UNIVERSIDAD POLITCNICA DEL ESTADO DE GUERERO

INGENIERA EN ENERGA MECNICA DE FLUIDOS CON LABORATORIO RESUMEN DE FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS PROFESORA: DR. MNICA ARELY LUCIO GARCA INTEGRANTES DEL EQUIPO: JOS LUIS ALEMN RAMIRZ MA. DE LOS ANGELES GONZLEZ RIVERA BELESA JUARZ BRITO SOLEYDA TORRES ARELLANO GRUPO: E-3302 FECHA DE ENTREGA: 11/07/ 2012

LA VISCOSIDAD DE LOS FLUIDOS

La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. Facilidad con la que se derrama un lquido. Propiedad de un fluido que ofrece resistencia al movimiento relativo rede sus partculas. Las capas del fluido prximas al slido tienen velocidades ms lentas que las alejadas debido a los procesos disipativos. Parte de la energa cintica se transforma en calor. La viscosidad es caracterstica de todos los fluidos, tanto lquidos, como gases, en este ltimo caso su efecto suele ser despreciable, estn ms cerca de ser fluidos ideales. En lquidos: La viscosidad es debida a las fuerzas de cohesin moleculares. Fuerte dependencia directa con la temperatura. En gases: La viscosidad es debida al intercambio de momento lineal surgidos de los choques moleculares. Para los gases la viscosidad absoluta suele ser ms pequea que para los lquidos.
FIG.2.

Ley de Newton viscosidad.

de

la

La Ley de la viscosidad de Newton vista con anterioridad, establece que en movimientos fluidos laminares existe una relacin lineal entre las tensiones tangenciales y los gradientes de velocidad, siendo la constante de proporcionalidad una propiedad fsica del fluido llamada viscosidad dinmica o absoluta :

Se consideran dos placas paralelas de gran tamao, separadas por una pequea distancia (t) y con el espacio entre ellas lleno de un fluido. Se supone que la placa superior se mueve a una velocidad constante (U) al actuar sobre ella una fuerza (F), tambin constante.

El fluido en contacto con la placa mvil se adhiere a ella movindose a la misma velocidad (U) mientras que el fluido en contacto con la placa fija permanecer en reposo.

Si la separacin t y la velocidad U no son muy grandes, la variacin de las velocidades (gradiente) vendr dada por una lnea recta. La experiencia ha demostrado que la fuerza F varia con el rea de la placa A, con la velocidad U e inversamente con la separacin t.

Ecuacin de la Ley de Viscosidad de Fluidos

O ms exactamente

Donde

El trmino du/dy se conoce como gradiente de velocidad o gradiente de deformacin angular

Al introducir la constante de proporcionalidad dinmica, se tendr que

, llamada viscosidad absoluta o

: Exclusiva para flujos laminares.

Viscosidad dinmica
Conforme un fluido se mueve, dentro de el se desarrolla un esfuerzo cortante, cuy magnitud depende de la viscosidad del fluido.se define al esfuerzo cortante, denotado con la letra griega t (tau), como la fuerza que se requiere para que una unidad un rea y se mide en las unidades de N/m2 (pa) o lb/pie2. En fluidos como el agua, el alcohol u otros lquidos comunes, la magnitud del esfuerzo cortante es directamente proporcional al cambio de velocidad entre las posiciones diferentes de los fluidos.

Unidades de viscosidad dinmica

Donde ala constante (letra eta, en griego) se le denomina viscosidad dinmica del fluido. En algunos casos se le denomina viscosidad absoluta. La definicin de viscosidad dinmica se obtiene al despejar a la ecuacin es:

Viscosidad cinemtica
Es el cociente entre la viscosidad dinmica del lquido y su densidad, medidas ambas a la misma temperatura y presin.

Unidades de viscosidad cinemtica

Podemos derivar las unidades SI para la viscosidad cinemtica al sustituir las unidades desarrolladas previamente para

LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.

Estudio de la deformacin y las caractersticas del flujo de las sustancias se denomina reologa (campo que estudia la viscosidad de los fluidos).

CLASIFICACIN DE LOS FLUIDOS

Fluido newtoniano: es todo fluido que se comporta segn la ley de newton de la viscosidad. Es decir que la viscosidad es funcin de la condicin del fluido. Fluido no newtoniano: no se comportan de acuerdo con la ley de newton de la viscosidad.la viscosidad del fluido no newtoniano depende del gradiente de velocidad, adems de la condicin del fluido.

Fluidos newtonianos

La ley de newton establece que en movimientos fluidos laminares existe una relacin lineal entre las tensiones tangenciales y los gradientes de velocidad, siendo la constante la proporcionalidad una propiedad fsica del fluido llamada viscosidad dinmica o absoluta.

Aquellos fluidos que verifican la ecuacin de la ley de la viscosidad de Newton, se denominan fluidos newtonianos, y muchos fluidos comunes tanto lquidos como gaseosos se comportan siguiendo esa relacin.la misma tambin puede expresarse de otro modo analizando la deformacin en el entorno de un punto. Por simplicidad, pero sin prdida de generalidad, considerese un movimiento unidimensional donde la componente U segn el eje x de la velocidad V sea una funcin solamente de la coordenada Y, qu dicha componente vari linealmente con Y de tal manera que du dy > 0.

Ejemplos de fluidos newtonianos:

Fig.2. Observe que el figura que la pendiente de la curva de esfuerzo cortante versus el gradiente de velocidad es una medida de velocidad aparente. Entre ms pronunciada es la pendiente, mayor es la viscosidad aparente. Debido a que los fluidos newtonianos tienen una relacin lineal entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad, la pendiente es constante y, por tanto, la viscosidad es constante tambin. La pendiente de las curvas para los fluidos no newtonianos varia..En la figura (b) se aprecia como cambia la viscosidad con el gradiente de velocidad.

LOS FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Los fluidos no newtonianos es aquel fluido cuya viscosidad varia con la temperatura y la tensin cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano. Hay fluidos para los que la relacin entre el esfuerzo de cizalla y el gradiente de velocidad no es tan simple como la que hemos dado en el apartado anterior. El segundo grupo son los que el esfuerzo ya no es proporcional al gradiente de velocidades y se denominan fluidos no-newtonianos. Para los fluidos no-newtonianos tenemos que definir la viscosidad aparente como el cociente entre el esfuerzo y el gradiente de velocidades.

Grficamente:

Fig.3.

Clculo de la viscosidad aparente.

Qu fluido se comportan como no-newtonianos? En general tienen un comportamiento no- newtoniano aquellos fluidos que son mezclas complejas, por ejemplo disoluciones de polmeros o geles. La mayor parte de fluidos no-newtonianos tienen componentes de diferentes tamaos. la pasta de dientes , por ejemplo consiste en partculas solidas en suspensin en una disolucin acuosa de diferentes polmeros. De acuerdo a la expresin anterior podemos hacer la clasificacin de fluidos viscosos.

CLASIFICACIN DE LOS FLUIDOS NO NEWTONIANOS

Independientes del tiempo y dependientes del tiempo. Como su nombre lo indica, los fluidos independientes del tiempo tienen una viscosidad, a cualquier tensin de corte, que no vara con el tiempo.

Fluidos no-newtonianos independientes del tiempo: En los que la

relacin anterior es ms compleja y que puede expresarse como:

Fluidos no-newtonianos dependientes del tiempo: En los que la

relacin anterior es ms compleja y que puede expresarse como:

Se pueden definir tres tipos de fluidos independientes del tiempo.

Plstico real:
Son sustancias que no fluyen hasta la tensin de fluencia 0, y luego presentan una zona de viscosidad variable que disminuye con el incremento de la velocidad de deformacin hasta alcanzar un valor asinttico constante oo.

Seudoplasticos:
La grafica de la tensin de corte contra el gradiente de velocidad se encuentra por encima de la lnea recta, de pendiente constante, correspondiente a los fluidos no newtonianos, como se muestra en dicha figura.

FIG.4. La curva abruptamente, lo que indica una alta viscosidad aparente. Luego la pendiente disminuye al aumentar el gradiente de velocidad. Algunos ejemplos de este tipo de fluidos son el plasma sanguneo, el polietileno fundido y las suspensiones acuosas de la arcilla.

Fluidos dilatadores:
La grafica de la tensin de corte contra el gradiente de velocidad se encuentra por debajo de la lnea recta correspondiente a los fluidos newtonianos. La curva empieza con una pendiente baja , lo que indica una baja viscosidad aparente. Luego la pendiente aumenta al aumentar el gradiente de velocidad. Algunos ejemplos de fluidos dilatadores son la fcula de maz en etilenglicol, el almidn en agua y el dixido de titanio.

Fluidos de Bingham:
En ocasiones conocidos como fluidos de tapn de flujo, estos requieren el desarrollo de un nivel significativo de tensin de corte antes de que empiece el flujo, como se ilustra en la figura anterior. Cuando empieza el flujo, se tiene una pendiente de la curva esencialmente lineal, lo cual indica una viscosidad aparente constante. Algunos ejemplos de fluidos de Bingham son el chocolate, la ctsup, la mostaza, la mayonesa, la pasta dental, la pintura, el asfalto, algunas grasas y las suspensiones acuosas de ceniza de carbn o de sedimentos de aguas residuales. Los fluidos dependientes del tiempo son muy difciles de analizar, debido a que su viscosidad aparente varia con el tiempo as como con el gradiente de velocidad y la temperatura. La relacin que sigue los plsticos de Bingham es:

FIG.5.

Esfuerzo en funcin de gradiente de velocidad para diferentes sustancias:

FIG.6.

Ciclo de histresis
En un fluido cuya viscosidad depende del tiempo. Como nos muestra la grafica a dependencia de la viscosidad con el tiempo permite clasificar los fluidos en: Fluidos independientes del tiempo: Su viscosidad no depende del tiempo.

Fluidos tixotrpicos:
la viscosidad decrece con el tiempo. Un ejemplo de este tipo de fluidos lo tenemos en el Ktchup y otros alimentos que se formulan para que sean tixotrpicos de manera que inicialmente su viscosidad es grande y no fluyen pero cuando se agitan la viscosidad disminuye y fluyen.

Fluidos reopecticos: la viscosidad aumenta con el tiempo. En este caso un pequeo esfuerzo favorece la formacin de estructura. Se conocen muy pocos casos de este tipo de fluidos, en ejemplo lo tenemos en el yeso en suspensin.

FIG.7.

Clasificacin de los fluidos segn la dependencia de la viscosidad con el tiempo.

Por ltimo hay materiales que exhiben a la vez propiedades intermedias entre un fluido y un slido. Es decir que tienen a la vez propiedades elsticas y viscosas.Estos materiales, no solo fluyen, sino que adems tiende a recuperar su forma inicial cuando el esfuerzo desaparece, reciben el nombre de:

Fluidos Viscoelsticos: Un ejemplo de este tipo de fluidos es la yema de

huevo o la masa de pan.

EJEMPLOS Y APLICACIONES.
Algunos geles y coloides se consideran materiales tixotrpicos, pues muestran una forma estable en reposo y se tornan fluidos al ser agitados. Variedades modernas de recubrimientos alcalinos, de ltex y pinturas son materiales por lo general tixotrpicos que no caen de la brocha del pintor pero se pueden aplicar fcil y uniformemente pues el gel se liquidifica cuando se aplica. La salsa de tomate es frecuentemente tixotrpica.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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R.P. Chhabra & J.F. Richardson (1999) Non-Newtonian Flow in the Process Industries -Fundamentals and Engineering Applications. Ed. ButterworthHeinemann J.F. Steffi (1992) Rheological methods in food process engineering. Ed. Freeman Press.