Comunicado114 Tcnico

Avaliao da produo de leo em trs cultivares de coqueiro-ano

ISSN 1678-1937 Agosto, 2011 Aracaju, SE

Edson Eduardo Melo Passos 1 Bruno Trindade Cardoso 2

O elevado teor de leo no albmen slido do fruto do coqueiro (Cocos nucifera L.) uma caracterstica bastante explorada pelos principais pases produtores de coco. A produo mundial desse leo, em 2009, foi estimada em 3,6 milhes de toneladas mtricas (AGRIANUAL, 2010). O Brasil, apesar de figurar entre os 10 maiores produtores mundiais de coco, no aparece na lista dos maiores produtores de leo, devido ao fato de destinar a quase totalidade da sua produo para o consumo in natura e para as agroindstrias de gua de coco e de albmen slido (polpa) (AGRIANUAL, 2010; CUENCA; SIQUEIRA, 2003). Na composio do leo de coco predominam os cidos graxos saturados, cujos teores superam 90% do peso total dos cidos graxos constituintes deste leo (TANGSATHITKULCHAI et al., 2004). Essa caracterstica, pouco comum entre os leos de origem vegetal, confere ao leo de coco elevada resistncia oxidao, o que representa um importante fator para a adoo desse leo como matria-prima para a produo de biodiesel. Atualmente, a maior parte dos leos utilizados na produo de biodiesel possui cidos graxos predominantemente insaturados o que torna esse combustvel susceptvel oxidao, principalmente quando estocado por longos perodos. As substncias
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geradas pela degradao oxidativa do biodiesel comprometem tanto a qualidade do combustvel quanto o funcionamento dos motores que o utilizam (FERRARI; SOUZA, 2009). O aproveitamento de frutos para produo de albmen slido e de leo quase restrito aos coqueiros gigante e hbrido. Os frutos do coqueiro-ano, por serem considerados pequenos e de polpa pouco espessa, so utilizados preferencialmente para o consumo de gua do fruto imaturo. Apesar disso, essa variedade muito utilizada para a produo de hbridos, principalmente os intervarietais (Ano x Gigante), com o objetivo de agregar suas caractersticas favorveis, como menor porte, precocidade e maior produo de frutos s caractersticas de interesse presentes no coqueiro gigante. O objetivo deste trabalho foi avaliar trs cultivares de coqueiro-ano quanto produo de leo, como alternativa para o melhor aproveitamento do fruto. Foram analisados frutos maduros (12 meses) de oito plantas escolhidas aleatoriamente, sendo um fruto por planta, das cultivares Ano-Verde-de-Jiqu (AVeJ), Ano-Vermelho-da-Malsia (AVM) e Ano-Amarelo-daMalsia (AAM). As anlises foram repetidas em agosto

Bilogo, mestre em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Tabuleiros Costeiros, Aracaju, SE, edson@cpatc.embrapa.br. Qumico, analista da Embrapa Tabuleiros Costeiros, Aracaju, SE, bruno@cpatc.embrapa.br.

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e novembro de 2006 e em fevereiro e maio de 2007, sendo avaliados no total 32 frutos de cada cultivar, no delineamento inteiramente casualizado. Os frutos foram coletados em coqueiros de rea experimental localizada no municpio de Nepolis (10 16 S, 36 5 W), com clima do tipo As (tropical chuvoso com vero seco). A pluviosidade anual de aproximadamente 1.200 mm, com concentrao das chuvas entre os meses abril e agosto. Os caracteres analisados foram: peso do albmen slido (PAS), teor de leo por peso de albmen slido seco (TO), teor de umidade do albmen slido (TU) e peso de leo por fruto (O/F). O teor de leo foi obtido aps extrao em aparelho de Soxhlet com hexano durante 6 horas e o teor de umidade aps secagem a 105C durante 48 horas em estufa com circulao forada de ar. Os valores de peso de leo por fruto de cada cultivar foram obtidos pelo produto entre o peso do albmen slido, o teor de matria seca no albmen slido (1-TU/100) e o teor de leo por peso de albmen slido seco. As anlises de varincia (ANOVA) e a comparao das mdias entre os caracteres (teste de Tukey a 5% de probabilidade) foram realizadas atravs do programa Prism, verso 3.02 (GraphPad Software, In., San Diego, USA). Dentre as trs cultivares avaliadas, o AVeJ e o AVM obtiveram desempenho similar com relao ao aproveitamento do fruto para a produo de leo, uma vez que, os valores do peso de leo por fruto no diferiram estatisticamente para essas duas cultivares. Percebe-se, no entanto, uma ligeira superioridade do AVeJ com relao a esse parmetro, que decorre do fato do AVM apresentar um teor de umidade mais elevado no albmen. Com relao aos outros dois caracteres avaliados, no foi constatada diferena estatstica entre AVM e AVeJ (Figura 1).

O AAM apresentou os valores mais baixos para a peso de leo por fruto, apesar de no diferir estatisticamente do AVM. Esse resultado conseqncia do pior desempenho do AAM com relao ao peso do albmen slido e aos teores de leo e de umidade com relao s outras duas cultivares. Alm disso, o melhor desempenho do AVM em todos os caracteres avaliados demonstra a sua superioridade frente ao AAM com relao produo de leo. A quantidade de leo no fruto proporcional ao teor de leo e ao peso do albmen slido (polpa) e inversamente proporcional ao teor de umidade. Isso significa que a avaliao de determinada cultivar quanto produo de leo deve considerar no somente o teor de leo, como tambm o peso e a umidade do albmen slido. Alm disso, considerando-se que o albmen slido destinado produo de leo deve ser submetido secagem (geralmente at umidade de 6%), com vistas conservao do leo, reduo de custos de transporte e eficincia do processo de extrao do leo, entende-se que os frutos mais midos consumiro mais energia para a secagem do albmen e, consequentemente, tornaro a produo de leo financeiramente mais dispendiosa (SHREVE; BRINK JUNIOR, 2008). Com relao aos valores de peso de leo por fruto, apesar de no haver diferenas estatsticas entre o AVeJ e o AVM e entre o AVM e o AAM, se utilizarmos os valores desse parmetro para estimar o nmero de frutos de cada cultivar necessrios para produzir uma tonelada de leo (9.400 para o AVeJ, 11.100 para o AVM e 13.800 para o AAM) ficar mais evidente a distino entre cultivares. Sangar e Rognon (1980) estimaram em 8.000 a quantidade de frutos do hbrido PB 121 necessria para produzir uma tonelada de leo. Considerando que os coqueiros anes produzem maior nmero de frutos/ planta e maior nmero de plantas/ha que os hbridos e os gigantes, deve-se avaliar a importncia da variedade an para produo de leo. Alm disso, levando-se em conta os elevados teores e a qualidade do leo, o coqueiro deve ser avaliado como uma cultura com potencial para a produo de biodiesel.

Referncias
AGRIANUAL. Anurio da Agricultura Brasileira. FNP Consultoria e Comrcio: So Paulo, 2010. 520 p. CUENCA, M. A. G.; SIQUEIRA, L. A. Aspectos econmicos da cocoicultura. In: FONTES, H. R.; RIBEIRO,F. E.; FERNANDES, M. F. (Ed.). Coco, produo: aspectos tcnicos. Braslia: Embrapa Informao

Figura 1. Valores mdios de peso de leo por fruto (O/F), peso do albmen slido (PAS), teor de leo (TO) e teor de umidade (TU) no albmen slido de frutos das cultivares de coqueiros: AnoVerde-de-Jiqui(AVeJ), Ano Amarelo da Malsia (AAM) e AnoVermelho-da-Malsia (AVM). Colunas com letras iguais para uma mesma caracterstica no diferem estatisticamente.

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Tecnolgica; Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2003. 106 p. (Srie Frutas do Brasil, 27). FERRARI, R. A.; SOUZA, W. L. de. Avaliao da estabilidade oxidativa de biodiesel de leo de girassol com antioxidantes. Qumica Nova, So Paulo, v. 32, n.1, p.106-111, 2009. TANGSATHITKULCHAI, C.; SITTICHAITAWEEKUL, Y.; TANGSATHITKULCHAI, M. Oxidation stability of methyl esters studied by differential thermal analysis and rancimat. Journal of the American Oil Chemists Society, Champaign, v. 81, p. 401-405, 2004. SANGAR, A.; ROGNON, F. Production de lhybride Port-Bouet 121. Olagineux, Paris, v. 35, n. 2, p. 79-83, 1980. SHREVE, R. N.; BRINK JUNIOR., J. A. Indstrias de processos qumicos (4. ed.). Guanabara Koogan: Rio de Janeiro, 2008. 717 p.

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