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Produo de Leite de Cabras

* * *

Prof. Dr. Silvio Doria de Almeida Ribeiro

Programa
Introduo Introdu Produo Produ Sistemas de produo produ
Nutrio Nutri Instalaes Instala Rebanho Reproduo Reprodu Sanidade Manejo
3/73

Introduo

Capril Serra de Andradas Consideraes finais Considera

4/73

Mas tem mais...


tica Leite de qualidade Respeito ao bem estar animal Responsabilidade social Respeito ao meio ambiente Sustentabilidade ...
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Objetivos da criao
Subsistncia Diletantismo (Hobby) Aventureiros Aventureiros Empresrios Empres

6/73

Sistemas de Produo
Sistemas de Produo

Rebanho
Elite Elite

Extensivo

Intensivo

Multiplicador
Confinado

Pasto

Pasto

Semi-confinado

Comercial Comercial
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Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Nutrio o Instalaes

Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Nutrio o Instalaes

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

9/73

10/73 10/73

Nutrio, alimentos e alimentao Nutri alimenta


Exigncias nutricionais Disponibilidade e qualidade dos alimentos Hbitos alimentares Custos

O que uma boa alimentao? alimenta


Quantidade suficiente de energia Quantidade suficiente de protena prote Minerais em quantidade suficiente e balanceados Sem substncias prejudiciais sade sa Baixo custo

11/73 11/73

12/73 12/73

Quais as principais dificuldades?


Exigncias dos animais Valor nutritivo da dieta Alimentos especficos espec Estacionalidade Hbitos alimentares Custos
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Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Nutrio o Instalaes

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

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Instalaes
Abrigo Conforto Proteo Prote Contenso Durabilidade Praticidade Facilidades Custos
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Instalaes: localizao
Local seco, bem drenado Facilidade de Acesso, gua e Eletricidade Orientao Orienta
Sol Ventos Dominantes Chuva mais Frequente

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Instalaes: componentes
Baias para:
cabritos mamando cabritos desmamados cabras secas cabras em lactao e lacta reprodutores

Instalaes

Sala de ordenha Depsito de alimentos Dep Escritrio e farmcia Escrit farm Isolamento e quarentenrio quarenten
17/73 17/73 18/73 18/73

Instalaes

Instalaes

19/73 19/73

20/73 20/73

Instalaes

Instalaes

21/73 21/73

22/73 22/73

Instalaes

Ai, ai, ai...

23/73 23/73

24/73 24/73

Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Nutrio o Instalaes

Rebanho: escolha dos animais


Matrizes
Sanidade Defeitos desclassificatrios desclassificat Reproduo Reprodu Produo Produ Conformao funcional Conforma
Sistema mamrio mam Pernas e ps p Caracterizao leiteira Caracteriza Capacidade corporal

Reprodutores
Sanidade Defeitos desclassificatrios desclassificat Caracterizao racial Caracteriza Reproduo (androlgico) Reprodu (androl Descendncia Genealogia Conformao funcional Conforma
Pernas e ps p Caracterizao leiteira Caracteriza Capacidade corporal

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

Genealogia Descendncia Caracterizao racial Caracteriza


25/73 25/73

26/73 26/73

Rebanho: conformao funcional conforma

Rebanho: conformao funcional conforma

27/73 27/73

28/73 28/73

Rebanho: raa
Conceito
Uma raa composta ra por um grupo de animais de uma determinada espcie, esp com caractersticas caracter hereditrias que heredit permitem agrup-los agrup entre si e separ-los separ de outros da mesma espcie... esp

Rebanho: raa
Nacionais
Moxot Moxot Buhj Jamnapari Canind Canind Azul

Caractersticas Caracter
Morfolgicas Morfol Fisiolgicas Fisiol Psicolgicas Psicol Econmicas

Exticas Ex
Saanen Alpina Toggenburg Anglo Nubiana Boer Alpina Inglesa Alpina Americana Savana Murciana Angor Angor
30/73 30/73

29/73 29/73

Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Instalaes

Reproduo
Escolha dos animais
Matrizes Reprodutores

Identificao do cio Identifica


Comportamento Rufio

Diagnstico de Diagn gestao gesta Cuidados com a gestante Parto

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

Sistemas de acasalamento

31/73 31/73

32/73 32/73

Estacionalidade reprodutiva
J F

Estao de monta tradicional Leite - setembro/dezembro

Induo com luz + Efeito macho Leite - abril/junho

5 meses

Antecipao da estao de monta Efeito macho Leite - julho/outubro

Prolongamento da estao de monta Efeito macho Leite - janeiro/maro

Induo com hormnios Leite - maio/julho

Programao reprodutiva com a descrio da tcnica utilizada, em funo da poca do ano em que o leite ser produzido.
33/73 33/73 34/73 34/73

Produo (%)

12 10 8 6 4 2 0

Quarto 29%

Primeiro 24%

Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Instalaes

J FMAMJ J A SON D

Meses
Produo (%)

Terceiro 26%

Segundo 21%

20 15 10 5 0 J FMAMJ J A SON D

Quarto 50%

Primeiro 23%

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

Meses

Terceiro 21%

Segundo 6%
35/73 35/73 36/73 36/73

Sanidade
Importncia
Queda na produo produ Qualidade dos produtos Gastos adicionais Perda do animal

Sanidade: mastite
Local de ordenha Seqncia de Ordenha Seq
Teste da caneca Pr imerso (pre dipping) Pr Enxugar Ordenha Ps imerso (pos dipping) Ps ordenha

Cuidados
Introduo de animais Introdu Calendrio profiltico Calend profil Enfermidades mais freqentes freq
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Outros cuidados

Traumatismos Teto extra Seqncia de ordenha Seq


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Sanidade: endoparasitoses
Importncia Preveno Preven
Populao Popula Higiene Local da pastagem Forrageira Horrio e altura de Hor pastejo Esterco

Sanidade: outras doenas


Artrite Encefalite Caprina (CAE) Linfadenite Caseosa Clostridioses Toxemia da gestao gesta Urolitase Urolit

Controle
Vermifugao Vermifuga espordica espor Vermifugao Vermifuga estratgica estrat Contagem de OPG Mtodo FAMACHA Variao dos princpios Varia princ

39/73 39/73

40/73 40/73

Sistema de produo
Gen tica Nutrio Instalaes es Manejo Nutrio o Instalaes

Manejo: cuidados com o recmnascido

... ... Sanidade Reproduo Reproduo

Sanidade Rebanho

41/73 41/73

42/73 42/73

Manejo: aleitamento
Aleitamento natural x artificial Colostro Tipos de leite Mamadeiras Nmero de refeies refei Alimentao Slida Alimenta S Desaleitamento
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Mochao

44/73 44/73

Tatuagem

45/73 45/73

46/73 46/73

Manejo por Categoria


Peso Vivo (kg)

Recria Primeira gestao gesta Cabras em lactao lacta Cabras secas Bodes

- 20

Leite Ingesto (kg) de MS (kg

70
- 10

Ingesto de MS

5 4

65 -0

Produo de Leite
3 2

--10

Reservas Corporais

60 --20 Parto 55
0 1 2 3 4 5 6 --30

Peso Vivo

Cobertura
7 8 9

Secagem Parto

10

11

12

Meses

Fase 1

Fase 2

Fase 3

Fase 4

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48/73 48/73

Ordenha: objetivos
Leite de qualidade Sade do bere Sa Facilidades operacionais

Ordenha
Sistemas de ordenha
Manual Mecnico - Balde ao P P Mecnico - Canalizado

Desenhos/Arranjos
Plataforma individual Plataforma coletiva paralela Plataforma coletiva em linha Plataforma coletiva espinha de peixe Plataforma coletiva rotatria rotat
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Capril Serra de Andradas


Sistema
Nutrio, alimentos e alimentao Nutri alimenta Instalaes Instala Rebanho Reproduo Reprodu Sanidade

Capril Serra de Andradas

Gesto Viabilidade econmica


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Capril Serra de Andradas: misso

Aleitamento: contexto
Cabras Saanen: 60 kg quando adultas
3,5 kg ao nascimento 12,0 kg aos 56 dias 35,0 kg aos 210 dias

Viabilizar economicamente uma criao de cabras Saanen com cria a venda de leite de cabra e de animais saudveis, produtivos saud e bem conformados, respeitando o bem estar animal e o ambiente, e com responsabilidade social.
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Rebanho de elite (animais puros, registrados) Rebanho pequeno (40 matrizes)

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Aleitamento: esquema
Idade (dias) Tipo de leite Quantidade (dia) Nmero De refeies refei Quantidade (refeio) (refei Alimentao Alimenta slida

Tratamento de colostro
-

1 2- 3 4-14 15-28 1529-42 2943-56 43-

Colostro Vaca Vaca Vaca Vaca Vaca At 1,2 L At 1,2 L 1,5 L 2,0 L 1,0 L

3/3 h 3 3 3 2 1 0,4 L 0,4 L 0,5 L 1,0 L 1,0 L

Concentrado Concentrado Concentrado Concentrado Volumoso


55/73 55/73 56/73 56/73

Formas de fornecimento

Aleitamento

57/73 57/73

58/73 58/73

Aleitamento

Capril Serra de Andradas: Nutrio Nutri

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60/73 60/73

Capril Serra de Andradas: instalaes instala


Sala de Ordenha

Capril Serra de Andradas: instalaes instala

WC Almox. Copa Anam. Silvio WC WC Sala de Aula

Escrit io

Aleitamento

Cabras

Cabras

Cabras

Cabras

Cabras

Cama, Feno, Concentrado e Cantina

Aleitamento

Pr -Parto

Pr -parto

Recria Recria Recria Recria Recria Recria (F eas)(F eas)(F eas)(F eas)(F eas) (Machos)

61/73 61/73

62/73 62/73

Capril Serra de Andradas: instalaes instala

Capril Serra de Andradas: rebanho

63/73 63/73

64/73 64/73

Reproduo

Capril Serra de Andradas: Gesto

65/73 65/73

66/73 66/73

Consideraes finais...

68/73 68/73

Silvio Doria de Almeida Ribeiro Esprito Santo do Pinhal SP (19) 3651-5531 9737-6745 silvio@capritec.com.br www.capritec.com.br

69/73 69/73