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L N GU A POR TU GU ES A

Leia o texto a seguir para responder s questes de 1 a 10. Para que ningum a quisesse Porque os homens olhavam demais para a sua mulher, mandou que descesse a bainha dos vestidos e parasse de se pintar. Apesar disso, sua beleza chamava a ateno, e ele foi obrigado a exigir que eliminasse os decotes, jogasse fora os sapatos de saltos altos. Dos armrios tirou as roupas de seda, da gaveta tirou todas as jias. E vendo que, ainda assim, um ou outro olhar viril se acendia passagem dela, pegou a tesoura e tosquiou-lhe os longos cabelos. Agora podia viver descansado. Ningum a olhava duas vezes, homem nenhum se interessava por ela. Esquiva como um gato, no mais atravessava praas. E evitava sair. To esquiva se fez, que ele foi deixando de ocuparse dela, permitindo que flusse em silncio pelos cmodos, mimetizada com os mveis e as sombras. Uma fina saudade, porm, comeou a alinhavar-se em seus dias. No saudade da mulher. Mas do desejo inflamado que tivera por ela. Ento lhe trouxe um batom. No outro dia um corte de seda. noite, tirou do bolso uma rosa de cetim para enfeitar-lhe o que restava dos cabelos. Mas ela tinha desaprendido a gostar dessas coisas, nem pensava mais em lhe agradar. Largou o tecido numa gaveta, esqueceu o batom. E continuou andando pela casa de vestido de chita, enquanto a rosa desbotava sobre a cmoda.
(COLASANTI, Marina. Para que ningum a quisesse. In: Contos de amor rasgados. Rio de Janeiro, Rocco, 1986. p.111-2.)

3.

Assinale a alternativa correta de acordo com o texto. (A) O texto defende a idia de que a posio da mulher no lar e na sociedade deve ser definida em igualdade com a posio do homem. O texto reflete sobre a condio humana, sobre a opresso que toda mulher sofre dentro do prprio lar. O fato de o homem e a mulher no terem sido nomeados revela o tratamento universal dado ao tema. O texto satiriza as relaes afetivas em que predominam a compreenso, a amizade, o amor. O texto confirma a completa aceitao supremacia da mulher no matrimnio. da

(B)

(C)

(D) (E)

4.

Marque a alternativa que se adapta corretamente ao texto transcrito. (A) O texto uma dissertao, pois desenvolve uma argumentao sobre a posio do homem na sociedade. Este texto pertence ao gnero narrativo. Os eventos narrados no obedecem a uma ordem cronolgica. Por meio do discurso direto, o leitor conhece a personalidade das personagens deste texto. O foco narrativo apresenta-se em 1 Pessoa, a partir do terceiro pargrafo.

(B) (C) (D) (E)

5.

Por meio da compreenso da linguagem empregada pelo autor do texto, pode-se concluir que (A) (B) as expresses flusse em silncio e fina saudade so exemplos de linguagem denotativa. o ato de tosquiar os longos cabelos da mulher no impediu que um ou outro olhar viril se acendesse passagem dela. a frase Esquiva como um gato, no mais atravessava praas, um exemplo de metfora. no texto, o corte de seda est para a sensualidade e o prazer de viver, como o vestido de chita est para a anulao da feminilidade e o desinteresse pela vida. no trecho: "enquanto a rosa desbotava sobre a cmoda.", estabelece-se uma relao de tempo.

1.

possvel afirmar que o texto possui um sentido expresso pela oposio de valores assumidos pelas personagens. Essa oposio semntica (valores contrrios) est, corretamente, explicitada em (A) (B) (C) (D) (E) cime versus amor. cime versus paixo. amor versus dio. liberdade versus opresso. liberdade versus submisso.

(C) (D)

2.

No perodo E vendo que, ainda assim, um ou outro olhar viril se acendia passagem dela, pegou a tesoura e tosquiou-lhe os longos cabelos., o uso do verbo tosquiar, em substituio ao verbo cortar, evidencia (A) (B) (C) (D) (E) a paixo vivida pelo homem em relao a sua mulher. a opresso sofrida pela mulher que tratada como um animal de estimao. o excesso de zelo do homem em relao a sua mulher. a opresso sofrida pela mulher que tratada como mais um objeto da casa. um amor contido. O homem ama a sua mulher acima de qualquer coisa. 6.

(E)

O sentido de MIMETIZAR no excerto "mimetizada com os mveis e as sombras. (...)" o mesmo que (A) (B) (C) (D) (E) adaptar-se ao ambiente, seres e objetos. expressar-se atravs de mmicas. exprimir o pensamento atravs de gestos. aguar a capacidade de representar . empenhar-se em simular doenas.

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7.

No perodo Ningum a olhava duas vezes, homem nenhum se interessava por ela.(...), os termos destacados so, (A) respectivamente, pronome pessoal do caso oblquo / pronome pessoal do caso oblquo / pronome pessoal do caso reto. respectivamente, pronome pessoal do caso oblquo / conjuno subordinativa / pronome pessoal do caso reto. respectivamente, pronome pessoal do caso oblquo / conjuno subordinativa / pronome pessoal do caso reto. respectivamente, pronome objeto / pronome objeto / pronome pessoal do caso oblquo. morfologicamente, pronomes pessoais do caso reto.

Para as questes 11 e 12 leia a tirinha da Mafalda.

(B)

(C)

I
Fala II. Fala III.

II

III

(D) (E) 8.

O que est fazendo com a televiso desligada? Estou pensando. Quero ter o gosto de poder pensar em frente da televiso pelo menos uma vez.

11. No perodo Ningum a olhava duas vezes, homem nenhum se interessava por ela.(...), o uso da (A) (B) nclise pode ser justificado pela presena dos pronomes ningum e nenhum, palavras atrativas. mesclise pode ser justificado pela presena dos pronomes ningum e nenhum, unidades lexicais atrativas. prclise pode ser justificado pela presena dos pronomes ningum e nenhum, vocbulos atrativos. prclise pode ser justificado pela presena do pretrito imperfeito dos verbos olhar e interessar. nclise pode ser justificado pela presena do pretrito imperfeito dos verbos olhar e interessar. 12.

A afirmativa expressa a preocupao da Mafalda, pois (A) o movimento das imagens, a inovao e a originalidade so as caractersticas de tudo que acontece na televiso. sem a televiso no se saberia o que conhecer as coisas, ou por que as coisas acontecem. os homens poderiam usar plenamente seu potencial de inteligncia, se no fosse a televiso. com o advento da televiso, as mulheres perderam sua capacidade de crtica. o volume de informaes e a maneira como a televiso as veicula impedem que as pessoas reflitam maduramente sobre os assuntos.

(B) (C) (D) (E)

(C) (D) (E) 9.

Mas ela tinha desaprendido a gostar dessas coisas, nem pensava mais em lhe agradar. Largou o tecido numa gaveta, esqueceu o batom. E continuou andando pela casa de vestido de chita, enquanto a rosa desbotava sobre a cmoda. No pargrafo apresentado acima, as conjunes destacadas estabelecem, respectivamente, com as oraes que as antecedem, uma relao de (A) (B) (C) (D) (E) adio / adio / adio / tempo. adio / contradio / adio / conformidade. contraste / adio / adio / tempo. oposio / soma / contraste / tempo. explicao / adio / contraste / proporo.

Pode-se afirmar que, para Mafalda, quando a televiso est ligada, (A) (B) (C) (D) (E) as pessoas so incapazes de articular as prprias idias. no possvel ver com a mente. as pessoas no so capazes de pensar o mundo e amar seus semelhantes. as pessoas so sujeitos passivos. as pessoas so sujeitos ativos.

13.

Assinale a alternativa que completa corretamente as sentenas. I. _____________ homens ciumentos naquela casa.

10.

Assinale a alternativa incorreta em relao aos aspectos gramaticais abordados. (A) No ttulo: "Para que ningum a quisesse", o termo destacado classifica-se como pronome, usualmente empregado na lngua culta. No fragmento: "...sua beleza chamava a ateno...", o elemento destacado pronome possessivo. Na orao: "Mas ela tinha desaprendido a gostar dessas coisas ...", a conjuno em realce adversativa. No excerto: "...mandou que descesse a bainha dos vestidos...", o vocbulo destacado exerce a funo de pronome relativo. No perodo: "No outro dia um corte de seda.", a palavra sublinhada classifica-se como substantivo.

II. _____________ mulheres oprimidas naquela cidade. III. _____________ cinco horas no relgio da matriz. IV. _____________ dez anos que o casal no briga. V. A multido de desesperadamente. (A) (B) (C) (D) (E) torcedores _______________

(B) (C)

Devem haver / Existiam / Deram / Faz / gritava. Deve haver / Existiam / Deram / Faz / gritava. Devem haverem / Existem / Deu / Fazem / gritavam. Devem haver / Existiam / Deu / Fazem / gritava. Deve haver / Existem / Deu / Faz / gritava.
3

(D)

(E)

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14.

Assinale a alternativa que expressa o sentido humorstico da charge a seguir.

16.

Quando se aquece acar granulado sem adio de lquido, ele derrete e forma um lquido claro. A temperatura em que este fenmeno ocorre chamada de ponto de fuso. O ponto de fuso da sacarose varia entre: (A) (B) (C) (D) (E) 120 e 140C 140 e 160C 160 e 180C 180 e 220C acima de 220C

17.

Molhos so preparaes de consistncia lquida ou cremosa, de sabor suave ou picante, que acompanham alimentos nas mais diversas formas de apresentao. Quanto aos molhos regionais, pode-se afirmar que o molho baiano composto por: (A) Condimentos frescos triturados (pimenta malagueta e outras), cebola, limo, sal e rodelas finas de cebola. Tapioca temperada com tucupi, camaro, pimenta e alho. Azeite de dend, cebolinha, salsa, coentro, alho, limo, pimenta e leite de coco. Cebola, pimento picado, tomate, organo, azeite, vinagre e limo. Azeite, gema de ovo cozida, manteiga derretida, polpa de tomate, creme de leite e noz moscada.

(A) (B) (C) (D)

A me do homem a preguia. A preguia pode manifestar-se a qualquer momento. Para o menino, a preguia uma coisa boa. Mesmo a preguia sendo um vcio, ela a me de todos os vcios e como toda me, deve ser respeitada; a preguia no pode deixar de ser respeitada. A preguia uma me e toda me deve ser respeitada. por esse motivo que as crianas so preguiosas. (B) (C) (D) (E)

(E)

18.

C O N H EC IM EN T O S ES P E C F IC O S
15. De acordo com as recomendaes pelo Ministrio da Sade e OPAS/OMS assinale a alternativa correta quanto alimentao saudvel para crianas menores de 02 anos. (A) Para que o beb cresa bem, a partir do 4 ms necessita receber alm do leite materno, outros alimentos. A alimentao complementar deve ser espessa desde o incio e oferecida de colher; comear com consistncia lquida e de baixa densidade energtica, tipo sopas e sucos. A criana que come, desde o 4 ms, frutas, verduras e legumes variados, recebe maiores quantidades de vitaminas, ferro e fibras, alm de adquirir hbitos alimentares saudveis. A criana com 01 ano e 06 meses j deve receber alimentao como os demais membros da famlia como, por exemplo, frituras, refrigerantes e doces pois estimulam o apetite. A alimentao oferecida ao beb, depois dos 06 meses, deve ser composta de gros, carnes, frutas e verduras, 05 vezes ao dia, se o mesmo estiver desmamada. 19.

Em pacientes com doena de Crohn, pode-se encontrar um importante distrbio eletroltico em 30% dos casos, chegando nas formas mais graves da doena a 80%. Qual o distrbio? (A) (B) (C) (D) (E) Hiponatremia. Hipomagnesemia. Hipocalemia. Hipocloremia. Hiperfosfatemia.

(B)

Assinale a alternativa correta em relao s fibras. (A) (B) (C) As fibras solveis so representadas pela pectina e celulose. As fibras insolveis so encontradas nas frutas e gomas. As fibras solveis retardam o esvaziamento gstrico, tornam lenta a absoro de glicose e reduzem os nveis de colesterol. As fibras insolveis encurtam o tempo de trnsito intestinal, aumentam o volume fecal e reduzem os nveis de colesterol. A recomendao de ingesto de fibras dirias de 10 g/dia.

(C)

(D)

(D)

(E)

(E)

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20.

A carncia de Cianocobalamina leva (o): (A) (B) (C) (D) (E) Escorbuto. Anemia Microctica. Anemia Normoctica. Anemia Megaloblstica. Espru no Tropical.

24.

Quais so os efeitos causados pela administrao em excesso de cidos graxos poliinsaturados? (A) (B) (C) (D) (E) Liberao de substncias pr-inflamatrias, como os eicosanides. Aumento da atividade da enzima lpase lipoprotica. Aumento da hidrlise de triglicrides. Diminuio da inflamatrias. produo de substncias pr-

21.

Segundo as Leis da Nutrio desenvolvidas por Pedro Escudero, qual a lei que considerada universal, pois aplicvel sem exceo, a indivduos enfermos ou sos? (A) (B) (C) (D) (E) Lei da Quantidade. Lei da Qualidade. Lei da Harmonia. Lei da Adequao. Lei da Quantidade e da Graduao.

Diminuio plasmtica dos cidos graxos livres.

25.

A vantagem de uma equipe multiprofissional de terapia nutricional (EMTN) para o paciente domiciliar : (A) (B) (C) (D) (E) Utilizar frmulas que o paciente deseja. Detectar problemas pessoais com maior facilidade. Promover segurana nos procedimentos. A maior liberdade para o paciente. Colaborar na instalao do cateter central.

22.

Qual o objetivo do Servio de Alimentao e Diettica? (A) Colaborar em programas de educao sanitria, desenvolvidos por hospitais e servios da comunidade. Definir procedimentos para antecipao ou deteco de erros na execuo ou falhas do planejamento e de meios de correo dos mesmos. Determinar a composio da equipe de planejamento que dever ser multiprofissional e realizar clculos dos componentes bsicos dos cardpios e administrar custos. Garantir instalaes adequadas e funcionais, assegurando a operacionalizao dentro das mais rgidas normas tcnicas e de higiene, bem como a qualidade da produo do servio prestado aos comensais, sejam eles pacientes ou funcionrios. Proporcionar aos comensais uma adequada assistncia e educao alimentar, embasadas em fundamentos tcnico-administrativos-cientficos.

26.

A taxa de metabolismo basal diminui com a idade devido menor atividade fsica, que acarreta no declnio de massa magra. As necessidades calricas do idoso devem ser reduzidas em: (A) (B) (C) (D) (E) 1.000kcal/dia 800kcal/dia 500kcal/dia 400kcal/dia 100kcal/dia

(B)

(C)

(D)

27.

Paciente, 56 anos, operado devido abdome agudo; durante laparotomia evidencia-se quadro de pancreatite aguda extensa. Qual o tipo de terapia nutricional psoperatria a ser institudo? (A) (B) Enteral por sonda no incio e, posteriormente, parenteral por via central. Parenteral inicialmente e enteral por jejunostomia quando for possvel. Enteral por gastrostomia possvel. e via oral assim que

(E)

23.

Os principais sinais clnicos no exame fsico que devem ser observados para se determinar o estado nutricional de um indivduo so: (A) Queda de cabelo, aumento da partida, dor ssea, viso noturna prejudicada, fraqueza ou perda de fora muscular. Edema, hepatomegalia, queilose, lngua vermelha, dentio, unhas fracas, perda muscular. Edema, hepatomegalia, diarria, hbitos dietticos pouco habituais, atividade mental diminuda, ceratomalacia. Neuropatia perifrica, distenso abdominal, dor ssea, diarria, queilose, glossite, ceratomalacia. Emagrecimento, queda de cabelo, dor ssea, diarria. 28.

(C) (D) (E)

Parenteral por via perifrica e, posteriormente enteral por sonda no estmago. Sem terapia nutricional.

(B) (C)

Qual destes fatores no interfere no metabolismo, alterando a necessidade energtica? (A) (B) (C) (D) (E) Idade. Nvel de atividade. Uso de sedativos. Presena de dor. Caractersticas bromatolgicas da dieta.
5

(D) (E)

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29.

Os adoantes dietticos so, em sua maioria, compostos a partir de substncias no calricas, naturais ou sintticas, conhecidas como Edulcorantes. Assinale qual substncia no pertence ao grupo de Edulcorantes no Calricos. (A) (B) (C) (D) (E) Frutose. Sucralose. Sacarina. Ciclamato. Steviosdeo.

33.

Em relao ao armazenamento de alimentos correto afirmar que: (A) Alimentos que foram retirados da embalagem original manipulados e armazenados crus devem ser devidamente identificados por etiquetas respeitando a data de validade da embalagem original. Qualquer alimento que foi descongelado para ser manipulado pode ser recongelado ainda cru. Ao armazenar alimentos perecveis resfriados importante medir a temperatura, que deve ser entre 4C e 12C, ou conforme a especificao do fabricante. Podem ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento (freezer) tipos diferentes de alimentos, desde que devidamente embalados e separados. Lixos de alimentos devem ser armazenados em local fechado, isento de moscas e roedores, de preferncia em cmaras refrigeradas prprias para o lixo, com temperatura at 15C.

(B) (C)

(D)

30.

Vmito intenso, mal-estar, cefalia, raramente diarrias, ausncia de febre so sintomas de qual bactria relacionada contaminao dos alimentos? (A) (B) (C) (D) (E) Salmonella Sp. Staphylococcus Aureus. Clostridium Perfringens. Clostridium Botulinum. Ischerichia Coli. 34.

(E)

31.

A guarda de amostras deve ser realizada com o objetivo de esclarecimento quando da ocorrncia de enfermidade transmitida por alimentos prontos para o consumo. correto afirmar que (A) as amostras colhidas devem ser de componentes do cardpio da refeio servida e retiradas no incio da distribuio. as amostras devem conter no mnimo 50 grs de alimento. as amostras devem ter armazenamento de 72 horas sob refrigerao at 4C ou sob congelamento a 18C sendo que os lquidos no devem ser congelados. as amostras enviadas ao laboratrio devem ser transportadas em sacos plsticos com gelo para conservao da temperatura armazenada. as amostras devem ter armazenamento de 24 horas sob refrigerao at 10C ou sob congelamento a 15C. 35.

No Brasil no existe um nico rgo que legisle sobre alimentos. A rea de competncia est dividida entre os Ministrios da Agricultura e Abastecimento, da Sade, da Indstria, do Comrcio e do Desenvolvimento. De acordo com os aspectos citados abaixo, de uma das principais legislaes sobre alimentos no pas, assinale a alternativa correta. Instituir normas bsicas para alimentos, dispe sobre defesa e proteo sade individual e coletiva no que se refere a alimentos, desde a sua obteno at o seu consumo. (A) (B) (C) (D) (E) Decreto Lei 986 de 21/10/1969 e suas alteraes. Lei Orgnica da Sade SUS Lei n 8080 e suas alteraes. Lei de Defesa do Consumidor Lei n 8078 e suas alteraes. Portaria 1428 de 26/11/93. Portaria CVS-6 de 10/03/99.

(B) (C)

(D)

(E)

O Programa de Alimentao do Trabalhador PAT, tem por objetivo melhorar as condies nutricionais dos trabalhadores, com repercusses positivas para a qualidade de vida, reduo de acidentes de trabalho e o aumento da produtividade. Assinale a seguir a alternativa que corresponda s exigncias nutricionais do PAT: (A) (B) Refeies principais (almoo/ jantar/ ceia) devem ter no mnimo 800 calorias. Devem ser fornecidas refeies principais (desjejum/ almoo/ jantar) em local de trabalho e cesta bsica mensal em embalagens especiais, garantindo ao trabalhador as outras refeies em casa. O percentual protico calrico em todas as refeies deve ser de no mnimo 6%. As refeies menores (desjejum/merenda) devem ter no mnimo 200 calorias. Aos trabalhadores que exercem atividades intensas, as refeies de almoo, jantar e ceia devem ter no mnimo 1200 calorias.

32.

Qual o princpio ativo e a concentrao ideal de produtos permitidos para a desinfeco dos alimentos? (A) (B) (C) (D) (E) lcool 70% Cloro Orgnico 100 a 300 ppm Quartenrio de Amnio 150 a 200 ppm Hipoclorito de Sdio a 1% - 100 a 250 ppm Hipoclorito de Sdio 2,0 a 2,5% - 200 a 500 ppm

(C) (D) (E)

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36.

Em relao a Combustvel X Equipamento, assinale a alternativa correta. (A) Fogo a Gs tem como vantagem a facilidade quanto instalao, conservao e manejo; porm, no muito econmico e aquece muito o ambiente. Forno Eltrico faz distribuio homognea de calor e requer manuteno constante para estar bem regulado, pois s assim apresenta vantagens. Forno a Gs faz distribuio homognea de calor, porm demora a aquecer, o custo inicial alto e sua manuteno difcil. Fritadeira a Gs muito mais eficiente do que a eltrica, tem baixo custo inicial, porm requer manuteno constante. Caldeiras a Vapor tm rapidez na coco de grandes volumes.

39.

Carnes cruas ou cozidas devem permanecer refrigerao de at 4C pelo tempo de no mximo (A) (B) (C) (D) (E) 24 horas. 48 horas. 72 horas. 96 horas. 05 dias.

na

(B)

(C)

40.

(D)

A periodicidade mnima aconselhada para limpeza de luminrias, interruptores e tomadas eltricas no servio de alimentao : (A) (B) (C) (D) (E) Dirio ou de acordo com o uso. Semanal. Quinzena.l Mensal. Semestral.

(E)

37.

As caractersticas da Hipovitaminose A so: (A) Reduo do nmero e tamanho das hemcias, o que limita o transporte de oxignio e de gs carbnico, entre o sangue e clulas dos tecidos. Diminuio da concentrao do retinol do organismo, que pode evoluir para o esgotamento das reservas hepticas com reflexo nos nveis sanguneos. Doena hereditria, em que os glbulos vermelhos alteram sua forma e agregam-se nos vasos sanguneos, dificultando a circulao dos microvasos. Grande perda ponderal auto-provocada, amenorria e psicopatologia especfica. Desmineralizao da poro orgnica, atingindo o esmalte e propagando para a dentina e polpa dentria, destruindo tambm a poro orgnica dos dentes.

(B)

(C)

(D) (E)

38.

Para a preveno da osteomalcia necessrio o consumo adequado de vitamina D, clcio e fsforo. Assinale qual alternativa corresponde a alimentos com alto teor de vitamina D: (A) (B) (C) (D) (E) Queijo prato, manteiga, gema de ovo, salmo, leo de fgado de peixe. Aveia instantnea, chocolate em p, couve, gema de ovo, sardinha. Folhas verdes escuras, gema de ovo, leguminosas, sardinha, leite. Mocot, chocolate, ch mate, leite e derivados, gema de ovo. Grmen de trigo, fgado, aveia, gema de ovo, hortalias.

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