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Agricultura como Sistema

Disciplina de Produo Agrcola Licenciatura em Engenharia Alimentar Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catlica Portuguesa
Domingos Almeida

O Complexo Agrrio
Energia solar
Clima Sistema de cultura Criao de gado Floresta Fauna e flora Outros recursos
Produo Paisagem rural Fauna Melhoramento solo

Solo Orografia

Factores produo

Desequilbrios paisagem Perturbaes na Fauna e flora Poluio Degradao solo

Estrutura social Modo de vida

Desperdcios biodegradveis

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Clima Solo Planta Capital Trabalho Empresrio Explorao Agrcola Produes vegetais

Comercializveis Produtos agrcolas Produtos florestais

Transformadas na explorao Forragens e pastagens Produtos animais

Empresa agrcola
Organizao no seio da qual o responsvel empresrio agrcola utilizando recursos limitados em trabalho e capital, toma as decises necessrias prtica de um sistema de produo determinado, com o objectivo de alcanar duradouramente um certo resultado econmico.

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Sistema
Conjunto de componentes em interaco dinmica, organizados em funo de um objectivo O sistema apresenta propriedades novas e tem de ser estudado na sua totalidade, complexidade e dinmica prprias

Sistemas e nveis de organizao

Sistema Sistema de cultura Nvel Folha de cultura Objectos estudo Agronmico
(cultura e tcnicas culturais, modo de combinao dos factores de produo)

Sistema de produo Sistema de agricultura

Explorao agrcola Regio

Micro-econmico
(distribuio de culturas na explorao agrcola)

Aspectos scioeconmicos e ambientais

(organizao regional dos sistemas de produo)

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Sistema de produo
Combinao de sistemas de cultura (culturas e factores de produo) no seio da empresa agrcola

Factores de escolha dos sistemas de produo

Factores
Poltica agrcola Ecolgicos Econmico-sociais

Efeito na produo
Ajudas e quotas Clima, solo Preo factores e produtos, disponibilidade mo-de-obra, regalias sociais Tradio, gosto pessoal, tipo explorao

Efeito nos consumidores

Preo Sazonalidade da apetncia Confiana consumidores, valorizao aspectos nutritivos, organolpticos Tradio de consumo, gosto pessoal, apetncia exticos Informao sobre benefcios, receitas

Histricopsicolgicos

Tecnolgicos

Equipamento e conhecimento disponveis

(Almeida, 2003)

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Rotao e afolhamento
Rotao
Sucesso ordenada de culturas numa mesma folha, num perodo de anos determinado, findo o qual se retoma a mesma sucesso pela mesma ordem

Afolhamento
Diviso da superfcie agrcola til da explorao agrcola em folhas e sua distribuio pelas culturas praticadas

Interesse da rotao
Manuteno ou aumento da fertilidade do solo Reduo da incidncia de inimigos das culturas pragas, doenas e infestantes

Interesse do afolhamento
Igual disponibilidade dos produtos da explorao (incluindo alimentao para o gado) todos os anos Instalaes e equipamentos Conhecimento tcnico das produes e dos mercados Reduo de riscos

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Conceitos
Cultura melhoradora
Sachada Leguminosa

Cultura esgotadora ou liquidadora Cultura intercalar Pousio Alqueive Consociao de culturas

Entradas de energia Directas Trabalho Combustvel Electricidade Indirectas Sementes Fertilizantes Fitofrmacos Mquinas gua

Energia Solar

Sadas de energia

Produtos vegetais
Sistema Produo

Produtos animais Sub-produtos

Adaptado de Tivy (1990)

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Equivalentes energticos de alguns factores de produo e operaes culturais

Item Potssio Azoto (mdia) Unidade kg de K kg de N Exigncia energtica (MJ) 9,6 67,0 110,0 836,0 325,0 45,0

Fitofrmacos (mdia) kg Lavoura Gradagem discos Pulverizao hectare hectare hectare

(Briggs e Courtney, 1989)

Proporo das entradas de energia que consumida pelo homem na forma de alimentos Entradas energticas consumida pelo homem (%) Cereais Beterraba sacarina Batata Carne intensiva Leite intensiva Carne extensiva 0,200 0,250 0,250 0,005 - 0,025 0,030 - 0,080 0,002 - 0,004

Sistema de produo

(Briggs e Courtney, 1989)

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Cadeias trficas bsicas

Cultura

Cultura

Pastagem

Cultura

Pastagem

Animal

Animal

Animal

Homem
18 (trigo)

Homem
4 (milho-porco)

Homem
7 (leite)

Homem

Capacidade de sustentao (pessoas/ha)

(Loomis & Connor, 1992; P.A.Pinto, 2002)

Entradas e sadas de energia em diferentes sistemas de cultura do arroz

Energia (x 103 kcal.ha-1)
Bornu Trabalho Mquinas Combustvel Azoto Sementes Pesticidas Produo arroz Eficincia energtica 0,626 0,392 7,318 7,08 Japo 0,804 0,189 0,910 2,088 0,813 1,047 17,598 2,45 Califrnia 0,008 0,360 4,275 4,116 1,140 1,310 22,370 1,55

Adaptado de Tivy (1990)

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Principais sistemas de agricultura em Portugal

Noroeste Nordeste
Zonas de montanha Planalto Mirands Terra Quente

Douro Sul Algarve

Sistemas de agricultura do Noroeste

Influncia Atlntica Elevada densidade populacional Minifndio Explorao da terra por conta prpria Agricultura intensiva Sistema forregeiro-leite Culturas hortcolas Vinha (Vinhos Verdes)

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Sistemas de agricultura do Douro

No Douro, em encostas que at a s davam mato bravio, comeou, no sculo XVII, a levantar-se a escadaria de geios ou socalcos destinados a suster a terra, em parte criada com a rocha moda, lodos do rio e cabazadas de estrume a mais vasta e imponente obra humana do territrio portugus. (Orlando Ribeiro)

Clima mediterrnico Monocultura da vinha Culturas arbreas intercalares (tradicional)

Sistemas de agricultura do Nordeste

Zonas de Montanha
Montalegre a Bragana Batata centeio pecuria (bovinos, ovinos e caprinos) Lameiros e baldios

Planalto Mirands
Miranda Douro, Mogadouro Sistema cerealfero e pecurio (bovinos)

Terra Quente
Mirandela, Moncorvo Cereal, ovinos, olival, amendoal e vinha

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Sistemas de agricultura do Sul

Mediterrneo Baixa densidade populacional Cultura extensiva Latifndio Arrendamento ou parceria Rotao trienal Montado de sobre e azinho

Sistemas de agricultura do Algarve

Cultura promscua Horticultura (primores) Culturas arbreas

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