Ensalada de Lentejas

Publicado por Javi Recetas el 09 - 08 - 2012 Busca ms en: Recetas de Ensaladas, Recetas Fciles y Cocina Fcil

Ensalada de Lentejas. Las ensaladas pueden comerse todo el ao pero sientan mucho mejor cuando el calor aprieta y con la que est cayendo ahora mismo no es mala idea pasar menos tiempo en la cocina preparando esta refrescante ensalada de lentejas que SE PREPARA EN 5 MINUTOS!!!!! Si seora y si seor, en 5 minutos, con un tarro de lentejas ya cocidas y 4 cositas ms y tenemos una ensalada de lentejas para llevar a la playa o para dejar preparada en la nevera para cuando lleguemos a casa. Y el que tenga que currar que se la lleve al curro. As que no hay excusas .. todo el mundo a la cocina!!!!!

Ingredientes para hacer Ensalada de Lentejas (para 4 personas):

1 tarro grande de lentejas cocidas (unos 400 gramos ya escurridas)

 1 queso fresco mediano 1 tomate grande 1 zanahoria grande 1 cebolla pequea 1 puado de aceitunas con anchoas (unas 15 o 20 aceitunas) 3 cucharadas de maz de lata 1 pizca de organo aceite de oliva vinagre sal fina

Receta para hacer Ensalada de Lentejas (para cuatro personas): 1. Abre el tarro de lentejas y ponlas en un colador. Mete el colador bajo el chorro de agua del grifo y enjuaga bien las lentejas. Luego deja que escurran bien toda el agua. 2. Pela la zanahoria y crtala en taquitos muy pequeos (ver como corta la zanahoria a taquitos). Pela la cebolla y pcala muy fina. Lava el tomate y crtalo en trocitos pequeos (fjate en la fotografa). Corta en rodajas las aceitunas. 3. Pon en una fuente las lentejas bien escurridas y aade el maz, la cebolla, la zanahoria, el tomate y las aceitunas. Pero no lo aadas todo, deja un poco para decorar luego. 4. Aade tambin a las lentejas un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y otra de organo. Mezcla bien y prueba. Si hace falta aade ms sal, ms aceite o ms vinagre, a tu gusto. 5. Si vas a servir en platos individuales reparte las lentejas en el centro de los platos. Luego corta el queso fresco en cuadraditos y rodea las lentejas en cada plato. Por ltimo aade por encima la zanahoria, cebolla, tomate y aceitunas que habamos reservado. Si quieres dele un ltimo toque con aceite y organo y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!! A comer: Si no te vas a comer inmediatamente la ensalada no la alies. Este consejo vale para cualquier ensalada, pero sobre todo para las que llevan hojas verdes que pueden ponerse mustias. Los lquidos hacen que la verdura se ablande y pierda ese punto crujiente, as que si

no la comes en el momento lo mejor es guardarla en el frigorfico sin aliar y ya la aliars justo antes de comer. Como habrs visto en la receta he repartido las lentejas en cuatro platos para que queden ms bonitos, pero si no te quieres entretener puedes mezclar todo en la misma fuente y que cada uno se sirva de ella Cuando enjuagues las lentejas y luego cuando las mezcles con los dems ingredientes hazlo con delicadeza para evitar que se rompan y suelten la piel. As quedar ms bonita tu ensalada de lentejas!!! Por cierto, las cantidades son para servir como primer plato para 4 personas, as que si quieres ms cantidad ya sabes que tienes que ajustar la receta. Y esto es todo. Si para pasar la calor te apetece otras recetas de ensaladas distintas a esta ensalada de lentejas te recomiendo que te pases por el siguiente enlace y le des un vistazo a las otras ensaladas del blog > Recetas de Ensaladas Un saludo cocineras y cocineros.