MONOGRAFA 076 FICHA TCNICA SACHA TOMATE, Cyphomandra betacea (Cav.

BEJARANO HONORES GINA ROSA PUBLICACIN NUTRICIN VIRTUAL RED PERUANA DE ALIMENTACIN Y

LIMA, ENERO 2009

1. Nombre comn:

Sachatomate

Es un fruto nativo de los valles interandinos del Per, se cultiva entre los 1,200 y los 3,200 metros de altura sobre el nivel del mar. Se denomina sachatomate en razn de que en el idioma quechua el prefijo sacha alude a calificar algo como parecido o aproximado. De acuerdo con esto sachatomate significa casi tomate, falso tomate o como el tomate. Se le conoce tambin como tamarillo, tomate andino, tomate pepino, Sacha tomate, tomate de rbol y berenjena que pertenece a la familia Solanaceae, "Tomate de Arbol", "tomate cimarrn, tomate extranjero, granadilla y contra gallinazo" en Centroamrica, " berenjena y tomate de palo" en Mxico, "tomate de monte, tomate silvestre, pepino de monte y gallinazo panga" en Colombia, "chilto, sima, tomate de lima" en Bolivia, "tomate chimango, tomateiro da serra" en Brasil y "Tamarillo" en Nueva Zelanda, pas en donde ha sido introducido. 2. Nombre cientfico comn: Cyphomondra Betacea

Etimologa: Cyphomandra, palabra derivada del griego y que alude a la forma de las anteras de la flor. Betacea, proviene de Beta=Acelga, quizs por sus hojas anchas a la manera de las de las acelgas. Clasificacin cientfica: Reino: Divisin Clase. Subclase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Nombre binomial: Sinonimia

Plantae Angiospermae Magnoliopsida Asteridae Solanales olanaceae Cyphomandra C. betacea

Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtner 1845

Solanum betaceum Cav. Solanum crassifolium Ortega Cyphomandra crassifolia Kuntze Regin andina de Per y Argentina.

Lugar de origen:

Descripcin botnica: Arbusto arbreo o arbolito de 3-4 m de altura con tronco corto, frgil, algo torcido a veces, monopodial, ramificado a la altura de 1-1,5 m en dos o tres ramas. En la rama se repite el mismo modelo de ramificacin Corteza griscea. Follaje perenne, aunque en zonas con fro invernal, lo pierde bastante y se hielan las hojas. Hojas alternas, enteras, en los extremos de las ramas, con pecolo robusto de 4-8 cm de longitud. Limbo de 15-30 cm de longitud, 12-19 cm ancho, subcarnosas, suavemente pubescentes en el envs. Inflorescencia caulinar, opuesta a la hoja, con forma ovalada, acuminado, de color verde oscuro, un poco spero al tacto. Las hojas jvenes con fina pubescencia en ambas caras. La nerviacin es marcada y sobresaliente. Las flores son pequeas, de 1.3-1.5 cm de dimetro,

de color blanco-rosceo, dispuestas en pequeos racimos terminales. Tienen 5 ptalos y 5 estambres amarillos. Florece en Mayo-Junio. Fruto en baya ovoide de 4-7 cm de longitud, con largo pednculo en el que persiste el cliz de la flor. Piel lisa de color rojo anaranjado en la madurez, con estras de color ms claro. Pulpa jugosa, algo cida, con numerosas semillas, recuerda un tomate del tipo denominado de "pera". Fenologa. Al parecer no se han realizado investigaciones para conocer las fases de crecimiento de esta planta. Por esta razn, la descripcin fenolgica que sigue es una aproximacin y el resultado de observaciones de campo e informacin proporcionada por campesinos. La propagacin ms frecuente es por semilla, sin embargo tambin puede hacerse por esquejes. La planta tiene una vida aproximada de 3-4 aos y la floracin se inicia 8-10 meses despus de la siembra en terreno definitivo. El perodo de floracin comienza simultneamente con la ramificacin del tallo principal. La primera inflorescencia se produce cerca del punto de ramificacin del tallo principal, y las siguientes en el extremo de las ramas, cerca de su respectiva ramificacin. La floracin es continua y el nmero de inflorescencias est en relacin directa con la ramificacin de la planta. La planta es perennifolia y la emisin de hojas es continua. Sin embargo las hojas inferiores caen sucesivamente, quedando el tallo principal y la parte inferior de las ramas desprovistas de hojas. C. betacea se cultiva espordicamente desde Mxico y las Antillas hasta Argentina. No se conocen poblaciones silvestres, y se presume que su domesticacin es reciente. El cultivo se extiende a reas subtropicales, como Nueva Zelandia, donde est muy avanzado, al sur de Europa, y en reas tropicales de otros continentes, a India y el sureste de Asia. Diversidad gentica. Se conoce nicamente en estado cultivado. Las poblaciones muestran variabilidad en la pigmentacin del follaje tierno; color, forma y espesor del mesocarpo del fruto. Algunas tienen en el mesocarpo grupos de clulas silicosas, lo cual disminuye la calidad de los frutos. Segn los agricultores, el color del follaje verde amarillento est relacionado con la produccin de frutos amarillentos, y el follaje verde purpreo con la produccin de frutos anaranjado-rojos. La forma de los frutos vara de subesfricos a ovoides con pice un poco agudo. Investigaciones en este aspecto son necesarias para dilucidar la amplitud de la variabilidad y las relaciones fitogenticas con especies silvestres. Especies relacionadas. Hay unas 50 especies de Cyphomandra que se encuentran desde el sur de Mxico hasta Argentina. Se consideran como especies afines al tomate de rbol C. bolivariensis y C. hartwegii. Esta ltima produce frutos comestibles, se cultiva espordicamente y ha sido usada como patrn para injerto. Otra especie de frutos comestibles, C. cajanumensis, o casana, originaria de Ecuador, se cultiva en Nueva Zelandia.

3. Descripcin de su aporte saludable C. betacea se cultiva por sus frutos. Estos constituyen un recurso alimenticio y materia prima potencial para la industria de mermeladas. Los campesinos atribuyen a los frutos

propiedades medicinales para aliviar enfermedades respiratorias y combatir la anemia. Los frutos del tomate de rbol contienen niveles adecuados de vitamina A, B 6 , C, E, adems de hierro. Los padecimientos a los cuales estn dirigidas estas especies son: heridas y llagas, parsitos intestinales, afecciones de la garganta, dolores musculares, afecciones del hgado, gripe, afecciones cutneas, diabetes, reumatismo, "fiebre intestinal", mordeduras de serpientes y erisipela. Se considera que tiene varias propiedades medicinales, estimulante, para Hipercolesterolemia y trastornos cardiovasculares Los usos medicinales de C. betacea en Colombia y Ecuador estn relacionados con las afecciones de garganta y gripe, el fruto o las hojas, previamente calentadas o soasadas, de aplican en forma tpica contra la inflamacin de amgdalas o anginas especialmente. Para la gripe, se debe consumir el fruto fresco en ayunas. Se sabe que el fruto posee alto contenido de cido ascrbico. Otra propiedad atribuida es como remedio de problemas hepticos en Jamaica y Bolivia. Los estudios qumicos del fruto fresco de C. betacea indican que es una fuente importante de beta-caroteno (pro vitamina A, 150-Unidades inernacionales por 100 g), vitamina B6, vitamina C (cido ascrbico 25 mg por 100 g), vitamina E y Hierro. Su contenido de nitrgeno y aminocidos libres es muy alto. Tambin posee contenidos altos de potasio, magnesio, fsforo, as como de pectinas y carotenoides. Su contenido de carbohidratos es bajo, en promedio una fruta proporciona menos de 40 caloras. El fruto maduro contiene menos del 1% de almidn y 5% de azcares -sacarosa, glucosa y fructosa. 4. Compuestos activos identificados Se han reportado en C. betacea componentes qumicos responsables de la coloracin del fruto son antocianinas, leucoantocianinas, flavonas y flavonoles, asimismo dos alcaloides esteroidales del tipo de los espirosolanos, solasodina y tomatidenol siendo los que mayor atencin han recibido como fuentes alternativas de esteroides de inters farmacutico. Se ha encontrado que la atropina, un compuesto ampliamente conocido como bloqueador colinrgico, puede reducir la actividad de las toxinas de los veneno de las mambas Dendroaspis angusticeps y D. polylepis (Lee et al., 1982) La atropina est presente en especies de Solanaceas, entre ellas Cyphomandra betacea. (Evans et al., 1972).

5. Mecanismos de accin En el gnero Cypomandra se ha reportado la existencia de nicotina y de dos alcaloides todava innominados. En las semillas de C. betacea se han separado esteroles con cidos grasos, varios alcaloides en las races y derivados de flavonoides; tambin estn presentes taninos y tetraperpenos.

6. Apreciacin personal Fruto agradable con propiedades medicinales, considero importante continuar con los estudios fotoqumicos de inters farmacutico, as como brindar mayor difusin en su

consumo, por ser un cultivo potencial comercialmente hablando. Consumo el producto espordicamente, puesto que no se encuentra con regularidad en mercado.

7. Referencias bibliogrficas 1. Ricardo Reyes Chilpa, (Instituto de Ecologa, Xalapa, Mxico), Olga Luca Sanabria Diago (Universidad del Cauca, Popayn, Colombia), ETNOBOTANICA No. 2, Septiembre 1993 2. Medina, N.; Arvey. Vargas, O.; Caracterizacin de Harina de Pulpa de Tomate de Arbol. Trabajos Acadmicos Universidad del Tolima. Biblioteca Rafael Parga Cortes. 3. 1Antoni Rueda, Fernando Echeverri, Fernando Torres, Adriana Gallego, Winston Quiones, Mario Lobo, Perfil Qumico y Microbiolgico del Tomate de rbol (Cyphomandra Spp.), Actualidades biologicas vol 27 suplemento Pg: 117-121 4. "Algunos apuntes etnofarmacolgicos de la Amazonia Colombiana". Boletn de Antropologa, Universidad de Antioquia. 6 (21): 89-98,1987. 5. Medicina Tradicional-Farmacognoscia. Plantas Medicinales Amaznicas". En: Memorias del I Simposio sobre Plantas Medicinales. Bogot: Fundacin Joaqun Pieros Corpas, 1992. pp. 193-197.