Biologa

Anatoma y fisiologa humanas. Gentica. Evolucin.

Agustn Adriz-Bravo Mara Gabriela Barderi Daniel O. Bustos

Perspectivas

Dbora J. Frid Patricia M. Hardmeier Hilda C. Surez

ndice
Seccin I
La construccin del conocimiento cientfico
8 8

Captulo 4 Composicin qumica

de los seres vivos
ayer De los cuatro humores a los cuatro nucletidos hoy Del ADN al OGM Los principales componentes de los seres vivos Funciones de las biomolculas El agua en los seres vivos Los minerales Las vitaminas Las protenas Un dipptido que endulza Los cidos nucleicos: ADN y ARN Estructura del ADN y del ARN Los hidratos de carbono Los lpidos Actividades nales 42 43 44 45 46 47 47 48 48 50 50 52 53 54

Captulo 1 La ciencia es o se hace?

ayer La discusin: racionalistas contra empiristas hoy Pensar sobre la ciencia El Golem: una metfora sobre la ciencia Se hace camino al andar Conjeturas audaces Un problema cientco Modelo para armar Diferentes modelos para un objeto Slo s que nada s Dos modelos en busca de la verdad Actividades nales 10 11 11 12 13 13 14 14 15 15 16

Captulo 2 La biologa tiene un antes y un despus

ayer rase una vez la biologa hoy El siglo de la biologa La biologa en funcionamiento Disputas entre bilogos Grandes ideas sobre lo pequeo El ADN, la molcula de la vida Desde la biologa del siglo xix... hasta la biologa del siglo xxi Actividades nales 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Captulo 5 Estructura y
metabolismo celular
ayer Descubrimientos gastronmicos hoy Pan, cerveza, y... calambres? Las clulas, una visin integral Las clulas eucariotas El metabolismo celular El ATP y el transporte de energa Las enzimas, catalizadores biolgicos Queso y biotecnologa Las sustancias entran y salen de la clula La membrana plasmtica Los mecanismos de transporte Transporte pasivo Diferentes soluciones Transporte activo Metabolismo en auttrofos y en hetertrofos Alimentacin y fotosntesis Respiracin celular y fermentacin La fermentacin industrial Las clulas se renuevan La divisin celular Actividades nales 56 57 58 59 60 60 61 61 62 62 63 63 63 64 65 65 66 66 67 67 68

Nuestra gente
Una nueva forma de ver la ciencia Entrevista al Dr. Pablo Kreimer 28

Seccin II
Los sistemas vivientes Captulo 3 Un ser vivo: un sistema
lejos La vida en el espacio exterior cerca La vida en el fondo del mar Los seres vivos como sistemas Qu es un sistema abierto? Flujo de la energa y ciclo de la materia Cmo se aprovecha la energa solar en la Tierra Las caractersticas de los seres vivos Una cuestin de organizacin Niveles de organizacin de la materia Actividades nales 32 33 34 34 35 35 36 38 39 40
30

Captulo 6 De la clula al
organismo complejo
ayer Pura ciencia ccin? hoy Bancos de piel y clulas madre La diversidad de clulas Las clulas se organizan en tejidos Los tejidos forman rganos Los sistemas de rganos y su integracin Actividades nales 70 71 72 73 74 75 76

Nuestra gente
Clulas madre, en ellas est el futuro Entrevista a la Dra. Ana del Pozo

78

Un sistema especial: el sistema porta heptico La circulacin en los animales Actividades nales

116 117 118

Seccin III
La nutricin en el ser humano
Captulo 7 La digestin
ayer Un largo camino hoy Un camino que continu con serios cuestionamientos Alimentos y nutrientes Lpidos saturados e insaturados El proceso digestivo Empieza la digestin: la boca Qu sucede en el estmago? El intestino delgado El pncreas El hgado Absorcin en el intestino delgado El nal de la digestin Gases molestos Digestin, absorcin y transporte Nutricin y salud La digestin en los animales Actividades nales 84 85 86 86 87 88 89 90 90 91 91 92 92 93 94 95 96
82

Captulo 10 La excrecin
ayer Cuando el mar se convierte en un gran desierto hoy Cuando el mar se transforma en un gran aliado Los rganos excretores Beber para no perder El sistema urinario Cmo se forma la orina? La excrecin en los animales Actividades nales 120 121 122 122 123 124 125 126

Nuestra gente
Nutricin saludable, algo ms que comer bien Entrevista a las Dras. Miriam Tonietti y Diana Pasqualini 128

Seccin IV
La relacin con el entorno
132

Captulo 11 Recepcin de estmulos

ayer Los anteojos tienen su historia... y los audfonos tambin hoy Implantes de ciencia ccin para tratar la ceguera. Permiten revertir la sordera profunda Los receptores sensoriales Qu son las sensaciones? Quimiorrecepcin: el gusto y el olfato A qu se debe el olor de las sustancias? Fotorrecepcin: la vista El cine y la visin Formacin de imgenes La necesidad de usar ambos ojos Mecanorrecepcin: el odo Mantener el equilibrio Mecanorrecepcin y termorrecepcin: el tacto Conocer el mundo sin ver ni or Receptores en los animales Actividades nales

Captulo 8 La respiracin
ayer Yo ronco, t roncas, l se despierta hoy Por qu se produce el ronquido? Nutrientes, oxgeno y energa El ATP se presenta al mundo La respiracin en los animales El sistema respiratorio humano La mecnica respiratoria La hematosis Supercie es lo que sobra La hemoglobina, una protena muy especial El asesino invisible La respiracin celular La respiracin celular aerbica Actividades nales 98 99 100 100 101 102 103 104 104 104 105 106 107 108

Captulo 9 La circulacin
ayer Sangre roja o sangre azul? hoy Prncipes de sangre roja y locos de sangre azul La sangre La coagulacin sangunea Qu son los anticoagulantes? El corazn Los vasos sanguneos Los circuitos vasculares 110 111 112 113 113 114 115 116

135 136 136 137 137 138 138 139 139 140 141 142 142 143 144

Captulo 12 Control, regulacin e integracin de funciones

ayer Dime cmo es tu crneo y te dir cmo eres. Mapas cerebrales y algo ms hoy Imgenes del cerebro en accin. Los sistemas de control del organismo Mensajeros y receptores, como llaves y cerraduras El control nervioso Las neuronas y las clulas gliales 146 148 148 149 150

ndice

134

La transmisin del impulso nervioso El sistema nervioso central El sistema nervioso perifrico El control endocrino Diferentes tipos de glndulas Funciones de las hormonas Colesterol, malo pero no tanto Mecanismos de accin hormonal Control de la produccin hormonal El control neuroendocrino Control e integracin de funciones en los seres vivos Actividades nales

150 151 152 153 153 154 154 155 155 156 157 158

El estilo de vida Las caractersticas del ambiente La atencin sanitaria La humanidad y las infecciones Ambiente, calidad de vida y salud La salud pblica, una cuestin de todos Acciones de salud pblica Actividades nales

185 185 185 186 187 188 189 190

Nuestra gente
Cmo comunicarse si no est la palabra Entrevista a la Prof. Sandra Polti 192

Captulo 13 Sostn y movimiento

ayer La traumatologa tiene su historia hoy La tecnologa al servicio de la traumatologa La funcin de sostn en el reino animal El esqueleto en los vertebrados La notocorda El esqueleto humano y las cavidades corporales Los huesos Estructura sea Clulas seas y crecimiento de los huesos Osteoclastos, calcio y osteoporosis Funciones de los huesos Las articulaciones Los msculos, propulsores del movimiento La contraccin muscular Clasicacin y accin de los msculos esquelticos Actividades nales 160 161 162 163 163 164 165 165 166 166 166 167 168 168 169 170

Seccin V
La continuidad de la vida
y desarrollo
194

Captulo 16 Reproduccin, crecimiento

lejos Los rituales cerca Tribus en la sociedad moderna Desarrollo y hormonas sexuales La formacin de gametas: vulos y espermatozoides El sistema reproductor humano Estructura y funcin del sistema reproductor masculino Algunos datos sobre los espermatozoides Sistema reproductor masculino Estructura y funcin del sistema reproductor femenino Sistema reproductor femenino El ciclo menstrual Fecundacin y embarazo Crecimiento y desarrollo De embrin a adolescente Anticoncepcin y prevencin de ETS Hay mtodos y mtodos Infertilidad y reproduccin asistida Actividades nales 196 197 198 199 199 200 200 201 202 203 204 205 206 206 207 207 207 208

organismo humano

Captulo 14 Las defensas del

ayer El hallazgo que cambi la historia de la medicina: la penicilina hoy Cuando los antibiticos dejan de ser efectivos Las defensas del organismo Las defensas inespeccas Qu es la inamacin? Las defensas especcas El sistema inmunolgico y la respuesta inmune Qu es la linfa? Inmunidad y memoria inmunolgica Antgenos y anticuerpos La respuesta inmune primaria La respuesta inmune secundaria Aliados inmunitarios: vacunas y sueros Actividades nales 172 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 179 179 180

Captulo 17 Gentica y herencia

ayer Cuntos aos cumpli la gentica?
hoy Un banco que invierte en ADN Qu estudia la gentica? Mendel y los comienzos de la gentica Los factores de Mendel La gentica moderna Los cromosomas y la herencia El Proyecto Genoma Humano De los genes a las protenas El cdigo gentico universal Las mutaciones Actividades nales 210 211 212 213 214 215 216 216 218 219 219 220

Captulo 15 Poblacin humana y salud

ayer Vacunas y vacunos hoy De las vacas a las vacunas comestibles La salud, un asunto complejo Las caractersticas del organismo 182 183 184 184

Captulo 18 Biotecnologa
ayer Bacterias aliadas de la humanidad hoy La biotecnologa tambin juega en el Mundial La biotecnologa tradicional y la moderna La biotecnologa moderna Lavar la ropa en condiciones extremas Receta bsica de un experimento de ingeniera gentica Biotecnologa y mejoramiento de cultivos Cultivos transgnicos en la Argentina Los alimentos transgnicos Biotecnologa y salud Biotecnologa y ambiente Actividades nales 222 223 224 225 225 226 227 228 228 229 229 230

Charles Darwin: el padre de la teora de la evolucin La seleccin natural Evidencias de la evolucin La evolucin y los aportes de la gentica Los factores que generan diversidad Otros mecanismos evolutivos Actividades nales

243 244 245 246 246 247 248

Captulo 20 Evolucin del ser humano

lejos Origen de la humanidad y poblacin del Viejo Mundo cerca Poblamiento americano Rastreando el origen humano Nuestros parientes ms cercanos Los grandes simios Bonobos: no tan famosos, pero muy interesantes Los homnidos Evolucin de los homnidos La hominizacin: ramas o eslabones? Buenos vecinos Surgimiento del hombre moderno Aspectos culturales en la evolucin humana Explicaciones de la ciencia Darwinismo social y otras posturas reduccionistas Existen las razas humanas? Actividades nales 250 251 252 252 253 253 253 254 255 255 255 256 257 257 257 258

Nuestra gente
Hablemos sobre biotecnologa Entrevista al Dr. Alberto Kornblihtt 232

Seccin VI
Origen y evolucin de la especie humana
Captulo 19 Las teoras evolutivas
ayer El Popol Vuh, una explicacin del origen hoy Creced y multiplicaos Evolucionar es cambiar El origen de los seres vivos La evolucin qumica Sin oxgeno ni ozono La Tierra primitiva en el laboratorio Somos extraterrestres? Indicios de las primeras clulas La teora de la evolucin, algo de historia Desde la Grecia antigua La Naturaleza, segn Aristteles Fijistas y transformistas La evolucin segn Lamarck 236 237 238 238 239 239 240 240 240 241 241 241 241 242
234

Nuestra gente
Tras las huellas del pasado Entrevista a la Dra. Teresa Manera 260

Trabajar con documentos Glosario ndice analtico ndice onomstico

265 279 283 288

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