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ndice

I. Introduccin

1.1 Antecedentes de la empresa McDonals es la mayor y mas conocida empresa de restaurantes de servicios rapidos del mundo. Presente en mas de 117 pases, la red posee mas de 32 mil restaurantes en donde trabajan 1.6 millones de empleados que alimentan diariamente a mas de 50 millones de clientes. En Mxico, es operada desde el 2007 por Arcos dorados, franquisia maestra dela marca McDonals en toda America Latina. La compaia opera en el pais desde 1985 conquistando nuevos clientes cada dia. En mexico McDonals recive mas de 200 millones de consumidores que pasan cada ao por los restaurantes de la red en todo el pas. Gracias a eso, Mexico es uno de los mayores mercados de la corporacin en Latinoamrica. Actualmente posee mas de 500 puntos de venta entre restaurantes, centros de postres, y McCaf en 81 ciudades de los 31 estados de la Republica y el D.F, la empresa emplea mas de 11,500 personas. McDonals es un reconocido ncleo se podria decir, en la formacion profesional, en el cual los jovenes son expuestos a entrenamiento constante, enfocado a la calificacin tcnica, el sentido de compromiso con el negocio y a valores como el trabajo en equipo y la responsabilidad social. El 85% de los insumos provienen de proveedores mexicanos, las hamburgesas, acompaamientos y bebidas que componen la linea de productos McDonals son reconocidos internacionalmente por el caracteristico patrn de calidad de la marca.

1.2 Organigrama general y del departamento

1.3 Descripcin del departamento (puestos, funciones) Gerente Sub gerente

Cajeros Cocineros Intendencia II. Requisicin de mercanca en el almacn (quien realiza las requisiciones, tiempos, formatos) Los gerentes en turno que son 2 gerentes por turno que se encargan de realizar las requisiciones, checar los en que se requiere la mercancia y revisar que esten correctos los formatos de requisicion.

III. Compras (quien realiza las compras, procedimiento, polticas de compra, funcin del comprador, proveedores, formatos utilizados)

IV. Recepcin de mercanca ( formatos, quien lo realiza, procedimiento) Lo realiza uno de los gerentes en turno, se realizan los dias miercoles apartir de las 3pm, se supervisa la recepcion de mercancia checando en el formato de requisicion si todo esta correcto. revisando cuidadosamente que todos los productos esten en perfecto estado, que sean las cantidades requeridas. El prodecimiento es : al momento de llegar la mercancia el gerente en turno tiene que recivirlos y verificar con el proveedor los formatos de requisicion que todo este en orden y sea la tienda correcta. Se empieza a bajar el producto , el gerente deve de estar al pendiente de todo producto que se vaya entregando y notificarlo en los formatos como recivido en buen estado.

V. Almacenaje de mercanca (quien realiza la actividad, procedimiento, nmero y tipos de almacenes, formatos, controles)

VI. Salidas de almacn (quien da salida a la mercanca, procedimiento, autorizaciones, registros, horarios de entrega)

VII. Controles para la produccin de alimentos (manejo de sobrantes y desperdicios)

VIII. Reportes diarios de costos de alimentos

IX. Conclusin

X. Anexos y apndices ( evidencia fotogrfica)

Estimados alumnos, los datos anteriormente considerados en el ndice son lo mnimo que debe contener el trabajo final, por lo que tienen la libertad para incluir cualquier otro aspecto no considerado dentro de algn captulo del ndice.