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ISSN 1806-9193 Junho, 2004

Documentos 120

Aspectos tcnicos da cultura da framboeseira

Maria do Carmo Bassols Raseira Emerson Dias Gonalves Renato Trevisan Luis Eduardo Corra Antunes

Pelotas, RS 2004

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Clima Temperado Endereo: BR 392 Km 78 Caixa Postal 403 - Pelotas, RS Fone: (53) 275 8199 Fax: (53) 275 8219 - 275 8221 Home page: www.cpact.embrapa.br E-mail: sac@cpact.embrapa.br Comit de Publicaes da Unidade Presidente: Mrio Franklin da Cunha Gastal Secretria-Executiva: Joseane M. Lopes Garcia Membros: Ariano Martins Magalhes Junior, Flvio Luiz Carpena Carvalho, Darcy Bitencourt, Cludio Jos da Silva Freire, Vera Allgayer Osrio Suplentes: Carlos Alberto Barbosa Medeiros e Eva Choer Revisor de texto: Sadi Macedo Sapper Normalizao bibliogrfica: Regina das Graas Vasconcelos dos Santos Foto da capa: Jaime Duarte Filho Editorao eletrnica e capa: Oscar Castro 1 edio 1 impresso 2004: 100 exemplares Todos os direitos reservados A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610).

Aspectos tcnicos da cultura da framboeseira / Maria do Carmo Bassols Raseira... [et al.]. -- Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2004. 22 p. -- (Embrapa Clima Temperado. Documento, 120). 1. Framboesa; Raspberry; Cultivo. I. Raseira, Maria do Carmo Bassols. II. Srie. CDD 634.711

Autores

Maria do Carmo Bassols Raseira Eng. Agrn., PhD., Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS Bolsista CNPq E-mail: bassols@cpact.embrapa.br Emerson Dias Gonalves Eng. Agrn., Dr., Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 Pelotas, RS Bolsista CNPq/RD E-mail: emersondg@hotmail.com Renato Trevisan Eng. Agrn., Dr., Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS Bolsista CNPq/RD E-mail: renattot@hotmail.com Luis Eduardo Corra Antunes Eng. Agrn., Dr., Embrapa Clima Temperado Cx. Postal 403, CEP 96001-970 - Pelotas, RS Bolsista CNPq E-mail: antunes@cpact.embrapa.br

Apresentao

A framboesa uma espcie ainda pouco cultivada e pouco conhecida no Brasil. Representa, entretanto, uma tima opo para diversificao de pequenas propriedades. Embora se tenha poucas observaes deste cultivo no Pas e a pesquisa nacional seja reduzida, optou-se por apresentar a tcnicos, produtores e viveiristas, as observaes que se tm no Brasil, acrescidas de experincias de outros pases, para que esta publicao possa servir aos interessados como mais uma opo de melhor utilizao da propriedade e de diversificao de produtos. A obra aborda de forma sucinta e em linguagem simples os diversos aspectos da cultura, a partir da classificao botnica das espcies, condies de clima, cultivares, tratos culturais, aspectos fitossanitrios e comercializao. A Embrapa Clima Temperado est desenvolvendo trabalhos iniciais com a cultura e espera-se que em pouco tempo se tenham dados especficos para a regio de Pelotas, RS, e adjacncias. Esperamos com isto estar contribuindo para o desenvolvimento da fruticultura do sul do Brasil e para a melhoria da qualidade de vida dos usurios da pesquisa, o que, em ltima instncia, a funo da Embrapa.
Joo Carlos Costa Gomes Chefe Geral Embrapa Clima Temperado

Sumrio

Introduo Classificao Condies Cultivares Tratos Pragas

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9 10 11 12 21 21 22 23

botnica climticas

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Comercializao

Referncias

Bibliogrficas

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Maria do Carmo Bassols Raseira Emerson Dias Gonalves Renato Trevisan Luis Eduardo Corra Antunes

Introduo
A busca por alternativas que atendam demanda por novas fontes geradoras de renda na propriedade rural tem nas pequenas frutas opes de cultivo, haja vista o grande interesse dos consumidores, devido s qualidades nutracuticas apresentadas pelas mesmas. A cultura da framboesa (Rubus ideaus) desenvolvida em algumas regies dos Estados Unidos, Chile, Nova Zelndia, Austrlia e Rssia, tambm em alguns pases da Europa, bem como nos de clima tropical, com regies de microclima temperado de altitude, suficientes para satisfazer o requerimento de frio de algumas variedades. No Brasil, a cultura da framboesa (Figura 1) foi introduzida na regio da Alta Mantiqueira, mais especificamente em Campos do Jordo, SP, no sendo precisa a data. uma cultura com limitaes tcnicas de cultivo, devido sensibilidade da planta e da fruta ao clima, principalmente considerando a elevada pluviosidade e umidade relativa do ar encontrada especialmente no Sul do Brasil. Alm disso, a framboesa necessita de elevada soma de horas de frio, normalmente acima de 600, o que limita as regies para o cultivo. Os principais produtores de framboesa no Brasil so: Rio Grande do Sul, So Paulo e Minas Gerais, sendo a rea estimada em aproximadamente 40 hectares (Pagot e Hoffmann, 2002).

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Figura 1. Santo Antnio do Pinhal, Alta Mantiqueira, Estado de So Paulo (altitude de 1.820 m). No grupo das pequenas frutas, a framboesa a que apresenta menor expresso em rea cultivada.

Foto: Jaime Duarte Filho

Classificao botnica
A framboesa (Rubus idaeus L.) (Figura 2) pertence famlia das rosceas, sendo originria do centro e norte da Europa (zonas montanhosas do Mediterrneo) e de parte da sia. Muitas cultivares de framboesa so originrias de duas subespcies diplides Rubus idaeus L. e Rubus idaeus vulgatus Arrhen, nativas da Europa, e Rubus idaeus strigosus (Michx.), nativa da Amrica do Norte e da sia. Freqentemente, confundida com a amora-preta, por terem parentesco prximo, possuindo vrias caractersticas em comum. Mas h algumas diferenas que permitem diferenci-las. A mais evidente refere-se ao fruto; enquanto o da framboesa oco (Figura 3), o da amora consistente; a amora-preta possui variedades de hbito decumbente, semiereto e ereto e a framboesa decumbente; a amora-preta produz frutos em hastes secundrias e a framboesa em hastes primrias. Uma das

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Fotos: Luis Eduardo Corra Antunes

Figura 2. Frutos de framboesa (Rubus spp). caractersticas de atrao desta espcie o tipo de fruto, que na verdade um fruto agregado, possui de 10-20 mm de dimetro, com sabor doce ou ligeiramente cido, de aroma peculiar. H variedades de frutos amarelos, negros e os mais conhecidos de cor vermelha.
Foto: Luis Eduardo Corra Antunes e Jaime Duarte Filho

Figura 3. Aspecto e forma de frutos de framboesa.

Condies climticas
Para uma boa produo, a framboeseira requer vero relativamente fresco e inverno moderado, embora seja exigente em frio hibernal, necessitando de temperaturas inferiores a 7oC, em, pelo menos, 250 horas durante o perodo de inverno e precipitao anual entre 700 e 900 mm. Em seu habitat natural encontrada entre 1.300 e 1.400 m de altitude, embora se adapte a altitudes de 500 a 600 m. No Brasil,

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mais cultivada na Alta Mantiqueira (Gonalves, Campos do Jordo, Santo Antnio do Pinhal) e no Rio Grande do Sul (Caxias do Sul e Vacaria).

Cultivares
Os primeiros relatos sobre esta espcie remontam era pr-crist, na cidade de Troy, ao p das montanhas Ide, na sia Menor. Mais tarde, os gregos chamaram esta fruta de "Ida" por causa do Monte Ida, na Grcia. (Hedrick 1925, cited by Daubeny, 1996). Entretanto considerase hoje como sendo a sia Menor o seu centro de origem, tanto que "idaeus" deriva de "Ide". No sculo I, as flores de framboesa foram usadas com finalidade medicinal. No sculo IV a.C., esta espcie foi extensivamente utilizada para produo de frutas. J no sculo XVI, a framboesa era cultivada em muitos pases europeus. Posteriormente, descobriu-se que estes frutos produziam um excelente suco e que podiam ser usados tambm para fazer um tipo de "vinho" ou para dar cor a outras bebidas. Os mais antigos dados sobre framboesa na Europa referem-se a R. idaeus var. vulgatus Arrhen. No sculo XIX, a var. strigosus Michx., framboesa vermelha americana, foi introduzida na Europa e depois cruzada com as subespcies europias. O mesmo foi feito na Amrica do Norte. A combinao dessas duas subespcies foi a base da maioria das cultivares de framboesa vermelha. A diferena principal dessas subespcies est relacionada caracterstica dos frutos, sendo que R. i. vulgatus apresenta frutos geralmente com colorao vermelho escuro e forma cnica achatada ou achatada ovalada, com pouco ou nenhum plo, enquanto R. i. strigosus apresenta frutos com colorao vermelho claro, de forma redonda achatada e numerosos plos glandulares. Uma outra diferena com relao ao hbito de crescimento, sendo R. i. strigosus decumbente. Recentemente, foram introduzidos gens obtidos de outras seis espcies de Idaeobatus ( R. Occidentalis L., R. cockburnianus Hemls., R. biflorus Buch., R. kuntzeanus Hemls., R. parvifolius Hemls., e R, pungens oldhamii (Mig.) Maxim.), de duas espcies de Cylactis (R. arcticus L. e

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R. stellatus Sm.) e de uma espcie de Anoplobatus (R. odoratus L.) (Daubeny, 1996). No Brasil, encontram-se materiais de framboesa nativa (silvestres) disseminados, provavelmente por pssaros, em algumas regies. (Figura 4).

Foto: Jaime Duarte Filho

Figura 4. Aspecto das chamadas framboesas silvestres

Cultivares j testadas em algumas regies do Brasil Autumn Bliss


Origem: East Malling, England. A genealogia da cv. Autumn Bliss bastante complexa, envolvendo cruzamento realizado em 1974, entre Rubus strigosus, R. arcticus, R. occidentalis e as cultivares de framboeseira vermelha Malling Landmark, Malling Promise, Lloyd George, Pynes Royal, Burnetholm, e Norfolk Giant. Os direitos de propriedade so de Plant Breeding International Cambridge e Horticultural Research International. Os frutos dessa cultivar so grandes, oval-cnicos, tendem a vermelho escuro, de sabor agradvel e no acentuado (Figura 5). Produz em hastes primrias e amadurece antes de "Heritage". A planta produtiva, produzindo nas hastes primrias que so, moderadamente, numerosas, glabras, com numerosos espinhos. suscetvel infeco por transmisso por plen do "raspberry dwarf vrus" (nanismo) e tem o gen A10 para resistncia a todas as raas de afdeos, vetores do vrus do mosaico.

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Heritage
Origem: Geneva, Nova York. Foi obtida de cruzamento realizado em 1958 entre as cultivares (Milton x Cuthbert) x Durham. Foi selecionada em 1960 e testada como N.Y. 696. Os frutos so cnicos, de tamanho mdio, vermelhos, atrativos, firmes (Figura 6), de qualidade regular e com produo em hastes primrias, sendo perodo de maturao dos frutos relativamente tardio. As plantas da cv. Heritage so consideradas altas, entre 1,50 e 2,10m. So muito vigorosas, eretas e perfilham com facilidade. So suscetveis ao afdeo, transmissor do vrus do mosaico (raspberry mosaic virus). Nos testes efetuados no Brasil, mostrou-se mais exigente em frio que a anterior. No indicada para regies com menos de 600 horas de frio hibernal. H relatos de seu cultivo na Alta Mantiqueira (Gonalves e Campos do Jordo) e Rio Grande do Sul (Vacaria e Caxias de Sul). Figura 6. Frutos de framboesa cv. Heritage

Foto: Luis Eduardo Corra Antunes

Foto: Luis Eduardo C. Antunes

Esta cultivar j foi plantada no Sul de Minas Gerais e na regio de Caxias do Sul, RS, com resultados considerados bons. uma variedade que produz duas vezes no mesmo ciclo, uma produo de primavera e outra no outono. Por isso, considerada como variedade do tipo remontante. Na regio de Caxias do Sul, os produtores preferem deixar a maior produo para a safra de outono, eliminando as hastes de um ano. Figura 5. Frutos da cv. Autumn Bliss.

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Scepter
Origem: College Park, Md. Foi obtida de um cruzamento entre September e Durham. Os frutos so grandes, de colorao vermelha mdia, moderadamente macios, semelhantes aos da cultivar September, mas amadurecem 10 dias antes dela. As plantas da cv. Scepter so muito vigorosas, tolerantes a problemas por altas flutuaes de temperaturas de inverno. Frutificam nas hastes primrias.

Southland
Origem: Raleigh, Carolina do Norte, Estados Unidos. originria de um cruzamento entre as selees N.C. 237 x Md. S420-5. Esta ltima um hbrido complexo que envolve diversas espcies de framboesas. Foi selecionada em 1953 e introduzida em 1968. As frutas so de tamanho mdio, forma cnica, simtrica, firmes e de sabor levemente cido, com boa qualidade para sobremesas. Entretanto, a colorao considerada fraca, para ser empacotada congelada. A planta desta cultivar vigorosa, multiplica-se com facilidade e adapta-se melhor a solos frteis e com boa drenagem. altamente resistente mancha da folha, odio e mancha do caule. No Brasil, produziu razoavelmente, mesmo em reas com cerca 300 horas de frio.
Foto: Luis Eduardo Corra Antunes

Batum
Cultivar de baixa exigncia em frio que teve boa adaptao no sul de Minas Gerais, mas da qual no se encontraram maiores informaes. Planta com hbito de crescimento similar a Autumn Bliss, do tipo remontante, com frutos de formato oval (Figura 7). Figura 7. Frutos cv. Batum.

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Framboesa preta Existe o cultivo domstico desta framboeseira na Alta Mantiqueira, ainda no sendo plantada comercialmente. Desses cultivos, as frutas so destinadas produo de gelias caseiras, que so comercializadas entre os turistas que visitam a regio, principalmente em Campos do Jordo, como o caso da Fazenda Renpolis. Apresenta frutas agrupadas em "cachos" compactos (Figura 8). Planta de porte ereto e com espinhos bem definidos (Figura 9). Propaga-se por estacas de raiz ou mudas retiradas de brotaes laterais emitidas pelas razes.
Fotos: Jaime Duarte Filho

Figura 8. Frutas compactadas de framboesas pretas.

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Foto: Jaime Duarte Filho

Figura 9. Plantas eretas e com espinhos pronunciados.

Algumas cultivares, no testadas, mas que, pela origem, podem ter potencial de adaptao: Tennessee Autumn
Origem: Tennessee, Estados Unidos. Obtida por cruzamento entre Tenn 181 (Van Fleet x Latham) x Lloyd George. uma cultivar patenteada, sob o nmero 512. Produz frutos grandes, at 2,5 cm de dimetro, de cor vermelho escuro e forma hemisfrica (meio crculo), sabor regular, adstringente. Produz principalmente em hastes primrias, no outono, mas produz tambm no vero. As plantas so vigorosas e produtivas, perfilham com facilidade, adaptadas a invernos amenos.

Tennessee Luscious
Origem: Tennessee, Estados Unidos. Foi obtida de um cruzamento entre a cv. Lloyd George e a seleo VVF 169, a qual por sua vez, originou-se de cruzamento entre Van Fleet e Viking. Foi testada como Tenn. X37 e protegida com o nmero de patente 653. Produz frutos grandes, cnicos,de cor vermelho mdio brilhoso. O sabor bom, subcido, de maturao tardia. As plantas so vigorosas, eretas e multiplicam-se lentamente por perfilhos.

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Tennessee Prolific
Origem: Tennessee, Estados Unidos. Foi obtida por cruzamento entre Lloyd George e um seedling de Tennesse, VVF 169, realizado em 1935. Produz frutos firmes, resistentes ao manuseio e com boa qualidade para congelamento.

Anita
Origem: Chapingo, Mxico. Obtida por polinizao aberta de Malling Exploit, foi selecionada em 1979 e lanada em 1989. Produz frutos de tamanho mdio a grande, cnicos simtricas, medianamente firmes e de cor vermelho clara. As plantas so produtivas, de vigor moderado e fcil propagao. A necessidade em frio estimada em 250 unidades de frio, sendo provavelmente, a framboesa vermelha de mais baixa necessidade em frio.

Dormanred
Origem: Mississipi, Estados Unidos. Foi obtida por cruzamento, entre Rubus parvifolius e a cv. Dorsett, realizado em 1949, na Estao Experimental da Universidade do Estado de Mississipi. Esta cultivar produz frutos grandes, redondo-achatados, de cor vermelha, suculentos, medianamente firme e levemente cida. So bons para congelamento e amadurecem no incio do vero. As plantas da cv. Dormanred so vigorosas, produtivas e tolerantes s altas temperaturas de vero.

Dinkum
Origem: Austrlia. Proveniente de cruzamento entre Autunm Bliss e Glen Moy, foi lanada em 1992 e propagada sob acordo com a Associao de Produtores de Rubus. Seus frutos so de tamanho mdio, vermelho escuros, levemente mais brilhosos do que os frutos da cv. Autumn Bliss, e de sabor excelente. So fceis de colher. Esta cultivar produz, principalmente, em hastes primrias. A colheita em torno de 19 dias antes da cv. Heritage e junto ou at 3 dias antes de "Autumn Bliss". Os frutos tm alguma resistncia ps-colheita a Botrytis.

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As plantas tm produo semelhantes a da cv Autumn Bliss, mas com a colheita mais concentrada. Suas hastes so eretas, com laterais relativamente curtas.So suscetveis podrido de razes e infeco por plen do vrus do nanismo (raspberry bushy dwarf vrus).

Dixie
Origem: Raleigh, Carolina do Norte, Estados Unidos. Foi obtida dentre os seedlings de um cruzamento entre a espcie Rubus biflorus e a cv. Latham, realizado em 1928. Os frutos so vermelhos, de tamanho mdio e sabor adstringente. As plantas so vigorosas, produtivas e adaptam-se ao Sudeste dos Estados Unidos e regies com clima semelhante.

Gina
Origem: Chapingo, Mxico. Foi obtida tambm por polinizao aberta de Malling Exploit. As frutas da cv. Gina so de tamanho mdio a grande, forma cnica simtrica, cor vermelha e razoavelmente firmes. As plantas dessa cultivar so altamente produtivas, com vigor mdio e entrens curtos. Estima-se que a necessidade em frio dessa cultivar seja de 500 horas.

Descrio e conduo da planta


uma espcie rstica, adapta-se bem em solos profundos e midos, ricos em matria orgnica. Seu sistema radicular fasciculado constitui a parte perene. Esse sistema se desenvolve horizontalmente e emite a cada ano numerosas hastes, chamadas rebentos, inicialmente herbceas, mas que se lignificam no decorrer do vero. A framboeseira apresenta boa capacidade de propagao, reproduz-se por estacas de aproximadamente 15 a 20 cm de comprimento, retiradas da prpria lavoura nos meses de maio a julho, as quais so colocadas em feixes e enterradas no solo em local sombreado. A cada trs ou quatro anos, as touceiras precisam ser desmanchadas e as mudas transplantadas para outro local, para que a concorrncia entre as hastes no afete a produo. Outro tipo de muda que pode ser utilizada aquela retirada por ocasio do raleio de plantas na linha de cultivo. Neste desbaste, pode-se aproveitar as melhores plantas para produo de novas mudas, desde que estas apresentem bom estado sanitrio.

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O plantio das mudas, em local definitivo, realizado no incio de setembro, com espaamento de 0,30 m entre plantas e 2,0 a 2,5 m entre linhas. O sistema de conduo normalmente utilizado o de espaldeira simples (Figura 10). As plantas comeam a produzir um ano e meio aps as mudas serem transplantadas. H frutificao a partir do ms de novembro, e as colheitas se estendem de dezembro a fevereiro. Nas variedades tipo remontantes h produo de outono, isto , de maro a maio. Aps o perodo de repouso vegetativo, nas hastes do 2o ano psemergncia, desenvolvem-se ramificaes laterais denominadas ramos frutferos. Desse ramos haver produo de frutos e a chamada produo de primavera. Aps a poca de frutificao, deve-se fazer o desbaste das plantas, retirando-se todas as hastes que produziram. O desponte (poda verde) das hastes do ano deve ser feito quando as plantas atingirem entre 1,10 e 1,20 metro de altura. No perodo ps dormncia, onde as hastes de ano estaro em florao e posteriormente em produo, haver emisso de novos brotos oriundos de gemas do sistema radicular das plantas. Estas hastes constituiro prxima base produtiva da cultura. Nas variedades tipo remontante estas brotaes iro produzir a safra de outono, e aps a colheita sero despontados e preparados para safras de primavera. Em Caxias do Sul (RS), os produtores eliminam totalmente as hastes de ano por ocasio da poda de inverno, reduzindo-as entre 5 e 10 cm da base da planta, visando concentrar e melhorar a produo de outono, que segundo tcnicos daquela regio uma safra mais produtiva e rentvel e que no concorre com as principais frutferas cultivadas na Serra Gacha. A framboeseira caracteriza-se por ter hbito de crescimento pouco mais rasteiro de que a amora-preta. Mesmo assim, no se recomenda a conduo em forma de latada, j que s produz nas extremidades do ramo. Deix-la crescer em canteiro, desde que obedecidas as indicaes de poda e desbaste, a melhor soluo para obter mais frutos. Outra recomendao importante para manter regular a produo no deixar mais de 5 a 7 hastes por planta. Desse modo, conseguem-se frutos de maior tamanho.

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Tratos culturais
Se o pH do solo estiver entre 5,0 a 5,5, de acordo com a anlise de solo, no h necessidade do uso de calcrio. Abaixo disso, durante o preparo do solo, aplica-se calcrio dolomtico para correo. Na adubao de plantio, na linha aplica-se 16 t/ha de esterco de curral curtido ou 4 t/ha de esterco de galinha e 45 a 90 kg/ha de P2O5. J nas plantas em produo, aplicar no sulco de plantio, aps o perodo de dormncia at o florescimento, de 50 a 100kg/ha de N, 30 a 90 kg/ha P2O5, 75 a 125kg/ha de K2O e 50 a 100kg/ha de Mg, subdivididos em 3 aplicaes, nos meses de setembro, outubro e novembro.
Foto: Jaime Duarte Filho

Figura 10. Sistema de plantio em espaldeira. Sul de Minas.

Pragas e doenas
Quanto a doenas, recentemente foi constatado no Estado de So Paulo, em amostras de frutos e folhas, a incidncia de urediniosporos, cujas caractersticas peculiares permitiram a identificao do Pucciniastrum americanum (Farl.) Arthur, como agente causal. Trata-se da primeira constatao desta ferrugem na cultura da framboesa no Brasil. P. americanum uma ferrugem heterocia e de ciclo longo, nativa do Canad, Estados Unidos da Amrica e, provavelmente, tambm da parte norte da Europa. Outras doenas que podem ocorrer na cultura so: podrido do fruto, causada por Botrytis cinerea (Figura 11); podrido do colo, causada por Phytophthora infestans; podrido das razes, causada por Phytophthora sp e Fusarium sp; galhas do colo e das razes, causadas por Agrobacterium tumefaciens (Figura 12), as quais j formam identificado na Alta Mantiqueira, e sarna, causada pelo agente Cladosporium sp.

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Figura 11. Frutos contaminados por Botritis. Figura 12. Sintomas de Agrobacterium tumefaciens em hastes de framboesa. Quanto a pragas, em regies produtoras do Chile, a mais importante a causada pelas larvas de Naupactus xanthographus, as quais se alimentam das razes, podendo destruir completamente o pomar. O dano se manifesta em dezembro como se fosse uma deficincia nutricional evoluindo para uma deficincia hdrica severa, tendo como conseqncia direta a destruio de razes absorventes. Nesta fase o controle praticamente impossvel, devido profundidade da distribuio das larvas (40-50 cm). O controle dever ser feito em indivduos adultos, os quais emergem do solo partir da brotao do pomar, impedindo sua reproduo. Entre outras pragas que atacam a cultura, destacam-se: cochonilha branca (Aulacaspis rosae) e trips das flores (Frankliniella sp.).

Fotos: Luis Eduardo C. Antunes

Comercializao
Com relao comercializao, a maioria dos frutos produzidos nas regies Norte Americana e na Esccia so comercializados na forma de polpa congelada, de purs, conservas, gelias, concentrados, sorvetes, sucos e iogurte, pois, devido a alta taxa metablica do fruto caracterizando seu elevado grau de perecibilidade, torna a venda in natura

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restrita aos mercados locais. Entretanto, existe interesse que este fruto chegue a outros pontos de comercializao, via terrestre ou rea, com boas caractersticas de qualidade. Para isso, necessrio resfriar o fruto com ar forado. Esta prtica, alm de facilitar a manipulao, deixa as frutas mais firmes e resistentes a podrides, intensificando tambm a cor vermelha. Uma das recomendaes para diminuir o metabolismo do fruto e aumentar a vida ps-colheita, colher o fruto diretamente na embalagem de comercializao e nas horas mais frescas do dia, de preferncia pela manh, pois o fruto est com temperatura mais baixa. Se possvel, as embalagens devero ser colocadas em isopor com gelo, pois este procedimento possibilitar o resfriamento rpido do fruto. Se os frutos no forem comercializados no dia da colheita, estes devero ser armazenados a 0oC com umidade relativa de 90 a 95%. Nestas condies, os frutos podero ser conservados com qualidade comercial por um perodo de at quatro dias. Entretanto, os frutos se conservaro bem nesse perodo se os mesmos forem colhidos com cuidado. A maioria destes frutos apresenta comportamento tpico de frutos com padro respiratrio no climatrico, no amadurecendo depois de colhidos, devendo ser colhidos no momento que atingirem a plena maturao na planta.

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