ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

Impulsando la Sociedad del Conocimiento

Proyecto ABET ESPOL

Compromiso con la Excelencia Acadmica

CUADERNILLO de INVESTIGACIN RESEARCH SCRATCH BOOK LO BSICO DEL ARROZ -en trminos de las ingenieras-

QUMICA GENERAL I
II TRMINO

2012 - 2013

CUADERNILLO de INVESTIGACIN: LO BSICO del ARROZ -en trminos de las ingenieras"IF YOU ARE NOT FIRST, YOU'RE LAST." - Ricky Bobby

REGISTROS de DETALLES y DATOS obtenidos por investigacin sobre lo Bsico del Arroz como producto estratgico en trminos de las ingenieras- con aportes de

INVESTIGACIN y

sntesis PERSONAL.
"Si usted no es primero, es el ltimo." - Ricky Bobby

JUSTIFICACIN:

A fin de cumplir satisfactoriamente con los estndares y parmetros de evaluacin dentro del proyecto ABET ESPOL se disea esta tarea para todos los estudiantes que cursan el Componente Terico de Qumica General I en el segundo trmino acadmico 2012 2013.

Cronograma de elaboracin del cuadernillo (Desarrollo y presentacin de RESPUESTAS ESCRITAS tipo informe) / Desglose de la tarea global en trminos de las RESPUESTAS a presentar

Las 40 preguntas de este trabajo debern ser cumplidas, contestadas y difundidas - de ser el caso de acuerdo al presente cronograma: Tareas y sus Plazos dentro del DESARROLLO y presentacin de RESPUESTAS ESCRITAS - En base al cuestionario del cuadernillo TAREAS PLAZOS En la 7ma semana CSECT (19 - 23 Noviembre de A. Compilacin de contenidos, 2012), en su ltima clase de CTQG I, se deber anlisis, ENTREGAR el cuadernillo con las respuestas escritas sntesis y presentacin de las (20 primeras respuestas). No olvidar su glosario RESPUESTAS a las primeras 20 Preguntas. parcial. B. Compilacin de contenidos, anlisis, sntesis y presentacin de RESPUESTAS al total de 40 preguntas (#1 - # 40). En la 13ma era semana CSECT (14 - 18 Enero 2013), en su ltima clase de CTQG I, se deber ENTREGAR el cuadernillo con las respuestas escritas a todas las preguntas (40 preguntas). No olvidar su glosario global.

Cronograma de presentacin de respuestas por semana CSECT 10ma Edicin. # Semana CSECT 10ma Ed. #1 #2 #3 #4 #5 #6 #7 N/A #8 #9 #10 #11 #12 #13 N/A Ao 2012 2013
08 12 octubre 15 19 octubre 22 26 octubre 29 01 noviembre 05 09 noviembre 12 16 noviembre 19 23 noviembre

Fecha de presentacin de respuestas a las preguntas (En la ltima clase de cada semana) Difusin de la tarea Preguntas (#1 - #4) Preguntas (#5 - #8) Preguntas (#9 - #12) Preguntas (#13 - #16) Preguntas (#17 - #20) Presentacin 1er informe con glosario y respuestas significativas a la preguntas (#1 - #20) 1era EVALUACION Preguntas (#21 - #24) Preguntas (#25 - #28) Preguntas (#29 - #32) Preguntas (#33 - #36) Preguntas (#37 - #40) Presentacin del 2do informe con las 40 preguntas y glosario final. -CSECT en su SEMANA DE EXPOCISIONES-

1era EVALUACIN
03 07 diciembre 10 14 diciembre 17 21 diciembre 03 04 enero 07 11 enero 14 18 enero 21 25 enero

OBSERVACIN:

Las respuestas elaboradas por el novato deben ser el producto de un anlisis de la informacin compilada, su sntesis del conjunto, tanto de contenidos tericos como de experiencias prcticas cotidianas (en este caso, sobre el arroz como producto estratgico y sus colaterales).

El estudiante deber presentar criterios, opiniones personales y juicios crticos. No debe ser un simple COPY, PASTE!

La tarea global consiste en realizar (elaborar) un cuadernillo tipo SCRATCH BOOK donde se detalle, acople, analice, se sintetice y se planteen contenidos, juicios, soluciones, sugerencias, recomendaciones y conclusiones, en forma ordenada y significativa, de contenidos relacionados a las preguntas de la siguiente investigacin. Pero primero, Qu es un cuadernillo?

Finalidad del cuadernillo, su calificacin y Qu mismo es el cuadernillo? Qu es un Cuadernillo o SCRATCH BOOK?

El cuadernillo es un repositorio de materiales a nivel personal que contiene un conjunto tanto de contenidos tericos como de experiencias prcticas cotidianas, vivencias, relatos, en este caso, del arroz como producto estratgico y sus colaterales.

As, en el SCRATCH BOOK se hallaran datos que provenientes de manuales, conversaciones, sugerencias, reflexiones, anotaciones, opiniones de expertos y propias, comentarios, crnicas, notas, noticias, novedades, mapas tomados de revistas, peridicos, vivencias y dems medios impresos o no, tambin imgenes, ndices, vdeos, referencias a vdeos y otros elementos visuales concernidos a un conjunto de temas sobre el arroz gramnea como producto estratgico.

Los datos de su cuadernillo debern ser reportados con sentido, con conclusiones y con esttica de la ms agradable. No son productos ciegos de un copy, paste. Considere que parte del diseo de cualquier obra (tarea) de/para ingeniera son la esttica y la significacin global.

Para qu ms sirve el cuadernillo?

El cuadernillo servir, adicionalmente, para generar conclusiones, sugerencias, recomendaciones con medidas alternativas y consideraciones sobre las posibilidades de incrementar la produccin de arroz en nuestro medio, aportando medidas creativas que no se hayan tomado an, incluyendo lo relacionado a la difusin de medios audios visuales.

Sobre los contenidos que los estudiantes van asimilando durante la confeccin del cuadernillo, ellos estn en la obligacin de plantear las preguntas y demandas de aprendizaje pertinentes, tanto en sus sesiones prcticas del CPQG I como en las clases del contenido terico.

En forma recproca, los profesores del CPQG I resaltarn ante los estudiantes las prcticas que tienen estrecha relacin, directa o indirecta, con las fases de obtener el arroz gramneo y su 4

manejo, a saber: densidad, presin de vapor, hidratos, desplazamiento de equilibrios, curvas de secado, calentamiento, etc.

El cuadernillo se lo llevar a cabo durante todas las semanas CSECT y recomendamos a los estudiantes a continuar su cobertura y profundizacin en el curso de Qumica General II o a lo largo de sus carreras y vida profesional.

Su cuadernillo deber contener un glosario confeccionado por usted, en base a lo asimilado.

CONTENIDO

1.

Qu es el International Rice Research Institute -IRRI? Ubicacin en el planeta?

Para presentar su respuesta por escrito, sirvase visitar el siguiente sitio web: http://irri.org/about-irri Con la informacin obtenida en la WWW sobre el IRRI sirvase constestar: Detalles de los trabajos del IRRI en trminos de su carrera de ingeniera Cul es la localizacin de la oficina matriz del IRRI? En qu reas invierte el IRRI sus recursos econmicos destinados a hacer labor cientfica? Elabore un mapa con las ubicaciones de las oficinas del IRRI en el mundo Describa la misin y metas del IRRI De dnde provienen los fondos del IRRI? Es necesaria una oficina del IRRI en el Pas? Lo apoyara? Exponga su criterio personal. Cul es el valor estratgico del IRRI? Considera que las funciones del IRRI pueden ser realizadas por otras organizaciones ya existentes en nuestro Pas? Mencione dos de ellas. Por cada ubicacin, indicar sus coberturas geogrficas del IRRI?

Quines conforman al ao 2012 el Board of Trustees del IRRI? Presente una breve resea de cada uno de ellos (son 15). 2. Qu es el instituto Nacional Autnomo de Investigacin Agropecuaria (INIAP)?

Dibuje en un mapa del Ecuador los sitios donde el INIAP tiene estaciones experimentales, indicando las provincias. Est pregunta fue y ser parte de una de las evaluaciones del CPQG I. Luego, presente un esquema (mapa conceptual) del men descrito en la pgina web: http://www.iniap-ecuador.gov.ec/ En trminos de su futura profesin En / con qu puede servir al INIAP? Enlistar los ttulos de los vdeos que el INIAP que tiene colgados en su galera de vdeos (Ver pestaa Multimedia en la pgina web del INIAP).

3.

Existe alguna relacin entre el Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones

Agropecuarias del Ecuador -INIAP- y el International Rice Research Institute IRRI-? Argumente su respuesta. Cmo fortalecer los lazos productivos entre el IRRI y el INIAP?

4. Describa los servicios que presta la Estacin Experimental Boliche (provincia del Guayas), esto en base a investigaciones en la WWW o una visita de campo al INIAP.

5. En la WWW se encuentran algunos sitios virtuales de Museos del Arroz en diferentes partes del mundo, unos cuantos, a saber: Museo de arroz Calasparra / Regin de Murcia, ESPAA, ver: http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,371,m,1071&r=ReP-19618DETALLE_REPORTAJESPADRE El Museo de arroz de la ciudad de VALENCIA / ESPAA, ver:

http://www.museoarrozvalencia.com/ El Museo de arroz en San Salvador de Argentina, ARGENTINA, ver: http://museodelarroz.com/ , http://museodelarroz.com/?page_id=2 El Museum the Riceworld ver: http://irri.org/riceworld Luego de visitar (leer, ver, reflexionar y anotar) enumere los componentes que usted estime necesario implementar en un museo dedicado al arroz en el campus Gustavo Galindo.

6. Cul es la poblacin mundial del planeta Tierra al momento en que usted comienza este proyecto? Considere para sus planes futuros que la mitad de la poblacin mundial actual depende del arroz para vivir. Anote la fecha de inicio de la jornada referida (Ejemplo: 08 octubre de 2012).

7. Describa en pocas palabras, pero significativamente, lo que es la gramnea denominada arroz y presente las caractersticas nutricionales de la misma. Investigue (un promedio) Cunto se consume en el Ecuador por persona al da? Al da, cunto consume un adulto varn? Por da, cunto consume una dama ecuatoriana? Qu es una gramnea?

8. Describa las caractersticas nutricionales del arroz en comparacin a otros cereales (trigo, maz, sorgo, etc.), todo esto en trminos de caloras, gluten, lisina, almidn, amilosa, fibra diettica, rivoflavina, tianina, caloras y otros derivados de su inters.

9. Cul es la dieta promedio comparando nuestra poblacin y la de China, en trminos de consumo de arroz cocido? Adicione un grfico de barras para su mayor comprensin.

10. Dibuje a mano alzada, a colores o tonalidades grises, una planta de arroz en una hoja tamao A4, en su dibujo destaque la altura mxima de la planta, sus races, la ubicacin de la pancula y sus granos. En la misma lmina destaque un grano de arroz cubierto y en un corte resalte el contenido de albumen.

11. En condiciones domiciliarias, siembre algunas semillas de arroz en una maceta no pequea (de plstico u otro material) hasta la germinacin del/los granos. No espere que todos germinen. Tome registros que ilustren su trabajo y el tiempo para lograr con xito su tarea. Su plantita (tarea) debe ser fotografiada con usted y esta imagen deber ser incluida en su informe y subida a los murales en Facebook etiquetando al Doctor Vicente Riofro (vriofrio) y al bilogo Javier Marriott en sus fotos. Adems, se le puede solicitar que traiga a su plantita antes de la primera evaluacin del componente terico de Qumica General I, esto tanto a su curso terico como al prctico. Consulte con agricultores, jardineros, agrnomos el tipo adecuado de tierra a emplear, condiciones y tipos de abonos. No utilizar agua fresca de la llave (contiene mucho cloro), es mejor utilizar agua vieja (la conoce?) o de haber, agua de lluvia. No utilizar EXCESOS de fertilizantes al cultivar su planta (simplemente la mata). Instryase sobre dosificaciones para los abonos. A medida que cuida a su planta registre en su interior los lazos afectivos que se desarrollan entre la planta y usted, incluya a sus familiares.

12. Para cada cinco das, a partir del da de siembra de su semilla de arroz mida la altura correspondiente, con una regla o flexmetro, que alcanza su mejor planta y proceda a graficar la curva de crecimiento de la planta versus das. De su grfica, determine la velocidad inicial de crecimiento de su plantita. Para sus mediciones posteriores trabaje con la misma planta. La grfica debe reportarse con el ttulo de caso y su ordenada con la descripcin pertinente. En caso de haber dudas sobre como graficar y determinar la pendiente no dude en consultar con sus ayudantes, asistentes de laboratorio y profesores de Qumica General I o Fsica A.

13. El suelo constituye las bases sobre las que se asientan las plantas. Para que su plantita pueda prosperar adecuadamente necesita crecer en un suelo que le proporcione las caractersticas adecuadas para su mejor desarrollo, tomando en cuenta esto, conteste las siguientes preguntas: Qu es el suelo? Cmo se forman los suelos? Tipos de suelos? Cul es el suelo ms conveniente para sembrar arroz? Cmo se preparan los suelos para cualquier cultivo? Cmo se preparan los suelos para cultivar arroz?

Cules son los principales objetivos de la preparacin del suelo en el cultivo del arroz?

14. Qu plagas se presentan en el trabajo de sembrar, cultivar, cosechar, procesar y almacenar arroz? Qu es una plaga? Cuntas plagas conoce que existen en nuestro medio, en general? Son las plantaciones de arroz espacios propicios para el asentamiento de plagas?

15. Describa las diferencias entre dos variedades existentes de la Oryza Sativa, puede tomar como ejemplo las variedades ndicas (India) y japnicas (Japn), esto en trminos de contenidos de almidn, clima donde se siembra y otros detalles de inters general.

16.

Describa que es el arroz pulido, el salvado de arroz, los aceites y las enzimas del arroz.

Por cunto tiempo se mantiene, sin estropearse, el arroz pulido?

17. En un plano del planeta Tierra represente en forma general las regiones entre el paralelo 53 de latitud norte y el paralelo 35 de latitud sur donde potencialmente se puede cultivar el arroz gramnea. En ese plano destaque el Ecuador y la zona de la Cuenca del Ro Guayas. Con la finalidad planteada utilice lpices a color o tonalidades grises. El dibujo solicitado debe ser presentado en hoja tamao A4 (posicin HORIZONTAL).

18. Enliste todos los pases donde se cultiva arroz (no importa su clase), tomando en cuenta todos los continentes. Esta informacin ubquela en un mapamundi en una hoja tamao A4 (posicin VERTICAL).

19. Puntualice por escrito Cules son los 20 principales productores de arroz en el mundo? Y enlstelos, por continente. Asa: / Europa: / Amrica: / frica:

En qu continente se ubican los 3 principales productores de arroz en el mundo?

20. De los 20 principales productores referidos, en trminos de toneladas mtricas (completas) y kilogramo sobre hectrea, elabore una tabla donde se indique tanto la produccin del arroz como el rendimiento. Debe incluir al Ecuador. En el Ecuador, al 2011, cul es el precio promedio de la tonelada mtrica de arroz? En Guayaquil y en sus mercados, al 2011, cul es el precio promedio del quintal de arroz? Reportar con fecha de indagacin. Ahora, destaque los que tienen rendimientos de arroz ms alto, medio y bajo en las regiones indicadas anteriormente. Cunto se produce en kilogramos por hectrea en el Ecuador? Dnde nos ubicamos en produccin anual en la escala mundial: Arriba, abajo, en el medio?

Con las respuestas a las primeras 20 preguntas srvase elaborar un informe con ndice y glosario incluidos. El reporte de trabajo presentarlo de acuerdo al cronograma de las primeras pginas.

Inicio de las respuestas a las preguntas #21 - #40

Arranca en la #8 semana CSECT / 03 07 diciembre /

21. Defina a la Qumica Verde (Green Chemistry) y luego en trminos de la cultura del arroz enumere los beneficios de est ciencia para la poblacin mundial (6.840.507.003 al ao 2010: segn fuentes del Banco Mundial).

22. Describa somera y significativamente los pasos a seguir para cultivar arroz en los campos de nuestro medio. Considere todas las etapas del proceso y fechas del cultivo en nuestro litoral. No dejar de considerar el factor mantenimiento y tiempos entre fases, hasta llegar a la cosecha. Qu mtodos se pueden utilizar para aumentar la produccin arrocera por hectreas en el agro ecuatoriano?

23. Recurrir a YOUTUBE para crear un canal personal con un usuario fcil de identificar. En caso de ya contar con una cuenta vigente, sumarse a las siguientes tareas:

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Una vez dentro de su cuenta, podr identificar que en la barra de funciones (Gestor de videos, Editor de video, Subscripciones, YouTube Analytics, Bandeja de entrada y Configuracin) existe la funcin Editor de video. Al hacer click con el botn izquierdo en Editor de video y se encontrar con que puede buscar vdeos con licencias Creative Commons. Su tarea consiste en buscar vdeos con licencia Creative Commons para cualquiera de los siguientes tems: arroz, rice, IRRI, Museum, Museos, etc. Con los vdeos Creative Commons encontrados por usted proceda a crear su propio video, el mismo que deber ser publicitado en su canal dentro de los objetivos de la presente investigacin o del proyecto CSECT. Al publicar su vdeo encrguese de proveerle de un titulo, descripcin y etiquetas adecuadas. Mediante el URL de su video proceda a realizar la difusin de los objetivos de este cuadernillo en las redes sociales de su influencia. Ahora, Investigue en WWW algunas guas prcticas y analice algunos videos para sembrar, cultivar, cosechar, preservar semillas y almacenar arroz. En base a lo anterior describa un breve resumen de lo indagado. Adicionalmente, procesa a registrar por lo menos 3 enlaces de guas en WWW tomado para su investigacin (tipo texto) y de 3 videos analizados en su bsqueda. Verifique que todos los enlaces inspeccionados estn correctamente escritos (total 6 enlaces).

24.

Un organismo modificado genticamente se abrevia con las OMG, OGM o GMO.

Qu son MICROORGANISMOS transgnicos? Qu son ANIMALES transgnicos? Qu son las PLANTAS transgnicas? Existe el ARROZ transgnico? Cul es su posicin respecto al etiquetado de los productos / alimentos transgnicos? Recordemos que en muchos lugares los alimentos transgnicos no eran aceptados, incluso, hoy en da hay lugares donde los detestan. Por qu el "Amor Transgnico" podra tomarse como un "Amor Prohibido? (Investigue)

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25. Nombre las clases de abonos, tanto qumicos, orgnicos y helechos, que se utilizan durante el cultivo de arroz. Describa los tipos de abonos qumicos, orgnicos y de helechos necesarios para fijar el nitrgeno en el proceso de cultivo de arroz.

26. Qu es el helecho azolla? Describa sus usos, aplicaciones, beneficios y utilidades en el proceso de cultivar arroz en nuestro medio.

27.

Detalle los pasos a seguir durante la cosecha del arroz.

Qu se hacen con los productos paralelos al arroz pilado? Qu es el tamo del arroz? Cmo deberamos utilizar la cascarilla del arroz y el tamo en general para evitar la contaminacin ambiental debido a su combustin indiscriminada?

28. En los ltimos 9 aos, el incremento de arroz en cscara ha tenido un incremento notorio. Las estadsticas demuestran que ha adquirido una gran acogida en el mercado mundial. Investigue y presente sus conclusiones a partir de las siguientes preguntas a: Qu es el arroz en cscara?

Cul es el estado fsico en que se expone para su venta el arroz con cscara?

Qu y cules son las impurezas que conlleva la venta del arroz en cscara?

Qu es el arroz en cscara con humedad e impurezas? 12

29. A breves rasgos describa los mtodos fsicos que intervienen en un molino para el pilado del arroz. Su trabajo debe arrancar desde el arroz en cscara hasta la obtencin del arroz pilado que llega al consumidor final. Cmo se ensaca el arroz blanco? En su desarrollo contemple un esquema con las partes de su piladora. Cules son las dimensiones de una piladora mediana ubicada en nuestra zona tropical? Palabras clave de su trabajo: molino, rodillo, pulidores, saranda, cscara, arroz pilado, granos enteros, granos quebrados, etc. Un ejemplo grfico de un componte simple de una piladora se puede apreciar en la imagen (Esto para su imaginacin), ver:

30. En nuestro pas, al mes de agosto del 2011 por la saca de 205 libras de arroz con un 20% de humedad y 5% de impurezas se pag en PILADORA el valor de treinta y dos dlares. Determine Cunto arroz en cscara seco recibieron los compradores, en libras, una vez que removieron las impurezas y la humedad? Si el peso del arroz en cscara arriba calculado se procede a pilar y se obtienen exactamente 100 libras de arroz pilado, entonces cunto contenido colateral al arroz pilado se ha removido durante este proceso?

31.

Qu es el proceso de Haber-Bosch?

Describa brevemente (media carilla) con sus propias palabras la historia del proceso de HaberBosch. Detalle algunos aspectos econmicos y ambientalistas de los beneficios y perjuicios hacia nuestro planeta del proceso de Haber-Bosch.

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Qu es una patente? Mencione sus beneficios. Cundo se patent el proceso de Haber-Bosch? Dibuje en una carilla, a mano alzada, el diagrama del proceso de Haber-Bosch (No COPY, PASTE). Registre brevemente los detalles formativos sobre el catalizador necesario en el proceso de HaberBosch. Qu es un catalizador? Qu se obtiene industrialmente de la oxidacin del amoniaco en nitratos y nitritos? Copie textualmente el Principio de Le Chtelier y en grupo o con la ayuda de sus ayudantes entienda en que consiste.

32. Clasifique (categorice) los diferentes tipos de arroces de cocina segn el tamao y contenido de amilosa. Qu es la amilosa? Considerando la categorizacin habitual de los arroces de cocina en trminos de arroz de grano largo, medio y corto, compare las categoras recin descritas en trminos de la relacin de la longitud y grosor del mismo. Qu tipo de arroz contiene ms amilosa? Qu tipo de arroz consume usted? Acompae su informe con muestras de las categoras referidas.

33.

Almacenamiento del arroz cocido.

Describa el comportamiento del arroz cocinado como fuente de bacterias y potenciales intoxicaciones alimentarias. Qu bacterias e insectos conlleva el arroz crudo? Cmo conservar el arroz cocido? Genere un listado de bactericidas naturales para prevenir el dao del arroz cocido. Para qu sirve el vinagre de arroz?

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34.

Almacenamiento del arroz crudo en situaciones domsticas.

Cmo hay que almacenar el arroz crudo en situaciones domsticas? Por cunto tiempo se puede guardar en casa ste? A la par de presentar la descripcin por escrito sobre el almacenaje, dibuje en forma correcta y a mano alzada el embalaje para conservar en el hogar el arroz crudo.

35. Almacenamiento del arroz crudo en situaciones de acopio industrial o comercial mayorista. Desciba en pocas palabras cmo se acumula el arroz pilado en situaciones de almacenaje de acopio industrial o comercial mayorista. Anexe un dibujo a mano alzada que corresponda a su descripcin.

36. Brevemente describa a una bacteria con sus componentes. Represente su trabajo mediante un dibujo a mano alzada. Esta representacin debe ser rotulada en sus constituyentes. Se presenta una ilustracin sin los nombres de sus partes integrantes. (Rotular) Ver:

37.

Reproduccin de las bacterias en el arroz cocinado

El arroz cocinado se obtiene por mtodos que llegan a sobrepasar los 100C, de ah se enfria hasta temperatura ambiente o menores. Hay que tener en cuenta que las bacterias y esporas que conllev el arroz crudo pudieron florecer a las temperaturas altas de la coccin. Es decir, en el arroz cocinado pueden hallarse bacterias en proceso de reproduccin, a las que suman gustosamente las bacterias que se encuentran en su medio ambiente.

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Todos los microorganismos referidos se encuentran en el almidn del arroz (arroz cocido) un medio ideal para su posterior reproduccin. Con los antecedentes expuestos, considere el efecto de la humedad, temperatura, catalizadores cidos y bsicos, en el crecimiento de las bacterias recin referidas, y las molestias que afectan al consumidor final de arroz. Luego, presente un desarrollo escrito sobre el proceso de crecimiento bacteriano en el arroz en las etapas tratadas (arroz crudo y cocido), en este mencione los preservantes aconsejados para contrarestar el crecimiento de las bacterias y de otros microorganismos en el arroz cocido. Enliste las formas en que se cocina el arroz en nuestro medio y en otras latitudes. Qu fenmeno fisico-qumico ocurre despus de descongelar el arroz cocinado? Cunto tiempo se aconseja guardar a bajas temperaturas el arroz cocinado? Se puede congelar el arroz cocido? Recomienda la congelacin? Es posible conservarse el arroz cocido en latas de aluminio? El arroz descongelado tiene el mismo valor nutricional que el arroz recin preparado? Qu diferencias halla usted entre el arroz recin preparado (cocido) y el descongelado, todo esto despus de un anlisis organolptico de los mismos?

38. El ndice del precio del arroz est basado en 16 cotizaciones para la exportacin del mismo. La "calidad" se define por el porcentaje de granos quebrados, el arroz de alta calidad es aquel con menos de un 20 por ciento de granos quebrados. Por qu el arroz es un producto estratgico de cualquier Pas? El precio del arroz varia con la calidad de ste? Qu costo tiene la libra completa de arroz crudo en su barrio? Cuntas personas conforman su nucleo familiar? Cuntas libras de arroz se consumen diariamente en su hogar? Cunto ustedes pagan al tendero diariamente por arroz? Ahora, con los datos referidos, determine cunto dinero se gasta en el consumo de arroz en su casa al mes y al ao, por persona -en promedio-?

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39. Qu conclusiones usted infiere de la siguiente afirmacin: Una buena cosecha se inicia con el uso de una buena semilla? Cul es la descripcin botnica de semilla? Qu proceso representa la Certificacin de Semillas? Cmo se obtienen las variedades mejoradas del arroz? Cmo se multiplican las semillas mejoradas? OPCIONAL: Podra visitar la Estacin Experimental Boliche(a pocos kilmetros de Guayaquil), hacer una entrevista a quienes venden semillas y subirla a YOUTUBE. 40. Haga un comentario referente a la siguiente frase clebre: We can do anything we want if we stick to it long enough. - Hellen Keller Una vez que dispone de las respuestas a las 40 preguntas anteriores, srvase conocer los RESULTADOS esperados para un PROGRAMA de INGENIERIA segn el Proyecto ABET ESPOL:

RESULTADOS DE UN PROGRAMA DE INGENIERIA segn Proyecto ABET ESPOL A B C D E F G H Aplicar conocimientos en matemticas, ciencia e ingeniera Disear, conducir experimentos, analizar e interpretar datos Disear sistemas, componentes o procesos bajo restricciones realistas Trabajar como equipo multidisciplinario Identificar, formular y resolver problemas de ingeniera Comprender la responsabilidad tica y profesional Comunicarse efectivamente Entender el impacto de la ingeniera en el contexto social, medio ambiental, econmico y global I J K Conocer temas contemporneos Comprometerse con el aprendizaje continuo Usar tcnicas, habilidades y herramientas para la prctica de la ingeniera

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Los seores compiladores de cada grupo del Componente Prctico de Qumica General I, debern en sus stands respectivos poner en exhibicin un macetero con plantitas de arroz sembradas dentro de este proyecto. Las plantitas deben tener como altura mnima 20 cm. Ahora, srvase desarrollar una conclusin general en base a su cantera, plantear recomendaciones en los rubros que usted crea pertinentes, confeccionar un glosario, ndice y una introduccin. De resultar apropiado para usted adjuntar una dedicatoria, etc. Ver esquema:

Caratula Dedicatoria ndice Introduccin Resumen Desarrollo del contenido Conclusiones Recomendaciones Adjuntos Glosario

CMO SER CALIFICADA ESTA INVESTIGACIN DURANTE TODO EL CURSO?

El trabajo del cuadernillo tipo SCRATCH BOOK merecer una calificacin de acuerdo a los criterios de cada profesor del componente terico de Qumica General I.

En base a los contenidos del cuadernillo se tomarn temas en todas las evaluaciones del componente terico de Qumica General I.

Paralelamente, los estudiantes participantes en la 3era evaluacin del CPQG I debern hacer una presentacin teatral de los contenidos del cuadernillo que ellos mismos seleccionen y debern acoplarse de tal manera que se origine una obra educativa sobre el trabajo de investigacin respectivo. Esta representacin tendr un valor del 10% de la nota de la evaluacin referida y se llevar a cabo a las 11H00, despus de la evaluacin en un aula que el profesor de la materia especifique con antelacin.

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