GUISO DE BONITO FACIL Y SIN NADA DE GRASA

INGREDIENTES (4 personas)

300 gr. de bonito 500 gr. de patatas 2 dientes de ajo 1 tomate grande 1 trozo de pimiento verde 1 ora sal

CMO SE ELABORA: Se pica en la picadora el pimiento, ajo y tomate. Las patatas se cortan a trozos mas bien pequeos. Se pone en la olla todo junto con la ora y se cubre de agua fra, sal y a cocer. Mientras cortamos el bonito en trozos pequeos, le echamos sal y cuando estn las patatas tiernas lo echamos , movemos bien y lo tenemos al fuego 3 o 4 minutos, dejamos bien tapada la olla 10 minutos mas para que termine de hacerse y a comer. Se me olvidaba antes de echar el bonito sacamos la ora, quitamos semillas y piel y lo volvemos a poner con las patatas

MARMITA (Guiso de Bonito con Patatas)

INGREDIENTES (4 personas)

300 gr. de bonito 500 gr. de patatas 2 dientes de ajo 1 tomate grande 1 trozo de pimiento verde 1 ora sal

CMO SE ELABORA: Pochar la cebolla cortada finamente en una cacerola con un fondo de aceite, antes de que est dorada, aadir los pimientos tambin troceados. Una vez pochada la verdura, aadir el bonito y dorar, sin dejar que se termine de cocinar, retirar el bonito y dejar las verduras en la cacerola. Aadir las patatas tronchadas. Aadir el pimentn y cubrir rpidamente con agua y salar. Cuando las patatas estn casi terminadas, aadir el bonito para que termine de cocinarse. El Toque Definitivo: se puede aadir caldo de pescado en lugar de agua para cocer las patatas; es ms, se puede hacer un caldo con la piel y las espinas del atn que est para morirse. Por cierto, el truco de tronchar las patatas es para que, al cocerse, vayan espesando el caldo con esa textura tan caracterstica de los guisos de patatas.

Marmitako de atn
INGREDIENTES (4 personas) Tiempo de elaboracin 30 minutos Dificultad Fcil
15 l. de caldo de pescado kg. de atn en dados grandes 4 patatas hermosas, de carne blanca cortadas a cascos 1 cebolla grande en juliana 2 pimientos verdes en juliana 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero AOVE y sal.

CMO SE ELABORA: Pochamos la cebolla y el pimiento en un chorrito de AOVE y una pizca de sal, aadimos las papas y mareamos un par de minutos, agregamos el pimiento choricero y regamos con el caldo de pescado, cocemos 15-20 minutos, hasta que las papas estn tiernas. Aadimos entonces el atn, rectificamos de sal, cocemos 1 minuto y retiramos del fuego.

Pastel de merluza
INGREDIENTES:
400 g de merluza 3 puerros 30 g de aceite de oliva virgen 200 g de nata lquida para cocinar 50 g de queso blanco cremoso 3 huevos perejil picado queso rallado sal

CMO SE ELABORA: Fremos la cebolla y los puerros y reservamos Batimos la nata, el queso, los huevos, la sal y la pimienta hasta que se encuentren bien mezclados. Incorporamos los puerros y la cebolla batimos de nuevo. Volcamos esta mezcla en una fuente desmenuzando la merluza dentro de la mezcla y espolvorendolo despus con el queso rallado y con el perejil. Lo introducimos en el horno previamente precalentado a 200C durante 15 minutos, ponindolo despus a gratinar hasta que se encuentre la superficie dorada.

Pastel de merluza
INGREDIENTES (4 personas)
200 g de merluza en filetes 50 g de gambas 250 g de tomate frito 4 huevos 100 ml de nata lquida 50 g de mayonesa

Tiempo: Mas de 1 hora

Dificultad: Facil

CMO SE ELABORA: Cocemos la merluza en un cazo con agua hirviendo (mejor en un caldo de pescado, lo que en el lxico gastronmico se conoce como fumet). Quitamos las espinas y piel y desmenuzamos. Picamos las gambas crudas. Mezclamos, con la batidora, los pescados con el tomate, los huevos batidos y la nata. Vertemos la mezcla en un molde rectangular, como los de hacer Plum Cake, untado de mantequilla y espolvoreado con pan rallado y metemos a un horno previamente calentado a 200 C hasta que se haga, aproximadamente unos 45 minutos. Para saber si est hecho, pinchamos con un aguja, y si sale limpia es que est cuajado. Desmoldamos, decoramos con mayonesa y adornamos con lechuga picada alrededor. Se puede servir fro. COMENTARIO DIETTICO El pastel de pescado es una receta original muy adecuada para celebraciones y comidas especiales. Se puede elaborar con varios pescados, tanto blancos como el bacalao o la merluza, o pescados azules, como el salmn o el bonito. Una forma de rebajar la cantidad de grasa y caloras de la receta sera sustituyendo la nata por leche evaporada y leche desnatada, y disminuyendo el nmero de yemas de huevo, empleando preferentemente las claras batidas.

Un budin de pescado sencillsimo

INGREDIENTES (2 nios y un adulto)

Tiempo: Mas de 1 hora

Dificultad: Facil

600 gramos de merluza congelada. 100 gramos de gambas peladas congeladas. 1 cebolla mediana.

4 huevos Perejil Sal y pimienta, aceite de oliva.

CMO SE ELABORA: Se corta la cebolla muy, muy fina. Ponemos a pochar la cebolla y cuando est un poquito transparente aadimos la merluza desmigada y salpimentada al gusto, sin piel ni espinas (valen lomos de merluza congelada, que es con lo que lo he hecho). Solo una vuelta, y aadimos las gambas, tambin le damos slo una vuelta. Retiramos del fuego y vertemos en un bol procurando que caiga el menos aceite posible. Aadimos los cuatro huevos, mezclamos y ponemos en una fuente de pirex, apta para microondas. Pues eso, al microondas, 10 minutos a 750W o 12 a 650W. Dejamos enfriar, o al menos templar. Servimos con mahonesa casera. Rico, facilsimo y super rpido. Lo he hecho esta tarde y voy a cenarlo ahora mismito. A vuestra salud. S se puede hacer en el horno, pero ah s que no s el tiempo. Prueba a poner el horno medio, como a 150 y durante 20 minutos. Si ves que no est cuajado djalo un poco ms. No pongas el horno muy fuerte porque si no se te quemar por arriba aunque no est hecho por dentro. Yo no troce las gambas para que se encontraran en el budin, pero se pueden trocear perfectamente. Yo el microondas no lo uso nunca para cocinar, slo calentar y descongelar, pero esta receta es de las que s se pueden hacer en el microondas. Tengo que contar un truco que us, y es que de los 10 minutos que tuve el budin en el microondas, los 5 ltimos fueron con el grill puesto y as qued la parte superior ligeramente dorada. Si te gusta le puedes poner un queso o mantequilla, y gratinarlo un poco. Es fcil, fcil. Eso s, mahonesa casera para acompaarlo y est de chuparse los dedos.

Pudn de pescado en microondas

INGREDIENTES (4 personas)

Tiempo: 4 personas Poco (0-20') Barato

4 filetes de merluza . 1 taza de mayonesa . 1 limn . mantequilla . 1 vasito de vino blanco. sal y pimienta , perejil .

Fcil

150g de gambas . 4 huevos . 200 g de tomate frito. 1 cebolla . 1 hoja de laurel . 1 diente de ajo . 1 cucharadita de azcar .

Cmo hacer Pudn de pescado en microondas paso a paso:

En un cazo poner la merluza, un vaso de agua, el vino, aadir las gambas, la cebolla cortada en gajos, el ajo, el laurel, la corteza de limn y el perejil. Sazonar y dejar cocer por 10 min. retira el pescado y las gambas, reservar unas gambas para decorar. Batir los huevos y mezclarlos con el pescado, la salsa de tomate, el azcar y un poco de sal, vierte esto sobre un molde para microondas untado de mantequilla. Cocer en microondas a potencia de 900w por 10 min. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con mayonesa y gambas restantes.