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Os alimentos ricos em carboidratos so os pes, os cereais, o arroz e massa. Esses alimentos so a base da alimentao e fornecem energia de forma muito eficiente para o organismo e por isso so muito importantes para uma alimentao saudvel, mas quando consumido em excesso se transforma em gordura que armazenada no corpo. Cada grama de carboidrato fornece ao corpo 4 Kcal, e numa alimentao equilibrada deve conter entre 50 e 55% de carboidratos mesmo durante uma dieta para emagrecimento.
Tipos de carboidratos
Os alimentos ricos em carboidratos podem ser classificados em simples ou complexos de acordo com o seu grau de absoro, que pode ser analisado atravs da curva glicmica. So os alimentos ricos em carboidratos que formam a base da pirmide alimentar, e uma alimentao equilibrada deve conter entre 6 a 11 pores de alimentos desse grupo. Uma poro de po equivalente a uma unidade 50g ou 4 colheres de sopa de arroz ou macarro j cozido por exemplo.
Carboidratos simples
Os carboidratos simples so alimentos em que o "accar" ou carboidratos que possuem no precisam de muito tempo para ser digerido, sendo rapidamente absorvido e indo para o sangue e consumidos o que rapidamente "d" fome novamente. Alimentos ricos em carboidratos simples esto presentes em alimentos bem doces como acar refinado, po francs, mel, gelia de frutas, melancia, uva passa, cereais como corn flakes,arroz branco, macarro cozido sem molho, pipoca ou refrigerantes. So esses alimentos classificados como sendo de alto ou moderado ndice glicmico, porque o acar deles segue rapidamente para o sangue.
Carboidratos complexos
Carboidratos complexos tm uma digesto mais lenta e por isso chega at o sangue mais lentamente promovendo saciedade por um perodo maior, so alimentos ideias para os diabticos e tambm durante regime de emagrecimento. So em geral mais ricos em vitaminas do complexo B, ferro, fibras, e minerais. Alguns alimentos ricos em carboidratos complexos so a ma, a pra, a banana pouco madura (quanto mais madura, mais rica em carboidratos simples), o leite, iogurte, lentilhas, gro de bico, centeio.