RESTAURANTE RICOS PAN

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INFORME DE LA EVALUACION DEL PROYECTO RESTAURANTE RICOS PAN

I. INTRODUCCION El presente proyecto se evaluara de acuerdo a los estndares exigidos que deben contener en el proyecto de RESTAURANTE RICOS PAN para lo cual se ha planteado un esquema de evaluacin y corregir los errores y finalmente se har una reformulacin correspondiente para el proyecto en los cuales se analizan lo que es la parte de mercado, aspectos tcnicos y finalmente lo que es aspecto econmico y financiero.

II.

OBJETIVO GENERAL

Evaluar la factibilidad financiera del proyecto: Para el cumplimiento de ste objetivo general, el presente informe se apoyar en los tres aspectos bsicos de lo que concierne a factibilidad: Operativo, Tcnico y Econmico.

III. OBJETIVOS ESPECIFICOS Evaluar el mercado (Operativo) Evaluar la ingeniera del proyecto (Tcnico) Evaluar la rentabilidad financiera (Econmico)

IV ESQUEMA PARA EVALUAR EL PROYECTO RESTAURANTE RICOS PAN El siguiente esquema se toma de acuerdo a los estndares exigidos que deben contener en su contenido del proyecto con lo que se evaluara ya sea marco sectorial, mercado, aspectos tcnicos y finalmente lo que es el aspecto econmico y financiero lo cual se muestra abajo. I. IDENTIFICACIN 1.1.Naturaleza del Proyecto

1.2.

zona de Influencia

1.3.Objetivo General 1.4.Objetivos Especficos

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1.5.Situacin actual 1.6.Justificacin

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1.7.
II.

Estrategia del Proyecto

EL MERCADO 1.1.Identificacin del bien o servicio 1.2.Metodologa para estudiar el mercado 1.3. Anlisis de la demanda 1. Identificacin del mercado a) Tamao del mercado b) Segmentacin c) Naturaleza competitiva del mercado d) Demanda futura 2. 3. Anlisis del consumidor Variables que afectan a la demanda a) b) c) 4. 1. 2. 3. El precio del Bien Los Ingresos Los gustos y Preferencias

Proyeccin de la demanda Cuantificacin de la oferta total existente Concentracin y diferenciacin Empresas Competidoras a) b) c) d) e) Productos Volmenes producidos Participacin en el mercado Precios Debilidades y Fortalezas

2.1. Anlisis de La oferta

4. 5.

Bienes sustitutos Variables que afectan a la Oferta a) b) c) d) El Precio de los Insumos Tecnologa. Precio de los bienes Sustitutos y/o Complementarios. Otras Variables.

6. 7.

Anlisis de precios Competencia Futura

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8. III. Anlisis del sistema de comercializacin

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ESTUDIO TCNICO 9. 10. Tamao del proyecto Localizacin a) b) 11. 12. 13. Macro localizacin Micro localizacin

Proceso de produccin Maquinaria y equipo Edificio e instalaciones

IV.

LA ORGANIZACIN 1.1.Estructura organizacional ms adecuada 1.2.Funcin de recursos humanos 1.3.Requerimientos y costos del personal especializado y no especializado

V.

ESTUDIO LEGAL 1.1.Organizacin Jurdica 1. Tipo de empresa 1.2.Requisitos legales 1.3.Afectacin Tributaria

VI.

ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS 1. Costos de inversin a. Activo Tangible b. Activo Intangible c. Capital de Trabajo

2. Calculo de ingresos 3. Calculando el Costo Total de Produccin/Operacin.

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VII. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

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Fuentes internas Fuentes Externas Datos Generales del Financiamiento Amortizacin de la Deuda (Cuadro de Amortizacin de la Deuda)

VIII.

EVALUACION FINANCIERA O PRIVADA 1. Evaluacin sin financiamiento 1.1.Flujo de fondos o flujo de caja 1.2.Indicadores de rentabilidad a) Valor Presente Neto b) Tasa Interna de Retorno c) Relacin Beneficio Costo d) Periodo de Recupero de Capital

e) ndice de Rentabilidad
2. Evaluacin con financiamiento 2.1.Flujo de fondos o flujo de caja 2.2.Indicadores de rentabilidad a) Valor Presente Neto b) Interna de Retorno c) Relacin Beneficio Costo d) Tasa Verdadera de Rentabilidad

e) ndice de Rentabilidad

INFORME DE LOS ERRORES EN EL PRESENTE PROYECTO I . EVALUACION EN LA PARTE DE IDENTIFICACION DEL PROYECTO

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En esta parte el proyecto no especifica bien lo que es la naturaleza del proyecto Tambin no especfica el objetivo especifico solo muestra lo que es la parte de Tambin falta lo que es justificacin y estrategia del proyecto entonces todas

y zona de influencia objetivo general estos aspectos mencionados faltan de acuerdo al esquema que se esta siguiendo por lo cual se completaran los casos necesarios en la parte de identificacin II. EVALUACION DEL MERCADO 1. En la demanda Tambin no especifica bien lo que es la parte de segmentacin del mercado En esta parte de anlisis de la demanda falta lo que es variables que afectan a la porque es necesario para ver el segmento del mercado demanda porque esto es un factor importante para ver el comportamiento del consumidor ya sea en lo que es precio del bien ingreso del consumidor y tambin gustos y preferencias y hay otros factores que afectan la demanda pero los mencionados son los mas importantes para analizar la parte de la demanda Por otro lado no especifica bien lo que es la parte de demanda futura porque estos es muy importante para proyectar los ingresos y as calcular la cantidad de produccin entonces la demanda futura es muy importante en el proyecto que se va realizar. 2. En la oferta Falta mejorar la parte de cuantificacin de la oferta total existente Especificar Anlisis de la competitividad esto es necesario para enmarcar el rubro Tambin en la parte de competitividad especificar cuales son los productos,

del proyecto y preveer volumen de produccin, precios y sus debilidades y fortalezas de los competidores para lo cual de acuerdo a esos estndares mejorar y hacer algunos ajustes en la parte de la oferta. No muestra claro los bienes sustitutos Por otro lado hay un aspecto importante que falta que es las variables que

afectan a la oferta como es precio de los insumos tecnologa, precio de los bienes sustitutos Tambin falta el anlisis de precios lo cual es importante para la competitividad y manejo de costos y ver la calidad de servicio que se realizara

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Hay otro factor importante que es la competencia futura donde no muestra por

ende esto es necesario para ver cual ser la evolucin de la competitividad. II ESTUDIO TECNICO En esta parte de estudio tcnico no se ha encontrado muchos errores pero se mejorara la parte que sea necesario

Pero de todas maneras no se ha dado mayor nfasis a la parte de micro

localizacin lo cual pasa a ser importante para el establecimiento del local donde se ejecutara el proyecto por lo tanto el estudio de de la ubicacin es muy importante porque de el dependen muchos factores como la demanda, ingreso y otros aspectos. III ORGANIZACIN En esta parte falta lo que es funcin financiera, funcin de mercadeo y Tambin falta mejorar la parte de estructura organizacional mas adecuada especificar bien lo que es requerimiento del personal especializado y no especializado

IV. ESTUDIO LEGAL

Esta parte es recomendable mencionar la organizacin jurdica, tipo de empresa, Tambin es necesario ver lo que es afectacin tributaria y tambin el manejo de

requisitos legales contratos V. ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS Es necesario analizar bien la parte costos y gastos en lo cual se har una revisin Mejorar la especificacin de los costos de operacin, costos de ventas y gastos de ya sea optimizando haciendo los ajustes necesarios administracin VI. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

En fuentes de financiamiento la tabla de amortizacin no estaba bien definida

puesto que se muestra amortizaciones en cuotas constantes y no sobre saldos.

VII. EVALUACION FINANCIERA O PRIVADA

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Falta evaluacin sin financiamiento esto es necesario para ver la rentabilidad con

capital propio y financiamiento externo

No se encontr ningn indicador de rentabilidad Finalmente se evaluara la rentabilidad financiera y econmica

VIII. REFORMULACION Y CORRECCION

Se ha hecho la reformulacin y correccin necesaria del proyecto debido a que no

contaba con los estndares del esquema seguido para evaluar el proyecto y finalmente en la parte de abajo se muestra el proyecto corregido y evaluado con diferentes indicadores que den una mayor seguridad en cuanto a su ejecucin

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PROYECTO RESTAURANTE RICOS PAN Resumen Ejecutivo

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En la actualidad existen diversos locales que ofrecen diferentes tipos de pasteles o tortas como bodega, tiendas, quioscos etc., ello nos ha motivado a crear Restaurante ricos pan Nuestro Restaurante va estar ubicado a cinco cuadras de la Universidad Nacional del Atiplano en la ciudad de Puno. Ofrecemos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y distribuidores a travs de una diversidad de productos de calidad con el cual llegaremos a ser lideres de nuestro rubro de forma confiable , segura, solida, flexible y rentable construyendo el cambio desde el aporte de la calidad humana de nuestra gente hasta la calidad de nuestros productos. Nuestro Restaurante ricos pan va a estar decorado con cuadros de los Simpsons relacionado con los tortas, especficamente al restaurante de ricos pan y vamos a contar con 10 mesas para los comensales Con una inversin de 14450 mil Nuevos Soles esperamos estar a la altura de lo que nuestros clientes se merecen. Nuestro pblico objetivo son jvenes que se quieren divertir y que tienen tiempo libre para relajarse y tomarse unos Mates ,o Te con su torta y pasar un momento agradable con los amigos. Nuestra diferenciacin son los juegos, la decoracin (originalidad del local) y el servicio. I. IDENTIFICACIN 1.1. Naturaleza del Proyecto

a) Nombre del negocio (Comercial) : Restaurante Ricos Pan

b) c) Horarios: de Mircoles a Sbado de 2pm a 2am. Unidad Ejecutora:

d) Definicin del negocio: Restaurante Ricos Pan e) Definicin del producto: Comida Rapida, Bebidas ,Tortas, Pasteles
f) g) Definicin del pblico objetivo: jvenes universitarios, jvenes trabajadores y pblico zonal. Publicidad: -Flyers -Volantes -Internet/Facebook -Boca a Boca

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1.2. Zona de Influencia 1.3. Objetivo General

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Satisfacer una necesidad general de una poblacin especifica que oscila regularmente entre los 18 a 30 aos de edad, adems de turistas, obteniendo beneficios de lucro de ella, llevndola a cabo con xito y principalmente recuperando la inversin inicial en un plazo no mayor de seis meses. 1.4. Objetivos Especficos Demostrar factibilidad en el proyecto, a travs de cuadros de costos, Llevarlo a cabo sin mayores contratiempos, en un mximo tiempo de 3 Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible. Mantenerse en el mercado. inversin y Estados Financieros proyectados. meses.

1.5. Situacin actual Un Restaurante Ricos Pan situado en el corazn del rea de mercado y del rea bancaria en una de las vas ms transitadas de la ciudad; Jr. Lima 424, ubicado exactamente en lo que se conoce como la parte central de la ciudad de Puno, un Restaurante Ricos Pan que en su parte frontal se habilita con mesas y toldas con vista a la baha del lago y utilizando el lote adyacente para estacionamientos. En su parte interior contamos con un bar completo, con licores como whisky, vodka, ron, seco, los famosos shots, tales como tequila, entre otros. Tambin una cocina especializada en comida rapida. Independientemente del publico al que estamos dirigidos y debido a la bendecida ubicacin nos encontramos rodeados por un rea hotelera inmensa que alberga a muchos de turistas que visitan cada ao nuestra ciudad. 1.

2.

1.6 Justificacin Las justificaciones por las cuales se cree conveniente realizar el proyecto es aprovechar la situacin actual adecuado que s esta desperdiciando en el mercado, en la actualidad existe poca competencia en la presencia de Restaurante Ricos Pan bar. Hoy en da este proyecto permitir brindar un servicio de mejor calidad para la poblacin y adems elevar el nivel socio del impacto del proyecto . Por otra parte podemos decir que otro problema que hasta el momento no se encuentra un Restaurante Ricos Pan de mejor calidad y alta competitividad y un eficiente servicio al cliente consumidor.

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1.10 estrategia del proyecto

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a)

La diferenciacin de precios se realizar en funcin al consumidor de acuerdo al ingreso del consumidor abra productos para quienes estn dispuestos a pagar y tambin para la clase baja con precios accesibles

b) c) d) e)
f)

Desarrollar una serie de publicidad en los puntos de venta y servicio Realizar el control de calidad adecuado y riguroso El diseo del sistema de poltica de ventas y marketing Restaurante Ricos Pan ingresar al mercado con precios de penetracin, y una intensa publicidad en diferentes medios radiales. Ofreciendo una gran variedad de productos y cumpliendo hasta el ms mnimo deseo del cliente en cuanto a comidas y bebidas.

II.

EL MERCADO Nuestros principales productos y sub productos son:

II.1 Identificacin del bien o servicio

Sper Torta Matrimonial Cuadraditos de Pan Integral Brochetas de Pastelitos Cartuchos de carne Bombitas de carne Rollitos de queso Palitos de queso Despertaos (mate) Negrito amargo(caf) T sper piteado Alivio (mate) Empanadita "splash" Pancito de soya Pancito para mate

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Negritos para el mate (tostadas) Serranitas (humitas) Trig'craquer (tostadas) Budn de trigo Medias lunas Postre de primavera Postre borracho El mareado (cctel) Maulin (cctel) El charlatn (trago) Impaciencia (licor) Licor Beb Oasis (vino) Pisco sour El destornillador (trago) Licor de t Desquiciador (trago) Estrellado (agua ardiente) Jugo alucinador Licuado de Maravillas Sper quema grasas "ensalada"

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Algunos de nuestros productos sustitutos o similares: Caf doble Caf al gusto Variedad de mates Budn de pasas Budn de frutas

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Crema de manzana Postre de frutas Buuelos de queso Empanada de queso Empanadas de salchicha Empanadas de pollo Empanadas de mayonesa Pan integral Pan de camote Pan de zapallo Pan de naranja Magdalenas Alfajores de chocolate Ensalada de frutas Pisco peruano Whiskys Vinos calientes Agua ardiente Jugo de pia Jugo de naranja Jugo de alfalfa Jugo de manzana Yogur natural Yogur comercial

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Algunos de nuestros productos complementarios: Postres Bocaditos y Piqueos

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Dulces y Mermeladas Dulces y manjares Variedad de jugos y licuados Bebidas minerales Bebidas energizantes Bebidas con y sin gas Variedad de piscos Variedad de vinos Variedad de te y mates Todo tipo de productos empaquetados como: Galletas Golosinas Chocolates Cigarros Etc.

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II.2 Metodologas para estudiar el mercado METODO PARA ESTUDIAR EL MERCADO El mtodo que se empleara ser la Encuesta Escrita la cual ser aplicada a la muestra que obtuvimos de 80 personas. De estas 80 personas siguientes datos: a las que se les aplico la encuesta, se obtuvieron los

El 63.64 % consume comidas y bebidas al paso en Restaurante ricos pan y El 27.27 % desea que este local se caracterice por su buena atencin y el El 90.91 % espera recibir precios cmodos y buena calidad, el 9.09 % opina

el 36.36 % lo hace en kioscos 73.73% desea que se caracterice por su higiene y buena atencin que si el local ofrece una excelente calidad pagara un precio alto.

Todas las personas que fueron entrevistadas opinan que el nuevo Ricos

Pan brinde u servicio de Asesora Nutricional para realizar dietas.

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Tambin pidieron que el local cuente con un ambiente extrovertido El 73.73% desea que se le brinde premios ofertas, concursos y otros

beneficios mensualmente y el 27.27% desea que lo hagan solo en das festivos y en su respectivo onomstico. Los medios de comunicacin en las cuales debemos promocionar nuestro local segn la preferencia de los entrevistados va en el siguiente orden: Radio ( Costo de S/. 10.00 por dia) Televisin ( Costo de S/. 30.00 por aviso y 3 veces al dia) II.3 La demanda 1. Identificacin del mercado a) Tamao del mercado

Numero de consumidores: Poblacin Total de Puno Departamento) Fuente : INEI CALCULOS: Mercado potencial (MP) (2007) = 1199398 habitantes = P(Poblacion Total del

1199398 22 % (PT) = 935 530.44 22 % (PT): Son nios entre 0-3 aos Mercado Disponible ( MD) 935 530.44 - 27 % (MD) = 682 937.22 27% (MD): nios entre 3 11 aos Mercado Disponible Calificado (MDC) 682 937.22 25% (MD) = 512 937.915 Para facilitar los clculos tomaremos como Mercado Objetivo a 1300 personas, la muestra ser tomada a travs de la Tcnica de muestreo no probabilstica. Entonces : Poblacin = 1300 personas

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Muestra b) = 80 personas

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Segmentacin Jr. Lima Por la UNA Chanu Chanu

c)

Demanda futura Comportamiento proyectado de la demanda Las diferentes fuentes de informacin nos sealan que la demanda seguir creciendo, Debido que cada vez el consumidor tiene menos tiempo para preparar y comer sus alimentos en casa esto debido a diversos factores como por ejemplo el tiempo.

2.

Anlisis del consumidor Comportamiento histrico de la demanda La demanda de estos locales y de los productos que ofrece, empieza a enfatizarse, aproximadamente por los aos 1995 incrementndose con el, paso del tiempo ya que desde hace tiempo atrs, se estn incrementando las relaciones sociales y es conveniente establecer un negocio donde se puedan dar estas relaciones de una manera cmoda y acogedora. Comportamiento actual de la demanda Actualmente la demanda crecimiento. Esto se revela a travs de la oportunidad de nuevos locales que ofrecen nuestros productos o productos similares. Comportamiento proyectado de la demanda Las diferentes fuentes de informacin nos sealan que la demanda seguir creciendo, debido que cada vez el consumidor tiene menos tiempo para preparar y comer sus alimentos en casa esto debido a diversos factores como por ejemplo el tiempo. Consumidores por este tipo de servicios muestra un evidente

a) Naturaleza.- Nuestros consumidores son:

Estudiantes de C.E primario privados y pblicos

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Estudiantes de C:E secundarios privados y pblicos Estudiantes de institutos Instituto. Altiplano Estudiantes de universidades

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UNA UANCV LAS PERUANAS ENTRE OTROS

Estudiantes de academias Preuniversitarias Galeno Ingenieras Otras

Estudiante de academias de computacin Multidato

Personal de instituciones pblicas y privadas Bancos Farmacias Tiendas Otros

3.

Pblico en general

Variables que afectan a la demanda a) El Precio del Bien El factor importante para ofrecer nuestros productos son los precios quienes se fijan los consumidores a un precio cmodo aumentara el consumo de nuestros productos, eso nos hace suponer que la demanda nos es excesivamente sensible al precio y que este va a continuar con su tendencia creciente. b) Los Ingresos Es una de las variables primordiales, en la demanda de los productos ofrecidos son los ingresos de los consumidores aquellos que tienen un ingreso alto estarn dispuestos a pagar precios altos pero aquellos que tienen ingresos bajos y medianos no estarn dispuestos a pagar precios altos entonces mas consumirn aquellos que tienen mayor ingreso per-capita, Los Gustos y Preferencias

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El comportamiento de los consumidores es en forma aleatoria, el consumo es casi permanente por otros ya sea diario, semanal o mensual pero mas consumen en fines de semana, actividades, fiestas , encuentro de amigos, y otros eventos culturales, puesto que otros ven la calidad de servicio y los productos orecidos.

4.

Proyeccin de la demanda Para proyectar la demanda asumiremos como demanda actual a las 1300 personas que conformaron la poblacin en el paso anterior. METODO: "Regresin Lineal Simple" Ao Demanda 2006 900 2007 1080 2008 1300 y

Asumir el ao 2002 = 0 para que la suma de los valores X sea cero =demanda Ao 2002 2003 2004 Total x -1 0 1 0 Y 900 1080 1300 3280 Xy -900 0 1300 400 Y2 810000 1166400 1690000 3666400 X2 1 0 1 2

Reemplazo las ecuaciones (5.2) y (5.3) del texto que empleamos b = 3(400)-(0)(3280) = 200 3(2) a = 3280= 1093.33 3 De esta forma, la ecuacin de regresin es: Y 2005 =1093.33 + 200 X

La La La La La

demanda demanda demanda demanda demanda

para para para para para

el el el el el

ao ao ao ao ao

2009 2010 2011 2012 2013

ser ser ser ser ser

de 1493.33 de 1693.33 de 1893.33 de 2093.33 de 2293.33

Calidad.- Nuestros servicios estn orientados a personas de clase social Media.

II.4 LA OFERTA 1. Cuantificacin de la oferta total existente

Segn la investigacin hay otros que prestan similar servicio en Ricos Pan los cuales son: Ricos pan, Las Mercedes, Delta, Universidad, Yatiri, Informales y Otros entonces

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como se podr observar estos serian la competencia en la parte de cuantificacin de la oferta existente 2. Concentracin y diferenciacin a) Concentracin Seremos el nico local, registrado legalmente, que brinde los servicios completos de un snack una cafetera y un bar. Debido a que existen locales registrados como:

Participacin de Mercado Cafetera pastelera Pastelera confitera Panificadora pastelera confitera snack caf Discoteca bar Ofertantes informales Restaurante Ricos Pan 16% 12% 22% 20% 12% 18%

Los tomaremos como Ofertantes ya que ofrecen productos similares al nuestro.

b) Diferenciacin:

Nuestro Restaurante Ricos Pan se diferencia de las dems: Por ofrecer un servicio completo de tortas , panes y Te Contamos con un ambiente completo, cmodo, clido y alegre Atencin eficaz, eficiente y personalizada Contamos con un buen acondicionamiento Enfatizamos la higiene en todo aspecto Brindamos asesora en cuanto a la seleccin de productos Brindamos la mejor atencin posible al cliente porque sabemos que son nuestra razn de ser Ofrecemos promociones que benefician al cliente Concursos Dos por uno Vales de consumo Regalos por das festivos

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ofertas varios otros

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3.

Empresas Competidoras Despus de realizar un espionaje comercial obtuve la siguiente infamacin

Competencia Ricos pan Las Mercedes Delta Universidad Yatiri Informales Otros

Calidad del producto Alto Medio Bajo Medio Medio Bajo Bajo

Calidad de atencin Bueno Bueno Regular Regular Bueno Regular Regular

Precio Alto Alto Medio Medio Medio Bajo Bajo-medio

Promocin Regular Regular Regular-bajo Regular Falta Falta No tiene

Acondicionamiento del local Bueno Bueno Regular Regular Bueno No tiene Regular

a)

Productos Como se puede observar en la figura de arriba el competidor que produce productos de alto calidad en lo actual ricos pan y las mercedes de todos los competidores

b)

Volmenes producidos La mayor cantidad de atencin que hace es Ricos pan, las mercedes y finalmente la Yatiri son actualmente quienes tienen mayor volumen de servicio debido a la mayor cantidad de demanda

c)

Participacin en el mercado De igual forma la mayor participacin que tienen en el mercado son Ricos pan, las mercedes y la universidad

d)

Precios

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y tiendas Pero a diferencia de los competidores quienes

Nuestros productos presentan precios cmodos determinados por el mercado de los Ricos pan ofrecen a precios altos son Ricos pan, las mercedes y las dems como delta, universidad y otros ofrecen a precios medianos y bajos

e) debilidades y Fortalezas
Las debilidades que tienen las Ricos pan, las mercedes, delta, universidad y otros es que un no brindan servicios de alta calidad y al gusto del consumidor por otro lado no cuentan con productos variados solo ofrecen productos limitados que a veces el consumidor busca un producto diferente. Las Fortalezas que poseen Ricos pan, las mercedes, delta, universidad y otros adems ya tienen el posicionamiento del mercado y que cuentan con un local ya establecido

4.

Bienes sustitutos y complementarios Los productos sustitutos para este proyecto, son referidos a la competencia que tengamos, es decir, los productos similares que ofrezcan estos los que fueron descritos anteriormente. Entre ellos tenemos a los kioscos, vendedores ambulantes e informales, restaurantes, bares, cafeteras, que se detallaran mas adelante.

Algunos de nuestros productos sustitutos o similares: Caf doble Caf al gusto Variedad de mates Budn de pasas Budn de frutas Crema de manzana Postre de frutas Buuelos de queso Empanada de queso Empanadas de salchicha Empanadas de pollo Empanadas de mayonesa Pan integral Pan de camote Pan de zapallo Pan de naranja Magdalenas Alfajores de chocolate Hamburguesas de res Hamburguesas de pollo Sndwich de pollo Sndwich de tocino Ensalada de frutas Pisco peruano Whiskys Vinos calientes Agua ardiente Jugo de pia

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Jugo de naranja Jugo de alfalfa Jugo de manzana Yogur natural Yogur comercial Etc.

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Algunos de nuestros productos complementarios: Postres Bocaditos y Piqueos Dulces y Mermeladas Dulces y manjares Variedad de jugos y licuados Bebidas minerales Bebidas energizantes Bebidas con y sin gas Variedad de piscos Variedad de vinos Variedad de te y mates Todo tipo de productos empaquetados como: Galletas Golosinas Chocolates Cigarros Etc. 5. Variables que afectan la oferta

a) El precio de los insumos Los insumos para para preparar los productos t no son tan frgiles, debido que existen proveedores como: Mercado Central Mercado Bellavista Mercado Laykakota

b) Tecnologa La tecnologa utilizada en la actualmente ya sea los equipos de servicio y

maquinas, son necesarios para la buena produccin porque es una variable que pueda afectar la oferta entonces con buenos materiales y equipos de servicio las cantidades de produccin aumentaran y los costos de produccin disminuirn.

c) Precio de los bienes Sustitutos y/o Complementarios En la actualidad, no tiene tanta relevancia los precios de los bienes sustitutos y los complementarios, en caso contrario las variaciones tendran que ser muchsimas para afectar la cantidad ofrecida de trucha. d) otras variables que afectan a la oferta Aspecto sociocultural: El cliente tiende a cuidar su salud por ende dejaran de consumir algunos de nuestros productos Ej. Hamburguesas Aspecto poltico: Falta de apoyo a la pequea y micro empresa en cuanto a su promocin e inversin Aspecto legal: Existe mucha burocracia para registrar el establecimiento de un negocio Aspecto econmico: Problemas econmicos del gobierno suba de impuestos 6. Anlisis de precios Nuestros productos presentan precios cmodos determinados por el mercado de los Restaurante Ricos Pan En cuanto al margen de utilidad, el siguiente ejemplo nos muestra la ganancia que Obtenemos por la venta de algunos de nuestros productos. Producto P.V. S/. 52.50 C.T.P. S/.

Super Torta Matrimonial

11.50

torta simple pan integrales

Rollitos de queso 0.50 Despertaos (mate) Negrito amargo(caf) T superpiteado 1.00 Alivio (mate) Empanadita "splash" Pancito de soya

21.50 1.50 1.00 1.00 1.00 2.00 1.20 1.50 0.50

11.00 0.70

0.40 0.50

0.50 0.80 0.25

 Negritos para el mate (tostadas) 0.30 Serranitas (humitas) Postre borracho 1.10 El charlatn (trago) Impaciencia (licor) Licor Beb El destornillador (trago) 2.00 Licor de t Jugo alucinador 1.50 2.50 3.50 3.00 3.50 1.50

0.50 0.80 2.00 2.30 1.80 2.40 3.00 0.70 1.80 1.50

Super quema grasas "ensalada" 2.50

Precio de Venta - Costa Total de Produccin = Margen de utilidad S/. 38.20 22.85 = S/. 15.35 Esto nos indica que ganamos aproximadamente el 40% de nuestras ventas.

7.

Competencia futura El mercado de Puno cuenta con una competencia cada ves mas mejor y con buena oportunidad de inversin y con buen mercado para ofrecer este tipo de servicio es por lo cual se incrementarn el nmero de competidores, esto es debido al aumento de la demanda.

8.

Anlisis del sistema de comercializacin SISTEMA DE INTERCAMBIO En cuanto a la venta de nuestros productos: Restaurante Ricos Pan forma parte del comercio minorista, as que realiza una venta al por menor, dentro del local donde ofrece una gran variedad de productos. Realizando de esta forma, una Venta DIRECTA, una venta personal, esto nos brindara, la ventaja de conocer mejor los gustos y preferencias del cliente. Restaurante Ricos Pan

Cliente

Vendedor

Ingreso del Ingreso del Cliente Cliente

Pedido Pedido

Preparacin del Preparacin del Producto Producto

Cobro en caja Cobro en caja

Verificar Prod. Verificar Prod. Control de Calidad Control de Calidad

En cuando a la compra de insumos y materia prima. Los proveedores con los que trabajaremos, para adquirir insumos, materia prima, sern mayoristas y productores Esto nos permite reducir nuestros costos y mejorar la calidad. Ejemplo:

Tortas Leche Fruta Pan Gaseosas Cerveza

Productor (provincias) Productor (Provincias) Mayorista Panificadora Embotelladora Frontera Backus

Mayorista
Restaurante Ricos Pan

Productor

Proveedores

Planta Produccin
Entonces nuestro sistema de intercambio queda como sigue:

Mayorista

Productor

Proveedore s

Ricos pan
Negocio

Cliente

Planta P

III.

ESTUDIO TCNICO 3.1 Tamao del proyecto

ZONA DIRECCION AREA

: El centro de Puno : Jr. Lima N 424

: El area del local es de 7.5 metros cuadrados por

8 metros cuadrados. 3.2 Localizacin 1. PAIS REGION PROVINCIA DISTRITO CLIMA TEMPERATURA Macrolocalizacion : Per : Puno : Puno : Puno : Frgido a templado : 118c.Mx- y -4c como mnimo.

2. Micro localizacin El Ricos pan se ubicara en el centro de puno Jr. Lima N 424 y El rea del local es de 7.5 metros cuadrados esto se ha llevado de acuerdo al estudio establecido. Gracias a los anlisis realizados anteriormente se ha logrado distinguir 3 lugares en PUNO que ofrecen la mayor parte de las condiciones, es por ello que los someter a un anlisis especfico, estos lugares son: Jr. Lima Por la UNA Chanu Chanu

De este anlisis resulta el siguiente cuadro: Zonas Posibles Calificacin B C Total Calif. Total Califi Total

Factor de influencia Cercana al mercado que se atender Disponibilidad de Servicios e insumos

Pondera do

Calificacin 4=Muy buena 3=buena 2=Regular 1=Mala 4=Muy cercano 3=Cercano 2=Regular 1=Lejos

A Calif

0.35

1.4

0.7

0.35

0.15

0.6

0.6

0.3

Cercana a la Competencia Seguridad

0.20

0.10 Probabilidad de aumento de alquiler. TOTAL

0.20

1=Muy cercano 2=Cercano 3=Buena 4=Muy buena 1=Intermitente 2= Normal 3=Buena 4=Muy buena 1=Alta 2=Negociable 3=Regular 4=Ninguan

0.8

0.8

0.8

0.3

0.3

0.3

3 3.7

0.6

2 2.8

0.4

0.4 2.15

Como se observa en el cuadro la opcin ms aceptable es la A (3.7) seguida de l a B y C. Por lo tanto la opcin a tomar en cuenta para la localizacin ser el Jr. Lima (mismo pasaje) esta entre la Plaza de Armas y Parque Pino,

3.3

Proceso de produccin

En esta parte se ha evaluado bien la parte de proceso de produccin tanto en bebidas, tortas, pasteles para la atencin al cliente donde se muestra claro los procesos de produccin de los productos que se ofrecer . PROCESO DE PRODUCCIN PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE

Compra de insumos Negociacin de Crdito Pago Deudas

Contacto con proveedor es

Saludo previo Recepcin de orden. Conduccin a una mesa.

Recepcin del Cliente

Verificacin de Calidad. Limpieza de insumos Almacenamiento

Acopio de Insumos

Recepcin de orden. Pago ticket Entrega de ticket Orden entrega.

Recepcin de la Orden de Pago

Preparacin de insumos. Batido y amasado Fermentacin en la

Preparaci n de Insumos

Servicio de la comida. Atencin cordial

Entrega de Orden

cmara.

Prepara cafs, tortas, emparedados. Cocimiento de la masa. Decoracin

Elaboraci n de los Producto de ricos pan Caf

Trato cordial y amable. Agradecimiento. Entrega de boleta de venta.

Despedid a

Conservacin de la comida. Manteni Entrega segn orden. miento y Empaque del producto.

Entrega INICIO

Limpieza de mesa Recojo de servicios. INGRESO

Limpieza del rea

TRANSPORTE

PREPARACION Y DECORACIN
Diagrama de flujo de produccin del producto de la torta

Pasteles Tortas Empanad as Postres

INSPECCIN

TRANSPORTE

COCIMIENTO

DEMORA

DECORACIN

TRANSPORTE

MOSTRADOR

FINAL

Diagrama de flujo de produccin de bebidas

Cafs Mates Tragos Otras bebidas

INICIO

INGRESO

TRANSPORTE

PREPARACION DE LOS LIQUIDOS

INSPECCIN
a) descripcin del diagrama de flujo de produccin de pasteles tortas empanadas y otros postres

TRANSPORTE

Inicia cuando se da ingreso a RESTAURANTE RICOS PAN el trabajo. Luego se procede a transportarse para prepararse para

OTROS PROC.

Se trabaja en el rea de PREPARACION en donde los

expertos en repostera preparan y amasan la materia prima para

DEMORA luego dejar FERMENTANDO en la cmara de fermentacin.

Se procede a la INSPECCION del producto antes de que Se transporta de la cmara de fermentacin al HORNO DECORACIN sea llevado al horno. en donde se procede al cocimiento de los pasteles, tortas, empanadas, etc. este proceso tiene un tiempo de DEMORA. Despus del tiempo de demora se procede a decorar TRANSPORTE los pasteles, tortas, empanadas y otros postres para luego ser transportados.

MESA DEL CLIENTE

FINAL

 local.

Es transportado al mostrador en donde finaliza el

proceso productivo y se procede a la venta en el local y fuera del

b ) descripcin del diagrama de flujo de produccin de bebidas Inicia cuando se da ingreso a RESTAURANTE RICOS PAN Luego se procede a transportarse para prepararse para el trabajo. Se trabaja en el rea de PREPARACION en donde los encargados preparan lo necesario para los cafs mates jugos tortas y otros bebidas aqu se realizaran diversas actividades como hervir el agua entre otros. Se INSPECCIONA de que no falte nada para la atencin. Se tiene una demora hasta que lleguen los clientes. Despus del tiempo de demora se procede a atender a los clientes y se les transportan sus pedidos. Las bebidas son transportadas a la mesa de los clientes para as finalizar con el servicio y tener una venta efectiva en el local.

c) descripcin del diagrama de flujo de produccin de unas tortas Inicia cuando se da ingreso a RESTAURANTE RICOS PAN Luego se procede a transportarse para prepararse para el trabajo.

Se trabaja en el rea de PREPARACION en donde los encargados preparan

lo necesario para las tortas aqu se realizaran diversas actividades como decoracin de la tortas de acuerdo a los pedidos ,tanto puede ser para matrimonios ,cumpleaos.etc Se INSPECCIONA de que no falte nada para la atencin. Se tiene una demora hasta que lleguen los clientes. Despus del tiempo de demora se procede a atender a los clientes y se les transportan sus pedidos.

Las tortas son transportadas a la mesa de los pedidos para as finalizar

con el servicio y tener una venta efectiva en el local.

d) administracin y organizacin del proyecto de pastelera y cafetera.

Organizacin del negocio:

P R O D U C C I
3.4 Maquinaria y equipo ZONA DE ENTREGA
Microo ndas

BA O CAJA

rea de Servicio

N En esta parte con los equipos que se contaran son:

a) Equipo directo Maquina cortadora a Horno Elctrico a Otros: Entre estos tenemos: o o o o o Licuadora Batidora Tostadora Cocina a gas Ollas, sartenes, etc. Cafeteria Elctrica Refrigerador Variedad de moldes para tortas, postres, bocaditos a Utensilios de Cocina Juego de Platos, tasas, pirex. etc.

o
o o o o

b) Equipo de venta Vitrina Mostradores / exhibidores Juego de mesas / sillas 3.5 Edificio e instalaciones

El local con lo que se contara ser en la parte centro de puno y con una rea de 7.5 metros cuadrados por 8 metros cuadrados. Donde la instalacin tendr una buena comodidad no solo para el cliente si no tambin para los que trabajen en ah IV. LA ORGANIZACIN

IV.1 Estructura organizacional ms adecuada Ricos Pan tiene tres niveles jerrquicos, si bien es cierto el tamao est dado por el nmero de miembros, en nuestro caso el tamao es pequeo porque contamos slo con 07 personas.

GERENTE

PRODUCCIN

FINANZAS (Caja)

Atencin

AYUDANTE

Este organigrama refleja el tamao de la estructura organizativa.

IV.2 Funcin de recursos humanos

b) GERENTE: Representante legal del Restaurante Ricos Pan

Supervisar constantemente el cumplimiento de las tareas asignadas a cada trabajador. Velar por el cumplimiento de los objetivos de la organizacin. Se encargar de la publicidad del local. Se encargar del pago efectivo de remuneraciones para los empleados. Actualizar, modificar la estructura orgnica de acuerdo al crecimiento que se tenga. Contratar los servicios contables, legales y tributarios en caso de necesitarlos.

c) FINANZAS (Encargado de Caja):

Se encargar del registro de los pagos que se realicen. Deber coordinar con todas las personas el uso de los recursos financieros. Dar a conocer al detalle la situacin econmica del local al gerente. Apoyar en el control de tareas del personal al gerente. Llevar la contabilidad de los ingresos y egresos.

d) ENCARGADO DE LA PRODUCCIN (Pastales ,Tortas): Se encargarn de la produccin/elaboracin de las diferentes

tortas y bebidas que ofrece el local.

Se encargarn de la compra de los ingredientes que requerirn

para la elaboracin de tortas y bebidas , mates. Se encargarn de elaborar los productos en relacin a los pedidos. Se encargarn de controlar la calidad de las materias primas e insumos.

e) ATENCIN (Mozos).
Se encargar de decepcionar al cliente. Se encargar de anotar el pedido del cliente. Se encargar de ordenar el pedido. Se encargar de servir los pedidos y cobrar la cuenta del cliente. Se encargarn de atender ya sea en cada mesa o en la barra. Mantendrn el orden y limpieza del rea de atencin al cliente. Se encargarn de la venta de todos nuestros productos.

f) AYUDANTES DE PRODUCCIN:
Se encargarn de la limpieza del local. Se encargarn de la limpieza de los SS.HH. Se encargarn de apoyar en las compras al rea de produccin. Se encargarn de apoyar en c/u de las actividades que se realicen dentro del local. IV.3 Requerimientos especializado 4.5.1 Requerimientos y costos del personal especializado y no

La organizacin de Restaurante Ricos Pan est compuesta por 07 personas:

02 decorador
01 barman 01 ayudante de produccin y limpieza. 01 encargado de caja. 02 mozos 01 Gerente General 4.5.2 personal especializado y no especializado a) Gerente

b) Finanzas (Caja):
Tener conocimientos bsicos de contabilidad. Ser gil en los nmeros Ser capaz de administrar eficientemente el dinero por los ingresos. No ser mayor de 35 aos ni menor de 25 aos. Ser audaz y responsable.

c)

Decorador de Tortas :

Tener experiencia mnima de 2 aos.

Ser especialista en la produccin de dulces, postres, tortas, etc.

Tener habilidades para interactuar fcilmente con los dems. Ser responsable.

d)

Barman:

Tener experiencia mnima de 01 ao. Ser especialista en la elaboracin de diversas bebidas. Tener capacidad de trabajar en equipo. Ser responsable.

e)

Atencin:

Tener facilidad de palabra. Tener buen trato con las personas. Tener capacidad de persuasin y convencimiento. Ser menor de 30 aos.

Capacidad de trabajar en equipo. Ser responsable. Tener buena presencia. Ser muy carismtico(a). Ser proactivo.

f)

Ayudante de Produccin

Ser menor de 28 aos. No requiere experiencia alguna. Ser gil. Tener buena condicin fsica. Tener conocimientos bsicos de cocina. Tener capacidad para el trabajo en equipo.

V.

ESTUDIO LEGAL V.1 Organizacin Jurdica PERSONA NATURAL: Empresa unipersonal PERSONAS JURDICAS: Empresa Individual de Responsabilidad Limitada EIRL V.2 Requisitos legales Copia de la escritura de Constitucin Social Inscrita en Registros Pblicos. Copia simple del documento que acredita la representacin legal. Copia de DNI del representante legal Memoria descriptiva del proyecto segn Formato N 19. Croquis de ubicacin del rea y croquis de distribucin de las instalaciones del local Copia simple del documento legal que acredite el derecho sobre la constitucin del negocio. Publicacin del rea solicitada en la parte central de puno por la municipalidad Copia del RUC del Titular

V.3 Afectacin tributaria De los beneficios tributarios (decreto supremo n 030-2001-pe)

Artculo 71.- impuesto a la renta Artculo 72.- impuesto extraordinario de solidaridad VI. ESTUDIO DE COSTOS Y GASTOS

1. Costos de inversin Restaurante Ricos Pan es un Proyecto tiene las siguientes inversiones: Tenemos como activos los siguientes: EQUIPOS TOTAL MAQUI. Y HORNO Maquina cortadora a Horno Elctrico a TOTAL OTROS o o o o o o o moldes para las tortas Batidora Tostadora Cocina a gas Ollas, sartenes, etc Cafetera Elctrica Refrigerador INVERSION S/. 8 000.00 S/. 4 500.00 S/. 3 500.00 S/. 3 000.00 S/. 100.00 S/. 80.00 S/. 95.00 S/. 250.00 S/. 300.00 S/. 75.00 S/. 1 000.00 S/. 350.00 S/. 200.00 S/. 550.00 S/. 11 000.00 S/. 500.00

o Variedad de moldes para tortas, postres, bocaditos o o TOTAL ESTUDIO DE MERCADO Utensilios de Cocina Juego de Platos, tasas, pirex. etc.

Equipo directo Maq. Cortadora Horno Elctrico Otros TOTAL

Costo 4500 3500 3000 11000

Equipo de Venta Vitrina Mostradores / exhibidores Juego de mesas / sillas TOTAL

Costo 450 350 550 1350

CONCEPTO I) Inversin Fija Inversin fija tangible * Equipos directos Equipos de ventas II) Inversin Intangible Licencias Sanitarias Licencia de Apertura Tramites Legales Estudio de Mercado II) Inversin Total

INVERSION 12350.00

11000.00 1350.00 2100.00 350.00 450.00 800.00 500.00 14450.00

2. CALCULANDO INGRESOS Precio Promedio Total Aos 14933 1.8 16933 18933 20933 22933 1.8 1.8 1.8 1.8

2009Demandantes 2010 2011 2012 2013

26879.4 30479.4 34079.4 37679.4 41279.4

3. CALCULANDO EL COSTO TOTAL DE PRODUCCIN/OPERACIN. Gastos de Produccin 2009 2010 2011 2012 2013

a)

Costo Directo 500

7500 500 300 250 200 250 6000 2745 2145 400 200 Total

7500 500 300 250 200 250 6000 2745 2145 400 200

7500 500 300 250 200 250 6000 2745 2145 400 200

7500 500 300 250 200 250 6000 2045 1445 400 200

7500

Mozos (02) (S./ 250.00) Decorador b) Barman Ayudante Cajero Insumos y Materiales Costos Indirectos

300 250 200 250 6000 2045 1445 400 200 10245

Depreciacin Gastos Generales de Adm. Gastos de Ventas

C U O TA IN TE RE SA M O RT IZ A CI O N SA LD O0
8 50 01 38 25 21 25 17 00 68 00 23 40 01 70 01 70 05

10245

10245

10 03 29 75 12 75 17 00 34 00 42 55 08 50 17 00 17 00 52 12 54 25 17 00 0

VII .E V A L U A C I O N F I N A N C IE R A O

P R I V A D A VII.1 FLU J O D E F O N D O S O F L U J O D E C A J A
VII.2

VIII. FUEN 1. Fue n t e s i n t e r n a s 2. esta uran te Rico s Pan es un Proy ecto con el 45% ( S/. 5950 .00) de fina ncia mien to prop io y casi

la mita d del total de las inver sion es 3. Fue n t e s E x t e r n a s L a o tr a p a rt e e s t a r fi n a n ci a d a p o r u n

a e n ti d a d fi n a n ci e r a , q vi e n e a s e r c a si e l 5 5 % e s d e ci r S / . 8 5 0 0 . 0 0

s Generale s del Financia miento El prestamo s era de S/. 8500.00 para pagar en 5 aos, este prstamo se obtendr de la Caja Municipal de Arequipa, siendo la tasa efectiva anual de 25%, tomando en cuenta el mtodo de cuotas constante s

Am ort iza ci n de la De ud a (Cu adr o de Am ort

95 45

2 68 79 .4 30 47 9. 43 40 79 .4 37 67 9. 44 12 79 .4

RUBRO

AO 0

2009

2010

2011 10245

2012 9545

2013 9545

(+ (-) Costos por operacin ) In gr es os O pe ra c.

(-) Intereses (-) Depreciacin

10245

10245

2145

2145

2145

1445

1445

3 GANANCIAS GRAVABLES 47 7. 46 43 41 .4 65 20 5. 46 64 05 .4 67 26 9. 46
21 GANACIAS NETAS 452 145

14489.4 18089.4 21689.4 26689.4 30289.4 11011.94 13747.94 16483.94 20283.94 23019.94

214 514 451 445 (-) Imp ues tos Dir ect os (24 %)

(+ (+) Valor de salvamento ) D ep re ci ac i n

(-) Costo de inversin (+) Crditos recibidos (-) Amortizacin de crdito FLUJO DE FONDOS NETOS VAN COK TIR 14450

-14450 S/. 47 465.89 14.00% 104%

13156.94

15892.94

18628.94

FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO (CON FINANCIAMIENTO)

2 68 79 .4 30 47 9. 43 40 79 .4 37 67 9. 44 12

RUBRO

AO 0

2009

2010

2011

2012

2013

79 .4 (+ (-) Costos por operacin ) In gr es os O pe ra c.

(-) Intereses 2125 (-) Depreciacin 2145 2145 2145 1445 1445 1700 1275 850 425 10245 9545 9545

10245

10245

2 GANANCIAS GRAVABLES 96 7. 46 39 33 .4 64 89 9. 46 62 01 .4 67 16 7. 46
21 GANACIAS NETAS 452 145 214 514 451 445 (-) Imp ues tos Dir ect os (24 %) (+ (+) Valor de salvamento

12364.4

16389.4

20414.4

25839.4

29864.4

9396.94 12455.94 15514.94 19637.94 22696.94

) D ep re ci ac

i n
(-) Costo de inversin (+) Crditos recibidos (-) Amortizacin de crdito 1700 FLUJO DE FONDOS NETOS VAN COK -5950 S/. 46 514.55 14.00% 9841.944 1700 1700 12900.94 1700 15959.94 1700 14450 8500

VIII.1

INDICADORES DE RENTABILIDAD

a) Valor Presente Neto Es tambin conocido como el valor presente neto (VPN). Se define como el valor actual de los beneficios netos que genera el proyecto. La tasa con la que se descuenta el VAN representa el costo de oportunidad del capital (COK) que es la rentabilidad que estara ganando el dinero de utilizarlo en la mejor alternativa de inversin. Si VAN > 0, entonces se acepta el proyecto Si VAN = 0, entonces es indiferente realizar el proyecto Si VAN < 0, entonces se rechaza el proyecto VAN CON PROYECTO PURO VAN (14%) = S/. 47465.89 Segn el Proyecto Restaurante Ricos Panel proyecto tiene una VAN de S/. 47465.89 en caso este se haga con financiamiento propio. Entonces podemos decir que el proyecto es bastante rentable puesto que el VAN es positivo y a la vez es elevado.

VAN COK TIR

S/. 47 465.89 14.00% 104%

VAN CON PROYECTO FINANCIADO VAN(14%) = S/. 46514.55 Segn el Proyecto Restaurante Ricos Panel proyecto tiene una VAN de S/. 46514.55 en caso este se haga con crdito de alguna entidad financiera. Entonces podemos decir que el proyecto puro es mas rentable que el proyecto con financiamiento VAN del proyecto puro es mayor que el del financiedo.

VAN PY PURO > VAN PY FINANCIADO S/. 47 465.89 > S/. 46 514.55

VAN COK

S/. 46 514.55 14.00%

TIR

190%

b) Tasa Interna de Retorno Indica la mxima tasa de inters que el proyecto puede afrontar, sin ganar ni perder. Es decir, busca igualar la actualizacin de los ingresos y egresos. La TIR es aquella tasa que hace al VAN igual a cero. En trminos mas especficos, la TIR puede definirse como aquella tasa de descuento que, cuando se aplica al flujo de caja del proyecto, produce un VAN igual a cero. Operativamente, la TIR es el valor de r que satisface la ecuacin:

lp =

Q1 Q2 Q3 Qn + + + .............. + 2 3 (1 + r ) (1 + r ) (1 + r ) (1 + r ) n

La TIR debe ser mayor al Costo de Oportunidad de Capital (COK) de los inversionistas para que el proyecto sea rentable. Si TIR > COK, entonces el proyecto debera ser aceptado Si TIR = COK, para el inversionista es indiferente invertir en el proyecto o en la mejor alternativa de inversin Si TIR < COK, entonces el proyecto se rechaza

TIR CON PROYECTO PURO TIR = 104% Segn el Proyecto SNACK BAR MCVITTIES el proyecto tiene una TIR de 104% en caso este se haga con financiamiento propio.
TIR > COK (14%)

104% > 14%

VAN COK TIR

S/. 47 465.89 14.00% 104%

TIR CON PROYECTO FINANCIADO TIR = 190%

Segn el Proyecto Restaurante Ricos Pan el proyecto tiene una TIR de 190% en caso este se haga con crdito de alguna entidad financiera. Entonces podemos decir que se aceptan ambos proyectos puesto que las tasas internas de retorno son mayores en ambos casos que el COK 14%

TIR > COK (14%)

190% > 14%

VAN COK TIR S/. 46 514.55 14.00% 190%

c) Relacin Beneficio Costo Es el cociente que resulta de dividir el valor actual de los ingresos y el valor actual de los costos del proyecto.

El criterio de decisin para este indicador se basa en observar si es mayor, menor o igual a 1.

Si B/C > 1, entonces se deber realizar el proyecto

Si B/C = 1, entonces es indiferente realizar o no el proyecto Si B/C < 1, entonces no se debe realizar el proyecto

BENEFICIO COSTO CON PROYECTO PURO

RELACION BENEFICIO COSTO (PROYECTO PURO) INGRESOS COSTOS VAN INGRESOS VAN EGRESOS B/C -14450 S/. 113 782.41 S/. 37 416.52 3.04 26879.4 13722.46 30479.4 14586.46 34079.4 15450.46 37679.4 15950.46 41279.4 16814.46

El ratio Beneficio Costo para el proyecto puro es 3.04, esto quiere decir que el proyecto debe ejecutarse.

BENEFICIO COSTO CON PROYECTO FINANCIADO

RELACION BENEFICIO COSTO (PROYECTO FINANCIADO) INGRESOS COSTOS VAN INGRESOS VAN EGRESOS B/C 8500 14450 S/. 113 782.41 S/. 75 767.86 1.50 26879.4 17037.46 30479.4 17578.46 34079.4 18119.46 37679.4 18296.46 41279.4 18837.46

El ratio Beneficio Costo para el proyecto puro es 1.50, esto quiere decir que el proyecto debe ejecutarse.

Podemos concluir que para ambos proyectos pueden ejecutarse pero que el proyecto puro 3.04 es ms rentable con respecto al proyecto financiado 1.50.

d) Periodo de Recupero de Capital El periodo de recupero indica en cuanto tiempo el inversionista recuperar su inversin. Este indicador tiene mucho sentido cuando se emplea complementariamente al VAN. Cuando el proyecto que se evala es uno solo, el simple hecho de que se recupere la inversin est indicando que el VAN es positivo. Sin embargo, cuando hay ms de un proyecto, el que posibilite recuperar con mayor prontitud la inversin no implica que sea el ms conveniente para los intereses del inversionista. Se puede trabajar con flujos absolutos o con flujos descontados. PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL CON PROYECTO PURO

PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL INVERSION 14450

FLUJO DE CAJA 13156.944 15892.944 18628.944 21728.944 24464.944 1293.056 PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL

PRC = 1293.056/15892.944 = 0.0813 0.0813 * 12 = 0.97632 Entonces segn el resultado podemos decir que se podr recuperar el capital en un periodo de 1 ao y 1 mes aproximadamente. PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL CON PROYECTO PURO
PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL INVERSION131 56.944 5950

FLUJO DE CAJA PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL

9841.944 12900.944 15959.944 19382.944 22441.944

P R C = 5 9 5 0 / 9 8 4 1 . 9 4 4 = 0 . 6

0 4 5 5 0 . 6 0 4 5 5 * 1 2 = 7 . 2 5 4 6 6 E n t o n c e s s e g

n e l r e s u l t a d o p o d e m o s d e c i r q u e s e p o d r

 r e c u p e r a r e l c a p i t a l e n u n p e r i o d o d e

7 m e s e s a p r o x i m a d a m e n t e . e) n d i c e d e r e n t a

b i l i d a d f ) S e g n B r e a l e y y M y e r s c u a n d o l

o s f o n d o s s o n l i m i t a d o s , n e c e s i t a m o s c e n

t r a r n o s e n l o q u e p r o p o r c i o n a e l m e j o r r

e s u l t a d o p a r a n u e s t r o b o l s i l l o . E n o t r a s

p a l a b r a s , t e n e m o s q u e r e a l i z a r l o s p r o y

e c t o s q u e o f r e c e n l a m a y o r r e l a c i n e n t r

e e l v a l o r a c t u a l y d e s e m b o l s o i n i c i a l .

E s t a r a z n e s s i m p l e m e n t e e l n d i c e d e r

e n t a b i l i d a d . . . E s t e n d i c e p u e d e d e f i n i

r s e d e l a s i g u i e n t e f o r m a :

g )
V A N

h )
I R = -

i )
I n v e r s i n j ) k ) l )

m )
P E R I O D O D E R E C

U P E R O

D E

C A P I T A L C O N P R O Y E C T O P U R O
n) INDICE IR5950.00

3.28
El ndice de rentabilidad del Proyecto Puro es 3.28

PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL CON PROYECTO FINANCIADO

INDICE DE RENTABILIDADIR7.82

El ndice de rentabilidad del Proyecto financiado es 7.82

Segn este indicador el proyecto mas rentable es el proyecto financiado puesto que muestra un mayor ndice de rentabilidad de 7.82, comparado con el del proyecto puro de 3.28.

IX.

CONCLUSIONES

Concluimos la evaluacin aprobando el proyecto por tener VAN es

positivos tanto nominales y reales. Dando as una rentabilidad optima para la empresa que desea implementar el proyecto. Teniendo ste proyecto una vida til de 5 aos. Tambin tenemos el respaldo de la TIR y la relacin Beneficio Costo. Por tanto como evaluador del presente proyecto y viendo la factibilidad del proyecto se ha demostrado que el proyecto si es factible financieramente, pero cabe resaltar que el proyectista deber tomar en cuenta las recomendaciones del dicho evaluador. Para esta evaluacin se tomaron otro tipo de proyecciones pues las presentadas por el proyectista no fueron las ms propicias del caso.

Segn

los

Indicadores

de

Rentabilidad

podemos

analizar

primeramente al VAN en el proyecto Puro con S/. 47 465.89 y al VAN en el Proyecto financiado S/. 46 514.55, ambos proyectos son rentables.

Analizando la Tasa Interna de Retorno (TIR) el proyecto tiene una

TIR de 104% en caso este se haga con financiamiento propio,

asimismo el proyecto tiene una TIR de 190% en caso este se haga con crdito de alguna entidad financiera, segn sestos indicadores ambos proyectos son rentables puesto que las TIR de los proyectos puro y financiado son mayores que el COK 14% Por otro lado el Ratio Beneficio Costo muestra 3.04 en el casod e proyecto puro y 1.50 en el caso de proyecto financiado, segn este indicador el ambos proyectos pueden ejecutyarse pero el mas rentable es el del proyecto puro.

Segun el Proyecto puro podemos decir que se podr recuperar el

capital en un periodo de 1 ao y 1 mes aproximadamente ademas podemos decir que se podr recuperar el capital en un periodo de 7 meses aproximadamente segn el proyecto financiado.

El ndice de rentabilidad del Proyecto Puro es 3.28 y El ndice de

rentabilidad del Proyecto financiado es 7.82, segn estos indicadores el proyecto mas rentable es el proyecto con financiamiento. En resumen segn los datos obtenidos en presente estudio se debe ejecutar el proyecto en la modalidad de financiamiento puesto que el riesgo es menor ya que los intereses funcionan como escudo fiscal porque el impuesto que se paga se reduce.

RECOMENDACIONES EL proyectista debi mejorar en la parte de identificacin faltaba lo que es justificacin, objetivos especficos y estrategia del proyecto Tambin haba errores en la parte de mercado por lo tanto el proyectista ya no debe cometer esos errores a futuro que sirva como referencia Es necesario incluir la parte de estudio legal para ver la formalidad del proyecto Hacer un anlisis riguroso del proyecto Por otro lado se debio analizar la parte de mercado tanto en estudio de demanda y oferta.

El proyectista debio formular un Flujo de caja Neto puro y un Flujo

de caja neto financiado.