PASTELERA TURMANY

Catlogo

DESCRIPCIN
El Taller de Pastelera comienza en el ao 2005, en el seno del trabajo de la Asociacin Arco Iris (Turmany en quechua, de aqu su nombre). La Asociacin comenz su trabajo en Huaraz en el ao 1999, con una CasaHogar para ni@s hurfanos, abandonados y vctimas de violencia. En el 2002 abri un Comedor Infantil para ni@s en riesgo nutricional. Debido a la experiencia ganada en el trabajo con menores en riesgo, se vio la necesidad de abrir un Centro de Formacin Ocupacional para preparar mejor a los adolescentes trabajadores de la calle y al resto de la poblacin con la que la Asociacin trabajaba. Fruto de mucho esfuerzo y preparacin son los productos que hoy les presentamos, elaborados en nuestro Taller de produccin y ofrecidos al pblico en el Caf Turmany. Comprando los productos que le presentamos y consumiendo en el Caf, puede estar seguro de que estar contribuyendo al bienestar de muchos menores con los que seguimos trabajando en todos los Programas que Arco Iris tiene en esta ciudad.

NDICE
BRAZOS LARGOS..............................................4 TARTALETAS........................................................5 TRONQUITOS........................................................6 PASTELILLOS.........................................................6 SOLETILLAS............................................................8 DANESAS....................................................................8 MOUSSES................................................................10 TORTAS......................................................................11 HOJALDRES..........................................................12 PASTELERA VARIADA..............................13 BOCADITOS..........................................................14 QUEQUES...............................................................15 PEDIDOS.....................................................................15

BRAZOS LARGOS

Elaborados con tres capas de bizcocho de vainilla o chocolate y dos tipos de relleno de vainilla, limn, trufa ligera, chocolate o trufa blanca; decorados en formas variadas.

BL01

BL02

BL03

BL04

BL05

BL06

TARTALETAS
Base de pasta quebrada con un relleno de crema y decoracin que complementa el sabor.

TA01
Trufa ligera, frutos secos

TA02
Crema de limn, crocante de merengue

TA03
Vainilla, chocolate blanco y bao de trufa

TA04
Crema de vainilla, coco flambeado

TA05
Mousse de mango, mango natural

TA06
Trufa ligera, yema, chocolate y trufa

TA07
Trufa ligera, fideos de chocolate

TA08
Crema de coco, coco hidratado

TA09
Chocolate blanco, crema de vainilla

TRONQUITOS
Deliciosa combinacin de bizcocho con crema espumosa de diferentes sabores.

TR01
Espumoso caramelo

TR02
Espumoso limn

TR03
Espumoso trufa blanca

PASTELILLOS
Elaborados con fina y suave masa y con rellenos a escoger entre trufa blanca, crema, trufa negra y mixtos.

PA01
Berlina de frutas

PA02
Trenza

PA03
Espiga sin relleno

PA04
Ensaimada

PA05
Berlina horneada

PA06
Huascarn

PA07
Trbol

PA08
Bolletino

PA09
Berlina de coco

PA10
Berlina Stroisen

PA11
Mallorquina

PA12
Cuatro esquinas

PA13
Rosqueta

SOLETILLAS
Bizcotela cubierta de crema espumosa o azcar en polvo.

SO01

SO02

SO03

DANESAS
Base de masa hojaldrada con cremas y frutas.

DA01
Rellena de chocolate

DA02
Enroscada con crema de vainilla y frutas

DA03
Crema de vainilla y pia natural

DA04
Crema de vainilla con fruta natural

DA05
Saladito de salsa blanca, jamn y queso

DA06
Rellena de manzana

DA07
Crema de vainilla y fruta natural

DA08
Masa rizada

DA09
Crema de vainilla y pasas

DA10
Crema de vainilla y fruta natural

DA11
Ideal para rellenar

DA12
Crema de vainilla con durazno

DA13
Crema de vainilla y uvas

DA14
Crema de vainilla

DA15
Quiche de pollo, acelga, cebolla, carne o jamn con pimentn

MOUSSES

MO01
Mango y maracuy

MO02
Mango y chocolate

MO03
Chocolate

MO04
Tuna

MO05
Queso Philadelphia y chocolate blanco

MO06
Maracuy

MO07
Coco

MO08
Vainilla con manzana

MO09
Fresa y yogurt

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TORTAS

TO01
Bizcocho, crema de vainilla y trufa blanca

TO02
Con frutas naturales

TO03
Bizcocho de chocolate, mermelada, trufa blanca

TO04
Bizcocho, crema de limn, vainilla y trufa

TO05
Bizcotelas con vainilla y merengue

TO06
Masa quebrada, crema de limn y merengue

TO07
Chocolate

TO08
San Marcos: bizcocho, trufa blanca y yema

TO09
Bizcocho, crema de vainilla, mousse fresa y merengue

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TO10
Trufa

TO11
Bizcocho, bizcotela, higo y caramelo

TO12
Quiche de pera

HOJALDRES

HO01
Milhojas de merengue y azcar

HO02
Milhojas de merengue y chocolate

HO03
Tringulo de merengue

HO04
Orejn natural y chocolate

HO05
Conos rellenos

HO06
Lengua rellena de trufa blanca

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HO07
Pluni: rectngulo de hojaldre cubierto de yema

HO08
camote

HO09
y manjar blanco

Herradura con crema de Milhojas de trufa ligera

HO10
Pianillo: crema de camote y cubierta de azcar

HO11
Empanada de pollo, queso, jamn o carne

HO12
Enrollado de hot dog

PASTELERA VARIADA
PV01

PV02
Trufa Cocada

PV03
Tocinillo de cielo

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BOCADITOS

BO01
Hojaldres salados

BO02
Galletas de t

BO03
Hojaldres dulces

BO04
Pastelillos

Haga su pedido para cualquier celebracin o da especial.

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QUEQUES

QU01
Chololate

QU02
Coco

QU03
Naranja

PEDIDOS
Caf Turmany Jr. Julin de Morales # 828 Huaraz Tel. 943828549
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sociacin rcoiris