Alimentacion balanceada

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena salud. La alimentacion balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y contextura propia. Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentacion balanceada y asi poder mantenernos saludables. Es necesario consumir diariamente carbohidratos, proteinas, grasas, vitaminas y minerales, asi como tambien agua. Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la energia necesaria para realizar nuestras acitivades, para mantenernos activos, en este grupo se encuentran los cereales,el pan, las papas, harinas, etc. Tambien es necesario consumir proteinas, las que se dividen en origen animal como lo son las carnes de vacuno, pollo, pescado, pavo cerdo, huevo etc. Y las de origen vegetal como son las legumbres. Las grasas aunque tambien son necesarias es recomendable ingerirlas en una pequea cantidad y evitar las grasas saturadas provenientes de los productos animales. Las vitaminas y minerales presentes principalmente en frutas y verduras, son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo, por lo que hay que consumirlas diariamente. La fibra es tambien muy necesaria en la alimentacion ya que cumple una importante funcion preventiva de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes, cancer al colon). Debes tomar de 8 a 10 vasos de agua por dia ya que el cuerpo pierde normalmente de 2 a 3 litros de agua y esta debe ser remplazada, ya que sirve como transporte del oxigeno y nutricion de las celulas. Una alimentacion balanceada involucra consumir alimentos que nos den energia, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo. Para poder llevarlo a cabo es necesario crear un habito, hace falta proponerselo y llevarlo a la practica para lograrlo. Es necesario conocer como alimentarse en forma sana, ya que sin duda es uno de los puntos primordiales para prolongar la juventud y evitar una vejez prematura.
ALIMENTACION BALANCEADA Una alimentacin balanceada involucra consumir alimentos que nos den energa, que nos protejan y permitan el crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo TOPICOS VITAMINAS Y PROTEINAS Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos, que son indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana. Las vitaminas no producen energa, por tanto no producen caloras. Estas intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los substratos a travs de las vas metablicas.

Conociendo la relacin entre el aporte de nutrientes y el aporte energtico, para asegurar el estado vitamnico correcto, es siempre ms seguro privilegiar los alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los alimentos meramente calricos. Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles A Intervienen en el crecimiento, Hidratacin de piel, mucosas pelo, uas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visin. Es un antioxidante natural. Se consiguen en : Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamn D Regula el metabolismo del calcio y tambin en el metabolismo del fsforo. Se consiguen en : Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Germen de trigo, Luz solar E Antioxidante natural. Estabilizacin de las membranas celulares. Protege los cidos grasos. Se consiguen en : Aceites vegetales, Yema de huevo, Hgado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes K Coagulacin sangunea. Se consiguen en : Harinas de pescado, Hgado de cerdo, Coles, Espinacas Vitaminas Hidrosolubles B1 Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. interviene en el metabolismo de glcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Se consiguen en :Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas. B2 Metabolismo de prtidos y glcidos Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiracin celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Se consiguen en :Carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes B3

Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos. Interviene en la circulacin sangunea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Se consiguen en :Carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres B6 Metabolismo de protenas y aminocidos Formacin de glbulos rojos, clulas y hormonas.Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio. Se consiguen en : Yema de huevos, las carnes, el hgado, el rin, los pescados, los lcteos, granos integrales, levaduras y frutas secas cido flico Crecimiento y divisin celular. Formacin de glbulos rojos Se consiguen en :Carnes, hgado, verduras verdes oscuras y cereales integrales. B12 Elaboracin de clulas Sintesis de la hemoglobina Sistema nervioso Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales. Si aparece en carnes y lacteos. C Formacin y mantenimiento del colgeno,,Antioxidante , Ayuda a la absorcin del hierro no-hmico Tambin llamadas sustancias albuminoideas (nombre derivado de la albmina o clara de huevo, que es un caso tpico). Son compuestos formados por carbono, nitrgeno, hidrgeno y oxigeno, a los que se aaden siempre el fsforo y el azufre. Las protenas son empleadas por el organismo para la estructuracin de los tejidos y como material de repuesto de los tejidos que se van gastando en el desarrollo de la vida. Tambin juegan un papel energtico, pero menos importante que el de las grasas o carbohidratos. Las necesidades proteicas del organismo son cubiertas por la alimentacin, pero el organismo no puede utilizarlas directamente, tienen que transformarse durante el proceso de la digestin, reducindose a sus ms sencillos componentes, los aminocidos. Las protenas sern obtenidas tanto a partir del reino animal como del reino vegetal. De los veintitantos aminocidos que suelen participar en nuestra alimentacin, nueve de ellos son los llamados aminocidos esenciales, de los que el cuerpo ha de disponer siempre en su dieta. De ah que no baste con que en la racin alimenticia haya el mnimo necesario de protenas, tambin a de aportarse la suficiente cantidad de estos aminocidos esenciales. Este es uno de los argumentos para combatir las dietas estrictas, como por ejemplo la dieta vegetariana (las plantas o vegetales es donde los aminocidos esenciales se encuentran en franca minora o faltan). Aproximadamente la mitad de las protenas necesarias para nuestra alimentacin son de origen animal, siendo la leche y sus productos derivados los ms completos ya que contienen casi todos los aminocidos esenciales. Los nios en edad de crecimiento precisan en su dieta, proporcionalmente, una mayor cantidad de protenas que los adultos. MINERALES Calcio

Huesos y dientes sanos, conduccin nerviosa, contraccin muscular, coagulacin sangunea, produccin de energa e inmunidad a las enfermedades. Se consiguen en los productos lcteos y verdura de hoja verde. Cloro Mantenimiento del equilibrio hdrico y electroltico del organismo, y jugos gstricos. Se consiguen en Sal de mesa. Magnesio Todos los procesos biolgicos importantes, uso de glucosa en el organismo, sntesis de cidos nucleicos y protenas, y energa celular. Se consiguen en Carne, pescado, verduras verdes y productos lcteos. Fsforo Huesos fuertes, todas las funciones celulares, y membranas celulares. Se consiguen en Productos lcteos, pescado, carne, aves de corral, verduras y huevos. Potasio Muchos procesos biolgicos importantes, contraccin muscular, impulsos nerviosos, sntesis de cidos nucleicos y protenas, y produccin de energa. Se consiguen en Verduras y frutas frescas. Sodio Equilibrio hdrico en los tejidos. Se consiguen en Sal de mesa y sodio aadido a los alimentos por el fabricante. Azufre Aminocidos que contienen azufre. Se consiguen en Cebollas, ajo, huevos, carne y productos lcteos DIETA RECOMENDADA DIARIAMENTE

1. Incluir en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son econmicos y sabrosos. 2. Comer todos los das hierbas o verduras para beneficiar su organismo. 3. Todos los das coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias. 4. Si se come todos los das tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que sea ms sustanciosa. 5. Comer por lo menos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentacin. 6. Al menos, una vez por semana, comer un pedazo de hgado o de carne para fortalecer su organismo. 7. Para mantenerse sano, hay que comer variado como se indica en la olla familiar