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RECEITAS SEM GLUTEN Biscoito de Mel 1 xc. de mel 1 xc. de manteiga ou margarina 2 xc. de maisena peneirada 1 xc.

de coco ralado 2 xc. de fub Misturar os ingredientes secos, colocar a manteiga e o mel. Amassar com as mos at ficar uma massa amarelinha e macia. Modelar os biscoitinhos (bolinhas do tamanho de um brigadeiro, traninhas, anel, etc..). Coloc-los numa assadeira untada e deixar bastante espao entre eles. Assar por 10 minutos em forno moderado. Bolo Doce de Arroz 1 xc. e de arroz cru 1 colher (sopa) de fermento em p de xc. de leite de xc. de acar de xc. de leo 1 pitada de sal 3 ovos Coloque o arroz de molho em uma vasilha com gua de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra o arroz e bata no liquidificador com o leite, o acar, o leo, os ovos e a pitada de sal. Em seguida, junte o fermento e bata novamente, somente para misturar. Despeje em uma frma redonda untada (25 cm de dimetro) e leve ao forno moderado pr-aquecido por 45 minutos ou at que , ao enfiar um palito de dente, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Bolo sem glten, sem leite, sem ovo OBS: A farinha usada nesta receita, foi arroz japons modo em casa, feito atravs de uma mquina de moer caf, que pode ser adquirida em qualquer casa agrcola. Gostaria de ressaltar que o arroz japons se mantm macio depois de pronto, ao passo que o arroz comum endurece com o tempo. Lembrando ainda que as iguarias feitas com a farinha feita em casa ficam melhores do que as compradas nos supermercados. Experimentei tambm bater dois copos de 200 ml, do arroz cru no liquidificador e o resultado foi o mesmo que a maquina de moer caf. INGREDIENTES: copo de leo; (Copo usado para medidas: 200 ml) 1 colher (caf) de farinha de linhaa. Ela substitui o ovo. (Caso no forem alrgicos a ovo, no lugar da farinha de linhaa, coloque 1 ovo) 1 colher (sopa) bem cheia p Royal 2 copos e de farinha de arroz 1 copo cheio de acar Suco de 3 laranjas 1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador coloque numa forma untada com leo e leve ao forno para assar. Bolo Salgado de Batata e Cenoura Bolo: 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de margarina light 2 cenouras mdias cozidas 1 xc. de leite desnatado 1 batata grande cozida sal a gosto 3 claras Molho: 200 gramas de peito de frango em cubinhos gua o suficiente (cerca de 1 xc. de ch) Sal e pimenta do reino branca a gosto 1 cebola pequena picada xc. de pur de tomates Salsa picada a gosto No liquidificador, junte todos os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com amido de milho. Asse em forno mdio at ficar firme. Para o molho, refogue o frango em uma panela anti-aderente, at dourar. Junte o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com o bolo j assado. Po de Liquidificador 1 e copo de requeijo de farinha de arroz 1 copo (200 gramas) de iogurte natural 1 colher (sopa) de fermento em p copo de requeijo de leo 1 colher (sopa) de acar 1 colher (ch) de sal 3 ovos Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando por o ltimo o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada e levar ao forno por aproximadamente 45 minutos. Po de mquina 1 colher (sopa) de acar (d uma amassada com o garfo, fermento + acar comea a derreter) 2 ovos (dar uma mexida com garfo antes de colocar) 1 tablete de fermento biologico (ou sach) 1 colher (sopa) de liga neutra de sorvete 2 colher (sopa) de leo 1 colher (ch) de vinagre 2 xc. de farinha de arroz 1 xc. de fcula de batata 1 colher (ch) de sal 2 xc. de leite Programar a maquina: opo n.7 - ultra rapida II / cor mdia / quantiade II em 58 minutos o seu po estar pronto. Po de L de Fcula de Batata 250 gramas de fcula de batata 9 colher (sopa) de acar 9 ovos

Bata bem as claras em neve. Junte as gemas, o acar e a fcula de batata batendo sempre. Coloque em uma forma untada e asse em forno pr-aquecido. Po de Iogurte Desnatado 1 colher (sopa) de semente de linhaa moda 1 colher (sopa) de semente de gergelim 1 colher (sopa) rasa de fermento qumico 8 colher (sopa) de farinha de arroz 1 copo de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de leite em p 2 colher (sopa) de leo 1 colher (sopa) de manteiga 1 ovo Misture todos os ingredientes secos, acrescentando depois o restante. Bata como se fosse massa para bolo ( bastante suave e leve). Coloque em forma para po e leve para assar at que ao colocar um palito, este, saia limpo e seco. Massa fcil e de preparo muito rpido. Conserva-se macio por dois ou trs dias. Po Fcil copo de leo (copo medida de 200 ml) 3 colher (sopa) de linhaa 3 ovos (tirar a pele das gemas) 2 copos de polvilho doce copo de gua sal Opcional: 50 gramas de queijo ralado Bata tudo no liquidificador. Coloque 1 de (sopa) de P Royal. Ponha a massa em forma de po (30cm x 10cm) untada com leo e asse em forno quente, por 40 minutos aproximadamente. OBS: esse po precisa criar uma casquinha ao assar para poder ser fatiado. A consistncia lembra a de po de queijo, mas ele permanece macio mesmo no dia seguinte ou se guardado em geladeira. Se a forma for muito pequena a massa pode entornar ao assar. Sirva depois de totalmente frio. Po para Mquina Panificadora (Bread Machine) 2/3 de copo de fcula de batata (maisena, araruta....) 1 e copo de leite, aquecido por 1 minuto no microondas 1 e colher (ch) de fermento biolgico instantneo 3 colher (sopa) de leo ou de manteiga derretida 2 colher (sopa) de acar 1 colher (ch) de vinagre 1/3 de copo de polvilho doce 2 copos de creme de arroz 1 colher (ch) de sal 3 ovos Ponha os ingredientes na mquina na ordem indicada pelo fabricante (primeiro os lquidos, ovos, leo ou margarina e depois as farinhas,

acar, sal e fermento). Coloque a cuba no lugar e ligue a mquina na funo bsica (Basic). Po sem Gluten Salgado 300 gramas de mandioquinha cozida 400 gramas de fcula de batata 20 gramas de fermento biolgico 1 colher (sopa) de acar 1 colher (ch) de sal 1 xc. de leite morno xc. de leo 2 ovos inteiros Bater tudo na batedeira, colocar em forma de bolo ingls untada com leo e deixar crescer por 40 minutos mais ou menos. Levar para assar em forno mdio (180). Rendimento: 2 pes Quiche de Ricota e Rcula Massa: 2 xc. de creme ou farinha de arroz Manteiga ou margarina at dar o ponto 1 xc. de fcula de batata xc. de polvilho doce 1 colher (sopa) de gua sal Recheio: 150 ml de creme de leite fresco ou creme de leite de soja sal, pimenta e noz moscada a gosto 200 gramas de ricota amassada raspa de 2 limes sicilianos molho de rcula picado Misture todos os ingredientes da massa, formando uma "bola" compacta. Forre o fundo de uma assadeira e reserve. Misture todos os ingredientes do recheio e ponha sobre a massa. Leve ao forno pr-aquecido a 180 por aproximadamente 35 minutos ou at que a superfcie fique dourada.