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1 MANDIOCA HISTRIA E ORIGEM Origem americana. Regio Amaznica o provvel centro de origem.

. Irradiou-se ao norte atingindo as Antilhas, Amrica Central e Sul da Amrica do Norte Expandiu-se igualmente ao Sul atingindo o esturio do Prata. Os ndios Tupis, que habitavam a Regio amaznica atingindo parte do litoral e regio central do pas, .tiveram grande papel na sua expanso. Os Tapuias tambm tiveram papel importante na sua expanso atravs do Nordeste , Leste e Sul do pas. Aps o descobrimento e a colonizao do Brasil a planta foi levada para a frica e sia. cultivada em todas as regies tropicais do globo entre as latitudes de 30 o Norte e 30o Sul. Est presente como planta cultivada em todos os pases americanos com exceo do Canad. Seu cultivo estende-se pelos continentes africano, asitico americano e Oceania. No cultivada na Europa. IMPORTNCIA ECONMICA Produo mundial TABELA I PRODUO MUNDIAL DE MANDIOCA POR CONTINENTE

Mundo Africa Asia America Latina America do Norte e Central Oceania

2000 179.819.022 96.745.777 50.506.892 31.258.416 1.130.068 177.869

2001 2002 2003 185.439.193 186.766.505 188.933.568. 100.198.071 100.843.628 100.739.306 52.279.828 51.651.784 54.468.994 31.540.239 32.828.389 32.273.099 1.237.547 1.258.578 1.268.079 183.508 184.126 184.090

2 No continente africano responde por mais da metade da mandioca produzida. Em seguida vem a sia com aproximadamente da produo. Em seguida vem a Amrica Latina. A Amrica Central e do Norte e a Oceania apresentam produo insignificante. TABELA II PRODUO MUNDIAL DE MANDIOCA POR PAS

Nigeria Brazil Thailand Indonesia Congo Ghana India Tanzania Angola Mozambique Uganda Viet Nam Paraguay China Colombia Philippines

2000 32.010.000 23.335.974 19.064.000 16.089.100 15.959.000 8.106.800 6.800.000 7.120.000 4.433.026 5.361.974 4.966.000 1.986.300 2.719.410 3.800.933 1.792.380 1.765.710

2001 32.586.000 22.479400 18.396.000 17.054.600 15.435.700 8.965.840 6.900.000 6.884.000 5.394.322 5.400.000 5.265.000 3.509.200 3.568.010 3.851.279 1.980.110 1.652.040

2002 34.476.000 23.131.200 16.868.300 16.913.104 14.929.410 9.731.040 7.000.000 6.888.000 5.400.000 5.400.000 5.300.000 4.438.000 4.430.330 3.851.402 1.768.440 1.626.329

2003 34.476.000 22.362.500 18.430.000 17.722.804 14.929.410 9.731.040 7.100.000 6.888.000 5.400.000 5.400.000 5.300.000 5.007.100 4.435.000 3.851.402 1.850.000 1.400.000

Entre os pases produtores destacam-se pela ordem, Nigria, Brasil, Tailndia Indonsia e Congo. Nos ltimos cinco anos a produo da mandioca tem apresentado pequena oscilao

PRODUO BRASILEIRA Tabela III Produo Brasileira de Mandioca por Unidades da Federao
Brasil Par Bahia Paran R. G. do Sul Maranho Amazonas M. Gerais Cear So Paulo Mato G. Sul S. Catarina Pernambuco Sergipe Mato Grosso R.G.Norte Acre Piau Alagoas 1991 1995 1997 1999 2000 2002 24.537.505 25.422.959 19.896.205 20.864.340 23.040.670 23.065.577 2.968.491 3.592.740 3.870.329 4.067.052 4.079.152 4.128.707 4.240.771 3.046.975 3.046.917 3.152.555 4.143.953 4.088.788 2.261.788 3.106.608 2.941.233 3.494.395 3.777.677 3.455.667 1.509.924 1.505.935 1.385.207 1.306.426 1.297.740 1.275.913 1.962.619 2.445.730 674.254 828.678 938.526 1.054.145 384.701 446.497 844.067 998.954 957.434 944.458 1.022.229 961.633 886.666 866.252 901.579 858.796 1.185.494 1.012.348 323.691 517.706 712.178 815.306 571.100 794.050 563.460 701.300 769.132 805.435 433.120 555.808 522.440 622.973 591.231 731.644 1.099.855 906.468 585.452 632.547 691.996 582.995 1.126.161 874.769 716.671 353.431 377.757 483.634 498.679 646.126 576.632 425.021 444.625 449.301 421.445 341.526 237.269 284.125 362.191 418.442 446.932 496.184 425.120 276.466 366.332 373.163 442.155 395.380 152.800 320.791 355.779 363.451 1.934.266 1.579.266 411.248 262.318 403.703 353.612 184.591 402.775 333.896 340.317 360.952 347.095

Os principais estados produtores so, pela ordem: Par, Bahia, Paran, R.G. do Sul Maranho e Amazonas. O Cear ocupa o oitavo lugar entre os maiores produtores. No perodo de 1991 a 2002 a cultura experimentou um a pequena reduo na sua produo domstica. USO cultivada basicamente por suas razes tuberosas feculentas com elevado teor de amido Apresenta os seguintes limites de variao na sua composio:

4 Tabela IV Composio percentual das razes frescas de mandioca Constituinte Umidade Amido Protena Gordura Fibras Cinzas Fonte: Gonalves, 1976 Percentagem 60,0 a 65,0 21,0 a 33,0 1,0 a 1,5 0,18 a 0,24 0,70 a 1,06 0,60 a 0,90

A composio das razes de diversas cultivares pode ser vista nas tabelas 60 e 61. Os dados revelam percentagem de amido superiores a 35%. A parte area, vulgarmente denominada de ramas largamente utilizada na alimentao animal aps sua desintegrao. Ela pode ainda ser usada como silagem em mistura com outras forrageiras ou como feno. A tabela 75 mostra os teores de protena da massa verde e feno da parte area. O feno apresenta-se como um excelente produto para a alimentao de ruminantes com valores de teor protico variando de 17,94 a 22,68%. A rama fresca apresentou variao na protena bruta de 4,65 a 5,87. A qualidade da rama e do feno depende da origem (parte apical ou mdia da planta) e tambm da idade da planta. As plantas jovens apresentam maior percentagem de folhas e portanto maior riqueza protica. As plantas com mais de um ciclo tm uma grande massa de caules com um mais elevado teor de fibra. A tabela 78 mostra a composio de aminocidos do farelo do feno da folha da mandioca. Por ser uma protena foliar apresenta grande diversificao na composio de aminocidos o que eleva sua qualidade como rao animal. Alguns autores citam o uso da parte mais lenhosa da maniva como combustvel. A figura a seguir mostra as diversas possibilidades de uso das razes da mandioca na indstria em geral. So destaques o amido, dextrinas, lcool etlico, glicose, maltose, farinha de mesa, raspas, farinha de raspas, farelo para rao animal . O amido usado na indstria de extrao de petrleo. Quando lanado o pr-lcool na dcada de 70, foi discutida a possibilidade de uso de outras culturas alm da cana-de-acar na industrializao do lcool. Muito falou-se na mandioca e no sorgo forrageiro.

5 Vale destacar que durante a II guerra mundial , em Minas foi produzido lcool a partir de mandioca em Divinpolis. Vejamos algumas comparaes entre a mandioca e a cana-de-acar na produo de lcool. Rendimento industrial: Mandioca: 180 l/t Cana-de-acar: 60 l/t Rendimento agrcola Mandioca: 15 t/ha Cana-de-acar : 50 t/ha Fornecimento de combustivel para a destilaria Mandioca fornece 50% Cana-de-acar fornece 100% Exigncias edafoclimticas Mandioca pouco exigente sendo adaptada a solos pobres em reas marginais e tolerante deficincia hdrica. Cana-de-acar exige solos frteis profundos sem limitaes hdricas. Processo industrial: Cana-de-acar: simples com tecnologia dominada no Brasil. O pas inclusive exporta equipamentos. Mandioca: h problemas (mtodo de bateladas e contnuo). Importncia da mandioca como cultura alimentcia Pode ser consumida aps o cozimento (cultivares mansas, com baixo teor de HCN). Tanto a farinha como a fcula (goma) so muito importantes como alimento energtico para a populao de baixa renda. A mandioca apresenta uma elevada produo de calorias/rea/tempo.

6 Tabela V Rendimento calrico de algumas culturas Cultura 100 calorias/ha/dia Mandioca 250 Milho 200 Sorgo 114 Arroz 176 Trigo 110 Vale destacar que com exceo da mandioca todas as culturas listadas foram submetidas a intensivos programas de melhoramento gentico. A grande vantagem da mandioca reside no fato de produzir elevado ndice de colheita em relao s outras culturas. H tambm a especializao na produo de carboidratos por parte da mandioca, ao contrrio das outras culturas que produzem tambm protena. A mandioca apresenta grande eficincia biolgica como produtora de alimento. Em geral culturas cujas razes constituem o produto comercial apresentam grande eficincia biolgica. Numa cultura produtora de gros ou sementes a planta tem que desenvolver um suporte para sustentar a produo utilizando grande parte de suas reservas para este mister. Em trigo, por exemplo, 36% do peso seco total da planta constitudo de semente e 64% material no aproveitvel, sem valor comercial. No caso da mandioca as razes podem chegar a 60 a 70% do peso seco total da planta. A cultura no apresenta grande dependncia de estao climtica. H maior flexibilidade com relao poca de plantio e maior ainda com relao a colheita. As demais culturas exigem, ao contrrio bem mais definidas pocas de plantio e colheita. A cultura apresenta baixo custo de produo. Apresenta grande adaptao ecolgica sendo cultivada tanto no trpico mido como no semi-rido. Produz satisfatoriamente em solos de baixa fertilidade.

Mandioca na alimentao animal (documento anexo)

7 BOTNICA Taxonomia A mandioca cultivada uma dicotilednea da Famlia Euphorbiaceae Gnero Manihot Espcie M.esculenta Crantz. a nica espcie comestvel do gnero que congrega cerca de 200 espcies. Existem algumas classificaes incorretas da mandioca como: M. utilssima; M. aipi; M. dulcis; M.; flexulosa; M. flabellifolia; M. difusa; M. melanobasis; M. digitiformis e M. sprucei. Descrio da planta Crescimento Durante a primeira semana aps o plantio da estaca, ela perde peso seco devido intensa respirao, mobilizao e utilizao de suas reservas. Durante a segunda semana se inicia a germinao e alongamento das gemas axilares e se forma um calo na superfcie do corte do extremo inferior da estava. Na terceira semana se inicia o desenvolvimento das razes que brotam tanto do calo formado como dos interndios e das gemas. At o trigsimo dia aps o plantio todo o desenvolvimento da planta feito s custas das reservas presentes na estaca. A partir desta data as folhas produzidas atravs da brotao das gemas axilares passaro a produzir assimilados atravs do processo fotossinttico. Inicialmente as folhas so pequenas. Em seguida elas vo aumentar de tamanho. Nessa fase o crescimento da parte area mais rpido. Grande parte das reservas das estacas mobilizada para a formao dos ramos e folhas. Ao contrrio, o crescimento do sistema radicular lento. A tabela VI permite inferir sobre o crescimento relativo das diversas partes da mandioca. Entre 70 e 90 dias a planta inicia o processo de tuberizao (dependendo da cultivar). Nesta fase h reduo no crescimento da parte area e intensificao do acmulo de matria seca nas razes.

8 TABELA VI Caractersticas de crescimento de dez condies de Pacajus- Ce. Dias 70 84 95 112 126 142 156 Altura (mm) 336 530 567 717 898 100 120 9 6 pices 2,3 2,6 2,5 2,6 3,1 3,3 3,2 Razes 2,1 3,9 5,6 10, 11,9 11,5 10,8 1 C.raiz (mm) 102 255 298 269 327 285 235 Dimetro(mm) 2,9 7,3 8,9 13, 19,0 22,3 28,2 9 ndice de 3,1 21, 24,9 34, 53,4 55,7 59,9 colheita 8 5 M.S raiz 6,5 89, 155, 562 103 123 242 (kg/ha) 9 6 8 3 0 M.S.P.Area 155 279 398 982 858 925 153 (kg/ha) 9 IAF 0,1 0,9 0,73 0,9 1,50 1,26 1,54 8 7 2 cultivares de mandioca nas 187 218 248 309 137 156 175 185 9 9 8 6 4,6 7,5 8,7 12,5 10,3 10,2 10,3 10,4 216 239 234 233 37,1 47,0 56,0 61,8 59,8 68,0 65,3 67,3 379 642 828 993 5 2 1 3 250 298 280 485 8 1 6 1,87 1,95 1,94 2,02 491 2447 14,6 10,9 231 75,1 68,8 1249 6 5477 1,36

A tabela 9 mostra a regresso linear entre a produo da matria seca das razes tuberosas e a produo total da planta em dez cvs. de mandioca nas condies de Pacajus. A cv. BGM 187 foi a que necessitou menor quantidade de matria seca acumulada pela planta antes de dar incio ao processo de tuberizao (182,17 kg/ha). A cv. menos eficiente foi a Buj branca que necessitou acumular 964 kg/ha de matria seca total antes de dar incio ao processo de tuberizao.

9 Os dados da tabela 7 mostram o nmero de dias necessrios para que o acmulo de matria seca das razes ultrapasse o das ramas. Quanto menor o nmero de idas mais eficiente a planta na distribuio de matria seca entre as diversas partes da planta (raiz e parte area). As cvs. BGM 187 e 028 apresentaram-se como mais eficientes. Ao contrrio a cv. Buj preta foi a menos eficiente, necessitando 163 dias para equilibrar a produo de matria seca das razes e das ramas.

Estudos realizados em Pacajus (Fig. 13) mostram claramente que as cvs Do Cu e Saracura apresentaram maior proporo de matria seca nas razes no primeiro ciclo (7 a 11 meses) do que no segundo (15 a 17 meses). No segundo ciclo houve maior proporo de matria seca no caule.

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A mandioca considerada planta potencialmente perene, podendo ser colhida ao final do primeiro ciclo de crescimento (primeiro ano) ou do segundo ciclo (segundo ano). H tipos precoces e tardios. A precocidade pode ser explicada de trs formas (Fig.2): 1. Incio cedo do processo de tuberizao 2. Elevada taxa de tuberizao 3. Combinao das duas possibilidades anteriores

11 A tabela 8 mostra o ndice de precocidade de colheita de dez cvs cultivadas em Pacajus. O IPC revela maior precocidade aos 187 dias para a cv. BGM 187. Aos 218 dias a BGM 187 e a Mastruo revelaram maior precocidade.

Figura 2 Diagrama ilustrando explicaes para a precocidade da mandioca

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Razes O sistema radicular superficial, fibroso, constitudo de um nmero reduzido de razes. Apenas algumas razes intumescem pelo armazenamento transformando-se em razes tuberosas que so superficiais. A resistncia seca desta cultura deve estar associada a outras caracterstica e no extenso do sistema radicular da planta. O nmero de razes tuberosas varia de 5 a 20 com mdia de 5 a 12 por planta (ver tabela VI e figura 2). O nmero de razes importante para definir o tamanho do dreno da planta. Uma deficincia no nmero de razes pode limitar o potencial produtiva da planta por reduo de dreno. A tabela VI mostra a evoluo mdia do nmero de razes de dez cvs. de mandioca em Pacajus-Ce. Os dados mostram tambm a evoluo do comprimento e do dimetro das razes ao longo dos dois ciclos de crescimento. Observa-se que o dimetro apresentou grande ritmo de crescimento evoluindo desde 70 dias aps o plantio (dap) at 491 dap ao final do segundo ciclo. Ao contrrio o comprimento atingiu valores mximos logo aos 84 dap estabilizando da at o perodo final de crescimento. Fica claro que a produo de razes est mais associada ao dimetro que ao comprimento das razes. de amido

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Figura 2 Relao entre matria seca total, parte area e razes e nmero de razes por planta.(Mcol 1513). Estudos de Campos e Sena (1975) revelam que a profundidade mxima atingida pelas razes fibrosas de plantas com 210 dias foi de 0,9 m e com 365 dias, 1,4m. A maior parte se concentra nas camadas superficiais do solo. A raiz tuberosa constituda de: Casca Periderma ou pelcula externa suberizada (felema) Esclernquima Parnquima cortical (ltex com linamarina) Floema Cilindro central Cambio Parnquima de armazenamento Vasos do xilema Vasos do xilema e fibras Cilindro central branco ou amarelo (parnquima de reserva), rico em amido. Encerra no centro cambio vascular e xilema. As razes so classificadas de acordo com o formato em: Cnica, Cilndrica, Fusiforme, Estrangulada, Tortuosa, Globulosa.

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Figura 2 Seo transversal e uma raiz nova de mandioca .

Figura 2 Formatos de razes de mandioca.

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Parte area Caule O caule, de altura varivel entre 1 e 3 metros pode ser ou no ramificado. Com o tempo torna-se suberizado com colorao cinzenta ou marrom. As cultivares ramificadas so classificadas em ramificao alta e baixa. Depois de atingir certo desenvolvimento a haste produz inflorescncias na sua extremidade. Em geral as trs gemas situadas abaixo do pice da planta brotam e se desenvolvem em posio inclinada (45o) em relao horizontal. Em geral crescem vrios ramos por pice. Assim a ramificao pode ser dicotmica, tricotmica, Os interndios so longos no incio, diminuindo de tamanho com o crescimento da planta. Na axila dos ns ocorrem gemas que germinam em condies satisfatrias possibilitando a propagao vegetativa da espcie (Figura 4). No caule esto presentes vasos lactferos que encerram o glicosdeo cianognico linamarina. tetracotmica e ainda apresentar tipos intermedirios (Tabela VI).

Figura 4 Tipos de maniva de mandioca. Folhas As folhas so palminrveas, com longo pecolo, lobadas, com trs, cinco, sete ou mais lobos. Estes apresentam diferentes cores variando do verde claro at roxo e

16 formatos tambm variados, destacando-se espatulados lanceolados e oblongos (Figuras 5 e 6 ). Apresenta filotaxia 2/5.

Figura Corte transversal de folha de mandioca.

Figura 6 Diferentes tipos de folhas de mandioca. A anatomia da folha simples. Apresenta epiderme com deposio de cutcula. H uma camada de clulas de tecido palissdico seguido de 4 camadas de clulas de tecido lacunoso ou esponjoso. H estmatos em ambas as superfcies (Figura 6 ). Lobo estreito dominante sobre lobo largo. Teoricamente h vantagem das folhas com lobo estreito em condies de plantios densos e elevado ndice de rea

17 foliar. Na prtica h um problema: as folhas com lobo estreito tm menor rea foliar unitria. A durao da folha talvez seja uma caracterstica to ou mais importante que sua forma na otimizao do uso da radiao solar ao longo do ciclo cultural. Durante a estao seca as folhas sofrem absciso e a planta diminui sua atividade fotossinttica. A queda das folhas deve refletir um mecanismo de defesa da planta para evitar uma transpirao excessiva em condies de desequilbrio hdrico. A longevidade das folhas varia, dependendo do IAF (Figura 6), pragas, doenas e clima.

Figura 6 Durao da folha em funo do ndice de rea foliar mdio, seis semanas aps a formao da folha. O tamanho das folhas varia com a idade da planta. De incio ela apresenta pequena rea foliar, em seguida aumenta para finalmente cair (Figura 3).

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Figura 3 Tamanho da folha em funo da idade A taxa de formao de folhas novas por pice diminui com a idade da planta. A taxa de crescimento da cultura varia com o IAF. Observa-se na Fig. 1 a variao da TCC para razes e produo total. Valores timos de TCC foram obtidos com um IAF de 3,5. Resultados obtidos em Pacajus (Tabela VI) mostram valores mdios de 2,02 ao final do primeiro ciclo. Flores So agrupadas em panculas na extremidade dos pices. No apresentam importncia econmica pois os frutos no tm valor comercial. A reproduo sexuada importante apenas em trabalhos de melhoramento, na produo de novas cultivares. A planta monica. H flores masculinas e femininas numa mesma planta, numa mesma inflorescncia. Ambas tm curta durao. As masculinas em maior nmero abrem antes que as femininas e ocupam posio superior na pancula (Figuras 3 e 4). H dicogamia (protandria) com as flores masculinas estando aptas a polinizar antes que as femininas estejam receptveis. A polinizao feita por insetos. Vejamos os principais componentes: Masculina: Cinco spalas, disco, estames (10) sendo 5 internos e 5 externos, anteras birimosas. Feminina:

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20 Duas flores por inflorescncia; clice com cinco spalas e disco; trs estilos conatos; estigma trilobado; ovrio spero com trs lojas; estaminide presente, s vezes.

Figura Fruto

Esquerda: flor masculina; direita: flor feminina.

Cpsula tricoca, constituda de trs lojas bivalvas com uma semente em cada. As sementes apresentam carncula muito semelhante s da mamona. So constitudas de tegumento; endosperma, rico em leo; embrio com cotildones, radcula, hipoctilo e epictilo(Figs. 12 e 13).

Figura 12 Sementes de mandioca

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Figura 13 Cpsulas do fruto da mandioca Ideotipo da mandioca Caractersticas morfolgicas e fisiolgicas que a planta deve apresentar para maximizar o seu potencial produtivo. Vejamos alguns parmetros: IAF: A TCC aumenta at um IAF de 4. A TCR atinge um mximo entre 3 e 3,5. possvel que ocorram diferenas entre cultivares com diferentes caractersticas de morfologia de copa e de folhas. Desenvolvimento do IAF O IAF um parmetro importante para a anlise do crescimento das culturas em geral. Por que? Ele expressa o tamanho da capacidade assimilatria da cultura. No expressa a qualidade, entretanto. O IAF depende de: rea foliar unitria Nmero de folhas por pice Nmero de pices por planta Longevidade da folha Um IAF adequado ao longo do ciclo permite o bom aproveitamento da radiao solar pela cultura. importante igualmente a distribuio de assimilados nos rgos da planta. Da a importncia do ndice de colheita. Em condies extremamente favorveis ele pode atingir nveis de 70%. Cock sugere as seguintes caractersticas como ideotipo para a mandioca. Ramificao na vigsima semana

22 Folhas com rea unitria mdia de 500 cm2 IAF mximo de 3,5 Nmero mdio de razes por planta : 10. O autor sugere uma populao de 20.000 plantas por ha. ECOFISIOLOGIA Latitude e altitude Apresenta extrema adaptabilidade s condies de solo e clima de regies tropicais. Seu cultivo ocorre com maior freqncia entre latitudes 30o N e S. cultivada em diversas altitudes desde o nvel do mar at 2000 m. O crescimento da planta comprometido com a altitude (Fig. 3 e 4).

Figura 3 Efeito da altitude na taxa de formao das folhas.

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Figura 4 Mudanas na altura, produo de razes e ndice de colheita em funo da altitude. Temperatura Tolera elevadas temperaturas. O nvel crtico mnimo de 18 a 20o C. Abaixo desses limites o crescimento e o rendimento caem substancialmente. O crescimento cessa a 10o C. Cresce sem problemas at 35o C. H interao entre gentipo e temperatura. Este fato refora a grande adaptabilidade da espcie. Vejamos resultados obtidos no CIAT na tabela VII.

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Tabela VII Produtividade (t/ha) de cultivares de mandioca submetidos a variaes de temperatura Temperatura (o C) Variedade Papayan M Col 22 20 39 9 24 15 27 28 9 40

A taxa fotossinttica da folha da mandioca varia com a temperatura (Fig 2). Ela atinge nveis mximos entre 25 e 30o C.

Figura 2 Resposta fotossinttica de folhas de mandioca em funo da temperatura. Fotoperodo Resultados presentes na tabela VIII revelam que maiores produes de razes so obtidas quando as plantas receberam 12 horas de luz. Com o aumento do fotoperodo constatou-se a reduo significativa no rendimento de razes. Sabe-se que dias longos provoca a reduo do nmero de razes tuberosas, inibindo o desencadeamento do processo de tuberizao. Segundo Cock, dias longos no afeta necessariamente a produo total da planta mas limita a proporo da matria seca presente nas razes (Tabela VIII)

25 Tabela VIII Caractersticas de cultivares de mandioca submetidos a fotoperodo de 12 e 16 horas. Clone M Ptr 26 M Col 22 M Col 1684 Comprimento Matria seca Matria seca do dia (h) 12 16 12 16 12 16 total ( t/ha) 13,9 14,2 14,3 18,8 15,8 16,4 raiz (t/ha) 8,1 4,9 9,5 8,3 8,7 4,6 pices por planta 8 21 13 51 15 81 ndice de colheita 0,58 0,35 0,66 0,44 0,55 0,28

A tabela 1 mostra tambm resultados que comprovam a influncia do comprimento do dia no processo de tuberizao da mandioca.

Radiao Em geral a taxa de crescimento da cultura aumenta com o incremento da radiao. O sombreamento reduz o crescimento da planta de forma marcante. Afeta igualmente a proporo de matria seca destinada s razes. Na Colmbia, estudos de sombreamento artificial revelaram que um nvel de 50% de sombreamento entre 5 e 10 meses aps o plantio determinou uma proporo de apenas 40% de matria seca nas razes ao contrrio das plantas no sombreadas que repartiram 58% da matria seca com as razes. O sombreamento tambm reduz a longevidade das folhas. Requerimentos hdricos H poucas informaes quantitativas sobre as exigncias hdricas da mandioca.

26 H cultivares que crescem em regies com um mnimo de 500 mm de chuva anual, enquanto h regies produtivas onde a chuva excede 5000mm durante o ano. O solo precisa estar mido para que a estaca germine e a planta se estabelea. Talvez essa seja a fase mais crtica com relao s exigncias hdricas. Oliveira et al (1982) estudou nas condies de Cruz das Almas o comportamento da mandioca em relao deficincia hdrica. Os resultados esto sumariados na tabela IX. Tabela IX mandioca Tratamento Produo de razes (t/ha) % Testemunha 24,0 100 Dficit no 2o e 3o meses 9,8 42 Dficit no 4o e 5o meses 9,0 38 o o Dficit no 6 e 7 meses 18,6 77 Dficit no 8o e 9o meses 19,0 79 o o Dficit no 10 e 11 meses 20,0 8,3 Turno de rega de 7 dias. Durante o estresse irrigao foi suspensa. Os resultados presentes na tabela IX esquemtica na figura 2. so melhor visualizados de forma Efeito da deficincia hdrica aplicada em diversas fase do ciclo da

Figura 2 Efeito de dficit hdrico sobre a produo e rendimento ralativo de razes de mandioca. Aps 90 dias do plantio caso haja um perodo de seca a planta cessar seu crescimento eliminando a maioria das folhas. Culturas como o milho, o feijo e o arroz

27 no sobreviveriam numa situao semelhante. Caso as condies hdricas satisfatrias se faam presentes novamente a mandioca mobilizar reservas presentes nas razes e reiniciar o seu crescimento. A resistncia seca est baseada, principalmente, na capacidade da planta eliminar rapidamente a transpirao. Inicialmente h um eficiente fechamento parcial dos estmatos. Com o desenvolvimento do estresse h reduo na presso de turgescncia que afeta a expanso celular e conseqentemente h reduo na rea foliar. A formao de novas folhas no muito afetada pelo estresse. A reduo da rea foliar conseqncia da diminuio do tamanho da folha (reduo na expanso). Com o agravamento do estresse a planta perde suas folhas como mecanismo de defesa desidratao. certo que a reduo da rea foliar determina uma diminuio na capacidade fotossinttica da planta. A presena de razes de reserva extremamente importante planta pois atravs da mobilizao dessas reservas ela pode se recuperar de perodos adversos de estresse. Dficit de presso de vapor As figuras 3 e 4 mostram resultados obtidos com a mandioca exposta a diferentes dficits de presso de vapor (DPV) associados deficincia hdrica do solo. Constata-se a grande influncia da umidade da atmosfera sobre o comportamento fisiolgico da planta. A fotossntese, a condutncia estomtica e a transpirao foram mais afetados pelo dficit de presso de vapor da atmosfera do que pela deficincia hdrica do solo.

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A figuras 2 mostra a variao da condutncia estomtica de diversas culturas frente a variaes no VPD. Observa-se que a mandioca foi a que sofreu maiores redues com o incremento do VPD.

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Irrigao Estudos de freqncia de irrigao conduzidos na Bahia revelam aumentos de 43 a 45% no rendimento de razes de mandioca nos tratamentos irrigados, independentemente do turno de rega. Alm do aumento no rendimento de razes e parte area houve tambm aumento no IC em resposta irrigao.

30 Estudos de poca de plantio associadas a irrigao combinados com pocas de colheita desenvolvidos em Paraipaba-Ce por Tvora e Barbosa Filho esto sumariadas nas tabelas X e XI. Os resultados revelam a possibilidade de aumento substancial da produtividade da mandioca atravs da complementao da irrigao associada antecipao do plantio. Tabela X Peso fresco das razes (t/ha) e ndice de colheita (%) de mandiocacultivada com suplementao de irrigao associada a vrias pocas de colheita. pocas de colheita EC1 (13/06) EC2 (13/08) EC3 (13/10) EC4 (13/12) Raiz IC Raiz IC Raiz IC Raiz IC Jaburu 7,9 43,2 16,1 64,9 25,6 70,2 43,6 72,9 EAB 652 6,6 39,7 17,9 58,8 22,4 61,7 33,9 64,3 Fonte: Tvora & Barbosa Filho, 1994 . Tabela XI Peso fresco das razes (t/ha) e ndice de colheita (%) de mandioca cultivada com suplementao de irrigao associada a vriaspocas de plantio pocas de plantio EP1* (13/12) EP2* (13/01) EP3 (13/02) EP4 (13/03) EP4** (13/03) Raiz IC Raiz IC Raiz IC Raiz IC Raiz IC Mdia das pocas de colheita Jaburu 36,0 68,5 33,2 71,1 22,5 62,2 12,7 55, 14,0 57,3 0 EAB 652 29,9 59,2 21,3 60,7 20,4 54,9 13,2 51, 16,1 54,6 2 Colhida em 13/12 (EC4) Jaburu 63,6 74,0 55,1 73,6 43,7 74,2 25,7 70, 29,7 72,9 2 EAB 652 44,6 64,5 31,9 63,9 40,5 64,7 23,7 64, 31,3 63,7 6 *plantio irrigado no incio do ciclo** plantio irrigado no final do ciclo Fonte: Tvora e Barbosa Filho, 1994

Potencial de produtividade A produtividade da mandioca (razes tuberosas frescas) no mundo varia entre 10 a 18 t/ha.

31 Qual seria o potencial produtivo da mandioca se fossem otimizados os fatores limitantes como prticas culturais adequadas (controle de plantas daninhas, qualidade da maniva, fertilidade do solo, populao de plantas adequadas) , cultivares melhorados e controle de doenas e pragas? Considerando uma taxa de crescimento mxima em condies moderadas de radiao solar de 1,2 t/ha/semana (matria seca). Essas taxas s acontecem durante um intervalo de tempo em que a rea foliar atinge e mantm um tamanho timo. Aps o quinto ms, nas condies do CIAT, ela comea a cair por causa do processo de absciso em resposta s condies climticas (escassez de gua). Algumas cultivares conseguem manter sua rea foliar elevada durante um maior perodo e, portanto, so mais produtivas. H cultivares que alocam 70% da matria seca nas razes. Para estimar o potencial de produtividade da mandioca faamos algumas simulaes: Suponhamos que a planta demore 6 semanas para formar sua rea foliar tima e que durante 46 semanas ela produza 1,2 t/ha/semana de matria seca. Suponhamos uma perda de 0,2 t/ha/semana em funo da absciso foliar. Assim, teramos 46 t/ha/ano. Considerando uma cultivar que aloque 70% da matria seca nas razes, teramos 32 t/ha/ano de matria seca ou 90 t/ha/ano de matria fresca (30% de matria seca). No estudo de Pacajus obivemos uma TCR de 4,3 g.m-2.dia-1, o que corresponde a 301 kg.ha-1, que multiplicando-se por 46 obtemos 13.846 t.ha-1.ano-1 de matria seca. Dividindo-se por 0,3 obtemos a produtividade de razes em matria fresca (46,15 t.ha-1 ano-1) Em nosso estudo em Paraipaba associando antecipao de plantio com irrigao obtivemos 63,4 t/ha, valor cerca de 70% do potencial apurado com a simulao feita. Solos A mandioca exige solos leves de boa drenagem profundo, de fertilidade mdia a alta. , entretanto, cultivada em solos pobres, marginais a outras culturas. A grande adaptao seca permite que esta planta se desenvolva em solos com pequena capacidade de reteno de gua.

32 A planta no tolera solos encharcados e pesados. A faixa de pH de 5,5 a 6,5 permite a explorao da cultura. A faixa ideal est entre 6 e 7. Abaixo de cinco inadequado exigindo a correo atravs da calagem . A planta no tolera solos alcalinos, salinos e sdicos. Principais solos do Nordeste brasileiro adaptados ao plantio da mandioca: Areias quartzozas, Argissolo vermelho amarelo e latossol vermelho amarelo. Toxidez As cultivares de mandioca contm vrias concentraes de glicosdeos cianognicos. Essas substncias quando hidrolisadas produzem cido ciandrico. H dois tipos de glicosdeos: Linamarina (93%) Lotaustralina (7%) A linamarina , sob a ao da linamarase produz glicose, acetona e cido ciandrico, segundo a seguinte equao: C10H17O6N + H2O C6H12O6 + (CH3)2CO + HCN (linamarina) (glicose) (acetona) (ac. ciandrico) A concentao do princpio txico varia bastante As variedades so comumente classificadas em: Doce, mansa ou macaxeira e Amarga, brava ou mandioca. O teor de HCN na raiz tuberosa apresenta grande variao com amplitude de 6 a 370 mg/kg. As mandiocas so classificadas segundo o teor de HCN em: No txicas: Txicas < 50 mg HCN/kg raiz 80 a 100 Pouco txicas 50 80 Muito txicas > 100 O teor de HCN varia na prpria planta (Tabela XII) Tabela XII Concentrao de HCN (mg/kg) nas diversas partes da planta de mandioca. Parte da planta Mandioca brava Mandioca mansa Folha 41 16 Caule verde 24 14

33 Caule lenhoso Medula Raiz (cilindro central) 113 76 53 43 19 4

A casca da raiz mais rica em princpio txico que o cilindro central. Para alguns autores o HCN constitui defesa da planta contra predadores ou parasitas. A quantidade de linamarina presente na mandioca depende grandemente das condies ambientais. Uma mesma cultivar pode se comportar como mansa num local e txica em outro. TECNOLOGIA DA PRODUO DA MANDIOCA Adaptao da rea A adaptao da rea consiste nas operaes de desmatamento, eliminao da parte area da vegetao, encoivaramento, queima, limpeza da rea e destocamento que pode ser manual ou mecanizado Conservao do solo No descuidar das prticas conservacionistas. Destaque para o plantio em curvas de nvel ou a construo de terraos. Preparo do solo Correo - Deve ser feita se o pH for inferior a 5,0. Quando recomendada, a aplicao de calcrio feito com 45 a 60 dias antes da aplicao dos fertilizantes e plantio. Realizada entre as operaes de arao e gradagem (Tabela 21). A quantidade de calcrio a aplicar depende das caractersticas do solo. A tabela 21 apresenta as quantidades a aplicar em funo dos valores de clcio, magnsio e alumnio revelados pela anlise do solo.

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Arao- Pode-se usar o arado de discos ou de aiveca. Gradagem grade hidrulica ou de controle remoto (grade aradora) recomendada em terrenos recm desbravados. No caso de rea j incorporada ao plantio mecanizado recomenda-se o uso de grade hidrulica. Roagem Recomendada para facilitar a incorporao da vegetao herbcea na operao de gradagem da rea. Plantio Sulcamento ou coveamento feito na profundidade de 5 a 10 cm. A tabela 22 mostra resultados de estudo onde se variou a profundidade de plantio. Os dados revelam que a profundidade ideal foi de 10 cm.

35 Seleo de material de plantio Sanidade das hastes - obvio que no se deve propagar material contaminado com pragas ou doenas. Uma rigorosa seleo quanto a esse aspecto deve ser feita, descartando-se materiais de propagao que no atendam a essas especificaes. Idade da planta A maniva semente deve se oriunda de plantas com 10 a 12 meses. Deve-se escolher manivas maduras com mais de 2cm de dimetro. Utilizar apenas o tero mdio das hastes. Estaca madura, com dimetro da medula igual ou menor que 50% do dimetro da haste, em corte transversal. Quando obtidas de plantas com dois ciclos (18 a 24 meses) podem apresentar problemas de pragas e doenas, alm de serem muito lignificadas, fato que comprometer a germinao e o estabelecimento de uma nova cultura saudvel. Quando se utiliza maniva de plantas com 18 meses, selecionar as oriundas da primeira ramificao. No caso de no haver coincidncia entre poca de plantio e de colheita (caso do Cear), h trs possibilidades de obteno de maniva semente: a. Armazenamento da maniva O armazenamento geralmente feito sombra com as manivas, de preferncia na posio vertical com a extremidade basal para baixo, com proteo com palhas. Alm de 30 dias de armazenamento j h perda do vigor das sementes. b.Manuteno de parte do mandiocal para colheita na poca do plantio. Esta prtica pode trazer problemas devido presena de chuvas na poca de plantio. A mandioca geralmente colhida em tempo seco. c.Poda de mandiocais estabelecidos Esta prtica traz benefcios, pois alm de proporcionar maniva de boa qualidade, no compromete a produo de razes. Viabilidade da maniva extremamente importante o uso de manivas de boa qualidade, viveis, para a para a obteno de plantios uniformes Quantidade de maniva Aos 12 meses, 1 ha de mandioca pode fornecer entre 16 a 20 m3 de hastes. So necessrios 4 a 5 m3 de hastes para plantio de 1 ha de mandioca.

36 Assim, 1 ha de mandioca deve fornecer maniva suficiente para plantio de 4 a 5 ha. Colheita das hastes O corte das hastes deve ser feito a 10 cm da superfcie do solo. Preparo do material do plantio As manivas devem ser preparadas pouco antes do plantio, manualmente com o uso de faces afiados ou serra. Devem ter 20 cm de comprimento, 2 a 3 cm de dimetro e conter 5 a 7 gemas. Devem ser danos s gemas . Tratamento da maniva Alguns autores recomendam o tratamento das sementes para a preveno de problemas fitossanitrios. As manivas devem ser imersas em soluo contendo inseticida e fungicida por 2 a 5 minutos e a seguir secas na sombra. Tabela XIII Tratamento de manivas semente Produto Dithane M-45 Manzate 80 Vitigran Malathion PM Sulfato de zinco Gramas/ha 333 188 300 750 6000 cortadas em ngulo reto, suspensas, para evitar

pocas de plantio Em plantio de sequeiro, no Cear o plantio deve ser feito no incio da estao chuvosa (janeiro a maro). A mandioca por ser mais resistente seca pode ser plantada aps o milho e o feijo que necessitam o melhor aproveitamento da gua disponvel Em geral, o adiamento do plantio aps o incio das chuvas deve reduzir o rendimento da cultura. No caso de plantio para atendimento de projetos industriais pode-se combinar a poca de plantio com a precocidade da mandioca para obter-se um maior perodo de colheita e consequentemente oferta das razes (Tabela 35).

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Mtodo de plantio O plantio pode ser feito manual ou mecanizado atravs do uso de plantadeira (Figura 21).

A maniva pode ser disposta no solo em trs posies, a saber: horizontal , vertical e inclinada. No primeiro caso ela totalmente enterrada no solo na profundidade adequada (10 cm). Nos dois outros casos ela enterrada at a metade ou dois teros de seu comprimento. Deve-se ter o cuidado de no plantar a maniva na posio invertida. Espaamento - O espaamento da mandioca depende grandemente do sistema de plantio utilizado. A mandioca pode ser plantada no sistema consorciado ou plantio solteiro.

38 Predomina no Nordeste o plantio consorciado. Como o crescimento inicial da mandioca muito lento em relao s outras culturas (milho, feijo) deve-se antecipar o seu plantio em uma a duas semanas. Plantio solteiro - Recomenda-se o plantio em fileiras simples espaadas de 1,00m por 0,6m (populao de 16.600 plantas por ha). Plantio consorciado - Pode ser feito em fileiras simples ou duplas onde as plantas so alternadas nas fileiras. H resultados conflitantes com referncia resposta da cultura ao uso de fileiras duplas. Alguns resultados mostram vantagens expressivas quando a mandioca plantada em fileiras duplas. Esses estudos foram realizados na Bahia (Tabela 1). No Cear estudos desenvolvidos pela UFC no mostraram os mesmos resultados. No houve diferenas entre os dois arranjos de plantio (Tabela 2). Num caso e noutro a mandioca pode ser consorciada em fileiras alternadas com outras culturas. As mais usadas so o milho e o feijo de corda. O amendoim e o gergelim podem igualmente ser usados em esquemas de consrcio com a mandioca. O espaamento mais recomendado para a mandioca em plantio em fileira dupla 2,0m x 0,60m x 0,60m.

39 Tabela 1 Efeito do espaamento em fileiras duplas e simples na produtividade de raiz e amido de mandioca.

As tabelas a seguir mostram resultados de pesquisa obtidos envolvendo estudos de consrcio da mandioca. com culturas de ciclo curto. Observa-se que no ano em que choveu menos o desempenho do consrcio foi bem superior ao das culturas isoladas (Tabelas 3, 4 e 5).

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Adubao Exigncias nutricionais - A tabela 2 mostra a quantidade de nutrientes extrados do solo pela mandioca e repartidos entre razes e ramas. Fica clara a necessidade de reposio destes macroelementos caso se pretenda manter a explorao racional da rea cultivada sem deteriorao da fertilidade natural do solo. Frmulas de adubao - A tabela 30 apresenta sugestes de frmulas de adubao para o estado de So Paulo em funo do teor de fsforo e de potssio revelados pela anlise do solo.

42 Deve-se destacar a necessidade de anlise da fertilidade do solo para o uso racional da prtica de aplicao de frmulas de adubao mineral. No caso de solos arenosos o uso de adubao orgnica altamente recomendvel por melhorar a capacidade de reteno de nutrientes (evita a lixiviao) bem como maior capacidade de reteno de gua no solo. No Cear recomenda-se as frmulas de adubao de 40-90-30 para a maioria das regies produtoras. Controle de plantas daninhas Para um bom desenvolvimento a mandioca no deve sofrer competio de plantas daninhas nos primeiros 90 dias dias, antes de cobrir total mente a superfcie do solo. O controle de plantas daninhas pode ser feito mecanicamente ou atravs do uso de herbicidas. As capinas mecnicas podem ser manuais ( enxada) ou atravs de cultivadores a trao animal ou trator. O nmero de capinas depende da infestao da rea e do perodo de cultivo da planta (um ou dois ciclos). Depende tambm do sistema de plantio (solteiro ou consorciado). Em geral no plantio consorciado o nmero de capinas tende a diminuir em funo da cobertura mais rpida do solo proporcionada pela cultura associada mandioca. So necessrias de 2 a 5 capinas mecnicas dependendo do grau de incidncia de plantas daninhas, do sistema usado e do perodo de crescimento da planta. Diversos produtos qumicos para aplicao em pr-emergncia, pr-semeadura incorporada e ps emergncia so indicados para a cultura da mandioca. As tabelas 37 e 38 sumariam alguns dos mais recomendados. Figura 37 Seletividade da cultura da mandioca a herbicidas pr-emergentes e de prsemeadura incorporados.

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Tabela 38 Recomendaes para o controle qumico de ervs daninhas no cultivo da mandioca.

Poda - recomendada nas seguintes situaes:

44 1. 2. Eliminao da parte area de plantios com srios

problemas fitossanitrios (poda de limpeza). Produo de ramas para uso na alimentao animal. O produto da poda pode ser usado diretamente na alimentao animal aps desitegrada, usada para armazenamento em silos ou seca para armazenamento na forma de silagem. 3. Produo de maniva semente para novos plantios. Estudos realizados no Cear revelaram que uma poda ao final do primeiro ciclo no compromete a produo de razes ou amido aumentando a biomassa da parte area colhida ao final dos dois ciclos. Colheita - A mandioca no exige uma data crtica para a colheita. Pode ser colhida com um ou dois ciclos. Recomenda-se que seja colhida na ausncia de chuvas. No Cear feita no segundo semestre do ano, entre os meses de julho e dezembro. A colheita pode ser feita manual ou mecanicamente. No Cear praticamente ela realizada apenas manualmente. As operaes de colheita englobam : Corte e remoo da parte area,; arrancamento das razes, destacamento das razes da planta, amontoa e transporte. A razes devem ser processadas 48 a 72 horas aps a colheita, para que no sofra processo de degradao e apodrecimento. Pragas Mandarov da mandioca (Erinnis ello) caro (Mononychellus tanajoa e Tetranychus urticae) Cochonilha (Phenacoccus herreni) Mosca branca (Bemisia spp) Broca do caule (Coelosternus spp) Formigas cortadoras e cupins. Doenas Murcha bacteriana, (Xanthomonas campestris pv. Manihotis) Podrides da radcula provocadas por fungos do gnero Phytophthora e Fusarium. Super brotamento provocada por micoplasma.

45 Antracnose (Colletotrichum spp e Glomerella spp) Mancha parda (Cercosporidium henningsii)

http://www.agronline.com.br/artigos/artigo.php?id=189 Jorge de Almeida -Agrnomo - EBDA

MANDIOCA NA ALIMENTAO ANIMAL


1.INTRODUO A mandioca (Manihot esculenta, Crantz) uma planta brasileira, com aproximadamente 2 milhes de ha cultivados. uma cultura que desempenha importante papel social como principal fonte de carboidratos para milhes de pessoas, principalmente nos pases em desenvolvimento. As razes so excelentes fontes de energia e as folhas so ricas em protenas, que devem ser utilizadas para a alimentao animal principalmente ruminantes. Os estados maiores produtores so: Par, Paran e Bahia. A produtividade mdia brasileira de 13.200 Kh/ha. 2.VANTAGENS DO CULTIVO DA MANDIOCA - Rusticidade e facilidade de cultivo; - Produo de razes de 10 a 30 t/ha e parte area 8 a 30 t/ha, dependendo se solo, clima, cultivar e tecnologia empregada; - Alimentao humana e animal; - Pode ser utilizada na alimentao de animais monogstricos e poligstricos, nas formas fresca, ensilada e seca; - Permite explorao em condies de alta tecnologia como tambm em solos marginais e com deficincia de insumos; - A raspa triturada e o farelo obtido entram na composio de raes, e podem ser peletizados;

46 - O amido utilizado na panificao, adesivos, cervejarias, papelarias, drogarias, lavanderias, explosivos, sapatarias, tintas, embutidos, perfurao de poos de petrleo, confeitarias, culinrias, etc.. 3. TIPOS - Mansa, doce ou de mesa. Tambm conhecida como aipim ou macaxeira. Contm glicosdeo cianognico (HCN) inferior a 10 mg/kg na polpa fresca; - Brava, amarga ou venenosa. HCN acima de 20 mg/kg. obs: A mandioca brava raiz e parte area deve ser picada e espalhada em local ventilado e aguardar 24 horas para fornecer aos animais. A mandioca mansa pode ser fornecida fresca sem nenhum problema. 4. PRODUTOS E SUBPRODUTOS DA MANDIOCA - Parte area ou rama da mandioca; - Mandioca fresca raiz integral in natura; - Feno de mandioca ramo com folhas, triturado e seco ao sol; - Farinha integral ou raspa integral raiz integral, moda medianamente e seca ao sol; - Farelo de raspa ou raspa residual subproduto de raiz triturada, retirado o amido e desidratado; - Farelo de farinha de mesa subproduto da fabricao de farinha de mesa e polvilho; Silagem de mandioca mandioca integral, triturada e ensilada.

5. A RAIZ DA MANDIOCA - Rica em energia, possui muito amido (carboidratos solveis); - Pobre em protena; - Pode ser includa em todas as raes de animais domsticos, promovendo aumento de consumo e ganho de peso ( necessrio que na formulao contenha boa fonte de protena (algodo, farelo de soja,..); Rica em aminocidos lisina e trptfano, mas pobre em metionina e cistina.

6. A PARTE AREA DA MANDIOCA

47 - Alto valor nutritivo (protena, acares, vitaminas A e C, minerais Ca e P); - Excelente aceitabilidade pelos animais; - Produo de rama a quantidade de manivas para o plantio de um hectare estimada entre 4 e 6 m3 , sendo que um h da cultura, com 12 meses de ciclo, produz hastes para o plantio de 4 a 5 ha; - Eficincia alimentar com a rama (formular raes com fontes de energia milho, sorgo e a prpria raiz). 7. PREPARO DAS RAZES PARA ALIMENTAO ANIMAL 7.1. RAIZ FRESCA: - Mandioca mansa: colher, lavar, selecionar (eliminar as de colorao escura), picar e fornecer imediatamente. Em clima quente, em 3 dias sofre fermentao e apresenta forte odor alcolico ; - Mandioca brava: colher, lavar, selecionar, picar em mquina de fazer raspa ou picadeira de capim, espalhar em local ventilado e aguardar 24 horas para fornecer aos animais; 7.2. RAIZ DESIDRATADA AO SOL - RASPA DE MANDIOCA a) Colher, lavar, selecionar e picar; b) Espalhar para secagem (baixar a umidade de 60 a 70 % para 12 a 14 %); - Terreiro cimentado: camadas de 4 a 5 cm de espessura, 12 kg/m2, revolver 4 vezes ao dia. Maior custo inicial com a construo do terreiro, maior vida til do investimento; - Bandejas: indicada quando as condies climticas favorveis secagem ocorrem em curtos perodos; melhor aproveitamento do vento e temperatura, com o posicionamento e inclinao das bandejas (25 a 30 ). Rendimento 10 a 16 kg/m2, dispensa revolvimento; - Lonas plsticas: menor custo inicial no investimento, menor vida til, dificuldade no revolvimento, rendimento 5 a 8 kg/m2 ; c) Proteger o material com lona no caso da ocorrncia de chuvas; d) Como saber se a raspa est seca 12 a 14 % de umidade: tomar um pedao da raspa e riscar o piso . Se deixar um risco/escrever como giz, est pronta para ensacar;

48 e) Ensacar diretamente ou transformar em farelo. Empilhar os sacos sobre estrado de madeira, em local arejado. Armazenamento por um ano no altera o valor nutritivo; f) Fornecer aos animais em misturas preferencialmente com alimentos proticos; g) Tempo de secagem: depende do n de revolvimentos e das condies de umidade relativa do ar e temperatura. Temperatura de 23 C e Umidade Relativa de 70 % o material seca em 1 a 2 dias; h) Rendimento: depende do teor de umidade da raiz fresca. Em mdia 3 kg de raiz fresca rende 1 kg de raspa. 7.3. RAIZ ENSILADA a) Colher, lavar e selecionar as razes; b) Picar em pedaos de 1 a 2 cm; c) Compactar o material a cada camada de 20 cm; d) Vedar o silo (forma abaulada); e) Fazer canaletas para proteger das chuvas; f) Nunca abrir o silo antes de 30 dias; g) No expor muito a parte do silo que no vai ser utilizada; h) Efetuar todas as operaes com rapidez para obter uma silagem de boa qualidade. 8. PREPARO DA PARTE AREA 8.1. PARTE AREA FRESCA - Mandioca mansa: picar e colocar diretamente no cocho. No oferece risco; - Mandioca brava: picar, fazer a murcha por 24 horas e fornecer aos animais. Misturar com 50 % de outro volumoso (ruminantes). Para no ruminantes, utilizar 20 % na mistura. 8.2. PARTE AREA DESIDRATADA AO SOL a) Depende das condies climticas;

49 b) Colher a parte area da mandioca, deixando fora a haste principal, de aproximadamente 40 cm, o que permite maior concentrao de folhas e, portanto, do teor de protenas; c) Picar com picadeira de forragem em pedaos menores que 2 cm; d) Espalhar o material picado (15kg/m2), sobre lona ou terreira cimentado; e) Revirar a cada duas horas no 1 dia e 2 vezes no 2 dia; f) Deixar no sol at ficar completamente seco; g) Ensacar na forma que foi seco ou transformar em farelo em moinho e, guardar em lugar arejado; h) Material em torno de 12 % de umidade conserva o valor nutritivo por aproximadamente um ano; i) Nesse processo, ocorre grande perda de folhas, que contm teor de PB de aproximadamente 28 a 32 % , pois se pulveriza e se perdem com o manuseio. Hastes e talos possuem de 5 a 10 % de PB. 8.3. PARTE AREA ENSILADA - No depende das condies climticas; evita perda de folhas; maior custo inicial (construo de silo); risco de perda do material; a) Colher o material e aproveitar toda a parte area; b) A haste contm de 18 a 22 % de carboidratos solveis; c) Compactar a cada camada de 20 cm; d) Encher o silo com rapidez, at ficar abaulado na parte de cima; e) Cobrir com lona plstica (vedar), colocar terra ou pneu na parte de cima; f) Fazer valetas para proteger das de chuvas; g) Aguardar no mnimo 30 dias para abrir o silo; h) Ensilagem com capim elefante colocar 25 % da parte area de mandioca misturada, para melhorar a fermentao e valor nutritivo, ou 5 % de farelo da parte area distribudo a cada camada de 20 cm; i) Aconselha-se utilizar a parte area por ocasio da colheita das razes. Podese efetuar uma poda dois meses antes da colheita. Esta prtica alm de no prejudicar muito a produo de razes para alimentao animal, possibilita uma segunda obteno de parte area, e torna mais fcil o manejo.

50 9. UTILIZAO DA RASPA a) SUINOS - Utilizar a partir de 15 dias de idade, raes com at 40 % de raspa. Nas fases de crescimento e engorda a raspa substitui integralmente qualquer fonte energtica, tendo o cuidado de acrescentar fonte de metionina para minorar os efeitos do HCN; b) AVES - Para frango de corte, as raes no devem ter mais de 15 % de raspa. Para galinhas poedeiras at 40 % como fonte de energia. A raspa pobre em pigmentos como xantofila e carotenides, (colorir a pele do frango e a gema do ovo) e baixo teor de cidos graxos em especial o linoleico (a deficincia provoca diminuio da produo e tamanho dos ovos como tambm morte embrionria); c) RUMINANTES: fornecer preferencialmente em misturas com outro volumoso de valor protico; 12. UTILIZAO DO FENO DA PARTE AREA a) Ao contrrio da raspa, o feno da rama varia muito em relao aos constituintes nutricionais, dependendo do sistema de produo, poca de colheita e relao caule-talo-folha; b) Boa fonte de energia e protena; c) Restrio na alimentao de no ruminantes, devido ao alto teor de fibra e presena de HCN. Este ltimo pode ser contornado com a adio de metionina + cistina e complexo vitamnico mineral. No deve ultrapassar 10 a 15 % na composio da rao; d) Rico em carotenides e pigmentos importante na alimentao de frangos de corte e aves de postura;

51 e) Para ruminantes no h limitaes, porque seu sistema digestivo capaz de digerir grandes quantidades de fibras.

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