UNIVERSIDAD REGIONAL AUTNOMA DE LOS ANDES UNIANDES

Portada

FACULTAD DE JURISPRUDENCIA ESCUELA DE DERECHO

CUARTO NIVEL TEMA:

EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA EL BOSQUE

INTEGRANTES: CHRISTIAN MANOBANDA MUOZ

TUTOR:
DR. ENRIQUE BRIONES

QUEVEDO LOS RIOS AO 2012

CERTIFICADO DEL TUTOR:

Certifico que el presente proyecto integrador de la carrera de Derecho: EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA EL BOSQUE, se origina por la necesidad de que los estudiantes de la Carrera, apliquen los conocimientos adquiridos, focalizando los problemas y proponiendo la solucin. A travs de UNIANDES QUEVEDO, ha sido revisado este proyecto en todas sus partes por lo tanto es conveniente que se contine con el trmite pertinente ya que cumple con requisitos de fondo y forma exigidos de la universidad.

_____________________________ DR. ENRIQUE BRIONES

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DECLARACIN DE LA AUTORIA DEL PROYECTO

Yo, CRISTIAN MANOBANDA MUOZ, estudiante del primer nivel de la Carrera de Derecho UNIANDES QUEVEDO, declaro que el proyecto integrador de carrera cuyo tema es EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA EL BOSQUE; es de mi autora ya que revisados los archivos de la universidad no existe otro similar, siendo de mi absoluta responsabilidad todo lo expuesto en el contenido aqu existente.

CRISTIAN MANOBANDA MUOZ

iii

DEDICATORIA

Dedico

este

proyecto

de

manera

muy

especial a Dios, que me da la fuerza para seguir adelante el y la Y sabidura a mis para y

alcanzar

xito.

padres

hermanos por el apoyo brindado en todos mis proyectos tanto estudiantiles como personales.

CRISTIAN MANOBANDA MUOZ

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AGRADECIMIENTO

Dejo constancia de mi agradecimiento todos los que conforman la Universidad Regional autnoma de los Andes UNIANDES, por ser el templo de aprendizaje para mi profesin.

A mis docentes que dedican tiempo a darnos las pautas para el futuro profesional.

A mis compaeros de clases que siempre estn dispuestos a despejar mis dudas y darme su mano de amistad. A los colaboradores de la Hacienda El Bosque, por brindarme la informacin necesaria para el proyecto.

A mis tutores del proyecto Dr. Enrique Briones y Ab. Jenny Villegas, por guiarme y darme las metodologas para la conformacin del proyecto y a todas las personas que me apoyaron, me explicaron, y de una u otra forma hicieron posible la realizacin de este proyecto.

NDICE GENERAL

PORTADA ...................................................................................................... i CERTIFICADO DEL TUTOR: ........................................................................ ii DECLARACIN DE LA AUTORIA DEL PROYECTO ................................. iii DEDICATORIA ............................................................................................. iv AGRADECIMIENTO ...................................................................................... v NDICE GENERAL ....................................................................................... vi RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 8 EXECUTIVE SUMMARY ............................................................................... 9 INTRODUCCIN ......................................................................................... 10 1.1 Antecedentes y estado actual del objeto de transformacin .................. 12 1.2 Planteamiento del problema .................................................................. 13 1.3 Formulacin del problema...................................................................... 13 1.4 Problema cientfico ................................................................................ 13 1.5 Delimitacin del problema ...................................................................... 13 1.6 Objeto de investigacin y campo de accin ........................................... 14 1.7 Identificacin de la lnea de investigacin .............................................. 14 1.8 Objetivos ................................................................................................ 14 1.8.1 Objetivo General ................................................................................. 14 1.8.2 Objetivos Especficos .......................................................................... 14 1.9 Hiptesis o ideas a defender o preguntas cientficas ............................. 15 1.10 Variables de la investigacin................................................................ 15 1.11 Justificacin ......................................................................................... 16 vi

1.12 Metodologa a emplear ........................................................................ 17 1.13 Estructura de Proyecto ........................................................................ 17 1.14 Aporte terico, significacin prctica y novedad .................................. 17 CAPITULO I. MARCO TERICO ............................................................... 18 CAPTULO II. MARCO METODOLOGCO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA ........................................................... 27 CAPTULO III. EVALUACIN DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN ................................................................ 30 IV. CONCLUSIONES GENERALES ........................................................... 47 V. RECOMENDACIONES ........................................................................... 48 VI. BIBLIOGRAFA...................................................................................... 49 VII. ANEXOS ............................................................................................... 51

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RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto sobre EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA EL BOSQUE, servir

EXECUTIVE SUMMARY

I.

INTRODUCCIN

Una de las preocupaciones ms importantes de nuestro tiempo es la calidad ambiental del entorno. Como es bien conocido en los ltimos 150 aos, el planeta ha cambiado la estructura natural de su atmsfera y su hidrosfera ms que en todo el tiempo (millones de aos) que tiene de existencia. Por esta razn la adecuada proteccin y conservacin del ambiente representa uno de los retos ms importantes a los que se enfrenta la humanidad. Se necesitan cambios drsticos y normas muy estrictas si queremos conservar la calidad de vida en el planeta.

La contaminacin por desechos en la Empresas ecuatorianas constituye un porcentaje representativo de los txicos que dejan secuelas de enfermedades y daos al medio ambiente, la cual es una evidencia de lo que ocurre en nuestro planeta.

El Recinto Caalito del Cantn Quevedo, es un lugar que posee tierras frtiles por lo que existen Haciendas dedicadas a la siembra de varios productos de naturaleza, que requieren de cuidados qumicos, cuyos desechos y residuos dejan secuelas contaminantes. Como miembros de la sociedad debemos participar en forma activa en la creacin de normas que tengan un impacto benfico para el ambiente, nuestra salud y la economa. Por lo cual la investigacin preocupada por la preservacin del medio ambiente, se estructura de la siguiente forma:

En el captulo I Se detallan los antecedentes, el planteamiento del problema, formulacin del problema, problema cientfico, delimitacin del problema, Objeto de investigacin y campo de accin, Identificacin de la lnea de investigacin, objetivos, hiptesis, variables de la investigacin en estudio justificacin, Metodologa a emplear, estructura del proyecto y Aporte terico, significacin prctica y novedad. 10

En el captulo II Se hace referencia a la literatura del marco terico acerca de la Palma Africana y la contaminacin, para una mejor comprensin del tema investigado.

En el captulo III Se indica el marco metodolgico y planteamiento de la propuesta, la cual incluye la localizacin, duracin, materiales, equipos que se utilizan, el tipo de investigacin que se desarrolla, mtodos y fuentes de investigacin.

En el captulo IV Se detalla la evaluacin de resultados de la investigacin estructurados en el conocimiento de la Hacienda el Bosque y sus procesos.

En el captulo V, VI, VII

Se indican las conclusiones provenientes de la

investigacin, las respectivas recomendaciones, y la bibliografa que acompaan el sustento de las literaturas citadas.

En el captulo VIII Se plantea la propuesta final que permitir enlazar a la comunidad del Recinto Caalito con la Hacienda El Bosque.

Finalmente se encuentran los anexos que incluyen fotografas como evidencias de la investigacin.

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1.1 Antecedentes y estado actual del objeto de transformacin

Es originaria de frica occidental, de ella ya se obtena aceite hace 5 milenios, especialmente en la Guinea Occidental de all pasa a Amrica introducida despus de los viajes de Coln, y en pocas ms recientes fue introducida a Asia desde Amrica. Su cultivo es de gran importancia econmica, provee la mayor cantidad de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial.

Son nativas del Occidente de frica Ecuatorial, donde se conoce que los nativos ya realizaban la extraccin de su aceite hace 5.000 aos. Su hbitat natural son las regiones tropicales calurosas, donde crece de mejor manera y puede alcanzar su altura mxima. Es una planta perenne y de tardo y largo rendimiento, su vida productiva dura ms de 50 aos aunque a partir de los 25 aos el problema es el cultivar los frutos por su altura que puede llegar a ser de 20 metros.

La palma aceitera fue introducida en nuestro pas en 1953, en la provincia de Esmeraldas, cantn La Concordia, por Roscoe Scott; en esa poca las plantaciones eran relativamente pequeas. No es sino hasta el ao de 1967 cuando comienza a entrar en auge con ms de 1.000 hectreas sembradas.

En la actualidad, el cultivo de Palma africana es uno de los principales cultivos en el pas debido a los mltiples usos de esta planta y as tambin a su uso como biocombustible. Se cultiva principalmente en la provincias de Esmeraldas, Los Ros, Pichincha, Santo Domingo y la provincias Orientales de Sucumbos y Orellana.

Cabe indicar que la provincia de Los Ros es el segundo productor litoral de palma africana.

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La produccin inicia a partir de los 2 a 2.5 aos de edad de la planta; las etapas inciales despus de la siembra son las de mayor cuidado para evitar enfermedades que pueden presentarse incluso aos despus.

1.2 Planteamiento del problema

En los ltimos periodos el Recinto Caalito se ha visto afectado por la contaminacin en sus ladera se muestran desechos que causan enfermedades a sus pobladores, y contaminacin del medio ambiente. Lo que genera esto es la siembra y produccin de la Palma Africana en la Hacienda el Bosque, debido a la cantidad de productos qumicos utilizados y la carencia de cuidados en la compra de productos de fumigacin, su reciclaje y clasificacin, para reutilizarlos y desecharlos de forma correcta. Por cuanto es necesaria la evaluacin de la produccin de la Palma Africana

1.3 Formulacin del problema

Qu consecuencia causa la produccin de la palma africana de la Hacienda el Bosque en la naturaleza y el medio ambiente?

1.4 Problema cientfico

Investigar qu consecuencia causa la produccin de la palma africana de la Hacienda el Bosque en la naturaleza y el medio ambiente?

1.5 Delimitacin del problema

CAMPO: AREA:

Hacienda El Bosque Produccin de Palma Africana 13

ASPECTO: TIEMPO:

Efectos de la Produccin 60 das

1.6 Objeto de investigacin y campo de accin

El impacto que causa la contaminacin en la naturaleza y el medio ambiente; esta investigacin se llevara a cabo en la Hacienda El Bosque

1.7 Identificacin de la lnea de investigacin

Efectos que causa la produccin de la palma africana en areas de vegetacin. Contaminacin en la hacienda el bosque por los tratamientos qumicos utilizados para el mantenimiento del cultivo.

1.8 Objetivos

1.8.1 Objetivo General

Evaluarlos efectos que causa la produccin de la palma africana en la naturaleza y el medio ambiente en la Hacienda El Bosque.

1.8.2 Objetivos Especficos

Realizar una investigacin para conocer las causas que producen contaminacin del medio ambiente en la hacienda el bosque.

Determinar en que incidi la produccin de la palma africana en esta hacienda. 14

Propuesta de normas para la prevencin de riesgos y contaminacin en la Hacienda El Bosque

1.9 Hiptesis o ideas a defender o preguntas cientficas

La evaluacin realizada a la produccin de la palma africana,permitir conocer; que efectos causa en la naturaleza y el medio ambiente en la Hacienda el Bosque.

1.10 Variables de la investigacin

Sealan que son muchos los perjuicios que causa a la naturaleza y al medio ambiente originado por la siembra y produccin de palma africana en la hacienda, por los tratamientos qumicos utilizados.

Poco a poco se liquidan fuentes de agua, debida a la contaminacin causada por el uso de qumicos y los constantes canales de riego durante el verano.

Plantear normas que permitan la prevencin de riesgos y preservacin del medio ambiente.

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1.11 Justificacin

La siembra de Palma Africana es una de las plantas que pasan por varios procesos qumicos y agrcolas, siendo as su riesgo de contaminacin incrementan con facilidad, de ah la importancia de la evaluacin de los efectos que causa la produccin de la palma africana en la naturaleza y el medio ambiente en la Hacienda El Bosque, lo que ayudar en la bsqueda de nuevos factores para evitar contaminaciones, enfermedades, riesgos laborales y evitar sanciones gubernamentales.

Las metodologas bsicas que se utilizan en la investigacin son la observacin en la Hacienda, la descripcin de los productos agrcolas, la encuesta a los pobladores del Recinto Caalito.

Los beneficiarios de la investigacin sern los estudiante que mediante los resultados podrn conocer los procesos de sembro de la Palma Africana y la forma de distribuir adecuadamente los desechos para reciclarlos y reutilizarlos, adems de saber que leyes del medio ambiente, los directivos de la Hacienda porque a travs de la investigacin podrn evitar enfermedades y la preservacin del medio ambiente.

El tema se diferencia por ser de tipo muestral e investigativo en el lugar de los hechos integrando a la jurisdiccin el medio ambiente para ayudar la comunidad, adems se cuenta con la participacin de los gerentes y personal, se tiene los recursos econmico que se utilizarn en la investigacin y el tiempo disponible para su realizacin.

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1.12 Metodologa a emplear

Los mtodos a utilizarse en la siguiente investigacin sern: investigacin de campo, investigacin cientfica, mtodos deductivos, mtodos inductivos,

investigacin bibliogrfica. Y dentro de las herramientas, cmara fotogrficas, cuadernos, lapiceros.

1.13 Estructura de Proyecto La empresa Hacienda El Bosque Proceso de produccin de la Palma en la Hacienda El Bosque Productos qumicos y agrcolas que se utilizan en la siembra, cosecha y postcosecha Productos qumicos utilizados en el Control del Plagas y enfermedades de la Palma Africana Efectos que producen en el medio ambiente la produccin de Palma Africana Resultados de encuestas Leyes que amparan al medio Ambiente

1.14 Aporte terico, significacin prctica y novedad

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CAPITULO II. MARCO TERICO 2.1 Palma Africana

La palma de aceite es una planta tropical propia de climas clidos, que crece en tierras por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar y se produce mejor en suelos que retengas la humedad y en zonas de lluvias bien distribuidas durante el ao. Una vez plantada de forma definitiva, su ciclo productivo empieza a los 3 aos aunque su madurez es a los 8 aos, momentos en que su nivel de produccin es ptimo.

Existen dos especies de esta palma, una originaria de Amrica llamada Noli (Elaeis olefera) y otra ms comercial procedente del Golfo de Guinea en frica Occidental llamada Palma Africana de aceite (ElaeisguineensisJacq). Esta planta produce uno de los aceites comestibles ms nutritivos y de ms consumo a nivel mundial. Fedepalma. (2005).

2.2 Historia de la palma africana en el mundo

Anterior al nacimiento de las primeras civilizaciones en frica entre Senegal y Angola, al aceite de palma ya se le daba un uso alimenticio. En Europa fue conocido desde el siglo XV; sin embargo, su exportacin hacia el viejo continente fue realizada durante la revolucin industrial.

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Todo lo anterior fue incrementando a la demanda de forma tal, que muchos perfeccionaron la explotacin de los cultivos y para los aos 1911 y 1914 aparecen las primeras plantaciones de palma de aceite con fines comerciales, establecidas en Indonesia y Malasia respectivamente.

La fabricacin de equipos industriales para procesar los frutos de la palma de aceite permiti superar los antiguos mtodos tradicionales y mejorar el proceso de extraccin del aceite.

Adicionalmente, los avances genticos y el gran crecimiento de la demanda de grasa comestible, generaron el inters de muchos pases de Asia, Amrica y frica para convertir la palma africana en un elemento clave dentro de sus planes de desarrollo.

El posicionamiento a nivel de potencias mundiales de pases como Malasia e Indonesia marc de forma definitiva el desarrollo de esta agroindustria, al aumentar su produccin con base en tres pilares: el desarrollo tecnolgico, la investigacin y la eficiencia empresarial.

Actualmente, la palma de aceite es la oleaginosa ms competitiva a nivel mundial pues una hectrea de palma representa un rendimiento promedio de diez veces superior a una hectrea de soya en trminos de produccin de aceite. Teniendo en cuenta lo anterior, la apertura de nuevos mercados y la creciente demanda a nivel mundial de aceites y grasas comestibles, promete para este sector un extenso potencial de desarrollo.Fedepalma. (2005).

2.3 Enfermedades y Plagas ms importantes de la Palma Africana

Las enfermedades ms importantes son las siguientes: 19

Actualmente la enfermedad principal que incide en las plantaciones de palma en Cukra Hill se conoce como flecha seca que causa mucho dao merma la produccin de plantas productivas. Esta enfermedad se manifiesta al principio como manchas necrticas en cogollo en hojas jvenesde la palma, dicha necrosis se extiende abracando todas las hojuelas. El dao se pasa a las hojas tiernas y extiende tambin hacia las bases de las hojas, llegando al punto de crecimiento el cual al morir deja de producir hojas. Se considera que la provoca el mal drenaje del suelo, eldesbalance nutricional, y posiblemente puede ser ocasionado por la Phytophtora.

Para combatir este mal la empresa aplica ciruga a las plantas afectadas, aplicando insecticidas carbaryl (pipronil) en las incisiones de la superficiede las cirugas.

Cuando se alcanza un 5% de plantas afectadas por flecha secas se combate con fertilizacin, aplicando silicato de magnesio ms cloruro depotasio 2.5 kilogramos por plantas en las rodajas al voleo, es decir 357 Kg. por hectreas.

En cuanto a plagas la principal que ocasiona daos importantes a la poblacin de palmas es elPicudo de la palma cuyo nombre cientfico es

Rhynchophoruspalmarum, que es un escarabajonegro de 2 a 5 cm de largo con rostro alargado y curvado cubierto de cortas sedas castaas en elmacho y es liso ligeramente ms largo en la hembra.

Es una plaga que ataca a todas las palmerasextendidas en todas las zonas tropicales se le considera el vector del nematodo responsable delanillo rojo. Afortunadamente, el cultivo de palma en la zona de Cukra Hill est libe se estaenfermedad.

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En cuanto a plagas la principal que ocasiona daos importantes a la poblacin de palmas es el Picudo de la palma cuyo nombre cientfico es

Rhynchophoruspalmarum, que es un escarabajo negro de 2 a 5 cm de largo con rostro alargado ycurvado cubierto de cortas sedas castaas en el macho y es liso ligeramente ms largo en la hembra.

Es una plaga que ataca atodas las palmeras extendidas en todas las zonas tropicales se le considera el vector del nematodo responsable del anillo rojo. Afortunadamente, el cultivo de palma en la zona de Cukra Hill est libre de esta enfermedad.

El picudo se encuentra algunas veces presente en la palma de aceite como un organismo secundario en casos de pudricin dela flecha.

Este picudo es un parsito de las heridas y oviposita de dos a 13 mm de largo en la superficie daada o cortadas dela palma. El ciclo de desarrollo desde la oviposicin hasta que muere adulto es de 3.5 meses. El adulto vive 1.5 meses.

Control: En reas muy afectadas no es tarea muy fcil, ante todo se debe tomar medidas sanitarias estrictas y mtodospreventivos. En primer lugar evitar las heridas y cortaduras, los pecolos no deben cortarse muy cerca de los pecolos.

Ensegundo lugar, toda palma afectada severamente por el picudo debe ser destruida para evitar que las formas juveniles de esteinsecto salgan al estado adulto, ya sea en palma en pie o cadas.

En reas infestadas por el picudo la empresa coloca trampas, con una trampa por cada 3 a 5 hectreas segn nivel de dao dela plaga. En dicha trampa se utiliza una solucin de guarapo mezclado con insecticida Carbaryl (ormitox) y feromona paraatraer al insecto. 21

Adems existe otra plaga importante que es el EstrategusAloeus que daa plagas menores de 3 aos de edad el cual se combate con carbaryl 1.5 % mezclada con una solucin jabonosa. Se aplica 20cc por hueco.

Otra plaga importante es la Salagassa vlida, un barrenador que ataca la raz el cual se combate con endosulfn 8 cc de producto comercial por planta, o con clorfiripos (clorfos) 3 gramos por planta.

La otra plaga que ocasiona daos la palma es el zompopo que ataca plantaciones menores de 3 aos. Se combate con omitox,mirex, y clorfos.(Sanchez 2006).

2.4 Cultivo El cultivo de palma de aceite es de tardo y largo rendimiento. Adems implica una gran inversin mientras se inicia el proceso.

La ubicacin y el diseo de la plantacin de palma africana es muy importante para la rapidez de las diferentes actividades de cultivo, cuidado, cosecha y transporte del fruto a la planta de extraccin.

La calidad del aceite es el resultado de una minuciosa realizacin de cosecha, recoleccin y transporte, as como de procesamiento al que sea sometido.

Otro elemento a tener en cuenta es la vida productiva de cada palma que puede ser superior a cincuenta aos; sin embargo, a partir de los veinte o veinticinco aos su tallo ya ha crecido demasiado lo que dificulta la cosecha.

Por esta razn se debe hacer un seguimiento adecuado que permita realizar una operacin de resiembra.(Sanchez 2006).

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2.5 Proceso de extraccin del aceite de palma

La extraccin tanto del aceite de palma como del aceite de palmiste, se realiza mediante procesos mecnicos y trmicos en una planta para tal fin.

Consiste en esterilizar los frutos, desgranarlos del racimo, ablandarlos, extraer el aceite de la pulpa, clarificarlo y recuperar las almendras de bagazo restante.

De las almendras, tambin llamadas palmiste se obtienen productos como: el aceite de palmiste y la torta de palmiste de gran valor para la alimentacin de animales.

Es importante que los cultivos estn ubicados cerca de las plantas extractoras porque el fruto de la palma dura muy poco despus de su corte.

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A continuacin se muestra una sntesis grfica del proceso de extraccin junto con las ideas bsicas de cada etapa:Niebel, Benjamin. (2004)

Cosecha

Transporte

Esterilizacin

Digestin

Prensado

Descripcin:

Esterilizacin: Esta etapa se lleva a cabo cocinando a presin los racimos a una temperatura de 130 C durante una hora.

Desfrutado: Es el proceso mediante el cual se separan las frutas de los racimos.

Digestin: Consiste en agitar mecnicamente las frutas para que las clulas que contienen el aceite se descompongan.

Prensado: Para ello se utiliza la prensa, una mquina que se separa el aceite que luego es recogido y tamizado para evitar que queden partculas slidas.

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Clarificacin: Es un proceso de decantacin natural que busca separar el aceite del agua.Taylor, George (2003).

2.6 Contaminacin

El termino contaminacin se refiere a la introduccin en el ambiente (aire, agua o suelo) decontaminantes cuyas cantidades, caractersticas y duracin pueden resultar dainas a la vida delhombre, animales o plantas.

Contaminacin del aire.- Se debe a:

-Descarga en la atmosfera de partculas y gases, debido a procesos qumicos y a la combustin. -Desplazamiento de los contaminantes en el sentido de la direccin del viento. -Transformacin qumica y fsica de los contaminantes primarios, que reaccionan dando origen aotros ms txicos (contaminantes secundarios).

Contaminacin del agua.- Se ha estimado que no menos del 80% de todas las enfermedadesen el mundo, se ocasionan por el agua no potable. Se debe a: -Almacenamiento inadecuado. -Falta de mantenimiento adecuado de la red de distribucin (posibles filtraciones). -Desechos lquidos de las industrias. -Sistemas de alcantarillado por encima y prximos a la red de agua. -Ausencia de un programa de vigilancia de la calidad de agua.

Contaminacin del suelo.- Se debe a:

-Hbitos antihiginicos. - Diversas prcticas agrcolas. 25

-Mtodos inapropiados de eliminacin de residuales lquidos y slidos, y emisiones a laatmsfera. 2.6.1 Factores ambientales

Los factores ambientales de origen biolgico pueden dar lugar a diferentes tipos de enfermedades profesionales, como consecuencia de exposicin a

contaminantes biolgicos como:

Virus.- Formas de vida simples constituidas nicamente por ADN o ARN y una cubierta. Son parsitos obligados. Bacterias.- Son organismos ms complejos que el virus y a diferencia de ellos son capaces de vivir en un medio adecuado sin la necesidad de un husped.

Protozoos.- Son organismos unicelulares siendo algunos de ellos parsitos de los vertebrados. La transmisin de un husped a otro la realizan habitualmente insectos.

Hongos.- Son formas complejas que presentan una estructura vegetativa. Su hbitat natural es el suelo, pero algunos componentes de este grupo son parsitos tanto de hombres y animales como de vegetales.

Helmintos.- Son organismos pluricelulares con ciclos vitales complejos, la transmisin de un husped a otro se realiza por diferentes vectores (agua, alimentos, insectos, roedores, etc.)

Artrpodos.- Son organismos pluricelulares con ciclos vitales complejos, e igualmente son transmitidos de unos a otros por diversos vectores. Algunas especies atraviesan la superficie del cuerpo.

Todos estos contaminantes pueden entrar a nuestro organismo por va: oral, respiratoria, ocular, parenteral, drmica, siendo la va respiratoria la de mayor probabilidad. NiebelFreivalds (2009) 26

CAPTULO III. MARCO METODOLOGCO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA

3.2. Descripcin de la metodologa del proyecto

Para el cumplimiento del tema se procedi a realizar la recopilacin de informacin a travs de encuesta aplicadas a los empleados de la Hacienda El Bosque, y a los habitantes de sus al rededores.

3.3. Diseo dela investigacin decampo

Se utilizaron encuentras aplicadas a los empleados de la hacienda El Bosque y a los pobladores de los alrededores de la Hacienda, el cuestionario contiene 5 preguntas por cada tems en total 10, cuya informacin fue recopilada en el trabajo de campo.

3.3.1. Poblacin y Muestra

3.3.1.1. Poblacin

Para esta investigacinno se realizan formulas estadsticas por contar con menos de 100 pobladores, por cuanto se toma una muestra de 50 personas a encuestar

3.3.1.2. Muestra

DESCRIPCION Empleados de Hacienda el bosque Habitantes del Recinto Caalito Total Elaboracin: El Autor

N DE ENCUESTAS 10 40 50

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3.3.1.3. Mtodos

Se emplearon los siguientes mtodos:

3.3.1.3.1. Investigativo Se analiz la informacin que se obtuvo de la fuente directa y se realiz la comparacin con los resultados investigados.

3.3.1.3.2. Cientfico

Este mtodo permitir la revisin cientfica de los efectos de la contaminacin en la siembra y produccin de la Palma Africana.

3.3.1.3.3. Analtico

Hizo posible el anlisis cualitativo de la investigacin se utilizaron los resultados de la investigacin en la implementacin de las acciones operativas en base a los objetivos planteados.

3.3.1.4. Fuentes

3.3.1.4.1. Primarias Se recabaron datos y documentos relacionados a la contaminacin del medio ambiente.

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3.3.1.4.2. Secundarias

Se recurri a textos, folletos, revistas, internet, leyes y datos estadsticos que sustentan la investigacin.

3.3.1.5. Tcnicas e instrumentos de evaluacin

Se utilizaron como tcnicas de recoleccin de datos las encuestas y la observacin directa.

3.3.1.5.1. Observacin directa A travs de esta tcnica se observ directamente el objeto de investigacin.

3.3.1.5.2. Encuesta Como instrumento de recoleccin de datos se utilizaron:

Fichas de observacin Cuestionarios de la encuesta, respectivamente

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CAPTULO IV. EVALUACIN DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN

4.1 La empresa Hacienda El Bosque

4.1.1 Antecedentes

La Hacienda el Bosque inicia sus actividades el 02 de febrero del 2000 bajo la responsabilidad y nombramiento del Sr. Daniel Manobanda. Se establece como una finca familiar, al principio se sembraban varios alimentos de consumo humano en los que se mencionan: mango, grosella, naranjas, entre otros.

Luego por decisin familiar se decide cultivar la Palma Africana para su venta al por menor y mayor, la cual hasta la fecha ha constituido un negocio rentable, que genera fuentes de trabajo y recursos econmicos, as como tambin ingresos al pas, a travs de los impuestos.

4.1.2 Misin Somos una Empresa dedicada a la produccin de Palma Africana dirigida a empresas procesadoras de productos derivados de la Palma; Nuestra

preocupacin se centra en procurar el bienestar de nuestros empleados y trabajadores, la satisfaccin de nuestros clientes y la buena imagen que proyectamos hacia la comunidad con el apoyo constante participando de lleno en proyectos comunitarios.

4.1.3 Visin Incrementar la demanda de la Palma Africana con miras futuras a su Exportacin, tratando de mantener una imagen de lealtad hacia nuestros clientes, distinguirse por su calidad. 30

4.1.4 Valores

Compromiso con la produccin Apoyo a la comunidad Honestidad Trabajo en equipo

4.1.5 Organigrama estructural de la Hacienda El Bosque HACIENDA EL BOSQUE

Gerente Asistente de gerencia Asistente de Produccin Contador Asistente contable Asistente de RR.HH. Jefe de Produccin

Sr. Daniel Manobanda Sr. JoshueManobanda

Srta. GacielaTuarez

Ing. Joseph Holgun

Srta. Kelly Sevillano

Srta. Jessica Vlez

Ing. Kenny Benavides

Secretaria

Trabajadores Agrcolas 31

4.1.6 Proceso de produccin de la Palma en la Hacienda El Bosque

En la actualidad se estn realizando el cultivo de la palma africana, por lo que las actividades que a continuacin se describen se encuentran en plena operacin.

4.1.7 Flujograma de Procesos de produccin de Palma Africana Hacienda El Bosque Inicio

Compra semillas el exterior Calidad Si

de en

Calidad No

Transporte de insumos y materia prima

Construccin y mantenimiento de accesos internos

Preparacin del Terreno

Implementacin de viveros

Siembra

Control de malezas

Control de Plagas

Extraccin de Palma Africana para comercializacin

Fin

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4.1.8 Descripcin de procesos

4.1.8.1 Compra de Semillas en el Exterior

La Hacienda El Bosque se encarga de comprar las semillas en el exterior especficamente se solicita a Panam, se realizan los contactos y se seleccionan las mejores semillas certificadas y de calidad comprobada para su siembra y extraccin.

4.1.8.2 Transporte de insumos

La Hacienda el Bosque proyecta sus actividades de produccin en el suministro de materias primas de varias fuentes. Para campo recibe fertilizantes y herbicidas, productosbiolgicos de proveedores nacionales y extranjeros, y el suministro de fruta.

4.1.8.3 Construccin y mantenimiento de accesos internos

La movilizacin vehicular haca las diferentes reas de trabajo en el predio de la Hacienda el Bosque. Actualmente se construyen casas para la revisin y produccin, adems se proyecta un laboratorio biolgico para evaluar las semillas y los frutos.

4.1.8.4 Preparacin del terreno

Se inicia esta labor ingresando con las denominadas trochas de nivelacin en la que con rumbo norte-sur cada 100m. en paralelo y cada 30m. a los costados, se toman las coordenadas para trazar las lneas de nivelacin. Con la ayuda de una estacin de topografa, se inicia la toma de datos para crear las curvas de nivel del terreno y de esta forma crear un plano de niveles que indica el rea con topografa 33

o pendientes menores al 60%, consideradas aptas para el cultivo de la palma aceitera. Pendientes mayores y aquellas que bordean los drenajes naturales se las deja como reserva conla vegetacin natural existente.

Los datos son ingresados a un programa de computacin que dibuja en un plano, latopografa del lugar en reas o bloques que se encuentran delimitados por lmites naturales que servirn para crear los futuros bloques de siembras.

La preparacin del terreno para el establecimiento de la plantacin de palma africana requiere las siguientes acciones:

Desbroce de la cobertura vegetal existente sobre el rea a ser destinada a la plantacin. El desbroce se lo hace de manera manual con el uso de motosierras.

Parte de los rboles talados es utilizado por la Hacienda para las construcciones y parte del material vegetal, troncos de madera blanca, ramas y follaje, no tiles para la construccin, se lo apila formando las paleras, que posteriormente, cuandohan alcanzado un grado de descomposicin adecuada, se incorporan como abonoverde a las plantas de palma.

Tambin se realiza la prctica de guardarrayas para la siembra, que consiste entrozar todos los troncos y ramas en la lnea de la palma, para por sta, realizar laentrada de palmas, sin apilar material.

El desbroce sobre el rea del predio aptapara la plantacin, es decir, en los relieves suaves con pendientes inferiores al 40%, dejando la vegetacin natural en los mrgenes de los drenajes naturales (ros y esteros)que cruzan el predio as como en las superficies cuya pendiente superan el 40%.

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4.1.8.5 Implementacin de viveros

Los viveros son extensiones cortas de terreno en los cuales las palmas pequeas sonllevadas para recriarlas

Incluye las siguientes etapas:

a)

Obtencin de semilla: Estas realizan l envi de semillagerminada que normalmente se conoce como pregerminada.

b)

Previvero: se elabora con bolsas de polietileno pequeas, que se llenan con buenossuelos. La siembra se realiza cuando la semilla presenta una diferenciacin completa entre su radicula y plmula. Esta etapa de previvero dura entre 2 y 3 meses, quecorresponde a la formacin de 4 a 5 hojas. Las labores que se realizan en este periodocorresponden a limpias manuales con soluciones de fertilizantes de DAP y urea.

c)

Vivero: pasados 3 meses, las plntulas son trasplantadas a las bolsas del vivero, lascuales tienen una capacidad de 15 Kg. de suelo y se alinean de tal manera que se tenga una distancia de alrededor de 1m. entre plantas en tres bolillos. Al igual que en el previvero estas se llenan con suelos que contenga abundante materia orgnica completamente descompuesta.

El mantenimiento de un vivero consta principalmente del riego, el control de malezas entre calles que se realiza qumicamente con herbicidas, deshierbas manuales de las fundas y aplicaciones peridicas de insecticidas y fungicidas para evitar los posiblesataques de chupadores y trozadores en el caso de los insecticidas y enfermedades en el caso de los fungicidas.

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Durante el tiempo que permanecen las plantas en etapa de vivero se realizan aplicaciones mensuales de abonos qumicos, con base en productos fosforados, nitrogenados y potsicos que van aumentando en volumen peridicamente y se realizan de 2 a 3 aplicaciones de boro, segn los requerimientos de las plantas.

En esta etapa tambin se realizan la seleccin de las palmas donde se debe tener en cuenta el desarrollo y los problemas genticos. El buen manejo del vivero permite una buena seleccin ya que se trata de que las plantas se desarrollen lo ms uniformemente posible, para evitar eliminar plantas normales, que hayan tenido dificultades de desarrollo por manejo.

4.1.8.6 Siembra

Contempla las siguientes etapas: a) Trazado: las palmas se siembran en direccin norte sur y en sistema de tresbolillo a 9 m. de distancia, previa preparacin del terreno y formacin de coronas (eliminacin de vegetacin y residuos vegetales en forma de crculos en los puntos desiembra). Esto minimiza el efecto de competencia entre plantas ocasionado por la sombra de una sobre otras, permitiendo la mejor utilizacin del terreno con el rea foliar de las palmas.

b) Trasplante: cuando se trasplantan las palmas se corta la base de la funda y toda la planta en ella se coloca en el hueco, entonces se puede cortar un lado de la funda y esta se saca dejando el cespedn en el suelo. El hueco debe tener dimensiones de 50cm de ancho por 50 cm de profundidad.

Antes de ser sembradas estas palmas en elsitio definitivo debe realizarse un plateo (limpieza).

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4.1.8.7 Control de malezas y otras labores culturales

Comprende las siguientes acciones:

a) Limpia (chapia): consiste en eliminar todas aquellas plantas que compitan por luz y nutrientes con el cultivo de la planta de aceite, y se realiza con herramientas manuales como machetes y hachas para malezas arbustivas. En esta limpia se seleccionan las malezas para dejar en el campo las plantas arbenses (nectarferas) que atraen insectospara implementar un control natural biolgico de plagas.

La frecuencia con que se realiza esta labor depende de los siguientes factores:

Edad del cultivo: a medida que la palma crece va cubriendo con el follaje las lneas y entrelineas lo que ocasiona una menor entrada de luz solar y que retarda o impide el crecimiento de las malezas en el lote; por eso a mayor edad del cultivo menor cantidad de limpias al ao.

Cobertura del cultivo: se busca tener una cobertura de kudz, ya que este compite agresivamente con las malezas y por ende reduce el nmero y la intensidad de las limpias, adems de otras ventajas tales como: proteccin al suelo de la erosin hdrica, desarrollo en suelos pobres y superficiales, aporte de nitrgeno fijado por Rizhobium, aporte de materia orgnica.

Precipitacin: en estaciones lluviosas el desarrollo de las malezas es ms acelerado que en las estaciones secas. Tipo de maleza: determina la cantidad de limpias que se deben efectuar en cadalote, ya que algunas se desarrollan ms rpida y fcilmente que otras.

b) Plateo: que puede ser:

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Plateo manual: limpia manual de un dimetro entre 2 y 3 m. alrededor de la palma. Se realiza especialmente en cultivos jvenes, para disminuir la competencia de las malezas y poder recoger los frutos desgranados en la cosecha.

Plateo qumico: tiene el mismo objetivo anterior con la diferencia que laerradicacin de las malezas del plato se realizan con productos qumicos en mezcla y con las siguientes dosis por palma:

GLIFOSATO 3 cc + INEX 0.40 cc (palma joven: 1-3 aos) GLIFOSATO 2 cc + INEX 0.40 cc + 3.5 cc 2-4D (palma adulta)

Para la aplicacin de las mezclas se debe evitar tengan contacto con el tejido verde de las palmas que se estn fumigando, para evitar trastornos en la fisiologa de las palmas. La frecuencia de aplicacin est determinada por las malezas presentes en elplato y por el factor climtico.

c) Poda: consiste en eliminar las hojas que han cumplido con su ciclo y que ya no brindan ningn beneficio a la palma y que al cortarlas agilizan la labor de cosecha.

Se realiza una vez al ao, y se debe hacer a ras del tronco de la palma con el fin de evitar el desarrollo de plantas epifitas en las axilas de las palmas, como helechos y otra que posteriormente dificultan la visibilidad de los racimos maduros.

d) Fertilizacin: prctica orientada a conservar y aumentar la cantidad de nutrientes necesarios para la etapa de crecimiento y produccin de la palma africana. Se utiliza como criterios para definir el plan de fertilizacin de la plantacin: el anlisis de suelos, el anlisis foliar, la edad y el origen del material de cultivo.

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La metodologa utilizada es aplicar una mezcla fsica en la corona alrededor del estipe en la palma joven. En palma adulta se aplica en las calles de la palera.

e) Cosecha: Se realizar aproximadamente a los 2 aos de la primera siembra tiene el fin de obtener la mayor cantidad de fruto de buena calidad, que garantice un alto porcentaje de extraccin de aceite, con el mnimo contenido de cidos grasos libres (AGL). Las palmas producen frecuentemente racimos que demoran de 5 a 6 mesespara ser cosechados. Se trata de cosechar todos los lotes con una periodicidad de 8 a10 das.

El criterio de cosecha en La Hacienda El Bosque consiste en cortar los racimos que hayansoltado ms de dos frutos momento de la madurez fisiolgica-, donde los frutos poseen la mayor concentracin de aceite y de la mejor calidad. Luego de que el frutoes cortado de la palma, ste se recoge y se transporta por mulas hasta el sitio deacopio. Hay que tener en cuenta que los frutos sueltos deben ser recuperados y tambin transportados al sitio de acopio.

Tradicionalmente esta labor es realizada por 3 personas, una que corta el fruto, otra que lo recoge y la trasporta y la tercera que recoge los frutos sueltos.

Las herramientas utilizadas son el paln (en palmas no mayores a 7m.) y el cuchillo malayo para palmas de mayor altitud. Para el corte de fruto en palmas que se encuentran en sus primeras etapas de cosecha, la herramienta de corte utilizada es el barretn.

f) Aplicacin de tusas: las tusas se consideran un desecho del proceso de extraccin de aceite.

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4.1.8.8 Control de plagas y enfermedades

Como todo cultivo de grandes extensiones, la palma africana presenta explosiones de plagas y enfermedades.

Las principales plagas que se pueden presentar en la Hacienda El Bosque y el manejo propuestos on:

4.1.8.9 Plagas en cultivos jvenes

Defoliadores: el ms frecuente es el Spodopterasp. (lepidoptera: Noctuidae), queinicia su ataque en plantas de previvero raspando la epidermis de las hojas hasta dejar solamente las nervaduras. Debido al pequeo porte de las palmitas y al tipo de dao causado por el defoliador no se permite soportar poblaciones, y su control es denaturaleza qumica.

caros: se manifiesta con decoloraciones punteadas que posteriormente se tornan amarillas y terminan por secar el foliolo. Su manejo consiste en realizar aplicaciones de tetradifon.

Saltamontes y grillos: destrozan las palmitas por el cuello y su control se basa en aplicaciones de endosulfan.

Hompteros: se presentan en los viveros y frecuentemente son poblaciones de diferentes hompteros que deben ser controlados para evitar la transmisin de enfermedades como la mancha anular y el anillo clortico. Los controles se orientan a las labores culturales de manejo y control de malezas hospederas en las reas prximas al vivero.

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Strategusaloeus: coleptero que se presenta en cultivos establecidos sobre lugares donde hay muchos residuos de arbustos. El dao lo realizan los adultos que perforan el suelo cerca de la base de las palmas y se alimentan del tejido blanco del bulbo de la palma pudiendo llegar con su galera hasta el estipe de sta.

b) Plagas en cultivos adultos

Follaje:

Sibne fusca: las larvas de este insecto consumen grandes cantidades de fololoscausndole a la palma daos severos que son reflejados en la produccin.

4.2 Productos qumicos y agrcolas que se utilizan en la siembra, cosecha y post-cosecha

4.2.1 Residuos de manejo de plantacin: suelos siembra, control de plagas

Es el manejo normal de la plantacin, el principal residuo son las hojas de las palmas.

Estas se cortan con la cosecha o en la poda anual que se realiza. Su volumen es muy importante stas se amontonan en paleras entre las lneas de palmas y se dejan descomponer all lentamente .Este es parte del sistema de recirculacin de nutrientes de las palmas, las cuales colonizan con sus races las zonas de las paleras, buscando nutrientes y humedad.

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4.2.2 Residuos de manejo de plantacin: suelos siembra, control de plagas

Es el manejo normal de la plantacin, el principal residuo son las hojas de las palmas.

Estas se cortan con la cosecha o en la poda anual que se realiza. Su volumen es muy importante stas se amontonan en paleras entre las lneas de palmas y se dejan descomponer all lentamente .Este es parte del sistema de recirculacin de nutrientes de las palmas, las cuales colonizan con sus races las zonas de las paleras, buscando nutrientes y humedad.

4.2.3 Residuos de agroqumicos

Residuos de agroqumicos utilizados en el mantenimiento de la plantacin de palma africana, aplicados tanto como abonos, fertilizante o para control de malezas, plagas y enfermedades (herbicidas, plaguicidas), pueden llegar a constituirse en agentes de contaminacin de suelos y aguas, especialmente cuando se presentan factores favorables a ellos; Entre los que se citan:

Elementos activos de alto poder residual y de fijacin que por tanto no constan en la lista de certificacin del MAG; Suelos de texturas gruesas arenosas que permiten una rpida lixiviacin y percolacin de los elementos qumicos antes de que sean absorbidos por las plantas: Niveles freticos superficiales; aguas superficiales muy cercanas a los sitios de aplicacin; Mineraloga del suelo que facilita la fijacin de los elementos qumicos.

4.3 Efectos que producen en el medio ambiente la produccin de Palma Africana

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Atendiendo a los efectos que producen sobre el organismo humano, es decir, a suaccin Fisiopatolgica, los contaminantes qumicos se pueden clasificar de la siguientemanera:

Tipo Irritantes

Localizacin Tier, pintura, gasolina

Neumoconiticos Toxicossistemicos Anestesicos y narcoticos Cancerigenos

Residuos de palmas descargadas No se encontraron Alcohol Ciertos compuestos en spray

Observaciones Causan accin corrosiva en piel, ojos y vas respiratorias Causan neumopatias Causan efectos especficos en rganos Usados en botiquin Usados para fumigacin

Microorganismos provenientes de los desechos qumicos Bacterias

Constituyen el principal componente. Los gneros principales son zooglea, pseudomonas, flavobacterim, alcaligenes, bacillus, Achromobacter,

Corynebacterim y acinetobacter. Los microorganismos aerobios representan una fraccin importante cuyo nmero vara inversamente al tamao del floculo puesto que la difusin de 02 al interior se va viendo ms dificultada. Hongos

Normalmente no estn presentes. Solo en condiciones ambientales muy especiales (bajo pH, deficiencia de nitrgeno, presencia en productos toxicos).

Protozoos

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Estn presentes como depredadores de las bacterias. Pertenecen a los tres grupos (ciliados, flagelados y rizpodos). La actividad de los protozoos contribuyen significativamente a la reduccin de la DBO.

4.4 Resultados de encuestas

Encuesta realizada a los trabajadores agrcolas de la Hacienda El bosque

1.- Cual es puesto que desempea

Labores varias agrcolas Estibadores

2.- Piensa usted que la produccin de Palma produce algn efecto nocivo para el medio ambiente

SI No

3.- Cree usted que en el puesto que desempea existen riesgos de salud por productos qumicos

Si No

4.- Que tipo de productos piensa usted que tienen mayores riesgos de salud

Fertilizantes Abonos Foliares Insecticidas 44

Pesticidas Nematicidas

5.- Alguna vez ha sufrido algn tipo de enfermedad en el uso de producto qumico

Si No

Encuesta realizada a la comunidad del Recinto Caalito

1.- Cree usted que la produccin de Palma en la Hacienda El Bosque ha trado contaminacin en el Recinto Caalito

Si No

2.- Que efectos ha trado la produccin de Palma en el Recinto Caalito

Contaminacin de los Ros y lagos Enfermedades Contaminacin de calles por Desechos txicos Contaminacin del suelo para sembros Otros

3.- Que tipo de enfermedades ms comunes cree que hay por la contaminacin

De las vas respiratorias De la Piel 45

Intoxicaciones Otros

4.- Que tipo de desechos cree usted que son ms comunes en el Recinto Caalito

Desechos en latas Desechos de cartones Residuos de qumicos Otros

5.- Que ha producido la contaminacin del suelo el Recinto Caalito

Disminucin de sembros de otros productos orgnicos Aparicin de insectos y roedores Aparicin de montes y hierbas malas Otros

5.- Piensa usted que es necesaria la intervencin de una evaluacin de los productos qumicos que se utilizan en la siembra de Palma

Si No 6.- Han realizado algn tipo de brigada para evitar la contaminacin por la produccin de la Palma

Si No

4.5 Leyes que amparan al medio Ambiente 46

V. CONCLUSIONES GENERALES

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VI. RECOMENDACIONES

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VII. BIBLIOGRAFA

Fedepalma. (2005). La palma de aceite. Un cultivo promisorio. Agrcola. Colombia.

Revista

Niebel, Benjamin. (2004)Ingeniera Industrial. 11va ed. Mxico: Alfaomega.

NiebelFreivalds

(2009).

Ingeniera

Industrial,

Mtodos,

tiempos

movimientos. 12a ed. Mxico: Mc Graw-Hill.

Snchez O., Julio. (2006). Introduccin al Diseo Experimental. 2da ed. Quito: Pontificia Universidad Catlica del Ecuador. 2006.

Taylor, George (2003). Ingeniera Econmica. Editor Limusa. Tercera Edicin. Mxico.

49

CAPITULO VIII. DESARROLLO DE LA PROPUESTA

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IX. ANEXOS

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