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RECEITAS Nhá benta de morango

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. 1 embalagem de gelatina de morango . 1/2 xícara (chá) de água quente . 3 claras . 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar . 2 colheres (sopa) de xarope de glucose . 500 g de chocolate ao leite picado 1. Hidrate a gelatina com a água quente. Reserve. 2. Coloque as claras e o açúcar numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos. 3. Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e bata em velocidade alta por 15 minutos ou até dar ponto de marshmallow. 4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e faça uma camada de chocolate em forminhas próprias para Nhá Benta. 5. Leve à geladeira até firmar e repita o procedimento formando uma camada grossa de chocolate. 6. Recheie com o marshmallow. 7. Cubra o molde com o restante do chocolate, passe a espátula para retirar o excesso e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva. Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 20 porções Dificuldade: Médio Calorias:192 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bala de brigadeiro

passe na calda. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante. Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 30 Dificuldade: Fácil Calorias: 145 <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Beijinho doce de morango: . Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela.Calda: · 2 xícaras (chá) de açúcar · 1 xícara (chá) de água · 1 colher (sopa) de vinagre de maçã Brigadeiro: · 2 latas de leite condensado · 1 1/2 colher (sopa) de margarina · 5 colheres (sopa) de chocolate em pó Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. espetando cada um aem um palito. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e. Brigadeiro: Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo.

150 g de morango médio . sem parar de mexer.1 xícara (chá) de coco ralado . Recheio: Limpe e lave os morangos. etc. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado.Massa:. Passe-as no açúcar cristal e. Bata até ficar um creme homogêneo. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 18 porções Dificuldade: Fácil Calorias: 100 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bombom de morango (ou de nozes. passas. o coco e o óleo. até se soltar do fundo da panela. Deixe descansar por dez minutos.1 caixinha de leite condensado .1 xícara (chá) de açúcar cristal Massa: Limpe e lave os morangos. Cozinhe.) . cereja. arrume-as em forminhas de papel.18 morangos médios . modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma.2 colheres (sopa) de óleo Recheio:. se desejar. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas.

7. Se necessário. acrescente mais leite em pó. 8. Sirva em seguida. banhe os bombons no chocolate. misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. 2. 4. 6.. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Dica: se quiser. Leve à geladeira até secar. Com essa massa. Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias:138 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bombom casadinho trufado . recheie com uvas-passas. Lave bem os morangos. Envolva cada morango com a massa. 3. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem. molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. 100 g de . 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo pó morangos condensado desnatado 1. nozes ou cereja. 5. 200 g de leite em . Com um garfo. retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Numa tigela média.1 lata de leite .

Depois de frio. Para banhar e finalizar. 400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo . Espere secar e sirva. 2 latas de leite condensado . 2. 8. Com um garfo. 7. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos.. mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. Leve à geladeira. 100 g de coco ralado . 3 colheres (sopa) de manteiga . 50 g de coco seco ralado 1. 11. 6. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó . Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Deixe esfriar e reserve. Prepare o beijinho: coloque 1 lata de leite condensado. 9. o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. 4. com 1 colher (chá). 3. derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. enrole bolinhas e reserve. 10. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. 12. Enrole a mistura dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Vá mexendo até que o doce fique consistente e solte do fundo. Faça o brigadeiro: junte 1 lata de leite condensado. Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 40 porções Dificuldade: Médio Calorias:145 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Bombom de beijinho e creme de avelã . Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça arabescos com a própria cobertura. 5. coco ralado e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo médio.

5. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. 1/4 de xícara (chá) de beijinho . você também pode preparar uma receita caseira para o recheio. Preencha com o chocolate derretido uma forma para bombons e vire-a de cabeça para baixo para escorrer todo o excesso de chocolate. 1/4 de xícara (chá) de creme de avelã . 4. 7. 3. 9. 2. Desenforme com cuidado. Leve a forma à geladeira sobre papel-alumínio e deixe secar. Se preferir. Castanha de caju picada a gosto 1. Feche os bombons com o restante do chocolate derretido. Retire da geladeira. Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 45 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias:85 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Camafeu de nozes . dê a sensação de frio. à venda nos supermercados. espalhe o beijinho e o creme de avelã nas cavidades dos bombons. Devolva a forma à geladeira e espere secar até a forma ficar opaca. Dica: o beijinho pode ser encontrado em lata. Pincele um pouco de chocolate derretido sobre os bombons e polvilhe a castanha. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.. e mexa o chocolate até que. 6. Deixe descansar na temperatura ambiente por 1 hora. 1/2 kg de chocolate ao leite em pedaços . Transfira para um refratário limpo e bem seco. ao encostá-lo um pouco nos lábios. 8.

até que a mistura se solte do fundo da panela. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 40 porções Dificuldade: Fácil Calorias: 80 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Miniprestígio (receita diet . Nozes cortadas ao meio para decorar 1. mexendo bem. a manteiga. 3 gemas . 3 ovos . o leite condensado. Em uma tigela. Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces. Sirva quando o fondant estiver firme. 5. 1 colher (sopa) de manteiga . Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. os ovos. Leve ao fogo baixo. o chocolate em pó. 2 latas de leite condensado . sem parar. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar.light) . 1 colher (sopa) de chocolate em pó .. 3. 2. 4. 250 g de fondant comprado pronto . Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. as gemas. misture as nozes trituradas. 250 g de nozes trituradas .

1 colher (chá) de margarina light . Retire do fogo.120 g de chocolate dietético em barra .Coco ralado para polvilhar No liquidificador.1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ..1/2 xícara (chá) de água .1 colher (chá) de amido de milho . Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 50 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Docinho e salgadinho Calorias: 35 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> . enrole e passe pelo coco ralado. despeje essa mistura em um prato untado e leve à geladeira para esfriar.3 colheres (sopa) de adoçante em pó . Sirva em seguida. Leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela.1/2 xícara (chá) de leite desnatado . Despeje essa mistura numa panela e junte ao chocolate picado e ao leite. o amido de milho e a margarina. a água. acrescente o adoçante. bata o leite em pó. Depois de gelado.

os ovos e o coco ralado. o açúcar. Para as ameixas: . Mexa muito bem e junte a água. Para a calda e caramelização: -1 xícara de chá de água -1 xícara de chá de vinagre branco -1 quilo de açúcar -2 colheres de sobremesa de glucose de milho Recheio: Coloque em uma panela o leite condensado. Estas podem ser secas ou em calda. deixe esfriar e reserve. Retire.Olho de sogra Recheio: -1 xícara de chá de açúcar -1 xícara de chá de água -3 ovos -1 lata da leite condensado -100 gramas de coco ralado seco Para as ameixas: -500 gramas de ameixas com ou sem caroço. Pode igualmente ser batidas no liquidificador. Leve essa mistura ao fogo. mexendo sempre por cerca de 30 minutos ou até a massa se soltar do fundo da panela.

de forma a se parecer com um olho. Ao esfriar. coloque um pouquinho de calda numa superfície plana e fria. Reserve. Após isso. Com a calda fica mais gostoso e mais fino. faça bolinhos em forma de pequenos croquetes. escorra a água e retire os caroços (se tiver). Como preparar a calda para caramelizar: Numa panela. Para caramelizar seus doces você pode despejar um pouco de calda sobre eles ou mergulhá-los um a um com a aluda de palitos grandes. Para saber como a sua calda atinge o ponto certo. <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Doce lua-de-mel Massa: -5 gemas -500 gramas de farinha de trigo -15 gramas de fermento fresco -3 colheres de sopa de açúcar . Passe pela calda de caramelo ou em açúcar cristal. Modele o recheio dentro da ameixa. Deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar no ponto certo de caramelização. Pegue nas suas ameixas e abra-as. o vinagre branco e a glucose de milho. delicadamente apertando as ameixas para não desfazer o fruto. Montando o doce: Depois de ter o seu recheio esfriado. Para esse efeito afine as pontas de seu doce. a água.Coloque a água e as ameixas numa panela. coloque o açúcar. Faça isso rapidamente para seus olhos de sogra não endurecerem. fazendo uma espécie de cestinha onde irão ser colocados os rolinhos de recheio. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. se ficar quebradiço estará pronto.

Com a ajuda de uma batedeira ou até mesmo à mão. introduza o recheio no interior de cada um deles. Retire da batedeira e molde a massa como desejar. a manteiga e a restante água gelada. Mergulhe cada uma delas na calda preparada e passe por coco ralado. Deixe esfriar. misture bem o açúcar. Para isso faça uma pequena abertura em cada um dos seus pãezinhos. Divida em bolinhas e leve ao forno até ficar cozinhado e com uma coloração dourada. <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Brownie . até ficar um creme esbranquiçado e o açúcar bem dissolvido. Deixe fermentar até dobrar o seu volume. Preparação da calda: Misture muito bem o leite. Adicione metade da água e misture com cuidado para não transbordar. as gemas e o fermento.-2 colheres de sopa de manteiga -1 colher de chá de sal -Três quartos de xícara de chá de água gelada -Coco ralado para polvilhar Calda: -1 xícara de chá de leite condensado -1 xícara de chá de leite de coco -1 xícara de chá de leite Recheio: Doce de leite quanto baste Como preparar a massa: Pré aqueça seu forno a 170 graus. recheie cada uma com o doce de leite. o sal. Com a ajuda de um saco de confeiteiro e com um bico pequeno. o leite condensado e o leite de coco. Junte a farinha de trigo. Estes docinhos tem a validade de 3 dias. Depois de cozinhadas as bolinhas e esfriadas.

3 colheres de sopa de manteiga derretida . RECEITA2: O brownie também pode ser preparado em sua forma mais simples. é só servir da forma que você preferir.RECEITA 1: O brownie é um doce feito a base de chocolate. o açúcar. . Coloque a mistura em uma vasilha de aproximadamente 20cm x 20cm. que pode ser incrementado com castanhas ou não.1 xícara de café de chocolate ao leite picado .3 ovos .1 xícara de café de nozes quebradinhas (opcional) .1 xícara de chá de açúcar .2 ovos grandes . Depois. de preferencia peneirada .60g de chocolate .½ xícara de chá de farinha de trigo. enquanto você ainda executa a mistura. o chocolate picado e as nozes aos poucos.1/4 de colher de chá de sal .115g de manteiga sem sal . O modo de preparo só inclui misturar os ingredientes e levá-los ao microondas.1 colher de chá de baunilha .½ xícara de chá de chocolate em pó . . com potência alta e um tempo de 5 a 7 minutos. Vá adicionando a farinha.Manteiga para untar Misture bem a manteiga derretida com os três ovos e mais a baunilha. levando ao microondas logo em seguida.

150 g de açúcar refinado . Adicione a farinha de trigo e as nozes depois de mexer bem a mistura.180 g/150 g de manteiga sem sal . o açúcar. o sal e a baunilha. <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Alfajor . Deixe assar por cerca de 30 minutos. Lembrando que as nozes são sempre opcionais.1/2 xícara de acúcar granulado .. a baunilha e os ovos deverão ser batidos juntos. você deve pré aquecer o forno a 180°.3 colheres de sopa de nozes picadas Primeiro. Adicione a farinha aos poucos e em seguida.1/2 xícara de chá de farinha de trigo . leva chocolate e avelã.1. Unte uma forma com a manteiga e reserve. Depois.250 g de chocolate meio amargo ou ao leite em pedaços ou ralado .250g de chocolate ao leite para derreter Pré aqueça o forno a 180 graus.1/2 colher de chá de sal .1/2 colher de chá de baunilha .1 colher de chá de extrato de baunilha . RECEITA 3: Mais complexa. Coloque o chocolate e a manteiga para derreterem no microondas por cerca de 3 minutos.100 g de açúcar mascavo . para que posteriormente sejam misturados com o chocolate já frio. Bata os ovos e os dois tipos de açúcares até que a mistura fique cremosa e depois adicione o chocolate. Esta receita é conhecida como brownie duplo e utiliza: . em potencia media. derreta o chocolate junto com a manteiga e espere esfriar. os pedacinhos de chocolate e as avelãs.4 ovos grandes .150 g de farinha de trigo . O sal.1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado .1/2 xícara de avelãs bem picadas . Deixe assar de 30 a 35 minutos.

1. (Não se esqueça de conferir se o fermento está dentro da validade e ainda com seu total poder de fermentação. Coloque em um recipiente. 100 gramas de açúcar e 2 ovos. Se ele estiver bom. Agora. vamos à massa.) Mexa o conteúdo com as mãos até estarem completamente agregados e trabalhe a massa numa superfície lisa. acrescente 200 gramas de amido de milho peneirados e 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Coloque 400 gramas de chocolate no banho maria. O leite condensado deve estar pronto. O chocolate deve ganhar a consistência de leite e ficar sem nenhum pedacinho de . leva de meia hora até cinquenta minutos. 2. coloque um pouco do seu conteúdo em uma pequena quantidade de água. Leve-as ao forno pré-aquecido por quinze a vinte minutos. Agora. Para testar sua qualidade. Aplique generosas camadas de doce de leite em metade dos seus alfajores. Adicione 100 gramas de manteiga e mexa novamente com a colher de pau. Esta parte da receita leva de vinte e cinco a trinta e minutos de preparo. fará uma espuma instantânea e bem branca. Bata-os calmamente. Coloque uma lata de leite condensado para cozinhar. Unte e polvilhe uma forma e coloque nela as massas de alfajores já moldados. depois cubra com a outra metade. dependendo da panela e da intensidade do fogo. Abra pedaços com o auxílio do rolo e corte em formas redondas. 3. Retire a forma do forno.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 40 porções Dificuldade: Fácil Calorias: 80 por porção <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Petit Gateau . sem dar forma exata. Mergulhe cada alfajor no líquido e ponha na geladeira para endurecer. confeitos granulados.. Polvilhe chocolate em pó e sirva. <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><> <><><> Trufa de laranja · 500 g de chocolate branco picado · 1 xícara (chá) de creme de leite (230 g) · 1 colher (sopa) de licor de laranja · 1 colher (sopa) de glicose de milho · 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado grosso (80 g) Cobertura · 300 g de chocolate ao leite hidrogenado · 60 g de chocolate em pó Acessório · Papel-manteiga Derreta o chocolate branco em banho-maria. Por último coloque o chocolate meio amargo.chocolate. o licor e a glicose. acrescente o creme de leite. Misture bem e leve ao refrigerador para endurecer por cerca de duas horas. A decoração é a seu gosto: chocolate branco. Retire assim que estiver levemente crocante. Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido em banho-maria e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga. mais chocolate. Modele as trufas nas mãos..

basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na receitas. RECEITA 2: http://www.com/petit-gateau-receita-facil.br/programa/exibicao.com.olivieranquier. há dois videos: 1. Olivier Anquier: http://www. assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha.sem preencher toda a forma.php? id=9&tipo=pc_alta 2. mas ficarem com o meio molinho.uol. basta colocar a forminha cheia. direto nas forminhas. Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Dica: Você pode congelar o petit gateau cru. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa .html 250g de chocolate meio amargo 1 xícara de margarina sem sal 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 4 ovos . Dica: para quem quiser congelar. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem. acompanhado com sorvete de creme.html RECEITA 1: -200 gr de chocolate meio amargo -2 colher(es) (sopa) de manteiga -50 gr de açúcar -2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo -2 unidade(s) de ovo -2 unidade(s) de gema de ovo Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. http://tudogostoso. diretamente no prato. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo. Quando quiser.Para o petit gateau.com. Deve-se desenformar quente. coberta com filme plástico.br/receita/6179-petit-gateau.mundodastribos. misturando com uma espátula. no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

congele o petit gateau por até 3 meses em freezer ou duplex. Unte com manteiga oito forminhas pequenas (10cm de diâmetro) e distribua a massa. Desenforme morno sobre pratinhos individuais. pode ser no microondas ou tradicionalmente em banho-maria. os ovos inteiros. Dicas: .1 litro de sorvete de creme cobertura de chocolate Em uma vasilha derreta o chocolate.assado na metade do tempo. Deposite essa massa em forminhas individuais untadas com margarina e enfarinhadas.br/site/cozinha/receitas/Petit_Gateau.nestle. com Sorvete de Creme. Feito isso. e. RECEITA 3: http://www. Siva com sorvete de creme e calda de chocolate de acordo com o seu gosto. até ficar na consistência de um bolo comum. Após isso. a massa ficara com aspecto de uma ganache. coloque a farinha. Esta receita leva em média 30 minutos para ser preparada e se usada as medidas corretas especificadas na receita. É possível congelar o petit gateau direto nas forminhas e quando quiser prepará-lo. ela pode ser servida para até onze pessoas. dependendo da potência do forno. leve ao forno já pré-aquecido em temperatura alta por 10 a 15 minutos. é só deixar o doce descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo de preparo indicado na receita. Misture o chocolate reservado e mexa bem até obter uma massa lisa. o açúcar e a farinha de trigo. reserve. o Chocolate picado e o Creme de Leite.com.aspx -1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo -1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® -5 gemas -5 ovos -1 xícara (chá) de açúcar -1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada -açúcar de confeiteiro . Misture bem os ingredientes. polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir. aproximadamente. coloque aos poucos o chocolate a essa massa e mexa o tempo necessário para se obter uma mistura homogênea. Em uma vasilha separada. o açúcar e os ovos batidos levemente. Descongele em geladeira. para polvilhar -1 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ® Leve ao fogo em banho-maria. Ele deve ser pré. leve ao forno pre-aquecido e deixe o restante de tempo indicado para o cozimento. Leve ao forno médio alto (200°C) (pré-aquecido por 10 minutos) e asse por 15 minutos. no momento de servir. Derreta e reserve. Deixe esfriar e depois congele. Desinforme ainda quente e no prato que irá servir a sobremesa. quando o chocolate estiver derretido por inteiro acrescente a margarina que deverá estar em temperatura ambiente. Em uma tigela misture muito bem as gemas. até ficar homogêneo. Congelamento: Se desejar.

para que fiquem cremosos por dentro e firmes por fora.Ao tirá-los do forno.com/petit-gateau-receita-facil.html .mundodastribos. o centro ainda deverá estar mole. ..O forno deve estar bem quente no momento em que for colocar o gateux. Aqui há várias fotos de como você pode apresentar o prato: http://www.

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