algn tiempo por la misma poca, cada vez con ms acentuacn, cada ao con ms bros, y precisa ocuparse de l seriamente. La intervencin debe ser pronta, enrgica, para contener el mal dentro de lmites prudentes. Nos referimos a la cada de la aceituna en el mes de septembre o principios de octubre, segn los climas; la que en algunas comaress llaman cada por San Miguel. Este desprendimiento prematuro del fruto del de arx^ojar. Lo que sucede es que en las proximidades del da de su conmemoracin se efecta la salida de un husped que alberga la aceituna, que teniendo lugar por el punto de insercin del pednculo la hace caer, o la deja tan escasamente sujeta, que el viento ms insignificante la desprende. El hecho, sin embargo, es curioso y su origen incierto, y hasta enigmtico, para el que no sepa hallarlo. Puede achacarse a debilidad en el rbol, a un exceso de fructificacin, a un accidente meterico que cambien bruscamente las condiciones del ambiente, porque si observamos una aceituna recin cada que estar verde, turgente y desarrollada, no encontraremos nada anormal que delate enfermedad de ninguna clase; la piel del fruto estar tersa, liinpia, brillante; su carne o pulpa sin lesiones, reblandecimientos y suberizaciones y el hueso duro, resistente y sin indicio visible de dao. ^Dnde est, pues, el mal? Si fuera debilidad orgnica, por falta de alimento o exceso de fruto, por haber alcanzado el rbol las condiciones ptimas en el momento de Ia fecundacin, las aceitunas caeran ms pronto e iran desprendindose en etapas sucesivas, conforme fuera haciendo falta mayor cantidad de jugos, y los frutos cados tendran muy diferente tamao, lo que tambin suele ocurrir coincidiendo con el fenmeno que comentamos. Pero es el caso que ste no puede reconocer por causa ninguna de las apuntadas. Se d lo mismo en olivares de secano que de regado, lo mismo en arbolado exuberante que en el enfermizo, lo mismo en tierras arcillosas que en las silceas, y tan extendido est, que lo hemos visto en muchos olivares de la provincia de Granada y en no pocos de la de Jan, asegurndonos referencias fidedignas que se

Extremo de una rama de olivo con ojas rodas por la polilla y capullos de flor con el agujero caracterstico.

clivo parece no tener importancia, o el olivicultor lo contempla resignado, con esa resignacin que infunde la impotencia. "San Miguel tira la aceituna", suelen decir. No es que el Santo Arcngel vea en el fruto del olivo otro Satn a quen haya 94

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puede comprobar en bastantes pueblos de las de Crdoba y Sevilla. Hay que desechar como promotoras las causas fortuitas o locales, perdera entonces el fenmeno su carcter de periodicidad y universalidad que la tenue de color avellana o gris verdoso que busca en el interior de la aceituna el sustento necesario para presentarse luego al aire lbre transformado en delicada mariposa color blanco-ceniciento, con reflejos plateados y con un par de manchitas oscuras en cada una de las alas anteriores, alas que permanecen ceidas a su cuerpo cuando la mariposa est en reposo. Es la oruga minadora, la polilla de nuestros olivares, que la ciencia clasifica entre los microlepidpteros hyponomeutidos, llam.ndole "Prays oleaellus", F. En estado adulto, este insecto, que recuerda mucho la polilla casera, se encuentra sobre los ramos ocultos de los olivos y en los meses de abril, junio y septiembre, al atardecer o al apuntar el alba se les ve volando en las proximidades de los rboles, buscndose machos y hembras. En el resto del da nunca se les ve, a no ser que les saque de su inaccin la sacudida del ramaje. Pero en cuanto cesa el movimiento, que violentamente les arranc su sosiego, vuelven a recuperarlo. La oruga minadora no se conforma con excavar en las profundidades del hueso de la aceituna. Las

Las hojas de olivo atacadas por la polilla se reconocen fcilmente por las galeras abiertas en invierno por las larvas, bajo la epidermis, y por las corrosiones en el envs de la hoja.

caracteriza. Obedece, segn ya hemos dicho, a un r.abitante del hueso o endocarpio, a un insecto que se almenta de la almendra y que, como ver. emos despus, hay ocasiones en que cambia de alimento, hacindose comedor de hojas. Examinemos al efecto uno de esos frutos cados con ms detenimiento y nos convenceremos de tal afirmacin. Una minuciosa inspeccin de uno de esos frutos cados nos pondr de manifiesto un pequesimo orificio oculto en el hueco que ha dejado el cabillo al separarse. Este diminuto agujerito es la terminacin de la galera por donde abandon su alojamiento el destructor de la almendra. Porque

Ramo de olivo con los capullos florales atacados por la polilla: a, larvas adultas; b, larvas que estn tejiendo el capullo; c, agujero abierto por la larva para entrar y salir de un capullo floral (Ribaza). oruguitas de la primex^a generacin, nacidas de

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Dos capullos de flor del olivo envueltos por los hilos de seda de ia polil[a. En B, larva que est penetrando en uno de ellos. A, brcteas; C, cagarrutas de la larva. 2 Capullos florales de olivo con huevos de la polilla.

si partimos el hueso veremos que aqulla ha sido reemplazada en todo o en parte por las deyecciones y despojos del ser que all ha vivido. ^Y quin es ese falaz aceitunero? Un gusano

los huevecillos puestos en octubre, penetran dentro de una hoja, de la que se alimentan abriendo una galera y dejando intactas, mientras est dentro, las epidermis del haz y del envs de la hoja. RZs adelante sale al exterior, y entonces comienza a roer la hoja por su envs. En abril tejen un capullito para crisalidar. Son hasta ahora dos los perjuicios sealados; ms no se contentan solo con ellos. En la poca d.e la floracin acude tambin al banquete, y, haciendo gala de sus instintos solitarios y trogloditas, penetra en el ovario de las flores, destruye su interior y cambia de residencia tantas cuantas 9 `,

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veces deja la casa inservible. Este es el secreto del por qu muchas f'tores presentan, a poco de abrirse, un aspecto atabacado que suele confundirse con el aborto producido por trastornos fisiolgicos. De las tres generaciones sealadas, la que ataca a las flores, a pesar de su menor exteriorizacin, es la que ms perjudica, porque mientras las con razn el temor de perjudicar la fecundacin, ms eon los caldos insecticidas, que con las mandbulas del masticador; si en las hojas, slo sern aqullos provechosos cuando est fuera, pues de otro modo se inmuniza con los tegumentos que la envuelven; si en el fruto, son intiles todos los tratamientos; para llegar a ella habra que destrozar la. aceituna. Los gases tampoco penetran en su refugio. Pero no hay que desmayar; no por eso debe dejarse que la plaga tome vuelos. Hay remedios indrectos que atentitan mucho el mal, y bueno ser que se estudien los medios conducentes a eliminar de nuestros olivares de modo radical tan daino husped. Mientras tanto, pnganse en prctica los reputados hasta ahora como buenos. De ellos hemos de ocuparnos en otra ocasin. Lo nico que desebamos por el momento es fijar la atencin en este amenazador peligro, que est costando mucho dinero. Llevan ya varios aos incrementndose los daos y fjense bien en que por cada aceituna agusanada que se ve caer en septiembre, han dejado de formarse otras muchas. Fjense en que son muchos ya los predios invadidos. Lugares hay en donde la merma alcanza ms

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Larvas adultas de la polilla del olivo. Crislida dentro de su capullo (muy aumentadas).

dos anteriores se limitan a dejar una aceituna fuera de molino, o bien una o dos hojas rnutiladas por cada oruga, en sta, una sola vaca veinte o treinta ovarios, impidiendo la formacin de otras tantas aceitunas, sin que el olivarero se aperciba. La manera de vivir, adaptndose a la clase de alimentacin que haya en cada perodo de su ciclo evoiutivo, nos da la clave para reconocerlo en cualquiera de ellos. Esas hojas de los cogollos tiernos, rodas por el envs, denuncian la presencia del insecto ; esas otras en que al trasluz se percibe la galera invernal, o una zona redonda en que el tejido interor ha desaparecido, denotan bien a las claras que el olivo est apolillado, y no dejar lugar a dudas si sorprendemos "in fraganti" a la larva o gusano dentro de ellas. Esas aceitunas. en fin, que caen al suelo casi terminado su desarrollo y cuya almendra vemos deteriorada al partir el hueso, denuncian tambin al autor deI dao. Tenemos medios de reconocer al husped; podemos averiguar cundo asalta nuestros olivares y es preciso lanzar al enemigo que viene a darnos la batalla a nuestro propio terreno, silenciosa, capciosamente, sin hacernos previa declaracin de guerra. La lucha es difcil, costosa. Protegido el insecto en su ciclo larvario por estuches delicados en extremo, o fuertes en exceso, no hay medio de eficacia definitiva para librar al olivo de su perniciosa voracidad. Si est en las flores, se abriga

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Almendras del hueso de la acetuna atacadas porla tercera generacin de la polilla: A, almendra al principio del ataque; B,'con larva en el interior y galeras superfieiales; C, D, E, con larvas qne han comido casi toda la almendra, y F, hueso de aceituna seccionado con los residuos de la envoltura de la almendra.

cie un 10 por 100, y si llega a generalizarse ese ]_0 por 100, como es de temer, en la cosecha andaluza supondr muchos miles de pesetas de prdida anual. La lucha individual tiene muchos inconvenientes; es indispensable la accin colectiva y, sobre todo, la amparadora de las entidades que tienen por misin la salvaguardia de nuestros intereses agrcolas. La voz de alerta est dada; que se escuche es lo que anhelamos en bien de nuestra clsica riqueza.

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Edificios construidos para modernos laboratorios de la granja experimental de Jealott's Hill

^ranja y estacin experimental de ^ealott's Hill (Inglaterra)


por E. SANCHEZ BUEDO, Ingeniero agrnomo
En reciente visita a la Gran Bretaa, hemos tenido ocasin de conocer la Estacin y Granja Experimental establecida por la I. C. I. (Imperial Cheminal Industries Ltd. ), para el estudio de aplicacin de abonos qumicos en los diferentes cultivos, y muy especialmente para la investigacin de los nuevos fertilizantes sintticos. Es notable, y nos ha llamado poderosamente la atencin, el hecho de que, aun en pases como Inglaterra, cuya vida econmica depende principalmente de la industria, sean los problemas relativos al progreso agrcola, los que constituyen "el orden del da". La finca donde est establecida la Estacin y Granja experimental de Jealott's Hill, situada en el valle del Tmesis, a unos 50 kilmetros de Londres, fu adquirida en julio de 1927. Su superficie es de unas 176 hect'areas (436 acres), de las que 65 son de tierra arable y el resto de prados naturales. El suelo lo constituye una marga aluvial, descansando sobre subsuelo arcilloso, y es en toda la finca uniforme en formacin y contextura. La granja est servida por varias carreteras exceIentes y disfruta de agua en abundancia. La parte de la finca no dedicada a experimentacin se lleva como explotacin agrcola-industrial corriente, del tipo usual en aquella regin. El ganado mantenido en la granja, y que en tiempo del anterior propietario era de 118 cabezas de vacuno y 82 de lanar, ha sido aumentado progresivamente, bajo una explotacin ms en acuerdo con la tcnca agrcola, ascendiendo actualmente a a 146 cabezas de vacuno y 160 de lanar, cifras que se esperan aumentar en el futuro. Los edificios existentes han sido transformados para adaptarlos a las actuales condiciones, y nuevas construcciones de gran importancia han surgdo en el breve plazo de dos aos. Se han reformado siete casas-habitacin y construdo otras seis. El antiguo establo ha quedado transformado en granero y en cobertizo para estircol artificial, habindose edificado un nuevo establo para 70 vacas. De Ias nuevas edificaciones, la ms importante es la destinada a laboratorio y oficina.s, y que comprende : Laboratorio de anlisis general, laboratorio de anlisis especial, laboratorio de anlsis de suelos y abonos, laboratorio para estudios de nutricin animal y bioqumica, laboratorio de botnica y fisiologa vegetal, laboratorio de bacteriologa y microbiologa general, sala de anlisis Kjeldahl, sala de hornos y destiladores, cmara de esterilizacin, cmara oscura para trabajos pticos y fotogrficos, cmara de desecacin, cmara de maquinaria preparadora de cosechas para anlisis, almacn de productos qumicos, biblioteca y saln de conferencias, comedor y sala de reunin del personal, cocina, habitaciones para el ingeniero encargado y el administrador, varios despachos para los tcnicos de la seccin de Investigaciones y de la de estudios econmicos y para los encar87

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gados de reunir datos de las experiencias del campo. Todos los laboratorios y dependencias disponen de agua corriente, calefaccin central y de energa y alumbrado elctrico generados en la misma finca por un grupo motor Diesel-dinamo, con su

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Operacin previa de toda experimentacin de abonos y cultivos es la del anlisis de los suelos. La fotografa reproduce el laboratorio de anlisis de estos ltimos.

batera de acumuladores. Existe adems un generador de gas de petrleo para uso de los laboratorios. Anexos a este edificio principal hay: Un grupo de pequeas construcciones para experiencias de alimentacin de ganado, huerto experimental de frutales y hortalizas, un invernadero para floricultura y cultivos forzados, un invernadero para cultivos experimentales en tiestos de plantas tropicales, estacin meteorolgica, silo experimental, establos y estercolero, cobertizos para maquinaria y vehculos agrcolas, instalacin experimental de desecacin de forraje de prado, almacn de abonos, granero y estacin generadora de energa elctrica, garaje, casas para el director tcnico y el gerente de la finca.

trecha colaboracin con los centros tcnicos oficiales del Reino Unido y de acuerdo con los procedimientos modernos de experimentacin en parcelas, distribuyndolas y repitindolas de modo que permitan la aplicacin de los mtodos estadsticos en el anlisis de los resultados. Las experiencias actualmente en curso son : A) Comparacin del efecto de distintos abonos. Se estn estudiando los siguientes : Nitro-Cal-Amon, cloruro amnico, urea, nitrato clcico, fosfato amnico, nitrofosca, comparndolos con los ya conocidos de ms antiguo (sulfato amnico, nitrato sdico y donde es necesario con los fertilizantes fosfatados y potsicos). B) Necesidades en abono de las distintas cosechas. Este trabajo implica el estudio de las proporciones ms convenientes de los distintos elementos, de la poca ms favorable de aplicacin y de Ya relacin y distribucin ms.econmica en distintos cultivos. Se est estudiando la relacin nitrgeno-potasa ms conveniente para patatas tempranas y corrientes en Escocia; en Jealott's Hill se hace igual estudio para el trbol y adems ensayos de abonado intensivo en cebada y avena, experiencias en nabos y remolacha azucarera para el estudio de los efectos de aplicacin de nitrgeno en diferentes pocas y cantidades, distintas

Trabajos ms importantes a que se dedica este centro. Como hemos manifestado anteriormente, son los problemas de abonado con fertilizantes qumicos los que privan sobre los dems, sin que esto quiera decir que no se d a todos su merecida importancia. El trabajo puede dividirse en dos grandes grupos. Primero. El de investigacin y experimentacin rigurosamente cientficos ; y Segundo. El de demostraciones y vulgarzacin de los resultados obtenidos por el primero. Los trabajos del primer grupo se hacen en es98

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Los rendimientos de las parcelas son pesados en el mismo campo donde se han obtenido los productos, para evitar prdidas o confusiones.

proporciones entre nitrgeno ntrico y amoniacal y entre nitrgeno y potasa. Se hacen tambin experiencias en crucferas para ver los efectos del Nitro-Cal-Amon en la lucha contra la hernia de la col ("Plasmodiofora brasicae" ) . C) Abonado y explotacin de prados naturales.

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Como actualmente en Inglaterra la cra de ganado para carne y leche es ms remuneradora que los cultivos, se dedica especial atencin a los factores determinantes del xito en la transformaentre leguminosas y gramneas" y permitiendo cin de la tierra arable en praderas naturales, experimentndose los resultados de aplicaciones de fertilizantes nitrogenados en la calidad y cantidad de heno y de forraje fresco para distintas mezclas de semillas y con diversos mtodos de corte y pastoreo. Otras experiencias se refieren al estudio de adaptacin del mtodo de explotacin intensiva de prados naturales a varios tipos de suelos y a las distintas condiciones climatolgicas de las Islas Brtnicas. Estas experiencias se realizan en 39 puntos distintos del pas. La aplicacin de nitrgeno en cultivo pratense dades de los sueIos fuertemente arcillosos, asocindolos o no al drenaje, segn los casos. G) Propiedades fsicas y mecnicas de los abonos qumicos. En colaboracin con las fbricas y laboratorios, se estudian las mezclas, la facilidad de distrbucin y los efectos del alrnacenaje en los locales propios de una granja corriente.

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Alimentacin del ganado.


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Edficios destinados a experien-

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cias de nutricin animal.

Vista panormica de la Granja y estacin experimental de ^ealott's Hill.

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ha hecho aumentar la calidad y cantidad del pasto, "manteniendo siempre elevada la proporcin acortar el perodo invernal, de no aprovechamiento, en mes y medio a dos meses. No dejaremos pasar sin mencin otro grupo de experiencias dedicado a los cuidados del "turf", especialmente para los campos de "golf", en los que se han conseguido notables resultados con aplicaciones de abonos nitrogenados. D) Estudios econmicos sobre abonado. Habida cuenta de que en todos los problemas tcnicos la ltima palabra la han de decir los economistas, a esta seccin se le da una gran importancia, recogiendo cuidadosamente todos ls datos para establecer los precios de coste y produccin y de los beneficios obtenidos. E) Conservacin de heno y forraje. Se estudian procedimientos de conservacin, para los meses de invierno, de forraje en forma fcilmente transportable, dedicando adems gran inters a los mtodos de ensilado. F) Mejora de terrenos. Investigacin de los efectos de la cal, el yeso, el cloruro clcico y otras sales, sobre las propie-

E1 pastoreo de Ios prados intensamente abonados ha hecho surgir un gran nmero de problemas sobre la composicin y digestibilidad de la hierba y sobre el racionamento ms productivo y econmico. Todos ellos se investigan en Jealott's Hill y en otros cinco centros distintos. El nmero total de parcelas en los campos experimentales de Jealott's Hill, en 1929, para las experiencias de los grupos A B C y F, ascendi a 1.204, de las cuales 350 en cereales, 246 en races y tubrculos, 547 en praderas y 61 en otros cultivos. Repartidos por las Islas Britnicas se han hecho experiencias en 264 puntos diferentes, sin contar los centros de Investigacin y los de enseanza agrcola. A las rdenes del jefe tcnico, Mr. H. J. Page, que dej recientemente Rothamsted para encargarse de la Direccin de Jealott's Hill, trabaja un grupo joven y entusiasta, que no baja de una docena de graduados en las diferentes ramas de la ciencia agronmica. A todos reiteramos desde estas columnas nuestro agradecimiento por sus atenciones durante los das que pasamos entre ellos. 99

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LA AVICULTURA Y LOS PROGRESOS DE LA CIENCIA

EmpleO de la insOlacin artificial en avicultura


por Carlos de LARRUCEA
Luz solar y rayos ultravioleta. G. Halpin, de Wisconsin, y Grahm, de Amherst, han organizado una campaa en favor de los baos de sol para combatir la debilidad de las patas en los polluelos, bastando para ello una exposicin a los rayos solares, corta, pero directa, en la segunda hora de la maliana, en que el sol no es dbil ni tan fuerte como al medioda. E1 descubrimiento de la helioterapia artificial o aplicacin de los rayos ultravioleta producidos por lmparas especiales de arco por carbn o de vapor de mercurio, ha p e r m i tido un estudio cientfico de la accin teraputica de dichos rayos sobre la vida de los seres. Los magnficos resultados obtenidos primeramente con los hulnanos, hicieron que se extendiera su aplicacin a la ganadera y a la avicultura, que a nosotros principalmente interesa.

El conocimiento de la beneficiosa influencia de la luz solar en la lucha contra las diversas afecciones, data de poca remotsima, en que ya se practicaban tratamientos por medio de los baos de sol en las enfermedades de los huesos. En Avicultura, hace ya bastantes aos, fueron observadas las ventajas de una iluminacin intensa de los gallineros, tendindose siempre a mantener stos en las mejores condiciones de luminosidad, ventilacin e higiene general. Las propiedades curativas o preventivas de la luz solar se deben principalmente a los rayos u 1 t r a violeta. No siempre, s i n embargo, podemos gozar de sus efectos. Se oponen a ello diversos agentes, como el vidrio, el polvo, el humo. Los cristales de las ventanas permiten solaLos rayos ultravioleta mente el paso de rayos en la cra de aves. de longitud de onda que no poseen propiedad teEl uso de la insolacin raputica alguna, opoartificial ha tenido una nindose a la accin de a c e p tacin particularlos de pequea longitud mente entusiasta en los de onda, que son los que dominios de la ciencia e benefician en su aplicaindustria avcola, debicin (1) . A este ltimo do a los excelentes reLmpara de cuarzo a vapor de mercurio, para mltiples aplicase deben algunos resulsultados obtenidos por ciones. tados medianos o nega(Clich S. G. A. C.) los investigadores en ast i v o s obtenidos en la pecto t a n interesante cra intensiva de aves de puesta. Los profesores para nosotros, como el segundo perodo de cra de los polluelos, el aumentq de produccin hueve(1) Hoy dfa la industria anuncia crista]es permeables a ra y la vitalidad de los grmenes. los rayos ultravioleta. 100

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tidad del mismo empleada por una gallina buena En un criadero de la regin de Lyn se han reponedora en la formacin de la cscara de sus huegistrado resultados tan satisfactorios como los vos, es decir, casi la mitad de su peso vivo. Es, precedentes, utilizando el procedimiento de insopues, altamenlacin indirec^ ^ ^ ^ .^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ \ \ \ ^\ ^\\ \\\^\ \ ^\\\ ^ ^\\\\^^^\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ ^ te interesante ta, es decir, ha\ a^:. aara el avicul^ .'^`^ ^ "^^^ ^.^ c i e ndo actuar cor el que sus los rayos ultra\ ponedoras en\ violeta s o b r e \ cuentren todos 1 o s alimentos 1 o s elementos \' que haya de in^ ._.: q u e necesitan gerir el animal. ^ para asimi 1 a r S u m inistrando ]as sales calcdiariamente a \^ reas y fosfriun grupo de secas en proporsenta polluelos cin alecuada. una cucharadiComo vereta de las de camos, en estas f para c a d a operaciones diez cabezas de ^ efectuadas por ^ sustancias vi^ e 1 organismo, , ^ ^ ^^ taminizadas \ ^ ^: ^ los rayos ultrapor accin de ^^^^\^^\^\ ^ ^^^\\\\\\\\\\\^^^^^\\\^^^\\^^^^\ violeta desemlos rayos ultraLa aplicacin de rayos ultravioleta favorece notablemente la produccin huevera de las pop e an imporvioleta, se comnedoras, especialmente durante la temporada de invierno y en las sometidas a rgimen tantsimo p a prob una viintensivo. talidad extrapel. debemos intereA Hughes, Payne y Latsham ordinaria, sin ninguna baja en la manada, y un santes noticias sobre este extremo, que el doctor enorme crecimiento, que produjo adelanto notable Simonet nos da a conocer en su tesis: "Sobre las en el peso de las aves. El registrado a las cuatro necesidades nutritivas de las aves con vistas a la semanas era de 300 gramos, y a las nueve semaproduccin econmica d e nas, 1.500 gramos. En las huevos." Operando sobre gallinas ponedoras y, sobre ^res lotes de ponedoras, el todo, en las sometidas a rgimen de exp r i mero irraplotacin i n diado con los tensiva, es rayos ultraviomuy interesanleta producidos te y eficaz la ^or una lmpaaplicacin d e ra durante diez los rayos ultraminutos d i a violeta, debido rios; aislado de a las considetodo efecto del r a b les prdisol, por acrisdas que expetalamiento de^ rimentan en gallinero, el sesustancias migundo, y recinerales, princibiendo directapalmente en / mente la a c calcio, para la c i n solar, el ^^ i ii ^i l^ i i i i i i ^^//^^l//////^ i elaboracin de tercero, se res u puesta d e Los polluelos que gozan_de los efectos de los rayos ultravioleta aventajan sie^npre a los gistraron 1 a s dems en peso y vitalidad. huevos. Tecantidades que niendo en cuenta que un huevo de 55 gramos a continuacin exponemos y que indican las prolleva, aproximadamente, tres gramos de calcio, porciones de calcio y fsforo en su produccin puede calcularse en cerca de un kilogramo la canhuevera.

\ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ o ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^

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^^Srcuitur^^,a^
Tratamiento durante diez y seis semanas. brero a junio, mientras que el grupo no irradiado slo alcanz la cifra de 252 en el mismo perodo. Por ltimo, en lo que se refiere a la vitalidad de los grmenes, segn Delazerne y Fourneau, del Instituto Pasteur, el polluelo toma del cascarn que forma su encierro gran parte del calcio que para su constitucin necesita. De donde puede deducirse la importancia de las condiciones de luminosidad en que se encuentren los reproductores para los efectos de la ^ proporcin de nacimientos y robustez de los polluelos. En las experiencias referidas por Simonet, hemos podido ver la notable diferencia en 1 o s nacimientos segn las condiciones de insolacin de los reproduct o r es, correspondiendo im 78,1 por 100 para el grupo irradiado artificialmente, 58,4 por 100, para el que recibi directamente la accin solar y 40,4 por 100 para el que vivi en gallinero acristalado. Segn demostr Goodale, siempre que se trate de reproductores, la accin de los rayos ultravioleta es insustituble por los alimentos naturalmente ricos en vitaminas, y su influencia decisiva. La insolacin de Ios reproductores y ponedoras tiene adems gran influencia en las condiciones nutritivas de los huevos.

Peso medio de cal en la cscara.-Lote I: 1,94 gramos; lote II: 1,22 dem; lote III: 1,88 dem. Proporcin de cal en la clara y en la yema.Lote I: 0,184 por 100 gramos; lote II: 0,858 por 100 dem; lote III: 0,212 por 100 dem. Proporcin de fsforo en la clara y en la yema.Lote I: 0,886 por 100 gramos; lote II: 0,184 por 100 dem; lote III: 0,884 por 100 dem. Durante la experier_c i a fueron producidcs por el lote primero 497 huevos, con un 78,1 por 100 de nacimientos; pcr el segundo, 124 y 40,4 por 100, respectivamente, y por el tercero, 617 y 58,4 por 100. Se nota, pues, cierta superioridad en los resultados obtenidos con el lote sometido a helioterapia artificial, sobre eI que goz de la natural y una notable diferencia ^obre el segundo lote, que no recibi ninguna insolacin. Estos resultados son confirmados porla "Agricultural University of Visconsin" (Estados Unidos de Amrica) en sus experiencias sobre dos lotes de gallinas que recibieron idntica alimentacin, ms uno de ellos expuesto a las i r r a d i aciones de una lmpara d e vapor de mercurio. Las aves irraTambin en la explotacin de conejos, sobre todo en los de piel diadas mantuvieron dufina, se utiliza con xito la helioterapia artificial. Fototerapia indirecta. rante todo un invierno (Clichs F. E. D.'l.) u n a puesta media de A1 descubrimiento de huevos excelentes, mientras que las no irradiadas la insolacin artificial de rayos ultravioleta por apenas pusieron, por falta de fijacin de calcio y medio de lmparas especiales, sigui pronto el de fsforo necesarios, como hemos visto, en el procela posibilidad de operar sobre los animales meso de elaboracin del huevo. Parecidos resultados diante la exposicin de ciertos alimentos a la irraobtuvo el profesor Halpin, segn leemos en la rediacin de las lmparas. Se debe esta adquisicin vista "La Basse Cour", manteniendo a las aves a Hess y Weinstock, de Columbia, que en el ao en gallineros, privados de luz natural y alumbra1925 comprobaron que algunas sustancias, como dos con electricidad durante el da. De ellas, las la harina y la leche, sometidas al bao de rayos que fueron irradiadas pusieron 902 huevos, de feultravoleta, se enriquecan en vtamnas D, adqui102

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riendo, por lo tanto, las propiedades antirraquticas de que carecan. Seembock, de la Universidad de Wisconsin, cor^lprob ms tarde las observaciones de Weinstock y Hess, operando sobre ratas alimentadas a base de aceite de oliva vitaminizada por fototerapia indirecta. El anlisis de sus huesos ha acusado un notable tanto por ciento de materias clcicas y fosfricas. Aunque los conocimientos que sobre esta parte de los estudios de los ultravioleta se poseen, son an escasos e inseguros, parece comprobado que no puede operarse sobre materias minerales, sino solamente sobre las orgnicas, utilizando siempre los propos animales como laboratorio de ensayo que acuse los progresos o tropiezos realizados en la tcnica operatoria. Las sustancias as activadas conservan sus propiedades durante largo tiempo, actuando como almacenes de rayos ultravioleta. Papel que desempean los rayos ultravioleta y las vitaminas en el metabolismo de las sales minerales. De los ltimos estudios que numerosos investigadores llevan constantemente a cabo, se deduce que la accin de los ultravioleta en los seres vivos consiste en favorecer el metabolismo de las materias minerales, es decir, su proceso de asimilacin por el organismo. De ellas, Ia ms interesantes, el calcio y el fsforo, se utilizan para la formacin de los huesos y de los huevos de las ponedoras. Sin embargo, el organismo no puede asimilarlos, aunque sean ingeridos por el ser vivo, si no recibe la influencia d los rayos ultravioleta, bien natural o artificialmente. Consecuencia de la no asimilacin de las sales clcicas es una de las causas, acaso la principal, de la enfermedad conocida con el nombre de raquitismo, que lleva consigo perturbaciones diversas, como la anemia y otras semejantes. Intimamente ligado con el estudio de estas materias lo est el de las vitaminas. Interesante cuestin no conocida an a fondo, y por ello precisamente es preocupacin de legin de sabios que cada da aporta una novedad a nuestros conocimientos. No podemos extendernos como quisiramos sobre estas cuestiones, pues saldramos de los lmites de nuestro trabajo. Suponemos conocida de nuestros lectores la existencia de cuatro clases de vitaminas, A, B, C, D, misteriosas sustancias en cuya composicin entra el nitrgeno, descubiertas en 1911 por Casimiro Funk, a cuyo descubrmiento primitivo se han agregado otros posteriores sobre la vitamina D, la ms importante de todas. Por lo tanto, podemos considerar hoy da como elemento indispensable para que una racin sea completa, en cuanto a sus efectos nutritivos, los siguientes: Vitaminas A, B, C, D, protenas, grasa e hidratos de carbono, materias minerales y agua. Ocho en total. El papel que a las vitaminas y rayos ultravioleta corresponde en los procesos de asimilacin puede as concretarse. Producida la vitamina D en el organismo, interviene y hace posible el desarrollo de los procesos metablicos de Ias sustancias minerales. La vitamina A, importante para el crecimiento de los polluelos y cuya ausencia produce la oftalmia, parece que no puede ser completamente reemplazada por los rayos solares, segn experiencia de que nos da cuenta la "Revista Internacional de Agricultura". Sin embargo, los resultados no parecen claros, ni concluyentes, por las contradicciones que ofrecen con otras experiencias. La vitamina D. Stalin, citado en la misma revista, ha sealado la importancia de esta vitamina para combatir la debilidad de las patas, pudiendo ser producida por adicin a la racin ordinaria de un 2 por 100 de aceite de salmn o de hgado de bacalao de primera calidad. Ejerce esta vitamina, como hemos visto, gran influencia en la puesta y desarrollo de las aves. Los rayos ultravioleta y las vtaminas tienen gran importancia para la puesta, ya que la insolacin y la adicin de sustancias ricas en vitaminas la duplica en las aves sometidas a este rgimen, en relacin a las aves testigos. El aceite de hgado de bacalao puede suplir, al producir vitaminas, la falta de rayos ultravioleta en los gallineros. (Experiencias de Bobby y Kempster). Sin embargo, cuando se trata de aves para reproduccin no tiene xito esta sustitucin y es indispensable la insolacin, natural o artificial para que los grmenes, ricos en vitaminas, tengan gran vitalidad y elementos nutritivos para el conveniente desarrollo del polluelo. Tcnica operatoria. Despus de las numerosas experiencias efectuadas para determinar cul sea la duracin ms conveniente de las irradiaciones, se ha sealado por algunas casas como ms eficaz el siguiente rgimen: Comenzando por una exposicin diaria de tres minutos, colocada la lmpara a 80 cm. de los polluelos o gallinas, debe aumentarse a razn de tres minutos diarios, hasta alcanzar el mximo de veinte por da de irradiacin artificial. Las irradiaciones no deben comenzar ha^ta diez minu103

s^ , ^ricuitur^:^^^ ^
tos despus del encendido de la lmpara, plazo suficiente para que alcance su mximo rendimiento de rayos ultravioleta. Los aparatos que se emplean son de dos clases: por arco de carbn y vapor de mercurio, siendo estos ltimos los ms generalizados, por no existir en ellos el peligro de incendio de gallineros y aves, que en los primeros es de temer. Estas lmparas, fijas o transportables, se alimentan con una instalacin ordinaria, completada con una toma de corriente especial, debiendo emplearse contador de corriente de diez amperes, 220 voltios, cuando sta sea alterna, por la gran intensidad necesaria en el momento de uso. El gasto por hora no pasa de 0,20 pesetas, no exigiendo cuidados especiales, salvo el de limpieza peridica para quitar el polvo e impurezas que impediran el rendimiento elevado en rayos ultravioleta. Conclusiones. De la copiossima coleccin de estudios y experimentos efectuados en torno a esta materia, se d.educe que el sistema de rayos ultravioleta, producidos artificialmente por medio de lmparas alirc:entadas con energa elctrica, pertenece an al campo experimental y especulativo, a pesar de algunos magnficos resultados logrados, y, por lo tanto, no puede todava aceptarse como procedimiento verdaderamente industrial, aunque no dudamos de que en breve plazo pueda ser as considerado. Entre tanto, es de gran inters para los criadores cientficos y debe ser experimentado para su valoracin total por cuantos se encuentren en condiciones de hacerlo. En el orden tcnico, pueden sentarse como resultado de los estudios los siguientes : Primera. Con la aplicacin de los rayos ultravioleta se ha conseguido un notable aumento de puesta. Segunda. Tercera. Un avance de la misma. Mejora en el rendimiento invernal.

Cuarta. Mayor fertilidad de los grmenes y, por lo tanto, mayor proporcin de nacimientos.

Gallinero, Cuadro de Francisco Gimnez.

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^ w:?^rcultur^^^.,^

Nuestro saludo
AGRICULTURA no tiene color poltico alguno. As lo dijimos al nacer y as lo hemos venido sosteniendo en todas nuestras obras. Dicho esto, queremos signi f icar nuestro regoci jo, nuestra satis f accin p o r los cambios recientemente operados, y esta aleg^a, este contento nuestro procede ms que de Za significacin de los actuales directores de la cosa agrcola, del hecho consumado que supone el que se hayan ido los otros. Y con esta buena disposicin de nimo saludamos al actual ministro de Economa Nacional, q2ce para nosotros, y seguramente para el pas agricultor, habr de ser-con poco que haga-el primer ministro que ha desempeado el citado departamento. Celebraremos que el acierto le acompae en todas sus disposiciones, para bien de la Agricultura patria, que harto necesitada se halla de orientaciones acertadas.

La 'Direccin General de Agricultura


Es Zaboriosa, pQr Zo visto, la provisin de las Direcciones generales depend.ie^ates del ministerio de Economa Nacional. Claro est que nosotros celebramos m u y particularmente que los nombramientos de altos cargos del citado ministerio, y

principalmente el de Director general de Ag7icultura, sea hecho despus de una meditada y 7e f lexiva eleccin de la persona qzce ha de desempearlo, y lo celebramos porque quisiramos ver en la Direccin general de Agricult2^ra la capacidad cultural, la solvencia tcnica que el cargo exige, y que no siempre ha gozado. A juzgar por Zo hecho en otros departamentos ministeriales, cabe esperar con f iadamente que para el cargo de Director general de Agricultura sea nombrado un tcnico, y en nuestro deseo, en nuestra esperanza, nos acompaa la lgica hiptesis de que no es presumible que el Gobierno actual, que para cargos de earcter tcnico ha respetado incluso a Zos colaboradores de la Dictadura, se niegue a conceder este trato de justicia y de igualdad a la Direccin general de Agricultura. Por eso decimos y esperamos que el Gobierno nombrar para tal puesto a un tcnico de probada y conocida competencia. No hacerlo as significara que seguimos concediendo trato de Cenicienta a la Agricultura, y esto, precisamente ahora, en que se quiere dar la sensacin de que se va a "gobernar" (cosa bastante distinta de "ordenar y mandar"), producira efecto deplorable en la sufridsima masa agricultora, ahita y saturada ya de tantos y tan continuados desprecios.

no, singularmente el ministro de Economa Nacional, que en la Direccin general de Agricultura est todo por hacer, mejor dicho, est todo deshecho, y para la laboriosa tarea de construir con orden y acierto lo que otros han demolido sin plan ni concierto, aunque s con buena intencin, para esta labor no ^y ms solucin que auxiliarse y asesorarse de persona entendida, corytocedora, tcnica, en una palabra. No hacerlo as, obstinndose en nombrar para este puesto a un poltico, o, lo que es peor, a uno de esos agricultores de pega, nos Zlevar al irremediabl,e frac.aso por donde y hacia donde venimos estructurando la industria agropecuaria de unos cuantos meses a esta parte... Y esto estamos obligados a evitarlo todos.

Suspensin parcial del decreto Agropecuario La Gaceta ha publicado recientemente un R. D. por l que se suspende en parte lu vigencia y e f ectividad de la f lamante organizacin agropecuaria. Ha consegudo el Gobierno actual con su disposicin una conquista de doble efecto. Por un lado se captar las simpatas de las masas labradoras al eximirles del pago del 5 por 100 de recargo en la tributacin territorial que la nueva modalidad agropecuaria les impona, y por otro, s2espendiendo las elec105

No olvide tampoco el Gobier-

^^^L^r cuitu r^:^`^.-^


ciones que deban celebrarse el mes actual, ha logrado evitar acertadamente que los Conse jos Agropecuarios provinciales fuesen a parar a manos de Ias Uniones Patriticas, que, con su patriotismo y todo, no son precisamente lo ms recomendable ni Zo ms idneo para el menester de dirigir las cosas agrcolas y ganaderas de c^calquier provincia. Por ambas razones, creemos que no est mal Za suspensin que comentamos; sobre todo, con ello se podr estudiar detenidamente Za organizacin agropeeuaria y, aprovechando lo que en ella hubiese de til, ordenar esta nueva modalidad de Za agricultura o f icial en sentido e f iciente y pnsitivamente til. Porque tal y como los otros la planearon...
rano mandato redactaron aquel artculo 17 que nuestro lectores pueden ver en el R. D. de 14 de noviembre del pasado ao. En l se establece que Zas Diputaciones podrn contratar libremente el personal tcnico que crea necesario para Za direccin y me jor f uncionamiento de los servicios agropecuario, entendiendo por personal tcnico a Ingenieros, peritos, veterinarios, licenciados en Ciencias, "u otros tcnicos, con ttulo o sin l". Esta interpretacin tan caprichosa motiv una ^aota oficiosa de la Presidencia del Consejo de ministros; en ella se estableca que el jefe provincial de tales Servicios haba de ser precsamente un Ingeniero agrnomo, y, adems, se deca tambin "que el ministro de Economa aprovechara la primera ocasin para de jarlo as esclarecido oficialmente". Pues bien, en los dos meses que aun vivi la Dictadura despus de esta nota oficiosa, a su Ministro de Economa no se Ze present esa primera ocasin que Ze encareca el Presidente del Consejo de ministros. Evidentemente, es difcil de encontrar un gobernante tan diligente que ande el camino que a las pginas de la Gaceta conduce (y para una rectificacin tan sencilla como la apuntada) en menos de dos meses; y por esta dificultad hubo de sorprenderle la crisis en el camino, porque intencin de re^ti f icar es seguro que la haba. No tenemos derecho a pensar de otro modo. Lo que ha ocurrido es que Zos hombres no son, a veces, tan diligentes como uno quiere. Claro est que el artculo 17 di motivo a que todo el mundo se olvidase de que la propia Dictadura, en el Estatuto provincial, estableci en el artcul0 153 (segzcndo prra f o} que "el Gobierno podra dictar Reglam,entos de carcter generl para im,pedir que las Diputaciones desatiendan sus servicios tcnicos o los encomienden a personal falto de garanta titulada oficial". Seor ministro de Economa Nacional: Conoce V. E., seguramente, el caso y buena intencin a que este comentario se re f ieae; e jemplos c o m o ste, probatorios de la buena fe con que en ese Departamento se miraba a los tcnicos de garanta titulada o f icial, los tendr vuevencia a docenas; en ellos podr saturarse de la obra destructiva y meritoria que en esa Casa se ha realizado. Estdielos todos con cario, con detenimiento, y luego, en bien de la Agricultura, resuelva en justicia. Solamente pedimos y deseamos eso : lo que tanto tiempo ha f altado en esas alturas.

^Que Ihay del Artculo 177


Claro est que no nos preocupa grandemente - visto el porvenir que el Gobierno actual prepara al decreto de organizacin aqropecuaria-lo que este artculo estableca; pero aunque no Ze concedamos importancia alguna, s queremos apostillar lo que con e^ ha ocurrido, para consuelo y ejemplo de todo activo y buen gobernante.
En efecto, en eZ R. D. de 26 de julio del ao pasado, el Presidente del Consejo de ministros dej establecido en Za base sptima que el Consejo provincial agropecuario lo constituir, adems de las personas que all se citan, ^1 Ingeniero jefe de los Servicios agropecuarios de la Diputacin. ^ Est esto claro f Z S, verdad ^ Pues vern ustedes cmo obedecieron Zos regidores de la cosa agricola a Zas bases de ese R. D. que Zleva la f irma de su je f e.

Para cumplimentar este sobe106

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Nuestro Editorial c^!el nmero de Enero


Aunque un poco atrasada, queremos dar a conocer a nuestros lectores la situacin que pblicamente quiso d e f i n i r AGRICULTURA en el pasado mes, y que intervenciones de orden superior-para nosotros nexplicables, por la verdad de lo contenido en el artculo en cuestin-nos privaron de poderla nsertar en nuestras columnas. Confiamos que en esta ocasin seremos ms afortunados, y rogamos a nuestros lectores que se trasladen, al leer estos comentarios que siguen, a las circunstancias que concurran en la agricultura oficial de mediados del pasado mes de enero. Y en aquella fecha pensbamos y escribamos as : tranjeros; que el trigo se paga por bajo de la tasa; que todo, en f in, se cotiza a precios nada remuneradores, ruinosos, mejor dicho, para muchos de estos productos. Pero no os asustis por ello, que, en jacsta compensacin, slo oiris, a travs de la literatura o f icial, esta eterna y consoladora cancin: "El pueblo es feliz..." Y cierta debe ser tal f elicidad, a juzgar por la singular indi f erencia con que tolera, inactivo e inde f enso, que los f rutos de su suelo sean depreciados y mal vendidos, ante el abandono de los que tienen ^nisiones tutelares que cumplir. En f in, ^ cmo ha de ser! Paciencia otra vez. Esta inaetividad, esta economa de disposiciones es tanto mas grave cuanto que en Zas circunstancias actuales el pas agrcola vive momentos de desorientacin, en los que son imprescindibles Za gua, el consejo, la proteccin. No se puede cambiar toda la orqanizacin agropecuaria de nuestro pas sin tener meditadamente estudiada y prevista la solucin de los mil y mil problemas a que el Estado viene obligado en sus f unciones, as de auxilio y f omento como de de f ensa de la agricultura. No basta decir "se suprime esto", "desaparece aquello"; y muchsimo menos cabe ofrecer "se estudiar Za. solucin de esto, Za organizacin de lo otro" ... Es decir, la labor destructiva en presente cierto y positivo, y Za fse de construccin en futuro indeterminado, incierto... Esto quizs sea decretar, pero no es gobernar. El qobierno, la administracin requieren, no slo acierto en sus mandatos y determin.aciones, que esto sera lo ideal, s i n o intencin, pro^sito de acertar, ,y no c^cben tal intencin ni tal propsito en quienes dejan en la orfandad l labrieno espaol, sin haberle nombrado ni tutor, ni consejo de fam,ilia. Por eso decimos que no administra bien quien decreta mal. dora sabemos manejarla todos: la labor negativa que el derribo supone es asequible a cualquier inteli,qencia, por poco cultivada que est, sobre todo si no reparamos en el dao econmico que supone el no aprovechamiento de lo que, por ser til, no habanecesida.d de derribar; y si, adems, llevamos el propsito de considerar como escombros lo que es ^ ser {y si no, el tiempo lo dir) "el nico material de construccin adecuado en agricul,tura". En cambio, para construir hay que "saber"; se necesita un plan, una norma; Zlevar una finalidad positiva; conocer la resistencia ^^ calidad, as del solar como de los materiales, eZ destino de la obra, etc., etc., y. adems, no sestear. Por eso decamos al principio, z^ repetimos ahora, pue vivimos dentro del ramo de Za economa. Por economizar, economizamos hasta el no ,qastar (en cosas agrcolas ) ^aninas de la Gaceta. Despus de todo, ms vale as. Porcrz:e entre pue no Zlueva o que sobrevenqa un ry^edrsco n z^-na inundacin, casi es prefe.ri,ble lo primero.

Crisis Agropecuaria
En Agricultura, a veces, no hay actualidad. Cosa rara, ^ verdad 2 Pues as es en el presente easo. Quisiramos poder comentar alguna disposicin oficial, alguna medidx de Zas muchas que est necesatando el Zabrie,qo espaol, para su defensa, para su orientacin, para su tutela... Tal quis2eramos; pero tenemos que resignarnos y esperar... ^ Qu le hemos de hacer! Paciencia y resigncccin. Mientras ranto, vivimos en el mejor de los mundos... Se respira optmismo por doquier... Pero, a pesar de ello, Zos productos agrcolas carecen, en general, de naercado y sufren la grave crisis de precios antieconmicos. Leed las impresiones de mercados; observad los comentarios que a los mismos acompaan; estudiad, comparad los precios c:ctuales, y ^ omprenderis cmo no es nada halagiiea la situacin del agricuZtor hispano. Ved que el aceite no tiene ni precio ni mercado; qzce el vino (con agua o sin ella) ve agravada su exportacin por recient e s a2sposiciones en Francia; que la naran ja^c pesar del poco valor de la pesetct-se cotiza bajsima en Zos mercados ex-

Y es que la piq2ceta demole-

Hasta aqu, lo que entonces quisimos decir. Veamos ahora cunta razn haba en nuestro recelo. En efecto, a poco de escribir estos comentarios, los Centros a^rcolas oficiales de la corte se vieron inundados por el nombramiento de una coleccin de fuucionarios que venan destinados a Madrid, aprovecha.ndo para hacer tales nombramientos los ltimos momentos de una. actuacin oficial. Tambin padecimos un pedrisco, que suprimi, en la agona de una vida de mando, varios Centros .y Servicios, que despus el nuevo Gobierno ha tenido que restablecer, por lo infundado de su supresin. Nuestros temores eran, pues, fundados. Que no vuelvan es lo que hace falta. 107

,^^^r^ultur^.^. REFORMAS Y DISPOSICIONES AGRICOLAS


por Jua' LABRADOR
La Gaceta de Madrid public hace unos meses tres Reales rdenes por las q2ce se comisionaba a cuatro Ingenieros agrnomos que pertenecieron al Instituto de Investigaciones Agronmicas para que continuasen los estudios iniciados por ellos en Zos mismos Centros a que con ese fin fueron adscrito.^ por el referido Instituto. Tales Reales rdenes trataban de llena^ una pequea parte del vaco que en la investigacin ayronmica (base y fu^ndamento del progreso agrcola) de j la suspensin de f uncionamiento del citado Instituto. Por medida tan radical quedaron interrumpidos los traba jos---algunos de ellos interesantsimosque realizaba y se propona llevar a cabo dicho Centro de investigacin. Mani f estse entonces una disparidad de criterio para cuestiones exactamente idnticas entre lvs elementos de aquel Gobierno, pues mientras se respet, y an subsiste, el Instituto de Investigaciones Forestales, fu suprimido el de Investigaciones Agronmicas, ms importante an que aqul, entre otras circunstancias, por la amplitud y diversidad de sus especialidades, y tanto ms de notar tal anomala cuanto que el fundador del primitivo Instituto Agronmico Forestal-el entonces ministro de Fomento-no pudo o no supo evitar que ante sus propios o jos inutilizasen y destruyesen su obra. Esta medida no se concibe sino por un conocimiento poco exacto del plan de estudios y de los trabajos cientficos y prcticos que se realizaban en diclao Centro; pero, natacralmente, al cabo de corto tiempo, Za msma 108

Direccin General de Agricultura se vi es2 la necesidad irnperiosa de proseguir los e,stz.cdios iniciados por el Instituto sobre determinadas enfermedades de Zos vegetales que estaban causando graves daos en los cicltivos de algunas regiones; y otro tanto sucedi con la urgencia de algunos problemas enolgicos a que se refera zcna de las citadas Reales rdenes.
Y aunque esto sea tan poco, no podemos menos de consignar el que la Direccin de Agricultura tuvo que separarse, siquiera f uese por un momento, y apremiada por lo urgente de los casos citados, de la labor casi exclusivamente destructiva a q2ce se haba dedicado en aquellos no lejanos tiempos. Hagamos constar a este efecto que en pocos meses fueron anulados, o Zlevan precaria vida, servicios tan importantes como la Inspeccin de los Cultivos de Exportacin, F,staciones dc Fitopatologa Vegetal, Ctedra Ambulante, Estaciones de Ensayos de Semillas de Valladolid, Corua, Barcelona, Almera y Palencia; Institut de Inve^tigaciones Agronmicas, Estacin de Motocultivo, los campos de experi7nentacin que tena Za Estacin Agronmica; Servicio Central de Meteorologa Agrcola, etctera, etc. Al lado de esto, ^ qu Zabor constructiva podemos sealar en su favor2 Si no es la creacin del Instituto de Cerealicultura, cuya especialidad ya exista en el suprimido Instituto de Investigaciones Agronmicas, di f cilmente encontraremos otra cosa que disposiciones de carcter tan general y poco concre-

to que hacen pensar en una total desorientacin y carencia de un plan fijo y determinado. Citmoslas: . Supresin de l o s Consejos Provinciales de Fomento, Supresin de las Cmaras AgrcoZas y sustitucin por Zos Consejos Agropecua^ios, y, ltimamente, creacin de las Cmaras de la Propiedad Rstica, que son la ltima herencia de las Cmaras Agrcolas. Con slo enunciar Zo que precede se echa de ver la nautua oposicin y carcter eliminatorio de t o d a s ellas, ya que, en resumidas cuentas, quedan, en realidad, reducidas a Za creacin de los Consejos Agropecuarios. No citamos el intrincado contenido del ltimo Real decreto de organizacin agropecuaria, porque vemos inclinado al actual Gobierno hacia una sana paralizacin de Zas equivocadas aarecciones que esta disposicin imprima a la agricultura oficial. Vemos, pues, que ha sido bien poco y malo lo producido durante essos ltimos tiempos en las altas esferas de la burocracia agropecuaria. No contamos en el haber destructivo Zo que ya ha sido reparado por el actual Gobierno, que se ha visto obliaado a an2clar gran parte del testamento de sus antecesores. Pero aun queda mucho por reconstruir, y a ttulo de recuerdo dedicamos estos comentarios al actual ministro de Economa Nacional, con la esperanza de que sabr subsanar los yerros y dislates padecidos en el departamento a que nos venimos re f iriendo. En su actividad y competencia confiamos.

NOTA IMPORTANTE
Recibimos con gran f recuencia cartas de muchos de nuestros suseriptores en las que nos hacen consultas con la peticin de que les contestenaos no en la Revista, sino particularmente. A esto debemos contestar, de modo general, para conocimiento de todos, que nuestra gratuita seccin de consultas exige como condicin obligada para todo consultante la de aceptar la respuesta a sus preguntas a travs solamente de las columnas de AGRICULTURA. Ya saben, pues, a qu han de atenerse los que a nosotros se diri jan hacindonos alguna consulta. Esto no obstante, si la premura o importancia de la cosa consultada requiriese rpida respuesta, se le enviar particularmente, sin perjuicio de publicarla en AGRICULTURA a su debido tiempo. Recordamos tanibin que no se molesten en hacernos consultas los que no sean suscriptores de AGRICULTURA.

como si estuviese seco. ^ Qu debo hacer para prevenir tal enfermedad y darle vida vigorosa al rbol ? ^ Cmo he de podarlo ? Si rasco la corteza del tronco y ramas hasta encontrar el verdor del rbol, ^le perjudicara?

Respuesta.
En primer lugar, lo de que pocosaos den cosecha, a pesar de que "muestran" el fruto todos, puede ser debido al efecto de heladas de fin de invierno 0 primavera, que son fatales para un rbol como el almendro, que florece tan pronto. En climas fros la cosecha de este frutal tiene que ser siempre insegura por esa causa. Muchas veces, despus de una abundante floracin, no se forma fruto, sin que aparentemente se haya notad^^ anormalidad en a q u Il a; los efectos de la helada poco intensa llegaron solo al ovario y estigma, y sin que la flor perdiera su hermoso aspeeto, qued inapta para que se desarrollara el fruto. El fruto en sus primeros desarrolios es tambin muy sensible a los fros. Es, pues, perfectamente posible que habiendo excelente floracin y aun abundancia de fruto en sus primeros desarrollos, las heladas impidan que lIegue a obtenerse cosecha. Poco cabe hacer contra estas circunstancias adversas, tratndose de plantaciones hechas. Si no lo fueran ya, convena ensayar a injertar algunos pies de la variedad "desmayo", que parece es la ms resistente al fro, y en caso de xito, extender la operacin a los dems. Pero lo preferible hubiera sido haberlos plantado ya injertados de esta variedad.

Consulta, nm. 82. Improductividad de los almendros. Don Jess Gutirrez, de Nava del Rey (Valladolid), nos escribe como sigue : "Tengo 4 0 0 almendros de quince a o s; todos los aos "muestran" el fruto; pero en pocos tengo cosecha; y yo pregunto : ^ A qu es debido esto ? Este ao no s si por efecto de la oruga o d e otra enfermedad desapareci la hoja y el fruto, quedndose ennegrecidos con la corteza del tronco (y de algunas rarnas) secas; en fin, que todo el rbol apareca, con aspecto

oruga o de otra enfermedad, convendra enviara muestras o detalles de los sntomas observados, manchas rojas, pardas y pequeas, o negras, en las hojas, capulIos con aspecto de piones en las ramas, etc., a la Estacin Central de Patologa Vegetal de la Moncloa, Madrid (8), y a la vista de ellas le aconsej a r , gratuitamente, sobre el caso. El almendro, como todos los rboles propensos a la goma, no tolera grandes mutilaciones, y hay que usar por ello del hacha con gran prudencia. En pies ya formados, como han de ser los del seor consultante, basta con eliminar las ramas secas o enfermas y los chupones. En cuanto a rascar la corteza del tronco y ramas hasta encontrar el verdor del rbol, es operacin peligrosa realizada en ese grado. El descortezado debe limitarse a separar la corteza muerta sin herir lo ms mnimo a los tejidos vivos de la planta, pues esto es siempre perjudicial; ejecutado en esta forma y acompaado de un tratamiento con m i x t u r a sulfoclcica, puede constituir una prctica muy conveniente en la lucha contra el "Aglaope infausta", cuyas oruguitas invernantes se cobijan en gran nmero en el tronco y ramas gruesas de estos frutales. M i g u e l Benlloch, Ingeniero agrnomo.

Consulta nm. 83.


Alimentacin del ganado vacuno de leche.

Don Pedro Lacussant nos escribe desde la Granja del ParraI, en Golmayo (Soria) y nos hace las siguientes preguntas :

Con respecto a los daos de la

"Primera.

L Las vacas leche109

^^ti`'^rcu^tur^^^.-^
ras explotadas en sistema m.ixto tarse la racin en un kilo de necesitan pulpa de remolacha pienso mixto por cada dos litros remojada en los piensos de ha- ms de leche producida. rina ? Por ltimo, en la formaciri Segunda. ^ Qu cantidad en del que llamamos pienso mixto peso necesitan diariamente de ser conveniente que no entre una mezcla por igual de lentejas, ms que la mitad del peso de yeros, guijas, maz, habas y ce"salvado", y el resto puede esbada, con el doble de peso de estar formado por una mezcla en ta mezcla de salvado de hoja, partes iguales de lentejas, yeros, teniendo en cuenta que durante guijas, maz, habas y cebada, el da salen al campo y que, se- . aunque sera de mejor resultado gn la poca as aprovechan, no suprimir el maz o la cebada olvidando tampoco de que les (mejor e1 primero), quedando d o y indistintamente heno de entonces el pienso formado de la prado, coles y remolacha? Para siguiente manera : su mejor juicio, debo advertirle 50 por 100 de salvado, 10 por que el peso de las vacas oscila 100 de lentejas, 10 por 100 de entre los 350 y 400 kilos, y que yeros, YO por 100 de guijas, 10 las razas son : Holandesa-Suiza por 100 de habas, 10 por 100 de y Suiza-Schwytz." cebada.

Consulta nm. 84.


Plantas forrajeras de rpido desarrollo.

Respuesta.
Dadas las condiciones en que se hacen las preguntas, juzgamos que quedan curnplidamente contestadas formulando varias raciones de posible empleo en el caso que nos ocupa, y en ellas se vern Ias proporciones de Ios elementos a emplear en la racin diaria de cada animal. Teniendo presente que los animales podemos suporierlos de 400 kilos de peso vivo y adems que su produccin lctea sea de 15 litros diarios por cabeza, tenemos las siguientes raciones : Primera : Pulpa seca de remolacha, 4 Kgs. ; paja, 8 dem ; pienso mixto, 7,2 dem. Segunda : Heno de pradera, 6 Kgs. ; p u 1 p a seca de remolacha, 2 dem; pienso mixto, 6,6 dem. Tercera : Heno de pradera, 4 kilos; pulpa de remolacha seca, 4 dem; pienso mixto, 6,6 dem. Cuarta: Heno de pradera, 8 kilos; paja, 6 dem; pienso mixto, 6,6 dem. A cada una de estas raciones puede agregarse paja en cantidad variable, y la nica precaucin es que tome cada animal la racin ntegra. Si se quiere, puede sustituirse en las raciones anotadas la pulpa seca de remolacha por hojas de col o por remolacha semiazucarera, empleando siete kilos de cada uno de estos piensos en lugar de un kilo de pulpa seca. Si las vacas dieran ms ^de 15 litros de leche, deber aumen-

Cuando falte alguno de los piensos (lentejas, yeros, guijas, o habas), puede sustituirse por otro cualquiera de ellos mismos, teniendo presente, sin embargo, que los yeros deben emplearse siempre en la mnima proporcin posible. Si por circunstancias mu y especiales se juzgara preferible e1 empleo del pienso formado como se indica en el texto de la consulta, esto es, por: 67 por 100 de salvado, 5,5 por 100 de lentejas, 5,5 por 100 de yeros, 5,5 por 100 guijas, 5,5 por 100 de maz, 5,5 por 100 de habas, 5,5 por 100 de cebada, y no el que recomendamos como ms adecuado, es necesario aumentar en un kilo el nmero que indcan las racones en el pienso mixto. En todos los casos los productos que forman este pienso mixto deben de estar reducidos a harina, para asegurar el aprovechamiento ntegro del mismo. Finalmente, cuando el ganado paste en el campo cantidades suficientes para disminuir la racin, debe efectuarse dicha disminucin; la cual estar regida por la observacin atenta del estado del ganado, que se someter a un verdadero control alimenticio, teniendo siempre presente que es tan antieconmico que el ganado productor de le che se mantenga excesivamente gordo, como que est excesivamente desprovisto de carne.S i m n Paniagua, Ingeniero agrnomo.

Don Alfonso Bardaj, de Trujillo (Cceres), nos hace la siguiente consulta: "Necesito tener "verde", para ser pacido por ganado vacuno durante los meses de abril y mayo. Dispongo para ello de un terreno que ha sido dedicado a pastos naturales durante treinta aos y que se ha alzado con vertedera a primeros del mes corriente, con nimo de sembrar trigo en el otoo prximo; pero la necesidad me obliga a buscar alimentos de primavera, y he pensado que en ese terreno descansado pudiera encontrar la solucin. Se trata de tierra arenosa, falta de cal y rica en nitro y humus, procedente de descomposicin grantica. L Qu clase o variedad d e planta sembrada ahora pudiera darme un buen forraje dentro de tres meses?". Respuesta. Siento que la consulta del seor Bardaj no haya llegado a mis manos con anterioridad, para que todo cuanto le voy a decir lo hubiera puesto en prctica, porque ya vamos algo tarde y las cosas no pueden resultar todo lo bien que cuando se hacen con oportunidad. Pero, en fin, del lobo un pelo, y sobre lo bien que le ha de ir, piense que mucho mejor hubiera sido proceder con tiempo. Ante todo, y como cuestin previa, si est usted decidido a poner en ^ultivo esa tierra, debe procurar dotarla de cal en cantidad suficiente, y con esta sencilla operacin se quedar usted asombrado de la diferencia tan enorme que obtendr procediendo as a no hacerlo. La cal es un elemento absolutamente necesario en los terrenos, al punto de que la mayor parte de tierras estriles debido es a la falta de cal, aun cuando est bien equilibrada de los otros elementos. 1^'o s la facilidad que tendr usted de adquirir cal en abundancia y barata en Trujillo; esto, naturalmente, es importante. Si le es fcil comprar eal barata, no dude en incorporar a su

^^ `'^rcu^tur^:^ ^
tierra diez toneladas por hectrea. Pero si es cara y difcil, va reducer^dc da dosis hasta donde sea posible. La realidad est por encima de todo. Claro que con la dosis de 10.000 kilos ya tena usted hecha la enmienda para muchos aos, y con.dosis menores conviene repetr de tarde en tarde. Esta operacin debe hacerla extendiendo la cal viva en pequeos montones prximamente iguales por todo el terreno y cubrindolos con tierra. All se ir apagando con las aguas de la lluvia, y cuando estn perfectamente apagadas, se esparce con palas como el estircol y se entierra. No me atrevo a que esto lo haga usted ahora en esta tierra que va a sembrar, no sea que no se apague bien y armems un desaguisado con las^ semillas, puesto que debe usted proceder a sembrar inmediatamente. Casi lo mejor ser que esta operacin la deje para septiembre, y al fin de octubre (si es que ha llovido y la cal se apag bien) , se entierra y luego siembra lo que quiera. Pero no deje en manera alguna de echar la cal que pueda en esas tierras. Para el caso apremiante que ahora plantea, debe echar al terreno 300 kilos de escorias de desfosforacin, que es un abono fosfatado con bastante cal, y que le ir muy bien. Si no lo encuentra rpidamente, ponga superfosfato, pero no deje de intentar el empleo de las escorias, porque es lo indicado en este caso. Lo entierra y allana bien el terreno con una grada o cultivador. Adquiera semilla de veza de primavera a razn de unas tres fanegas por hectrea, y la mezcla con fanega y media de cebada o de avena. Si pudiera usted comprar a precio razonable avena "Gloria de Ostende" me agradara. Pero no s si con tantas prisas la encontrara usted, aun con precio que no valga ms la salsa que los caracoles. De todas formas, y para lo sucesivo, puede usted comprar 15 20 kilos, y en terreno superiormente preparado, sembrarla para obtener semilla propia y emplearla en lo sucesivo. Bien hecha la mezcla de estas semillas, se esparcen a voleo y entierra con labor de grada de pas o cultivador,, aplastando el terreno con rodillo, con grada de estrellas o con lo que tenga a mano. La cosa es aplastar. La semilla de veza es ya corriente en muchas partes de Espaa. En el mercado de Sevilla se cotiza diariamente, de forma que si tiene por alli algn amigo, que se la mande en gran velocidad, si es que no la encuentra ms cerca. Aun cuando sea salirme del ruedo, me permito aconsejarle que en esas tierras haga una prixeba de sembrar altramuces, que le darn un resultado sorprendente.-Carlos Morales Anteque-ra, Ingeniero agrnomo. cin de los elementos nutritivos debe hacerse mediante el empleo de los abonos minerales, pues las experiencias comparativas entre la accin de stos ^y del estircol para "el entretenimiento" de las praderas, han demostrado la ventaja de los primeros, tanto bajo el punto de vista de rendimiento como en cuanto a la calidad del forraje." Una incorporacin anual de 400 kilos de escorias, 100 kilos de sulfato o cloruro de potasa y 100 kilos de nitrato sdico por hectrea, es una proporcin muy conveniente para la mayora de las praderas de Asturias, siempre que al crearlas se haya proporcionado al terreno una buena estercoladura. Claro est que lo manifestado se refiere al caso de que la pradera sea creada racionalmente y no tenga ms duracin que la que lgicamente debe tener. Pero en el caso, tan frecuente, por desgracia, en Asturias, de que las praderas se formen espontneamente y permanezcan c o m o tales praderas durante cuarenta, cincuenta o cien aos, ser conveniente recurrir a un procedimiento mixto, estercolando cada cuatro o cnco aos con estircol de Granja y empleando en los intervalos una mezcla apropiada de los abonos qumicos antes citados. Pero no debe olvidarse que el estircol favorece el desarrollo de algunas plantas perjudiciales, como el comino, el rannculo, la acedera y otras, perjudicando a la vez el desarrollo de las leguminosas. La cantidad de hierba recogida es bastante grande, pero no tiene la homogeneidad y finura que se consguen con los abonos qumicos.-Antonio Fernc"cndez, Ingeniero agrnomo.

Consulta nm. 85.


Abonado de Prados.

Don Juan Snchez Lavandera, de Valbuena (Asturias), pregunta lo siguiente : "Deseara saber si es o no conveniente aplicar el estircol como abonado de las praderas naturales; en el primer caso, deseo saber si puedo mezclarlo con abono qumico, y en el segundo, el motivo por el cual no es conveniente." Respuesta. Comenzaremos por decir que la base de un buen abonado debe ser siempre el estircol, no solamente por las materias, fertilizantes que contiene, sino por modificar la condicin fsica de las tierras, sirviendo a la vez para hacer ms fcil la absorcin por las plantas de los elementos nutritivos que hay en la tierra y de los que se incorporan con los abonos qumicos. Pero estimamos que el estircol debe utilizarse al crear la p r a d era, aplicndolo bastante antes de la siembra, y mejor todava al cultivo que la precede. Despus, durante la vida de la pradera, debe darse preferencia a los abonos qumicos. Los prestigiosos ingenieros seores Naredo y Bajo, en su folleto sobre los distintos tipos de praderas, dicen lo siguiente : "La restitu-

Consulta nm. 86.


Libros en espaal qne tratan de 1a determnacin del pH en las tierras.

Don A. S., de Mlaga, nos pregunta lo siguiente : "Deseara saber si existe algn libro en casteilano en francs que trate de la determinacin del pH de las tierras." 111

^,,,^^Srcultu <^ ^ ^.,^


Respuesta.
Exsten diversas obras q u e tratando de la teora de la ionizacin, dedican algunas pginas a describir los diversos mtodos u s a d o s para las determinaciones que usted solicita. La que con el ttulo de "L'ions de hidrogene" ha escrito Kopaczewsky, y que est editada en francs, por Gauthier-Villars, Quai del Grans Augustins, 55, Pars; o la titulada "Concentration en ions H", por Kolthoff, y editada por la misma casa citada, puede servirle de orientacin para los estudios generales precisos. En castellano, en el boletn nmero 2 del desaparecido Instituto de Investigaciones y Experiencias Agronmicas se public un trabajo con el ttulo de "Algunos mtodos colorimtricos usados para la determinacin del pH". Dicho trabajo describe los diversos modelos de aparatos colorimtricos, haciendo un estudio crtico sobre los mismos. Claro es que estas clases de deterxninaciones se tienen que hacer en soluciones, si se desea obtener cierta aproximacin. La preparacin de la solucin de las tierras se hace agregando a un peso de tierra dos veces y media su volumen de agua neutra, dejndola en maceracin durante veinticuatro horas y filtrando sobre filtro, tambin completamente neutro. Obtenida la solucin, ya est en condiciones de operar con cualquiera de los a p a r a t o s colorimtricos que existen en el mercado. Los modelos ms corrientes los encuentra citados en el trabajo del boletn, a que le hago referencia, en lneas anteriores, y que le indica tambin la tcnica operatoria de cada modelo. De no ser muy grande el nm e r o de determinaciones que desee usted efectuar, le aconsejo las enve hacer a algn laboratorio agrcola oficial especializado, aconsejndole, si le es posible, que lo enve a uno que posea aparatos elctricos apropiados, por abtenerse con stos determinaciones ms exactas.112

J. Aguirre Andrs, Ingeniero agrnomo. Consulta nm. 87.


Varied.a^les de olivo de mejores reSll^te1ti09.

Don Jos Mara Coderque, de Ateca ( Zaragoza), nos pregunta lo siguiente : "Quiero plantar un campo de olivos y deseo conocer la variedad ms apropiada por sus resultados. He odo hablar del olivo "Arbequin", que me aseguran se cra con mucha rapidez y es de gran produccin." Respuesta. Es un problema de excepcional importancia para los que proyectan hacer nuevas plantaciones de olivos el determinar si los terrenos donde piensan efectuarlas son apropiados para ellas y q u variedad les resultar ms conveniente en cada sitio. Pero la contestacin no es posible darla en la actualidad tan categrica como la desea nuestro consultante, pues, por desgracia, aunque Espaa, por ser la nacin ms olivarera del mundo, debiera estar ms adelantada que ninguna otra en los estudios referentes a cuestiones de olivos y de aceites, es lo cierto que tiene esos estudios "casi sin empezar", no conocindose todava ni las caractersticas culturales olivareras de las diversas zonas, ni las condiciones de cultivo e industriales correspondientes a las numerosas variedades de olivos que tenemos en nuestra nacin. En el primer congreso Nacional del Aceite, celebrado en Sevilla el mes de diciembre ltimo, se trat de este tema tan interesante, acordndose por unanimidad las conclusiones siguientes : Primera. Las estaciones olvareras del Estado deben organizar, conforme a un plan nico, estudios encaminados a determinar qu terrenos, de los correspondientes a los trminos municipales de su demarcacin, son ms convenientes para las nuevas plantaciones de los olivos. S e g u n da. De conformidad

con las circunstancias del suelo y clima, se indicarn, en cada zona, las varielades ms adecuadas y los marcos de plantacin ms convenientes. Tercera. Siendo de gran inters para la riqueza nacional que puedan las estaciones olivareras realizar esa labor, convendr que se las dote con los elementos necesarios lo antes posible. Respecto a la variedad "Arbequin" o "Herbequin" ( "Olea Europea Ilerdensis" ) , de Colmeiro, participamos al seor Coderque, que los olivos de esa variedad, adquieren poco desarrollo y su fruto es pequeo (por trmino medio el peso de cada aceituna no llega a 1,50 gramos). E1 aceite que producen es de calidad superior. Los viveristas que se han dedicado a negociar con plantas de esta variedad, anuncian pomposamente las condiciones admirables de esos olivos, que no es posible resulten bien en todos los sitios. Conocemos a varios propietarios de la provincia de Badajoz, que, alucinados por esos anuncios, hicieron plantaciones de olivos arbequines, y cuando, transcurridos varios aos, se hallaban criados, los arrancaron, al observar su poco desarrollo y fruto pequeo.--A. Cruz Valero, Ingeniero agrnomo.

Consulta nm. 88.


Adquisicin de arado con pulverizador para tractores.

Don Antonio Calvo Lozano, de Priego de Crdoba, desea saber "si alguna casa espaola de maquinaria agrcola vende e 1 a r a d o con pulverizador -para tractores, cuyas fotografas se publ.icaron en el nmero 12 de esta Revista."

Respuesta. Segn nuestras noticias, no


existe an casa que haya trado ni tenga pedido en firme ningn arado del tipo y modelo a que se hace referencia en la consulta anterior. Probablemente tardar algo en extenderse su uso -aun en el caso de resultar de

^^^ `'^ricu^tur^_
eficacia general-, por requerir disposicin especial en el tractor que lo arrastre y accione. Procuraremos que el resultado de las experiencias que se lleven a cabo y lleguen a nuestro conocimiento sea reflejado en las pginas de esta Revista.Enr2que Gimnez Girn, Ingeniero agrnomo. resulta casi siempre ms cara y siempre ms lenta que la flltracin, que puede bastar para vinos comunes. Si se trata de vinos blancos, "secos" y "sanos", aconsejo al seor Burgueo que los clarifique con una buena osteocola ( gelatina) , en dosis de 10 a 15 gramos por hectolitro, y aun mayor, hasta de 25 gramos si los vinos resultasen muy speros. El da antes de la clarificacin se adicionar metabisulfito de potasa a razn de 6 a 8 gramos por hectolitro, colocndolo en una muequilla de tela blanca, que se cuelga con un bramante de la boca del envase, de modo que quede mojada por el vino. Disuelto de este modo el metabisulfito se agregar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente (despus de haberla lavado e hinchado en agua fra), agitando el vino con un p a 1 0, durante unos minutos, despus de la adicin del clarificante. Tratndose de vinos robustos, d e bastante grado alcohlico, comunes, y a los que se les quiera decolorar, puede emplearse, en lugar de la gelatina, el suero de la sangre (sangre fresca, batida para desfibrinarla), a razn de un cuarto de litro por cada hectolitro de vino que queremos clarificar; este clarificante suele resultar muy econmico. Los vinos que an fermentan y los que estn pisados o vueltos, toman muy mal los clarificantes citados. Si el seor consultante se decide por el empleo de filtros, debe adquirir, para este caso, uno de telas (mangas o cuadros) que filtre "a presin" y "al abrigo del aire", como, por ejemplo, los fi 1 t r o s "Tormo", "R,pido", "Gasquet", "Pepin frres", etc. Los filtros ms perfectos, de celulosa o de amianto, se tupen en seguida y x'inden muy poco con vinos muy cargados si antes no se filtran por mangas. Con los filtros que aconsejamos se puede operar, para vinos m u y turbios, con las telas o mangas solas, sin adicin de gelatinas o filtrolinas a las primeras porciones del vino que se quiere filtrar, y para vinos mejor dispuestos se pueden usar las materias citadas o bien mezclas de celulosa en pasta y tierra de infusorios (en pequea dosis), con lo que pueden obtenerse vinos no solo claros, sino con bastante brillo y muy buena presentacin.--Juan Marcilla, Ingeniero agrnomo.

Consulta nm. 90.


Manera de cambatir el "gorgojo" de la cebada.

Consulta nm. 89.


Filtros para vinos.

Don Jos Mara Burgueo, de Villafranca del Bierzo (Len), nos hace la siguiente consulta: "L Qu clase de filtro me aconsejan ustedes que compre para clarificar bien mis vinos, teniendo en cuenta que utilizo para el prensado de los mismos la prensa continua "Sepsa", y como deja el orujo tan molido, sin duda debido a esto mismo, sale una cantidad de borra muy grande que enturbia demasiado los caldos y no acaban de clarificar del todo ?". ^

Respuesta. Efectivamente, los vinos obtenidos con prensa continua dan una gran cantidad de turbios o borras, y si no se trabaja con determinadas precauciones, no se aclaran fcilmente; es tambin frecuente en los vinos de prensa continua un paladar demasiado spero, y hasta un gusto a raspn o a casca, cuando se exageran las presiones. Le aconsejo al seor consultante que para prevenir, en lo posible, estos defectos, lea las consideraciones generales y fallo del Jurado en la. "Memoria relatva al Primer Concurso Internacional de Prensas Continuas celebrado en Alczar de San Juan", cuyo folleto le podremos facilitar gratuitamente, si as lo desea. Para corregir los vinos que quiere aclarar, es preferible la clarificacin con gelatna, con sangre o con claras de huevo a la filtracin, porque la primera prctica citada no solo aclara los vinos, sino que los afina y les da paladar ms franco. Claro es que la clarificacin no en todos los momentos es posible y

Don Antonio Escolar Asensio, de Cerezo (Guadalajara), nos escribe lo siguiente : "Desde hace dos aos se me viene picando algn grano, sobre todo la cebada, a causa de unos bichitos que se cran en el granero, llamados "gorgojos" ; al ataear al grano lo hace por un pequeo agujerito y no queda nada ms que la cubierta. He ensayado^ varios insecticidas sin resultado; la poca en que ms suele atacarle es al empezar la primavera. Creo que lo mejor sera picar las paredes; pero siendo imposible ahora, por tener bastante grano, le agradecera me indicase algn insecticida o desinfectante con que poder destruirlo."

Respuesta.
En las consultas nmeros 33 y 34 de AGR,ICULTURA, publicadas en el nmero correspondiente al mes de agosto prximo pasado, tiene el seor consultante expuesto con detalle el procedimiento adecuado para la desinfeccin de graneros contra el gorgojo y la polilla. El mal.resultado de los insecticidas que dice ha empleado, puede obedecer a mala aplicacin del producto, inadecuadas condiciones del granero para la desinfeccin o falta de la temperatura necesaria para obtener eficacia. Los graneros no suelen estar, en general, en condiciones de asegurar un cierre hermtico, ni mucho menos, y ello explica los malos resultados que se consiguen algunas veces. Por otra parte, los productos empleados generalmente, tales como el sulfuro de carbono o el tetracloruro de carbono, no obran eficazmen113

^,^^rcuitur^-^,.-^
te cuando se opera a temperaturas bajas. Por ello la aplicacin del tratamiento deba retrasarla, por lo menos, hasta la primavera. Lo de picar las paredes pada ser til si es que con ello se quera hacer desaparecer las grietas existentes, pues stas, como las que se presentan en las vigas, puertas, etc., ofrecen un buen albergue a los insectos que se hacen endrnicos en algunos graneros por esta causa. En tanto llega la poca de aplicar la desinfeccin, el apaleo frecuente del grano, que debe tenerse dispuesto en montones de poco espesor y la buena ventilacin, procurando tener las ventanas provistas de una tela metlica tupida, contribuirn a evitar un mayor desarrollo de los inseetos.-Miguel Senlloch, In, genero agrnomo.

.Respuesta.

Consulta nm. 91.


Vinas incamp1etamente fermentarlos.

Don Blas Alfonso Marsilla, de Bullas (Murcia), nos hace la siguiente consulta : "Tengo un vino elaborado esta ltima cosecha con uvas muy castigadas por un fuerte pedrisco; a los quince o veinte das de depositar el mosto en los tinos se paraliz la fermentacin por completo, quedando aqul fro, acompaado de un fuerte mal olor y con cinco grados de azcar al pesamostos; le agregu fosfato amnico en la dosis conveniente, sin resultado alguno; hice atemperar el mosto al grado prescrito para el trabajo de las levaduras, y, por ltimo, por indicaciones de una casa de productos enolgcos le he puesto levadura de cerveza sin conseguir en absoluto resultado alguno que mejore su condicin. En este estado, he decidido venderlo al comercio para alguna de sus aplicaciones, y me lo rechazan sin oferta de precio. Como se trata de una partida de consideracin, recurro a la competente opinin de ustedes, como ltimo intento, antes de inutilzarlo por completo."
1^^

No es de extraar lo que le ha ocurrido al seor consultante con el vino de que se trata, porque la vinificacin de las uvas daadas por el pedrisco es muy delicada y exige precauciones que puede ver el seor Alfonso Marsilla, para el porvenir, en la contestacin a la consulta nmero 50, inserta en el nmero 10 de AGRICULTURA. El tratamiento practicado para corregir el vino que qued dulce no ha sdo acertado. Considero nconveniente la adicin de fosfato amnico a vinos a medio fermentar, aunque esta prctica se aconseje por algunos, y tengo propsito de razonar y demostrar mi asercin en las co1 u m n a s de AGRICULTURA. Ms desacertado an fu el consejo de adicionar levadura de cerveza en un medio ( mosto-vino, seguramente con 11 a 12 grados de alcohol), absolutamente impropio para su desarrollo. Sin conocer una muestra del vino en cuestin, para determinar el alcohol y la acidez voltil y examinar ese rnal gusto que en l se nota, no es posible contestar concretamente a la consulta. El seor Alfonso Marsilla puede enviarnos una botella de tres cuartos de litro, y con mucho gusto resolveremos sus dudas. Si la acidez voltil fuera escasa, inferior a 1,00 1,10 gramos por litro, habra grandes probabilidades de xito en la refermentacin con un pie de cub a de fermentacin continua, con levaduras que el mismo vitivinicultor puede seleccionar entre las ms resistentes al fro y a las altas graduaciones alcohlicas por un procedimiento muy ' sencillo que pensamos divulgar; como, a pesar de la simplicidad Consulta nm. 92. del procedimiento, por falta de mostos, no le ser posible preMquinas pasa elevar agua. pararlo este ao al seor consultante, puede dirigirse pidienDon Manuel Perales Gahete, do unos litros de estos pies de de Doarrama (Crdoba), nos cuba a la Seccin de Explotapregunta lo siguiente : cin del Instituto Agrcola de "^, Qu artefacto me recomienAlfonso XII (Bodega), y con un dan para la extraccin de agua poco de paciencia proceder del siguiente modo : (1) Es, naturalmente, preferible disponer de cantidades relativamente grandes de pie de cuba; pero por este afio Se comenzar por trasegar el le ser difci] al seor consultante provino-mosto dulce a envases no porcionrselas.

azufrados. Por otra parte, supongamos que se dispone solamente de 16 litros de el pie de cuba especial (1) ; estos 16 litros se ponen en un envase pequeo, y diariamente se les adiciona vino del que se quiere refermentar, empezando por 6-81itros los primeros das y aumentando la cantidad a partir del cuarto o quinto da, si se ve que la fermentacin prosigue, adicionando tres o cuatro arrobas diarias. En cuanto, por este medio, se disponga de una cantidad de mosto-vno fermentando que represente un 3 a 5 por 100 del vino dulce que est en un envase, se echar a ste, en el que se acabar la fermentacin sin inconvenientes, debiendo tan slo tener cuidado de vigilarla para, en cuanto el vino est Seco, trasegarle a envase muy azufrado, y quizs, en el caso de que se trata, adicionarle algo de tanino y aclarar con tierra de Lebrija. Por este mtodo llevamos varios aos tratando muchos miles de arrobas de vinos que quedaron dulces, en distintas bodegas, y siernpre hemos logrado refermentarles en pleno invierno. No le ocultamos al seor consultante que para su regin la temporada invernal est ya demasiado avanzada y que es preferible operar antes, para que los frios depuren y aclaren los vinos refermentados. Si la acidez voltil del vino es superior a las cifras arriba indicadas, o si su mal gusto dependiera de causas que hiciesen imposible su correccn, el tratamiento que aconsejamos resultara intil, pues solo es posible para vinos abocados, pero sanos. Jzcan Marcilla, Ingeniero agrnomo.

^^^rcuttur^^,:=^
de un pozo de unos diez metros de profundidad que se aproxime lo ms posible a las caractersticas siguientes: prctico, sencillo y econmico?" Respuesta. Para poder formar juicio, siquiera sa aproximado, de las caractersticas ms convenientes de la instalacin a recomendar, es preciso conocer, adems de la profundidad del agua-altura de elevacin-, ya indicada en la consulta, volumen de agua a elevar por unidad de tiempo y, en todo caso, naturaleza de la fuerza motriz dsponible (proximid a d de conduccin elctrica, existencia y xito de aeromotores, etc. ). Con tales datos y ar,tecedentes se dispone del nmero necesario para formar, como al principio decimos, juicio aproximado del caso.-J. C^mnez Girn, Ingeniero agrnomo. los pases que han sufrido la invasin filoxrica, singularmente en Francia. Casi todos ellos han sdo estudiados en Espaa por la Estacin Ampelogrfica Central, ensayndolos en numerosos campos distribudos por todas las zonas vitcolas. De estas experiencias se ha deducido el valor de cada portainjerto en relacin con el suelo y clima que le es ms propicio, multiplicando los verdaderamente tiles para la reconstitucin de los viedos de las diferentes comarcas y facilitando a los vi;icultores barbados, estacas y estaquillas de los que se obtuvieron resultados ms concluyentes. En las colecciones ensayadas figuraban: El Berlandieri-Rupestris-Candicamps nm. 17-37 de Millardet. El Berlandieri . X A r a m o n X Rupestris Ganzin nm. 15015 de Malegue. Y el Pinot Blanc X Berlandieri nm. 422 A. de Millardet. De los tres portainjertos anterores solamente e 1 hbrido complejo nm. 150-15 sigue en estudio, siendo muy adecuado y recomendndose para tierras de fondo con alguna fertilidad no excesivamente secas y de poca caliza. En cuanto al nm. 17-37, fu ensayado en algunos campos, y an puede verse, en bastante buen vigor, en uno de los campos de Valladolid, con tierras blancas, sueltas y muy calizas; pero su resultado no ha sido definitivo en los sitios ensayados. El hbrido de Vinfera X Berlandieri nm. 422 A. est sealado por su gran resistencia a la caliza, anloga a la del Chasselas X Berlandieri nm. 41 B., pero en cuanto a los dems caracteres, especialmente la resistencia filoxrica, no est an perfectamente definido su valor, en contraposicin de lo que pasa con el nm. 41 B. Tiene, como todos, los Berlandieris, la misma dificultad de enraizamiento. Los viveristas, dedic a d o s a venta de planta americana, no multiplican ms que los tipos perfectamente adaptados y de fcil venta, siendo, por tanto, dfcil encontrar en sus viveros estas clases de plantas. Por otra parte, si se trata de repoblar cualquier zona espaola, se pueden encontrar porta-injertos mucho mejores que los anteriores, y especialmente adaptados a los suelos que se desee reconstituir. No obstante lo anterior, la Est a c i n Ampelogrfica Cntral creo puede facilitar a usted alguna planta de 150-15, que, ^omo digo anteriormente, es el de resultados ms precisos de los que a usted interesan. El medio seguro de obtener plantas en Francia de los portainjertos citados, es dirigirse a las casas de los hibridadores ms iinportantes de las regiones vi= tcolas francesas, cuyas seas facilitaremos a usted si le interesan despus de lo anteriormente expuesto.-Francisco Jimnez Cuende, Ingeniero agrnomo. Consulta nm. 94. Abonos para patatas. Don Manuel Perales, de Doarrama (Crdoba), nos pregunta lo siguiente: "^ Qu clase de abonos me recomiendan para el cultivo de la patata temprana o de primavera, teniendo en cuenta que con ellos se consgan llenar las tres finalidades siguientes : sanidad del producto (buenas condiciones higinicas para la salud), e c o n o m a y elevada produccin ?". Respuesta. Para contestar con la precisin posible, sera necesario conocer los mayores detalles del terreno de que dispone el consultante : profundidad del suelo, composicin arcillosa, silcea o calcrea; materia orgnica o abonados de estircol que le ha suminstrado los ltimos aos. Los principales datos si tuviramos una organizacin cientfica de la agricultura nacional nos seran conocidos, pues tendramos un mapa agronmico en ejecucin o concludo, como sucecle con el znapa catastral; que si ste es til para la recaudacin del tributo, aqul es interesante para el progreso de la agricultura.

Consulta nun. 93.


Portainjertos amerieanos.

Don Evaristo de la Riva, domiciliado en Badajoz, solicita de nosotros respuesta a la siguiente consulta : "Deseo saber de usted los viveros que en Francia e Italia (porque en Espaa creo no tienen existencias) me podrn facilitar barbados de : 17-37 Mills Gr. ( Rupestris X Berlandieri ) . 150-15 Malgue ( V. Berlandieri X Aramon-Rupestris Ganzin) . 432-39-31 Mills Gr. (Berlandieri X Pinot blanc). Igualmente deseara antecedentes'y resultados de su cultivo en Espaa, pues tengo entendido que la 17-37 la recomiendan mucho en la Escuela de Montpellier y tuvo gran importancia en la reconstitucin del viedo en Italia; la segunda adquiere, segn dicen, una, gran difusin, y la tercera la recomiendan ms que el Chasselas X Berlandieri, tan en boga entre nosotros." Respuesta. Han sido numerosos los portainjertos obtenidos por hibridaciones diversas, efectuadas en

Contestamos por esta causa


115

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^^^ricu^tur^
la consulta de un rnodo general para suelos de caracteres medios con humedad suficiente de lluvia o con regado. Mil kilogramos de tubrculos se producen con unos 200 kilogramos de ramas, hojas y races, o sea, en total, una cosecha de 1.200 kilogramos de planta total. Estos 1.200 kilogramas extraen del sueio los elementos fertilizantes siguientes: nitrgeno, 4,180 kilogramos; cido fosfrico, 1,620; potasa, 5,740, y cal, 1,34. A primera vista parece que tantas toneladas como se obtengan de tubrculos tan.tas veces ser necesario aadir por hectrea de estos elementos para conseguir de cosecha. L realidad es ms complicada. En primer trmino, el clima y el suelo c^ebe ser aproplado a las necesidades de la planta, y entre estas necesidades se destaca por su importancia el mullimiento, es decir, la conveniente soltura para que no ejerza una presin exagerada que tenga que vencer el tubrculo para su crecimiento. Este estado fsico depende de la composicin ms o menos arcillosa y de 1 a s labores preparatorias. Despus, la profundidad del suelo agrcola, capa laborable y subsuelo y su composicin qumica, que puede ser abundante o escasa en los elementos fertilizantes, que hagan innecesario la adicin de alguno o de varios. Vemos, pues, que como primera necesidad para obtener "elevada produccin" es una labor todo lo profunda que permitan los medios econmicos (autor portugus asegura haber obtenido 100.000 kilogramos por hectrea labrando hasta un metro de profundidad). Una labor de Bravant de 35 a 40 centmetros y en el surco de ste una labor de subsuelo cumplen este cometido. A seguida se aplica una estercoIadura hasta 30.000 kilogramos por hectrea, que suministra materia orgnica indispensable a la vda de las bacterias que movilizan la fertilidad, haciendo asimilables a las plantas elementos minerales naturales de los suelos. Este abono supone a la hectrea una 116

adicin de I62 kilogramos de nitrgeno, 81 de cido fosfrico, 115 de potasa y 27 de cal.


Es de esperar como buena cosecha desde 20.000 kilos de patatas en adelante, lo que representa una extraccin de 84 kilogramos de nitrgeno, 38 de cido fosfrico, 115 de potasa y 27 de cal, cantidades que se encuentran de sobra en la estercoladura. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que las materias contenidas en el estircol no son inxnediatamente utilzables, por lo que su efecto se traduce en varias cosechas sucesivas. E1 estircol para este cultivo debe ser bien pasado y aadido con bastante anticipacin a la siembra y cubierto con una labor ordinaria de arado de vertedera. En previsin de que la fertilidad del estircol no sea totalmente aprove^hada en el cultivo de la patata, convendr aadr de 50 a 80 kilogramos de sulfato amnico si la tierra es caliza, o de 100 kilogramos de cianamida si le falta este elemento; 150 kilogramos de superfosfato 0 200 de Escorias

Thomas, respectivamente, y 100 de cloruro de potasa. Estas dosis debern aumentarse si la estercoladura es inferior a 30.000 kilogramos. A pesar de que la potasa es el elemento preponderante, muchas experiencias han demostrado que las altas dosis de abonos nitrogenados ti`enn ms influencia en l aumento de produccin que las de los abonos potsicos. Naturalmente que todos los nmeros fijados no son de una exactitud matemtica, teniendo en cuenta Ia variabilidad de la planta y de la tierra. Con estos abonos, semillas enteras escogdas, bien sembradas a 20 centmetros de profundidad, escardadas, aporcadas, con los riegos nada ms que necesarios y acudiendo pronto a remediar la enfermedad que se presente, podr ver el consultante satisfechos sus deseos. Puede ser de utilidad a esta c o n s u 1 t a lo publicado en el tomo I ae esta Revista correspondiente al ao 1929, pginas 285, 286, 345, 387 y 689.-Andrs Fernndez Cuervo, Ingeniero agrnomo.

"WIIIIIIIiIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!IIIIIIIIII^IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!IIIIIIIIIIIIIIIIII!!lill:':IIIHI!IIIIIIIIIIIII IIIII!IIIIIIIIIII!^IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIOHIII!IPII!III^''

Algunas ferias y mercados de ganados del mes de marzo


Aragn.

b a d o s; Puente la Reina, los


mircoles; Santisteban, domingos y un viernes s y otro no; Tafalla, martes y v i e r n e s; Urroz (Villa), da 14; Vera del

Das 2 y 30, Sariena; 7, Caspe; 15, Montalbn y Naval; 22, Graus, Monzn y Tamarite de Litera; 25, Calamocha y Mequinenza.
Navarra.

Bidasoa, un jueves s y otro no.


Guipzcoa.

Ferias.-B e t e 1 , el ltimo viernes del mes; Echarri-Aranaz, los das 5 y 19 ; Lacunza, sbado, domingo y lunes ms prximos al da 20; Leiza, ltimo sbado; Ulzama (Valle), un jueves s y otro no. Mercados.-A 1 s a s ua, todos los domingos; Aoiz, el da 8; Betel, itimo viernes; Surguete, un sbado s y otro no; Echalar, un sbado s y o tro no; Elisondo, un sbado s y otro no; Echarri-Aranaz, los sbados (de cerda) ; Sangiiesa, los sbados; Estella, Ios jueves; Lesaca, los jueves; Huarte (Pamplona), los das 3 y 18; Pamplona, los s-

Irn, feria semanal los jueves; Oyarzun, feria semanal los Iunes; Hernani, feria semanal los jueves; Villabona, mercado semanal los martes y feria los primeros jueves de mes; Tolosa, mercado semanal los sbados y feria semanal los lunes; Villafranca, mercado y feria semanal los mircoles; Beasan, mercado y feria semanal los sbados; Azpeitia, mercado semanal los martes; Mondragn, mercado los domingos y feria los viernes de c a d a semana; Oate, mercado los sbados y feria los primeros viernes de cada mes.

^^^Srcultur^=^
tos. A1 cabo de diez o quince das, las plantas recuperan el color verde. Solamente se nota a bundante secrecin de goma, que se evita casi por completo usando, en v e z del sulfato, sales orgnicas de hierro, como el citrato de hierro amoniacal, qilc produce iguales efectos curativos. La en f ermedad del plomo puecle tratarse rociando los cortes de ^^oda con solucin de sulfato ac hierro al 20 por 100, sendo l,rF, trible pulverizar toda la planta en el perodo de reposo invernal. Conviene adems sanear el suelo, evitar el exceso de estercoladura y enmendar por todos los medios posibles los terrenos arcillosos demasiado compactos. Cuando se presenten plagas de oruga, se combatirn mediante pulverizaciones de arseniato de plomo al 1/^ por 100 si es en polvo o al 1 si es en pasta.

Las enfermedades'del'me' locotonero y su trata^miento.- Nl. 1Flarani. ITAI.Ia ^`AGRcol.a. Piacenza, Diciem^^. ^bre, 1929.' El melocotonero es atacado por numerosas enfermedades y plagas. Las ms frecuenies entre las criptogmicas, son la "abolladura" de las hojas (Exoascus deformans), el moho gris de los melocotones" (Monilia cinerea), el "cribado" (Clasterosporium carpophilum), el `oidio" (Sphaeroteca pannosa) y los "tumores de la raz" (Bacterium tume f aciens ) . Entre los insectos que invaden este frutal, son los ms comunes Ios "pulgones" de diversas especies (Anuraphis persicae niger, Hyalopterus pruni), algunas "cochinillas" (Eulecanium persicae, Epidiaspis pyricola), el "gusano cabezudo" (Capnodis tenebrionis) y varias clases de "orugas" (Eup^octis, Malacosoma) . Sufre tambin enfermedades no parasitarias, como la "clorosis", la "goma" y el "mal del plomo", aunque stas pueden tambin ser consecuencias del parasitismo. En el mes de diciembre, cuando la pIanta no vegeta, es el momento de hacer el tratamiento de invierno contra la aboZladura y las cochinillas. Se emplear la mixtura sulfo-clcica o polisulfuros de calcio en polvo, al 3 por 100. Si no hay cochinillas, puede emplearse un caldo bordels concentrado, al 3 por 100, pulverizando toda la planta. Cuando se abren los botones de la flor se pulverizar todo el rbol con caldo bordels concentrado (al 3 por 100), para prevenir la gomosis, el cribado la abolladura de Ias hojas o lepra y el moho gris de la fruta. En plena floracin es el momento de azufrar todos los ramos que lleven flor contra el oidio, que produce las grietas de los frutos.

A1 aparecer las primeras hojas se deben combatir los pulgones, sin perder tiempo, con extracto de tabaco al 1 por 100, o, mejor, con soluciones jabonosas de nicotina. Los tratamientos nicotinados se repetirn en el curso de la vegetacin si se reprodujera Ia invasin de pulgones. Siempre antes de que las hojas se abarqullen. Contra los tumores o cncer del cuello se recomienda la eleccin cuidadosa de los plantones, desechando rigurosamente todos los que presenten algn tumor en las races. En los tumores que se presenten en rboles ya crecidos, se cortar la parte enferma, rociando la herida con solucin de sulfato ferroso al 30 por 100. Para combatir la clorosis, que no es rara en los melocotoneros, se usa generalmente el sulfato ferroso. Los modos ms prcticos de suministrar Ias sales de hierro, son: 1. Regar los frutales enfermos con agua en que se ha.ya disuelto un kilo de sulfato ferroso por cada 100 litros. Este riego se dar poco antes del rebrote, pero no siempre da resultado. 2. Pulverizar o rociar las plantas enfermas con una solucin de sulfato ferroso al 30 por 100, inmediatamente despus de la poda invernal, para que el lquido pueda ser absorbido por la planta a travs de los cortes recientes. Se obtienen ptimos resultados. 3. Inyecciones de sulfato ferroso en el tronco de los rboles clorticos. Se practica en primavera un taladro en el tronco, de 1 2 centmetros de dimetro, dirigido ligeramente hacia abaio, hasta alcanzar la mdula. Este taladro se llena con sulfato de hierro en polvo fino y amasado con aceite. El a^ujero se cierra despus con un mastic. Con la inveccin de sulfato ferroso se obtienen buenos efec-

Dscos filtrantes paa prensas de aceite.-Migzrel G^zy2. BOLETN MENSUAL DE OLI^-rcvLTUxa. Trtosa, Enero, 1930, rm. 133.

Es evidente el mayor rendimiento de las prensas hidrulicas, si bien en cuanto a la calidad del aceite obtenido no Ilevan ventaja sobre los extrados por las antiguas prensas de tornillo o de barra. La razn es que los glicridos ms flidos son los que ms fcilmente fluyen a1 exterior y son tambin ^os que mayor finura dan a los aceit^s. Por esto, cuanto menor pxesin se emplee en la extraccin, mejor calidad se obtendr. E1 ideal est en conseguir el rendimiento en cantidad de las prensas hidrulicas, sometiendo e? cargo a presiones no tan elevadas, y ello puede lograrse mediante el empleo de los platos o c^iscos filtrantes. Consisten dichos platos o discos en dos piezas metlicas circulares que se colocan entre los capachos del cargo. El disco superior tiene multitud de agujeros y el inferior es ciego, quedando entre ambos una pequea separacin, suficiente para que escurra el aceite, el cual cae directamente al plato vagoneta 117

.^^^^Srcuitur . ^. ,
de la prensa, porque el disco filtra.nte es de un dimetro algo mayor que los capachos. Cuantos ms platos filtrantes se intercalen en un cargo, mayor rendimiento se obtendr. Los constructores accnsejan se ponga uno por cada tres o cuatro capachos o esportines. El efecto de estos platos o discos filtrantes se comprende fcilmente que es aumentar la superficie por la que puede fluir el aceite. Se ha comprobado la mayor riqueza en aceite de los orujos situados en el centro de la pila con relacin a los de la superficie. Esto se evita con el empleo de estos tiles accesorios, con la ventaja de que al no precisarse presiones tan elevadas, se rompen menos capachos. Pero la ventaja fundamental es la ya indicada de que, mejorando la calidad del aceite, se obtiene al propio tiempo mayor rendimiento en cantidad.

El rejuvenecimiento de los rboles frutales. - E.


D['l71(.l'. RE\'UE GENF.RALE

^'IloaTrcULTURr:. Pars, Enero, 1930 (ntm. 80). Desde muy antiguo han observado los prcticos que los mejores frutos se dan en ramas jvenes, de corteza lisa, sin heridas ni mortificacin de la madera. Esto se explica fcilmente, porque un fruto crecer tanto ms cuanto mayor cantidad de savia reciba; cantidad que depende de la actividad o vigor vegetativo del fruto y del estado del sistema vascular que conduce la savia. La actividad del fruto depende de su constitucin. Debe ser sano y bien formado, librndole del ataque de insectos o enfermedades mediante los tratamientos adecuados. Los tubos o vasos que conducen la savia, cuando son jvenes, presentan una abertura ma-. yor que cuando envejecen, pudiendo, por tanto, transportar mayor cantidad de savia. En las - ramas viejas, la circulacin es menos activa que en las jvenes. Rejuvenecer el rbol es favorecer, con una poda conveniente, el desarrollo de ramas jvenes que reemplacen las anti,gnas. Se consigtze esto cortando por su mitad las ramas maestras o tercindolas, si conservan en su base ramas de fruto. El corte se har por encima de una rama de un ao en los melocotoneros, ali aricoqueros y otras especies en que las yemas latentes perecen. O a la longitud que se desea, sin preocuparse de que haya o no ramo, en los perales, dems frutales que manzanos conservan la vitalidad de sus yemas latentes. Una buena precaucin para prevenir la caries y otras enfermedades, es igualar el corte y recubrirle con alquitrn, solo 0 mezclado con una mitad de cal recin apagada. Conviene hacer este rejuvenecimiento cuando han muerto las ramas de fruto de la base de las ramas maestras y los ramos del ao crecen poco. Se aprovechar. para hacerla un ao en que e' rbol lleve pocos botones de Tlor o en que stos se hayan he1^ do o corrido por otra causa.

t^s se evita una excesiva perturbacin en la produccin. Esta operacin es muy practicada en Suiza, y antiguamente tambren en Francia. Conservan as los rboles sanos y en plena capacidad productiva, por la formacin de nuevas ramas de fruto sobre ramas maestras jvenes. Se rejuvenecen cada diez a quince aos, segn la fertilidad del terreno.

Sindicacin y cooperativismo vitivincola.-Pascaral


('nrrilr, Ingeniero Agrnomo.
I OLETN DE AGRTCULTUR_1 TC-

NrcA v Eco^^rrc:^. ^Iadrid, Diciembre de 1929 (nm. 252).

El vino es una bebida higinica.-Dr: Dec^^ef. MnDRrD CrENrirrco. Enero, 1930. Las naciones no vincolas han inventado multitud de falsedades contra el vino, principal riqueza agrcola de los pases latinos. Francia ha creado recientemente una oficina internacional, que ha invitado a mdicos de las naci^nPs productoras, solicitando su opinin sobre el vino. El vino en los pases latinos no ha producido nunca el alcohlismo. La mortalidad por alcoholismo en Espaa es de 1,80 por 100.000 habitantes; las re^iones de ms vino tienen ndice ms bajo. En las provincias andaluzas, 0,80 por 100.000 habitantes. En cambio, donde se bebe cerveza, llega a 2,80. Espaa tiene alcoholismo desde que ha importado bebidas exticas. En pases donde la filoxera destruye la via, se observa en los aos siguientes un aumento de alcoholismo. El vino es una necesidad; lo demuestran los mismos animales. El vino de Espaa tiene la solucin fisiolgica de alcohol que debe tener. 118

La experiencia de varios lustros confirma cada vez ms que la organizacin de los viticultores es indispensable para lo^rar su mejoramiento econmico y social ,y el progreso de la produccin vitivincola. La organizacin, para que sea strda, debe tomar como base las entidades locales y comarcales de carcter econmico (Sindicatos, Cooperativas, etc.) La organizacin local o comarcal de los viticultores debe ser progresiva, empezando por los Sindicatos a^rcolas de funciones poco complejas, que permitan educar a los interesados en cooperacin, continuando con las destileras cooperativas, que exigen poco sacrificio a sus asociados y procura.ndo llegar hasa la constitucin de bodegas cooperativas en cuanto el nivel econmico y cuitural de los interesados lo permita. A cortinuacin reproducimos las conclusiones de la Ponencia presentada por el autor sobre este asunto al II Congreso Internacional de la Via ,y el Vino, recientemente celebrado en Barcelona, como Secretario de la Confederacin Nacional de Viticultores de Espaa. Sindicatos. - Los Sindicatos de viticultores deben intensificar cada vez ms sus funciones, facilitando a sus asociados el empleo de los portainjertos ms adecuados a precios econmicos, la maquinaria a g r c o 1 a ms nrctica para desfondes, los abonos, el ^anado y los insecticidas y todos los progresos en el orden tcnico y cultural que per-

.^^^rCU^tur .^^,^
mitan industrializar y abaratar el cultivo del viedo, procurando que el pequeo agricultor a e s e c h e procedimientos rudimentarios y costosos. Los Sindicatos deben tener una base econmica, una Caja rural en la yue se renan los ahorros de sus asociados y de la mayor parte de los agricultores de la localidad, haciendo comprender a stos la importancia que para su liberacin econmica tiene el llevar su dinero a estas Cajas y utilizar todos los servicios de ellas. Destileras cooperativas. L a s Destileras cooperativas para aprovechar los orujos y transformar en alcohol los vinos defectuosos, son la segunda fase de la organizacin local o comarcal de los viticultores, que hace ms solida la asociacin de ellos, proporcionndoles un lazo econmico ms estrecho que el Sindicato, permitindoles mejor la defensa de sus intereses, amortiguar el individualismo, .y, sobre ^odo, hacer sentir las ventajas de la cooperacin. E s t a s instituciones pueden crearse y amortizarse en cuatro o cinco aos con los productos de los asociados, y por ello pueden existir en todas las comarcas vitcolas, evitando que se malvendan los orujos o se fabriquen piquetas, con las que lue^o se hace competencia al vino. Tambin permiten de ^tilar, en aos de crisis, las cantidades sobrantes de vino, facilitando su conservacin y venta en muchos ca.sos. Bodeqas cooperativas. - Las Cooperativas de vinificacin son las organizaciones locales de viticultores que les unen ms estrechamente, debiendo nor ello ser propagadas y defendidas con entusiasmb. Las ventajas principales de estas instituciones, son : a) Para los viticultores que no tienen bodega, evitarse tener que vender ^a uva en la poca en que suele estar ms barata. De este modo se dificulta que los intermediarics hagan elaboraciones a precios baratos, las cuales les permiten vender el vino a bajos precios y alterar las condiciones normales del mercado: b) Poder utilizar maquinaen fin, sacar el mximo provecho ria adecuada a la elaboracin, obceniendo mayor rendimiento de los vinos y los subproductos. de la uva en vino que por los Todas estas ventajas tienen procedimientos al alcance del un valor tan grande, que permipequeo viticultor. Esta dife- ten amortizar, slo con el imrencia 11ega en ocasiones a diez porte de ellas, los gastos de inslitros por 100 kilos de uvas. talacin en breve plazo, y aconsejan el ingreso en estas instic) Poder realizar la elaboracin baj o la direccin de tcnituciones aun de los grandes procos y utilizando todos los pro- pietarios. gresos enolgicos, con los cuales Debe procurarse federar las se obtiene un mayor aprovecha.cooperativas de una misma comiento del azcar y una mejora marca que se hallen consolidaen la calidad del vino. das, y, a su vez, reunir estas Federaciones en grandes entidad) Realizar la vinificacin con menos gastos por unidad des regionales o nacionales que que en las bodegas pequeas, permitan acometer, con base siendo la economa casi siempre econmica slida, la normalizade ms del 25 por 100 con relacin del comercio de vinos nacin a los viticultores aislados, cionales ,y aun internacionales, y, en ocasiones, ms del 50 por evitando la especulacin abusi100. va, las grandes oscilaciones de e) Librar a los productores preios, y, hasta donde sea pode la preocupacin que supone sible, el fraude y la adulterapara cada uno de ellos el realicin. zar la elaboracin por s misMedidas para fomentar Za comos, cuidar el vino y tratar de operacin.-Para conseg^^ir c{ue obtener el mayor precio. aumente el nmero de Sindicaf) Presentar en los merca- tos y Cooperativas, es preciso, dos los vinos puros, ofreciendo en primer lugar, formar homuna gran garanta al coinercian- bres capacitados para hacer prote y al consumidor. paganda de ellas, para crea.r.las, y, sobre todo, para dirigirlas. g) Disponer de ms elementos de juicio para la venta de los Ello exiv^e que los Gobiernog ,y vinos y lograr precios ms re- las entidade5 vitcola.s or^a.nicen muneradores, pudiendo influir centros d e enseanza tericoen los mercados para evitar las prctica de Ia cooneracin, y, oscilaciones injtistificadas. donde esto no sea. nosible, nor h) Poder disminuir el nme- lo menos crsos esneciales, viajes de estudio y propaganda, etro de intermediarios en las venctera. tas. Otra, de 1as ba,^Ps funcla,meni) Aumentar 1 a potencialidad econmica y social del viti- ta.les para f^mentar la, cooneracultor para lograr el respeto ,y cin es el crdito. El Estado, por la proteccin de los Poderes ps mi.smo. como se hace va en blicos, as como facilidades de alsrunas na.ciones. o nor intermedio de les Rancos A4ra.rios, fnsla Banca, del Comercio, etc. Las Cooperativas, para que titutos de Crdito. Ptc.. debe fatengan suficiente estabilidad, decilitar, c.on las garantas nrtiben formar un capital propio, _ denciales nue sean necesaria.s, la. con a.rreglo a la potencialidad mayor suma de dinero nnsible a econmica de sus asociados, y las Cooperativas, no slo nara, la compra de los inmuebles v formalizar bien el compromiso de stos con la entidad, con el maquinaria Arecisos. sino ta.mfin de responder de todos los b^P^1 nara los ^astos anuales. prstamos que ella tome. adelantos a los asociados con la Para conseguir estas venta- ^a.ranta de sus productos. etcjas, ,y siempre que sea posible, tera. La existencia de sucursa,las Bodegas cooperativas deben les o delegaciones, UrovincialpS ocuparse, no slo de la vinifica- o comarca.leG. de estas inGtitnciones de crdito es indisnensacin en comn, sino tambin de la venta en la misma forma, pro- bie para evitar tr.mites v nrdida de tiemno, as c.omo facilicurando ensayar la venta al consumidor con prudencia, en- tar la a.preciacin de la ^aranvejeciendo los vinos cuando con ta que ofrecen las entidades ello se obtenga mayor valor, y, anrcolas. 119

^-77ac^a^aflY1(7o0LIa^D'^^ODLrc^a^a^^ac7^7Lrcbac_^^717 1^b27PaQal7O0Qa^aDt7aGY7ac^a027(7oOQCb^O^YI^GT^L(^ aPaD4(700Li^

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RE N^U LT
^ 1

B BLIOGRAFIA
II
0

Higiene rural.
BoEZ (Dr. L.).-Hygiene rurale. Pars, 1929. Un volumen de la coleccin "PremiBre Initiation Agricole". 133 pgs., con grabados. (5 francos. ,Editions Spes. ) El problema de la sanidad en el campo es, en gran parte, un problema de cultura. Las llamadas "enfermedades evitables", de que son ejemplos tpicos las fiebres tifoideas y el paludismo, no causaran en la poblacin rural tan grandes estragos si se divulgasen entre los agricultores libros como el presente, escrito por una aittoridades como el doctor Boz, Subdirector del Instituto de Higiene de Estrasburgo. La transmisin de las enfermedades eontagiosas y los diversos modos de inoculacin y propagacin son explicados de una manera muy clara y al alcance de todos. Pero, adems, el autor ha dado a su libro un carcter prctico, siendo numerosos los detalles que indica, tanto sobre el modo de corregir instalaciones defectuosas, como sobre cmo deben hacerse las nuevas. La evacuacin y depuracin de _toda clase de residuos, el problema del agua potable, la higiene de la leche, la lucha contra las ratas, mosce, mosquitos y otras plagas peligrosas; la lucha contra la tuberculosis, y la desinfeccin, son objeto de otros tantos capftulos. Los agricultores cultos, celosos de su salud, y los mdicos rurales leern con provecho este libro. Riegos. IV CONGRESO NACIONAL DE RIEGOS.-Liro del Congreso. 3 tomos, 444, 423, 253 pgs. Barcelona, 1929. Del 25 de mayo a1 12 de junio de 1927 se celebr en Barcelona el IV Congreso Nacional de Riegos, para proseguir la labor iniciada en el Con_ greso de Zaragoza (1913) y comenzada a desr^rrollar en los de Sevilla (1918) y Valencia (1921). La organizacin y desarmllo de este IV Con-

greso de Riegos fueron encomendados al Instituto Agrcola Cataln de San Isidro. Acaba de distribuirse el libro del Congreso, que consta de tres tomos. Los dos primeros recogen las discusiones de las ponencias, comunicacivnes presentadas al Congreso y las conclusiones aprobadas. Las ponencias se imprimieron con anterioridad, para conocimiento de los congresistas. El tomo III es un apndice, que comprende los antecedentes del Congreso, la Exposicin anexa al mismo, y numerosos grabados referentes a obras diversas de Hidrulica Agrco]a y a los actos y excursiones realizadas durante el Congreso de Riegos. Fueron objeto de deliberacin las importantes temas siguientes: Reyistros de aprovechamientos de aguas pzblicas. Su organizacin y eficacia. (Ponente, don Santiago de Riba. ) Relacio^ces entre los aprovecha^nientos indzcstriales y los reyados. (Don Pedro M. Gonzlez Quijano.) Las Confederaciones Hidroyrficas y el jomerytto y rgimen do los riegos. (Don Jos Valenzuela de la Rosa. ) Desarrollo proyresivo de los cultivos en los nuevos reya.dos, relacionado con los avances de Za colonizaciu. (Don Enrique Alcaraz.) Comunidades de regantes. Facilidades para su constitucin y buen ryimen. (Don Jos M. Boix.) Inconvenie^ates que la distribucin de la propiedad en las zonas regables ojrece para qace el agua pueda llegar a toda la superficie dominada. (Don Severino Bello.) Fomento de los pequeos regados y su organiza ^ in. Cuestio^aes jurdi-

cas y econmicas que plantea la modernrc meccnica. (Don Luis Garca Ros. ) Ba.ses para reglame^ctar el aprove^ Chamiento de las ayzcas del Canal de Arag^L y Catalua, solucionandu las dijicidtadss actuales. (Don Manuel Florensa. ) Entre las numerosas comunicaciones presentadas destaca una mu,y interesante del Ingeniero agrnomo clon Pascual Carrin relativa a La concentracin de la propiedad y el regado, cuyos datos merecen meditarse.

Avicultura. CRESPO (R. J.). Enciclopedia Grjica: Avicultura.-Barcelona, 1929. 64 pginas con 120 ilustraciones en rotograbado. Editorial Cervantes. 1,25 pesetas. El nruero 6 de la ya papular "Enciclopedia Grfica" que publica la Editorial Cervantes, de Barcelona, est dedica.do a la Avicultura, sienda su autor don Ramn J. Crespo, bien conocido por sus publicaciones avcolas. Es un hermoso folleto, magnficamente impreso e ilustrado, que contiene muchas ensefianzas de pasitivo in^ers y que se vende al increble precio de 1,25 pesetas.

Libros. Do5SAT (E.), librero.-Catlogo

de

obras de Ayriczcltura y Ganadera. Madrid, 1930. (48 pginas.) ^ ,., . ._ . r--r-^ , .,. La librera'madrilea de Dossat ha editado un catlogo de publicaciones agrcolas que comprende 554 tftulos, clasificados por orden alfabtico de autores y tambin por materias. Dicho catlogo se remite a las personas que lo pidan a la citada librera (plaza de Santa Ana, 9, Madrid). J. del C.

V.

O. I B A E L
Fernanflor, 6.-MADRfD

Planos y mediciones de fincas, trazado de canales y camios, niveiaciones y toda clase de trabajos topogrflcos

_21

,^,^^^^sr cu^tur^^^.^.
"Gaceta" del da S. Real decreto-ley creando en este Ministerio (Economa Nacional) el tinado al Negociado de Ganaderfa Il la Direccin de Agricultura. ^Don Demetrio Delgado de Torres, es destinado al Catastra, dependiente del Mnisterio de Hacienda. Don Jos Orozco iateban, director de la Estacin de Olivicultura de Baeza, es encargado de la Escuela de Capataces de Regado de Ubeda (Jan). Don Francisco U1lastres Coste, director de la Estacin Agropecuaria de Vich, es nombrado jefe de la Seccin Agronmica de Barcelona, Don Antonio Bertrn Olivella, afecto a la ^Divisin Agronmica de Experimentaciones de Barcelona, es destinado a la Seccin Agronmica de la misma provincia. Don Inocencio Erice Alda, dispoDireccin General dP Agricultura. Circular disponiendo ciue por los inspectores provinciales de Higiene y Sanidad Pecuarias se proceda con la mayor urgencia al estudio y recopilacin de datos que puedan servir de base para redactar un proyecto de c 1 a s i ficacin de partidos pecuarios municipales e Fnspecciones municipales de Higiene y Sanidad Pecuarias en cada provincia. Ingenieros Agrnomos. Don Lorenzo de la Cruz Fernndez, afecto al Catastro, dependiente del Ministero de Hacienda, es trasladado a la Seccin Agronmica de Ciudad Real. Don Francisco Candela Cardenal, reingresado en servicio activo del Cuerpo, es destina^lo a la Seccin Real decreto nombrando ministro de Economa Nacional a don Julio Wais San Martn, ex diputado a Cortes, y dsponiendo cese en dicho cargo don Manuel Argiielles y Argiielles, naiistro de Hacienda, que interinamente lo desempeaba. Agronmica de Valladolid. Don Jos Luis de la Loma y Oteyza es trasladado del Negociado de Servicios Generales , Agronmcos al de Estadstica Agrcola y Pecuaria, en la Direccin de Agricultura. Don Fermn Gimnez Benito, afecto al Catastro, dependiente del Ministerio de Hacienda, es destinado a la Seccin Agronmca de Soria. Rea.l orden autorizando el uso de la Caja "Standart" para la exportacin de naranjas mandarinas y limones. -Otra disponiendo no se verifique gasto alguno para la inversin de los ingresos obtenidos por los impuestos establecidos por la ley de Plagas del Campo, sobre la Importacin y Exportacin de productos vegetales para la Inspeccin Fitopatolgica; los fondas atribudos a la Junta Central de Abastos, y los conferidos al Registro de la Propiedad Industrial, sin previo acuerdo del Ordenador de los gastos de este Ministerio. -Otra dejando en suspenso la de 17 del pasado mes de enero, por la que se supriman la Seccin de Explotacin de1 Instituto Agrcola de Alfonso XIII, la Estacin Pecuaria Central ^ ja Estacin de Ensayo. de Mc^uinas., to Don Pascual Carribn y Carrin, en situacin de disponible, ha sido nombrado ingeniero director de la Estacin de Estudios de Aplicacin del Riego de Elche. Don Fernando Oria de Rueda, afecal Catastro, ha sido trasladado a la Seccin Agronmica de Valencia. Don Teodom Gutirrez Somoza, afecto a la Seccn Agronmica de Zamora, es trasladado a la de Valladolid. Don Manuel Daz Valenzuela, de la Divisin Agronmica de Experimentaciones de Sevilla, pasa a la Seccin Agronmica en la misma provincia. Don Ildefonso Maulen, de la Divisin Agronmica de Sevilla, es destinado a la Estacin de Horticultura y Jardinera de Aranjuez. Don Jos Benito Vzquez Gil, ayudante segundo, que fu destinado al Servicio de Catastro de Badajoz, pasa a su instancia a situacin de supernumerario. ^Don Mario Gonzlez Ruiz Verdejo, de la Secein Agronmica de Sevilla, es trasladado a la de Toledo. Don Fernando Alonso Pimentel, ingresa como ayudante y es destinado al Catastro, dependiente dei Ministerio de Hacienda. Don Andrs Feren Lpez, ayudante segundo, reingresado en servicio activo, es destinado al Catastro, dependiente del Ministerio de Hacienda. Don Manuel Vil y de Salvador, afecto a la Estacin de Viticultura y Enologa de Reus, es destinado a la Estacibn Arrocera de Delta del Ebro (Tarragona). Ayudantes del Servir,io Agronmico. nible, es destinado a la Divisin Agronmica de Experimentacones de Barcelona, director de la Estacin Sericcola.

x
"Gaceta" del da 30 de enero. Real orden di.sponiendo que la contribucin industral correspondiente a las exportaderes de aceite se satisfaga en las Aduanas a la salida de las mercancas para el extranjero e slas Canarias, a razn de un cntimo de peseta por kilogramo de producto neto, liquidado sobre las facturas de ex-portacin.

cargo de subsecretario. -Otro declarando en suspenso la constitucin de los Consejos Provinciales y del Nacional Agropecuario, as como la facultad conferida a las Diputaciones para aplicar el recargo hasta un 5 por 100 en la cuota para el Tesoro, en las contribuciones rstica y pecuaria. --Otro admitiendo a don Leopoldo Ridruejo y Ruiz-Zorrlla la dimisin que ha presentado del cargo de director general de Agricultura.

"Gaceta" del dfa S.

"Gaceta" del dfa b.

"Gat;eta" del dia 6.

Don Elardio Morales Fraile, ingresado en el Cuerpo, ha sido destinado al servicio del Catastro.
Don Eleuterio Snchez Buedo, ingresado en el Cuerpo, ha sido destinado al servicio del Catastro. Don Juan Bernldez y Romero de Tejada es nombrado jefe del Negociado de Estadstica de la Produccibn Agrcola y Pecuaria en la Direccin General de Agricultura. Don Jos Andrs de Oteyza y de la Loma, director de la Estacin Arrocera de Delta del Ebro, es des-

Don Mximo Gmez Rico, de la Estacin Superior de Olivicultura' de Baeza, pasa a la Seccin Agronmica de Ciudad Real.

122

^^sricu^tur ^,^o

Cereales y leguminosas. Trlgo.-El trigo ha experimentado, aproximadamente, un aumento de 0,50 pesetas por fanega, con mercado bastante concurrido. Se esperaba alcanzara mejor precio el mercado de cebada y avena por la mucha demanda que todos los aos tiene por esta poca a causa de ]as siembras; pero sigue sin actuacibn alguna. En Salamanca se cotiza el trigo a 46,50 pesetas el quintal mtrico. Valladolid paga a 46,82 pe.setas los

La Corua opera a 53 pesetas los 100 kilos. siguientes: En Sevilla se pagan a los precios Semolero superior, a 51

Valladolid ofrece a 30,50 pesetas la misma unidad. Guipzcoa paga a 46 pesetas los 100 kilos. En Navarra se cotiza a 38 pesetas el quntal mtrico. Brihuega (Guadalajara) opera a 7,50 pesetasla fanega. Higuera la ReaI (Badajoz) vende a 32,50 pesetas los 100 kilos. En Valencia vale el quintal mtrico de la manchega a 37 pesetas. Ciudad Real paga a 8,10 pesetas la fanega. Zaragoza ofrece a 36 y 37 pesetas el quintal mtrico. Baleares vende a 37,50 pesetas los 100 kilos. En Murcia se cotiza a 33 pesetas la misma unidad. En Avila se paga a 30 pesetas el quintal mtrico. Palencia vende los 100 kilos a 38,45 pesetas. Haro (Logrofio) opera a 34 pesetas la misma unidad. Oviedo ofrece a 45 pesetas F1 quintal mtrico. La Corua cotiza a 33,85 pesetas los 100 kilos. En Sevilla vale la rubia 32 pesetas el quintal mtrico. Centeno.-En Salamanca se l^aga a;i2,59 pesetas el quintal mtr^r,o. Valladolid vende z. 31 y 32 pesetas los 100 kilos.

pesetas; recio corriente, a 50 pesetas; barbilla, a 49 pesetas; candeal, a 50 pesetas; voltizos, a 48 pesetas; trems abarbllado, a 49, y trems cerrado, al mismo precio. Cebada.-En Salamanca se paga a 32,60 pesetas e] quintal mtrico. Valladolid ofrece a 31,50 y 32 pesetas la misma unidad. Guipzcoa vende a 46,50 pesetaslos 100 kilos. Navarra cotiza a 38 pesetas el quintal mtrico. Brihuega (Guadalajara) ofrece la fanega de la tarda a 12 pesetas, y de la temprana, a 11,25 pesetas. En Higuera la Real (Badajoz) vale 42 pesetas el quintal mtrico. Valencia opera a 36,50 pesetas la misma unidad. Ciudad Real paga la fanega a 11,25 pesetas. Tarragona cotiza a 36 pesetas los 100 kilos. Zaragoza vende el quintal mtrico a 38 y 39 pesetas.

100 kilos, segfiri clase. Guipzcoa vende el quintal mtrico a 55 pesetas.


Navarra opera a 47,50 pesetas el quintal mtrico (10,45 pesetas el robo ) . Brihuega (Guadalajara), ofrece a 20,50 pesetas la fanega. Higuera la Real (Badajoz) cotiza a 22 pesetas los 46 kilos. En Valencia se vende a 49,50 pesetas el candeal; hembrillas, a 48,50 pesetas; huerta, a 45 pesetas, y geja, a 48,75 pesetas, todo por 100 kilos sobre vagn y sin envase. En Ciudad Real vale 20 pesetas la fanega. Tarragona ofrece el quintal mtrico a 49,50 pesetas. Zaragoza cotiza los 100 kilos del corriente a 51 pesetas; fuerza; a 54 pesetas, y bastos, a 46 y 49 pesetas la misma unidad. Jan paga en fbrica a 4? pesetas el quital mtrico. Baleares vende los 100 kilos a 49 pesetas.

En Jan se cotiza el quintal mtrico a 39 pesetas.


Baleares ofrece los 100 kilos al mismo precio. Murcia paga a 34 pesetas el quintal mtrico. Avila vende a 34,75 p e s e t a s el quinta] mtrico, con mercado en alza. Palencia opera a 31,05 pesetas la misma unidad. Haro (Logroo) cotiza a 33 pesetas el quintal mtrico. Oviedo vende el quintal mtrico a 46 pesetas.

Navarra cotiza a 38,50 pesetas la misma unidad.


Ciudad Real ofrece a 13,85 pesetas la fanega.

Murcia ofrece a 51 pesetas los 100 kilos.


Avila cotiza quintal mtrico. a 46,4? pesetas el

Zaragoza opera a 32 y 33 pesetas los 100 kilos.


Murcia vende a 13 pesetas la fanega. . Avila opera a 35,83 pesetas el quintal mtrico, con mercado en baja. Palencia paga el quintal mtrico a 36,90 pesetas. Haro (Logrofio) ofrece a 37 pesetas la misma unidad.

Palencia vende los 100 kilos a 46,50 pesetas.


Haro (Logroo) paga a 4? pesetas la misma unidad. Oviedo ofrece a 60 pesetas el quintal mtrico.

La Gorua compra a 43,75 pesetas la misma unidad.


En Sevilla vale la corriente a 36 pesetas los 100 kilos. Avena.-Salamanca vende el quin-

tal mtrico a 30 pesetas.

123

- ^^^:a`^src^i^tur^;^.-^
Oviedo cotiza a 49 pesetas los 100 kilos. La Corua vende los 100 kilos a 39,90 pesetas. Maz.-Salamanca paga el quinta] mtrico a 47 pesetas. Guipzcoa vende el quintal mtrico del argentino a 43 pesetas. :Vavarra ofrece a 38,50 pesetas los 100 kilos. Valencia cotiza a 40 p e s e t a s el quintal mtrico del plata, y del pas, a 4 pesetas ]a barchilla. Zaragoza opera a 37 y 39 pesetas el quintal mtrico. Jan vende en granero a 36 pesetas el quital mtrico. En Baleares valen 39 pesetas los 100 kilos. Murcia paga los 100 kilos a 42,50 pesetas. Avila ofrece a 41 pesetas el quintal mtrico. Haro (Logroo) vende a 42 pesetas la misma unidad. En Oviedo se cotizan los 100 kilos a 40 pesetas. La Corua vende a 39,65 pesetas el quintal rritrico. Sevilla ofrece el del pas a 37 pesetas los 100 kilos. Haba^.-En Salamanca se venden los 100 kilos a 48 pesetas. IJavarra vende el quintal mtrico a, 60 pesetas. Yiguera la Real ( Badajoz) cotiza a f.0 pesetas los 60 kilos. C`^udad Real ofrece la fanega c_olxr.dda de la clase superior a 68,'L5 l e:et<^, y de la clase corriente, a 6050 i^esetas. Z^^ragoza vende el quintal mtrico ^le 60 a 90 pesetas, segn elasc, y los s^n cribar, de 117 a 119 pesPt^ s. En Jan vale de 60 a 100 peaetos ^. cn;ntal mtrico, segm clas^. _^.vila, con mercado en alza, paga a 14i pesetas el quintal mtrico. z'encia ofrece lo:> ^le la clase rorriente de 100 a 175 pesetas los 100 kilos. La Corua opera a 138 pesetas la misma unidad. Sevilla paga por 100 kilos a los siguientes precios: Blancos tiernos, de 118 a 120 pesetas; duros, de SO a 85 pesetas; mulatos tiernos, de 60 a 62 pesetas, e dem duros, de 58 a 60 pesetas, sin saco y sobre vagn o muelle en Sevilla. Judas.-Guipzcoa vende el kilo de las blancas a 1,30 pesetas, y de las rojas, a 1,35 pesetas. quintal mtrico. Brihuega ( Guadalajara) cotiza a 12 pesetas la arroba de la blanca. Oviedo ofrece a 100 y 110 pesetas el quintal mtrico. La Corua vende el quintal mtrico a 81,15 pesetas. Navarra paga a 150 p e s e t a s el Zaragoza cotiza a 36 y 37 pesetas el quintal mtrico.

En Jan valen os 100 kilos 40 pesetas.


Lentejas.-Salamanca paga a 115 pesetas el quintal mtrico. Navarra ofrece a 140 pesetas los 100 kilos. Valencia vende a 100 pesetas el quintal mtrico. , En Zaragoza se cotiza la negra a 43 y 44 pesetas los 100 kilos. Jan opera a 55 pesetas la misma unidad. Guisantes.-Salamanca v e n d e el quintal mtrico a 38,15 pesetas. . Navarra ofrece a 160 pesetas los 100 kilos.

Harinas y salvados.
Harina de trigo.-En Avila, con mercado en alza, se paga a 63,83 pesetas el quintal mtrico.

alamanca cotiza los 100 kilos a 58 pesetas.


Valladolid ofrece las selectas a 64 pesetas; extras, a 6( ,y 61 pesetas, e integrales, a 59 pesctas; td por quintal mtrico y con envase. Oviedo vende a 67 pesetas el quintal mtrico. '

Navarra opera de 6] a 66 pesetas los 100 kilos.


La Corua ofrece a 68,80 pesetas el quintal mtrico. Brihuega (Guadalajara) compra a 72 pesetas los 100 kilos. Ciudad Real paga el quintal mtrico a 62,50 pesetas. En Murcia se paga el quintal mtrico nido. Tarragona vende el quintal mtrico a los siguientes precios: fuerzk, a 70 pesetas; extra, a 60, y corrientes, a 57 pesetas. Zaragoza ofrece de 70 a 71 pesetas la primer fuerte; primera blanca, de 63 a 65 pesetas, y segunda fuerte, de 48 a 49 pesetas, y segunda blanca, de 46 a 47 pesetas; todo por quintal mtrico. Sevilla cotiza por quintal mtrico a 65 pesetas la fina extra; primera semolada, a 63 pesetas; primera corriente, a 62 pesetas; segunda corriente a 61 pesetas, y tercera corriente, a 60 pesetas. En la misma p:ar,a se pagan las de trigos blandos a`!S pesetas; primera fuerza, Aragn, : 74 pesetas; segunda media fuerza, 5^ a 66 pesetas primera candeal de Ca: tilla. a 66 pesetas; mercado sbste-

Guipzcoa paga a 48 pesetas el quintal mtrico.


Navarra ofrece a 50 pesetas la misma unidad. Higuera la Real (Badajoz) cotiza a 50 pesetas los 100 kilos. Valencia opera a 48 pesetas el quintal mtrico para pienso. Ciudad Real vende la fanega de las gruesas a 19,90 pesetas. Zaragoza compra a 44 y 45 pesetas los 100 kilos. Jan opera a 50 pesetas la misma unidad. En Baleares se cotiza el quintal mtrica a 42 pesetas. En Murcia se pagan las dl pas a 54 pesetas el quintal mtrico. Avila ofrece a 49 pesetas el quintal mtrico. Haro (Logroo) vende ]os 100 kilos a 50 pesetas. En la Corua vale el quintal mtrico 67,20 pesetas. Sevilla paga .las tarragonas a 50 pesetas; mazaganas blancas, a 48 pesetas; dem noradas, a 47 pesetas, y chicas, al mismo precio. Garbanzos.-Salamanca paga a 90 y 150 pesetas el quintal mtrico, segn clase.

Valencia paga por 100 kilos a los siguientes precios: amonquili, a 105 pesetas;flojas, a 100 pesetas;francesas, a 104 pesetas, y barco, a 108 pesetas.
Aigarrobas.-Salamanca p a g a el quintal mtrico a 37,58 pesetas. Valladolid ofrece a 37 pesetas la misma unidad. Haro ( Logroo) vende a 38 pesetas los 100 kilos. Navarra cotiza a 40 pesetas el quintal mtrico. En Valencia vale 1,50 pesetas la arroba. Yeros.-En Salamanca se pagan a 36,42 pesetal el quintal mtrico. Valladolid vende 1 34 pesetas el quintal mtrico. Palencia ofrece a 13,75 pesetas la fanega. Navarra cotiza a 35 pesetas el quintal mtrico. Brihuega ( Guadalajara) opera a 13 pesetas la fanega. Ciudad Real paga a 13,60 pesetas la fanega.

En Jan vale 56 pesetas el quintal mtrico.

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Salvados.-Salamanca paga el de hoja a 26 pesetas e] quintal mtrico. Valladolid ofrece a los precios siguientes; Tercerillas, a 34 pesetas; cuartas, a 27 pesetas; comidillas, a 22 pesetas, y de hoja, de 23 a 25 pe setas, todo con envase y por quin^ tal mtrico. En Gupzcoa se cotiza el salvadillo a 26,50 pesetas; menudillo, primera, a 33 pesetas, y menudillo, segunda, a 30 pesetas por 100 kilos. Oviedo vende de 26 a 28 pesetas e] quintal mtrico. Navarra ofrece, el quintal mtrico del menudillo a 25,50 pesetas; salvado, a 27 pesetas. Ciudad Real opera a 36 posets el quintal mtrico de las cuartas; de hoja,.a 30 pesztas, e inferior, a 28 pesetas. Zaragoza paga de 25 a 26 pesetas los 60 kilos del de harina tercera; de 17 a 18 pesetas los 60 kilos del cabezuela, y de 9 a 9,25 pesetas los 35 kilos del menudillo. En Sevilla se vende el quintal mtrico a los precios siguientes: Harinilla, a 35 pesetas los 70 kilos; rebaza, a 29 pesetas los 60 kilos; fino, a 25 pesetas ]os 50 kilos; basto, al mismo precio los 30 kilos; triguillo primera y triguillo segunda, a 34 y 25 pesetas, respectivamente, los 100 kilos. dan ofrece el afrecho a 35 pesetas el quintal mtrico. La Corua opera a 11,50 pesetas los 100 kilos. Higuera la Real (Badajoz) paga la arroba a 0,25 pesetas. Ciudad Real vende a 0,46 pesetas la misma unidad. Murcia ofrece la arroba a 1 peseta. Baleares vende el quintal mtrico a 10 pesetas. Paja de leguminosas.-En Salamanca se cotiza a 4,35 pesetas el quintal mtrico, Limones,-Baleares paga a 15 pesetas la carga. Peras.-Guipzcoa paga a 1,20 pesetas el kilo. Navarra vende el quintal mtricu a 84 pesetas. Zaragoza cotiza de 3,80 a 8 pesetas la arroba. 1Vlanzanas.-En Guipzcoa se venden a 0,60 pesetas el kilo. Oviedo paga las de mesa de 0,60 a 1,20 pesetas el kilo. Zaragoza ofrece de 5 a 6 pesetas la arroba. Verduras y hortalizas. Cebollas.-Guipzcoa vende a 0,70 pesetas el kilo. En Oviedo se paga a 26 pesetas el quintal mtrico. Navarra ofrece a 0,10 pesetas la unidad. La Corua opera a 13,50 pesetas el quintal mtrico. Brihuega (Guadalajara) 0,90 pesetas la arroba. Valencia ofrece la arroba a 0,75 y 1 peseta. Frutas, Naranja.s.-Valencia: Los fuertes vientos de estos ltimos das han ocasionado prdidas de consideracin, no slo por la naranja cada, sino tambin por. el perjuicio que supone para los frutos muy maduros, la erosibn con las ramas y los golpes con los otros frutos. Las prdidas pueden considerarse como del 20 por 100 de la cosecha Henos.-Salamanca paga el de alfalfa a 19,50 pesetas el quintal mtrico. En Palencia se cotiza a 21 pesetas los 100 kilos de1 de a.lfalfa. Guipzcoa ofrece el de prados a 14 pesetas el quintal mtrico. Oviedo vende a 15 pesetas la misma unidad. Navarra opera a 24 pesetas ]os 100 kilos. En Murcia vale el quintal mtrico del de alfalfa 20 pesetas. Zaragoza paga a 17,50 y 19 pesetas los 100 kilos. Paja de cereales.-Salamanca ofrece el quintal mtrico a 3,13 pesetas. Palencia paga a 0,30 pesetas la pendiente en esta provincia de Valencia. Estos frutos, desprendidos del rbol por causas puramente mecnicas tienen, no obstante, escaso valor para el productor, pues solo en huertos muy acreditados se llegan a pagar a tres reales arroba. La naranja de esta procedencia se consume en el interior o se utiliza para extraer en ]as fbricas su pulpa y esencias. Los mercados, tan flojos como en nuestra anterior cotizacin. Los precios oscilan entre 5 y 6 reales la poca blanca que queda, y entre 3,50 y 4 pesetas la de clase. En Navarra se pagan a 3 pesetas el ciento. La Corua ofrece a 0,40 pesetas el kilo. En Murcia se vende el millar a 35 pesetas; mercado estacionado. Baleares cotiza a 12,50 pesetas la carga y a 20 pesetas el millar de mandarinas. Zaragoza compra de 1,40 a 1,50 pesetas arroba. Pimientos. Zaragoza paga el ciento de 2 a 3 pesetas. Tomates.-Murcia ofrece el quintal mtrico a 70 pesetas. Berzas.-Guipzcoa paga el kilo a Q55 pesetas. Navarra vende la unidad a 0,20 pesetas. paga a

Palencia paga la arroba a 0,45 pesetas.


Oviedo ofrece a 13 pesetas los 100 kilos. Ciudad Real vende a 0,80 pesetas la arroba. Murcia opera a 1,25 pesetas la misma unidad. Tortas de cacahuet= Guipzcoa paga el quintal mtrico a 42 pesetas. Tortas de coco.-Oviedo paga a 34 pesetas los 100 kilos. En Navarra se cotiza el quintal mtrico a 45 pesetas. Baleares ofrece a 38 pesetas]a misma unidad.

Forrajes y piensos.

Zaragoza ofrece el kilo de 0,80 a 1 peseta.


Races y tubrculos. Patatas.-Avila paga a 18 pesetas el qi.iintal mtrico; mercado en baja. Salamanca ofrece a 17 pesetas la misma unidad. Palencia vende la arroba a 2 pesetas. Guipzcoa cotiza a 0,20 pesetas el kilo. En Oviedo vale el quintal mtrico de 20 a 25 pesetas. Navarra paga a 2,50 pesetas la arroba. La Corua opera a 17,50 pesetas el quintal mtrico. Brihuega (Guadalajara) vende a 1,50 psetas arroba. Ciudad Real ofrece la arroba a pesetas 1,60. Murcia, con mercado en alza, cotiza a 20 pesetas el quintal mtrico. Zaragoza vende el kilo a 0,15 y 0,25 pesetas.

arroba. Guipzcoa cotiza a 4 pesetas el fardo.


En Oviedo vale el quinta] mtrico 11 pesetas.

Navarra vende a 7,85 pesetas e] quintal mtrico.

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Baleares paga el quintal mtrico a 20 pesetas. Remolacha.-Navarra paga el quin^ tal mtrico de la forrajera a 3 pesetas, y de la azucarera, a 80 pesetas la tonelada. Zaragoza ofrece la tonelada a 77 pesetas, con pocas existencias. Aceftes. Aceite de oliva.-Avila paga el quintal mtrico a 174,33 pesetas. Salamanca ofrece el hectolitro a 125 pesetas de la cosecha actual. Navarra cotiza a 30 pesetas la arroba. La Corua vende a 178 pesetas el quintal mtrico. Tarragona cotiza por grado y carga a 2 pesetas el priorato, a 1,75 pesetas campo tinto, a 2 pesetas campo blanco, y a 3,25 pesetas mistela blanco. Zaragoza ofrece a 0,60 pesetas el litro. Baleares paga el hectolitro del tinto a 26 pesetas.

Plantas iadustriales.
Azafrn.-Navarra paga la onza de 31 gramos a 6,50 pesetas. Valencia ofrece la libra de 460 gramos a 75 y 80 pesetas el Motilla, a 70 y 72,50 pesetas el Estados y a 70 pesetas Albacetes. Ciudad Real vende a 3,25 pesetas la onza. Zaragoza cotiza a 42,50 pesetas la libra de 350 gramos. Baleares paga a 21 pesetas los 100 gramos.

Higuera la Real (Badajoz) a 15 pesetas la arroba.

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Alcoholes, viiiagres y sidras.


Alcohles,-Navarra paga el litro a 3,25 pesetas, y el desnaturalizado de 90 grados, a 1,75 pesetas. Valencia ofrece el hectolitro del destilado corriente de 95 grados a 220 pesetas, y el rectificado industrial de 96-97 grados, a 256 pesetas. Tarragona vende el hectolitro a 240 pesetas. Zaragoza opera a 148 y 149 pesetas el hectoltro de 88 y 90 grados. Vinagres.-Navarra ofrece a 0,40 pesetas el litro. La Corua vende el hectolitro a 80 pesetas.

Valencia ofrece la arroba a 18 y 19 pesetas. Ciudad Real paga a 14 pesetas la misma unidad. Murcia, con mercado sostenido, vende a 17 pesetas arroba. Tarragona compra a 19 y 22 pesetas ]os 15 kilos.

Zaragoza cotiza el quintal mtrico de 175 a 190 pesetas.


En Sevilla, con mucha flojedad en el mercado, se paga la arroba a 15,50 y 15,75 pesetas. Jan, con mercado paralizado, ofrece a 14 pesetas la arroba. Baleares vende el hectolitro de 130 a 160 pesetas. AcEite de orujo.-Valencia paga el quintal mtrico a 95 pesetas. Tarragona ofrece de 85 a 110 pesetas la misma undad. Aoeite de cacahuet.-Valencia ofrece a 160 pesetas el quintal mtrico del pas.

Frutos secos.
Almendras.-Valencia paga el quintal mtrico de la largueta sin cscara a 480 pesetas; comn, a 420 pesetas, y marcona, a 435 pesetas. Murcia cotiza los 100 kilos a 110 pesetas, con cscara. Tarragona vende los 50 y medio kilos de la mollar a 90 pesetas; largueta en grano, a 180 pesetas los 41 kilos; Esperanza, a 170 pesetas, y comn, a 150 pesetas la misma unidad. Zaragoza ofrece el declitro a 15 y 15,50 pesetas. Baleares opera a 45 pesetas el hectolitro, con cscara, y en pepita, a 405 pesetas el quintal mtrico. Higas.-Navarra gaga el kilo a 1,30 pesetas. Zaragoza ofrece]a arroba de 12,600 kilos de 6 a 7 pesetas. Pasas.-En Na.varra se pagan a 3,50 pesetas e1 kilo. Valencia cotiza por 50 kilos a los siguientes precios: ordinaria en raspa, a 25,50 pesetas; selected corriente, a 29 pesetas; selectillo, a 27,50 pesetas, y para destilerfa, a 21,50 pesetas.

Zaragoza paga el hectolitro a 25 y 2S pesetas.


8idras.-Navarra paga el litro a 0,60 pesetas. En Guipzcoa se cotiza a 0,35 pesetas la misma unidad.

Plantas vivas de vid.


Logroo paga los barbados de primera de 41-B a 90 pesetas, y de 3.306 y Lot., a 50 pesetas; injertos de primera, 41-B., a 230 pesetas; 3.309 y 3.306, a 190 pesetas, y Lot, a 185 pesetas; injertos de segunda, 41-B., a 115 pesetas; 3:309, 3.306 y Lot, a 100 pesetas. Productos alimenticios. , ^

Vinos. Salamanca paga el hectolitro del


corriente a 4 pesetas. Valladolid vende el hectolitro del blanco de Rueda corriente a 50 pesetas; Olmedo, a 46 pesetas, y de La Parrilla, a 32 pesetas; y tintos, a 43 pesetas de Olmedo, a 32 pesetas d^ La Parrilla y a 33 gesetas de Valora. Palencia ofrece e] cntaro a 5 pesetas. Navarra catiza el litro de tinto a 0,60 pesetas, y blanco, a 16 pesetas el declitro; moscatel, a 1,90 pesetas el litro, y rancio, a 1,55 pesetas la misma unidad. La Coruia opera a 50 pesetas e1 hectolitro del manchego, y a 91 pesetas el del pas. Valencia ofrece el tinto de Utiel a 1,70 pesetas el litro. Ciudad Real vende la arroba del blanco a 3,25 pesetas, y del tinto, a 2,90 pesetas. Murcia ofrece el declitro del de 3umilla a 3,50 pesetas; de Bullas, a 3,40 pesetas, y de Yecla, a 3,60 pesetas.

Huevos: Avila paga el ciento a 27,33 pesetas.

Salamanca vende a 2,75 pesetas la docena.


Palencia ofrece a 2,60 pesetas la misma unidad. Guipzcoa opera a 2,75 pesetas la docena. Oviedo cotiza a 25 pesetas el ciento. En Navarra vale la docena 3,50 pesetas. La Corua compra el ciento a 17,05 pesetas. Brihuega (Guad^alajara) paga a pesetas 2,50 la docena. Ciudad Real ofrece a 29,50 pesetas el cieto. Murcia, con mercado en baja, paga a 2,25 pesetas la docena.

Nueces.-Guipzcoa paga el kilo a 1,65 pesetas.


Brihuega (Guadalajara) ofrece a 19 pesetas ]a fanega. Castaas.--Guipzcoa vende el kilo a 0,40 pesetas. Avellanas.-Tarragona paga los 41 kilos, con cscara, a 105 y 115 pesetas, y en grano, a 170 y 175 pesetas la misma unidad.

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Tarragona cotiza a 25 pesetas el ciento.
Zaragoza vende la docena d 3,25 a 3,75 pesetas, segn tamao. Baleares opera a 2,50 pesetas la docena. I.eche.-Avila paga a 0,63 pesetas el ltro. Salamanca cotiza a 0,50 pesetas la mis^na unidad. Guipzcoa vend^e el litro a 0,40 pesetas. Oviedo ofrece a 0,50 pesetas la misma unidad. Navarra opera a 0,60 pesetas el litro. Ciudad Real compra a 0,70 pesetas. En Murcia vale el litro 0,80 pesetas, sin variacin. Zaragoza ofrece a 0,70 y 0,75 pesetas la misma unidad. Baleares paga el litro a 0,60 ptas. Quesos.-Sal a m a n c a paga el de oveja del pas a 4,50 pesetas el kilo. Palencia ofrece la arroba del fresco a 30 pesetas. En Guipzcoa se cotiza el fresco de oveja a 4 pesetas, Navarra vende a 8 pesetas el kilo. La Corua opera a 6 pesetas el kilo. Ciudad Real paga la arroba del fresco a 48 pesetas. Zaragoza cotiza a 4 y 6 pesetas el kilo. Baleares ofrece el de oveja a 1,85 pesetas el kilo. Manteca.-Guipzcoa pag e] kilo d^e la extrafina de mesa a 9 pesetas. Ovieflo ofrece el kilo de 5 a 9 pe^etas. En Navarra se cotiza a 3,40 pesetas el kilo. Zaragoza vende el kilo de 6 a 7 pesetas. Baleares-opera a 7,50 pesetas el kilo de la de cerdo. Tocinos.-Avila vende a 3,20 pesetas el kilo. Guipzcoa paga el fresco a 3,80 pesetas el kilo. Navarra ofrece a 3,20 pesetas la misma unidad. Ciudad Real cotiza a 32 pesetas arroba delfresco. Mie1: Navarra cotiza a 3 pesetas el kilo. Murcia paga a 28,50 pesetas la arroba. Zara.goza ofrece de 2,25 a 2,70 pe:etas el kilo. ^ Azcar.-Avila paga a 163 pesetas el quintal mtrico de la blanquilla y a 172,20 pesetas la misma unidad de la pil. Superfosfato.-Valladolid paga el de 18/20 a 14,25 pesetas el quintal mtrico. Guipzcoa ofrece a 13,50 pesetas los 100 kilos. Oviedo cotiza el de 18/20 a 12,25 pesetas el quintal mtrico, y el d^e 14/16 a 10,75 pesetas la msma unidad. Haro (Logroo) vende el de 18/20 a 12 pesetas el quintal mtrico. Navarra opera a 11,85 pesetas el quintal mtrico de1 de 18/20. La Corua paga el de 18/20 a 12 pe ^ etas, y el de 14/16 a 10,50 pesetas los 100 kilos. Valencia cotiza el de 13/15 a 11,25 pesetas; de 14/16, a 11,50 pesetas; de 16/18, a 11,75 pesetas, y de 18/20, a 14,25 pesetas, todo por quintal mtrico. Ciudad Real vende el de 18/20 a 14,70 pesetas; el de 16/18, a 13,70 pesetas, y el de 13/15, a 12,70 pesetas, todo por 100 kilos. Murcia paga el de 18/20 a 13,50 pesetas el quintal mtrico. Tarragona ofrece el de 18/20 a 11 pesetas los 100 ki9os. En Jan vale el quintal mtrico 13 pesetas. Cloruro potsico.-Valladolid ofrece el quintal mtrico a 29,75 pesetas. Navarra paga a 1,60 el kilo. La Corua vende a 167,45 pesetas el quintal mtrico. Oviedo paga a 26 pesetas los 100 kilos.

varios.
Lanas.-Palencia paga la arroba de churra a 30 pesetas. Ciuda Real vende la arroba de merina a 45,50 pesetas, y negra, a 30 pesetas la misma unidad. Zaragoza cotiza a 2,55 pesetas el kilo. Pieles.-Navarra paga a 2 pesetas el kilo de ternera en fresco; de cordero, a 4 pesetas; carnero, 2,75 pesetas, y de cabra, 6 pesetas una. Higuera la Real (Badajoz) ofrece las de cabra a 6 pesetas una, y pellejo, a 1,50 pesetas el kilo. Ciudad Real vende el kilo de vaca a 1,50 pesetas; de ternera, a 1,75 pesetas; cordero, 6,50 pesetas una; dem merino, -5 pesetas, y de cabrito, 10 pesetas la unidad. Zaragoza cotiza a 0,20 pesetas el kilo de carnero, 0,50 pesetas de cordero y 1 peseta de ternera.

Haro (Logroo} vende a 28 pesetas la misma unidad. En Navarra se cotiza a 30 pesetas el quintal mtrico de 93 por 100^ La Corua opera a 27,50 pesetas
los 100 kilos del de 80/83. Valencia ofrece el de 80/85 a 29 pesetas el quintal mtrico. En Ciudad Real vale 31,35 peseta.s el quintal mtrico. Murcia pa.ga a 29,75 pesetas los 100 kilos. Tarragona cotiza a 26,50 pesetas la misma unidad. En Jan se ofrece a 27,75 pesetas el quintal mtrico. Sulfato patsico.-En Valladolid se cotiza el quintal mtrico a 36 pesetas. Oviedo paga a 32 pesetas los 100 kilos.

Haro (Logroo) vende a 35 pesetas el quintal mtrico. Navarra opera a 36 pesetas la misma unidad.
En Valencia valen los 100 kilos 35 pesetas. Jan ofrece el quintal mtrico a 34 pesetas. Sainita.-Guipzcoa paga a 14,25 pesetas el quintal mtrico. En Oviedo se venden a 13 pesetas los 100 kilos. Valencia ofrece a 10 pesetasla misma unidad. En Murcia vale el quintal mtrico 14,50 pesetas. Jan cotiza a 13 pesatas los 100 kilos. Sulfato amnico.-Valladolid ofrece el de 20/21 a 36,50 pesetas el quintal mtrico.

Abonos minerales.

Oviedo vende el quintal mtrico a 38 pesetas.


Haro (Logroo) paga a 35 pesetas los 100 kilas. Navarra c o t i z a a 3? pesetas el quintal mtrico.

La Corua opera a 39 pesetas la misma undad.


En Valencia vale el de 24/25 a 33,75 pesetas el quintal mtrico. Ciudad Real paga el quintal mtrico a 42,45 pesetas. Murcia ofrece a 36,50 pesetas los 100 kilos.

Tarragona vende a 34 pesetas la misma unidad.


Nitrato sdioo.-Valladolid paga eI quintal mtrico a 40,20 pesetas. Guipzcoa venrle a 40 pesetas la misma unidad. Haro (Logroo) cotiza a 41 pesetas los 100 kilos.

127

,; ^.^^^^^ rc^i^tur^::--^.-^
Oviedo ofrece a 38 pesetas la msma unidad. Murca ofrece las vacas del pas de 950 a 1.100 pesetas cabeza, y las terneras, de 350 a 500 pesetas. Baleares cotiza el kilo en vivo de vaca a 1,20 pesetas. Vacuno de leche.-Salamanca vende las terneras holandesas de seis a ocho meses a 350 pesetas, y de segundo parto, de 1.100 pesetas a 1.500 pesetas cabeza. Guipzcoa ofrece las suizas a 1.700 pesetas cabeza. Navarra cotiza las holandesas de 1.200 a 1.500 pesetas una. Navarra ofrece de 2.000 a`2.500 pesetas la yunta. Ciudad Real vende la yunta ce 1.500 a 2.000 pesetas. Vacas.-Guipzcoa paga la yunta a 2.600 pesetas. Ciudad Real vende de 1.250 a 1.500 pesetas la yunta. Murcia ofrece--el par de vacas del pas de 1,600 a 2.400 pesetas, y lorquinas, de 900 a 1.500 pesetas. Mulas.-Sa]amanca vende a 650 pesetas cabeza de dos a tres aos, y cerradas, a 450 pesetas. Guipzcoa ofrece el par de mulas superiores de 2.000 a 2.500 pesetas. Ciudad Real cotiza la y u n t a de hembras de 2.500 a 5.500 pesetas, y de machos, de 1.300 a 3.250 pesetas. Uaballar. - Navarra paga la jaca del pas a 250 pesetas una; burguetana, a 800 pesetas, y yeguas, a 1.000 pesetas.

Navarra o p e r a a 38 pesetas el quintal mtrico.


La Corua vende el de 15/16 a pesetas 38,50 lo 100 kilos. En Valencia vale el quintal mtrico a 36 pesetas. Ciudad Real compra a 40,65 pesetas los 100 kilos. Tarragona paga el quintal mtrico a 37,50 pesetas. Jan ofrece a 40,50 pesetas la misma unidad. Cianamida.-Valladolid paga a 34 pesetas los 100 kilos.

.7an ofrece a 33 pesetas el quintal


m`^tI']CO. ^

Ciudad Real paga las vacas holandesas de 1.500 a 2.300 pesetas; novillas, de 750 a 1.250 pesetas, y suizas, de 600 a 1.100 pesetas una.
Ganado lanar.-E;n Salamanca se cotizan a 30 y 40 pesetas la cabeza de oveja. Navarra paga a 35 pesetas las ovejas, a 80 pesetas los moruecos y a 40 pesetas los corderos, todo por unidad. Ciudad Real vende el kilo de cordero lechal a$,70 pesetas, y de 60 a 80 pesetas las ovejas. Murcia ofrece las cabeza de oveja segurea de 45 a 60 pesetas, y casteilanas, de 50 a 70 pesetas. En Zaragoza valen de 55 a 65 pesetas una. Jan paga las ovejas de cra a 50 y 60 pesetas cabeza. Ganado cabro.-Ciudad Real paga ei kilo de cabra para carne a 2,25 pesetas, y para leche, de 80 a 125 pesetas cabeza. Murci cotiza las del pas de produccin de leche de 100 a 300 pesetas una. Jan ofrece de 100 a 120 pesetas cabeza para leche, y para carne, de 30 a 35 pesetas una. $aleares vende el kilo de cabra para carne a 1,50 pesetas. Ganado de cerda.-Salamanca paga de 35 a 40 pesetas cabeza al destete, y de un ao de 90 a 115 peseta.s. Guipzcoa vende los gorrinillos al destete a 75 pesetas uno. Ciudad Rea] cotiza a 26 pesetas la arroba, y primal, de 100 a 125 pesetas uno. Murcia ofrece los cerdos para cria de 250 a 325 pesetas uno, y lechones, de 35 a 50 pesetas cabeza. Baleares paga los lechones a 2,80 pesetas el kilo. Ganado de trabajo. Bueyes.-Salamanca paga los del pas de 750 a 800 pesetas cabeza. Guipzcoa cotiza la yunta del pas a 2.500 pesetas.

Abonos orgnicos.
Estrcol.-En SaIamanca se paga el quintal mtiico a 1,50 pesetas. Navarra ofrece a 5 pesetas Ia tonedada. Cilidad Real vende a 6 pesetas el carro.

Ciudad Real vende ]as yeguas de 600 a 900 pesetas una.


Asnal.-En Navarra se cotizan a 200 pesetas uno. Ciudad Real paga de 300 a 500 pesetas cabeza.

Productos qumicos ' e insecticidas. Azufre.-Navarra paga a 51 pesetas el quintal mtrico del sublmado. Tarragona cotiza a 35 pesetas el refinado en terrn, a 33,50 pesetas molido corriente, a 3S pesetas el molido refinado y a 43 pesetas el subIimado, todo por quintal mtrico. Sulfato de cobre.-Valladolid cotiza a 105 pesetas l quntal mtrico. Navarra paga los 100 klos a 105 pesetas. En Valencia vale el quintal mtrico 90 pesetas.:

Matadero.
Ganado laaar.-En Madrid se cotizan los corderos nuevos de 3,90 a 3,95 pesetas el kilo. Barcelona paga los carneros segureos de 12 a 15 kilos de 4,20 a 4,30 pesetas el kilo; ovejas, de 3,65 a 3,85, y corderos, de 4,75 a 4,90 pesetas. En la misma plaza se venden los carneros castellanos de 12 a 15 kilos de 4,20 a 4,30 pesetas, y oveja ^, de 3,65 a 3,80 pesetas. Avila paga el kilo de, carnero a 3,15 pesetas. Salaznanca cotiza a 1,10 pesetas el kilo de oveja y a 1,40 pesetas el de cordero. Valladolid ofrece a 3,50 pesetas el kilo de lechazo, y a 2,25 el de oveja. Guipzcoa vende los corderos del pas a 2,65 pesetas el kilo. Navarra opera a 2,70 pesetas el kilo de oveja y a 3,70 el de carnero. La Corua paga eI kiIo de oveja a 2,60 pesetas. Cudad Real cotiza el klo de oveja a 2,70 pesetas; de carnero, a 3 pesetas, y de cordero, a 3,70 pesetas. Higuera la Rea] (Badajoz) paga a 11 pesetas la arroba de oveja, y de cordero a 15 pesetas. EFI Murcia vale el kilo de oveja 3,10 pesetas; de carnero, 2,50, y de cordero, 4 pesetas; mercado en alza. Zaragoza ofrece el kilo de oveja a

Tarragona ofrece los 100 kilos a 95 pesetas.


Jan vende a 105 pesetas el quintal mtrico. Sulfato de hierro.-Valladolid cotiza el quintal mtrico en polvo a pesetas 19,50, y cristalizado, a 19 pesetas. Jan paga a 15,50 pesetas los 100 kilos.

Ganado de renta.
Vacuno de carne.-SaIamanca paga los toros de 750 a 1.000 pesetas cabeza, y las vacas, de 400 a 525 pesetas. Navarra cotiza en vivo a 1,30 pesetas el kilo de vaca y a 1,55 pesetas el de ternera. Ciudad Real vende la arroba de vaca a 32,50 pesetas, y de ternera, a 38 pesetas.

128

,^'^^r'^r cu^tur^^.-^
3,90 pesetas, y de cordero, a 4,25 pesetas. Jan cotiza los corderos antes de mudar de_,3,70 a 3,80 pesetas el kilo. Sevilla opera a 3'pesetas el kilo de oveja, a 3,25 pesetas el de borrego y a 3 pesetas el de carnero. Ganado vacuno.-En Madrid se cotizan las bueyes. gallegos de 2,83 a 2,87 pesetas el kilo; vacas, idem, de 2,65 a 2,74 pesetas; toros, de 2,87 a 3,04 pesetas; novillos, al mismo precio, y terneras, de 3,17 a 4,13 ptas. Barcelona vende el kilo de buey de 2,70 a 2,85; vacas; de 2,70 a 2,90 pesetas, y terneras, de 3,75 a 3,80 pesetas. Avla ofrece el kilo de vaca a 2,09 pesetas, y de ternera, a 3,65 pesetas. Salamanca paga el kilo de buey en canal a 2,43 pesetas; de vaca, a 2,78 p5etas; novillo, a 3 pesetas, y terneras, a 3,30 pesetas.

kilo de los blancos y a 2,80 pesetas el de los negros. Oviedo ofrece los del pas a 35 y 36 pesetas arroba. Guipzcoa cotiza a 2,60 pesetas el kilo del pas.
En Ia Corua vale 3,10 el kilo. Ciudad Real vende la arroba a 26 pesetas. Murcia cotiza el kilo del pas a 3,25 pesetas, y extremeos, a 28 pesetas arroba. Zaragoza paga la arroba en canal a 44 pesetas.

Brihuega (Guadalajara) : Continuamos con el mal tiempo y las labores del campo siguen paralizadas. Las siembras de yeros, lentejas, cebada tarda y avena, que es ahora precisamente ^l tiempo oportuno de sembrarlas, tampoco pueden bacerse. Se est en plena e1_aboracin de aceite, dando las olivas bastante rendimiento. Extremadura.-Hi g u e r a la Real (Badajoz): La sementera contina muy buena, y lo que decamos en nuestra anterior informacin sobre bellotas y aceitunas ha tenido la ms completa confirmacin, Dos cosechas verdaderamente extraordinarias. Los molinos tendrn que continuar trabajando hasta fin de marzo. Tanta abundancia de bellota ha contenido el precio de los cereales. Andaluca.-J a n: En la ltima quincena de enero ha llovido cinco das, siguiendo en el momento que se redacta este estado lloviendo intensamente, lo que ha mejorado mucho los campos en todos .>us aspectos. La recoleccin de aceituna est acabndose en gran nmero de fincas, no habindose terminado en muchas por los temporales ltimos.

Jan ofrece de 27 a 28 pesetas arroba, cebados en cebadero.


Sevilla opera a 3,10 el kilo en canal. Ganado cabro.-Cit^dad Real vend^e el kilo en canal de cabra a 2,25 pesetas, y de macho, a 2,75 pesetas.

Valladolid opera a 35 pesetas la arroba de toro; vacas y bueyes, a 30 pesetas, y terneras, a 35 pesetas la misma unidad.
Oviedo paga la arroba de buey a 33 pesetas; vaca, de 33 a 34 pesetas; novillo, a 35, y terneras, a 44 ptas. Guipzcoa vende el kilo de buey a 3,40 pesetas; vacas, a 3,50; novillos, a 4,35; toros, a 2 pesetas, y terneras de ocho das, a 150 pesetas una. Navarra ofrece el kilo de vaca a 2,70 pesetas, y ternera, a 3,60 ptas. La Corufia cotiza el kilo de vaca a 2,35 y 3,70 pesetas. Ciudad Real paga a 30 pesetas arroba de buey, a 32,60 pesetas de vaca, a 34 pesetas de novillo y a 38 pesetas de ternera. En Murcia vale el kilo de vaca 3,25 pesetas; toros, 3,60 pesetas, y terneras, 3,80 pesetas. Zaragoza paga el kilo en canal de buey a 2,70 pesetas, y de vaca, al mismo precio. Jan vende las terneras de uno a tres aos a 3,50 pesetas.. Sevilla ofrece el kilo de buey a 2,85 peseta ^ ; toros, a 3,20 pesetas; vacas, a 2,90 pesetas; novillos, a 3,25 pesetas, y terneras, a 4 pesetas. Ganado de cerda,-Madrid paga los andaluces a 2,80 pesetas el kilo. Barcelona cotiza el kilo de los blancos del pafs a 3,50 pesetas, y extremefios, de 3 a 3,15 pesetas. Avila ofrece Ios extremeos a 3,01 pesetas el kilo. ' S^amanca vende Ia arroba a pesetas 27,50, del pafs.

La Corua paga el kilo de cabra a 2,60 pesetas, Varios.-En Guipzcoa vale el par de pollos 12 pesetas. Navarra paga las perdices a 5 pesetas el par; liebres, a 7 pesetas, y gallinas, a 8 pesetas una. Ciudad Real cotiza los conejos a 3,50 pesetas uno; perdices, a 5 pesetas el par; gallinas, 6 pesetas un; pollos tiernos, a 5 pesetas, y gallos, a 8 pes^etas uno.
Mureia ofrece los conejos a 1,80 el kilo.

Los sembrados de cereales y leguminosas y pastos ofrecen muy buen aspecto, empezndose la escarda en algunos.
Levante.-Murcia: En las zonas Norte y Noroeste de la provincia, aunque no en la exter.sin que hubiera sido de desear, ha vuelto a llover y cado algunas nevadas, por lo que el estado de los campos ha mejorado sensiblemente y se efectan algunas siembras de avenas tardas con la esperanza de que puedan presentarse nuevas lluvias primaverales. En la zona Levante del litoral se han sucedido algunas 1loviznas de tan poca ntensidad, que sio han servido para prolongar por unos das ms, si no llueve de nuevo, la agonfa del agricultor, que ve las siembras agostarse por falia de agua, hecho que ver consumado al inicarse la primavera y aumentar, por lo tanto, la temperatura, lo que traer como consecuencia inmediata la ms rpida evaporacin de la poca humedad que va sosteniendo los sembrados. En el resto de la provincia, la situacin de los campos es bastante desoladora, por no haber llovido desde que se efectuaron las siembras, que este ao han sido, en general, ms tempranas,

Estado de los camposCastilla.-Salamanca: Las ^uertes lluvias tienen paralizadas las labores en el campo. La impresin generaI de la provincia es que todas las siembras se hallan muy , adelantadas en su estado de vegetacin,sin duda por las suaves temperaturas del invierno presente. S i g u e hacindose recoleecin de aceituna, y se acentu la intensidad de los trabajos de elaboracin de aceite, persistiendo la buena impresin de un principio, no tan solo en cantidad, sino tambin en rendimientos. Palencia:Contina el buen aspecto. Habindose presentado frios regularmente intensos, parece haberse paralizado algo la vegetacin nueva coriveniente para esta regin. Avila: El campo va bien, y aunque algo adelantado, estamos ahora en un perodo de heladas algo intensas que detiene la vegetacin, siendo esto favorable. Se termina la recoleccin de la aceituna, siendo una cosecha aceptable, pero menor de lo que se esperaba. Es ao en que la zceituna da muy buen rendimiento en aceite.

Valladolid opera a 3,10 pesetas eI

Baleares.-La temperatura suave, con ]luvias intermitentes, mantienen ,

1 `?9.

.^ .^.^^rcultur^;^^,^
en excelente estado las sementeras; se ha iniciado la floracin de las habas. y la de los almendros estn en su pleno. Ha empezado la p^^da del olivar y de la via. Contina la elaboracin de aceites y recaleccin de agrios. Empiezan las binas y entrecavas a leguminosas y cereales. Contina an la plantacin de algarrobos, naranjos y dems frutales. Ara.gn.-Zaragoza: En el regado existe la dificultad de terminar el arranque de remola^cha, con la agravante de cierre de fbricas; se calculan sobre 3.000 toneladas sin arrancar en la huerta baja del Ebro. En cambio, las vezas tienen el aspecto del mes de marzo, y los trigos estn demasiado avanzados. Los viedos necesitan ms humedad. Navarra.-Presenta muy buen aspeeto, pues no les falta humedad. En esta provincia se han completado las 500 hectreas de secano, a las que concede 'prima la Direccin de Agricultura para cultivar maz. Vascongadas.-Guipzcoa: EI tiempo no excesivamente 1luvioso nos permite recoger la cama para el ganado en el monte, y ios fros, no rigurosos, han determinado una excelente cosecha de nabo forrajero, va confirmando casi totalmente el ganado de los establos. Se van haciendo la poda, limpia y trasplante de frutales con algo de retraso, especialmente la ltima operacin, pues en enero dominaron los vientos del Sur y secaron el terreno, como es r a r o en esta poca. Galicia.-La Corua: D e s c e n di bastante la temperatura, llegando a registrarse hasta dos y tres grados sobre cero, cosa poco frecuente en esta provincia. Consecuenca de ello, la vegetacin no est: tan desarrollada como el ao anterior. Los sembrados de cereales dan una gran cantidad de malas hierbas, sobre todo en los terrenos que no fueron abonados convenientemente; nro los agricultores ya estn escardando dichos sembrados, esperando que con el tiempo no se desarrolle ms que el cereal.

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PUBLICACIONES A^CIBIOAS
CRESTAS Y PLUMAS. - P2GbliCacin moderna de Avicultura. Madrid. Ao I, nm. 1, febrero 1930.

Es una nueva revista avcola mensual, muy bien editada, que dirige nuestro colaborador don Ramn J. Crespo. Su publicacin es una nueva prueba del resurgmiento que en esta importante industria rural se viene observando de algn tiempo a esta parte en nuestro pas. El precio de suscripcin en Eapaa, Portugal y Amrica es 10 pesetas anuales, y 13 pesetas en el extranjero. La Redaccin y Administracin : Ciudad Lineal {Madrid}. Desemosle larga vida.

FINCAS RUSTICAS
En toda Espaa compro.-J. M. BRITO.-Alcal, 9-l.-MADRID

Cotizaciones de las frutas ^^ hortalizas espaolas en el mercado de londres


NARANJAS

Denza y T^alenea. Media caja de 240 naranjas de 6 a 45. Mayora de 8 a 11.

-- - de 300 - de 6(9 a 35. -- de 360 - de 6/3 a 26. - - de 504 - de 7/6 a 17/6.


Murcia. Media caja de 240 naranjas de 7 a 21.

- de 8 a 10. - de 8/6 a 10. - de 10 a 12.


Mayora de 7/6 a 9.

- - de 300 - - de 360 - - de 504

- de 7 a18. - de 6 a14. - de 9 a 15/6.


O VALES SANGUA'EAS

- de 8 a 9. - de 8/6a10. - de 10 a 12.

Media caja de 240 naranjas de 10 a 19/6. - - de 300 - de lOJ6 a 18. - - de 360 - de 8/3 a 15. - - de 504 - de 10/6 a 16.
NARANJAS AGRIAS DE SEVILLA

Siguen cotizndose entre 12 y 14 chelines y han Ilegado algunos envos en muy malas condiciones.
MANDARINAS l^alencia, Dertia y Murcia.

la fruta pequea-360/^0^1-, cuya cotizacin ha mejorado bastante, especialmente las 501. En cambio para 300 y 2a0 la demanda ha sido menos actva y sus coti^acones generalmente ms bajas, excepto para fruta verdaderamente fina. Es muy sensible que se embarque fruta sucia de Negrilla }- ms o menos atacada de Serpeta, Poll-roch, etc., pues ello coloca a nuestro mercado en muy desfavorables condiciones de lucha con los envos de Jaffa (Palestina), que estn llegando extraordinariamente limpios y de presentacin inmejorable., lo que hace que una fruta evidentemente de peor calidad que la espaola vaya poco a poco minando nuestra posicin en este mercado. Las mandarinas han gozado de buena demanda durante sta quincena, a pesar de haber dejado mucho que desear la condicin de la mayora de lo ofrecido. La mayor parte de lo ofrecdo llevaba gran proporcin de frutos podridos o averiados. Debido a la gran cantidad de limones de Italia durante esta quincena, la oferta ha sido, con mucho, superior a la demanda, y ello ha resentido algo los limones de Murcia.
CEBOLLAS La flojedad iniciada en la pasada quincena ha continuado

Caja de 96 - de 200 - de 420 - de 714

50 mm. 55 mm. 60 mm. 65 mm. 2/6; 3/6; 3/6. mandarinas de 2/2; 5/2; 6/6. 4J2; de 12 a 13; 15/6; 16/6 a 17. de 10/6; 25. - de 11/3 a 16; 24;
Li1,fONES DE NIURCI:\

durante la actual, influenciada tambin por la excesva llegada de cebolla holandesa.


Las cotizaciones han sido como sigue: , Caja de r4 de 5/9 a 6/6. - de a5 de 6 a 7/3. - de 6 de 5/3 a 5/6. CASTAAS

Caja de 300 limones de 8 a 14/2. - de 9/9 a 12 - de 360 - de 8/6 a 12/6. - de 504

*** Sigue prevaleciendo la misma flojedad en el mercado de naranja durante esta ltiufa quincena, aunque ltimamente ae ha notado demanda alg^ ins activa, singularmente en

La mayor parte de los das se han retirado las partidas de la subasta por falta de oferta, vendindose algunos sacos a 8 chelines. La calidad, defectuosa. (Informes de nuestro corresponsal.J

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