Verifica - Nutrición Humana y Dietética

GRADO EN NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA
UNIVERSIDAD DE GRANADA
Grado en Nutricin Humana y Diettica
Universidad de Granada
NDICE
1. DESCRIPCIN DEL TTULO .................................................................................................................................. 3 2. JUSTIFICACIN ................................................................................................................................................... 5 2.1. Justificacin del ttulo propuesto, argumentando el inters acadmico, cientfico o profesional del mismo .................. 5 2.2. Referentes externos a la universidad proponente que avalen la adecuacin de la propuesta a criterios nacionales o internacionales para ttulos de similares caractersticas acadmicas............................................................................. 6 2.3. Descripcin de los procedimientos de consulta internos utilizados para la elaboracin del plan de estudios ................ 7 2.4. Descripcin de los procedimientos de consulta externos utilizados para la elaboracin del plan de estudios ............... 8 3. OBJETIVOS ........................................................................................................................................................ 10 3.1. Objetivos..................................................................................................................................................... 10 3.2. Competencias .............................................................................................................................................. 11 4. ACESSO Y ADMISIN DE ESTUDIANTES ............................................................................................................ 18 4.1. Sistemas de informacin previa a la matriculacin y procedimientos accesibles de acogida y orientacin de los estudiantes de nuevo ingreso para facilitar su incorporacin a la Universidad y la titulacin ......................................... 18 4.2. Criterios de acceso y condiciones o pruebas de acceso especiales ....................................................................... 20 4.3. Sistemas de apoyo y orientacin de los estudiantes una vez matriculados ........................................................... 22 4.4. Transferencia y reconocimiento de crditos: sistema propuesto por la Universidad ............................................... 23 5. PLANIFICACIN DE LAS ENSEANZAS .............................................................................................................. 25 5.1. Estructura de las enseanzas. Explicacin general de la planificacin del plan de estudios ..................................... 25 5.2. Planificacin y gestin de la movilidad de estudiantes propios y de acogida ......................................................... 33 5.3. Descripcin detallada de los mdulos o materias de enseanza-aprendizaje de que consta el plan de estudios ....... 37 6. PERSONAL ACADMICO ................................................................................................................................... 106 6.1. Profesorado y otros recursos humanos necesarios y disponibles para llevar a cabo el plan de estudios propuesto. Incluir informacin sobre su adecuacin ............................................................................................................... 106 6.2. Otro personal ............................................................................................................................................. 107 7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS ............................................................................................................ 109 7.1. Justificacin de la adecuacin de los medios materiales y servicios disponibles ................................................... 109 7.2. Previsin de adquisicin de los recursos materiales y servicios necesarios ......................................................... 115 8. RESULTADOS PREVISTOS ................................................................................................................................ 116 8.1. Valores cuantitativos estimados para los indicadores y su justificacin .............................................................. 116 8.2. Progreso y resultados de aprendizaje ............................................................................................................ 117 9. SISTEMAS DE GARANTA DE LA CALIDAD ........................................................................................................ 118 9.1. Responsables del Sistema de Garanta de Calidad del plan de estudios .............................................................. 118 9.1.1. Responsables del Sistema de Garanta de Calidad del Ttulo de Nutricin Humana y Diettica ..................... 118 9.1.2. Comisin de Garanta Interna de la Calidad del Ttulo en Nutricin Humana y Diettica .................................. 118 9.1.3. Reglamento de Funcionamiento interno de la Comisin de Garanta Interna de la Calidad del Ttulo de Grado de Nutricin Humana y Diettica ....................................................................................................................... 119 9.2. Procedimientos de evaluacin y mejora de la calidad de la enseanza y el profesorado ....................................... 119 9.3. Procedimiento para garantizar los programas de movilidad .............................................................................. 126 9.4. Procedimientos de anlisis de la insercin laboral de los graduados y de la satisfaccin con la formacin recibida ... 132 9.5. Procedimiento para el anlisis de la satisfaccin de los distintos colectivos implicados (estudiantes, personal acadmico y de administracin y servicios, etc.) y de atencin a la sugerencias y reclamaciones. Criterios especficos en el caso de extincin del ttulo ............................................................................................................................. 134 10. CALENDARIO DE IMPLANTACIN .................................................................................................................. 141 10.1. Cronograma de implantacin de la titulacin ................................................................................................ 142 10.2. Procedimiento de adaptacin de los estudiantes, en su caso, de los estudiantes de los estudios existentes al nuevo plan de estudio ................................................................................................................................................. 142 10.3. Enseanzas que se extinguen por la implantacin del correspondiente ttulo propuesto ..................................... 144
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1. DESCRIPCIN DEL TTULO

Representante Legal de la universidad
GONZLEZ FRANCISCO RECTOR 2 Apellido NIF LODEIRO 01375339-P
1 Apellido Nombre Cargo que ocupa
Representante del ttulo

1 Apellido Nombre Cargo que ocupa RECALDE LUIS DECANO 2 Apellido NIF MANRIQUE 2409659-E
Universidad Solicitante
Nombre de la Universidad CIF Centro, Departamento o Instituto responsable del ttulo UNIVERSIDAD DE GRANADA Q1818002F FACULTAD DE FARMACIA
Direccin a efectos de notificacin

Correo electrnico Direccin postal Cdigo Postal Provincia FAX lrecalde@ugr.es CAMPUS UNIVERSITARIO DE CARTUJA, S/N 18071 GRANADA 958246241 Poblacin CC.AA. Telfono GRANADA ANDALUCA 958248554
Descripcin del ttulo

Denominacin NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA Ciclo GRADO
Centro/s donde se imparte el ttulo
FACULTAD DE FARMACIA
Ttulo Conjunto
NO
Universidad(es) participantes
Universidad
Departamento
Convenio (archivo pdf)
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Tipo de enseanza: Rama de Conocimiento:
A distancia Arte y Humanidades Ciencias Sociales y Jurdicas
Presencial Ciencias Ingeniera y Arquitectura
Semipresencial Ciencias de la Salud
N de plazas de nuevo ingreso ofertadas en el primer ao de implantacin N de plazas de nuevo ingreso ofertadas en el segundo ao de implantacin N de plazas de nuevo ingreso ofertadas en el tercer ao de implantacin N de plazas de nuevo ingreso ofertadas en el cuarto ao de implantacin N de ECTs del ttulo N Mnimo de ECTs de matrcula por el estudiante y periodo lectivo Normas de permanencia (archivo pdf) Naturaleza de la institucin que concede el ttulo Naturaleza del centro Universitario en el que el titulado ha finalizado sus estudios: Profesiones para las que capacita una vez obtenido el ttulo Lenguas utilizadas a lo largo del proceso formativo PROPIO
100 100 100 100 240 24
PBLICA ADSCRITO
DIETISTA-NUTRICIONISTA CASTELLANO INGLS(*)
* Se podr utilizar el ingls en las actividades formativas que requieran el apoyo de informacin cientfica (Seminarios, Trabajos dirigidos, bsquedas bibliogrficas, etc) as como en determinadas enseanzas y actividades de carcter optativo. En el trabajo fin de grado al menos la introduccin y las conclusiones de la misma debern estar redactadas en ingls, y parte de la defensa oral se har en dicho idioma.
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2. JUSTIFICACIN
2.1. Justificacin del ttulo propuesto, argumentando el inters acadmico, cientfico o profesional del mismo
Desde la antigedad, la inquietud sobre la influencia que ejerce la alimentacin en la salud humana se ha incrementado en los ltimos tiempos en todos los sectores sociales, debido a las recientes alarmas alimentarias. Simultneamente, los avances en el campo de la Biomedicina estn abriendo posibilidades insospechadas, hace algunos aos, para el mantenimiento y prevencin de la salud y prevencin de ciertas patologas, lo que de forma secundaria esta proporcionando un aumento de la esperanza de vida, para la cual una nutricin adecuada tiene una influencia significativa tanto en la propia calidad de vida como en el bienestar fsico, psquico y social. Adems la mayora de las enfermedades crnicas se pueden prevenir o tratar mediante un abordaje diettico y el colectivo de dietistas-nutricionistas es el ms cualificado para realizar dicho abordaje, por lo que resulta de vital importancia la formacin universitaria de estos dietistas-nutricionistas. Por otra parte, la creciente preocupacin que existe hoy en da en nuestra sociedad, no solo por la salud sino tambin la imagen corporal, proporciona a los profesionales en nutricin una importante proyeccin socio-sanitaria. Los estudios universitarios en el mbito de la nutricin y la diettica son recientes tanto en Espaa (RD 433/1988, de 20 de Marzo, BOE: 15 de abril de 1998; por el que se establece el Ttulo Universitario Oficial de Diplomado en Nutricin Humanan y Diettica), como en nuestra Universidad (Resolucin de 29 de Enero de 2003; BOE: 26 de febrero de 2003) donde se iniciaron en el curso 2002-03. Sin embargo en los pases europeos, estos estudios estn consolidados y tienen una larga tradicin, como demuestra la existencia de la Federacin Europea de Asociaciones de Dietistas (EDAF), constituida por las asociaciones de dietistas de los pases que integran el Consejo de Europa y que tiene entre sus objetivos fomentar el desarrollo de la diettica y su evolucin cientfica y profesional para favorecer los intereses comunes en esta materia. La EDAF ha elaborado varios informes relacionados con la formacin y el trabajo que deben desarrollar los dietistas (1986, 1987, 1990, 1991, 1999, 2003). Adems, en junio de 2005 emiti el informe relativo a Estndares europeos para la formacin y actuacin profesional en materia de diettica, que resulta coherente con la aplicacin de los objetivos de la Declaracin de Bolonia que refuerza la necesidad de establecer criterios comunes para toda Europa y que estn recogidos en la presente propuesta del nuevo plan de estudios para Nutricin Humana y Diettica. La legislacin espaola tambin reconoce la actividad de estos profesionales en la Ley de ordenacin de profesiones sanitarias (LOPS), Ley 44/2003, de 21 de noviembre de 2003 (BOE de 22 de noviembre de 2003). As, en el apartado g) del artculo 7 (Diplomados Sanitarios) del Ttulo I (Del ejercicio de las profesiones sanitarias) dice: los Diplomados universitarios en Nutricin Humana y Diettica desarrollan actividades orientadas a la alimentacin de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiolgicas y, en su caso, patolgicas de las mismas, y de acuerdo con los principios de prevencin y salud pblica. Adicionalmente, el 26 de marzo de 2009 se public en el BOE, la orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, que recoge los requisitos para la verificacin de los ttulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la profesin de Dietista-Nutricionista. Adems la legislacin vigente conforme la profesin de Dietista-Nutricionista como profesin regulada cuyo ejercicio requiere estar en posesin del correspondiente ttulo oficial de Grado, de acuerdo con el previsto en el artculo 12.9 del Real Decreto 1393/2007, conforme a las condiciones establecidas en el Acuerdo de Consejo de Ministros de 23 de enero de 2009, publicadas en el BOE de 17 de febrero de 2009.
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En cuanto a los datos disponibles de insercin laboral de los actuales titulados, sitan al 60% de los mismos en trabajos relacionados con sus estudios, del 41% restante, el 12% trabaja en temas relacionados con otras titulaciones, el 17% trabaja en temas no relacionados con sus estudios universitarios y el 12% restante est desempleado (Libro Blanco). Es previsible que se incremente la demanda de estos profesionales a medida que estos estudios, relativamente recientes, se consoliden como una oferta estable en el mbito de las Ciencias de la Salud. De los datos de insercin disponibles cabe citar que los principales mbitos donde desarrollan su actividad profesional los actuales titulados son: Educacin alimentaria-nutricional (14,53%), Nutricin clnica (11,90%), Docencia y formacin (11,51%), Deporte, esttica y salud (9,80%), Restauracin colectiva social/comercial (8,46%). Con respecto a la demanda de plazas en esta titulacin, se ha superado sobradamente la oferta desde el primer ao de su implantacin, en el curso 2003/2004, habindose cubierto en todos los cursos acadmicos, las 100 plazas ofertadas por la UGR para esta titulacin referentes al ingreso de alumnos del primer curso de la misma, lo cual demuestra el gran inters por estos estudios en nuestra universidad, a pesar de ofertarse en un elevado nmero de centros de todo el Estado. La Universidad de Granada, respecto del total de solicitudes de primera preferencia dirigidas al resto de universidades espaolas para la misma titulacin, representa un 60% (ao 2005). Esta continuada y elevada demanda justifica el ttulo de grado que aqu se presenta como continuidad de estos estudios en la Universidad de Granada. La propuesta que aqu se presenta se ha desarrollado conforme a las normas reguladoras del ejercicio profesional (Orden Ministerial por la que se establecen los requisitos para la verificacin del ttulo que habilite para el ejercicio de la profesin de Dietista-Nutricionista publicada el 26 de marzo de 2009 Orden Ministerial CIN/730/2009, de 18 de marzo).
2.2.
Referentes externos a la universidad proponente que avalen la adecuacin de la propuesta a criterios nacionales o internacionales para ttulos de similares caractersticas acadmicas
La propuesta de nuevo Ttulo Oficial de Graduado/a en Nutricin Humana y Diettica que se presenta en esta memoria, se ha elaborado a partir de los referentes que se detallan a continuacin y que, avalan la adecuacin de la propuesta a criterios nacionales e internacionales para ttulos de similares caractersticas acadmicas: Nacionales: Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificacin de los ttulos universitarios que habiliten para el ejercicio de la profesin de Dietista-Nutricionista. Libro Blanco Ttulo de Grado en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos. Titulo de Grado en Nutricin Humana y diettica. Agencia Nacional de Evaluacin de la Calidad y Acreditacin, Programa de Convergencia Europea (2005) (http://www.aneca.es). Perfil de las competencias del titulado universitario en Nutricin Humana y Diettica. Documento de consenso elaborado en el ao 2003 por las universidades espaolas que imparten la titulacin en Nutricin Humana y Diettica y la Asociacin Espaola de DietistasNutricionistas (AEDN). Recomendaciones elaboradas por la Conferencia Espaola de Decanos y Directores de centros que imparten la titulacin en Nutricin Humana y Diettica fruto del consenso de la Asamblea General celebrada en Murcia (Febrero de 2007).
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Planes de estudios de universidades espaolas, europeas, de otros pases o internacionales de calidad o inters contrastado. Recomendaciones de la Asociacin Espaola de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) sobre el Graduado/a en Nutricin Humana y Diettica y el proceso de convergencia europea de las titulaciones universitarias en Espaa (Septiembre de 2007). Documento del Ministerio de Educacin y Ciencia sobre la propuesta de Directrices para la Elaboracin de Ttulos Universitarios de Grado y Mster del 21 de Diciembre de 2006. Documento del Ministerio de Educacin y Ciencia en forma de anexo del documento de Directrices para la Elaboracin de Ttulos Universitarios de Grado y Mster sobre Materias Bsicas por Rama de Conocimiento del 15 de Febrero de 2007. Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenacin de las profesiones sanitarias. Real Decreto 55/2005, de 21 de enero, por el que se establece la estructura de las enseanzas universitarias y se regulan los estudios universitarios oficiales de grado. Ley Orgnica 4/2007, de 12 de Abril, por la que se modifica la Ley Orgnica 6/2001, de 21 de Diciembre, de Universidades. Real decreto por el que se establece la ordenacin de las enseanzas universitarias oficiales, 26 de junio de 2007. Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenacin de las enseanzas universitarias oficiales. Conferencia sobre el Significado y Estado Actual del Espacio Europeo de Educacin Superior, (presentado en la Facultad de Medicina UCM por la Prof Raffaela Pagani). Curso 2004/2005. Evaluacin de la titulacin de Nutricin Humana y Diettica de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada en los cursos acadmicos 2004/05 y 2005/06, estableciendo un plan de mejora. El informe final de dicha evaluacin se public por la Universidad de Granada en el ao 2007. Internacionales: Directiva 2005/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 7 de septiembre de 2005, relativa al reconocimiento de cualificaciones profesionales (http://secretariageneral.ugr.es/pages/normativa/europea/directiva200536ce/!). Documento de la EFAD (Federacin Europea de Asociaciones de Dietistas) sobre los estndares europeos para la formacin y actuacin profesional en materia de Diettica (Junio 2005). Subject benchmark statements: Health care programmes. Dietetics. The Quality Assurance Agency for Higher Education, 2001. (Reino Unido). DIETS Thematic Network (Dietitians Improving the Education and Training Standards) Octubre de 2006.
Se ha consultado mediante el envo de una encuesta y una carta con la descripcin del proceso de elaboracin del plan de estudios a asociaciones profesionales, hospitales, empresas, organizaciones y organismos relacionados con alguno de los aspectos del mbito de la nutricin y la diettica. Para llevar a cabo esta consulta se ha contado con la colaboracin de la Fundacin Empresa Universidad de la Universidad de Granada (FEUGR).
2.3. Descripcin de los procedimientos de consulta internos utilizados para la elaboracin del plan de estudios
En el 2 punto del orden del da de la sesin ordinaria de Junta de Facultad celebrada el da 10 de octubre de 2008 se aprob por unanimidad la propuesta de la Comisin de Ordenacin Acadmica para
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la composicin del Equipo Docente encargado de elaborar el Plan de Estudios de Nutricin Humana y Diettica (EDN). El criterio fundamental era que la composicin del EDN fuese lo ms amplia posible, de forma que no se quedasen departamentos sin representacin, quedando de la siguiente forma:
Profesorado: 1 representante por rea de conocimiento con asignaturas troncales u obligatorias de
universidad en el actual plan de estudios.

3 alumnos. 2 PAS.
El EDN se constituy el da 14 de octubre de 2008, con los miembros propuestos por los departamentos, alumnos de Junta y PAS de la facultad, apoyando la propuesta del equipo decanal de que el plan de estudios se elaborase inicialmente en subcomisiones del EDN por mdulos. Las subcomisiones del EDN comenzaron inmediatamente sus reuniones, que fueron 19 en total, todas ellas coordinadas por el vicedecano de ordenacin acadmica. Se celebraron 2 reuniones de la subcomisin para el mdulo de Formacin Bsica, 2 para el mdulo de Ciencias de los Alimentos, 7 para el mdulo de Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestin de Calidad, 5 para el mdulo de Ciencias de la Nutricin y la Salud y 3 para el mdulo de Salud Pblica y Nutricin Comunitaria. Las subcomisiones se encargaron de elaborar una propuesta de las asignaturas troncales que deberan de incluirse en cada mdulo y sus ECTS. Incluso se estudiaron los programas de cada una de ellas, con objeto de evitar repeticiones y ajustarlos a los ECTS previstos. Finalizadas las reuniones de las subcomisiones, se iniciaron las del EDN en pleno, que se reuni en 11 ocasiones, por lo que para la elaboracin del plan de estudios del Grado en Nutricin Humana y Diettica han sido necesarias 30 reuniones del EDN, ya sea en subcomisiones o en pleno. Terminadas las reuniones del EDN, se debati la propuesta de plan de estudios en Junta de Facultad celebrada el da 23 de junio de 2009, siendo necesarias 2 reuniones del EDN para efectuar algunos cambios. La aprobacin definitiva de la propuesta tuvo lugar en Junta de fecha 7 de julio de 2009, por mayora absoluta. Antes de cada una de las Juntas citadas se envi a los miembros la propuesta completa elaborada por el EDN, establecindose un plazo de presentacin de enmiendas en el registro de la facultad. Las enmiendas fueron estudiadas por el EDN, para que los miembros de Junta de Facultad tuviesen conocimiento de su grado de aceptacin por el equipo docente. La propuesta definitiva contaba con el apoyo por unanimidad de los miembros del EDN.
2.4. Descripcin de los procedimientos de consulta externos utilizados para la elaboracin del plan de estudios
Se ha consultado, mediante el envo de una encuesta previamente consensuada en Junta de Centro y una carta con la descripcin del proceso de elaboracin del plan de estudios, a las siguientes asociaciones profesionales, hospitales, empresas, organizaciones y organismos relacionados con alguno de los aspectos del mbito de la nutricin y la diettica. La relacin de todas las entidades colaboradoras a las que se les envi la encuesta se relaciona a continuacin:
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TABLA 2.4.1 - ENTIDADES COLABORADORAS
ASOCIACIONES PROFESIONALES, HOSPITALES, EMPRESAS, ORGANISMOS COLABORADORES COMO REFERENTES EXTERNOS Asociacin en Defensa de la Atencin a la Anorexia y Bulimia (ADANER)
ORGANIZACIONES
Asociacin de Diplomados Universitarios en Nutricin Humana y Diettica de Andaluca (ADUNDA) Sociedad Andaluza de Nutricin Clnica y Diettica (SANCYD) Puleva Biotech Instituto Europeo de Alimentacin Mediterrnea de la Junta de Andaluca Servicio de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Universitario de Granada (San Cecilio) Servicio de Nutricin Clnica y Diettica del Hospital Universitario de Granada (Virgen de la Nieves) Asociacin Espaola de Dietistas y Nutricionistas (AEDN)
Las encuestas fueron estudiadas por la Comisin procedindose posteriormente a su consideracin en la elaboracin de la propuesta de Plan de Estudios. Una vez elaborado el anteproyecto y aprobado por la Junta de Centro, ste ha sido enviado a la Comisin del Planes de Estudio del Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado, donde se ha sometido a su anlisis y se ha completado la Memoria para la Solicitud de Verificacin de Ttulos Oficiales. La composicin de esta comisin es la siguiente: 1) Vicerrectora de Enseanzas de Grado y Posgrado, que preside la comisin. 2) Director del Secretariado de Planes de Estudio, del Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado. 3) Directora del Secretariado de Evaluacin de la Calidad, del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 4) Director del Secretariado de Organizacin Docente, del Vicerrectorado de Ordenacin Acadmica y Profesorado. 5) Un miembro del personal de administracin y servicios del Vicerrectorado de Grado y Posgrado. 6) Coordinador del Equipo Docente de la titulacin. 7) Decano o Director del Centro donde se imparte la titulacin. 8) Un representante de un colectivo externo a la Universidad de relevancia en relacin con la Titulacin (D. Manuel Martnez Peinado - responsable del rea tcnica del Instituto Europeo de la Alimentacin Mediterrnea, Mlaga - miembro del Comit Asesor Externo de los estudios de Nutricin Humana y Diettica). Esta Memoria para la solicitud de Verificacin de Ttulos Oficiales, se ha expuesto durante 10 das en la pgina web de la UGR, teniendo acceso a dicha informacin todo el personal de la UGR, a travs del acceso identificado. Este periodo de exposicin coincide con el periodo de alegaciones. Finalizado el periodo de 10 das, la Memoria para la solicitud de Verificacin de Ttulos Oficiales ha pasado a la Comisin de Ttulos de Grado, comisin delegada del Consejo de Gobierno, que atiende las posibles alegaciones, informa las propuestas recibidas de las Juntas de Centro, y las eleva, si procede, al Consejo de Gobierno. A dicha Comisin ha sido invitado un miembro del Consejo Social de la UGR. La aprobacin definitiva de la memoria en la UGR ha tenido lugar en el Consejo Social y en el Consejo de Gobierno.
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3. OBJETIVOS
3.1. Objetivos
Los dietistas-nutricionista tienen como finalidad profesional supervisar el consumo de los alimentos para garantizar y promover una buena salud entre todos los grupos de edad. Proporcionan consejos sobre la dieta para tratar enfermedades y mejorar la salud. Su cometido es promover los hbitos de alimentacin saludables de la poblacin proporcionando asesoramiento sobre polticas alimentarionutricionales trabajando en la nutricin comunitaria. El objetivo fundamental del Ttulo de Graduado/a en Nutricin Humana y Diettica es conseguir que los estudiantes adquieran los conocimientos, las actitudes, las habilidades, y destrezas que le permitan ejercer la profesin de Dietista-Nutricionista para la que habilita el ttulo. sta es una profesin regulada en Espaa por la Ley de Ordenacin de las Profesiones Sanitarias, cuyo ncleo comn consiste en la aplicacin de la ciencia de la nutricin a la alimentacin y la educacin de colectivos y personas en materia de salud y enfermedad. Las enseanzas de grado en Nutricin Humana y Diettica deben tener como finalidad la obtencin por parte del estudiante de una formacin general en una o varias disciplinas, orientada a la preparacin para el ejercicio de actividades de carcter profesional. El objetivo general del ttulo de Nutricin Humana y Diettica, de acuerdo al Libro blanco publicado por la ANECA, es formar profesionales capacitados para el desarrollo de actividades orientadas a la alimentacin y la nutricin de personas o colectivos en distintas situaciones fisiolgicas y/o patolgicas, de acuerdo con los principios de proteccin y promocin de la salud, prevencin de enfermedades y tratamiento diettico-nutricional cuando as se precise, incluyendo los principios deontolgicos y legales que le permitan ejercer su prctica profesional con autonoma, conciencia de renovacin de los conocimientos y capacidad de colaboracin con otros profesionales del mbito sanitario. Los objetivos de la titulacin son: Conocer y comprender las ciencias naturales, las clnicas y las sociales necesarias para el desarrollo de la profesin de Dietista-Nutricionista. Conocer las bases cientficas para el desarrollo de su desempeo en sus mbitos fundamentales que son: el administrativo, el clnico, el cientfico y el de la Salud Pblica. Adquirir competencias en valores, actitudes y comportamientos profesionales y desarrollar habilidades de comunicacin y de manejo de la informacin, en Ciencias de los alimentos, en Ciencias de la Nutricin y de la Salud, en Salud Pblica y Nutricin Comunitaria, en el mbito de la gestin y asesora legal y cientfica y en gestin de la calidad y restauracin colectiva. Desarrollar en el alumno una capacidad de anlisis crtico e iniciarse en la investigacin cientfica, as como en los criterios para interpretar los resultados de la bibliografa cientfica, inculcndole una actitud proclive a la formacin a lo largo de la vida. Proveer al estudiante de las competencias necesarias para aplicar la ciencia de nutricin a la alimentacin y educacin de grupos de personas e individuos en la salud y en la enfermedad. Adquirir los conocimientos y habilidades para desarrollar actitudes de respeto a los derechos fundamentales y de igualdad de oportunidades de hombres y mujeres, al principio de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con discapacidad y los valores propios de una cultura de paz y de valores democrticos.
Estos objetivos se basan en los derechos fundamentales de igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres conforme a la Ley 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva entre hombres y mujeres; en los principios de igualdad de oportunidades y accesibilidad universal de las personas con
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discapacidad (Ley 51/2003, de 2 de diciembre, de igualdad de oportunidades, no discriminacin y accesibilidad universal de las personas con discapacidad); en los valores propios de una cultura de la paz y de valores democrticos (Ley 27/2005, de 30 de noviembre, de fomento de la educacin y la cultura de la paz) y en el compromiso con los principios ticos y deontolgicos de la profesin de dietista-nutricionista. Los objetivos generales del ttulo se concretan en la adquisicin de las competencias generales y especficas seguidamente descritas.
3.2. Competencias
Al ser la Nutricin Humana y Diettica una profesin regulada en Espaa, las competencias que a continuacin se relacionan en el documento, se encuentran incluidas en la Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificacin de los ttulos universitarios que habiliten para el ejercicio de la profesin de Dietista-Nutricionista. De este modo se garantiza la adquisicin de las competencias de acuerdo con el Marco Espaol de Cualificaciones para la Educacin Superior (MECES) y con el Real Decreto 1393/2007.
TABLA 3.2.1 - COMPETENCIAS GENRICAS
CLAVE
COMPETENCIAS GENRICAS 1) Valores profesionales, actitudes y comportamientos
CG.1.1
Reconocer los elementos esenciales de la profesin del Dietista-Nutricionista, incluyendo los principios ticos, responsabilidades legales y el ejercicio de la profesin, aplicando el principio de justicia social a la prctica profesional y desarrollndola con respeto a las personas, sus hbitos, creencias y culturas Desarrollar la profesin con respeto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autnoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y tcnicas en nutricin y alimentacin, as como a la motivacin por la calidad Conocer los lmites de la profesin y sus competencias, identificando, cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivacin a otro profesional
CG.1.2
CG.1.3
CG.1.4
2) Habilidades de comunicacin y de manejo de la informacin

CG.2.1 Realizar la comunicacin de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicacin, sabiendo utilizar las tecnologas de la informacin y la comunicacin especialmente las relacionadas con nutricin y hbitos de vida Conocer, valorar crticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de informacin relacionadas con nutricin, alimentacin, estilos de vida y aspectos sanitarios Tener la capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a la intervencin profesional del Dietista-Nutricionista
CG.2.2 CG.2.3
3) Conocer y aplicar las Ciencias de los Alimentos

CG.3.1 CG.3.2 CG.3.3 CG.3.4 Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composicin, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, caractersticas organolpticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnolgicos y culinarios Conocer los procesos bsicos en la elaboracin, transformacin y conservacin de los alimentos de origen animal y vegetal Elaborar, interpretar y manejar las tablas y bases de datos de composicin de alimentos Conocer la microbiologa, parasitologa y toxicologa de los alimentos
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4) Conocer y aplicar las Ciencias de la Nutricin y de la Salud

CG.4.1 CG.4.2 CG.4.3 Conocer los nutrientes, su funcin en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energtico y nutricional Integrar y evaluar la relacin entre la alimentacin y la nutricin en situaciones patolgicas estado de salud y en
Aplicar los conocimientos cientficos de la fisiologa, fisiopatologa, la nutricin y alimentacin a la planificacin y consejo diettico en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos Disear y llevar a cabo protocolos de evaluacin del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional Interpretar el diagnstico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia clnica y realizar el plan de actuacin diettica Conocer la estructura de los servicios de alimentacin y unidades de alimentacin y nutricin hospitalaria, identificando y desarrollando las funciones del Dietista-Nutricionista dentro del equipo multidisciplinar Intervenir en la organizacin, gestin e implementacin de las distintas modalidades de alimentacin y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento diettico-nutricional ambulatorio
CG.4.4 CG.4.5
CG.4.6
CG.4.7
5) Conocer los fundamentos de la Salud Pblica y Nutricin Comunitaria

CG.5.1 Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, as como los diferentes sistemas de salud, reconociendo el papel del Dietista-Nutricionista Conocer e intervenir en el diseo, realizacin y validacin de estudios epidemiolgicos nutricionales, as como participar en la planificacin, anlisis y evaluacin de programas de intervencin en alimentacin y nutricin en distintos mbitos Ser capaz de participar en actividades de promocin de la salud y prevencin de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutricin y los estilos de vida, llevando a cabo la educacin alimentaria-nutricional de la poblacin Colaborar en la planificacin y desarrollo de polticas en materia de alimentacin, nutricin y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la poblacin y la proteccin de la salud
CG.5.2
CG.5.3
CG.5.4
6) Adquirir capacidad de gestin y asesora legal y cientfica

CG.6.1 CG.6.2 Asesorar en el desarrollo, comercializacin, etiquetado, comunicacin y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos cientficos y legislacin vigente Interpretar los informes y expedientes administrativos en relacin a un producto alimentario e ingredientes
7) Adquirir capacidad para gestionar la calidad y restauracin colectiva

CG.7.1 CG.7.2 CG.7.3 CG.7.4 Participar en la gestin, organizacin y desarrollo de los servicios de alimentacin Elaborar, controlar y cooperar en la planificacin de mens y dietas adaptados a las caractersticas del colectivo al que van destinados Intervenir en la calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos Proporcionar la formacin higinico-sanitaria y diettico-nutricional adecuadas al personal implicado en el servicio de restauracin
8) Desarrollar capacidad de anlisis crtico e investigacin

CG.8.1 Adquirir la formacin bsica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hiptesis, recoger e interpretar la informacin para la resolucin de problemas siguiendo el mtodo cientfico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento cientfico en materia sanitaria y nutricional
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TABLA 3.2.2 - COMPETENCIAS ESPECFICAS
CLAVE
COMPETENCIAS ESPECFICAS 1) Mdulo de Formacin Bsica

Conocer los fundamentos qumicos, bioqumicos y biolgicos de aplicacin en nutricin humana y diettica Conocer la estructura y funcin del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo, en las distintas etapas de la vida Conocer la estadstica aplicada a las Ciencias de la Salud. Conocer las bases psicolgicas y los factores biopsico-sociales que inciden en el comportamiento humano Conocer la evolucin histrica, antropolgica y sociolgica de la alimentacin, la nutricin y la diettica en el contexto de la salud y la enfermedad Conocer los distintos mtodos educativos de aplicacin en ciencias de la salud, as como las tcnicas de comunicacin aplicables en alimentacin y nutricin humana Conocer las bases y fundamentos de la alimentacin y la nutricin humana Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y dems personal relacionados con la evaluacin diagnstica y tratamiento de diettica y nutricin Conocer el sistema sanitario espaol y los aspectos bsicos relacionados con la gestin de los servicios de salud, fundamentalmente los que estn relacionados con aspectos nutricionales Describir los fundamentos antropolgicos de la alimentacin humana. Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hbitos de alimentacin
CE.M.1.1 CE.M.1.2 CE.M.1.3 CE.M.1.4 CE.M.1.5 CE.M.1.6 CE.M.1.7 CE.M.1.8 CE.M.1.9
2) Mdulo de Ciencias de los Alimentos

CE.M.2.1 CE.M.2.2 CE.M.2.3 CE.M.2.4 CE.M.2.5 CE.M.2.6 CE.M.2.7 Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes alimentarios Conocer su composicin qumica, sus propiedades fsico-qumicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus caractersticas organolpticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnolgicos y culinarios Conocer los sistemas de produccin y los procesos bsicos en la elaboracin, transformacin y conservacin de los principales alimentos Conocer y aplicar los fundamentos del anlisis bromatolgico y sensorial de productos alimentarios Interpretar y manejar las bases de datos y tablas de composicin de alimentos Conocer la microbiologa, parasitologa y toxicologa de los alimentos Conocer las tcnicas culinarias para optimizar las caractersticas organolpticas y nutricionales de los alimentos, con respeto a la gastronoma tradicional
3) Mdulo de Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestin de Calidad

CE.M.3.1 CE.M.3.2 CE.M.3.3 CE.M.3.4 CE.M.3.5 CE.M.3.6 CE.M.3.7 CE.M.3.8 CE.M.4.1 CE.M.4.2 Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prcticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislacin vigente Participar en el diseo, organizacin y gestin de los distintos servicios de alimentacin Colaborar en la implantacin de sistemas de calidad Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria Conocer los aspectos relacionados con la economa y gestin de las empresas alimentarias Asesorar cientfica y tcnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos. Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables Colaborar en la proteccin del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria
4) Mdulo de Ciencias de la Nutricin, la Diettica y la Salud

Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutricin a la prctica diettica Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilizacin metablica. Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulacin
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CE.M.4.3 CE.M.4.4 CE.M.4.5 CE.M.4.6 CE.M.4.7 CE.M.4.8 CE.M.4.9 CE.M.4.10 CE.M.4.11 CE.M.4.12 CE.M.4.13 CE.M.4.14 CE.M.4.15 CE.M.4.16 CE.M.4.17 CE.M.4.18 CE.M.4.19 CE.M.4.20 CE.M.4.21 CE.M.4.22
Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situacin de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital Identificar las bases de una alimentacin saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada) Participar en el diseo de estudios de dieta total Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional Planificar, realizar e interpretar la evaluacin del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situaciones fisiolgicas) como enfermos Conocer los aspectos fisiopatolgicos de las enfermedades relacionadas con la nutricin Identificar los problemas diettico-nutricionales del paciente, as como los factores de riesgo y las prcticas inadecuadas Elaborar e interpretar una historia diettica en sujetos sanos y enfermos. Interpretar una historia clnica. Comprender y utilizar la terminologa empleada en ciencias de la salud Interpretar e integrar los datos clnicos, bioqumicos y farmacolgicos en la valoracin nutricional del enfermo y en su tratamiento diettico-nutricional Aplicar las bases de la nutricin clnica a la dietoterapia Planificar, implantar y evaluar dietas teraputicas para sujetos y/o grupos Conocer la organizacin hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentacin Participar en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutricin Hospitalaria Conocer las distintas tcnicas y productos de soporte nutricional bsico y avanzado. Desarrollar e implementar planes de transicin diettico-nutricional Planificar y llevar a cabo programas de educacin diettico-nutricional en sujetos sanos y enfermos Comprender la farmacologa clnica y la interaccin entre frmacos y nutrientes Manejar las herramientas bsicas en TICs utilizadas en el campo de la Alimentacin, Nutricin y la Diettica Conocer los lmites legales y ticos de la prctica diettica Prescribir el tratamiento especfico, correspondiente al mbito de competencia del dietistanutricionista Ser capaz de fundamentar los principios cientficos que sustentan la intervencin del dietistanutricionista, supeditando su actuacin profesional a la evidencia cientfica
5) Mdulo de Salud Pblica y Nutricin Comunitaria

CE.M.5.1 CE.M.5.2 CE.M.5.3 CE.M.5.4 CE.M.5.5 CE.M.5.6 Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, as como las polticas de salud Participar en el anlisis, planificacin, intervencin y evaluacin de estudios epidemiolgicos y programas de intervencin en alimentacin y nutricin en diferentes reas Disear y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la poblacin en trminos de alimentacin y nutricin, as como identificar los determinantes de salud nutricional Disear, intervenir y ejecutar programas de educacin diettico-nutricional y de formacin en nutricin y diettica Colaborar en la planificacin de polticas alimentarias-nutricionales para la educacin alimentaria y nutricional de la poblacin Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promocin, prevencin y proteccin con un enfoque comunitario y de salud pblica
6) Mdulo de Practicum y Trabajo Fin de Grado

CE.M.6.1 CE.M.6.2
A
Prcticas preprofesionales, con una evaluacin final de competencias, en hospitales, centros de asistencia primaria y socio-sanitarios, organizaciones comunitarias, industrias alimentarias y de restauracin colectiva, que permitan incorporar los valores profesionales y competencias propias del mbito clnico, administrativo o de salud pblica relacionadas con la nutricin humana y diettica Trabajo fin de grado: Materia transversal cuyo trabajo se realizar asociado a distintas materias
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TABLA 3.2.3 - COMPETENCIAS ESPECFICAS DEL MODULO DE COMPLEMENTOS DE FORMACIN
CLAVE
CE.1 CE.2 CE.3 CE.4 CE.5 CE.6 CE.7 CE.8 CE.9 CE.10 CE.11 CE.12 CE.13 CE.14 CE.15
COMPETENCIAS ESPECFICAS MODULO COMPLEMENTOS DE FORMACIN

Conocer la influencia de la alimentacin en el envejecimiento activo. Conocer las caractersticas especficas (fisiolgicas, psicolgicas y sociales) de la poblacin mayor que condicionan su estado nutricional. Planificar, realizar e interpretar la evaluacin del estado nutricional en poblacin mayor, tanto sana como enferma. Conocer los lmites legales y ticos de la prctica diettica. Identificar el papel de los factores ambientales, influencias nutricionales y estilos de vida en la aparicin, desarrollo y evolucin de la enfermedad tumoral maligna. Adquirir la capacidad para intervenir en programas de prevencin y proteccin contra el cncer. Comprender los trminos clnicos empleados en la atencin al enfermo oncolgico. Planificar y llevar a cabo programas de educacin diettico-nutricional en enfermos sometidos a tratamiento anti-tumoral. Ampliacin de conocimientos en la planificacin y puesta en marcha de programas de educacin nutricional en sujetos sanos y enfermos. Ampliacin de conocimientos en el diseo, intervencin y ejecucin de programas de educacin nutricional. Colaborar en la planificacin de polticas nutricionales para la educacin nutricional de la poblacin. Adquirir competencias especficas de las ciencias de la educacin en campos afines a la salud, alimentacin y nutricin humana. Conocer los aspectos generales de la patologa relacionada con la fisioterapia de todos los aparatos y sistemas con sus tratamientos. Conocer los cambios estructurales, fisiolgicos, funcionales y de conducta que se producen como consecuencia de la intervencin de la Fisioterapia. Conocer los procedimientos fisioteraputicos basados en mtodos y tcnicas especficas de actuaciones fisioteraputicas a aplicar en las diferentes patologas de todos los aparatos y sistemas. Conocer las metodologas de investigacin y de evaluacin que permitan la integracin de perspectivas tericas y experiencias de investigacin en el diseo e implantacin de una fisioterapia efectiva. Conocer las diferentes estructuras normo funcionales, que puedan ser susceptibles de intervencin fisioterpica. Conocer un sistema de actuacin en el tratamiento fisioterpico. Conocer los principios generales de intervencin en Fisioterapia. Conocer las habilidades y destrezas necesarias para la correcta aplicacin de los mtodos, procedimientos y tcnicas de aplicacin en las diferentes patologas. Identificar el papel de la Fisioterapia en la evolucin del paciente. Saber y conocer los programas de intervencin fisioterpica en la prevencin de enfermedades y en la promocin de la salud. Conocer las distintas patologas endocrino-metablicas y la actuacin de la fisioterapia en las mismas. Saber reconocer las tcnicas y su actuacin el las distintas enfermedades endocrinometablicas. Conocer la afectacin de la articulacin temporomandibular (ATM) y su repercusin sobre el paciente. Conocer el tratamiento temporomandibular. fisioterpico aplicado en la afectacin de la articulacin
CE.16 CE.17 CE.18 CE.19 CE.20 CE.21 CE.22 CE.23 CE.14 CE.25 CE.26 CE.27
Conocer la parlisis cerebral infantil, los distintos tipos de afectacin, as como los grados.
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CE.28 CE.29 CE.30 CE.31 CE.32 CE.33 CE.34 CE.35 CE.36 CE.37 CE.38 CE.38 CE.40 CE.41 CE.42 CE.43 CE.44 CE.45 CE.46 CE.47 CE.48 CE.49 CE.50 CE.51 CE.52 CE.53 CE.54 CE.55 CE.56 CE.57 CE.58 CE.59 CE.60 CE.61
Conocer los distintos mtodos de actuacin fisioterpica y de preeducacin. Disear y realizar valoraciones fsicas para identificar las necesidades de reeducacin. Conocer la enfermedad de Alzheimer y los trastornos fsicos que conlleva. Conocer los tratamientos de reeducacin fsica el Alzheimer y los distintos tipos de parlisis. Adquirir formacin del mtodo cientfico y de la actividad investigadora, especialmente en el mbito de la NHyD. Adquirir formacin para disear un informe y un trabajo de investigacin cientfica. Adquirir habilidades para realizar bsquedas de informacin, realizar muestreos y seleccionar procedimientos metodolgicos para la elaboracin de informes y trabajos de investigacin cientfica, especialmente en el mbito de la NHyD. Adquirir formacin en las tcnicas de interpretacin de resultados para la elaboracin informes y trabajos de investigacin, enfocado a la NHyD. de
Adquirir formacin para la redaccin de informes y trabajos de investigacin incluyendo diseo de tablas, figuras y grficos, como forma de comunicacin con las personas, profesionales, instituciones y entidades diversas as como con los medios de comunicacin. Conocer crticamente los medios de difusin internacionales del conocimiento cientfico, especialmente en el mbito de la NHyD. Aprender a comentar y hacer un analisis crtico de informes y trabajos cientficos. Adquirir habilidades en la exposicin oral y en el debate, de informes e investigaciones cientficas. Explotacin de la ciencia. Conocer los medios de explotacin econmica de la ciencia. Historia y responsabilidad social de la ciencia, especialmente aplicada a la NHyD. Conocer bsicamente la estructura administrativa y las posibilidades de la carrera profesional investigadora, con orientacin a la NHyD. Conocer la fisiologa del proceso gestacional. Conocer la nutricin del huevo en los estadios iniciales de la gestacin. Conocer la estructura y funcin placentaria y los mecanismos de intercambio materno-fetales. Conocer las caractersticas especficas de la mujer gestante: cambios fisiolgicos maternos. Conocer el metabolismo materno y fetal de los principios inmediatos. Conocer las necesidades nutricionales de la mujer gestante y de la madre lactante. Conocer los grupos de riesgo de aporte inadecuado de nutrientes. Conocer la ganancia de peso materno ideal en funcin de las caractersticas de la embarazada. Conocer los efectos de la ganancia de peso materno sobre el resultado perinatal. Conocer los requerimientos energticos del proceso reproductivo. Conocer las repercusiones de la nutricin materna sobre el crecimiento fetal. Conocer las alteraciones en el crecimiento fetal: riesgos a corto y largo plazo. Teora del origen fetal de las enfermedades. Conocer la nutricin en la mujer lactante. Conocer las vitaminas, minerales y oligoelementos en la gestacin y la lactancia. Conocer la nutricin en las gestantes delgadas o con sobrepeso/obesidad; repercusiones de las desviaciones ponderales maternas sobre el resultado perinatal. Conocer la nutricin en el embarazo de las adolescentes. Conocer la nutricin en el embarazo mltiple. Conocer el manejo nutricional de la diabetes mellitus. Conocer las repercusiones del consumo de alcohol y cafena durante el embarazo y lactancia.
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CE.62 CE.63 CE.64 CE.65 CE.66 CE.67 CE.68 CE.69 CE.70 CE.71 CE.72 CE.73 CE.74 CE.75 CE.76 CE.77 CE.78 CE.79 CE.80
Valorar el estado nutricional de una gestante/ lactante. Cuantificar las necesidades de nutrientes de una gestante/lactante en funcin de sus caractersticas. Establecer los patrones de ganancia ponderal ideal en una gestante concreta. Calcular los requerimientos energticos apropiados para una gestante/lactante en funcin de sus caractersticas particulares. Recomendar intervenciones nutricionales para reducir la tasa de recin nacidos de bajo peso en poblaciones de riesgo. Confeccionar dietas para embarazadas normales en funcin de las necesidades especficas, incluyendo dietas en gestantes vegetarianas. Recomendar suplementacin diettica o farmacolgica de vitaminas, minerales y oligoelementos. Calcular las necesidades sobrepeso/obesidad. y confeccionar dietas para gestantes delgadas o con
Consejo preconcepcional en pacientes con sobrepeso/obesidad. Asesoramiento nutricional en gestantes adolescentes o con embarazo mltiple. Consejo preconcepcional en pacientes diabticas. Manejo nutricional de la gestante con diabetes mellitus. Conocer la relacin cerebro-mente y nutricin: factores neurobiolgicos, psicopatolgicos, psiquitricos y sociales del proceso de la alimentacin humana. psicolgicos,
Conocer, identificar y evaluar las caractersticas psicolgicas, psicopatolgicas y psiquitricas del proceso de alimentacin en las diferentes etapas de la vida. Conocer e interpretar la historia clnica integrando los aspectos biolgicos, psicolgicos y sociales. Comprender y utilizar la terminologa especfica empleada en Psiquiatra. Conocer los principales Trastornos de Personalidad y sus implicaciones en la conducta alimentaria. Comprender su tratamiento psicofarmacolgico y psicoteraputico. Conocer los Trastornos de Ansiedad y sus implicaciones en la conducta alimentaria. Comprender su tratamiento psicofarmacolgico y psicoteraputico. Conocer los Trastornos Afectivos y sus implicaciones en la conducta alimentaria. Comprender su tratamiento psicofarmacolgico y psicoteraputico. Conocer los Trastornos mentales debidos al consumo de Alcohol y otras sustancias psicotropas y sus implicaciones en la conducta alimentaria. Comprender su tratamiento psicofarmacolgico y psicoteraputico. Conocer los Trastornos Esquizofrnicos y Delirantes y sus implicaciones en la conducta alimentaria. Comprender su tratamiento psicofarmacolgico y psicoteraputico. Conocer las Demencias y otros Trastornos Mentales Orgnicos conducta alimentaria. Comprender su plan teraputico. y sus implicaciones en la
CE.81 CE.82 CE.83 CE.84 CE.85 CE.86 CE.87 CE.88 CE.89 CE.90
Conocer, identificar y evaluar la Anorexia Nerviosa atendiendo a aspectos etiopatognicos, clnicos, teraputicos y preventivos. Conocer, identificar y evaluar la Bulimia Nerviosa atendiendo a aspectos etiopatognicos, clnicos, teraputicos y preventivos. Conocer, identificar y evaluar los aspectos psiquitricos de la Obesidad atendiendo a determinantes etiopatognicos, clnicos, teraputicos y preventivos. Conocer, identificar y evaluar otros trastornos de la conducta alimentaria aspectos etiopatognicos, clnicos, teraputicos y preventivos. atendiendo a
Conocer e identificar las interacciones entre psicofrmacos y nutricin en la clnica psiquitrica Reconocer la relacin nutricionista-paciente como instrumento evaluador, diagnstico y teraputico en la prctica profesional. Aprender modos de abordaje teraputico en situaciones complejas: resistencia y falta de adherencia al tratamiento. Reconocer los rasgos lingsticos del Ingls cientfico y acadmico a nivel morfolgico, sintctico y lxico.
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CE.91 CE.92
Comprender de forma fluida textos relacionados con el rea de la Nutricin. Capacidad de comprensin auditiva y comunicacin oral en lengua inglesa en el campo de la Nutricin.
4. ACCESO Y ADMISIN DE ESTUDIANTES

4.1. Sistemas de informacin previa a la matriculacin y procedimientos accesibles de acogida y orientacin de los estudiantes de nuevo ingreso para facilitar su incorporacin a la Universidad y la titulacin
Sistemas de informacin previa comunes a la UGR
La Universidad de Granada desarrolla una significativa actividad promocional, divulgativa y formativa dirigida a estudiantes de nuevo ingreso, haciendo un especial hincapi en proporcionar informacin respecto del proceso de matriculacin, la oferta de titulaciones, las vas y requisitos de acceso, as como los perfiles de ingreso atendiendo a caractersticas personales y acadmicas adecuadas para cada titulacin. En este sentido, el uso de las nuevas Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin, constituye un instrumento fundamental para la diversificacin de los canales de difusin, combinando la atencin personalizada con las nuevas tecnologas. Las medidas concretas que vienen desarrollndose para garantizar un correcto sistema de informacin previa a la matriculacin son las siguientes: a) Gua de Informacin y Orientacin para estudiantes de nuevo acceso La Gua de Informacin y Orientacin para estudiantes de nuevo acceso se ha editado, por primera vez, en septiembre de 2008, por el Secretariado de informacin y participacin estudiantil del Vicerrectorado de Estudiantes como herramienta fundamental para los futuros estudiantes a la hora de escoger alguna de las titulaciones de la Universidad de Granada. Esta Gua contiene toda la informacin necesaria en el plano acadmico y personal que sirva de orientacin ante el acceso a los estudios universitarios, utilizndose en las ferias y salones del estudiante, en las charlas en los institutos y en todos aquellos actos informativos de acceso a las titulaciones de la Universidad de Granada. b) Jornadas de Orientacin Universitaria en los institutos Dichas Sesiones son coordinadas por el Servicio de Alumnos del Vicerrectorado de Estudiantes. Se desarrollan en los propios institutos de la provincia de Granada y son impartidas por miembros del Vicerrectorado de Estudiantes y por docentes de cada uno de los mbitos cientficos que engloban todas las titulaciones ofrecidas por la Universidad de Granada. Sus destinatarios son los alumnos y alumnas de 2 de Bachillerato, y los orientadores de los Centros docentes de Bachillerato. La fecha de realizacin, su organizacin y contenido estn fijados y desarrollados de acuerdo con la Consejera de Educacin de la Junta de Andaluca. c) Jornadas de Puertas Abiertas Desde el curso acadmico 2008-2009, la Universidad de Granada desarrolla unas Jornadas de Puertas Abiertas en las que los futuros estudiantes universitarios pueden conocer los diferentes Centros Universitarios, sus infraestructuras, las titulaciones en ellos impartidas, adems de entrar en contacto con el profesorado, con los equipos de direccin y con el personal de administracin y servicios. A travs de una visita guiada por el personal fijado por cada Centro Universitario, los futuros alumnos pueden resolver sus dudas sobre los servicios dirigidos a estudiantes, las condiciones de acceso a las distintas titulaciones, los medios materiales y humanos adscritos a ellas, y sobre cuantos extremos sean
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relevantes a la hora de elegir una carrera universitaria. Dichas visitas se completan con la organizacin de charlas en los propios centros, en las que se intenta ofrecer una atencin ms personalizada sobre titulaciones, perfiles y/o servicios. Adems, est previsto el desarrollo de encuentros dirigidos a los orientadores de los Centros de Bachillerato. La fecha de realizacin de las Jornadas de Puertas Abiertas est prevista entre los meses de marzo y mayo de cada curso acadmico. d) Preinscripcin y Sobres de matrcula La informacin previa a la matriculacin que los estudiantes tienen a su disposicin en el momento de formalizar su matrcula, es la que a continuacin se detalla: 1. Vas y requisitos de acceso: engloba las diferentes vas de acceso, dependiendo de la rama de conocimiento por la que haya optado el estudiante en el bachillerato. En cuanto a los requisitos de acceso, los estudiantes debern encontrarse en algunas de las situaciones acadmicas recogidas segn el Distrito nico Universitario Andaluz. (Esta informacin deber estar en manos de los estudiantes una vez que realicen la preinscripcin y no es del todo indispensable en los sobres de matrcula). 2. Perfil de ingreso: Habr un perfil especfico para cada titulacin recogido en los sobres de matrcula. De esta forma, los estudiantes podrn orientarse sobre las capacidades, conocimientos e intereses idneos para iniciar ciertos estudios y acciones de compensacin ante posibles deficiencias, sobre todo durante los primeros aos de la titulacin. 3. Titulaciones y notas de corte: Se proporciona un mapa conceptual sobre las Facultades y Escuelas en la cuales se imparten cada una de las titulaciones, as como un mapa fsico de la universidad y la situacin de cada uno de los campus. 4. Caractersticas del ttulo: planes de estudios de cada titulacin especfica y su correspondiente plan de ordenacin docente. 5. Plazos que los estudiantes debern saber en el momento de la matriculacin: el plazo de matrcula, de alteracin de matrcula, de convalidacin, reconocimiento de crditos, etc.; junto con la documentacin que tienen que presentar, para evitar posibles errores ya que la mayora de los estudiantes de primer ao no sabe cmo realizar una accin administrativa en la secretara de su Facultad o Escuela. 6. Periodos de docencia de cada curso acadmico general de la Universidad: calendario acadmico indicando el calendario oficial de exmenes. 7. Informacin general de la Universidad: becas y ayudas, intercambios nacionales e internacionales, servicios de la Universidad vinculados directamente con los estudiantes y sus prestaciones, entre ellos, especialmente, informacin y cartn de solicitud del Carnet Universitario e informacin sobre el BonoBus Universitario. e) La web de la Universidad de Granada: http://www.ugr.es La pgina web de la Universidad de Granada se constituye en una herramienta fundamental de informacin y divulgacin de las Titulaciones, Centros y resto de actividades de especial inters para sus futuros estudiantes. f) Actuaciones especficas del Centro o la Titulacin Junto con las acciones reseadas, que con carcter general realiza la Universidad de Granada, la Facultad de Farmacia con la Titulacin de Nutricin Humana y Diettica viene desarrollando actividades complementarias de informacin especfica sobre las titulaciones impartidas en ella: a.- Los PIE (Puntos de Informacin al Estudiante) Dependientes del Vicerrectorado de Estudiantes, existe en la Facultad de Farmacia un PIE (Punto de informacin al estudiante), atendidos por alumnos y alumnas de los ltimos cursos, cuyo funcin es informar a todos los estudiantes del Centro de los Servicios de la Universidad de Granada e, igualmente, proporcionar la misma informacin a quienes tengan inters en cursar alguna de las titulaciones impartidas por la facultad. b.- Asistencia para la realizacin de la automatrcula El equipo decanal atiende, aconseja, gua y orienta sobre el proceso de matriculacin a los
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futuros y/o nuevos estudiantes. Esta orientacin se lleva realizando a lo largo de varios cursos, a partir de una convocatoria que en el curso 2008-2009 ha constituido la nmero XIII. En ella se capacita para la informacin y orientacin al alumnado de la Facultad de Farmacia. El equipo decanal y la administradora del centro forman a un grupo de alumnas y alumnos que, durante todo el proceso de matriculacin, asesoran al alumnado de nuevo ingreso. c.- Participacin en el desarrollo de las Visitas a los institutos En los meses de julio y septiembre, se cuenta con grupos de alumnos y alumnas que informan a los alumnos de los IES. Estos alumnos/as informantes han sido previamente formados a travs del curso de Capacitacin para la informacin y orientacin al estudiante que se desarrolla a lo largo de todo el mes de junio en la propia Facultad de Farmacia. d.- Jornadas de Puertas Abiertas Cada mes de marzo, se realiza en la facultad una semana de puertas abiertas para que los alumnos de Bachillerato y Formacin Profesional se informen de las titulaciones que se ofertan en la facultad. Los servicios encargados de atender sus cuestiones e informarles son el Vicedecanato de Estudiantes y Accin Tutorial y los puntos de informacin estudiantil (PIE). Uno de estos das se dedica a las Jornadas de Orientacin a la Universidad para los Estudiantes de Bachillerato, donde reciben charlas informativas al respecto y se atienden sus cuestiones por los ponentes de dichas jornadas. e.- La Gua del Estudiante Cada curso acadmico se edita a su inicio la Gua del Estudiante en la que se incluye toda la informacin sobre la Facultad de Farmacia, como su presentacin organizativa, la distribucin de los cursos con asignacin de aulas, profesorado, horario, calendario de exmenes e informacin sobre los distintos servicios que ofrece la facultad para desarrollo de la actividad docente y que el alumno necesita conocer. f.- La Gua del Estudiante Extranjero La Facultad de Farmacia viene editando una Gua del Estudiante Extranjero, bilinge, dirigida a los estudiantes interesados en disfrutar de sus becas de movilidad en Granada. Adems, se lleva a cabo una intensa labor de divulgacin, utilizando como herramienta bsica esta Gua, para proporcionar toda la informacin necesaria a futuros estudiantes de la facultad procedentes de otros Estados. g.- Otras actividades Simultneamente a estas acciones, se llevan a cabo otras en los propios centros de bachillerato y de formacin profesional tales como, talleres de informacin al alumnado sobre las titulaciones que se imparten en la facultad y sus salidas profesionales. Todo ello se acompaa de la informacin grfica correspondiente: cartelera y trpticos informativos sobre las diferentes titulaciones. Estas acciones son realizadas por el propio profesorado de la Facultad de Farmacia, dentro del marco informativo establecido por la propia Universidad de Granada para este tipo de acciones.
Sistemas de informacin previa propios del Centro o Titulacin

En la informacin previa se realizan dos actuaciones: 1. Informacin a travs de la pgina web (http://farmacia.ugr.es) que tiene un apartado especficamente diseado para personas interesadas en las titulaciones que aqu se imparten sean de enseanzas medias o procedentes de otros centros. Incluso la pgina tiene una versin en ingls para hacerla asequible a los alumnos extranjeros. 2. Pginas web de los departamentos de la titulacin. En dichas direcciones se encontrar todo lo relativo a los mismos, como docencia adscrita e impartida a cada departamento, temarios de las asignaturas concretas, material de apoyo a la docencia de cada asignatura, recursos humanos y material disponible, etc. Adems se realizan unas Jornadas de Informacin y de puertas abiertas para los alumnos de Bachiller. Estas estn coordinadas en seis sesiones (dos sesiones matinales durante tres das consecutivos) para dar la oportunidad de visitar nuestro centro a cualquier alumno del distrito que lo desee.
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4.2. Criterios de acceso y condiciones o pruebas de acceso especiales

El acceso al Grado en Nutricin Humana y Diettica, no requiere de ninguna prueba complementaria a las establecidas legalmente de carcter nacional. De acuerdo con el artculo 14 del R.D. 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenacin de las enseanzas universitarias oficiales, el acceso a las enseanzas oficiales de Grado requerir estar en posesin del ttulo de bachiller o equivalente y la superacin de la prueba a la que se refiere el artculo 42 de la Ley Orgnica 6/2001, de Universidades, modificada por la Ley Orgnica 4/2007, de 12 de abril. Esta normativa ha sido posteriormente modificada por el R.D. 1892/2008, de 14 de noviembre, por el que se regulan las condiciones para el acceso a las enseanzas universitarias oficiales de grado y los procedimientos de admisin a las universidades pblicas espaolas, cuyo artculo 3 ampla las mencionadas modalidades de acceso. Esta disposicin prev, entre otras situaciones relacionadas con la movilidad internacional de estudiantes, no slo el clsico procedimiento de acceso a la universidad de las personas mayores de 25 aos, sino otros novedosos procedimientos de acceso para personas que, habiendo cumplido 40 aos de edad, estn en condiciones de acreditar una determinada experiencia profesional o laboral, y para personas mayores de 45 aos. La Universidad de Granada forma parte del Distrito nico Andaluz, a los efectos del acceso de los estudiantes a las titulaciones correspondientes. La fijacin del Distrito nico Andaluz se regula en la Ley 15/2003, de 22 de diciembre, de Universidades Andaluzas (BOJA n 14 de 16 de enero de 2004). Es, por tanto, la Consejera de Innovacin, Ciencia y Empresa de la Junta de Andaluca la que fija las vas y los procedimientos de acceso a las universidades de nuestra Comunidad Autnoma. Se puede consultar dichos procedimientos en el sitio web de la Direccin General de Universidades de la Consejera de Innovacin, Ciencia y Empresa de la Junta de Andaluca en Internet en: http://www.juntadeandalucia.es/innovacioncienciayempresa/cocoon/ajdetalleCO.html?p=/Conocenos/SG_universidades_investigacion_tecnologia/&s=/Conocenos/SG_universi dades_investigacion_tecnologia/Direccion_General_de_universidades/&n3=/Conocenos/SG_universidade s_investigacion_tecnologia/Direccion_General_de_universidades/acceso_a_la_universidad/&cod=15717 &language=es&device=explorer Actualmente pueden acceder a la Titulacin de Nutricin Humana y Diettica, quienes se encuentren en alguna de las siguientes situaciones: Haber superado la Prueba de Acceso a la Universidad (Selectividad). Tener finalizado el COU (curso anterior al 74/75). Haber superado las Pruebas de Madurez del Curso Preuniversitario Bachillerato planes anteriores a 1953. Haber finalizado Ciclos Formativos (Animacin Social, Educacin Infantil e Integracin Social). Ser Titulados Universitarios. Haber superado la Prueba de Mayores de 25 aos. Los estudiantes extranjeros que hayan superado la Prueba de Acceso a la Universidad. Los estudiantes procedentes de Estados miembros de la Unin Europea, o de otros Estados con los que Espaa haya suscrito acuerdos internacionales al respecto, que cumplan los requisitos exigidos en su respectivo pas para el acceso a la universidad.
La informacin sobre la prueba de acceso a la Universidad se encuentra publicada en la direccin (http://www.ugr.es/~ofiinfo/infogen/selectividad.php), donde aparecen las convocatorias de cada curso acadmico. Por otro lado, en la pgina web (http://www.ugr.es/~ofiinfo/infogen/ingreso.php) se recoge el procedimiento de prescripcin en las distintas Titulaciones de la UGR. En el caso de los mayores de 25 aos, la UGR establece una prueba de acceso cuyo procedimiento se encuentra en la direccin (http://www.ugr.es/%7Eofiinfo/infogen/mayores.php). Quienes hayan superado la prueba de Acceso para mayores de veinticinco aos, debern participar en el proceso de preinscripcin que regula los procedimientos de seleccin para el ingreso en los centros universitarios. Para las Universidades Andaluzas, la comisin de Distrito nico Universitario Andaluz establece anualmente los procedimientos y plazos de preinscripcin, el nmero de plazas totales de cada titulacin
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y centro, as como el porcentaje de reserva de cada uno de los cupos de acceso. La normativa legal que se aplica al respecto es la siguiente: Ley 1/1990, de Ordenacin General del Sistema Educativo, de 3 de marzo de 1990 (B.O.E. nm. 238, de 4 de octubre). Real Decreto 1742/2003, de 19 de diciembre, por el que se establece la normativa bsica para el acceso a los estudios universitarios de carcter oficial. Real Decreto 743/2003, de 20 de junio, por el que se regula la prueba de acceso a la universidad de los mayores de 25 aos. Resolucin de 12 de julio de 2006 de la Comisin Coordinadora Interuniversitaria de Andaluca por la que se establecen los procedimientos y los programas para la realizacin de la prueba de acceso para mayores de 25 aos.
Esta normativa se completa con la siguiente que, en cualquier caso, deber ajustarse a la actual regulacin de los ttulos de grado y posgrado: A) Acuerdo de 2 de abril de 2008, de la Direccin General de Universidades de la Consejera de Innovacin, Ciencia y Empresa de la Junta de Andaluca de acceso en los primeros ciclos de las enseanzas universitarias. (BOJA n 94 de 13 de mayo de 2008). B) Acuerdo de 2 de abril de 2008 de la Direccin General de Universidades de la Consejera de Innovacin, Ciencia y Empresa de la Junta de Andaluca por el que se establece el procedimiento para el ingreso en los segundos ciclos de las enseanzas universitarias reguladas con anterioridad al Real Decreto 56/2005, de 21-1-2005 (RCL 2005\153), de Estudios Oficiales de Postgrado. (BOJA n 94, de 13 mayo de 2008). C) Reglamento General de Acceso de la Universidad de Granada, aprobado por la Junta de Gobierno de la Universidad de Granada en su sesin de 4 de marzo de 1996. D) Reglamento General sobre adaptaciones, convalidaciones y reconocimiento de crditos de la Universidad de Granada, aprobado por la Junta de Gobierno de la Universidad de Granada en sesin celebrada el da 4 de marzo de 1996. Recogidas las modificaciones realizadas por la Junta de Gobierno en sesin celebrada el da 14 de abril de 1997 y en sesin celebrada el da 5 de febrero de 2001. An cuando, no est previsto ningn requisito previo para el acceso al Grado en Nutricin Humana Y Diettica y al margen de ulteriores desarrollos normativos, se entiende conveniente que el alumno posea una formacin previa que facilite la adquisicin de los conocimientos, las competencias y habilidades asociadas a esta titulacin.
4.3. Sistemas de apoyo y orientacin de los estudiantes una vez matriculados

Sistemas de apoyo y orientacin comunes a la UGR
Cada ao, al inicio del curso acadmico, la UGR organiza unas Jornadas de Recepcin en las que se realizan actividades especficamente dirigidas al alumnado de nuevo ingreso, al objeto de permitirle tomar contacto con la amplia (y nueva) realidad que representa la Universidad. La finalidad es que conozca no slo su Facultad, sino tambin las restantes, y se conecte con el tejido empresarial y cultural de la ciudad as como con las instituciones y mbitos que puedan dar respuesta a sus inquietudes acadmicas y personales. El Secretariado de Informacin y Participacin Estudiantil (Vicerrectorado de Estudiantes) publica anualmente una Gua de Estudiantes, que ofrece una completa informacin sobre los siguientes aspectos: la UGR; la ciudad de Granada; el Gobierno de la UGR; el Servicio de becas; el Gabinete de atencin social; la Oficina de gestin de alojamientos; el Gabinete de atencin psicopedaggica; el Centro de promocin de empleo y prcticas; la Casa del estudiante; los Secretariados de asociacionismo, de programas de movilidad nacional, y de informacin y participacin estudiantil; el carn universitario; el bono-bus universitario; la Biblioteca; el Servicio de informtica; el Servicio de comedores; actividades
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culturales; el Centro juvenil de orientacin para la salud; el Defensor universitario; la Inspeccin de servicios; la cooperacin internacional; la enseanza virtual; programas de movilidad; cursos de verano; exmenes; traslados de expediente; la simultaneidad de estudios; ttulos; el mecanismo de adaptacin, convalidaciones y reconocimiento de crditos; estudios de tercer ciclo y masteres oficiales; el seguro escolar; becas y ayudas; y un directorio de instituciones y centros universitarios. Esta gua est a disposicin de todos los estudiantes tanto si residen en Granada como si no, ya que puede descargarse gratuitamente desde la pgina web del Vicerrectorado de Estudiantes.
Sistemas de apoyo y orientacin propios del Centro o Titulacin

Por su parte, la Facultad de Farmacia con la Titulacin de Nutricin Humana y Diettica desarrolla diversas actividades dirigidas fundamentalmente a los alumnos de los primeros aos de carrera que se concretan en: a.- Informacin / Jornadas de acogida Dentro de los actos de inauguracin del curso acadmico, en la Facultad de Farmacia se llevan a cabo reuniones del alumnado con sus Coordinadores/as Acadmicos de Titulacin para que, de modo ms cercano, reciban orientacin sobre las principales caractersticas de su titulacin, el programa formativo y las adaptaciones al E.E.E.S. que se estn llevando y aplicando en el Centro. b.- Gua de la Facultad Adems de la funcin divulgativa que tiene, la Gua del Estudiante de la facultad es el instrumento bsico para proporcionar al alumno la informacin esencial para planificar acadmicamente cada curso y el desarrollo de actividades complementarias a su formacin. c.- Guas Docentes Con la puesta en marcha del nuevo Ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica se elaborarn las correspondientes Guas docentes donde el alumno tendr a su disposicin la planificacin de cada asignatura en cuanto a las actividades presenciales y no presenciales, frmulas de evaluacin, materiales, herramientas complementarias y guas de uso de los recursos informticos. d.- Cursos de orientacin para la participacin en Programas de movilidad La facultad viene organizando este tipo de cursos para facilitar a los alumnos la participacin en Programas de movilidad, especialmente en el Programa Erasmus. e.- Pgina web La facultad cuenta con una web propia (http://farmacia.ugr.es), que ofrece informacin completa sobre: - Todas las titulaciones que se estudian en ella. - Las guas docentes del alumnado y los programas de las diferentes materias. - El E.E.E.S.
4.4. Transferencia y reconocimiento de crditos: sistema propuesto por la Universidad

La Universidad de Granada dispone de un Reglamento general sobre adaptaciones, convalidaciones y reconocimiento de crditos que se adaptar a los conceptos de reconocimiento y transferencia de crditos de acuerdo con su definicin en los artculos 6 y 13 del R.D. 1393/2007. El Reglamento general sobre adaptaciones, convalidaciones y reconocimiento de crditos puede consultarse en: http://secretariageneral.ugr.es/pages/normativa/ugr/otranormativa En relacin a los estudios realizados en universidades fuera de Espaa, la Universidad ha establecido el pleno reconocimiento de los estudios realizados en la universidad de destino, de acuerdo con el compromiso establecido en la Erasmus Charter (Accin 1 del subprograma Erasmus). El reglamento de la Universidad de Granada sobre Movilidad Internacional de Estudiantes (aprobado por el Consejo de Gobierno de 14 de mayo de 2009) establece, en su art. 8.f), que los estudiantes enviados
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en cualquiera de las modalidades previstas en el Reglamento tendrn derecho Al pleno reconocimiento de los estudios realizados, como parte del plan de estudios de grado o posgrado que estn cursando en la Universidad de Granada, en los trminos previstos en el Acuerdo de Estudios y con las calificaciones obtenidas en la universidad de destino. El texto del Reglamento puede consultarse en: http://secretariageneral.ugr.es/pages/normativa/ugr/consejo-de gobierno/reglamentodemovilidadinternacionaldeestudiantes. La particularidad del reconocimiento de crditos en los programas de movilidad internacional de estudiantes es una particularidad procedimental: el reconocimiento debe quedar garantizado con carcter previo a la ejecucin de la movilidad. Para ello, los trminos del reconocimiento se plasmarn en un Pre-acuerdo de estudios o de formacin que, como su nombre indica, ha de firmarse antes del inicio de la movilidad y que compromete a la institucin de origen a efectuar el reconocimiento pleno, en los trminos establecidos en el mismo, una vez el estudiante demuestre que efectivamente ha superado su programa de estudios en la institucin de acogida. Por otra parte, de acuerdo con el artculo 46.2.i) de la Ley Orgnica 6/2001, de Universidades, y el art. 12.8 del R.D. 1393/2007, por el que se establece ordenacin de las enseanzas universitarias oficiales, los estudiantes podrn obtener reconocimiento acadmico en crditos por la participacin en actividades universitarias culturales, deportivas, de representacin estudiantil, solidarias y de cooperacin hasta un mximo de 6 crditos del total del plan de estudios cursado. En el apartado correspondiente (punto 10.2) de esta memoria de verificacin del Grado en Nutricin Humana y Diettica se incorpora, asimismo, una propuesta de tabla de adaptacin de asignaturas del ttulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica al Plan de Estudios del Grado en Nutricin Humana y Diettica.
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5. PLANIFICACIN DE LAS ENSEANZAS

5.1. Estructura de las enseanzas. Explicacin general de la planificacin del plan de estudios
El grado en Nutricin Humana y Diettica por la UGR se organiza siguiendo una estructura de mdulos y materias. Se vertebra en cuatro cursos acadmicos distribuidos en ocho semestres. De acuerdo con las directrices del Consejo de Gobierno de la UGR, el crdito ECTS corresponder a 25 horas de trabajo del alumno, que incluyen las enseanzas tericas, prcticas, as como las horas de trabajo individual, es decir trabajo personal acadmicamente dirigido, semi-autnomo o autnomo adems de las horas de estudio del alumno. De acuerdo con estas mismas directrices, las horas lectivas presenciales deben fijarse de acuerdo con las competencias establecidas, no pudiendo ser menos de un 20% (5 horas/crdito) ni ms de un 40% (10 horas/crdito). 1) Estructura del Grado que se propone: La planificacin de las Enseanzas se adapta a los requisitos establecidos en la Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificacin de los ttulos universitarios que habiliten para el ejercicio de la profesin de Dietista-Nutricionista. Este Plan de Estudios tambin se adapta a las exigencias del Acuerdo del Consejo de Ministros de 23 de Enero de 2009, por el que se establecen las condiciones a las que se debern adecuar los planes de estudios conducentes a la obtencin de ttulos que habiliten para el ejercicio de la profesin regulada de Dietista-Nutricionista. El plan de estudios que se propone se ha estructurado en 7 Mdulos: Formacin Bsica con 63.0 ECTS; Ciencias de los Alimentos con un total de 18.0 ECTS y de carcter obligatorio; Higiene, Seguridad Alimentara y Gestin de la Calidad de 28.5 ECTS y de carcter obligatorio; Ciencias de la Nutricin, la Diettica y la Salud con 58.5 ECTS y de carcter obligatorio; Salud Pblica y Nutricin Comunitaria de 18.0 ECTS de carcter obligatorio; Practicas externas y Trabajo de Fin de Grado con 30.0 ECTS y de carcter obligatorio; Complementos de Formacin con un total de 24.0 ECTS y de carcter optativo.
En conjunto suman 240.0 ECTS. Todas las materias, excepto las que comprende el mdulo de Complementos de Formacin, son obligatorias. Esta propuesta cumple el Real Decreto 1393/2007 y lo propuesto en la Orden CIN/730/2009, de 18 de marzo, por la que se establecen los requisitos para la verificacin de los ttulos universitarios que habiliten para el ejercicio de la profesin de Dietista-Nutricionista. La estructura de los Mdulos se corresponde con lo especificado en la Orden referida, aunque algunas materias se han distribuido en varios mdulos. Como se especifica ms adelante, en la breve descripcin de cada uno de los mdulos, el aprendizaje se establece en torno a contenidos tericos y prcticos, orientados a la adquisicin de las competencias definidas en cada uno de ellos. En el Mdulo 1, Formacin Bsica, se incluye el soporte bsico de la Titulacin. Sus materias aportaran al estudiante una visin global bsica de la estructura y funcin del cuerpo humano, base para entender la nutricin y la fisiopatologa necesarias para comprender las necesidades dietticas y nutricionales en la salud y en la enfermedad, y otros aspectos bsicos. Adems, el estudiante ha de adquirir una visin histrica, social y antropolgica de la alimentacin, fundamentos de nutricin y se
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adquieren conocimientos para el anlisis estadstico de datos, la educacin y la comunicacin. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
TABLA 5.1.1 - RELACIN DE MATERIAS Y ASIGNATURAS PERTENECIENTES AL MDULO 1 TIPO DE MATERIA (FB = FORMACIN BSICA)
Mdulo I - Formacin Bsica

MATERIAS ASIGNATURAS CARCTER C. ECTS
Bioqumica Estadstica Fisiologa Qumica Anatoma Biologa Psicologa Nutricin
Bioqumica I Bioqumica II Mtodos Estadsticos Fisiologa Celular y Humana I Fisiologa Celular y Humana II Qumica General Anatoma e Histologa Humanas Biologa Psicologa de la Nutricin Nutricin I
FB FB FB FB FB FB FB FB FB FB
6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
En el Mdulo 2, Ciencias de los Alimentos, el estudiante profundiza en las materias relacionadas con los Alimentos y dems ingredientes de la Dieta, estudiando tanto su estructura como su valor nutritivo, su biodisponibilidad y sus propiedades organolpticas. Asimismo asimila los aspectos relativos la Tecnologa Culinaria, el almacenamiento y procesado de los alimentos. Aprender la tecnologa culinaria y su aplicacin a la alimentacin y la gastronoma saludables. Por ltimo aprende a reconocer los riesgos de carcter biolgico y/o qumico que pueden presentar los alimentos. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
TABLA 5.1.2 RELACIN DE MATERIAS Y ASIGNATURAS PERTENECIENTES AL MDULO 2 TIPO DE MATERIA (OB = OBLIGATORIA)
Mdulo II Ciencias de los Alimentos

MATERIA ASIGNATURAS CARCTER C. ECTS
Bromatologa Bromatologa, Tecnologa de los Alimentos y Tecnologa Culinaria Tecnologa de los Alimentos Tecnologa Culinaria
OB OB OB
6.0 6.0 6.0
En el Mdulo 3, Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestin de Calidad, el estudiante conoce y aprende a identificar los problemas relacionados con la higiene, la seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, integrndolo con las buenas prcticas y dentro del estricto cumplimiento de la legislacin vigente. Adems el estudiante adquiere una slida formacin sobre la gestin de los servicios
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de restauracin colectiva, as como algunas de las herramientas de la educacin sanitaria y capacitacin para los profesionales del mundo de la restauracin. Por ltimo adquiere los conocimientos y las habilidades para disear e implantar sistemas de gestin de la calidad. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
TABLA 5.1.3 - RELACIN DE MATERIAS Y ASIGNATURAS PERTENECIENTES AL MDULO 3 TIPO DE MATERIA (OB = OBLIGATORIA)
Mdulo III - Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestin de la Calidad

Higiene y Seguridad Alimentaria Economa y Gestin Alimentaria Microbiologa Parasitologa Toxicologa
Higiene y Seguridad Alimentaria Economa y Gestin Alimentaria Microbiologa General y de los Alimentos Parasitologa y Alimentos Toxicologa Alimentaria
OB OB OB OB OB
6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
En el Mdulo 4, Ciencias de la Nutricin, la Diettica y la Salud, el estudiante conocer los nutrientes, y las bases del equilibrio y los requerimientos energticos y nutricionales. Asimismo conocer las alteraciones nutricionales, la fisiopatologa de las enfermedades, sus requerimientos nutricionales, la nutricin clnica y la dietoterapia. Se familiarizar con la terminologa utilizada en Ciencias de la Salud y aprender a gestionar una la Historia Diettica y se integrar en un equipo multidisciplinar para el tratamiento en el mbito hospitalario. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
Mdulo IV - Ciencias de la Nutricin, la Diettica y de la Salud

Nutricin Diettica
Nutricin II Diettica I Diettica II Dietoterapia y Nutricin Clnica I Dietoterapia y Nutricin Clnica II Fisiopatologa Deontologa Alimentacin y Cultura
OB OB OB OB OB OB OB OB
6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
Nutricin Clnica Fisiologa Legislacin Alimentaria y Deontologa Alimentacin y Cultura
El Mdulo 5, Salud Pblica y Nutricin Comunitaria, permite que el estudiante conozca las diferentes organizaciones y sistemas de salud y la legislacin, tanto de mbito nacional como
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internacional, y las diferentes polticas de salud relacionada con Alimentacin y la Nutricin Humanas. Adquirir la competencia para disear y ejecutar un estudio epidemiolgico, que le permita proponer programas de intervencin segn sean las necesidades de la poblacin, tanto individuales como comunitarias, y poder conocer los determinantes nutricionales de salud nutricional. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
Mdulo V - Salud Pblica y Nutricin Comunitaria

Salud Pblica Nutricin Comunitaria
Salud Pblica General Salud Pblica Especial Alimentacin en Colectividades
OB OB OB
6.0 6.0 6.0
En el Mdulo 6, Practicum y Trabajo de Fin de Grado, el estudiante integrar los conocimientos de Nutricin Humana y Diettica adquiridos de forma transversal, en prcticas que se desarrollarn en la clnica, la administracin, empresas del sector alimentario o de salud pblica y tanto en centros sanitarios como de carcter social y sociosanitario. Asimismo desarrollar y defender un proyecto de fin de grado que integre los contenidos y las competencias adquiridas durante el desarrollo del Grado. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
Mdulo VI - Practicum y Trabajo de Fin de Grado

Prcticas Tuteladas Trabajo de Fin de Grado
Prcticas Tuteladas Trabajo de Fin de Grado
OB OB
18.0 12.0
En el Mdulo 7, Complementos de Formacin, el estudiante complementar su formacin y adquirir competencias en relacin con las humanidades, comunicacin y otra formacin complementaria; especialmente aquellas relacionadas con las ciencias afines a las Ciencias de la Salud y de la Alimentacin y Nutricin Humanas. Se ofertarn catorce asignaturas optativas de 6 crditos, de las cuales el alumno deber elegir cuatro. Estas asignaturas optativas debern cursarse entre el cuarto y sptimo semestres del Grado. Las materias y asignaturas que componen dicho mdulo se presentan en la siguiente tabla:
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TABLA 5.1.7 - RELACIN DE MATERIAS Y ASIGNATURAS PERTENECIENTES AL MDULO 7 TIPO DE MATERIA (OP = OPTATIVA)
Mdulo VII - Complementos de Formacin

Alimentacin en las diferentes etapas de la vida Bromatologa Nutricin Clnica Nutricin y Patologas Nutricin Hospitalaria Educacin Nutricional Fisioterapia Metodologa Cientfica Farmacologa y Nutricin Alimentacin en las diferentes etapas de la vida Nutricin y Actividad Fsica Qumica Nutricin Clnica Psiquiatra Farmacologa Ingles
Alimentacin y Envejecimiento Anlisis Sensorial Nutricin Enteral y Parenteral Cncer y Alimentacin Cuidados Aplicados en la Alimentacin Hospitalaria Educacin Nutricional: Propuestas Didcticas Fisioterapia y Nutricin Metodologa Cientfica Nutracuticos y Fitoterapia Alimentacin y Crecimiento Fetal Nutricin en la Actividad Fsica y el Deporte Principios de Tcnicas Instrumentales en Nutricin Pruebas Funcionales: Aplicacin a la Nutricin Psiquiatra y Nutricin Farmacologa y Nutricin Ingles Especfico
OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP OP
6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
Para la distribucin de las Materias en el plan de estudios se han seguido los siguientes criterios: a) Mantener todas las asignaturas (6 ECTS) una relacin media de 3 horas de teora por semana sin que se complete el semestre. b) Ajustar la relacin trabajo presencial/no presencial para que la totalidad del plan se aproxime al 40% de presencialidad; y un 60% de no presencialidad en horas de estudios, trabajos dirigidos y otras actividades propias del alumno, dirigidas por los profesores. El plan de estudios est estructurado en cuatro cursos acadmicos, de 60 crditos ECTS cada uno. Cada curso acadmico est dividido en dos semestres, en cada uno de los cuales el alumno pueda cursar 30 crditos ECTS. Para poder inscribirse en la asignatura de Prcticas Tuteladas el alumno deber de haber superado 60 crditos ECTS de carcter formacin bsica y 90 crditos ECTS de carcter obligatorio. La distribucin temporal de las materias en cada curso se realiza sobre la base fundamental de la coordinacin de sus contenidos. Todas las asignaturas se organizarn de forma que su contenido se imparta en un semestre. La programacin se realizar a propuesta de la Comisin de Docencia que actuar como comisin de Coordinacin del Grado en Nutricin Humana y Diettica. En la siguiente tabla se muestra la muestra la organizacin temporal del plan de estudios del grado de Nutricin Humana y Diettica.
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TABLA 5.1.8 - ORGANIZACIN TEMPORAL DEL PLAN DE ESTUDIOS DEL GRADO DE NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA PRIMER CURSO 1er semestre Biologa Anatoma e Histologa Humanas Economa y Gestin Alimentaria Qumica General Alimentacin y Cultura 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 SEGUNDO CURSO 1er semestre Fisiologa Celular y Humana II Tecnologa de los Alimentos Bioqumica II Nutricin I Microbiologa General y de los Alimentos 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 TERCER CURSO 1er semestre Higiene y Seguridad Alimentaria Salud Pblica General Diettica I Optativa 1 Optativa 2 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 CUARTO CURSO 1er semestre Dietoterapia y Nutricin Clnica II Deontologa Alimentacin en Colectividades Optativa 5 Optativa 6 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 240.0 2 semestre Prcticas Tuteladas Trabajo de Fin de Grado 2 semestre Dietoterapia y Nutricin Clnica I Salud Pblica Especial Diettica II Optativa 3 Optativa 4 2 semestre Fisiopatologa Toxicologa Alimentaria Parasitologa y Alimentos Nutricin II Tecnologa Culinaria 2 semestre Fisiologa Celular y Humana I Bromatologa Bioqumica I Psicologa de la Nutricin Estadstica 60 ECTS 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 60 ECTS 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 60 ECTS 30 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 60 ECTS 30 ECTS 18.0 12.0
TOTAL CRDITOS DEL GRADO EN NUTRICIN HUMANA DIETTICA
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2) Metodologas Docentes Empleadas: La docencia en la titulacin de Nutricin Humana y Diettica de la Universidad de Granada se caracteriza por utilizar una combinacin de los mtodos tradicionales junto a proyectos de innovacin educativa con metodologas experimentales, que una vez ensayadas con xito, se van difundiendo entre los profesores de la diferentes materias, para conseguir una gran variedad de experiencias educativas, lo que ofrece a cada alumno la posibilidad de adquisicin de las competencias de la forma ms adecuada, segn sus propias caractersticas. 2.1) Clases Tericas: Son impartidas por profesorado de reconocido prestigio, disponen de los medios audiovisuales ms avanzados, incluida conexin a Internet en las aulas y medios de grabacin. Los profesores que lo solicitan pueden grabar la clase y dejarla accesible a travs del Campus Virtual, para los alumnos matriculados en su asignatura. 2.2) Actividad Prctica Presencial: 2.2.1) Las prcticas se desarrollan fundamentalmente en los Laboratorios de los Departamentos, las Salas de Diseccin y Aulas de Informtica, que disponen de la instrumentacin y medios adecuados para iniciar a los alumnos, desde los primeros cursos, en la adquisicin de habilidades que faciliten su progresiva incorporacin a las tareas profesionales. Los Seminarios se desarrollan en grupos de tamao variable segn el tema y en ellos se plantean problemas de apoyo al aprendizaje y temas de revisin bibliogrfica, incluidas las bsquedas en las Bases de datos. 2.2.2) En las materias con una mayor participacin de la clnica, las prcticas se desarrollarn fundamentalmente en los Servicios Hospitalarios. Adems, se organizarn seminarios en grupos de tamao variable segn el tema y en ellos se desarrollarn comentarios de casos clnicos y temas de revisin bibliogrfica incluidas las bsquedas en las bases de datos. 2.3) Estudio y trabajo autnomo del alumno: Los alumnos cuentan para este trabajo con una excelente Biblioteca en la facultad y con el apoyo del Campus Virtual. Existe una vinculacin entre las asignaturas en el Campus Virtual y la Biblioteca, de manera que es posible acceder a los fondos bibliogrficos fsicos y electrnicos que haya propuesto el profesor de la asignatura y que estn disponibles en la Biblioteca en cualquier formato. La relacin de procedimientos de enseanza a utilizar en el Grado en Nutricin Humana y Diettica propuesto se detalla en la Tabla 5.1.9.
TABLA 5.1.9 - PROCEDIMIENTOS DE ENSEANZA, MODALIDADES ORGANIZATIVAS Y ESTRATEGIAS EVALUATIVAS CLAVE PE.1 PE.2 PE.3 PE.4 PE.5 PE.6 PE.7 PE.8 PE.9 PROCEDIMIENTO DE ENSEANZA, MODALIDADES ORGANIZATIVAS Y ESTRATEGIAS EVALUATIVAS Clases presenciales con mtodo expositivo a grandes grupos Seminarios Trabajos en pequeos grupos Aprendizaje basado en problemas Presentacin de trabajos Clases prcticas Tutoras en pequeos grupos Tutoras individuales Evaluacin
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3) Sistemas de Evaluacin: Para llevar a cabo la evaluacin en el Grado de Nutricin Humana y Diettica, se incluyen en la tabla adjunta los criterios generales, aspectos y procedimientos usados.
TABLA 5.1.10 - CRITERIOS GENERALES, ASPECTOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIN CLAVE SE.1 SE.2 SE.3 SE.4 SE.5 SE.6 SE.7 SE.8 SE.9 SE.10 SE.11 SE.12 SE.13 SE.14 SE.15 CRITERIOS, ASPECTOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIN Exmenes escritos de desarrollo Exmenes escritos de respuesta corta Exmenes escritos tipo test Exmenes orales Exposicin de trabajos Presentacin de temas Exmenes de prcticas mediante prueba prctico Exmenes de prcticas mediante prueba escrita Exmenes de prcticas mediante prueba oral Elaboracin de informe o cuaderno de prcticas Preparacin de trabajos en grupo Preparacin individual de trabajos Autoevaluacin Pruebas de campo Asistencia
Los contenidos de esta tabla se reflejan posteriormente en cada una de las fichas de las materias/asignaturas, entendindose que tienen carcter orientativo y que, segn la experiencia que se vaya adquiriendo, podrn modificarse al inicio de cada curso, previa autorizacin de la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin. Los posibles cambios debern quedar reflejados en las guas docentes correspondientes antes del inicio del curso acadmico.
Distribucin del plan de estudios en crditos ECTS (por tipo de materia)

TABLA 5.1.11 - DISTRIBUCIN DEL PLAN DE ESTUDIOS
TIPO DE MATERIA Formacin Bsica Obligatorias Optativas Prcticas Tuteladas y Trabajo de Fin de Grado CRDITOS TOTALES
CRDITOS 60.0 114.0 36.0 30.0 240.0
Coordinacin de la Titulacin de Grado de Nutricin Humana y Diettica:
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La coordinacin del Grado de Nutricin Humana y Diettica la realiza la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin o personas en quin esta comisin delegue. El citado rgano est presidido por el Vicedecano responsable de la Titulacin y compuesto por el Profesor Coordinador de cada uno de los cursos, un representante de cada uno de los Departamento implicados en el Grado, y los Delegados de los alumnos. Competencia lingstica De acuerdo con el Consejo Andaluz de Universidades, los estudiantes debern acreditar su competencia en una lengua extranjera para obtener el ttulo de grado. El nivel que debe acreditar ser, al menos, un B1 de los establecidos en el Marco Comn Europeo de Referencia para las Lenguas.
5.2. Planificacin y gestin de la movilidad de estudiantes propios y de acogida

En relacin a la movilidad debemos diferenciar en el alumnado dos tipos: los estudiantes de la Universidad de Granada que van a otras Universidades para realizar parte de sus estudios y los estudiantes que vienen a realizar parte de sus estudios a nuestra Universidad. ORGANIZACIN DE LA MOVILIDAD DE LOS ESTUDIANTES PROPIOS:
El Vicerrectorado de Relaciones Internacionales, a travs de la Oficina de Relaciones Internacionales (ORI) es el responsable de la movilidad estudiantil, en tres campos diferentes: estudiar en el extranjero, prcticas en el extranjero y prcticas en el mbito de la Cooperacin y el Desarrollo. Es esta Oficina la que realiza los convenios con todas las Universidades extranjeras a propuesta de los diferentes centros universitarios. PROGRAMAS INTERNACIONALES:
La UGR, a travs del Vicerrectorado y la Oficina de Relaciones Internacionales, ofrece a los estudiantes de grado y postgrado matriculados en nuestra universidad, diferentes programas de movilidad, de intercambio, y de proyectos de prcticas y periodos de estudio e investigacin, en una extensa relacin de instituciones de enseanza superior de todo el mundo. La informacin completa de estos programas puede encontrarse en la pgina web (http://www.ugr.es/local/ofirint) PROGRAMA LLP/ERASMUS:
Convocatoria anual de movilidad de estudiantes europeos de un mnimo de 3 meses y un mximo de 12 meses, con ms de 500 centros universitarios de toda Europa. Se puede participar a partir del segundo curso de grado y en postgrado, cumpliendo las condiciones establecidas en la convocatoria anual en cuanto a Centro, ciclo, especialidad y curso sealados en cada uno de los destinos. La oferta anual de plazas disponibles supera las 2.000. La gestin y desarrollo de los acuerdos bilaterales corresponde a los responsables de relaciones internacionales o coordinadores del programa en los Centros. La Oficina de Relaciones Internacionales de la UGR coordina la ejecucin de la convocatoria y la relacin con la Agencia Nacional Erasmus (www.europa.int.eu/comm/education/socrates.html); (www.mec.es/consejou/erasmus/index.html). El plazo de solicitud, una vez realizada la convocatoria para el siguiente curso acadmico, se sita entre enero y febrero. La UGR reconoce los estudios cursados en este programa, segn el acuerdo que se establece entre los responsables acadmicos de los Centros y el estudiante, previo al inicio de sus estudios en la universidad de destino, y conforme a los criterios y normas especficas de convalidacin y reconocimiento aprobadas por los rganos colegiados de cada Centro. La Agencia Nacional Erasmus y el Ministerio de Educacin y Ciencia aportan unas ayudas a los gastos de las estancias. Por otra parte la UGR y la Junta de Andaluca desarrollan programas de ayudas
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complementarias, en funcin de la renta. Algunos Ayuntamientos ofrecen ayudas a los estudiantes de sus municipios. Los estudiantes beneficiarios en cursos anteriores de una ayuda Erasmus pueden solicitar de nuevo la movilidad sin ayuda econmica, como estudiantes de Libre Intercambio, previa aceptacin de la UGR y la universidad de destino. Estos estudiantes disfrutarn del resto de las condiciones del Programa Erasmus (http://www.ugr.es); (http://www.ugr.es/local/ofirint); (www.mec.es/consejou/erasmus/index.html). PROGRAMAS DE INTERCAMBIO DE LA UGR:
La UGR desarrolla un gran nmero de programas de intercambio con universidades y otras instituciones acadmicas de Europa, EEUU, Canad, Australia, Amrica Latina, Pases rabes, Asia. Los Programas de Intercambio se ofrecen, con distintos periodos de estancia, a todos los estudiantes de grado y postgrado matriculados en la UGR. Cada convenio bilateral suscrito por la UGR determina las condiciones y procedimiento para los intercambios acordados. La Oficina de Relaciones Internacionales convoca anualmente, en coordinacin con los Centros, las plazas ofertadas. Las convocatorias estn abiertas a todos los estudiantes o bien son para reas de estudio y especialidades concretas. Los estudiantes beneficiarios estarn exentos del pago de derechos de matrcula en la universidad de destino y podrn obtener ayudas complementarias cuando as lo contemple la convocatoria. RECONOCIMIENTO ACADMICO:
Los estudios de grado cursados en un programa de intercambio tendrn reconocimiento acadmico. Para ello, se requiere establecer y firmar el documento de Contrato de Estudios/Reconocimiento Acadmico de Programas de Intercambio entre el responsable acadmico del Centro y el estudiante. La UGR establece las normas generales aplicables a los programas de intercambio y su representacin institucional. Los Centros aprueban las normas y criterios especficos para sus reconocimientos acadmicos. Para los estudios de postgrado la documentacin exigida y los procedimientos de matrcula y reconocimiento dependern de las normas de cada programa de doctorado o mster. OTROS PROGRAMAS INTERNACIONALES: Grupo Coimbra:
La UGR pertenece al Grupo de treinta y siete universidades histricas de Europa, localizadas en ciudades no capitales. Algunos de sus programas de cooperacin para estudiantes de la UGR son: . Hospitality Scheme. Programa de movilidad con Pases del Sudeste de Europa hacia Universidades del Grupo Coimbra. . Split Winter School. . Movilidad de Estudiantes de Doctorado dentro del Grupo Coimbra (www.coimbra-group.be) . Movilidad de PAS (bolsas de viaje) Redes en Amrica Latina:
La AUIP, Asociacin Universitaria Iberoamericana de Postgrado a la que pertenece la UGR, convoca anualmente para los miembros de la asociacin ayudas a la movilidad de estudiantes de postgrado, tanto a nivel nacional como a nivel andaluza (www.auip.org). La UGR pertenece al Grupo Tordesillas, que colabora con la AECI para la convocatoria de becas para espaoles en las universidades brasileas del grupo (www.grupotordesillas.org). Programas de la AECI:
La UGR tiene suscrito un plan operativo con la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional (AECI) para el apoyo a programas y ayudas a estudiantes de postgrado. Anualmente se convocan las Becas MAE-AECI, con becas para espaoles para estudios de lengua y postgrado, doctorado y postdoctorado en el exterior (www.aeci.es).
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Otros Programas de la Unin Europea:
La UE convoca diferentes programas de cooperacin internacional en los que participa la UGR. Algunos de estos programas son: ALFA, TEMPUS, LEONARDO, INTERREG, etc. Las direcciones de la UE para sus programas de cooperacin internacional, pueden encontrase en la pgina web (www.europa.eu.int/comm/des.es.htm). La UGR participa en la convocatoria europea del ERASMUS MUNDUS, para la realizacin de Mster europeos y de terceros pases (www.europa.eu.int/comm/education/programmes/mundus/index_en.html). Otro programa en el que la UGR es participante activo es el ERASMUS MUNDUS COOPERATION WINDOWS. Actualmente, la Universidad forma parte de un consorcio formado por instituciones europeas y jordanas para el diseo de un programa de cooperacin acadmica. Financiado por el Programa Leonardo da Vinci de la UE, el Proyecto ARGO concede becas para prcticas en empresas europeas de titulados universitarios (www.becasargo.net/) y (http://fomento.ugr.es/empleo/portada.htm). La informacin completa de todos los programas internacionales y convocatorias puede encontrarse en nuestra pgina web (www.ugr.es/local/ofirint). Centro de Iniciativas y Cooperacin al Desarrollo (CICODE): Organiza actividades de accin social y ayuda al desarrollo. Anualmente convoca proyectos de cooperacin internacional al desarrollo. Web: (www.ugr.es/local/veu) y e-mail: coopera@ugr.es Centro de Promocin de Empleo y Prcticas: Gestiona los programas de prcticas en empresas extranjeras. Web: (http://fomento.ugr.es/empleo/portada.htm). Asociacin de Servicios al Estudiante Erasmus: Ofrece servicios de informacin, asesoramiento y ayuda al estudiante internacional y promueve la realizacin de actividades que mejoren la integracin en la Universidad y en la ciudad de los estudiantes extranjeros. Universidades con las que la UGR ha establecido acuerdos de colaboracin para el intercambio de estudiantes. Ms de 500 Instituciones de Enseanza Superior Europeas, para los Programas LLP/Erasmus, de Libre Intercambio, Lectorados y de Movilidad en Europa. En otros pases, con Programas Bilaterales de Intercambio y Lectorados, con: EE.UU., Canad, Australia, Rusia, Polonia, Estonia, Ucrania, Eslovaquia, Republica Checa, Serbia y Montenegro, Marruecos, Egipto, Jordania, Yemen, Tnez, Brasil, Mxico, Per, Chile, Colombia, Cuba, Japn, Israel, China. Programa Sicue/Sneca:
El Programa SICUE (Sistema de Intercambio de Centros Universitarios Espaoles) trata de fomentar la movilidad de estudiantes entre universidades espaolas, pudiendo realizar estancias de entre cuatro a nueve meses en otra universidad para continuar los estudios que realiza en su universidad de origen. Las becas Sneca constituyen la ayuda econmica al programa SICUE. Para solicitarlas, los alumnos debern haber superado 60 crditos en carreras de ciclo corto o 120 en las de ciclo largo (dentro del plazo de solicitud) y que tengan una media de expediente acadmico igual o superior a 1,5. El importe de las becas es de 480 mensuales ms 120 como ayuda nica de viaje. El plazo se presentacin de solicitudes para el Programa de Movilidad SICUE se establece en cada convocatoria, habindose llevado a cabo esta ltima durante el mes de febrero, y la presentacin de solicitudes para optar a la Beca Sneca se realiza sobre abril del mismo ao. La informacin y solicitudes se llevan a cabo en el Vicerrectorado de Estudiantes de la Universidad de Granada (www.mecd.es) y web (www.ugr.es/~satm). Programa Scrates/Erasmus:
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Este programa est orientado a favorecer la cooperacin europea en materia de educacin, y el captulo que os puede interesar es el que se refiere a la movilidad de estudiantes en el mbito de la enseanza superior. PROGRAMAS DE MOVILIDAD EUROPEA:
En la Oficina de Relaciones Internacionales de la Universidad de Granada, y en las distintas oficinas de Relaciones Internacionales de los centros, se pueden encontrar las instituciones de la Unin Europea con las que la Universidad de Granada ha establecido convenios. Fuera de la Unin Europea existen convenios con los siguientes pases: Islandia, Noruega, Rumana, Bulgaria y Suiza. Las estancias son de entre 3 y 12 meses. El importe de las ayudas lo fija la Agencia Nacional Erasmus, entendiendo que stas no pretenden cubrir todos los gastos del estudiante durante el perodo de estudio en el extranjero. La concesin de estas ayudas no supone la reduccin ni la suspensin de la Beca del Estado. Para solicitar estas ayudas hay que ser alumnos de la Universidad de Granada y haber finalizado al menos el primer curso y superar una prueba lingstica, segn el pas elegido. La seleccin se har por expediente acadmico. La Junta de Andaluca y la propia Universidad de Granada desarrollan tambin programas de ayudas complementarias al fijado por la Agencia Nacional Erasmus. Las solicitudes se recogen y presentan en la Oficina de Relaciones Internacionales. El plazo de solicitud es entre los meses de enero y febrero. Las solicitudes de la ayuda fijada por la Universidad se presentan en el Secretariado de Becas de la misma. MOVILIDAD NACIONAL:
Con el objeto de brindar a los estudiantes la posibilidad de cursar parte de sus estudios en una universidad distinta a la suya, la Universidad de Granada integra junto con otras universidades espaolas integran la CRUE y han establecido un programa de movilidad de estudiantes denominado Sistema de Intercambio entre Centros Universitarios Espaoles (SICUE). Este programa de movilidad permite a los estudiantes realizar una parte de sus estudios en otra universidad distinta a la suya, con garantas de reconocimiento acadmico y de aprovechamiento, as como de adecuacin a su perfil curricular. Las distintas posibilidades de intercambio hacen posible que el universitario experimente sistemas docentes distintos, as como aspectos sociales y culturales de otros lugares. Los estudiantes pueden solicitar la movilidad en funcin de las plazas ofrecidas por su universidad de origen. stas se publican entre los meses de enero y marzo de cada ao y son el resultado de la firma de Acuerdos Bilaterales entre las distintas universidades. El Programa SICUE es apoyado por varios tipos de becas, entre las cuales se encuentra el Programa espaol de ayudas para la movilidad de estudiantes Sneca del Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte y otro tipo de ayudas otorgadas por Comunidades Autnomas e instituciones pblicas o privadas. El Programa SICUE es coordinado en la Universidad de Granada por el Vicerrectorado de Estudiantes (Servicio de Asistencia al Estudiante-Ventanilla Programa SICUE-SNECA). Su funcin es la de informar al estudiante y tramitar la documentacin necesaria, relacionada con el aspecto administrativo. Los alumnos que hayan obtenido plazas de movilidad segn SICUE pueden optar a becas SNECA. Adems cada centro universitario tiene un responsable que se encarga de asesorar y ayudar a los estudiantes, fundamentalmente en el aspecto acadmico. CONVENIOS ESPECFICOS DE LA FACULTAD DE FARMACIA:
- Programa Sicue/Sneca. Con las Universidades de Alicante, Navarra, Pas Vasco, Valencia y Zaragoza (Campus de Huesca). INFORMACIN Y SEGUIMIENTO:
Los estudiantes pueden obtener informacin de todos los programas mediante los folletos distribuidos, la pgina web, la atencin personalizada en la Oficina de Relaciones Internacionales y las
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numerosas sesiones informativas. La seleccin de los alumnos la realiza el Vicerrectorado aplicando criterios relacionados con resultados acadmicos, conocimiento lingstico, motivacin y aptitud. Asimismo la Universidad de Granada a travs de su Centro de Lenguas Modernas oferta curso de diferentes idiomas y de diferentes niveles para los alumnos que se van al extranjero. ORGANIZACIN DE LA MOVILIDAD DE LOS ESTUDIANTES PROCEDENTES DE OTRAS UNIVERSIDADES:
El alumno proveniente de otras universidades para estudiar en la Universidad de Granada acude en primer lugar a la Oficina de Relaciones Internaciones (ORI) donde se le presta todo el asesoramiento y ayuda necesaria para su estancia en la ciudad. Existe una gua on-line con toda la informacin necesaria para los estudiantes que llegan a nuestra ciudad. En esta oficina es donde se le proporciona al estudiante la documentacin necesaria para posteriormente poder matricularse en el centro de destino. Es pues la ORI la encargada de matricular a los estudiantes de acogida en cursos de idioma castellano en caso de ser necesario para una mayor integracin. Una vez que el alumno llega al centro, realiza la matricula de las asignaturas que vaya a cursar, recibiendo el asesoramiento del subdirector encargado de relaciones internacionales. Posteriormente, es derivado al coordinador de Estudiantes de Intercambio de los estudios elegidos para que les ayude en la integracin de las actividades acadmicas. Al comienzo del curso acadmico el Vicerrectorado de Relaciones Internaciones organiza unas jornadas de acogida para los estudiantes recibidos.
5.3. Descripcin detallada de los mdulos o materias de enseanzaaprendizaje de que consta el plan de estudios
Para la elaboracin de la ficha de las asignaturas de cada uno de mdulos, de forma general, hay que definir: 1) Requisitos Previos: Los que se requieran para la admisin en la Titulacin y/o el desarrollo de cada una de las asignaturas. 2) Actividades formativas y su relacin con las competencias: Las actividades formativas estarn coordinadas por la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin o personas en quin esta comisin delegue. sta tambin ser responsable, conjuntamente con los equipos docentes de cada una de las materias del curso, del correcto funcionamiento y organizacin del conjunto de las actividades formativas, en particular de las prcticas de laboratorio y de campo, las evaluaciones y otras cuestiones organizativas. Con carcter general, la prctica docente de las distintas materias que constituyen el Ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica seguir una metodologa mixta, que combinar teora y prctica, para lograr un aprendizaje basado en la adquisicin de competencias y que garantice una enseanza en la que el alumno colabore y coopere en su formacin. De forma general las actividades formativas de cada materia podrn comprender: - Las clases tericas. Expondrn claramente los objetivos principales del tema y desarrollarn en detalle los contenidos necesarios para una correcta comprensin de los conocimientos. - Las sesiones de seminarios y/o clases de problemas. Estas actividades proporcionarn temas de
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anlisis (estableciendo los procedimientos de bsqueda de informacin, anlisis y sntesis conocimientos) o plantearn problemas concretos que se desarrollarn de forma individual o grupal.
de
- Las sesiones de laboratorio y/o prcticas de campo. Ejercitarn en el uso de la metodologa y el instrumental cientfico especializado y el conocimiento de las normas de seguridad y trabajo imprescindibles en todo laboratorio, permitirn, tambin, habituar al estudiante en la observacin de la naturaleza y sus fenmenos. - Las clases prcticas de ordenador. Se realizarn en el aula de informtica y se dedicarn a presentar las caractersticas de algn paquete de software que servir como herramienta para la resolucin de problemas prcticos. - Las tutoras dirigidas. Ofrecern apoyo y asesoramiento personalizado o en grupos con un pequeo nmero de alumnos para abordar las tareas encomendadas en las actividades formativas indicadas previamente o especficas del trabajo personal. El profesor jugar un papel preactivo, orientando hacia un aprendizaje colaborativo y cooperativo, a lo largo de todo el curso. - El trabajo individual del estudiante estar centrado en la preparacin de las sesiones de discusin; elaboracin de un cuaderno de notas o informe de prcticas de laboratorio y/o de prcticas de campo; bsqueda bibliogrfica y preparacin de casos prcticos. El trabajo individual incluye, adems, el estudio y asimilacin de conocimientos. De las diferentes acciones formativas citadas, las actividades presenciales (clases tericas y prcticas, tutoras, seminarios, evaluacin) no podrn superar el 40% de la dedicacin del alumno. Dentro de las actividades presenciales, se recomienda que entre un 50% y un 56% de la presencialidad se dedique para las clases tericas; entre un 30% y un 34% de la presencialidad para las clases prcticas; un 6% y un 7% de la presencialidad para las tutoras; un 8% y un 9% de la presencialidad para los seminarios y las evaluaciones. El estudiante deber dedicar el 60% del tiempo al estudio y trabajo individual y autnomo. En cada materia se ajustar la distribucin de las actividades formativas, de manera que las proporciones utilizadas en cada caso se ajusten a sus caractersticas especficas de forma flexible segn cada disciplina. Las actividades formativas y resultados de aprendizaje previstos para todas las asignaturas se incluyen a ttulo informativo, ya que cada ao podrn ser revisadas por la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin o personas en quin esta comisin delegue y publicadas en la pgina web de la misma. 3) Sistemas de evaluacin y calificacin: Los criterios e instrumentos de evaluacin, as como la repercusin que tendrn en las calificaciones finales, se fijarn por asignaturas. Debern ser aprobados por los Departamentos encargados de la docencia, se harn pblicos antes de comenzar el semestre que corresponda y se incluirn en las guas docentes correspondientes. La valoracin del nivel de adquisicin por parte de los estudiantes de las competencias generales y especficas de cada materia se llevar a cabo de manera continua a lo largo de todo el periodo acadmico. Los instrumentos de evaluacin aplicados podrn ser los sealados en la Tabla 5.1.10. De manera genrica, estos procedimientos, aspectos y criterios de evaluacin debern fundamentarse en: Exmenes tericos de conocimientos y resolucin de ejercicios y casos prcticos, donde se evaluar tanto la asimilacin como la expresin de los conocimientos adquiridos mediante controles de clase y/o exmenes parciales y/o finales.
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Resultados obtenidos durante la realizacin de las actividades en laboratorio y/o prcticas de campo, donde se evaluar la destreza tcnica desarrollada y las competencias adquiridas mediante la realizacin de un examen prctico y/o evaluacin de un informe de prcticas. Realizacin de trabajos tutelados y su defensa. Abarca las actividades que los estudiantes realizarn a lo largo del curso, tanto de carcter individual como en grupo. Bsquedas bibliogrficas, resmenes, revisiones, seminarios, etc. Asistencia, actitud y participacin pertinente del estudiante en todas las actividades formativas planificadas. Estos procedimientos, criterios y aspectos de evaluacin se aplicarn uniformemente a las materias que forman parte del presente Plan de Estudios, salvo especificaciones que se hagan en determinadas materias. Todo lo relativo a la evaluacin se regir por la normativa de planificacin docente y organizacin de exmenes de la Universidad de Granada, de 30 de junio de 1997. La calificacin global responder a la puntuacin ponderada de los diferentes aspectos y actividades que integran el sistema de evaluacin, por lo tanto stas pueden variar en funcin de las necesidades especficas de las asignaturas que componen cada materia; de manera orientativa se indican la siguiente ponderacin: Examen oral/escrito: mnimo 50% Examen de prcticas obligatorias de laboratorio/problemas, memoria de resultados: hasta 20% Ejercicios: hasta 10% Actividades de los seminarios: hasta 10% Asistencia a clase: hasta 10%
De acuerdo con lo establecido en el artculo 5 del Real Decreto 1125/2003, los resultados obtenidos por el alumno se calificarn en funcin de la siguiente escala numrica de 0 a 10, con expresin de un decimal, a la que podr aadirse su correspondiente calificacin cualitativa: 0-4,9: Suspenso (SS). 5,0-6,9: Aprobado (AP). 7,0-8,9: Notable (NT). 9,0-10: Sobresaliente (SB)
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MDULO 1
Denominacin del Mdulo 1 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Estructura y funcin del cuerpo humano. Aspectos bioqumicos de la nutricin humana y metabolismo. Bases estadsticas en Ciencias de la Salud. Aspectos psicolgicos, sociales y culturales de la alimentacin. 60.0 Formacin Bsica Carcter 1 y 2 cursos Formacin Bsica
MATERIA: BIOQUMICA 1.1 - BIOQUMICA I

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 C. Resultados del aprendizaje: Adquirir conocimiento de los fundamentos bioqumicos de aplicacin en la Nutricin. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Biologa; Qumica General I.
6.0 ECTS Carcter Formacin Bsica
ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.4.1; CG.4.2; CE.M.1.7 CG.8.1; CEM1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; % ECTS
PRESENCIALES
Clases de teora Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de teora y problemas Preparacin y estudio de prcticas Preparacin de trabajos
CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.8.1
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS
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SISTEMA DE EVALUACIN DE LA ADQUISICIN DE COMPETENCIAS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CE.M.1.1; CE.M.1.1; CE.M.1.1; SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4 SE.7; SE.8; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
aproximadamente un 60% aproximadamente un 20% aproximadamente un 20%
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Estudio estructural y funcional de las macromolculas del cuerpo humano y de inters nutricional. Introduccin a la biologa molecular.
MATERIA: BIOQUMICA 1.2 - BIOQUMICA II

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1 B. Competencias especficas(CE): CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 C. Resultados del aprendizaje:
Adquirir conocimiento de la funcin del cuerpo humano a nivel molecular y su relacin con el organismo completo. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado la siguiente asignatura: Bioqumica I. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.4.1; CG.4.2; CE.M.1.7 CG.8.1; CEM1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; % ECTS
PRESENCIALES
Clases de teora Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.6; CE.M.1.7
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
Preparacin y estudio de prcticas Preparacin de trabajos
60% 3.6 ECTS
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COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CG.4.1; CG.4.2; CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.1.6; CE.M.1.7 CE.M.1.1; CE.M.1.1; CE.M.1.1; SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4 SE.7; SE.8; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Estudio detallado del metabolismo humano y su funcionamiento en distintos estados nutricionales.
MATERIA: ESTADSTICA 1.3 - MTODOS ESTADSTICOS

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.2.2; CG.4.4; CG.5.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.3; CE.M.1.7
C. Resultados del aprendizaje: Aplicar los conceptos de estadstica descriptiva y regresin (realizando clculos sencillos a mano y otros usando un paquete estadstico) a fenmenos relacionados con la diettica y nutricin, con especial atencin a la interpretacin de los resultados. Entender la aleatoriedad que rige numerosos fenmenos de las Ciencias de la Salud, as como el estudio de algunos modelos bsicos de probabilidad. Adquirir y comprender el modo de razonar en las situaciones donde se usa la Inferencia Estadstica y el muestreo para la toma ptima de decisiones. Evaluar los resultados de un tratamiento diettico a partir de datos estadsticos. Manejar tcnicas de optimizacin lineal para la elaboracin de dietas. Interpretar conclusiones de las publicaciones cientficas de su campo, cuando se utilicen los procedimientos estadsticos del programa de la asignatura. Proporcionar al alumno la base para poder aplicar en el futuro procedimientos estadsticos ms complejos que los que se detallan en el programa. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos, pero es recomendable haber realizado alguna opcin de bachiller en las que se hayan cursado asignaturas de Matemticas, que aseguren conocimientos elementales de clculo y razonamiento lgico. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.1.2; CG.2.2; CG.4.4; CG.5.2; CG.8.1; CE.M.1.3 CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.3; CE.M.1.7 CG.2.2; CE.M.1.3 CE.M.1.3 % ECTS
PRESENCIALES
Clases de teora Clases prcticas Clases de problemas Realizacin de exmenes
40% 2.4 ECTS
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ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS
% ECTS
NO PRESENCIALES
Estudio de problemas
teora
CG.8.1; CE.M.1.3
60%
CG.8.1; CE.M.1.3; CEM.1.7 CG.1.2; CE.M.1.3; CE.M.1.7
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CE.M.1.3 CE.M.1.3 CE.M.1.3; CE.M.1.7 SE.2 SE.7; SE.8 SE.12 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Introduccin a la Estadstica. Anlisis descriptivo de datos estadsticos. Modelos de regresin estadstica. Probabilidad y variables aleatorias (distribuciones de probabilidad). Inferencia Estadstica: estimacin y contraste de hiptesis. Introduccin al Muestreo Estadstico. Diseo de dietas mediante programacin lineal.
MATERIA: FISIOLOGA 1.4 - FISIOLOGA CELULAR Y HUMANA I

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.4.2 C. Resultados del aprendizaje:
Adquirir conocimientos acerca del funcionamiento del organismo humano con el fin de relacionar la nutricin con el mantenimiento de las funciones corporales. Comprender los procesos fisiolgicos analizando su significado biolgico, su descripcin, su regulacin e integracin a los distintos niveles de organizacin, en estado de salud. Establecer las bases para comprender las modificaciones de los procesos fisiolgicos como forma de adaptacin a un medio ambiente cambiante. Relacionar los conceptos con anteriores conocimientos y adquirir la base suficiente para los posteriores.
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REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica General I; Anatoma e Histologa Humanas.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CE.M.1.2 CG.8.1; CE.M.1.2 CG.2.1; CEM 1.1; CEM1.2 CE.M.1.2
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1
60%
CG.8.1; CE.M.1.2 CE.M.1.1; CE.M.4.2
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.2.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG1.4; CG2.1; CE.M.1.2 CG.8.1; CE.M.1.2 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4; SE.13 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12 SE.13; SE.15 SE.7; SE.8; SE.9; SE.10; SE.13; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
aproximadamente un 70% aproximadamente un 10% aproximadamente un 10% aproximadamente un 10%
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Introduccin a la Fisiologa. Excitabilidad: fibras nerviosas y fibras musculares. Sistema Nervioso Autnomo: organizacin perifrica y central. Lquidos corporales: la sangre. Sistema Cardiovascular. Sistema Respiratorio. Sistema Excretor. Sistema Digestivo.
MATERIA: FISIOLOGA 1.5 - FISIOLOGA CELULAR Y HUMANA II

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 1 semestre.
Pg. 44
COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.4.2 C. Resultados del aprendizaje: Adquirir conocimientos acerca del funcionamiento del organismo humano (fisiologa celular y fisiologa del sistema nervioso vegetativo y de los sistemas: cardiovascular, respiratorio, excretor y digestivo), con el fin de relacionar la nutricin con el mantenimiento de las funciones corporales. Comprender los procesos fisiolgicos analizando su significado biolgico, su descripcin, su regulacin e integracin a los distintos niveles de organizacin, en estado de salud. Establecer las bases para comprender las modificaciones de los procesos fisiolgicos como forma de adaptacin a un medio ambiente cambiante. Relacionar los conceptos con anteriores conocimientos y adquirir la base suficiente para los posteriores. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica General I; Qumica General II; Anatoma e Histologa Humanas; Bioqumica I; Fisiologa Celular y Humana I.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA PRESENCIALES
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CE.M.1.2 CG.8.1; CE.M.1.2 CG.2.1; CEM 1.1; CEM1.2 CE.M.1.2
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1
60%
CG.8.1; CE.M.1.2 CE.M.1.1; CE.M.4.2
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.2.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG1.4; CG2.1; CE.M.1.2 CG.8.1; CE.M.1.2 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4; SE.13 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12 SE.13; SE.15 SE.7; SE.8; SE.9; SE.10; SE.13; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Sistema Endocrino. Sistema Reproductor. Sistema Nervioso Somtico. Termorregulacin.
Pg. 45
Sistema Tegumentario. Sndrome General de Adaptacin.
MATERIA: QUMICA 1.6 - QUMICA GENERAL

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.1; CE.M.2.4; CE.M.1.1 C. Resultados del aprendizaje:
Conocer las propiedades fisicoqumicas de los componentes qumicos de los alimentos. Conocer la estructura y propiedades de los componentes qumicos orgnicos de los alimentos. Conocer las operaciones bsicas propias de un laboratorio de Qumica. Conocer el mtodo cientfico, y las habilidades para la sntesis, aislamiento, caracterizacin y determinacin de las propiedades fisicoqumicas de los compuestos qumicos.
REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4; C.E.M.1.1 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4; C.E.M.1.1 CG.3.1; CE.M.2.1; CEM2.4; C.E.M.1.1 CG.1.4; CG.3.1; C.E.M.1.1 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4; C.E.M.1.1
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Clases de problemas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4; C.E.M.1.1 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4 ; C.E.M.1.1 CG.1.4; CG.3.1; C.E.M.1.1
60% 3.6 ECTS
Pg. 46

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4 CG.1.4; CG.3.1 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2.4 CE.M.1.1 CE.M.1.1 CE.M.1.1 SE.1 SE.8; SE.10 SE.11; SE.12 SE.15 SE.1; SE.2; SE.3; SE.4 SE.7; SE.8; SE.9; SE.10 SE.11; SE. 12; SE.15 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
aproximadamente un 32.5% aproximadamente un 10% aproximadamente un 5% aproximadamente un 2.5% aproximadamente un 35% aproximadamente un 7.5% aproximadamente un 7.5%
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Los fenmenos qumicos y fsicos y sus aplicaciones en procesos biolgicos-bioqumicos y en la Nutricin y Diettica. Las operaciones bsicas propias de un laboratorio de Qumica. Los conceptos de calor, trabajo y energa, as como su aplicacin en el clculo del contenido energtico de los alimentos. Los equilibrios de fase y de reaccin qumica. Las propiedades de las disoluciones moleculares y coloidales. Los procesos de adsorcin superficial. La cintica de reacciones y su aplicacin al metabolismo. Reactividad. Estereoqumica.
MATERIA: ANATOMA 1.8 - ANATOMA E HISTOLOGA HUMANAS

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.2
C. Resultados del aprendizaje: Conocer la organizacin estructural del organismo humano desde el punto de vista macroscpico y microscpico en las distintas etapas de la vida. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos.
Pg. 47

ACTIVIDAD FORMATIVA PRESENCIALES COMPETENCIAS CG.1.2; CE.M.1.2 CG.8.1; CE.M.1.2 CG.1.2; CE.M.1.2; CG.8.1 CE.M.1.2 CG.1.2; CE.M.1.2 CE.M.1.2; CG.8.1 CE.M.1.2; CG.8.1 % ECTS
40% 3.6 ECTS
NO PRESENCIALES
60% 5.4 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CE.M.1.2 SE.2 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
aproximadamente un 40%
COMPETENCIAS A EVALUAR CE.M.1.2 CE.M.1.2 CE.M.1.2 SE.3 SE.8 SE.11
SISTEMA DE EVALUACIN
% CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Estructura y funcin del cuerpo humano.
MATERIA: BIOLOGA 1.9 - BIOLOGA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.7
C. Resultados del aprendizaje: Conocer y comprender la estructura de la clula y el funcionamiento celular. Ser capaz de entender donde y por qu tiene lugar los diferentes procesos celulares. Conocer el ciclo celular y su regulacin. Comprender los principios bsicos de la gentica humana. Relacionar alteraciones cromosmicas/gnicas con enfermedades.
Pg. 48
Comprender los conceptos bsicos en Inmunologa y los tipos de inmunidad.
REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.1.2;, CG.1.3; CG.2.1; CE.M.1.2; CE.M.1.7 CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.7 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.1.2;, CG.1.3; CE.M.1.2 CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1;
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.7

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.2;, CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.1.2;, CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.1.7 SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.3; SE.4 SE.7; SE.9; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS La clula como unidad estructural y funcional de los organismos vivos. Ciclo celular. Desarrollo embrionario. Introduccin a la Gentica Humana. Conceptos bsicos en Inmunologa. Tipos de inmunidad.
MATERIA: PSICOLOGA 1.10 - PSICOLOGA DE LA NUTRICIN

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.2.2; CG.4.2; CG.5.3
Pg. 49
B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.3; CE.M.1.4; CE.M.1.7 C. Resultados del aprendizaje: Adquirir conocimientos sobre los procesos psicolgicos bsicos implicados en la nutricin y de las psicopatologas derivadas de la nutricin y, aplicarlos a la adecuada: comunicacin con el paciente; eleccin de los mtodos de evaluacin y diseo del tratamiento en el mbito de los trastornos de la alimentacin. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA PRESENCIALES COMPETENCIAS CG.2.2; CG.4.2; CE.M.1.4 CG.5.3; CE.M.1.3; CE.M.1.7 CG.4.2; CE.M.1.7; CE.M.1.3 CG.2.2; CE.M.1.3; CE.M.1.4 % ECTS
Clases de teora Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes
40% 2.4 ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS
% ECTS
NO PRESENCIALES
teora
CG.2.2; CG.4.2; CE.M.1.4
60%
CG.5.3; CE.M.1.3; CE.M.1.7 CG.4.2; CE.M.1.7; CE.M.1.3
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.2.2; CG.4.2; CE.M.1.4 CG.5.3; CE.M.1.3; CE.M.1.7 CG.4.2; CE.M.1.7; CE.M.1.3 CG.4.2; CE.M.1.7; CE.M.1.3 SE.1 SE.7; SE.8; SE.9 SE.6; SE.7; SE.8; SE.12 SE.6; SE.7; SE.8; SE.12 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Principios Cientficos del Comportamiento Humano: Una Perspectiva Histrica. Procesos Psicolgicos Bsicos Implicados en la Nutricin (I). Procesos Psicolgicos Bsicos Implicados en la Nutricin (II). Factores Biolgicos, Psicolgicos y Sociales en la Nutricin: Una Aproximacin Neurocientfica y Psicofisiolgica. Ansia por la Comida y Alimentacin Emocional. Trastornos de la Alimentacin (I): Factores Etiolgicos. Trastornos de la Alimentacin (II): Caractersticas Clnicas. Abordaje Psicolgico de los Trastornos de la Alimentacin.
Pg. 50
MDULO 2
Denominacin del Mdulo 2 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Clasificacin, composicin qumica y valor nutritivo de los alimentos. Propiedades fsico-qumicas y funcionales. Modificaciones de los alimentos en los procesos tecnolgicos. Anlisis sensorial. Elaboracin y conservacin de los alimentos. Tablas de composicin de alimentos. 18.0 Ciencias de los Alimentos Carcter 1, 2 y 3 cursos Obligatoria
MATERIA: BROMATOLOGA, TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS Y TECNOLOGA CULINARIA 2.1 - BROMATOLOGA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.1; CE.M.2.2; CE.M.2.4
6.0 ECTS Carcter Obligatorio
C. Resultados del aprendizaje: Saber cules son los grupos de alimentos, los componentes principales de los mismos y su valor nutricional. Entender cuales son los procesos y mecanismos que afectan al deterioro de los alimentos y como se pueden prevenir Conocer la composicin qumica, propiedades fsico-qumicas y funcionales, valor nutritivo y caractersticas sensoriales, de los principales derivados alimenticios. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado la siguiente asignatura: Qumica General I.
Pg. 51

ACTIVIDAD FORMATIVA PRESENCIALES COMPETENCIAS CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2; CE.M.2.4 CE.M.2.4 CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1 CG.2.1 % ECTS
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2; CE.M.2.4
60%
CG.2.1; CE.M2.4 CG.1.2; CG1.3; CG.2.1
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.3.1; CE.M.2.1; CE.M.2; CE.M.2.4 CG.2.1; CE.M2.4 CG.1.2; CG1.3 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.3 SE.8; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.13; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Clasificacin, composicin qumica y valor nutritivo de los alimentos. Propiedades fsico-qumicas y funcionales. Anlisis sensorial.
MATERIA: BROMATOLOGA, TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS Y TECNOLOGA CULINARIA 2.2- TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.1; CG.3.2; CG.3.3 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.1; CE.M.2.2; CE.M.2.3; CE.M.2.4; CE.M.2.5 C. Resultados del aprendizaje: Conocer los procesos bsicos en la elaboracin, transformacin, conservacin de los principales alimentos y derivados y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnolgicos. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado la siguiente asignatura: Bromatologa.
Pg. 52

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.3.1; CG.3.2; CG.3.3; CE.M.2.1; CE.M.2.2; CE.M.2.3; CE.M.2.4 CE.M.2.4; CE.M.2.5 CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2 CG.2.1 % ECTS
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Prcticas viajes de campo teora y y
40% 2.4 ECTS
CG.3.2; CE.M.2.3 CG.3.1; CG.3.2; CG.3.3; CE.M.2.1; CE.M.2.2; CE.M.2.3; CE.M.2.4 CG.2.1; CE.M.2.4; CE.M.2.5; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.3.1; CG.3.2; CG.3.3; CE.M.2.2; CE.M.2.3; CE.M.2.4 CG.2.1; CE.M.2.4; CE.M.2.5; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.2 CE.M.2.1; SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.3 SE.8; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.13; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Clasificacin, composicin qumica y valor nutritivo de los alimentos. Produccin de alimentos Procesos bsicos de elaboracin, transformacin y conservacin de alimentos Modificaciones de los alimentos en los procesos tecnolgicos. Anlisis Sensorial. Elaboracin y conservacin de los alimentos. Tablas de composicin de los alimentos
MATERIA: BROMATOLOGA, TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS Y TECNOLOGA CULINARIA 2.3 - TECNOLOGA CULINARIA
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 3 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.3.1; CG.3.2; CG.7.2 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.1; CE.M.2.3; CE.M.2.7; CE.M.4.14
C. Resultados del aprendizaje: Saber qu procesos tecnolgicos se utilizan en la elaboracin y transformacin de los alimentos.
Pg. 53
Conocer las diferentes tcnicas culinarias que permiten hacer dietas ms variadas y adaptadas a las circunstancias de cada persona. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Bromatologa; Tecnologa de los Alimentos; Qumica General I; Qumica General II. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.3.1; CG.3.2; CG.7.2; CE.M.2.1; CE.M.2.3; CE.M.2.7; CE.M.4.14 CE.M.2.1; CE.M2.7 CE.M.2.3; CE.M.2.14; CE.M.2.7 CG.3.1; CG.3.2; CG.7.2; CE.M.2.1; CE.M.2.3; CE.M.2.7; CE.M.4.14 % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.3.1; CG.3.2; CG.7.2; CE.M.2.1; CE.M.2.3; CE.M.2.7; CE.M.4.14 CE.M.2.1; CE.M2.7 CE.M.2.3; CE.M.2.14; CE.M.2.7
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.3.1; CG.3.2; CG.7.2; CE.M.2.1; CE.M.2.3; CE.M.2.7; CE.M.4.14 CE.M.2.1; CE.M2.7 CE.M.2.3; CE.M.2.14; CE.M.2.7 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.5; SE.6 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Tcnicas culinarias y gastronmicas ms adecuadas para optimizar las caractersticas organolpticas y nutricionales en diettica y dietoterapia. Modificaciones nutricionales que sufren los alimentos como consecuencia de los procesos tecnolgicos y culinarios. Procesos bsicos en la elaboracin, transformacin y conservacin de los principales alimentos. Aplicacin de nuevas tcnicas culinarias en la elaboracin de platos.
Pg. 54
MDULO 3
Denominacin del Mdulo 3 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos. Organizacin y gestin de los servicios de alimentacin. Formacin de sus profesionales. Implantacin y seguimiento de los sistemas de calidad. Trazabilidad alimentaria. Asesoramiento en aspectos publicitarios, alegaciones saludables y colaboracin en la proteccin del consumidor. Gestin de empresas alimentarias. Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestin de Calidad 30.0 Carcter 1, 2 y 3 cursos Obligatoria
MATERIA: HIGIENE Y SALUD ALIMENTARIA 3.1 - HIGIENE Y SALUD ALIMENTARIA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 3 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.6.1; CG.7.1; CG.7.2; CG.7.3; CG.7.4
B. Competencias especficas (CE): CE.M.3.1; CE.M.3.2; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.6; CE.M.3.7; CE.M.3.8 C. Resultados del aprendizaje: Saber cul es la legislacin vigente relacionada con la seguridad alimentaria y ser capaz de elaborar nuevas normas de seguridad, as como de realizar una inspeccin alimentaria. Poder desarrollar para una empresa alimentaria sistemas de control de calidad alimentaria (Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos y Planes Generales de Higiene). Poder asesorar a empresas del sector alimentario y de la restauracin en aspectos relacionados con la calidad, la seguridad alimentaria y el desarrollo de nuevos productos y etiquetado de los mismos.
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Microbiologa General y de los Alimentos; Parasitologa y Alimentos; Toxicologa Alimentaria; Tecnologa Culinaria.
Pg. 55

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.6.1; CG.7.1; CG.7.2; CG.7.3; CE.M.3.4; CE.M.3.7; CE.M.3.8 CG.7.3; CG.7.4; CE.M.3.4; CE.M.3.6 CE.M.3.1; CE.M.3.6 CG.6.1; CG.7.1; CG.7.2; CG.7.3; CE.M.3.4; CE.M.3.7; CE.M.3.8 CG.7.4; CEM3.2; CG.7.4; CEM3.2; % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.6.1; CG.7.1; CG.7.2; CG.7.3; CG.7.4; CEM3.2; CE.M.3.4; CE.M.3.7; CE.M.3.8 CG.7.3; CG.7.4; CE.M.3.4; CE.M.3.6 CE.M.3.1; CE.M.3.6
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.6.1; CG.7.1; CG.7.2; CG.7.3; CG.7.4; CE.M.3.2; CE.M.3.4; CE.M.3.7; CE.M.3.8 CG.7.3; CG.7.4; CE.M.3.4; CE.M.3.6 CE.M.3.1; CE.M.3.6 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.5; SE.6 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Higiene, seguridad alimentaria y sistemas de Control de Riesgos. Formacin de los profesionales de un servicio de alimentacin. Implantacin y seguimiento de los Sistemas de Calidad y Planes Generales de Higiene. Trazabilidad alimentaria. Asesoramiento en aspectos publicitarios, alegaciones saludables y colaboracin en la proteccin del consumidor.
MATERIA: ECONOMA Y GESTIN ALIMENTARIA 3.2 - ECONOMA Y GESTIN ALIMENTARIA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 1 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.4; CG.2.1; CG.6.1; CG.7.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.3.2; CE.M.3.3; CE.M.3.5; CE.M.3.7 C. Resultados del aprendizaje:
Adquiera conocimiento de los fundamentos conceptuales de la gestin de empresas. Los conceptos y terminologa especfica de la disciplina y el importante papel que la direccin general desempea dentro de la empresa deben ser perfectamente comprensibles para el estudiante.
Pg. 56
Comprenda la problemtica especfica de gestin en todas las fases del ciclo de vida de una empresa agroalimentaria desde la creacin, crecimiento hasta la madurez y declive. Consiga conocer con cierta profundidad las caractersticas bsicas de gestin de las empresas agroalimentarias. Comprenda con claridad los problemas y planteamientos a los que se enfrentan en situaciones reales las empresas y organizaciones agroalimentarias. Este ltimo objetivo tiene que ver con la parte prctica del programa y persigue a su vez tres sub-objetivos. Por un lado, proporcionar al alumno un conocimiento amplio sobre gestin de empresas agroalimentarias. Por otro lado, mostrar las dificultades y problemas existentes relacionados con la forma de llevar a la prctica las decisiones empresariales. En tercer lugar, adquirir conocimientos de inters sobre las empresas agroalimentarias de la economa espaola e internacional. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.5 CG.1.4; CG.2.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.3; CE.M.3.5 CG.2.1; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.5; CE.M.3.7 CG.1.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.5
PRESENCIALES
40% 1.8 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.1.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.5
60%
CG.1.4; CG.2.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.3; CE.M.3.5 CG.2.1; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.5; CE.M.3.7
2.7 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.5 CG.1.4; CG.2.1; CE.M.3.3; CE.M.3.5 CG.2.1; CG.6.1; CE.M.3.5; CE.M.3.7 CG.7.1; CG.7.1; CE.M.3.2; CE.M.3.2; SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.3 SE.8 SE.5; SE.11; SE.12; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Organizacin y gestin de los servicios de alimentacin. Formacin de sus profesionales. Implantacin y seguimiento de los sistemas de calidad. Asesoramiento en aspectos publicitarios, alegaciones saludables y colaboracin en la proteccin del consumidor. Gestin de empresas alimentariasHigiene, seguridad alimentaria y sistemas de Control de Riesgos.
Pg. 57
MATERIA: MICROBIOLOGA 3.3 - MICROBIOLOGA GENERAL Y DE LOS ALIMENTOS

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1
B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.7; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 C. Resultados del aprendizaje: Adquisicin del conocimiento del mundo microbiano desde la perspectiva del Grado en Nutricin Humana y Diettica. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado la siguiente asignatura: Biologa.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.3.2; CG.3.4; CE.M.1.7; CE.M.2.6 CG.3.4; CE.M.2.6; CE.M.6.1 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.1.7; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.3.2; CG.3.4; CE.M.1.7; CE.M.2.6 CG.3.4; CE.M.2.6; CE.M.6.1
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
SE.1
SE.2
SE.3
SE.5
Pg. 58
COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.3; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.6.2
% CALIFICACIN FINAL
SE.6
aproximadamente un 3% aproximadamente un 10%
SE.7
SE.8
SE.9
SE.10
SE.11
SE.12
SE.13
SE.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Introduccin al estudio de los microorganismos de inters en nutricin humana, las enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos y agua, su control as como el anlisis microbiolgico de los alimentos y la utilizacin de los microorganismos en la produccin de productos alimentarios.
MATERIA: PARASITOLOGA 3.4 - PARASITOLOGA Y ALIMENTOS

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.4; CG.5.4; CG.7.4; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.7; CE.M.3.8 C. Resultados del aprendizaje: Comprender la importancia actual de los parsitos y su relacin con la alimentacin/nutricin. Conocer los principales parsitos productores de enfermedades en el hombre transmitidos por alimentos. Conocer los principales parsitos que deterioran alimentos. Conocer las medidas higinico-sanitarias de prevencin y control de enfermedades parasitarias. Conocer las principales tcnicas de muestreo e identificacin de parsitos en alimentos.
Pg. 59
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado la siguiente asignatura: Biologa. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS
PRESENCIALES
CG.1.1; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.3; CG.2.1; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.1; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.2; CG.1.3; CG.2.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG2.2; CG.3.4; CG.7.4; CG.8.1; CE.M.2.6 SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.3; SE.4 SE.7; SE.9; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Conceptos bsicos de Parasitologa. Importancia actual de los parsitos en pases desarrollados y en vas de desarrollo: Inmunodepresin, turismo, inmigracin y adopciones. Los parsitos y la nutricin. Principales parsitos productores de enfermedades en el hombre y su relacin con los alimentos. Parsitos que deterioran alimentos: Tcnicas generales de deteccin, identificacin y control.
MATERIA: TOXICOLOGA 3.5 - TOXICOLOGA ALIMENTARIA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.2.2; CG.3.4; CG.6.2; CG.7.3; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.6; CE.M.3.6; CE.M.3.8
Pg. 60
C. Resultados del aprendizaje: Conocimiento de los fundamentos y principios bsicos de la Toxicologa. Entender cuales son los procesos y mecanismos que afectan al deterioro de los alimentos (contaminacin qumica) y cmo se pueden prevenir. Saber cul es la legislacin vigente relacionada con la seguridad alimentaria en cuanto se refiere a contaminacin qumica de los alimentos. Conocimiento bsico de la metodologa para la evaluacin de la toxicidad y el riesgo. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CE.M.2.6; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CE.M.2.6 CG.2.2; CE.M.2.6 CE.M.2.6; CE.M.3.6; CE.M.3.8
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CE.M.2.6; CE.M.3.6; CE.M.3.8
60%
CE.M.2.6 CG.2.2; CE.M.2.6
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CE.M.2.6; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CE.M.2.6 CG.2.2; CE.M.2.6 SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.3; SE.15 SE.8; SE.15 SE.5; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Compuestos txicos naturales presentes en los alimentos. Compuestos txicos no-naturales presentes en los alimentos.
Pg. 61
MDULO 4
Denominacin del Mdulo 4 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Nutrientes: funciones, utilizacin metablica, necesidades y requerimientos en las distintas etapas de la vida. Diseo de dietas en situaciones de salud y enfermedad. Fisiopatologa nutricional. Evaluacin del estado nutricional. Realizacin de la historia diettica. Tratamiento diettico nutricional. Nutricin hospitalaria, enteral y parenteral. Interacciones frmaco-nutrientes. Aplicacin de la informtica al diseo de dietas. Legislacin y deontologa en la prctica diettica. Higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos. Ciencias de la Nutricin, la Diettica y la Salud 60.0 Carcter 1, 2, 3 y 4 cursos Obligatoria
MATERIA: NUTRICIN 4.1 - NUTRICIN I

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.4.1; CG.4.2 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4 C. Resultados del aprendizaje: Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilizacin metablica. Conocer las bases del equilibrio energtico y nutricional y su regulacin.
Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situacin de salud en cualquier etapa del ciclo vital. Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones cuantitativas y cualitativas, del balance energtico y nutricional.
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes materias: Qumica General I; Qumica General II; Bioqumica I; Fisiologa Celular y Humana I; Bromatologa.
Pg. 62

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4 CE.M.4.3; CE.M.4.4 CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4 CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4 % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4
60%
CE.M.4.3; CE.M.4.4 CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.1; CE.M.4.4 CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.11 % CALIFICACIN FINAL
CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4 CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Las necesidades nutricionales del organismo humano, su gasto energtico, la relacin entre alimento y nutriente, proceso de transformacin y destino de los nutrientes. Los distintos Nutrientes, sus funciones, su utilizacin metablica, su inters nutricional en el campo de la alimentacin. Estudiar las bases del equilibrio energtico y nutricional y su regulacin. Tendr capacidad para evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situacin de salud en cualquier etapa del ciclo vital.
MATERIA: NUTRICIN 4.2 - NUTRICIN II

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.4.1; CG.4.2 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 C. Resultados del aprendizaje: Conocer las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida. Saber llevar a cabo una valoracin nutricional.
Pg. 63
Saber evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situacin de salud en cualquier etapa del ciclo vital. Saber detectar precozmente y evaluar las desviaciones cuantitativas y cualitativas, del balance energtico y nutricional. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Bioqumica I; Bioqumica II; Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II; Bromatologa; Tecnologa de los Alimentos; Nutricin I. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.1; CG.4.2; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CE.M.4.3; SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.11 % CALIFICACIN FINAL
CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10 CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.10
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Valoracin del estado nutricional. Consideraciones nutricionales en distintas etapas de la vida: embarazo, lactancia, niez, adolescencia y senescencia. Seguimiento de hbitos nutricionales sanos.
MATERIA: DIETTICA 4.3 - DIETTICA I

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 3 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.4.2
Pg. 64
B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.22 C. Resultados del aprendizaje: Conocer las bases de datos nutricionales y tabla de composicin de alimentos. Saber disear y valorar una dieta para un individuo o un colectivo. Saber aplicar las herramientas bsicas utilizadas en el campo de la diettica. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica General I; Qumica General II; Bioqumica I; Bioqumica II; Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II; Bromatologa; Tecnologa de los Alimentos; Nutricin I; Nutricin II. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.20; CE.M.4.22 CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19; % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19
NO PRESENCIALES
60%
CG.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.22 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.11 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Concepto de diettica. Valor calrico de los alimentos. Grupo de alimentos. Tabla de composicin de los alimentos. Bases de datos nutricionales. Etiquetado de los alimentos. Etiquetado nutricional. Los objetivos nutricionales y las guas alimentarias en la planificacin de dietas equilibradas. Mtodos de medida del consumo de alimentos. Aplicacin de software a la evaluacin de dietas. Valoracin de la calidad nutricional de alimentos y platos preparados.
Alimentos funcionales en la dieta.
Pg. 65
MATERIA: DIETTICA 4.4 - DIETTICA II

B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.22 C. Resultados del aprendizaje: Poder disear dietas utilizando los programas informticos que existen. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica General I; Qumica General II; Bioqumica I; Bioqumica II; Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II; Bromatologa; Tecnologa de los Alimentos; Nutricin I; Nutricin II; Diettica I. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.22
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 CG.4.2; CE.M.4.5; CE.M.4.19 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.11 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS La alimentacin en las distintas etapas de la vida: embarazo, lactancia, niez, adolescencia, adulto y mayores. Formas alternativas de alimentacin. Dietas vegetarianas. La alimentacin macrobitica. Dietas disociadas. Alimentacin y salud laboral. Asesoramiento y educacin diettica.
Pg. 66
MATERIA: NUTRICIN CLNICA 4.5 - DIETOTERAPIA Y NUTRICIN CLNICA I

B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.16 C. Resultados del aprendizaje: Saber realizar una correcta historia clnica y diettica, as como una correcta valoracin del estado nutricional. Manejar de forma adecuada el tratamiento nutricional y diettico, tanto en las primeras etapas de la vida como en el adulto. Ejecutar un tratamiento diettico nutricional, actuando como miembro integrado del equipo multidisciplinar sanitario, estableciendo una adecuada comunicacin con el paciente, la familia y el resto del equipo asistencial. Aprender los protocolos de la alimentacin artificial, tcnicas de implantacin y cuidados de los mismos.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16 CE.M.4.1; CE.M.4.7; CE.M.4.10; CE.M.4.13 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5 CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas/ Trabajo de campo Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
teora
CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16
60%
CE.M.4.1; CE.M.4.7; CE.M.4.10; CE.M.4.13 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16 CE.M.4.1; CE.M.4.7; CE.M.4.10; CE.M.4.13 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5 SE.3 SE.12 SE.10 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
Pg. 67
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Relacin existente entre la nutricin infantil y patologas en el adulto. Realizacin de una correcta historia clnica y diettica y una adecuada valoracin del estado nutricional. Conocimientos sobre la fisiopatologa nutricional. Enseanza sobre como realizar un buen tratamiento diettico nutricional. Nutricin hospitalaria y domiciliaria de la nutricin artificial.
MATERIA: NUTRICIN CLNICA 4.6 - DIETOTERAPIA Y NUTRICIN CLNICA II

B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.16 C. Resultados del aprendizaje: Saber realizar una correcta historia clnica y diettica, as como una correcta valoracin del estado nutricional. Manejar de forma adecuada el tratamiento nutricional y diettico, tanto en las primeras etapas de la vida como en el adulto. Ejecutar un tratamiento diettico nutricional, actuando como miembro integrado del equipo multidisciplinar sanitario, estableciendo una adecuada comunicacin con el paciente, la familia y el resto del equipo asistencial. Aprender los protocolos de la alimentacin artificial, tcnicas de implantacin y cuidados de los mismos.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16 CE.M.4.1; CE.M.4.7; CE.M.4.10; CE.M.4.13 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5 CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16
PRESENCIALES
Clases de teora Clases prcticas/ Trabajo de campo Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.14; CE.M. 4.16
60%
3.6 ECTS
Pg. 68

COMPETENCIAS A EVALUAR CE.M.4.6; CE.M.4.11; CE.M.4.14; CE.M. 4.16 CE.M.4.12; SE.3 SE.12 SE.10 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Relacin existente entre la nutricin infantil y patologas en el adulto Realizacin de una correcta historia clnica y diettica y una adecuada valoracin del estado nutricional Conocimientos sobre la fisiopatologa nutricional Enseanza sobre como realizar un buen tratamiento diettico nutricional Nutricin hospitalaria y domiciliaria de la nutricin artificial
MATERIA: FISIOLOGA 4.7 - FISIOPATOLOGA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 2 curso y 2 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.4.2; CE.M.4.8 C. Resultados del aprendizaje:
Obtener informacin sobre las alteraciones de la funcin de los diferentes sistemas que componen el organismo, as como de los mecanismos etiopatognicos implicados en la alteracin y de la sintomatologa de cada enfermedad. Comprender los conceptos de salud y enfermedad. Conocer el mecanismo fisiopatolgico de la enfermedad. Obtener una base para la comprensin de la implicacin nutricional de las distintas patologas estudiadas que facilite el posterior estudio de estrategias nutricionales implicadas en la prevencin o el tratamiento de dichas patologas. Conocer los mecanismos de compensacin para mantener la funcin de un sistema en situaciones patolgicas. Relacionar los conceptos con anteriores conocimientos y adquirir la base suficiente para los posteriores.
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica General I; Qumica General II; Anatoma e Histologa Humanas; Bioqumica I; Bioqumica II; Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II.
Pg. 69

% ECTS CG.2.1; CE.M.1.2;
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CE.M.4.8 CG.1.3; CG.1.4;
PRESENCIALES
CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.4.8 CG.2.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.4.8 CE.M.1.2; CE.M.4.8 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CE.M.4.8
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
60%
CG.8.1; CE.M.1.2; CE.M.4.8 CE.M.1.1; CE.M.4.2; CE.M.4.8
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.8.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.4.8 CG.2.1; CE.M.1.1; CE.M.1.2; CE.M.4.8 CG.1.4; CG.2.1; CE.M.1.2 CG.8.1; CE.M.1.2 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4; SE.13 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12 SE.13; SE.15 SE.7 SE.8 SE.9 SE.10 SE.13 SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Aspectos generales de fisiopatologa. Alteraciones de sistemas y funciones: fisiopatologa de la sangre, y de los sistemas cardiovascular, respiratorio, excretor, digestivo, endocrino, reproductor, osteomuscular y nervioso.
MATERIA: LEGISLACIN ALIMENTARIA Y DEONTOLOGA 4.8 - DEONTOLOGA

La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.4.6 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.20 C. Resultados del aprendizaje:
Conocer los principios ticos necesarios para desarrollar adecuadamente la profesin de nutricionista dietista. Saber las bases jurdicas por las que se regula su profesin.
Pg. 70
Interpretar y conocer la legislacin horizontal y vertical vigente de los alimentos.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.4.6; CE.M.4.20 CG.4.6; CE.M.4.20 CG.4.6; CE.M.4.20
PRESENCIALES
Clases de teora Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.4.6; CE.M.4.20 CG.4.6; CE.M.4.20
60% 3.6 ECTS
Preparacin de trabajos

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.6; CE.M.4.20 CG.4.6; CE.M.4.20 SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.3; SE.15 SE.5; SE.6; SE.11; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Legislacin y deontologa en la prctica diettica. Aspectos jurdicos de la Diettica profesional. tica profesional.
MATERIA: ALIMENTACIN Y CULTURA 4.9 - ALIMENTACIN Y CULTURA

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.5.3; CG.5.4; CG.6.1; CG.6.2; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.4; CE.M.1.5; CE.M.1.7; CE.M.1.9; CE.M.2.7; CE.M.3.7; CE.M.3.8; CE.M.4.4; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.4; CE.M.5.5; CE.M.5.6 C. Resultados del aprendizaje: Ser capaz de conocer la diversidad de factores que determinan y condicionan la alimentacin.
Pg. 71
Poder explorar la evolucin histrica y sociocultural de los patrones de produccin, comensalidad y consumo de alimentos. Entender la importancia que tiene la alimentacin en el mantenimiento de la salud y bienestar as como su relacin con la enfermedad. Profundizar sobre la influencia de los medios de comunicacin en la alimentacin actual. Comprender y transmitir a la poblacin general conocimientos de salud, fundamentalmente en relacin con la alimentacin.

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.3; CG.4.4; CG.6.2; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.4; CE.M.1.9; CE.M.4.4; CE.M.5.4 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.6; CG.5.3; CG.5.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.1.5; CE.M.2.7; CE.M.3.8; CE.M.4.17; CE.M.5.2; CE.M.5.5 CE.M.1.7; CE.M.1.9; CE.M.3.7; CE.M.4.19; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.5.3; CG.5.4; CG.6.1; CG.6.2; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.4; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.7; CE.M.3.8; CE.M.4.4; CE.M.4.17; CE.M.5.2; CE.M.5.5; CE.M.5.4 % ECTS
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas/ Trabajo de campo Seminarios y/o exposicin de trabajos
40% 1.8 ECTS
Realizacin de exmenes
NO PRESENCIALES
teora
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.3; CG.4.4; CG.6.2; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.4; CE.M.1.9; CE.M.4.4; CE.M.5.4
60%
CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.6; CG.5.3; CG.5.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.1.5; CE.M.2.7; CE.M.3.8; CE.M.4.17; CE.M.5.2; CE.M.5.5 CE.M.1.7; CE.M.1.9; CE.M.3.7; CE.M.4.19; CE.M.5.6
2.7 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.3; CG.4.4; CG.6.2; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.4; CE.M.1.9; CE.M.4.4; CE.M.5.4 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.6; CG.5.3; CG.5.4; CG.6.1; CG.7.1; CE.M.1.5; CE.M.2.7; CE.M.3.8; CE.M.4.17; CE.M.5.2; CE.M.5.5; CE.M.1.7; CE.M.1.9; CE.M.3.7; CE.M.4.19; CE.M.5.6 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
SE.1; SE.2; SE.3; SE.4
SE.5; SE.6; SE.8; SE.10
SE.11; SE.12; SE.13; SE.14; SE.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Concepto de cultura y conducta alimentaria. El alimento y las funciones socioculturales de la
Pg. 72
alimentacin. Cambios en la alimentacin humana en las distintas etapas de la historia. La alimentacin alimentarias. humana en distintos tipos de sociedades. Innovaciones y adaptaciones
Caractersticas socio-econmicas y demogrficas que influyen en la alimentacin actual. Condicionamientos fisiolgicos, psicolgicos y sociolgicos que influyen en la aceptabilidad de los alimentos. Marketing alimentario. Influencia de la publicidad en el comportamiento alimentario.
MDULO 5
Denominacin del Mdulo 5 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Sistemas de salud nacionales e internacionales. Polticas de salud. Relacin salud-nutricin. Estudios epidemiolgicos y programas de intervencin en alimentacin y nutricin. Educacin nutricional. Planificacin y desarrollo de proyectos de alimentacin y salud. 18.0 Salud Pblica y Nutricin Comunitaria Carcter 3 y 4 cursos Obligatoria
MATERIA: SALUD PBLICA 5.1 - SALUD PBLICA GENERAL

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.2; CG.5.3; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.5; CE.M.1.6; CE.M.1.7; CE.M.1.8; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.5; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.2; CE.M.5.3; CE.M.5.4; CE.M.5.5; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 C. Resultados del aprendizaje: Conceptos fundamentales sobre salud, Salud Pblica, Epidemiologa y Educacin Sanitaria. Conocimientos del mtodo epidemiolgico y demografa, como herramientas para evaluar problemas y polticas nutricionales. Mtodos generales de prevencin, determinantes e indicadores de salud, y conocimientos bsicos de Salud
Pg. 73
Pblica y Educacin Sanitaria necesarios en materia del ejercicio de las actividades profesionales del nutricionista. Epidemiologa y prevencin de las enfermedades transmisibles y no transmisibles relacionadas con la nutricin. Higiene alimentaria y factores ambientales relacionados con la salud. Estrategias de Salud Pblica, programas de salud, polticas y organizacin sanitaria. Capacidad para desarrollar y participar en polticas sanitarias, equipos multidisciplinares y proyectos de Salud Pblica relacionados con la nutricin.
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las materias bsicas y las asignaturas programadas en cursos anteriores.
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS
% ECTS
Clases de teora
CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; , CG.2.2; CG.2.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.4; CG.8.1; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; ,
Clases prcticas
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
Seminarios y/o exposicin de trabajos
CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; ,
NO PRESENCIALES
teora
CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; , CG.2.2; CG.2.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.4; CG.8.1; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; ,
Preparacin y estudio de prcticas
60% 3.6 ECTS
Pg. 74

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; , SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
SE.3
COMPETENCIAS A EVALUAR CG.2.2; CG.2.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.4; CG.8.1; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; , CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.3; CG.7.4; CG8.1; CE.M.1.5; CE.M1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.3; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2; ,
SISTEMA DE EVALUACIN (ver TABLA 5.1.3)
% CALIFICACIN FINAL
SE.8; SE.10
SE.12
SE.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Conceptos generales: salud, salud pblica, salud comunitaria, y determinantes de salud. Demografa sanitaria y epidemiologa general. Epidemiologa de los principales determinantes y problemas de salud pblica. Estrategias generales de control de los problemas de salud. Planificacin y organizacin sanitaria.
MATERIA: SALUD PBLICA 5.2 - SALUD PBLICA ESPECIAL

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2
Pg. 75
C. Resultados del aprendizaje: Obtener conocimientos sobre los conceptos fundamentales sobre nutricin y salud. Obtener conocimientos sobre los principales problemas de alimentacin y nutricin en relacin a la salud pblica. Obtener conocimientos y habilidades imprescindibles sobre la nutricin en la proteccin y promocin de la salud. Obtener conocimientos y habilidades imprescindibles sobre la prevencin de las enfermedades transmisibles y no transmisibles relacionadas con la nutricin. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado Salud Pblica General, las materias bsicas y las asignaturas programadas en cursos anteriores. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.4; CG.8.1; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.4; CG.8.1; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 % ECTS
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
teora
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
Pg. 76
CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2 CG.2.2; CG.2.3; CG.4.4; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.4; CG.8.1; CE.M.2.5; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.11; CE.M.4.19; CE.M.5.2; CE.M.5.6 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2
SE.3
SE.8; SE.10
SE.12
COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.3; CG.3.3; CG.3.4; CG.4.1; CG.4.5; CG.5.1; CG.5.4; CG.7.1; CG.7.2; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.9; CE.M.2.5; CE.M.2.6; CE.M.3.1; CE.M.3.4; CE.M.3.8; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.11; CE.M.4.15; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.22; CE.M.5.1; CE.M.5.6; CE.M.6.1; CE.M.6.2
% CALIFICACIN FINAL
SE.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Nutricin y salud: conceptos bsicos. Epidemiologa nutricional. Principales problemas de salud relacionados con la alimentacin y la nutricin. Nutricin y promocin de la salud. Nutricin y proteccin de la salud.
MATERIA: NUTRICIN COMUNITARIA 5.3 - ALIMENTACION EN COLECTIVIDADES

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.7.1; CG.7.2 B. Competencias especficas (CE): CE.M.3.2 C. Resultados del aprendizaje: Saber evaluar la calidad nutricional de un men. Saber disear y planificar mens para distintos colectivos adaptados a los requisitos de una restauracin colectiva utilizando distintas herramientas (programa informtico, guas alimentarias, ingestas recomendadas). REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica General I; Qumica General II; Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II; Bioqumica I; Bioqumica II; Bromatologa; Tecnologa
Pg. 77
de los Alimentos; Nutricin I; Nutricin II. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4 CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2 CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2 CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2
% ECTS
NO PRESENCIALES
teora
60%
CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2 CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2 CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2 CG.7.1; CG.7.2; CE.M.3.2 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.11 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Alimentacin en colectividades. Consumo alimentario en Espaa. Dieta Mediterrnea. Aplicacin de parmetros nutricionales en la evaluacin del estado nutricional en colectividades. Legislacin en restauracin colectiva: normativa europea y nacional. Tcnicas culinarias ms frecuentes en restauracin colectiva. Establecimientos dedicados al suministro de comidas preparadas. Alimentacin en distintos comedores colectivos. Planificacin, diseo y evaluacin de dietas en comedores de ayuda social. Alimentacin en la poblacin inmigrante.
Pg. 78
MDULO 6
Denominacin del Mdulo 6 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Prcticas en el mbito clnico, de la salud pblica y empresarial relacionadas con la Nutricin Humana y Diettica. Presentacin y defensa de un proyecto de fin de grado. 30.0 Practicum, Trabajo de Fin de Grado Carcter 4 curso Obligatoria
MATERIA: PRCTICAS TUTELADAS 6.1 - PRCTICAS TUTELADAS

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG1.2; CG.1.3; CG.1.4.; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.6; CG.4.7; CG.5.1; CG.6.2; CG.7.1; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.5; CE.M.1.7; CE.M.6.1 C. Resultados del aprendizaje: Llevar a cabo las actividades propias del dietista-nutricionista en alguno de los mbitos especficos. Integracin por el estudiante de los conocimientos de Nutricin Humana Diettica adquiridos de forma transversal en prcticas que se desarrollarn en la clnica, la administracin o Salud Pblica y tanto en centros sanitarios o socio-sanitarios, ya sea de titularidad pblica o privada.
REQUISITOS PREVIOS Haber superado 150 crditos de asignaturas bsicas y/o obligatorias que integran el plan de estudios.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA PRESENCI ALES
COMPETENCIAS CG.1.1; CG1.2; CG.1.3; CG.1.4.; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.6; CG.4.7; CG.5.1; CG.6.2; CG.7.1; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.7; CE.M.6.1 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.4; CG.2.1; CE.M.6.1
Asistencia trabajo
al
centro
de
100% 18.0 ECTS
Seminarios y/o tutoras
Pg. 79
Elaboracin presentacin memoria
de
y la
CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.7; CG.6.2; CG.7.1; CG.8.1; CE.M.6.1

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG1.2; CG.1.3; CG.1.4.; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.6; CG.4.7; CG.5.1; CG.6.2; CG.7.1; CG.8.1; CE.M.1.5; CE.M.1.7; CE.M.6.1 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.4; CG.2.1; CE.M.6.1 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.7; CG.6.2; CG.7.1; CG.8.1; CE.M.6.1 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
SE.15
SE.15 SE.5; SE.6; S.10
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Realizacin de prcticas pre-profesionales en empresas del mbito de la Nutricin Humana y Diettica (instituciones sanitarias, organizaciones comunitarias, industrias alimentarias y de restauracin colectiva).
MATERIA: TRABAJO DE FIN DE GRADO 6.2 - TRABAJO DE FIN DE GRADO

A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.7; CE.M.6.2 C. Resultados del aprendizaje: Desarrollar, presentar y defender un trabajo relacionado con el perfil profesional. Adquirir la capacidad de integracin de las enseanzas recibidas durante los estudios, as como las competencias propias de la titulacin. REQUISITOS PREVIOS La presentacin del trabajo de Fin de Grado requerir haber superado todas las asignaturas que integran el plan de estudios.
Pg. 80

ACTIVIDAD FORMATIVA PRESENCIALES COMPETENCIAS CG.1.2; CE.M.1.7; CE.M.6.2 % ECTS
Tutoras de orientacin y seguimiento Preparacin exposicin pblica de la y defensa
25% 3.0 ECTS
CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CE.M.6.2
NO PRESENCIALES
Preparacin de trabajos y elaboracin de una memoria en soporte electrnico y papel
CG.1.1; CG.2.3; CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1; CE.M.6.2
75% 9.0 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CE.M.6.2 CG.1.1; CG.2.3; CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1; CE.M.6.2 CG.1.2; CE.M.1.7; CE.M.6.2 SISTEMA DE EVALUACIN SE.5; SE.6 SE.10 SE.15 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Realizacin de un trabajo fin de carrera sobre temas de inters para el Dietista-Nutricionista bajo la supervisin de un tutor. Presentacin y defensa de un trabajo fin de grado.
Pg. 81
MDULO 7
Denominacin del Mdulo 7 Crditos ECTS Unidad temporal Competencias (ver Apartado 3.2) Breve descripcin de los contenidos Formacin en relacin con humanidades, comunicacin, investigacin y otra formacin complementaria; especialmente aquellas relacionadas con las ciencias afines a las Ciencias de la Salud y de la Alimentacin y Nutricin Humanas. 24.0 Complementos de Formacin Carcter 3 y 4 cursos Optativa
MATERIA: ALIMENTACIN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA 7.1 - ALIMENTACIN Y ENVEJECIMIENTO
6.0 ECTS Carcter Optativo
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2 B. Competencias especficas (CE): CE.1; CE.2; CE.3; CE.4 C. Resultados del aprendizaje: Ser capaz de realizar la evaluacin nutricional de un adulto mayor. Saber planificar una dieta en funcin del estado nutricional. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II; Bioqumica I; Bioqumica II; Bromatologa; Tecnologa de los Alimentos; Nutricin I; Nutricin II; Diettica I.
Pg. 82

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CE.1; CE.2; CE.3; CE.4 CE.2; CE.3 CE.1; CE.2; CE.3; CE.4 CE.1; CE.2.; CE.3; CE.4
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CE.1; CE.2; CE.3; CE.4
60%
CE.2; CE. 3 CE.1; CE.2; CE.3; CE.4
3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CE.1; CE.2; CE.3; CE.4 CE.2; CE.3 CE.1; CE.2; CE.3; CE.4 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3 SE.7; SE.8 SE.11 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Envejecimiento: concepto, definicin y denominacin. Aspectos fisiolgicos psicolgicos y socioeconmicos del envejecimiento que afectan a la alimentacin. Requerimientos nutricionales: macro y micronutrientes. Evaluacin nutricional en mayores. Objetivos y limitaciones. La alimentacin del mayor sano. La alimentacin en situaciones de riesgo nutricional y desnutricin. Planificacin de dietas en instituciones.
MATERIA: BROMATOLOGA 7.2 - ANLISIS SENSORIAL
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.3.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.2.2; CE.M.2.4 C. Resultados del aprendizaje: Comprender las bases, los objetivos y la metodologa del anlisis sensorial. Entender su importancia en estudios de mercado y control de calidad de los alimentos as como en investigacin, desarrollo e innovacin de nuevos productos.
Pg. 83
Conocer los atributos sensoriales que determinan la calidad en diversos alimentos, iniciando al alumno en su evaluacin.
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Bromatologa; Tecnologa de los Alimentos.

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.3.1; CE.M.2.2; CE.M.2.4 CE.M.2.4 CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1 CG.2.1 % ECTS
PRESENCIALE S
Clases de teora Clases prcticas/ Trabajo de campo Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes
40% 2.4 ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS
% ECTS
NO PRESENCIALES
teora
CG.3.1; CE.M.2.2; CE.M.2.4 CG.2.1; CE.M.2.4 CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.2.1; CG.3.1; CE.M.2.2; CE.M.2.4 CG.2.1; CE.M.2.4 CG.1.2; CG.1.3 SE.1 SE.8; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.13; SE.15 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Atributos sensoriales: olor y aroma, sabor, flavor, textura. Evaluacin sensorial. Tipo de paneles: caractersticas y objetivos. Condiciones normalizadas. Pruebas sensoriales. Valoracin organolptica de diversos alimentos: atributos sensoriales, metodologa.
MATERIA: NUTRICIN CLNICA 7.3 - NUTRICIN ENTERAL Y PARENTERAL
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres.
Pg. 84
COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4, CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.2; CG.4.4; CG.4.5; CG.4.6; CG.4.7; CG.5.2; CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.7; CE.M.2.2; CE.M.2.5; CE.M.3.7; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7 CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.16; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.21; CE.M.4.22 C. Resultados del aprendizaje: Ser capaz de establecer las necesidades energticas de pacientes tanto en ambulatorios como hospitalizados. Conocer los mtodos para evaluar el estado nutricional e interpretar los resultados de dichas exploraciones. Saber aplicar las diversas tcnicas de nutricin artificial existentes, y conocer sus indicaciones, contraindicaciones y complicaciones. Conocer los sustratos empleados en la elaboracin de las frmulas usadas como soporte nutricional. Establecer las estrategias a seguir en la nutricin de pacientes con diversos procesos patolgicos. Comprender e intuir las lneas de futuro de la nutricin artificial. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Dietoterapia y Nutricin Clnica I; Nutricin I.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.2; CG.5.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.16; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.21; CE.M.4.22 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.1; CG.4.2; CG.4.5; CG.4.6; CG.4.4; CG.5.3; CG.6.1; CG.6.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1; CE.M.1.7; CE.M.2.5 CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.2; CG.4.4; CG.4.5; CG.4.6; CG.5.2; CG.5.3; CG.6.1; CG.6.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.16; CE.M.4.17; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.21; CE.M.4.22
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas/ Trabajo de campo Seminarios y/o exposicin de trabajos
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
teora
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.2; CG.5.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.16; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.21; CE.M.4.22 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.1; CG.4.2; CG.4.5; CG.4.6; CG.4.4; CG.5.3; CG.6.1; CG.6.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1; CE.M.1.7; CE.M.2.5
60% 3.6 ECTS

Pg. 85
CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.3.1; CG.4.1; CG.4.2; CG.5.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.16; CE.M.4.19; CE.M.4.20; CE.M.4.21; CE.M.4.22 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.1; CG.4.2; CG.4.4; CG.4.5; CG.4.6; CG.5.3; CG.6.1; CG.6.2; CE.M.2.2; CE.M.4.1; CE.M.4.3; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12; CE.M.4.13; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 CG.6.1; CG.6.2; CG.8.1; CE.M.1.7; CE.M.2.5
SE.1; SE.2; SE.3; SE.4
SE.5; SE.6; SE.8; SE.9; SE.10
SE.11; SE.12; SE.13; SE.14; SE.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Factores desencadenantes de la desnutricin en pacientes hospitalizados. Composicin de las frmulas destinadas a Nutricin Enteral (NE). Propiedades fsico-qumicas de las frmulas. Tipos de frmulas usadas en NE. Criterios para la eleccin de las frmulas. Composicin de las frmulas empleadas en Nutricin Parenteral (NP). Tipos de frmulas. Monitorizacin de la NP. Preparacin de las frmulas para NP. Nuevos nutrientes y sustrato empleados en nutricin artificial. Frmulas utilizadas para fines nutricionales especficos.
MATERIA: NUTRICIN Y PATOLOGAS 7.4 - CNCER Y ALIMENTACIN
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.4.2; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.3; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.5; CE.6; CE.7; CE.8 C. Resultados del aprendizaje: Aprenda los conceptos de tumor maligno y de carcinognesis. Conozca la distribucin geogrfica y las tendencias temporales del cncer en Espaa. Conozca los factores alimentarios y de estilo de vida relativos a la prevencin del cncer. Comprenda las influencias nutricionales en la aparicin, desarrollo y evolucin de la enfermedad tumoral.
Pg. 86

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.2.2; CG.4.2; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.3; CG.8.1; CE.5; CE.6; CE.7 CG.1.2; CG.2.2; CG.5.2; CG.8.1; CE.8 CG.1.2; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.5.2; CG.5.3; CE.8 CG.8.1;
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
CG.2.2; CG.4.2; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.3; CE.5; CE.6; CE.7 CG.2.2; CG.4.2; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.3; CG.8.1; CE.5; CE.6; CE.7 CG.1.2; CG.2.2; CG.5.2; CG.8.1; CE.8 CG.1.2; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.5.2; CE.8
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.2.2; CG.4.2; CG.4.5; CG.5.2; CG.5.3; CG.8.1; CG.1.2; CG.2.2; CG.5.2; CG.8.1; CE.8 CG.1.2; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.5.2; CE.8 SE.1 SE.8; SE.10 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.13; SE.15 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Concepto de tumor maligno. Incidencia de cncer. Teoras de carcinognesis. Recomendaciones alimentarias y de estilo de vida en la prevencin del cncer. Cdigo Europeo Contra el Cncer. Influencias nutricionales en el desarrollo del cncer. Estudio por casos. Efectos nutricionales del cncer y de la teraputica del cncer. Cuidados nutricionales.
MATERIA: NUTRICIN HOSPITALARIA 7.5 - CUIDADOS APLICADOS EN LA ALIMENTACIN HOSPITALARIA
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres.3 curso y 2 semestre o 4 curso y 1 semestre. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.4; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.5; CG.4.6; CG.4.7 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 C. Resultados del aprendizaje: Conocer el Servicio de Nutricin y Diettica hospitalario, su importancia y relacin con el resto de Unidades. Manejar y gestionar los distintos tipos de dietas, as como el cdigo de las mismas y su relacin con el
Pg. 87
equipo multidisciplinar. Entender la alimentacin artificial, sus procesos, indicaciones y cuidados. Ejecutar el plan de cuidados, actuando como miembro integrado del equipo sanitario, estableciendo una adecuada comunicacin con el paciente, la familia y el equipo. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.4.6; CG.4.7; CE.M.4.3; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 CG.4.2; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7 CG.1.2; CG.1.4; CG.2.2; CG.2.3 CG.4.6; CG.4.7; CE.M.4.3; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.4.6; CG.4.7; CE.M.4.3; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 CG.4.2; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7 CG.1.2; CG.1.4; CG.2.2; CG.2.3
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.6; CG.4.7; CE.M.4.3; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.14; CE.M.4.15; CE.M.4.17 CG.1.2; CG.1.4; CG.2.2; CG2.3 CG.4.2; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.6; CE.M.4.7 SE.3 SE.5 SE.15 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Organizacin, disposicin y funcionamiento del Servicio de Diettica y Nutricin hospitalario. Tipos de alimentacin en el paciente hospitalizado. Evaluacin del estado nutricional del paciente hospitalizado. Tipos de dietas. Nutricin artificial, hospitalaria y domiciliaria. Estudio, realizacin y discusin de casos clnicos.
MATERIA: EDUCACIN NUTRICIONAL 7.6 - EDUCACIN NUTRICIONAL: PROPUESTAS DIDCTICAS
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres.
Pg. 88
COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.5.2; CG.5.3; CG.5.4 B. Competencias especficas (CE): CE.9; CE.10; CE.11; CE.12 C. Resultados del aprendizaje: Conocer los modelos de intervencin educativa formal y no formal en el campo de la educacin nutricional. Saber disear programas de educacin nutricional en diferentes mbitos de actuacin. Saber evaluar programas de educacin nutricional implantados en instituciones educativas de diversa ndole. Responsabilizar y concienciar en la importancia de la educacin nutricional. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.4 ; CG.5.2; CG.5.3; CG.5.4; CE.9 CE.10; CE.11; CE.12 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.5.3; CG.5.4; CE.9; CE.10 CG.2.1; CG.2.3; CG.5.3; CE.9; CE.10; CE.11 ; CE.12 CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.5.2; CG.5.3; CG.5.4; CE.9; CE.10; CE.11; CE.12 % ECTS
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.1; CG.1.4; CG.5.2; CG.5.3; CG.5.4; CE.9; CE.10; CE.11; CE.12 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.5.3; CG.5.4; CE.9; CE.10 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.5.3; CE.9; CE.10; CE.11; CE.12
% ECTS
NO PRESENCIALES
teora
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.1; CG.1.4; CG.5.2; CG.5.3; CG.5.4; CE.9; CE.10; CE.11; CE.12 CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.5.4CE.9; CE.10; CE.11; CE.12 CG.5.3; SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.3 SE.8; SE.10 SE.5; SE.11; SE.12; SE.15 % CALIFICACIN FINAL
CG.1.1; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; G.5.2; CG.5.3; CG.5.4; CE.9; CE.10; CE.11 ; CE.12
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS La Educacin nutricional formal y no formal en Espaa. Objetivos de la misma. Diseo de programas de intervencin en Educacin Nutricional. Propuestas didcticas para la adquisicin de hbitos alimentarios saludables en la infancia.
Pg. 89
Educacin nutricional en la familia y en la escuela infantil y primaria. Modelos de intervencin para la Educacin Nutricional no formal en grupos vulnerables. Modelos de intervencin de Educacin Nutricional en diferentes niveles sociales.
MATERIA: FISIOTERAPIA 7.7 - FISIOTERAPIA Y NUTRICIN
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.1; CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.5.6; ; ; ; CE.13; CE.14; CE.15; CE.16; CE.17; CE.18; CE.19; CE.20; CE.21; CE.22; CE.23; CE.24; CE.25; CE.26; CE.27; CE.28; CE.29; CE.30; CE.31 C. Resultados del aprendizaje: Conocer la valoracin funcional del sujeto, conocer las distintas tcnicas de fisioterapia y los distintos mtodos de intervencin. Conocer la actuacin en las patologas endocrino-metablicas, ATM, alteracin de la deglucin y los trastornos nutricionales en las patologas que conllevan una afectacin fsica. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS
Clases de teora
CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CE.1; CE.2; CE.3; CE.4; CE.5; CE.6; CE.7; CE.8; CE.9; CE.10; CE.11; CE.12; CE.13; CE.14; CE.15; CE.16; CE.17; CE.18; CE.18; CE.M.5.6 CE.13; CE.14; CE.15; CE.16
PRESENCIALES
Clases prcticas
40%
CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CE.13; CE.14 CE.15; CE.16; CE.17; CE.18; CE.19; CE.20; CE.21; CE.22; CE.23; CE.24; CE.25; CE.26; CE.27; CE.28; CE.29; CE.30; CE.31; CE.M.5.6 CE.13; CE.14 CE.15; CE.16; CE.17; CE.18; CE.19; CE.20; CE.21; CE.22; CE.23; CE.24; CE.25; CE.26; CE.27; CE.28; CE.29; CE.30; CE.31; CE.M.5.6
2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
Estudio teora problemas
de y
CE.17; CE.18; CE.19; CE.20; CE.21; CE.22; CE.23; CE.24; CE.25; CE.26; CE.27; CE.28; CE.29; CE.30; CE.31; CE.M.5.6
60% 3.6 ECTS

Pg. 90
CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CE.1; CE.2; CE.3; CE.4; CE.5; CE.6; CE.7; CE.8; CE.9; CE.10; CE.11; CE.12; CE.13; CE.14; CE.15; CE.16; CE.17; CE.18; CE.18; CE.M.5.6 CE.13; CE.14; CE.15; CE.16 CG.1.1; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.3.1; CE.13; CE.14 CE.15; CE.16; CE.17; CE.18; CE.19; CE.20; CE.21; CE.22; CE.23; CE.24; CE.25; CE.26; CE.27; CE.28; CE.29; CE.30; CE.31; CE.M.5.6
SE.1; SE.2; SE.3; SE.4
SE.7; SE.8; SE.9; SE.10
SE.11; SE.12
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Estructura y funcin del cuerpo humano. Aspectos bioqumicos de la nutricin humana y metabolismo. Aspectos psicolgicos, sociales y culturales de la alimentacin. Valoracin articular, muscular y de la piel. Tcnicas fundamentales de la Fisioterapia (Cinesiterapia, masaje, electroterapia, hidroterapia). Patologas endocrino-metablicas: mtodos de intervencin de Fisioterapia. La articulacin temporomandibular y su patologa: mtodos de intervencin de Fisioterapia. Parlisis cerebrales, Alzheimer y parlisis centrales y perifricas: mtodos de intervencin en la deglucin.
MATERIA: METODOLOGA CIENTFICA 7.8 - METODOLOGA CIENTFICA
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): B. Competencias especficas (CE): CE.32; CE.33; CE.34; CE.35; CE.36; CE.37; CE.38; CE.39; CE.40; CE.41; CE.42 C. Resultados del aprendizaje: Proporcionar los conceptos fundamentales para iniciarse en la investigacin en NHyD siguiendo el mtodo cientfico. Bsqueda de fuentes de informacin. Interpretacin, elaboracin y redaccin de informes y trabajos de investigacin. Conocimiento de la manera ptima de difusin y divulgacin de informes y trabajos de investigacin. Conocer el desarrollo y la innovacin cientfica as como sus vertientes econmicas.
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber aprobado el primer curso para tener un conocimiento elemental de lo que es una ciencia.
Pg. 91

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CE.32; CE.37; CE.40; CE.41; CE.42 % ECTS
PRESENCIALES
Clases de teora Clases Seminarios prcticas/
CE.33; CE.34; CE.35; CE.36; CE.38 CE.39 CE.32; CE.33; CE.34; CE.35; CE.36; CE.37; CE.38; CE.39; CE.40; CE.41; CE.42
40% 2.4 ECTS
Exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
NO PRESENCIALES
CE.32; CE.37; CE.40; CE.41; CE.42 CE.33; CE.34; CE.35; CE.36; CE.38 CE.39
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CE.32; CE.37; CE.40; CE.41; CE.42 CE.33; CE.34; CE.35; CE.36; CE.38 CE.39 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4; SE.13; SE.15 SE.10; SE.12; SE.13; SE.15 SE.5; SE.6; SE.13 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Concepto e historia de la ciencia. El mtodo cientfico y su aplicacin a NHyD. Informes y trabajos de investigacin. Difusin y divulgacin de los mismos. Desarrollo e innovacin cientfica. Responsabilidad social del cientfico.
MATERIA: FARMACOLOGA Y NUTRICIN 7.9 - NUTRACUTICOS Y FITOTERAPIA
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.11; CE.M.4.21 C. Resultados del aprendizaje:
Pg. 92
Se pretende completar la formacin del alumno en el mbito del mantenimiento de la salud a travs de la nutricin con el uso de nutracuticos y compuestos fitoterpicos, mediante el conocimiento de las posibilidades reales de estos compuestos, basadas en criterios cientficamente demostrados de eficacia.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21
PRESENCIALES
Clases de teora Clases Seminarios prcticas/
CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21
40% 2.4 ECTS
Exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
NO PRESENCIALES
CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 CG.1.2; CG.4.3; CG.5.3; CE.M.4.11; CE.M.4.21 SISTEMA DE EVALUACIN SE.2; SE.5 SE.7 SE.10; SE.11; SE.12 % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Utilizacin de nutracuticos y preparados fitoterpicos en el mantenimiento de la salud y en el tratamiento de procesos patolgicos.
MATERIA: ALIMENTACIN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA 7.10 - ALIMENTACIN Y CRECIMIENTO FETAL
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2; CG.3.3; CG.4.1; CG.4.3 B. Competencias especficas (CE): CE.43; CE.44; CE.45; CE.46; CE.47; CE.48; CE.49; CE.50; CE.51; CE.52; CE.53; CE.54; CE.55; CE.56; CE.57; CE.58; CE.59; CE.60; CE.61; CE.62; CE.63; CE.64; CE.65;
Pg. 93
CE.66; CE.67; CE.68; CE.69; CE.70; CE.71; CE.72; CE.73 C. Resultados del aprendizaje: Conocimiento de las bases fisiolgicas del proceso reproductivo (embarazo y lactancia) y de los mecanismos de intercambio materno-fetal. Conocimiento de la importancia y repercusiones de la adecuada nutricin en el embarazo sobre el desarrollo fetal y los resultados perinatales. Capacidad para el asesoramiento y cuidado nutricional en la gestacin (normal y patolgica) y la lactancia. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGA DE TRABAJO
ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.4.1, CE.43; CE.44 ; CE.45; CE.46; CE.47; CE.48; CE.49; CE.50; CE.51; CE.52; CE.53; CE.54; CE.55; CE.56; CE.57; CE.58; CE.59; CE.60; CE.61; CE.62; CE.63; CE.64; CE.65; CE.66; CE.67; CE.68; CE.69; CE.70; CE.71; CE.72; CE.73 % ECTS
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases Seminarios
prcticas/
CG.3.3, CE.62; CE.63; CE.64; CE.65; CE.66; CE.67; CE.68; CE.69; CE.70; CE.71; CE.72; CE.73 CG.1.3, CG.2.1, CG.2.2 CG.2.1, CG.4.1, CE.43; CE.44 ; CE.45; CE.46; CE.48; CE.49; CE.50; CE.51; CE.52; CE.53; CE.54; CE.56; CE.57; CE.58; CE.59; CE.60; CE.61; CE.62; CE.64; CE.65; CE.66; CE.67; CE.68; CE.69; CE.70; CE.72; CE.73 CE.47; CE.55; CE.63; CE.71;
40% 2.4 ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA CE.43; CE.51; CE.59; CE.67;
COMPETENCIAS CE.44 ; CE.45; CE.46; CE.47; CE.48; CE.49; CE.50; CE.52; CE.53; CE.54; CE.55; CE.56; CE.57; CE.58; CE.60; CE.61; CE.62; CE.63; CE.64; CE.65; CE.66; CE.68; CE.69; CE.70; CE.71; CE.72; CE.73
% ECTS
NO PRESENCIALES
teora
60% 3.6 ECTS
CE.62; CE.63; CE.64; CE.65; CE.66; CE.67; CE.68; CE.69; CE.70; CE.71; CE.72; CE.73 CG.1.3, CG.2.1, CG.2.2

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.2.1, CG.4.1, CE.43; CE.44 ; CE.45; CE.46; CE.47; CE.48; CE.49; CE.50; CE.51; CE.52; CE.53; CE.54; CE.55; CE.56; CE.57; CE.58; CE.59; CE.60; CE.61 CG.1.3, CG.2.1 CG.3.3, CE.62; CE.63; CE.64; CE.65; CE.66; CE.67; CE.68; CE.69; CE.70; CE.71; CE.72; CE.73 CG.1.3; CG.2.1; CG.2.2 ; CG.4.3; CE.43; CE.44; CE.45; CE.46; CE.47; CE.48; CE.49; CE.50; CE.51; CE.52; CE.53; CE.54; CE.55; CE.56; CE.57; CE.58; CE.59; CE.60; CE.61 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
SE 2
SE 5 SE 8
SE 12
Pg. 94
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Nutrientes: funciones, utilizacin metablica, necesidades y requerimientos en la gestacin y lactancia. Diseo de dietas en embarazo normal y patolgico y lactancia. Fisiologa bsica del proceso reproductivo. Repercusiones de la nutricin de la embarazada en el desarrollo fetal y los resultados perinatales.
MATERIA: NUTRICIN Y ACTIVIDAD FSICA 7.11 - NUTRICIN EN LA ACTIVIDAD FSICA Y EL DEPORTE
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.1; CE.M.4.2; CE.M.4.3; CE.M.4.4; CE.M.4.6; CE.M.4.7; CE.M.4.9; CE.M.4.17; CE.M.4.21; CE.M.4.22 C. Resultados del aprendizaje: Conocer los sistemas de energa del organismo y su funcionamiento durante la actividad fsica, as como las
distintas fuentes de energa y su empleo durante la actividad fsica.

Conocer la importancia de la hidratacin en la actividad fsica y el deporte. Conocer las ayudas ergognicas nutricionales, sus aplicaciones y diferencias con el doping. Establecer pautas de alimentacin para distintas situaciones de actividad fsica y disciplinas deportivas.

% (ECTS)
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.1; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.12 CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.5; CE.M.4.6; CE.M.4.9; CE.M.4.11 CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.1; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.12 CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.5; CE.M.4.6; CE.M.4.9; CE.M.4.11 CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12 CE.M.4.1; CE.M.4.9;
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Seminarios Exposicin y debate de trabajos prctico Realizacin de exmenes
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
Estudio de teora Preparacin y estudio de trabajos prcticos
CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.1; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.12 CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.5; CE.M.4.6; CE.M.4.9; CE.M.4.11
60% 3.6 ECTS
Pg. 95
COMPETENCIAS A EVALUAR CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.1; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.10; CE.M.4.12 CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.3; CE.M.4.5; CE.M.4.6; CE.M.4.9; CE.M.4.11 CG.4.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.5; CE.M.4.1; CE.M.4.2; CE.M.4.4; CE.M.4.7; CE.M.4.8; CE.M.4.9; CE.M.4.10; CE.M.4.11; CE.M.4.12 SE.2 SE.5 SE.15
% CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Sistemas de energa del organismo. Fuentes de energa en la actividad fsica. Micronutrientes en la actividad fsica. Ayudas ergognicas nutricionales. Dopaje. Recomendaciones nutricionales para situaciones especiales de actividad fsica y distintas disciplinas
deportivas.
MATERIA: QUMICA 7.12 - PRINCIPIOS DE TCNICAS INTRUMENTALES EN NUTRICIN
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.1.1; CE.M.1.7; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8; CE.M.4.15 C. Resultados del aprendizaje: Seleccionar la tcnica ms adecuada para el anlisis y control de alimentos. Conocimiento y aplicacin de las principales tcnicas instrumentales utilizadas para el anlisis y control de alimentos, tanto desde el punto de vista de fundamento terico como el de instrumentacin utilizada.
Pg. 96

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CG.3.1; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CG.1.4; CG.3.1; CE.M.1.7; CE.M.4.15 CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.1.7; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8; CE.M.4.15
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Clases de problemas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CG.1.4; CG.3.1; CE.M.1.7; CE.M.4.15
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.3.8 CG.1.3; CG.3.1; CE.M.3.6; CE.M.3.8 CE.M.2.2; CE.M.1.1; CE.M.3.6; CE.M.2.2; SE.1 SE.8; SE.10 SE.11; SE.12 SE.15 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
CG.1.4; CG.3.1; CE.M.1.7; CE.M.4.15 CG.1.3; CG.1.4; CG.3.1; CE.M.1.1; CE.M.1.7; CE.M.2.2; CE.M.3.6; CE.M.3.8; CE.M.4.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Fisicoqumica y Tcnicas Instrumentales.
MATERIA: NUTRICIN CLNICA 7.13 - PRUEBAS FUNCIONALES: APLICACIN A LA NUTRICIN
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.2.1; CG.4.2; CG.4.3; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.8; CE.M.4.9; CE.M.4.11 C. Resultados del aprendizaje: Obtener informacin sobre las alteraciones de la funcin de los diferentes sistemas que componen el organismo, as como de los mecanismos etiopatognicos implicados en la alteracin y de la sintomatologa de cada enfermedad.
Pg. 97
Comprender los conceptos de salud y enfermedad. Conocer el mecanismo fisiopatolgico de la enfermedad. Obtener una base para la comprensin de la implicacin nutricional de las distintas patologas estudiadas que facilite el posterior estudio de estrategias nutricionales implicadas en la prevencin o el tratamiento de dichas patologas. Conocer los mecanismos de compensacin para mantener la funcin de un sistema en situaciones patolgicas. Relacionar los conceptos con anteriores conocimientos y adquirir la base suficiente para los posteriores. REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado las siguientes asignaturas: Qumica Genera I; Qumica Genera II; Anatoma e Histologa Humanas; Bioqumica I; Bioqumica II; Fisiologa Celular y Humana I; Fisiologa Celular y Humana II.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.2; CG.2.2; CG.4.2; CG.4.3; CE.M.4.9; CE.M.4.11 CG.8.1; CE.M.4.11 CG.2.1; CE.M.4.8 CG.2.1; CE.M.4.9; CE.M.4.11
PRESENCIALES
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.4.2; CG.4.3; CG.8.1; CE.M.4.9; CE.M.4.11 CG.8.1; CE.M.4.11 CG.2.1; CE.M.4.8
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.2; CG.2.2; CG.4.2; CG.4.3; CG.8.1; CE.M.4.8; CE.M.4.11 CG.2.1; CE.M.4.8 SISTEMA DE EVALUACIN SE.1; SE.2; SE.3; SE.4; SE.13 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12 % CALIFICACIN FINAL
COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.2; CG.2.2; CG.4.2; CG.4.3; CG.8.1; CE.M.4.9; CE.M.4.11 CG.2.1; CE.M.4.8
SISTEMA DE EVALUACIN SE.13; SE.15 SE.7; SE.8; SE.9; SE.10; SE.13; SE.15
% CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Exposicin de pruebas tiles para detectar alteraciones nutricionales de la funcin de los diferentes sistemas que componen el organismo, (sangre, sistema cardiovascular, sistema respiratorio, sistema excretor, sistema digestivo y glndulas anejas, sistema excretor, sistema reproductor, gestacin y lactancia).
Pg. 98
MATERIA: PSIQUIATRA 7.14 - PSIQUIATRA Y NUTRICIN
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1 B. Competencias especficas (CE): CE.74; CE.75; CE.76; CE.77; CE.78; CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88; CE.89 C. Resultados del aprendizaje: Las relaciones cerebro-mente y nutricin: factores biopsicosociales del proceso de alimentacin humana. La historia clnica y la utilizacin de la terminologa especfica empleada en Psiquiatra. Los trastornos psiquitricos y la perturbacin de la alimentacin. Interacciones entre psicofrmacos y nutricin. Los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, obesidad y otros). La relacin nutricionista-paciente en la prctica profesional. REQUISITOS PREVIOS Sin requisitos.

ACTIVIDAD FORMATIVA COMPETENCIAS CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.75; CE.76; CE.77 CE.78 CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.75; CE.76 CE.77; CE.78; CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.88 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.89 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.75; CE.76; CE.77 CE.78 CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88; CE.89 % ECTS
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes
40% 2.4 ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.75; CE.76; CE.77 CE.78 CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.75; CE.76 CE.77; CE.78; CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.88 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.75; CE.76; CE.77 CE.78 CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88; CE.89
% ECTS
NO PRESENCIALES
teora
60% 3.6 ECTS
Pg. 99

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.75; CE.76; CE.77 CE.78 CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88; CE.89 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.75; CE.76 CE.77; CE.78; CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.88 CG.1.2; CG.1.3; CG.1.4; CG.2.1; CG.2.2; CG.2.3; CG.4.2; CG.4.3; CG.4.4; CG.4.6; CG.8.1; CE.74; CE.75; CE.76; CE.77 CE.78 CE.79; CE.80; CE.81; CE.82; CE.83; CE.84; CE.85; CE.86; CE.87; CE.88; CE.89 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
SE.2; SE.3
SE.8
SE.11; SE.15
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Relacin cerebro-mente y nutricin: factores neurobiolgicos, psiquitricos y sociales del proceso de la alimentacin humana. psicolgicos, psicopatolgicos,
La historia clnica: integracin de los aspectos biopsicosociales. Terminologa especfica empleada en Psiquiatra. Trastornos psiquitricos y perturbacin de la alimentacin: Trastornos de personalidad, ansiedad, afectivos, debidos al consumo de alcohol y txicos, esquizofrnicos y delirantes, demencias y otros trastornos mentales orgnicos. Trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, aspectos psiquitricos de la obesidad y otros). Interacciones entre psicofrmacos y nutricin. La relacin dietista-paciente: instrumento evaluador, diagnstico y teraputico. Modos de abordaje teraputico en situaciones complejas.
MATERIA: FARMACOLOGA Y NUTRICIN 7.15 - FARMACOLOGA Y NUTRICIN
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): CG.1.4; CG.2.2; CG.4.2; CG.5.3 B. Competencias especficas (CE): CE.M.4.11; CE.M.4.18 C. Resultados del aprendizaje: Saber de la importancia de la Farmacologa en la Nutricin. Aprender los aspectos bsicos de la cintica, mecanismos de accin, efectos adversos e interacciones de los frmacos. Conocer el tratamiento farmacolgico de distintas patologas relacionadas con la Nutricin: Aparato Digestivo, Inflamacin, Cardiovascular, Endocrino, Cncer y Sida Conocer y saber interpretar las principales interacciones entre medicamentos y alimentos.
Pg. 100
REQUISITOS PREVIOS Se recomienda haber cursado la siguiente asignatura: Fisiopatologa.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CG.1.4; CG.4.2; CG.5.3; CE.M.4.18 CG.1.4; CG.4.2; CG.5.3; CE.M.4.11 CG.2.2 CG.2.2
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas/ Trabajo de campo Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de problemas teora y
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
CG.2.2 CG.2.2 CG.2.2
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR CG.1.4; CG.4.2; CG.5.3; CE.M.4.18 CG.1.4; CG.4.2; CG.5.3; CE.M.4.11 CG.2.2 SE.2 SE.7 SE.5; SE.6; SE.11; SE.12; SE.15 SISTEMA DE EVALUACIN % CALIFICACIN FINAL
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS Concepto de Farmacologa y Frmaco. Farmacocintica bsica: Absorcin, Distribucin, Metabolismo y Excrecin. Mecanismos de la accin farmacolgica. Efectos adversos, variabilidad de la respuesta farmacolgica e interacciones. Farmacologa del Aparato Digestivo. Farmacologa de la Inflamacin Farmacologa Endocrina. Farmacologa del Cncer y del Sida. Interacciones de los Frmacos con los Medicamentos.
Pg. 101
MATERIA: INGLS 7.16 INGLS ESPECFICO
La asignatura propuesta tendr su ubicacin en 4 curso, 1 semestre o 3 curso 1 y 2 semestres. COMPETENCIAS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE A. Competencias genricas (CG): B. Competencias especficas (CE): CE.90, CE.91, CE.92 C. Resultados del aprendizaje: Reconocer los rasgos lingsticos del Ingls cientfico y acadmico a nivel morfolgico, sintctico y lxico. Saber aplicar las distintas tcnicas de lectura en los textos del rea de la Nutricin Comprender de forma fluida textos relacionados con el rea de la Nutricin. Adquirir la capacidad de comprensin auditiva y comunicacin oral en lengua inglesa en el campo de la Nutricin. Recibir, entender y transmitir la informacin cientfica en el campo de la Nutricin mediante discusiones y debates en grupo. Saber organizar y preparar presentaciones orales en pblico sobre temas relacionados con el campo de la nutricin.
REQUISITOS PREVIOS Ninguno.

% ECTS
ACTIVIDAD FORMATIVA
COMPETENCIAS CE.90, CE.91, CE.92 CE.90, CE.91, CE.92 CE.90, CE.91, CE.92 CE.90, CE.91, CE.92 CE.90, CE.91, CE.92 CE.90, CE.91, CE.92 CE.90, CE.91, CE.92
Clases de teora
PRESENCIALES
Clases prcticas Seminarios y/o exposicin de trabajos Realizacin de exmenes Estudio de teora Preparacin y estudio de prcticas Preparacin de trabajos
40% 2.4 ECTS
NO PRESENCIALES
60% 3.6 ECTS

COMPETENCIAS A EVALUAR E.90, CE.91, CE.92 E.90, CE.91, CE.92 E.90, CE.91, CE.92 SISTEMA DE EVALUACIN SE2, SE3 SE4, SE6 SE15 % CALIFICACIN FINAL
Pg. 102
BREVE RESUMEN DE CONTENIDOS
Organizacin del texto cientfico Tcnicas de lectura: skimming y scanning Vocabulario Tcnicas y estrategias de audicin Audicin y toma de notas Discusin y debate Organizacin y desarrollo de presentaciones en pblico
PLANIFICACIN DE LAS ENSEANZAS
Pg. 103
6. PERSONAL ACADMICO
6.1. Profesorado y otros recursos humanos necesarios y disponibles para llevar a cabo el plan de estudios propuesto. Incluir informacin sobre su adecuacin
Los datos que a continuacin se presentan muestran claramente la composicin de la actual plantilla de profesorado con dedicacin a la diplomatura de Nutricin y Diettica. Estos datos muestran una elevada cualificacin de la plantilla, tanto en experiencia docente como investigadora, con un elevado porcentaje de profesorado perteneciente a los cuerpos docentes universitarios (79.0%) y con un dominio claro de las figuras de profesorado con vinculacin permanente (90.3%).
TABLA 6.1.1 - PROFESORADO
CUERPO DOCENTE
Profesores Catedrticos Profesores TU / CEU / TEU
Total de profesorado de los cuerpos docentes universitarios
6 43 49 (79.0%) 7 7 (11.3%) 3 3
6 (9.7%)
Profesores Contratados Doctores y Colaboradores
Total de profesorado laboral con vinculacin permanente
Profesores Ayudantes Doctores Profesores Asociados Total de profesorado laboral-administrativo sin vinculacin permanente
Total profesorado vinculado a titulacin
62 96.7%
Porcentaje de doctores respecto profesorado dedicacin completa
EXPERIENCIA DOCENTE
ms de 10 aos (ms de 2 quinquenios) entre 5-10 aos (de 1 a 2 quinquenios) menos de 5 aos
Experiencia docente media del profesorado con docencia en la titulacin (en aos)
57 4 1
20.47
EXPERIENCIA INVESTIGADORA
3 sexenios 2 sexenios ms 10 aos de experiencia investigadora en ciencias de la salud no reconocida en sexenios Entre 5-10 aos experiencia investigadora en ciencias de la salud no reconocida en sexenios menos 5 aos de experiencia investigadora en ciencias de la salud no reconocida en sexenios 20.0% 30.0% 30.0% 10.0% 10.0%
Pg. 104
El nmero de reas de conocimiento implicadas en la titulacin actual (22 reas de conocimiento), que cubren una oferta de 190 crditos, garantiza el suficiente potencial de plantilla para realizar sin excesivos problemas la transicin de una titulacin de 3 aos a un grado de 4 aos. Como queda puesto de manifiesto en la informacin anterior, en los departamentos involucrados en la docencia de la actual Diplomatura en Nutricin Humana y Diettica en Granada hay personal docente suficiente para llevar a cabo la docencia que se propone en este anteproyecto presentado a verificacin del nuevo Ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica. As mismo, la adecuacin del profesorado queda sobradamente probada por su trayectoria docente e investigadora reflejada en el nmero de quinquenios, de tramos autonmicos y de tramos de investigacin.
6.2. Otro personal

En relacin con el personal de administracin y servicios, a continuacin se presentan los datos relativos al personal adscrito a la Facultad de Farmacia.
TABLA 6.2.1 - PERSONAL DE ADMINISTRACIN Y SERVICIOS (PAS)
DECANATO Y SECRETARA
Administrador Administrador Adjunto Jefe Negociado Asuntos Econmicos Responsable Departamentos Responsable de Prcticas Administrativos Auxiliares Administrativos 1 1 1 1 1 2 5
CONSERJERA
Encargado de Equipo de Conserjera Tcnico Especialista de Medios Audiovisuales Tcnico Auxiliar de Servicios de Conserjera Tcnico Auxiliar de Mantenimiento 2 1 11 1
DEPARTAMENTOS
Responsable de Negociado Administrativo Personal Laboral - Grupo I Personal Laboral - Grupo II Personal Laboral - Grupo III 11 1 2 1 18
Asimismo queda puesto de manifiesto que se dispone de personal de administracin y servicios suficiente para llevar a cabo la docencia que se propone en este anteproyecto presentado a verificacin del nuevo Ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica.
Pg. 105
7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS

7.1. Justificacin de la adecuacin de los medios materiales y servicios disponibles
Los servicios, recursos materiales, infraestructuras y equipamientos que se describirn a continuacin ponen de manifiesto que se dispone de los recursos materiales y servicios que se necesitan para el adecuado desarrollo del Plan de Estudios del Ttulo de Graduado en Nutricin Humana y Diettica por la Universidad de Granada. Adems, stos se ajustan a los criterios de accesibilidad universal recogidos en la Ley 51/2003, de 2 de diciembre, de Igualdad de oportunidades, no discriminacin y accesibilidad universal de las personas con discapacidad, as como los recogidos en las dems disposiciones legales y reglamentarias vigentes. La Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada cuenta con las infraestructuras necesarias para la imparticin de la vigente diplomatura de Nutricin Humana y Diettica, as como de un Programa de Posgrado correspondiente al Mster de Nutricin Humana. Las actuales infraestructuras posibilitan el acceso del nmero de alumnos descritos en la puesta en marcha del ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica. Como apoyo a la docencia presencial se dispondr del Campus Virtual de la UGR. En este, los alumnos pueden realizar consultas a los profesores (tutoras virtuales), tienen acceso a los materiales necesarios para trabajar en las clases de teora, pueden realizar consultas entre ellos mismos y tienen acceso a la bibliografa y las direcciones de internet relacionadas con los temas tratados y proporcionados por los profesores. Asimismo, la Universidad de Granada va a comenzar a construir un nuevo Campus de Ciencias de la Salud en el que est incluido un edificio nuevo para la Facultad de Farmacia. En dicho Campus est prevista la ampliacin de todas nuestras instalaciones as como la incorporacin de nuevas unidades y equipamientos. Para el ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica, la actual estructura contempla los siguientes aspectos:
TABLA 7.1.1 AULAS
AULA
I II III IV V VI VII
UBICACIN
Planta 0 Zona A Planta 0 Zona A Planta 1 Zona A Planta 1 Zona A Planta 1 Zona A Planta 1 Zona A Planta 2 Zona A
CAPACIDAD
216 216 216 216 216 216 216
MEDIOS
Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla
Pg. 106
VIII IX X XI XII XIII XIV XV XVI XVII XVIII
Planta 2 Zona A Planta 2 Zona A Planta 2 Zona A Planta -1 Zona B Planta 0 Zona B Planta 2 Zona B Planta 2 Zona A Planta 3 Zona B Planta 3 Zona A Planta 4 Zona B Planta 4 Zona A
216 216 216 72 72 72 64 72 72 40 72
Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Digital, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet Proyector, Retroproyector, Elctrica, Internet
Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador, Ordenador,
Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla Pantalla
TABLA 7.1.2 - SALAS DE INFORMTICA
AULA
Informtica Hall A Informtica Hall B Seminarios M-30
UBICACIN
Planta 1 Zona A Planta 1 Zona A Planta 1 Zona A Planta 2 M-30 TOTAL DE PUESTOS
PUESTOS
33 31 25 25 114
Obs.: Todas las salas de Informtica disponen de pantalla de proyeccin elctrica y proyector as como sistemas de aire acondicionado, alarma, cerraduras de seguridad y sistema de videovigilancia desde el Centro de Informtica. TABLA 7.1.3 - SALONES DE ACTOS
DEPENDENCIA
UBICACIN
PUESTOS
MEDIOS
Proyector Alta Calidad, Internet, Retroproyector, Ordenador P-IV, Pantalla Principal, Pantalla Lateral, Megafona Completa, Micrfono de Solapa, Micrfonos Inalmbricos
Aula magna
Planta 0 Zona A
500
Pg. 107
Saln Grados Sala de Juntas
Planta 1 Zona A Planta 1 Zona A
60 25
Pantalla elctrica, Ordenador P-IV, Proyector, Retroproyector, Internet
Obs.: Todos los salones disponen de aire acondicionado y se adaptan a todo tipo de eventos. (Congresos, Cursos, Conferencias, Tesis, Reuniones). Todas las aulas, salas de informtica y salones son atendidos por personal cualificado encuadrado en el servicio de conserjera. TABLA 7.1.4 - LABORATORIOS DE PRCTICAS COMUNES
DEPENDENCIA
Multidisciplinar 1 Multidisciplinar 2 Multidisciplinar 3 Instrumentacin Instrumentacin
UBICACIN
Planta 0 Zona A Planta 0 Zona A Planta -2 Zona B Planta 0 Zona A Planta -2 Zona B
MEDIOS
Aparatos de alto coste Aparatos de alto coste
TABLA 7.1.5 - LABORATORIOS EN DEPARTAMENTOS
DEPARTAMENTO
Bioqumica Qumica Inorgnica Nutricin y Bromatologa Qumica Fsica Fisiologa Animal Edafologa Tecnologa Farmacutica Fisiologa Vegetal Botnica Radiofarmacia Parasitologa Microbiologa Qumica Orgnica
UBICACIN
Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B
PRCTICA
2 2 2 2 2 1 2 2 2 1 2 2 2
INVESTIGACIN
1 1 2 1 2 1 2 1 1 3 1 3 1
Pg. 108
Qumica Farmacutica Farmacologa Medicina Preventiva y Salud Pblica
Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B Planta 4 Zona B
2 2 1
2 2 1
Obs.: Todos los departamentos disponen del personal cualificado y especializado para el buen funcionamiento del mismo y el apoyo a la docencia que imparten. TABLA 7.1.6 - OTRAS DEPENDENCIAS Y SERVICIOS
DEPENDENCIA
Museo Museo Don Jess Thomas Herbario Salas de Radiofarmacia y Microscopa Electrnica Sala Destilador Agua Sala Envases Plsticos Invernadero Cafetera - Comedor Fotocopiadora
UBICACIN
Dpto. Historia (Planta 5 Zona A) Dpto. Qumica Fsica (Planta 2 Zona B)
OBSERVACIN
Contiene una completa coleccin de instrumentos, documentos y reliquias farmacuticas Contiene una gran variedad cientfica de pocas antiguas de instrumentacin
Planta -2 Zona B Planta 0 Zona A Planta -2 Zona B Terraza Zona B Planta 0 Zona A Planta 0 Zona A
Para ayuda a la Investigacin Agua Destilada y/o Bidestilada
Self-Service con variedad de mens, Combinados, Comedor Club Gastronmico Fotocopiadoras, multicopistas, ordenadores internet, encuadernaciones, plastificados
Platos con
M-30 Biblioteca Sala de Lectura Sala de Consulta Hemeroteca Revista Ars Pharmaceutica Asociacin Alumnos de Antiguos
Planta 2 Planta 2 Zona A Planta 2 Zona A Planta 2 Zona A Planta 2 Zona A Planta 2 Zona A Planta -1 Zona B Planta 3 Zona A Planta 0 Zona A
Pasillo adaptado con mesas y puntos de luz para zona de estudio disponible para el alumnado de lunes a domingo. Capacidad 200 puestos
Cuenta con 200 puestos de Acondicionado. Aislamiento acstico
estudio.
Aire
Cuenta con 80 puestos de estudio. Ordenadores de consulta. Aire condicionado. Aislamiento acstico. Alarma Dispone de 15 puestos de trabajo. Aire acondicionado
Academia Iberoamericana de Farmacia Servicio de Deportes
Torneos internos, nacionales y organizados por la UGR
Pg. 109
Bunker Residuos
Exterior
Almacena todos los bidones y envases de residuos debidamente etiquetados hasta su recogida por la empresa encargada Recogida de toner, papel, aceite, ropa, vidrio, envases, pilas, mviles y accesorios, material informtico
Puntos Limpios
Asociacin de Estudiantes
Planta 1 Zona A
Los alumnos disponen de una sala comn donde realizan las tareas de asociacionismo. Disponen de ordenadores con internet, impresora, telfono
TABLA 7.1.7 - OTROS SERVICIOS La facultad dispone de sistema de calefaccin por gas-oil. Dispone de aire acondicionado en gran parte de sus instalaciones. El sistema de Red Wifi permite conectar a Internet desde cualquier punto de la facultad. Dispone de 2 zonas de Parking con acceso a travs de tarjetas magnticas con capacidad para 100 vehculos (2 plazas para minusvlidos). La facultad dispone de la infraestructura necesaria para el acceso a la misma y a todas sus dependencias al personal discapacitado. Dispone de salidas de emergencia, alarmas de evacuacin, sistemas contra incendios y un plan de emergencia con los equipos necesarios. La Facultad de Farmacia tiene el certificado ISO de calidad. La Escuela de Anlisis Clnicos dispone de laboratorio de Prcticas, laboratorio de Microscopa y Secretara. Adems del Mster que imparte, organiza varias veces al ao unas campaas de analticas completas al personal de la Universidad. El Club de senderismo organiza peridicamente excursiones por distintos parajes de la ciudad en los fines de semana. El Club gastronmico LA REBOTICA organiza reuniones gastronomitas donde el personal del propio club elabora distintos mens y los degustan en el comedor PACO FIDALGO que est situado en la cafetera de la facultad. La facultad elabora cada ao una completa gua de la misma dirigida principalmente al alumnado donde se puede encontrar toda la informacin necesaria tanto en referencia al plan de estudios como de todos los servicios de que dispone el centro. Del mismo modo, anualmente, y dirigido por el decanato, se edita un anuario a modo de recordatorio del curso anterior con fotografas de los actos ms relevantes del mencionado curso.
La legislacin y acuerdos institucionales vigentes a travs de la Ley General de Sanidad 14/1986 en su Ttulo 6 De la docencia y la investigacin, el concierto entre la Junta de Andaluca y la Universidad de Granada para la utilizacin de las instituciones sanitarias en la investigacin y la docencia (BOJA n 80, de 13 de julio de 1999) y el Acuerdo de 4 de marzo de 2008, del Consejo de Gobierno de la Junta de Andaluca para la modificacin del Convenio Marco entre Consejera de Salud y las Universidades Andaluzas (BOJA N 54, de 18 de marzo 2008) garantizan la puesta en marcha de dispositivos de formacin prctica del alumnado del Titulo de Grado de Nutricin Humana y Diettica. A continuacin se detalla la relacin de instituciones, tanto pblicas como privadas, con las que la Universidad de Granada tiene convenio para la materializacin de este apartado: PROVINCIA DE ALMERA
Servicios Geritricos de Almera, S. L. (Gerial)
Pg. 110
Residencia de Mayores La Pursima Residencia Virgen del Saliente Cocina Central Eurest PROVINCIA DE CDIZ
Hospital General de Jerez PROVINCIA DE CRDOBA
Hospital San Juan de Dios Hospital Reina Sofa Hospital Comarcal de Pozoblanco PROVINCIA DE GRANADA
Colegio Mayor Albaicn Residencia de Mayores "Mara Zayas" Patronato Municipal de Deportes. Centro de Medicina Deportiva Residencia de Mayores Manuel Alfaro Instituto de Nutricin y Tecnologa de Los Alimentos ADANER Hospital Universitario Virgen de las Nieves PROVINCIA DE JAEN
Residencia de Mayores Los Leones Residencia de Mayores Francisco Ortiz Hospital San Agustn (Linares) Complejo Hospitalario de Jan PROVINCIA DE MLAGA
Cocina Central Eurest (Mlaga Aeropuerto) Cocina Central Eurest (Mlaga Capital) Colegio Los Boliches Colegio Pablo Picaso Colegio El Pinar Hospital Universitario Virgen de La Victoria Hospital Carlos Haya PROVINCIA DE MURCIA
Hospital Romn Alberca Residencia de Mayores el Campito Hospital Virgen del Roco MELILLA
Residencia 3 Edad Imserso Melilla En resumen, las infraestructuras de la facultad y los medios de los que se dispone garantizan sin problemas la adecuada implantacin de nuevo Grado en Nutricin Humana y Diettica que se propone en esta memoria.
Pg. 111
7.2. Previsin de adquisicin de los recursos materiales y servicios necesarios

La Universidad de Granada va a comenzar a construir un nuevo Campus de Ciencias de la Salud en el que est incluido un edificio nuevo para la Facultad de Farmacia. En dicho Campus est prevista la ampliacin de todas nuestras instalaciones as como la incorporacin de nuevas unidades y equipamientos, lo cual redundar en un incremento de la calidad de las instalaciones actuales. La previsin en cuanto a aulario del nuevo edificio para las titulaciones de Ciencias de la Salud, dentro del Campus de Ciencias de la Salud, incluye 16 aulas para grupo grande (adquisicin competencias sobre conocimiento), 20 aulas para grupo pequeo (formacin en competencias para adquisicin de habilidades profesionales), 4 aulas para dinmica grupal, 4 aulas de informtica. Asimismo, la Universidad de Granada contribuye, en la medida de sus posibilidades, al mantenimiento y mejora de la dotacin docente de la facultad a travs de los diferentes programas del plan propio de docencia.
Pg. 112
8. RESULTADOS PREVISTOS
8.1. Valores cuantitativos estimados para los indicadores y su justificacin
TABLA 8.1.1 - TASAS DE GRADUACIN, DE ABANDONO Y DE EFICIENCIA
TASA DE GRADUACIN TASA DE ABANDONO TASA DE EFICIENCIA
74.0 % 9.0% 75.0%
TABLA 8.1.2 - FRMULA DE CLCULO PARA LAS TASAS DE GRADUACIN, DE ABANDONO Y DE EFICIENCIA
Tasa de Graduacin: 74.0%
Frmula de Clculo = (b/a)*100 b: n de alumnos de (a) graduados en el curso x; a: n de alumnos de nuevo ingreso en el curso x-n+1; x: curso anterior al que se realiza la medicin del indicador; n: nmero de aos de duracin prevista del Plan de Estudios. Frmula de Clculo = % de alumnos de a que no se matriculan en los dos ltimos cursos (x y x-1) a: n de alumnos de nuevo ingreso en el curso x-n+1; x: curso anterior al que se realiza la medicin del indicador. Frmula de Clculo = (N total de crditos superados por los estudiantes en el curso x/total de crditos que se han necesitado matricular)*100 Con este indicador se pretende ver cuanto le cuesta al alumno superar los crditos del plan de estudios. x: curso anterior al que se realiza la medicin del indicador.
Tasa de Abandono: 9.0%
Tasa de Eficiencia: 75.0%
Introduccin de nuevos indicadores

Tasa de xito: Definicin: Relacin porcentual entre el nmero total de crditos superados (excluidos adaptados, convalidados y reconocidos) por el alumnado de un estudio y el nmero total de crditos presentados a examen. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 88.0% Tasa de rendimiento: Definicin: Relacin porcentual entre el nmero total de crditos superados (excluidos adaptados, convalidados y reconocidos) por el alumnado en un estudio y el nmero total de crditos matriculados. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 71.0%
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Duracin media de los estudios: Definicin: Duracin media (en aos) que los estudiantes tardan en superar los correspondientes al plan de estudios (exceptuando el proyecto fin de carrera, si es el caso). Valor de referencia establecido para el seguimiento: 4.68 Aos Nota de ingreso en el ttulo: Definicin: Nota media con la que los estudiantes ingresan en el ttulo. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 7.28 crditos
8.2. Progreso y resultados de aprendizaje

La UGR tiene previsto un procedimiento para la evaluacin y mejora del progreso y los resultados de aprendizaje, comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de esta Universidad, que establece los mecanismos a travs de los cuales se recoger y analizar informacin relativa a los Resultados Acadmicos y define el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. Esta informacin viene recogida en el SGC del Ttulo y en la web: http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/sgc. Este procedimiento atiende a los indicadores anteriores. De manera objetiva los resultados obtenidos en materias finales del titulo como Prcticas Externas y Trabajo Fin de Grado, supondrn un referente de los resultados del aprendizaje obtenidos.
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9. SISTEMAS DE GARANTA DE LA CALIDAD

9.1. Responsables del Sistema de Garanta de Calidad del plan de estudios
9.1.1. Responsables del Sistema de Garanta de la Calidad del Ttulo en Nutricin Humana y Diettica Los rganos encargados, en la UGR, del seguimiento y garanta de la Calidad del Ttulo Oficial de Grado de Nutricin Humana y Diettica son el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y el de Enseanzas de Grado y Posgrado. A nivel del centro se establece la presencia de un miembro dentro del decanato con competencias relacionadas con la Garanta de la Calidad del Centro que forma parte de la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin. El rgano responsable de integrar el Sistema de Garanta Interna de la Calidad en el funcionamiento cotidiano de este Ttulo es la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin (CGICT) que ser creada y aprobada en Junta de Centro. 9.1.2. Comisin de Garanta Interna de la Calidad del Ttulo en Nutricin Humana y Diettica La Comisin de Garanta Interna de Calidad de este Ttulo contar con el apoyo tcnico de la UGR a travs de los vicerrectorados implicados en el desarrollo de la titulacin (Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, de Enseanzas de Grado y Posgrado, de Relaciones Internacionales, de Ordenacin Acadmica y Profesorado y el Vicerrectorado de Estudiantes.) Los responsables ejecutivos del Sistema de Garanta Interna de la Calidad de las titulaciones oficiales de la UGR son el Decano/a del centro y la Junta del centro. La composicin de la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin es la siguiente: Miembros titulares: Coordinador/a de la titulacin. Un miembro del equipo de gobierno de la Facultad al que est adscrita la titulacin. Un miembro del PAS vinculado con la gestin administrativa de la titulacin. Un alumno/a de la titulacin. Un mnimo de dos profesores de la titulacin. Miembros suplentes: Un profesor/a de la titulacin. Un alumno/a de la titulacin. Los objetivos de esta Comisin son: Propiciar la mejora continua y sistemtica del Plan de Estudios. Asegurar el desarrollo de los Sistemas de Garanta Interna de la Calidad de la titulacin. Constituir un servicio de apoyo a Decanos/as, Directores/as de Departamentos y responsables de las titulaciones en la toma de decisiones de mejora de las mismas. Velar para que la eficacia, eficiencia y transparencia sean los principios de gestin del ttulo. Potenciar la participacin de todos los colectivos implicados en la evaluacin y mejora de la calidad de la titulacin.
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Sus funciones son las siguientes: Analizar la informacin relacionada con los procedimientos para garantizar la calidad de la titulacin. Proponer las estimaciones de los indicadores de seguimiento de la calidad de la titulacin. Proponer los criterios y estndares para la suspensin temporal o definitiva de las titulaciones y asegurar su aplicacin. Definir propuestas de mejora de la titulacin e informar de estas acciones al Decano/a de la Facultad y a la direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin. Dinamizar y coordinar la puesta en marcha y desarrollo de las propuestas de mejora de la titulacin, respaldadas institucionalmente a travs de un Plan de Mejora con el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. Realizar, cada dos aos, un informe de seguimiento de la titulacin tomando como referente los indicadores de calidad establecidos. Contribuir a superar los procesos de evaluacin (SEGUIMIENTO/ACREDITACIN) de la titulacin establecidos por la ANECA. Asegurar la confidencialidad de la informacin generada as como la difusin de aquella que sea de inters para la comunidad universitaria y la sociedad.
9.1.3. Reglamento de Funcionamiento interno de la Comisin de Garanta Interna de la Calidad del Ttulo de Grado de Nutricin Humana y Diettica Constitucin:
Los miembros de la CGICT sern nombrados en Junta de Centro a propuesta del decano/a del centro. La CGICT se constituir en su primera reunin mediante la firma de un Acta de Constitucin. El presidente de esta Comisin ser el coordinador de la titulacin, quien ejercer como responsable de calidad de la misma y el secretario/a ser quien levantar acta de todas las reuniones mantenidas y los acuerdos tomados y ser nombrado en esa sesin constitutiva. Renovacin:
El mandato de cada miembro de la CGICT ser de cuatro aos. Toma de decisiones:
Las decisiones colegiadas de la CGICT que tendrn un carcter no ejecutivo, sern tomadas por mayora, teniendo el presidente de la misma un voto de calidad que ejercer en caso de necesidad. Las decisiones tomadas sern remitidas al decano/a del centro para que, a travs de la Junta de Centro, se tomen las medidas pertinentes para la mejora de la titulacin.
9.2. Procedimientos de evaluacin y mejora de la calidad de la enseanza y el profesorado PROCEDIMIENTO DE EVALUACIN Y MEJORA DE LA CALIDAD DE LA ENSEANZA Y EL PROFESORADO (P.1):
1. OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos para la recogida y anlisis de la informacin relativa a la organizacin, gestin y desarrollo de la enseanza y la actuacin docente del profesorado implicado en la titulacin. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR.
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2. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Alumnado. - Profesorado. - Personal de Administracin y Servicios vinculado a la Titulacin. - Coordinador/a de titulacin. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de direccin de los departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento. - Equipo de Direccin de la Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as y Junta de Facultad. - Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado. - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA/SEGUIMIENTO: La evaluacin y mejora de la calidad de la enseanza y del profesorado se realizar tomando como referente las siguientes variables e indicadores: 3.1. Sobre la elaboracin de la Gua Docente: - Accesibilidad. - Difusin. - Revisin/actualizacin. 3.2. Sobre la estructura y contenido de la Gua docente: 3.2.1. Objetivos formativos/Competencias: - Claridad. - Adecuacin al perfil de egreso. - Coherencia con el resto de los elementos de la gua docente. 3.2.2. Contenidos: - Estructura. - Seleccin. - Coherencia con objetivos y perfil de egreso. - Actualizacin. 3.2.3. Estrategias docentes: - Diversidad de mtodos docentes (mtodo expositivo, leccin magistral, mtodo de indagacin, aprendizaje autnomo, aprendizaje cooperativo, etc.). 3.2.4. Recursos: - Diversidad. - Suficiencia.
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3.2.5. Oferta tutorial: - Nivel de concrecin de las acciones tutoriales. 3.2.6. Sistema de Evaluacin: - Existencia y claridad de los criterios de evaluacin de acuerdo con los objetivos propuestos. - Diversidad de sistemas y procedimientos de evaluacin. 3.2.7. Coordinacin: - Coordinacin entre profesores/as de un mismo mdulo. - Coordinacin entre profesores/as de diferentes mdulos. 3.3. Sobre el cumplimiento de lo planificado: - Grado de cumplimiento de lo planificado. - Incidencias surgidas en el desarrollo del programa y respuestas dadas a las mismas. 3.4. Variables relativas a la actuacin docente del profesorado: - Actuacin docente del profesorado en opinin del alumnado. - Actuacin docente del profesorado de la titulacin segn informe global emitido en el marco del programa DOCENTIA-GRANADA.
TABLA 9.2.1 - INDICADORES DE LA ACTUACIN DOCENTE DEL PROFESORADO CURSOS ACADMICOS
INDICADORES*
Resultados de las encuestas de la opinin de los estudiantes sobre la actuacin docente del profesorado Informe global sobre la actuacin docente (DOCENTIA-GRANADA)
Valor Estimado 3.70
2002/03
2004/05
2006/07 3.77 (media UGR)
3.68
3.79
NO PROCEDE
Valores sobre 5
4. DESARROLLO: 4.1. Sistema de Recogida de Informacin: Fuentes de informacin: profesorado, coordinador/a de titulacin, alumnado Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y fuentes documentales/bases de datos de la UGR (Guas docentes de las distintas materias/asignaturas y web de la titulacin). Sistema para la recogida de informacin: el/la coordinador/a de la titulacin recopilar anualmente la informacin sobre los indicadores anteriores usando para ello el Informe del coordinador/a de la titulacin (Anexo II, P1-01). El Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad recoger informacin sobre la actuacin docente del profesorado y remitir a la CGICT dos informes (globales) uno sobre la opinin aportada por los estudiantes sobre la actuacin docente del profesorado de la titulacin utilizando el Cuestionario de opinin del alumnado sobre la actuacin docente del profesorado (Anexo II, P1-02) y un segundo informe relativo a la evaluacin alcanzada por el profesorado implicado en la titulacin en el marco del Programa DOCENTIA-GRANADA. Estos tres informes, sern remitidos a la Comisin de Garanta Interna de la Calidad de la Titulacin.
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4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y toma de decisiones: La CGICT, llevar a cabo el anlisis de la informacin recogida y relativa a las variables anteriores y elaborar un informe (Anexo II, IAT-14), dentro del ao acadmico en el que se ha recogido la informacin, a travs del cual documentar todos los indicadores sealados anteriormente, destacar las fortalezas y los puntos dbiles de la titulacin y realizar propuestas de mejora de la misma. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de departamento) y a la Comisin Docente de la Titulacin para que tome las decisiones necesarias. Las conclusiones alcanzadas se elevarn al equipo de Gobierno de la Facultad para su ratificacin. 4.3. Sistema para la revisin, mejora y seguimiento de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Estas propuestas debern llevarse a cabo durante el curso acadmico siguiente. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (Anexo II, PMT-15) con carcter anual que ser el respaldo institucional a las acciones anualmente propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo del mismo y publicado, por la Comisin Docente, en la pgina web de la titulacin. Transcurridos dos aos de la implantacin de la titulacin se realizar una valoracin de los avances y mejoras producidas en la calidad de la enseanza y del profesorado, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. Esta memoria de seguimiento ser realizada por CGICT usando para ello el instrumento aportado en el Anexo II (MST-16) y la remitir al equipo de direccin del centro que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al equipo de direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y quedar archivado y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Informe del Coordinador de Titulacin (P1-01). Cuestionario de Opinin del alumnado sobre la actuacin docente del profesorado. (Cuestionario del programa DOCENTIA-Andaluca verificado por AGAE y actualmente en proceso de adaptacin y mejora en la Universidad de Granada) (P1-02). Informe Anual de la Titulacin (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMT-15). Memoria de Seguimiento de la Titulacin (MST-16).

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PROCEDIMIENTO PARA LA EVALUACIN Y MEJORA DEL RENDIMIENTO ACADMICO (P.2):

1. OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos a travs de los cuales se recoger y analizar informacin relativa a los Resultados Acadmicos. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR. 1. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Personal de Administracin y Servicios vinculado a la Titulacin. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de Direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento. - Equipo de Direccin del Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as, Coordinador/a de la Titulacin, Junta de Facultad y Comisin Docente de la Titulacin. - Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado. - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA/SEGUIMIENTO: La evaluacin y mejora relativa a los Resultados Acadmicos se realizar tomando como referente las estimaciones (sobre los tres ltimos aos acadmicos y expresados en la tabla de estimaciones adjunta a este procedimiento) realizadas sobre los siguientes indicadores relativos a la titulacin: 3.1. Tasa de graduacin: Definicin: Porcentaje de estudiantes que finalizan la enseanza en el tiempo previsto en el plan de estudios o en un ao acadmico ms en relacin con su cohorte de entrada. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 74.0% 3.2. Tasa de abandono: Definicin: Relacin porcentual entre el nmero total de estudiantes de una cohorte de nuevo ingreso que debieron obtener el ttulo el ao acadmico anterior y que no se han matriculado ni en ese ao acadmico ni en el anterior. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 9.0% 3.3. Tasa de eficiencia: Definicin: Relacin porcentual entre el nmero total de crditos del plan de estudios a los que debieron haberse matriculado a lo largo de sus estudios el conjunto de graduados de un determinado ao acadmico y el nmero total de crditos en los que realmente han tenido que matricularse. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 75.0% 3.4. Tasa de xito: Definicin: Relacin porcentual entre el nmero total de crditos superados (excluidos adaptados,
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convalidados y reconocidos) por el alumnado de un estudio y el nmero total de crditos presentados a examen. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 88.0% 3.5. Tasa de rendimiento: Definicin: Relacin porcentual entre el nmero total de crditos superados (excluidos adaptados, convalidados y reconocidos) por el alumnado en un estudio y el nmero total de crditos matriculados. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 71.0% 3.6. Duracin media de los estudios: Definicin: Duracin media (en aos) que los estudiantes tardan en superar los crditos correspondientes al plan de estudios (exceptuando el proyecto fin de carrera, si es el caso). Valor de referencia establecido para el seguimiento: 4.68 aos 3.7. Nota de ingreso en el ttulo: Definicin: Nota media con la que los estudiantes ingresan en el ttulo. Valor de referencia establecido para el seguimiento: 7.28
TABLA 9.2.2 - INDICADORES DE LOS RESULTADOS ACADMICOS CURSOS ACADMICOS
INDICADORES
Tasa de Graduacin (%) Tasa de Abandono (%) Tasa de Eficiencia (%) Nota media de ingreso (0 - 10) Tasa de xito (%) Tasa de rendimiento (%) Duracin media de los estudios (aos)
Valor Estimado 74.00 9.00 75.00 7.28 88.00 71.00 4.68
2004/05 73.50 88.30 -
2005/06 8.00 69.60 86.15 70.00 3.28
2006/07 63.50 9.00 72.14 88.86 72.00 3.55
2007/08 84.00 9.00 71.75 89.06 72.00 3.70
4. DESARROLLO: 4.1. Sistema para la recogida de informacin: Fuentes de informacin: bases de datos de la Universidad de Granada.
Sistema para la recogida de informacin: la CGICT recopilar informacin sobre los indicadores anteriores a travs de la informacin aportada por el Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado y el de Garanta de la Calidad procedente de las bases de datos de la UGR. Esta recogida de informacin se realizar al final de cada curso acadmico utilizando para ello la tabla de estimaciones (P2-03).
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4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y toma de decisiones: La CGICT llevar a cabo los anlisis de los valores de estos indicadores examinando el cumplimiento o no de los valores estimados y elaborar un informe, (Anexo II, IAT-14) dentro del ao acadmico en el que se ha recogido la informacin, a travs del cual documentar los indicadores sealados anteriormente, destacar las fortalezas y los puntos dbiles de la titulacin y realizar propuestas de mejora de la misma. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de departamento) y a la Comisin Docente de la Titulacin para que tome las decisiones necesarias. Las conclusiones alcanzadas se elevarn al equipo de Gobierno de la Facultad para su ratificacin. 4.3. Sistema para el seguimiento, revisin y mejora de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, oda la CGICT, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Estas propuestas debern llevarse a cabo durante el curso acadmico siguiente. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (Anexo II, PMT-15) con carcter anual que ser el respaldo institucional a las acciones anualmente propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo del mismo y publicado, por la Comisin Docente en la pgina web de la titulacin. Transcurridos dos aos de la implantacin de la titulacin se realizar una valoracin de los avances y mejoras producidas en los diferentes aspectos evaluados sobre el rendimiento acadmico, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. Esta memoria de seguimiento ser realizada por CGICT usando para ello el instrumento aportado en el Anexo II (MST-16) y la remitir al equipo de direccin del centro que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la Titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al equipo de direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin, quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Tabla de seguimiento de indicadores (P2-03). Informe Anual de la Titulacin (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMT-15). Memoria de Seguimiento de la Titulacin (MST-16).
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9.3. Procedimiento para garantizar los programas de movilidad PROCEDIMIENTO DE EVALUACIN Y MEJORA DE LAS PRCTICAS EXTERNAS INTEGRADAS EN EL TTULO (P.3):
1. OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos para la recogida y anlisis de la informacin relativa a la gestin y desarrollo de las prcticas externas integradas en la titulacin. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR. 2. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Alumnado. - Tutores de prcticas: docentes de la UGR y de la empresa o entidad de prcticas. - Personal de Administracin y Servicios vinculado a la Titulacin. - Responsable de las prcticas externas de la titulacin/centro. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de Direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento. - Equipo de Direccin de la Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as, Coordinador/a de la Titulacin, Junta de Facultad y Comisin Docente de la Titulacin. - Vicerrectorado de Estudiantes. - Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado. - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA: La evaluacin y mejora de la calidad de las prcticas externas se realizar tomando como referente las siguientes variables e indicadores: 3.1. Sobre la idoneidad de las entidades de prcticas: - Grado de adecuacin del perfil de la entidad de prcticas a la titulacin. - Grado de especificidad y claridad de los criterios para la seleccin de las entidades de prcticas. - Variedad, tipologa y nmero de entidades de prcticas colaboradoras para la realizacin de las prcticas externas de la titulacin. 3.2. Sobre la adecuacin de los convenios de colaboracin: - Grado de especificidad de los trminos de los convenios establecidos: criterios para la renovacin, revisin o cese de los convenios y estrategias establecidas para su seguimiento y revisin acadmica y administrativa. 3.3. Sobre la suficiencia de la coordinacin acadmica y administrativa de las prcticas externas: - Claridad, objetividad y transparencia de los criterios establecidos para la adjudicacin de los estudiantes a las entidades de prcticas.
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- Nivel de comunicacin y coordinacin acadmica con las entidades de prcticas. 3.4. Sobre la pertinencia, suficiencia y eficacia del programa de formacin: - Grado de relacin entre las competencias de formacin y las atribuciones profesionales. - Nivel de concrecin del programa de prcticas en relacin a: los objetivos/competencias de formacin. actividades a realizar. la asignacin de tutores/as. temporalizacin. establecimiento de unas estrategias para el seguimiento de las prcticas y de las incidencias surgidas (indicar nmero de incidencias y su tipologa). 3.5. Sobre la satisfaccin de los colectivos implicados: - Grado de satisfaccin de los estudiantes con: El asesoramiento y orientacin recibida previa a la seleccin de la entidad de prcticas. El asesoramiento y orientacin recibida durante el desarrollo de las prcticas. Con el cumplimiento del programa. Con la entidad de prcticas. Con la gestin acadmica y administrativa de la prcticas. - Grado de satisfaccin de los tutores/as externos de las empresas y entidades de prcticas. - Grado de satisfaccin de los/las tutores/as internos de la UGR 3.6. Sobre la difusin pblica del programa de prcticas externas: - Estrategias para la publicacin y difusin del programa de prcticas externas 4. DESARROLLO: 4.1. Sistema de recogida de informacin: Fuentes de informacin: responsable de las prcticas externas, tutores/as internos, tutores/as externos, alumnado y fuentes documentales/bases de datos (convenios establecidos, programa de prcticas del centro y titulacin, reglamento del centro, protocolos de coordinacin, actas de reuniones y web de la titulacin). Sistema para la recogida de informacin: el/la responsable de las prcticas externas de la titulacin/centro, recopilar informacin sobre los indicadores anteriores a travs de las fuentes sealadas y de los instrumentos aportados por el vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (P3-04; P3-05; P3-06) o de los propuestos por el centro. Esta recogida de informacin se realizar anualmente, una vez terminadas las prcticas y dentro del ao acadmico en el que se han desarrollado. 4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y la toma de decisiones: El/la responsable de las prcticas externas de la titulacin/centro llevar a cabo el anlisis de la informacin y elaborar un informe (P3-07) dentro del ao acadmico en el que se ha recogido la informacin, La CGICT junto con el/la responsable de las prcticas externas de la titulacin cumplimentarn el apartado del Informe Anual de Titulacin (IAT-14) relativo a este procedimiento, a travs del cual se documentarn los indicadores sealados anteriormente, se destacarn las
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fortalezas y los puntos dbiles de las prcticas externas asociadas a la titulacin y se realizarn propuestas de mejora de la misma. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de departamento) y a la Comisin Docente de la Titulacin para que tome las decisiones necesarias. Las conclusiones alcanzadas se elevarn al equipo de Gobierno de la Facultad para su ratificacin. 4.3. Sistema para el seguimiento, revisin y mejora de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, oda la CGICT, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Estas propuestas debern llevarse a cabo durante el curso acadmico siguiente. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (Anexo II, PMT-15) con carcter anual que ser el respaldo institucional a las acciones anualmente propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo del mismo y publicado, por la Comisin Docente en la pgina web de la titulacin. Transcurridos dos aos de la implantacin de la titulacin la CGICT, junto con el responsable de las prcticas externas de la titulacin, realizarn una valoracin de los avances y mejoras producidas en el desarrollo de las mismas, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. La CGICT integrar esta valoracin en la Memoria de Seguimiento de la Titulacin (Anexo II, MST-16). Esta memoria ser remitida al equipo de direccin del centro, que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la Titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al equipo de direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Cuestionario de Evaluacin del Alumnado (P3-04). Cuestionario de evaluacin del Tutor/a interno/a (P3-05). Cuestionario de evaluacin del Tutor/a externo/a (P3-06). Informe del responsable de las prcticas del centro o Titulacin (P3-07). Informe anual de la Titulacin (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMT-15). Memoria de Seguimiento de la Titulacin (MST-16).
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PROCEDIMIENTO PARA LA EVALUACIN Y MEJORA DE LOS PROGRAMAS DE MOVILIDAD ASOCIADOS AL TTULO (P.4):
1.OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos a travs de los cuales se recoger y analizar informacin relativa a la gestin y desarrollo de los programas de movilidad relacionados con la titulacin. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR. 2. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Alumnado participante en programas de movilidad. - Coordinadores/as acadmicos internos y externos. - Personal de Administracin y Servicios vinculado a los programas de movilidad. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de Direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento. - Equipo de Direccin de la Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as, Coordinador de la Titulacin, Junta de Facultad y Comisin Docente de la Titulacin. - Vicerrectorado de Relaciones Internacionales/Oficina de Relaciones Internacionales. - Vicerrectorado de Estudiantes. - Responsable de los programas de movilidad del centro/titulacin. - Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado. - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA: La evaluacin de la calidad de los programas de movilidad asociados a la titulacin se realizar tomando como referente las siguientes variables e indicadores: 3.1. Sobre la idoneidad de los centros/universidades socias: - Especificidad y claridad de los criterios para la seleccin de las universidades socias. - Tipologa y nmero de centros/universidades socias. 3.2. Sobre la adecuacin de los convenios de colaboracin: - Grado de especificidad de los trminos de los convenios establecidos: criterios para la renovacin, revisin o cese de los convenios y estrategias establecidas para su seguimiento y revisin acadmica y administrativa. 3.3. Sobre la suficiencia de la coordinacin acadmica y administrativa de los programas de movilidad: - Definicin de los criterios para la adjudicacin de ayudas de movilidad a los estudiantes por parte del Vicerrectorado de Relaciones Internacionales. - Identificacin de los requisitos para participar en la oferta de movilidad de la universidad/centro. - Nivel de comunicacin y coordinacin entre los socios.
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- Establecimiento de unas estrategias para el seguimiento de la movilidad y de las incidencias surgidas. 3.4. Sobre la satisfaccin de los colectivos implicados: - Grado de satisfaccin de los estudiantes con: El asesoramiento e informacin recibida en la UGR previamente a la movilidad. El asesoramiento e informacin recibida por parte de la Universidad de acogida. La gestin acadmica y administrativa del programa de movilidad disfrutado. Los resultados alcanzados o con los servicios, enseanzas, profesorado, del centro/universidad de acogida. Las estrategias identificadas para el seguimiento de las incidencias surgidas, quejas y reclamaciones emitidas. - Grado de satisfaccin de los tutores/as acadmicos de la UGR 3.5. Sobre la difusin pblica de los programas de movilidad: - Definicin y establecimiento de unas estrategias de difusin y publicacin de los programas de movilidad asociados a la titulacin. 3.6. Indicadores complementarios (ndices de aprovechamiento1): - Tasa de participacin: nmero de alumnos/as de la titulacin que participan en programas de movilidad // nmero de alumnos/as matriculados en la titulacin que cumplen los requisitos para participar en un programa de movilidad. - Tasa de rendimiento: nmero de alumnos/as que terminan un programa // nmero de alumnos/as que participan en programas de movilidad. - Tasa de aprovechamiento: nmero de plazas ocupadas // nmero de plazas ofertadas para el desarrollo de programas de movilidad asociados a la titulacin. 4. DESARROLLO: 4.1. Sistema para la recogida de informacin: Fuentes de informacin: responsable de la Oficina de Relaciones Internacionales de la UGR, responsable de los programas de movilidad del centro/titulacin, tutores/as acadmicos, alumnado y fuentes documentales/bases de datos (convenios establecidos, reglamento de los programas de movilidad del centro/UGR, protocolos de coordinacin, actas de reuniones y web de la titulacin/centro/Oficina RRII). Sistema para la recogida de informacin: el/la responsable de los programas de movilidad del centro o la Comisin responsable recopilar informacin sobre los indicadores. Esta recogida de informacin se realizar bianualmente. 4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y la toma de decisiones: El responsable de los programas de movilidad del centro o Comisin designada por la Junta de Facultad, llevar a cabo el anlisis de la informacin recogida y elaborar un informe (Anexo II, P4-08).
1 Estos ndices hacen referencia al carcter bidireccional de los programas de movilidad, decir se refiere tanto a los programas que permiten a los estudiantes de la UGR a ir a otra universidad como a los que permiten a estudiantes de otras universidades acceder a la UGR.
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La CGICT junto con el responsable de la movilidad en el centro/titulacin cumplimentarn el apartado del Informe Anual de Titulacin (Anexo II, IAT-14) relativo a este procedimiento, a travs del cual se documentarn los indicadores sealados anteriormente, se destacarn las fortalezas y los puntos dbiles de los programas de movilidad y se realizarn propuestas de mejora de la misma. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de departamento) y a la Comisin Docente de la Titulacin para que tome las decisiones necesarias. Las conclusiones alcanzadas se elevarn al equipo de Gobierno de la Facultad para su ratificacin. 4.3. Sistema para el seguimiento, revisin y mejora de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, oda la CGICT, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (Anexo II, PMT-15) con carcter bianual que ser el respaldo institucional a las acciones propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo mismo y publicado, por la Comisin Docente en la pgina web de la titulacin. Transcurridos dos aos de la implantacin de la titulacin, el responsable de la movilidad del centro/titulacin y la CGICT realizarn una valoracin de los avances y mejoras producidas en el desarrollo de los programas de movilidad asociados a la titulacin, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. Esta informacin ser integrada en la Memoria de Seguimiento de la Titulacin (Anexo II, MST-16). Esta memoria ser remitida al equipo de direccin de la Facultad que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la Titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al equipo de direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Informe del Responsable o Comisin responsable de los programas de movilidad del centro (P4-08). Informe Anual de Titulacin (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMJ-15). Informe de Seguimiento de la Titulacin (IST-16).
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9.4. Procedimientos de anlisis de la insercin laboral de los graduados y de la satisfaccin con la formacin recibida PROCEDIMIENTO DE ANLISIS DE LA INSERCIN LABORAL DE LOS GRADUADOS Y DE LA SATISFACCIN CON LA FORMACIN RECIBIDA (P.5):
1. OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos para la recogida y anlisis de la informacin relativa a la insercin laboral de los egresados de la titulacin y su satisfaccin con la formacin recibida en la titulacin. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR. 2. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Egresados/as. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de Direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento. - Equipo de Direccin de la Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as, Coordinador/a de la Titulacin, Junta de Facultad y Comisin Docente de la Titulacin. - Vicerrectorado de Estudiantes - Comisionado para la Fundacin General de la Universidad de Granada - Vicerrectorado Estudiantes de Grado y Posgrado - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad Alumnado. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA: La evaluacin de la insercin laboral de los egresados y su satisfaccin con la formacin recibida se realizar tomando como referencia las siguientes variables: 3.1. Trayectoria acadmica. 3.2. Trayectoria laboral. 3.3. Situacin laboral actual. 3.4. Contexto profesional. 3.5. Competencias profesionales. 3.6. Desempeo profesional. 3.7. Satisfaccin con la formacin recibida en relacin con las competencias exigidas por la prctica profesional. Y los siguientes indicadores: - Grado de insercin laboral de los graduados (porcentaje de egresados profesionalmente insertos dos aos despus de obtener el ttulo). - Tiempo medio para la insercin. - Grado de satisfaccin con la formacin recibida.
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TABLA 9.4.1 - INDICADORES PARA EVALUAR LA INSERCIN LABORAL DE LOS EGRESADOS Y SU SATISFACCIN CON LA FORMACIN RECIBIDA
INDICADORES
Grado de insercin laboral de los graduados Tiempo medio para la insercin Grado de satisfaccin con la formacin recibida
1
Valor Estimado 45% 75% 12 meses 60%
Valores de referencia segn los estudios de egresados de la UGR1 42% al ao - Trabajo estable 70% al ao - Trabajo temporal 12 - 20 52% (Luque, T. 2008)
Entre otros son referentes los siguientes estudios: - Luque, T. otros (2008). Estudios de egresados de la UGR. Aos 2004- 05. (Tasa de alumnos del mbito de las Ciencias de la Salud que se consideraban satisfechos con la formacin recibida. Curso 2004-05). (http://marketing.ugr.es/encuesta/). - Salinas, A. y otros (2006). Variables determinantes de la insercin socio-profesional de los titulados de la UGR. Universidad de Granada. - Otros estudios realizados por el Vicerrectorado de Estudiantes.
4. DESARROLLO: 4.1. Sistema de recogida de informacin: Fuentes de informacin: responsable del Observatorio de Empleo del Vicerrectorado de Estudiantes de la UGR, responsable del Comisionado para la Fundacin General de la UGR, Vicedecano/a de estudiantes del centro, los egresados, los estudios de empleabilidad y satisfaccin y fuentes documentales/bases de datos (estudios de egresados de la UGR). Sistema para la recogida de informacin: cada dos aos, y a partir de que la primera promocin de estudiantes finalice, la CGICT recabar del Observatorio de Empleo del Vicerrectorado de Estudiantes, del Comisionado para la Fundacin General o del Vicedecano/a de Estudiantes del centro, los resultados de los estudios de empleabilidad e insercin profesional de esa cohorte de egresados con el propsito de recabar informacin sobre las variables anteriormente sealadas. 4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y la toma de decisiones: La CGICT, llevar a cabo el anlisis de la informacin recogida y elaborar un informe (Anexo II, IAT-14) dentro del ao acadmico en el que se ha recogido la informacin, a travs del cual documentar los indicadores sealados anteriormente, destacar las fortalezas y los puntos dbiles de los aspectos analizados y realizar propuestas de mejora de la titulacin. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de departamento) y a la Comisin Docente de la Titulacin para que tome las decisiones necesarias. Las conclusiones alcanzadas se elevarn al equipo de Gobierno de la Facultad para su ratificacin. Estos estudios de empleabilidad e insercin profesional de la titulacin se publicarn en la web de la titulacin. 4.3. Sistema para el seguimiento, revisin y mejora de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, oda la CGICT, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (PMT-15) con carcter bianual que ser el respaldo institucional a las acciones propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo del mismo y publicado, por la Comisin Docente en la pgina web de la titulacin.
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Transcurridos dos aos a partir de que la primera promocin de estudiantes finalice, se realizar una valoracin de los avances y mejoras producidas en la insercin laboral de los graduados y su satisfaccin con la formacin recibida, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. Esta memoria de seguimiento ser realizada por CGICT usando para ello el instrumento aportado en el Anexo II (MST-16) y la remitir al Equipo de Direccin de la Facultad, que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la Titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al Equipo de Direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Informe Anual de la titulacin (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMT-15). Informe de Seguimiento de la Titulacin (IST-16).
9.5. Procedimiento para el anlisis de la satisfaccin de los distintos colectivos implicados (estudiantes, personal acadmico y de administracin y servicios, etc.) y de atencin a la sugerencias y reclamaciones. Criterios especficos en el caso de extincin del ttulo PROCEDIMIENTO PARA EL ANLISIS DE LA SATISFACCIN DISTINTOS COLECTIVOS IMPLICADOS CON LA TITULACIN (P.6):
1. OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos a travs de los cuales se recoger y analizar informacin relativa al grado de satisfaccin de los distintos colectivos implicados en el Plan de Estudios. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR. 2. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Alumnado. - Profesorado. - Personal de Administracin y Servicios vinculado a la Titulacin. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de Direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento.
DE
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- Equipo de Direccin de la Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as, Coordinador de la Titulacin, Junta de Facultad y Comisin Docente de la Titulacin. - Vicerrectorado de Enseanzas de Grado y Posgrado. - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA: La evaluacin y mejora de la satisfaccin de los distintos colectivos implicados en la titulacin se realizar tomando como referente las siguientes variables e indicadores: 3.1. Sobre la satisfaccin del profesorado: - Grado de satisfaccin con: La planificacin y desarrollo de la enseanza en la titulacin. Los resultados obtenidos. La gestin acadmica de la titulacin. La gestin administrativa de la titulacin. El seguimiento y control de la calidad de la titulacin. Grado de cumplimiento de expectativas sobre la titulacin. Mecanismos para la difusin de la titulacin. 3.2. Sobre la satisfaccin del alumnado: - Grado de satisfaccin con: La informacin recibida, su disponibilidad y accesibilidad. El asesoramiento y orientacin acadmica/profesional/de investigacin recibidos durante el desarrollo de la carrera. La planificacin y desarrollo de las enseanzas de la titulacin (recursos, cumplimiento del programa, etc.). Los resultados alcanzados. Las prcticas externas. Programas de movilidad. La atencin a las reclamaciones y sugerencias. La gestin acadmica de la titulacin. La gestin administrativa de la titulacin. Grado de cumplimiento de expectativas sobre la titulacin. Mecanismos para la difusin de la titulacin. 3.3. Sobre la satisfaccin del Personal de Administracin y Servicios y gestores de la titulacin: - Grado de satisfaccin con: La informacin y el asesoramiento recibidos sobre la titulacin. Los sistemas informticos-administrativos para la gestin de la informacin. La planificacin y desarrollo de las enseanzas.
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Los resultados. La gestin acadmica de la titulacin. La gestin administrativa de la titulacin. El seguimiento y la gestin de la calidad de la titulacin. La comunicacin y relaciones con los distintos colectivos implicados en la titulacin. La atencin a las reclamaciones y sugerencias de los estudiantes. Mecanismos para la difusin de la titulacin. 4. DESARROLLO: 4.1. Sistema de recogida de informacin: Fuentes de informacin: profesorado, alumnado, personal de administracin y servicios, y gestores/as de la titulacin. Sistema para la recogida de informacin: la Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT) recopilar informacin sobre los indicadores anteriores a travs de los instrumentos P6-9; P6-10 y P6-11. Esta recogida de informacin se realizar tras finalizar el segundo ao y el ltimo de la titulacin, en el caso del PDI y del PAS; y en el caso de los estudiantes, al final del ltimo curso acadmico. 4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y la toma de decisiones: La informacin recogida ser remitida al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad quien se encargar de su procesamiento y anlisis descriptivos de forma desagregada y agregada (en funcin de las variables e indicadores sealados) para conocer la satisfaccin global sobre la titulacin; estos anlisis sern remitidos a la CGICT que elaborar un informe (IAT-14), dentro del ao acadmico en el que se ha recogido la informacin, a travs del cual documentar los indicadores sealados anteriormente, destacar las fortalezas y los puntos dbiles de la titulacin y realizar propuestas de mejora de la misma. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de Departamento) y al equipo de direccin de la Facultad, que presentar en Junta de Facultad las propuestas de mejora de la titulacin relativas a estos indicadores para que este rgano tome las decisiones necesarias. 4.3. Sistema para el seguimiento, revisin y mejora de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, oda la CGICT, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano/a de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (Anexo II, PMT-15) con carcter anual que ser el respaldo institucional a las acciones anualmente propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo mismo y publicado, por la Comisin Docente en la pgina web de la titulacin. Transcurridos dos aos de la implantacin de la titulacin se realizar una valoracin de los avances y mejoras producidas en la satisfaccin de los colectivos implicados, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. Esta memoria de seguimiento ser realizada por CGICT usando para ello el instrumento aportado en el Anexo II (MST-16) y la remitir al equipo de direccin del
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centro, que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la Titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al Equipo de Direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Cuestionario de Satisfaccin con la Titulacin del Alumnado (P8-09). Cuestionario de Satisfaccin con la Titulacin del Profesorado (P8-10). Cuestionario de Satisfaccin con la Titulacin del PAS (P8-11). Informe Anual de la CGICT (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMT-15). Informe de Seguimiento de la Titulacin (IST-16).
PROCEDIMIENTO PARA LA EVALUACIN Y MEJORA DE LA GESTIN Y ATENCIN A LAS SUGERENCIAS Y RECLAMACIONES RELACIONADAS CON ALGN ASPECTO DE LA TITULACIN (P.7):
1. OBJETIVOS: - Establecer los mecanismos a travs de los cuales se recoger y analizar informacin relativa al proceso de gestin, atencin y revisin de las sugerencias y reclamaciones surgidas en el contexto de la titulacin. - Definir el modo en que se utilizar la informacin recogida para el seguimiento, la revisin y mejora del desarrollo del Plan de Estudios. ALCANCE: Se trata de un procedimiento comn a todos los Ttulos Oficiales de Grado de la UGR. 2. RGANOS Y UNIDADES IMPLICADAS EN EL DESARROLLO DE ESTE PROCEDIMIENTO: - Alumnado. - Profesorado. - Personal de Administracin y Servicios vinculado a la Titulacin. - Responsable de gestionar las sugerencias y reclamaciones en el centro/titulacin. - Comisin de Garanta Interna de Calidad de la Titulacin (CGICT). - Equipo de Direccin de los Departamentos con docencia en la titulacin: Director/a, Secretario/a y Consejo de Departamento. - Equipo de Direccin de la Facultad donde se imparte la titulacin: Decano/a, Vicedecanos/as, Coordinador de la Titulacin, Junta de Facultad y Comisin Docente de la Titulacin.
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- Vicerrectorado de Estudios Grado y Posgrado. - Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad. 3. VARIABLES E INDICADORES DE REFERENCIA/SEGUIMIENTO: La evaluacin y mejora de la gestin y atencin a las sugerencias y reclamaciones se realizar sobre las siguientes variables. 3.1. Actuacin docente del profesorado. 3.2. Desarrollo del Plan de Estudios. 3.3. Evaluacin y resultado del aprendizaje. 3.4. Gestin acadmica de la titulacin. 3.5. Gestin administrativa de la titulacin. 3.6. Sistemas de orientacin y acogida a los estudiantes. 3.7. Prcticas Externas. 3.8. Programas de movilidad. 3.9. Accesibilidad y disponibilidad de informacin. Y tomando como indicadores de referencia y seguimiento los siguientes: - Existencia, disponibilidad y accesibilidad de las hojas de sugerencias o reclamaciones. - Transparencia y claridad del proceso seguido en la facultad para la tramitacin de las sugerencias y reclamaciones. - Tipologa y nmero de incidencias, reclamaciones realizadas. - Nmero de sugerencias realizadas. - Tiempo medio transcurrido entre la recepcin de las reclamaciones/sugerencias y la respuesta a las mismas. 4. DESARROLLO: 4.1. Sistema de recogida de informacin: Fuentes de informacin: profesorado, alumnado, personal de administracin y servicios, el responsable de la Facultad de Farmacia de canalizar las reclamaciones y sugerencias y fuentes documentales (hojas de sugerencias y reclamaciones, informes de respuesta, etc.). Sistema para la recogida de informacin: El responsable de gestionar las reclamaciones y sugerencias del Facultad/titulacin recopilar semestralmente informacin sobre los indicadores anteriores analizando las reclamaciones y sugerencias llegadas al centro y relativas a la titulacin a travs del Impreso de sugerencias y reclamaciones (P7-12). Si no hubiera un responsable en la Facultad, la CGICT deber nombrar a uno quien se encargar de establecer y asegurar el funcionamiento de un mecanismo para la gestin y atencin de las sugerencias y reclamaciones asociadas al ttulo. Esta informacin quedar reflejada en un informe (P7-13) que ser cumplimentado por este responsable. 4.2. Sistema para el anlisis de la informacin y la toma de decisiones: La CGICT, llevar a cabo el anlisis de la informacin recogida y elaborar un informe (Anexo II, IAT14), dentro del ao acadmico en el que se ha recogido la informacin, a travs del cual documentar los indicadores sealados anteriormente, destacar las fortalezas y los puntos dbiles de la titulacin y realizar propuestas de mejora de la misma. Este informe se remitir al equipo de direccin de los departamentos implicados en la titulacin (quienes informarn al Consejo de departamento) y a la Comisin Docente de la Titulacin para que
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tome las decisiones necesarias. Las conclusiones alcanzadas se elevarn al equipo de Gobierno de la Facultad para su ratificacin. 4.3. Sistema para el seguimiento, revisin y mejora de la titulacin: Para la puesta en marcha y seguimiento de las propuestas de mejora, la Comisin Docente, oda la CGICT, asignar un responsable dentro de la misma, definir los indicadores de seguimiento de las acciones propuestas y establecer la temporalizacin para el cumplimiento de las propuestas de mejora. Una vez aprobadas las propuestas de mejora por la Comisin Docente y ratificadas por el Centro, stas sern remitidas, por el decano de la Facultad, al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad que, tras la valoracin de las mismas, firmar con la CGICT un Plan de Mejora (Anexo II, PMT-15) con carcter anual que ser el respaldo institucional a las acciones anualmente propuestas. Dicho Plan de Mejora ser remitido a los rganos universitarios implicados en el desarrollo mismo y publicado, por la Comisin Docente en la pgina web de la titulacin. Transcurridos dos aos de la implantacin de la titulacin se realizar una valoracin de los avances y mejoras producidas en la atencin y gestin a las sugerencias y reclamaciones asociadas a la titulacin, resaltando el grado de mejora en la tendencia de los indicadores integrantes de este procedimiento, y tomando como referente los indicadores de seguimiento del Plan de Mejora. Esta memoria de seguimiento ser realizada por CGICT usando para ello el instrumento aportado en el Anexo II (MST-16) y la remitir al equipo de direccin del centro, que informar a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin. Igualmente, esta memoria ser enviada al Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad, para su revisin por una Comisin de Evaluacin que emitir un informe sobre el estado del SGIC de la Titulacin, de los indicadores de calidad de la misma y, en su caso, realizar nuevas recomendaciones de mejora que sern integradas en el Plan de Mejora del siguiente ao. Este informe se remitir a la CGICT que lo har llegar al Equipo de Direccin de la Facultad, a la Junta de Facultad y a la Comisin Docente de la Titulacin quien lo publicar en la web de la titulacin. Este informe quedar archivado en el Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad y a disposicin de los rganos universitarios implicados en la garanta de la calidad de este Ttulo de Grado. 4.4. Herramientas: Disponibles en la web del Vicerrectorado para la Garanta de la Calidad (http://calidad.ugr.es/pages/secretariados/ev_calidad/docs/herramientasdelsgcdelostitulosdegradodelaugr) Instrumentos para la recogida de informacin y documentos generados:

Impreso de sugerencias y reclamaciones (P7-12). Informe del responsable del centro/facultad/titulacin de la gestin de las sugerencias y reclamaciones (P7-13). Informe Anual de Titulacin (IAT-14). Plan de Mejora de la Titulacin (PMT-15). Informe de Seguimiento de la Titulacin (IST-16)
CRITERIOS PARA LA SUSPENSIN DEL TTULO DE GRADO DE NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA y PROCEDIMIENTOS PARA GARANTIZAR LOS DERECHOS DEL ALUMNADO QUE CURSE EL TTULO SUSPENDIDO:
Los criterios para la suspensin temporal o definitiva de este Ttulo de grado de la UGR hacen referencia a: 1. La demanda de acceso. El nmero total de matriculados y la demanda de acceso a la titulacin sern indicadores de la pertinencia de la titulacin. El descenso de matriculados durante un determinado
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periodo de tiempo consecutivo ser motivo para considerar la suspensin temporal o definitiva de la titulacin o la necesidad de redefinirla en el marco de otras enseanzas afines que se imparten en la universidad. 2. El rendimiento acadmico. La disminucin las Tasas de xito, Graduacin, Eficiencia y otros indicadores de seguimiento del rendimiento acadmico y el aumento de la Tasa de Abandono de la titulacin sern motivo para considerar interrumpir temporal o definitivamente la titulacin o para introducir reformas en la titulacin, tras un estudio de las razones que han provocado la disminucin de las Tasa de xito y el aumento de las Tasas de Abandono. 3. La calidad. La titulacin debe cumplir los niveles de calidad que la UGR ha establecido en cuanto a profesorado, el personal de apoyo, los recursos y los servicios. 4. Los resultados del proceso de acreditacin. No superar el proceso de acreditacin a los seis aos de su implantacin ser motivo para considerar la suspensin definitiva de la titulacin o su redefinicin. La Facultad arbitrar los mecanismos a travs de los cuales salvaguardar los derechos y compromisos adquiridos con el alumnado que est cursando la titulacin suspendida.
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10. CALENDARIO DE IMPLANTACIN 10.1. Cronograma de implantacin de la titulacin

La implantacin del plan de estudios en la Universidad de Granada del Ttulo de Grado de Nutricin Humana y Diettica sustituir de manera progresiva el Titulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica, siguiendo la estructura que se detalla a continuacin: CRONOGRAMA DE IMPLANTACIN DE LA TITULACIN: CURSO 2010/2011: Al inicio del curso 2.010/11 se implantar el primer curso del Titulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica con la extincin del primer curso del Titulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica. Se establecen 2 aos de moratoria de exmenes en 2010/2011 y 2011/2012 para las asignaturas del primer curso de la diplomatura. CURSO 2011/2012: Al inicio del curso 2.011/12 se implantar el segundo curso del Titulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica con la extincin del segundo curso del Titulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica. Se establecen 2 aos de moratoria de exmenes en 2011/2012 y 2012/2013 para las asignaturas del segundo curso de la diplomatura. CURSO 2012/2013: Al inicio del curso 2.012/13 se implantar el tercer curso del Titulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica con la extincin del tercer curso del Titulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica. Se establecen 2 aos de moratoria de exmenes en 2012/2013 y 2013/2014 para las asignaturas del tercer curso de la diplomatura, siendo en este curso acadmico cuando definitivamente se extingue el plan de la misma. CURSO 2013/2014: Al inicio del curso 2013/14 se implantar el cuatro curso del Titulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica, finalizando la implantacin de la nueva titulacin.
TABLA 10.1.1 - CRONOGRAMA DE EXTINCIN DE LA DOCENCIA EN LA DIPLOMATURA DE NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA Y CRONOGRAMA DE IMPLANTACIN DEL GRADO EN NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA
CRONOGRAMA DE EXTINCIN
DIPLOMATURA EN NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA LTIMO AO DE DOCENCIA 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 CURSO 1 2 3 EXTINCIN
CRONOGRAMA DE IMPLANTANCIN
GRADO EN NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA CURSO ACADMICO 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 CURSO 1 2 3 4
TABLA 10.1.2 - CALENDARIO DE TRANSICIN DIPLOMATURA 2 y 3 3 Slo exmenes Slo exmenes GRADO 1 1 y 2 1, 2 y 3 1, 2, 3 y 4 TOTAL CURSOS SIMULTNEOS 3 3 3 4
CURSO 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14
Pg. 138
10.2. Procedimiento de adaptacin de los estudiantes, en su caso, de los

estudiantes de los estudios existentes al nuevo plan de estudio
Los alumnos que se encuentren cursando el Ttulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica, podrn optar por: 1) Finalizar los estudios de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica, que se extinguir progresivamente; ya que se prev la implantacin progresiva del nuevo Titulo, garantizando desde su puesta en marcha la posibilidad de realizar cuatro convocatorias oficiales desde el ao de extincin de cada una de las asignaturas vigentes hasta el momento. 2) Adaptacin al Grado en Nutricin Humana y Diettica. En este caso, se establecer un cuadro de adaptaciones que se adjunta abajo.
TABLA 10.2.1 - CUADRO DE EQUIVALENCIAS ENTRE ASIGNATURAS DE LA TITULACIN DE NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA ENTRE PLAN 2003 Y EL NUEVO PLAN
EQUIVALENCIA ENTRE LA DIPLOMATURA Y EL GRADO DE NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA

Asignatura Diplomatura (Plan 2003) Bioqumica Bioqumica Nutricional Mtodos Estadsticos Crditos 7.5 4.5 4.5 Curso 1 LC OP Asignatura Ttulo de Grado Bioqumica I Bioqumica II Mtodos Estadsticos Fisiologa Celular y Humana I Fisiologa Celular y Humana 7.5 1 Fisiologa Celular y Humana II Qumica Orgnica Aplicada Fsicoqumica Aplicada Anatoma e Histologa Humanas Bromatologa Tecnologa de los Alimentos Tecnologa Culinaria Economa y Gestin Alimentaria 4.5 4.5 6.0 7.5 6.0 6.5 4.5 1 Qumica General 1 1 1 1 1 2 Anatoma e Histologa Humanas Biologa Psicologa de la Nutricin Bromatologa Tecnologa de los Alimentos Tecnologa Culinaria Higiene y Seguridad Alimentaria Economa y Gestin Alimentaria 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 1 1 1 1 2 2 3 3 6.0 1 6.0 2 ECTS 6.0 6.0 6.0 6.0 Curso 1 2 1 1
Pg. 139
Microbiologa, Parasitologa y Control Alimentario
12.5
Microbiologa Alimentos
General
de
los
6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 18.0 12.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
3 2 3 2 2 3 3 3 4 2 4 4 OP 3 4 4 4 4 3/4 2/3 2/3 3/4 3/4
Parasitologa y Alimentos 6.5 2 Toxicologa Alimentaria Nutricin I
Toxicologa Alimentaria
Nutricin
10.5
2 Nutricin II Diettica I
Diettica
12.0
2 Diettica II
Dietoterapia Nutricin Humana Fisiopatologa Deontologa Alimentacin y Cultura Interacciones Alimentos-Medicamentos Salud Pblica Cuidados Aplicados en Alimentacin Hospitalaria y de Colectividades Estancias Alimentacin en el Envejecimiento Anlisis Sensorial Alimentos de Bebidas y
12.0 10.5 6.0 4.5 4.5 4.5 6.0 4.5 4.5 6.0 6.0 4.5 4.5 4.5
3 3 2 3 1 OP 3 OP OP LC LC LC OP OP
Dietoterapia y Nutricin Clnica I Dietoterapia y Nutricin Clnica II Fisiopatologa Deontologa Alimentacin y Cultura Farmacologa y Nutricin Salud Pblica General Salud Pblica Especial Alimentacin en Colectividades Prcticas Tuteladas Trabajo de Fin de Grado Alimentacin y Envejecimiento Anlisis Sensorial Nutricin Enteral y Parenteral Cncer y Alimentacin Cuidados Aplicados en la Alimentacin Hospitalaria
Avances en Nutricin Artificial Cncer y Alimentacin Cuidados Aplicados en la Alimentacin Hospitalaria
Pg. 140
Educacin Nutricional: Didcticas Fisioterapia y Diettica
Propuestas
4.5 4.5 4.5 4.5 6.0 4.5 6.0
OP OP LC OP OP LC OP
Educacin Nutricional: Propuestas Didcticas Fisioterapia y Nutricin Metodologa Cientfica Nutracuticos y Fitoterapia Alimentacin y Crecimiento Fetal Nutricin en la Actividad Fsica y el Deporte Principios de Tcnicas Instrumentales en Nutricin Pruebas Funcionales: Aplicacin a la Nutricin Ingles Especfico Psiquiatra y Nutricin
6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0 6.0
2/3 2/3 2/3 3/4 3/4 3/4 2/3 2/3 OP 2/3
Metodologa Cientfica en Farmacia Nutricin durante el Embarazo y la Lactancia Nutricin en la Actividad Fsica y el Deporte Tcnicas de Medidas Fsicas y Fisicoqumicas de Aplicacin Farmacutica Psiquiatra y Nutricin
El exceso de crditos resultante a favor del estudiante tras la adaptacin entre plan antiguo y nuevo grado se reconocer por crditos optativos. Asimismo, las asignaturas aprobadas que no tengan equivalente en el nuevo grado se reconocern por crditos optativos. Los alumnos que posean el ttulo de Diplomado en Nutricin Humana y Diettica y quieran obtener el ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica, se atendrn al procedimiento que, a tal efecto, establezca la Universidad de Granada.
10.3. Enseanzas que se extinguen por la implantacin del correspondiente ttulo propuesto
Por la implantacin del presente ttulo de Grado en Nutricin Humana y Diettica se extinguen las enseanzas actuales, correspondientes al Plan de Estudios de la Diplomatura en Nutricin Humana y Diettica, aprobado por Resolucin de 29 de enero de 2003, de la Universidad de Granada y publicado en el BOE n 49, de 26 de febrero de 2003.
Pg. 141

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GRADO EN NUTRICIN HUMANA Y DIETTICA

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

1. DESCRIPCIN DEL TTULO

1 Apellido Nombre Cargo que ocupa

Representante del ttulo

Direccin a efectos de notificacin

Descripcin del ttulo

Centro/s donde se imparte el ttulo

Convenio (archivo pdf)

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Tipo de enseanza: Rama de Conocimiento:

A distancia Arte y Humanidades Ciencias Sociales y Jurdicas

Presencial Ciencias Ingeniera y Arquitectura

Semipresencial Ciencias de la Salud

100 100 100 100 240 24

DIETISTA-NUTRICIONISTA CASTELLANO INGLS(*)

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

universidad en el actual plan de estudios.

Grado en Nutricin Humana y Diettica

TABLA 2.4.1 - ENTIDADES COLABORADORAS

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

COMPETENCIAS GENRICAS 1) Valores profesionales, actitudes y comportamientos

2) Habilidades de comunicacin y de manejo de la informacin

3) Conocer y aplicar las Ciencias de los Alimentos

Grado en Nutricin Humana y Diettica

4) Conocer y aplicar las Ciencias de la Nutricin y de la Salud

5) Conocer los fundamentos de la Salud Pblica y Nutricin Comunitaria

6) Adquirir capacidad de gestin y asesora legal y cientfica

7) Adquirir capacidad para gestionar la calidad y restauracin colectiva

8) Desarrollar capacidad de anlisis crtico e investigacin

Grado en Nutricin Humana y Diettica

TABLA 3.2.2 - COMPETENCIAS ESPECFICAS

COMPETENCIAS ESPECFICAS 1) Mdulo de Formacin Bsica

CE.M.1.1 CE.M.1.2 CE.M.1.3 CE.M.1.4 CE.M.1.5 CE.M.1.6 CE.M.1.7 CE.M.1.8 CE.M.1.9

2) Mdulo de Ciencias de los Alimentos

3) Mdulo de Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestin de Calidad

4) Mdulo de Ciencias de la Nutricin, la Diettica y la Salud

Grado en Nutricin Humana y Diettica

5) Mdulo de Salud Pblica y Nutricin Comunitaria

6) Mdulo de Practicum y Trabajo Fin de Grado

Grado en Nutricin Humana y Diettica

TABLA 3.2.3 - COMPETENCIAS ESPECFICAS DEL MODULO DE COMPLEMENTOS DE FORMACIN

COMPETENCIAS ESPECFICAS MODULO COMPLEMENTOS DE FORMACIN

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

4. ACCESO Y ADMISIN DE ESTUDIANTES

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Sistemas de informacin previa propios del Centro o Titulacin

Grado en Nutricin Humana y Diettica

4.2. Criterios de acceso y condiciones o pruebas de acceso especiales

Grado en Nutricin Humana y Diettica

4.3. Sistemas de apoyo y orientacin de los estudiantes una vez matriculados

Grado en Nutricin Humana y Diettica

Sistemas de apoyo y orientacin propios del Centro o Titulacin

4.4. Transferencia y reconocimiento de crditos: sistema propuesto por la Universidad