UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS MATRIAS PRIMAS ALIMENTCIAS PROFESSOR(a) NDIA CORRA

FERNANDA DOS SANTOS EVANGELISTA (11091002901) INGRID DA SILVEIRA ALVES (09091003101)

DEFINIES

Belm 2012

1. INTRODUO

2. DEFINIO: Vegetal

adj 2g 1 Relativo s plantas. 2 Proveniente de plantas. sm 3 Planta. 4 Corpo orgnico que vegeta (Rocha, 2001). Vegetal um termo usado na botnica para caracterizar os seres vivos pertencentes ao Reino Plantae. Pode tambm significar o mesmo que planta ou hortalia, mas utilizado mais frequentemente como adjetivo que se aplica s estruturas e outros conceitos relacionados com as plantas (clulas vegetais, rgos vegetais, etc.) (Wikipedia, 2012). Fruto

sm 1 rgo das plantas resultante do desenvolvimento da flor. 2 Fruta. 3 Produto da terra para sustento e benefcio do homem. 4 Filho; prole. 5 Resultado; proveito; rendimento (Rocha, 2001). Segundo a definio clssica, o ovrio desenvolvido e com sementes maduras. Tambm pode ser conceituado como um rgo formado por um ou mais ovrios desenvolvidos, aos quais podem se associar outras estruturas acessrias (So Francisco, 2012). Frutificao

v 1 Dar frutos. 2 Produzir resultado vantajoso (Rocha, 2001). Fato das plantas darem frutos (Agricultura e Pecuria, 2012). Fruta

sf Designao geral dos frutos, pseudofrutos e influtescncias comestveis (Rocha, 2001). Segundo a definio clssica, fruta o produto procedente da frutificao de uma planta s, destinado ao consumo, "in natura" (ANVISA, 1978).

 Hortalia

sf Designao genrica dos legumes comestveis (Rocha, 2001). Segundo sua definio clssica, hortalia a planta herbcea da qual uma ou mais partes so utilizadas como alimento na sua forma natural (ANVISA, 1978). Verdura

sf 1 Verdor; o verde das plantas. 2 As hortalias em geral (Rocha, 2001). Segundo sua definio clssica, verdura a parte geralmente verde das hortalias, utilizadas como alimento no seu estado natural (ANVISA, 1978). Condimento

sm Aquilo que serve para temperar os alimentos; tempero (Rocha, 2001). Segundo sua definio clssica, condimentos ou temperos so produtos constitudos de uma ou diversas substancias spidas, de origem natural, com ou sem valor nutritivo, empregado nos alimentos com o fim de modificar ou exaltar o seu sabor (ANVISA, 1978). Legume

sm 1 Todo fruto ou semente que se cria em vagens. 2 Hortalia (Rocha, 2001). Segundo sua definio clssica, legume o fruto ou a semente de diferentes espcies de plantas, principalmente das leguminosas, utilizados como alimentos (ANVISA, 1978). Tubrculo

sm Caule (como a batatinha) ou raiz (como a mandioca) que apresenta hipertrofia dos seus tecidos de reserva, pelo acmulo de grande quantidade de substncias nutritivas (Rocha, 2001). Segundo sua definio clssica, tubrculos so as partes

subterrneas desenvolvidas de determinadas plantas, utilizadas como alimento. Ex: tubrculo (batatinha), rizoma (araruta), raiz (cenoura) (ANVISA, 1978). Raiz

sf 1 rgo atravs do qual a planta absorve gua e sais. 2 Parte de um rgo implantada num tecido (raiz dos dentes, raiz dos cabelos). 3 Origem; princpio. 4 Palavra primitiva de que derivam outras; radical. 5 Expresso matemtica. 6 A parte oculta de uma coisa, de um acontecimento (Rocha, 2001). Segundo sua definio clssica, raiz o rgo que apresenta geotropismo positivo, no apresenta folhas, gemas, flores, frutos, sem ns ou entre-ns (Biologia, 2012). Rizoma

sm Caule subterrneo de desenvolvimento horizontal, que produz razes e caules areos (Rocha, 2001). a extenso do caule que une sucessivos brotos. um tipo caulinar de plantas vasculares, mais ou menos cilndricos e faz parte da morfologia do eixo vegetativo, sendo considerado um tipo de caule subterrneo que tem o crescimento horizontal paralelo a superfcie do solo e coberto de folhas escamosas e possuem razes (So Francisco, 2012). Bulbo

sm Espcie de caule subterrneo de certas plantas (em especial a cebola) (Rocha, 2001). Bulbo um tipo de caule, subterrneo ou areo, dominado por grande gema terminal suculenta como a cebola, por exemplo (TV Globo, 2012). Folha

() sf 1 Nome dado a rgos de formas variadas que se desenvolvem no galho das plantas. 2 Parte cortante de alguns instrumentos. 3 Pedao retangular de papel. 4 Jornal, peridico. 5 A parte mvel da porta (Rocha, 2001). De formato extremamente varivel, uma folha completa formada por um cabinho, o pecolo, e uma superfcie achatada dotada de duas faces, o limbo percorrido pelas nervuras. A principal funo da folha servir como local em que realizada a fotossntese. Em algumas plantas, existem folhas modificadas e que exercem funes

especializadas, como as folhas aprisionadoras de insetos das plantas insetvoras, e os espinhos dos cactos.

Uma folha sempre originada a partir de um gema lateral do caule (S Biologia, 2012). Caule

sm Haste das plantas (Rocha, 2001). O caule uma estrutura importante para o vegetal, j que alm de conduzir as seivas bruta e elaborada, num vai-e-vem entre a raiz e a copa das rvores ou arbustos, ou at as folhas no caso de vegetais mais simples. Tambm responsvel pela sustentao do corpo da planta (Info Escola, 2012). Flor

() sf 1 rgo de reproduo das plantas, geralmente odorfero e de cores vivas. 2 A parte mais nobre, mais fina de um conjunto ou classe. 3 Pessoa bonita. 4 Pessoa boa, amvel. A flor consta de corola (formada pelas ptalas), clice (conjunto de spalas), estame e pistilo (Rocha, 2001). A flor o rgo reprodutivo das plantas angiospermas. Flores que apresentam rgos reprodutores de ambos os sexos, masculino e feminino, so chamadas de hermafroditas (ou monica). J as flores que apresentam rgos reprodutores de apenas um dos sexos (masculino ou feminino) so chamadas de dioica (S Biologia, 2012).

3. Referncias Bibliogrficas:

ANVISA. Agncia nacional de Vigilncia Sanitria. Disponvel em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home. Acesso em: 05 de dezembro de 2012. AGRICULTURA E PECURIA. Disponvel em: http://www.agriculturaepecuaria.com.br/joomla/index.php?option=c om_content&view=article&id=378. Acesso em: 05 de dezembro de 2012. INFO ESCOLA. Disponvel http://www.infoescola.com/plantas/caule/. Acesso dezembro de 2012. em: 05 de

em:

PORTAL BIOLOGIA. Disponvel em: http://biologias.com/dicionario/raiz. Acesso em 05 de dezembro de 2012. PORTAL SO FRANCISCO. Disponvel em: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/fruto/fruto-7.php. Acesso em: 05 de dezembro de 2012. PORTAL SO FRANCISCO. Disponvel http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/rizoma/rizoma.php. Acesso em 05 de dezembro de 2012. em:

REDE GLOBO DE TELEVISO. Programa Mais Voc. Disponvel em: http://tvg.globo.com/programas/maisvoce/v2011/MaisVoce/0,,MUL482159-10347,00.html. Acesso em 05 de dezembro de 2012. Rocha, R. Minidicionrio. So Paulo: Scipione, 1996. S BIOLOGIA. Disponvel em: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Morfofisiologia_vegetal/m orfovegetal6.php. Acesso em: 05 de dezembro de 2012. S BIOLOGIA. Disponvel em: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Morfofisiologia_vegetal/m orfovegetal8.php. Acesso em: 05 de dezembro de 2012. WIKIPEDIA. Disponvel em: https://sites.google.com/site/lecenilsonmartins/conceito-de-vegetal. Acesso em 05 de dezembro de 2012.