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Priscila Navarro Klein

NUTRIO NA PREVENO E NO TRATAMENTO DA CELULITE

TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO DE ESPECIALIZAO LATO SENSU EM ESTTICA FACULDADE REDENTOR

INSTITUTO ITESA So Paulo 2012 1

Priscila Navarro Klein

NUTRIO NA PREVENO E NO TRATAMENTO DA CELULITE

Trabalho de Concluso de Curso para a obteno do Titulo de Especialista em Esttica, sob a orientao da Professora Mestre Patrcia Aparecida Mendona.

FACULDADE REDENTOR INSTITUTO ITESA So Paulo 2012 2

Folha de aprovao

Resumo

Com as evolues hoje j se utiliza o alimento como principal responsvel pela sade e qualidade de vida. O termo DIETA refere-se uma alimentao equilibrada. E por outro lado o aumento dos alimentos industrializados associados vida moderna favoreceu alteraes no padro alimentar que nem sempre correspondem ao ideal. cada vez maior o nmero de indivduos acima do peso ou com problemas de sade relacionados a alta ou baixa ingesto alimentar. E hoje a valorizao pela beleza e pelo corpo escultural muito grande e a celulite um dos viles da perfeio, cerca de 90% das mulheres tem celulite, e nem todas tem excesso de peso, isso porque a celulite acontece devido ao hormnio estrognio, que faz com que a mulher acumule mais gordura que os homens, e por outros fatores como hereditariedade, falta de atividade fsica, cigarro, maus hbitos alimentares e alteraes nos processos circulatrios. A dietoterapia tem um papel importante para a melhora e preveno da celulite, reduzindo o tecido adiposo, melhorando o trnsito intestinal e diminuindo a reteno hdrica. Os nutricosmticos so uma nova classe de produtos que contm nutrientes especficos para os tratamentos estticos. Para combater a celulite basta seguir recomendaes de uma alimentao saudvel evitando carboidratos de alto ndice glicmico, gordura, aumentando a ingesto de carboidratos integrais, frutas e legumes, tendo uma alimentao equilibrada e variada refletindo beneficamente na sade esttica.

Palavras-chave: nutrio, esttica, celulite.

Abstrat

With the developments today it uses food as the main responsible for the health and quality of life. The term "Diet" refers to a balanced diet. And on the other hand the increase of the foods associated with modern life favored changes in eating patterns that do not always correspond to the ideal. An increasing number of people overweight or health problems related to high or low food intake. And today an appreciation for beauty and sculptural body is too big and cellulite is one of the villains of perfection, about 90% of women have cellulite, and not all are overweight, that's because cellulite is due to the hormone estrogen, which makes women accumulate more fat than men, and other factors such as heredity, lack of physical activity, smoking, poor eating habits and changes in circulatory processes. The diet therapy plays an important role for the improvement and prevention of cellulite, reducing fat, improving intestinal transit and reducing water retention. The nutricosmetics are a new class of products that contains specific nutrients to the aesthetic treatments. To combat cellulite just follow the recommendations of a healthy diet avoiding high-glycemic index carbohydrates, fat, increasing intake of carbohydrates, fruits and vegetables, with a varied and balanced diet reflecting a beneficial health aesthetics.

Keywords: nutrition, aesthetics, cellulite.

SUMARIO

1INTRODUO.................................................................................................... 2 MUDANAS DOS HBITOS ALIMENTARES.................................................. 3 EQUILIBRIO ALIMENTAR EM ESTTICA......................................................... 3.1 O processo da formao da celulite................................................................ 3.2 Classificao da celulite................................................................................... 3.3 Patologia da celulite.........................................................................................

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4 O PAPEL DA NUTRIO NO PROCESSO DA CELULITE............................... 17 4.1 Os nutricosmticos........................................................................................... 18 4.2 Os nutrientes e alimentos que ajudam no tratamento da celulite................... 19 4.3 Os alimentos que podem causar ou agravar a celulite.................................... 24 5. CONCLUSO.................................................................................................... 26 6 REFERNCIAS................................................................................................... 28

RELAO DE QUADROS QUADRO 1. Comparativo da dieta do homem primitivo X homem moderno..... .12 QUADRO 2. Alimentos que devem ser evitados valorizados...............................14 QUADRO 3. Alimentos que podem agravar a celulite e alimentos que previnem a celulite................................................................................................................23

1. INTRODUO 1.1 Objetivo Geral: Estudar os alimentos que auxiliam na preveno e tratamento da celulite.

1.2 Objetivo Especfico: - Fazer uma reviso de literatura; - Pesquisar alimentos e associar com tratamentos estticos focando a preveno e melhora da celulite.

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Justificativa Hbitos errados influenciam no corpo e bem estar do ser humano.

Cada uma das substancias da dieta de um ser humano age sobre a sua vida, esteja ele saudvel doente ou convalescendo. Todas as culturas tm usado alimentos tanto quanto para prevenir quanto para tratar doenas. Pesquisas tm demonstrado claramente que o segredo da boa nutrio est na qualidade e combinao dos nutrientes (OLIVEIRA, 1997). No existem mais dvidas de que a alimentao exerce papel fundamental na esttica corporal tambm. Devido aos hormnios, gestao, disposio adiposa, entre outros, as mulheres esto mais predispostas ao aparecimento de desarmonias no corpo e entre as principias queixas est o aparecimento da to temida celulite, que est presente em 90% das mulheres, atingindo mesmo adolescentes e pessoas com peso normal. Hoje busca-se o ideal da beleza, e para alcanar suas metas, procuram vrios mtodos, entre eles a dieta, por isso a busca por orientao nutricional tem crescido, no h registro sobre o crescimento e a dimenso da demanda, mas observa-se que ela tem aumentado em diversos cenrios, 7

que vo desde a rede bsica de sade at clinicas e consultrios (RUSSO, 2005). Todos os dias, a exploso de produtos voltados para o

emagrecimento ou aumento da massa corporal coloca em cheque a satisfao pessoal com os prprios corpos, via campanhas publicitrias (PUJOL, 2011). Sampaio & Ferreira (2009) expressam, que o sentimento de pertencer sociedade, com aspectos e contornos corporais relacionados com o padro esttico existente, importante para o equilbrio psquico do individuo e faz da busca pela imagem pessoal uma questo primordial para a caracterizao da sade plena e, sob o ponto de vista econmico, para a insero no mercado de trabalho. O culto ao corpo parte de um sistema mundialmente orientado pelo mercado e estimulado pela mdia, que contribui para que a sociedade desenvolva comparaes em relao ao prprio corpo, tornando-o objeto de desejo. Dessa maneira, o resultado a emergente necessidade de investimento no corpo, seja para insero no mbito mercadolgico quanto para o bem-estar psicossocial (BAUDRILLARD, 1991). Segundo Dweck (1999), as pessoas de boa aparncia so muito mais bem remuneradas que as de aparncia ruim. A beleza um importante elemento nos processos seletivos do mercado de trabalho e das capitais desenvolvidas na sntese de matrias-primas necessrias prestao de servios na rea da beleza e esttica (FISBERG, 2009). O estado de esprito dos consumidores atuais os levam busca de novas tendncias e servios que atendem s suas necessidades e lhes tragam benefcios em relao autoestima. expressivo o nmero de homens e mulheres que procuram alternativas de tratamento esttico a fim de aliar sade, jovialidade e beleza. Ao mesmo tempo, essa busca exacerbada pela beleza tem exigido constante aperfeioamento de profissionais, como cirurgies plsticos, dermatologistas, tecnolgicos em cosmetologia e esttica, fisioterapeutas, esteticistas e nutricionistas, para acompanhar os avanos produzidos nessa 8

rea, no que se refere a investigao cientfica, produo e aplicao de produtos, tecnologias e mtodos (MEDEIROS, 2005). A nutrio esttica um novo campo no cenrio da sade, voltado para a implementao de um cuidado nutricional que, alm dos requisitos fundamentais da diettica e da dietoterapia aplicados preveno ou ao tratamento de doenas crnicas no transmissveis, atenda tambm necessidades estticas dos pacientes (SCHNEIDER, 2009).

1.4 Objeto

1.4.1 Problema - Uma alimentao adequada associada a tratamentos estticos melhoram significativamente o aparecimento e o aspecto da celulite?
- Como a alimentao pode influenciar significativamente no aparecimento e

tratamento da celulite?

1.4.2 Hipteses Acredito que uma alimentao rica em gordura, acares e sdio est intimamente relacionada a fatores que aumentam o aparecimento da celulite. E que alguns alimentos podem potencializar os resultados de tratamentos estticos. Uma alimentao equilibrada e variada garante o fornecimento de todos os nutrientes necessrios ao organismo, refletindo na sade esttica.

1.5 Metodologia A metodologia se caracteriza em fazer uma reviso da literatura sobre a celulite e os possveis manejos nutricionais.

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2. MUDANAS DOS HBITOS ALIMENTARES

atravs do alimento que o ser humano retira os nutrientes para a sustentao do seu organismo e a sua combinao depende de um corpo saudvel ou doente. Na histria da alimentao antiga acredita-se que o homem teria comeado a se alimentar de frutos e razes, com a evoluo da espcie comeou a ingerir carne crua e moluscos at que se aprendeu a cozinhar e assar (PATARRA, 2000). Com o passar dos anos, hoje j se utiliza o alimento como principal responsvel pela sade e qualidade de vida. A cultura tem forte influncia nos hbitos alimentares. A cozinha brasileira sofreu influncia da cozinha portuguesa, indgena e africana, sendo obviamente adaptada de acordo com a cultura e local (RIBEIRO, 2009). Nas ltimas dcadas ocorreram mudanas importantes nos hbitos alimentares dos brasileiros, o alimento que antes era utilizado para saciar a fome passou a ser parte integrante, de reunies e festas. O conhecimento sobre os alimentos tambm evoluiu bastante. Estudos cientficos comprovam o poder de certos alimentos e sua influncia na sade humana (GARCIA, 1997). Em contrapartida, o aumento de alimentos industrializados associado vida moderna falta de tempo e stress do dia-a-dia favoreceu alteraes no padro alimentar que nem sempre correspondem ao ideal. cada vez maior o nmero de indivduos acima do peso ou com problemas de sade relacionados a alta ou baixa ingesto alimentar mais a inadequada ingesto de nutrientes necessrios a qualidade de vida (BATISTA & RISSIN, 2003).

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Quadro 1 Comparativo da dieta do homem primitivo X homem moderno

HOMEM PRIMITIVO Alimentos Integrais Alimentos ricos em fibras Alimentos ricos em nutrientes Alimentos consumidos crus Menor teor de gordura saturada Ausncia da adio de acar e de sdio Ausncia da adio de fermentos e antibiticos Ausncia de agrotoxicos e aditivos qumicos

HOMEM MODERNO Alimentos refinados Alimentos pobres em fibras Alimentos empobrecidos em nutrientes Alimentos processados pelo calor Alto teor de gordura saturada Excesso de acar e de sdio Excesso de fermentos e antibiticos Excesso de agrotxico e aditivos qumicos
(PILUNIN, M. 2008)

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3. EQUILIBRIO ALIMENTAR EM ESTTICA

Atualmente, com a populao tendo mais acesso as informaes, comum a associao da esttica com a sade. A beleza implica na autoestima, que por sua vez est relacionada com a sade influenciando a mesma e sendo influenciada por ela. O papel da alimentao primordial nas questes descritivas acima. Fazer dieta, ao contrrio do que muitos pensam, no significa fazer regime. Quando a preocupao com a esttica comeou a se difundir era comum a idia da restrio alimentar. Acreditava-se que o ganho de peso vinha principalmente do consumo calrico, e ento se reduzia a quantidade alimentar ingerida. O resultado muitas vezes desanimador acabava levando s pessoas ao abandono da proposta com conseqente retorno ao peso anterior. O termo DIETA refere-se a uma alimentao equilibrada, composta de todos os nutrientes necessrios ao bom funcionamento orgnico e de acordo com as caractersticas individuais. Como o excesso alimentar acaba sendo convertidos em gordura de reserva, muitos acreditam que comer menos leva reduo de peso ou gordura corporal. No entanto sabe-se que a ingesto nutricional inadequada contribui para o retardo no metabolismo. Na falta de nutrientes, dificilmente o corpo consegue entrar em reao qumica para metabolizar o tecido adiposo e a opo obter energia rapidamente para manter as funes vitais. O resultado uma grande degradao muscular e maior tendncia ao acmulo de gordura, uma vez que a mesma reserva corporal. A boa alimentao deve considerar hbitos, idade, histria atual e progressa, fatores hereditrios, prtica ou no de atividades fsicas e uma srie de outras questes. 13

O ideal ter bom-senso, no h necessidade de grandes restries para ter uma boa sade e beleza. Alguns alimentos devem ser evitados e deixados para ocasies especiais, e outros devem ser valorizados devido ao grande beneficio que trazem ao organismo (BORGES & JORGE, 2009).

Quadro 2- Alimentos que devem ser evitados e valorizados.


Alimentos que devem ser Alimentos que devem ser evitados Leite integral, manteiga, margarina Pes brancos, biscoitos doces Queijos amarelos e embutidos Acar Arroz branco, massas em excesso Caldos industrializados, temperos prontos, enlatados Frituras, maionese, creme de leite caf, mate e ch preto em excesso Refrigerantes e gua com gs Molhos industrializados Azeite extravirgem Carnes magras Soja Ch verde, gua de coco Castanha do par e de caju
(Oliveira, S.P.1997)

valorizados Pes e cereais integrais Queijos brancos, leite desnatado, iogurtes sem gordura Adoante Verduras, legumes, frutas e sucos Aveia, grmen de trigo, semente de linhaa, levedo de cerveja, gergilim

Na histria da humanidade a busca pela manuteno da juventude sempre esteve presente e sofreu muitas transformaes. Antigamente o excesso de peso estava associado a beleza, uma vez que a magra era sinal de pobreza. Com o aparecimento do espartilho a cintura fina comeou a ser valorizada dando destaque de corpo estilo violo. Depois veio a tecnologia associada a medicina esttica com tratamentos e cirurgias plsticas e prteses se silicone. Houve em alguns momentos a valorizao da magreza absoluta, mas prevalece hoje a silueta escultural modelado pela

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atividade fsica, alimentao especializada e pelos modernos procedimentos estticos (NETO, 2003).

3.1 O Processo da formao da celulite

A celulite uma palavra de origem latina cientificamente chamada hoje de lipodistrofia ginide que significa inflamao do tecido celular foi descrita pela primeira vez na dcada de 1920. Ocorre geralmente em mulheres aps a adolescncia . Estudos revelam que cerca de 90% das mulheres tm celulite e que nem todas tm excesso de peso. Ela aparece geralmente nas coxas e nas ndegas. Isso acontece devido ao hormnio estrognio que faz com que a mulher acumule mais gordura do que o homem, e medida que a pele envelhece fica mais fina tornando a celulite mais evidente. Outras causas da celulite: hereditariedade falta de atividade fsica, cigarro, maus hbitos alimentares, alteraes nos processos circulatrios (KEDE & SABATOVICH, 2003). No estudo de Sandoval 2003 foi concludo que fatores mecnicos podem afetar a aparncia da celulite, tais como: alteraes ortostticas, descalo e alteraes da coluna lombar, como a hiperlordose. Alm disso, houve relato na literatura que, nas reas onde a celulite foi evidente, a aparncia da pele mudou em funo da posio do membro inferior (DAVID, 2011). Portanto os autores concluram que a postura corporal tende a comprimir o tecido adiposo em reas especficas, aumentando assim a aparncia das depresses. A celulite pode ser tratada, amenizada e prevenida por meio de uma alimentao saudvel, prtica de exerccios fsicos, cuidados dermatolgicos e cuidados estticos Mesoterapia, Endermologia, Drenagem Linftica Manual, Ultra-sons, Electro-estimulao (SILVA & MOURA, 2007).

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3.2. Classificao da celulite

Grau 1: As ondulaes s so percebidos quando a pele comprimida. Pode aparecer at mesmo nas crianas, sendo mais comum nas adolescentes. Grau 2: As ondulaes j so percebidos sem comprimir a pele. Passando a mo sobre a pele, j se percebe uma ondulao, sendo possvel sentir alguns ndulos. Grau 3: os ndulos so bastante perceptveis e tm consistncia endurecida, demonstrando que j houve formao de fibrose. Pode haver dor local (GUIRRO & GUIRRO, 2006).

3.3. Patologia da celulite

No tecido adiposo, existem algumas fibras ao redor da clula que se ligam musculatura encontrada abaixo e que separam as clulas adipcitas em grupos. Na mulher essas fibras so retas e perpendiculares a pele permitindo que quando h um aumento dessas clulas, a gordura se insinue na pele formando as famosas covinhas de depresses. No homem as fibras so obliquas e quando a gordura a aumenta formada para baixo em direo ao msculo e no em direo a pele como nas mulheres. (CARDOSO, 2002).

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4. O PAPEL DA NUTRIO NO PROCESSO DA CELULITE

A dietoterapia tem como objetivo a reduo do tecido adiposo, a regulao do trnsito intestinal e a diminuio da reteno hdrica. Existem alimentos que ajudam a limpar o organismo, e que melhoram a circulao sangunea bem assim como outros problemas que agravam a celulite. Com o avano das pesquisas na rea da dietoterapia, cada vez mais se descobre a capacidade de determinados alimentos desempenharem funes benficas e/ou especficas ao organismo humano. Esses alimentos recebem o nome de funcionais. Eles auxiliam na regulao dos fatores predisponentes e reparo das alteraes que o tecido j sofreu. Os nutrientes so substratos para a sntese de clulas saudveis, bem como de enzimas, hormnios e cofatores de reao do organismo. Dessa forma so essenciais para prevenir danos aos tecidos e tambm so os agentes que podem fazer os reparos. No caso da celulite existem nutrientes que podem auxiliar no restabelecimento da matriz intersticial, evitar o aumento da permeabilidade vascular, reduzindo edema e alteraes decorrentes e inclusive melhorar a queima de gorduras. Alm disso, os nutrientes auxiliam na eliminao de toxinas, que congestionam os tecidos e dificultam a sua sade. O excesso de peso tambm est correlacionado com o aparecimento de celulites. Por este motivo, manter um peso adequado, realizar uma alimentao balanceada e aliada a atividade fsica regular garantem uma diminuio do aparecimento das celulites (KRAUSE, 1998) A constipao tambm pode ocasionar um efeito txico no organismo, para control-lo necessrio ter um bom transito intestinal e uma microflora saudvel, para isso devemos incluir na dieta alimentos que possuem fibra alimentar, probiticos, prebiticos e simbticos. 17

A Fibra alimentar atua na preveno de doenas intestinais contribui tambm na preveno e tratamento da obesidade que tambm pode ser um fator causal e agravante da celulite, e na reduo do colesterol sanguneo. recomendvel a ingesto de fibras insolveis, pois resistem a digesto e auxiliam na microflora intestinal. A fibra insolvel eliminada intacta pelas fezes, pois mantm gua retida em seu interior estimulando as contraes, encurtanoa o tempo do trnsito intestinal e gerando grande volume fecal, diminuindo a presso abdominal e com isso, melhoram o sistema circulatrio dos membros inferiores, alm de no favorecer a reabsoro do estrgeno na forma ativa, as principais fontes so: farelo de cereais, gros integrais entre outros. As fibras solveis devem tambm ser ingeridas, pois tem um papel contributivo para uma boa laxao so encontradas na aveia, feijo e lentilha. Os probiticos (microorganismos vivos no patognicos) tem a capacidade de persistir no trato gastrointestinal, e de influenciar atividades metablicas local, exemplo leite fermentado. Os prebiticos quando ingeridos no so digeridos nem absorvidos no intestino delgado, estimulam seletivamente as bactrias do clon intestinal proporcionando efeito benfico sade do individuo. Os simbticos so produtos que contm simultaneamente prebiticos e probiticos. O uso de micronutrientes fundamental na dietoterapia para a celulite, pois do equilbrios aos lquidos corporais. (WEISS, 1996).

4.1. Os Nutricosmticos Os suplementos dietticos com funo cosmtica recebem o nome de nutricosmticos, conhecidos tambm como prulas da beleza. Trata-se de uma nova classe de produtos que incorporam ingredientes nutracuticos em sistemas de liberao tpica, acrescidos dos benefcios dos cosmticos. Incluem prulas, lquidos e lanches elaborados com substncias que, associadas a tratamentos especficos, prometem melhorar 18

a aparncia da pele, prevenir rugas, amenizar sinais do envelhecimento, melhorar aspecto da celulite, unhas, cabelos, e/ou favorecer o processo de emagrecimento (BOAVENTURA, 2011).

4.2. Os nutrientes e alimentos que ajudam no tratamento da celulite

Potssio Atua na regulao e equilbrio dos lquidos corporais. As frutas como damasco, uva passa, tmara entre outras, verduras e legumes crus so fontes deste nutriente. Ferro Ajuda no combate celulite por favorecer a oxigenao do sangue, pois um elemento que compe a hemoglobina, protena responsvel pelo transporte de oxignio e gs carbnico no sangue. As principais fontes so: carnes, vsceras, gema de ovo, leguminosas (feijo, lentilha, soja e gro de bico) vegetais verdes escuros, aa. Zinco Participa dos processos de cicatrizao e reproduo celular. Suas fontes so as carnes (frango, peixe e carne vermelha), gros integrais, legumes em geral. Silcio Auxilia na reorganizao da matriz intersticial, tecido adiposo e microcirculao (na falta de nutrientes, a matriz intersticial se geleifica e as fibras colgenas se espiralizam causando o repuxamento da pele). O silcio atua na reorganizao dessa matriz e do colgeno, permitindo novamente o luxo de nutrientes e o descongestionamento das toxinas. As principais fontes so: aveia, ceveda, salsa, gros integrais, cavalinha, alfafa, folhas verdes, beterraba, extrato de bambu, algas marinhas, gros inteiros como o arroz integral, a soja e a aveia. Omega 3

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Melhora a circulao, auxilia no combate s reaes inflamatrias e protege os vasos sanguneos. Fontes: salmo, bacalhau, sardinha, atum e semente de linhaa.

Polifenides Protegem os vasos sanguneos, combatem os radicais livres e auxiliam no combate a celulite. Fontes: semente e suco de uva e ameixa.

Quercetina Tem atividade antiflamatria, antioxidante e aumentam a

filtrao transcapilar de gua e protenas, reduzindo o nmero e o dimetro de poros capilares. Glicosamina Melhora a elasticidade e hidratao da derme, reduzindo o aspecto ondulado. Aumenta a reteno de gua na pele, proporcionando a hidratao e diminuindo os sinais de envelhecimento da pele. Silimarina Reabilitao da funo heptica. Previne colestase heptica induzido pelo estrognio, auxilia o fgado em conjugar e excretar estrognio, xenobiticos e outras toxinas. Abacaxi Encontrado em todas as pocas do ano, diurtico, por ser cido ajuda na digesto, tem alto teor de vitamina C e fibras solveis. Possui a enzima bromelina que facilita a digesto da gordura e tem ao antiinflamatria. Combate o excesso de peso, celulite e flacidez. Aveia um cereal de alta qualidade nutricional, sendo eficiente na reduo dos nveis de colesterol total e do LDL, por ser uma fibra insolvel (no digerida pelas enzimas) permanece na luz intestinal formando um gel viscoso que interfere na absoro de carboidratos e colesterol, retardando a absoro de glicose. Alm de conter ferro e silcio entre outros nutrientes. 20

Para ser bem aproveitada pelo organismo deve ser ingerida com sucos, frutas e saladas.

Brcolis Tem alto poder antioxidante que retarda o envelhecimento auxilia nos tratamentos de reduo de gordura localizada e celulite. Castanha As castanhas fazem parte do seleto grupos das frutas oleaginosas contm doses elevadas de selnio, que atua no equilbrio da tireide que tem ao antioxidante. Contm potssio, clcio, ferro, zinco, vitamina E, cido flico que so benficos para potencializar os tratamentos da celulite. Algas So fontes de iodo e que como tal equilibram o trabalho da tiride, evitando desequilbrios hormonais. Chs Os Chs so muito benficos no tratamento da celulite. Existem os chs desintoxicantes e chs anticelulticos. No primeiro caso incluem-se o ch de salsa parrilha, de dente de leo, de alecrim e o ch verde, extrado da planta Camellia sinensis, com metade da quantidade de cafena do caf, auxilia na queima de gordura corporal. conseqentemente amenizando a celulite. Todos eles diurticos e eliminadores de toxinas. A combinao sinergtica destes fitoterpicos tem como ao principal a eliminao de toxinas, reduo da acidose metablica e possui ainda ao estimulante sobre o metabolismo linftico. No que toca aos chs anticelulticos, o ch cavalinha, de castanha da ndia e o ch de menta. O ideal diversificar, para que o organismo no crie hbitos e o ch deixe de fazer efeito. Clorofila A clorofila uma substancia fundamental no processo de fotossntese das plantas, e responsvel pela sua colorao verde. Tem ao desintoxicante e regulariza a funo intestinal. Todos os vegetais de cor verde contm a clorofila e o seu suco tem baixo teor calrico, energtico 21

ideal para praticar atividade fsicas, fonte de vitaminas do complexo B, C, A e K e minerais como magnsio, ferro e clcio.

Azeite Com uma ao anti-inflamatria melhora a circulao e ajudam a desintoxicar o organismo. Ma Uma excelente fonte de pectina, uma fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo (POLUNIN, 2008).

Recomendaes segundo Krause (1998): Preferir fontes magras de protena, como omeletes feitos somente com a clara, aves, peixes e carnes vermelhas magras, como o lagarto, a maminha e o fil mignon. Consumir, diariamente, frutas, legumes e verduras. Preferir alimentos integrais, pois so boas fontes de fibras e ajudam a diminuir a absoro das gorduras, alm de contribuir para a regulao do intestino. Preferir alimentos que no contm sal na sua formulao como margarina sem sal, vegetais em geral e temperos naturais, pois o sal favorece a reteno de lquidos e, assim, agrava a gordura localizada. Evitar os refrigerantes e as bebidas alcolicas; prefira sucos naturais ou gua. Substituir as frituras por preparaes grelhadas, assadas ou cozidas. Beber 2 litros de gua por dia. Evitar alimentos ou preparaes gordurosas, como feijoada, pizzas, molhos gordurosos, queijos gordos, pes e bolachas recheadas, chantilly, biscoitos amanteigados e sorvetes.

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Mastigar bem os alimentos, este processo permite que o processo digestivo seja mais lento, tendo maior tempo para o rgo enviar mensagens para o crebro e, assim, diminuindo a vontade de continuar a comer. Lembre-se o crebro precisa de 20 minutos para receber os estmulos de saciedade. Fazer vrias refeies ao dia em pequenas pores, facilita a digesto. Seu apetite ser menor e o organismo mandar menos reservas para os depsitos de gordura. A alimentao pode influenciar e atenuar a celulite. Alguns a li
Alimentos que agravam a celulite Alimentos que previnem a celulite

m e n t o s a u x il i a m

Ch preto, ch mate, caf.

Frutas Frescas

na preveno e outros podem agravar o quadro a baixo mostra esses alimentos.

Quadro 3 Alimentos que agravam a celulite e alimentos que previnem a celulite:

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Bebidas Alcolicas e Refrigerantes Produtos Enlatados Alimentos Industrializados

gua Cereais integrais Azeite de oliva Oleaginosas (castanha do Par, nozes,

Molhos Industrializados

sementes) Leguminosas (feijo, soja, lentilha, gro de

Doces e acares Carnes Gordurosas Frituras Guarnies

bico) Carnes magras Assados e grelhados Verduras e Legumes crus

(FONTE: WEISS, 1996)

4.3. Os alimentos que podem causar ou agravar a celulite

Os alimentos ricos em sdio fazem com que o organismo retenha gua, agravando as celulites. Por isso importante evitar os alimentos industrializados, enlatados e dar preferncia a alimentos frescos e ingesto de lquidos ao longo do dia. Alimentos com gorduras so os principais viles. A gordura no utilizada em forma de energia ser armazenada em certas regies do corpo, como energia de reserva, originando a gordura localizada. 24

O excesso de acar, tambm se transforma em energia de reserva e aumenta nossa quantidade de gordura. Esta caracterstica especialmente encontrada em pessoas com gordura localizada no culote, j que esta regio tem fibras musculares diferentes do resto do corpo e precisam de acar para os movimentos e exerccios, desta forma mais fcil o armazenamento nesta regio, e conseqentemente mais difcil de perder com exerccios leves. Deve-se substituir a carne vermelha do cardpio pelas carnes brancas de peixes ou aves. Evitar os doces com recheios, creme de leite, chantilly, chocolate, pois possuem grande quantidade de gorduras e alta concentrao de calorias. Preferir as frutas ou se fizer muita questo dos doces, escolher os feitos a base destas. Evite os molhos gordurosos, preferindo sempre os mais simples. Comer moderadamente, usando o bom senso e pratique exerccios regularmente. Preferir os alimentos integrais, pois so ricos em fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e auxiliam na excreo de excesso de gorduras e colesterol da dieta. Utilize sal com moderao, pois o excesso deste responsvel pela reteno de lquidos pelo organismo. Refrigerantes ou bebidas carbonadas contm uma quantidade de cido carbnico, que se dissocia formando ons carbonato, que um cido forte que favorece o endurecimento das fibras (SILVA & MURA, 2007).

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5. CONCLUSO Nas ultimas dcadas ocorreram mudanas importantes nos hbitos alimentares e nos conhecimentos sobre os alimentos j se sabe que certos alimentos tm poderes para influenciar na sade. Por outro lado houve o aumento dos alimentos industrializados crescendo o nmero de indivduos acima do peso. Em busca da beleza procuram fazer regime restringindo calorias, retardando o metabolismo, ao invs de fazer dieta com profissionais que levam em considerao hbitos, idade, fatores hereditrios e outras questes. 26

As mulheres acumulam mais gordura que os homens, por causa do hormnio estrgeno causando a celulite que pode ser classificada por grau I, II ou III. Para combater a celulite, no basta recorrer aos tratamentos estticos e aos cremes, essencial haver uma reeducao alimentar para que os resultados sejam os esperados. A esttica e a nutrio so assim dois aliados. A alimentao ideal para melhorar a celulite reduz o tecido adiposo, regula o intestino e diminui a reteno hdrica. A dieta deve ser pobre em gorduras e rica em frutas, legumes, e verduras. Importante, tambm, substituir os carboidratos simples pelos complexos (integrais) e ficar atento ao consumo de sdio. Seguindo todas essas recomendaes haver uma melhora significativa na celulite As condutas que devem ser realizadas para prevenir o aparecimento so: dieta adequada, atividade fsica, ateno aos erros alimentares e melhora da funo intestinal. A nutrio tem papel fundamental na preveno e tratamento da celulite. A alimentao da maioria da populao baseada em alimentos gordurosos, carboidratos em excesso e grande consumo de sal sendo esses hbitos as principais causas para o aparecimento da celulite. A dieta tem como objetivo: a reduo do tecido adiposo, melhorar a funo intestinal, e a diminuio da reteno hdrica. Deve ser: pobre em gordura, rica em fibras, frutas e vegetais e os carboidratos simples (arroz branco, macarro, batata) substitudos pelos complexos (integrais). Perder peso tambm pode ser um aliado ao tratamento. A celulite deve ser tratada de maneira personalizada com um programa de tratamento para cada paciente. No h soluo definitiva ou cura para a celulite, mas se pode conseguir um bom controle. A dvida que persiste a significncia estatstica em relao s orientaes nutricionais relacionadas celulite. Sugerem-se estudos de cunho cientfico que direcionem as suposies mencionadas em informaes precisas.

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6. REFERNCIAS BATISTA, F.; M; RISSIN, A. Transio nutricional no Brasil: tendncias regionais e temporais. Rio de Janeiro: Cadernos de sade pblica, 2003. 19 ( Supl. 1 ). P 181-191. BAUDRILLARD, J. A. A sociedade de consumo. Lisboa: Edies 70, 1991. P 231. BOAVENTURA, G. F. Nutricosmticos. Disponvel http://www.cosmeticaemfoco.com.br/. Acesso em 25 de set. 2011. em

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