UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL

MATERIA: PROCESOS INDUSTRIALES I

NOMBRE: OTALORA VERA ISRAEL

DOCENTE: ING. NELSON HINOJOSA SALAZAR

FECHA: 02/07/12

COCHABAMBA BOLIVIA 1

INDICE
1.-INTRODUCCION.- ................................................................................................................. 3 2. OBJETIVOS.- .......................................................................................................................... 3 2.1. OBJETIVO GENERAL.- ...................................................................................................... 3 2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.- .............................................................................................. 3 3.- DESARROLLO.- .................................................................................................................... 3 3.1. CONCEPTO: ......................................................................................................................... 3 3.2. FUNDAMENTO FSICO: LEY DE DALTON .................................................................... 5 3.3. METODOS DE EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR .................................... 6 3.4. IMPORTANCIA ................................................................................................................... 9 3.5. APLICACIN DE LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR.- ................... 10 3.6. FUNDAMENTO TEORICO DE LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR .....................................................................................................Error! Bookmark not defined. 3.7. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR .................................................................................................................................................... 11 3.8. CARACTERISTICAS QUE DEBEN REUNIR LAS SUSTANCIAS PARA APLICAR LA EXTRACCION DE ARRASTRE CON VAPOR: ...................................................................... 12 3.9. CMO SE IDENTIFICAN ACTUALMETE LOS ACEITES ESENCIALES: ................. 12 4. CONCLUSIONES .................................................................................................................. 14 5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ................................................................................... 14

EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR

1.-INTRODUCCION.-

La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los

principales procesos utilizados para la extraccin de aceites esenciales. Los aceites esenciales estn constituidos qumicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.

2. OBJETIVOS.2.1. OBJETIVO GENERAL.industria Investigar acerca de la operacin unitaria

Extraccin de arrastre por vapor, las diversas aplicaciones y su importancia en la

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS. Conocer las modalidades de extraccin por arrastre por vapor, caractersticas de cada una de estas modalidades, as como los factores que intervienen en ellas. Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de stas modalidades. Conocer las aplicaciones e importancia de la extraccin por arrastre con vapor en la industria.

3.- DESARROLLO.-

3.1. CONCEPTO:
Permite la separacin de sustancias insolubles en agua y ligeramente voltiles de otros
productos no voltiles mezclados con ellos. El arrastre en corriente de vapor hace posible la purificacin de muchas sustancias de puntos de ebullicin elevado mediante una destilacin a baja temperatura. Mediante la introduccin de vapor directo en dicha carga, se produce la evaporacin de los componentes voltiles a una temperatura menor que la correspondiente a sus puntos de ebullicin.

Esta tcnica es til cuando la sustancia en cuestin a presin atmosfrica hierve por encima de los 100 C, y se descomponen en su punto de ebullicin o por debajo de ste, logrando separar cantidades pequeas que se encuentran en mezclas con grandes cantidades de slidos y en donde la destilacin o la extraccin son impracticables. En una mezcla binaria de lquidos completamente inmiscibles, cada componente ejerce su propia tensin de vapor, de manera que la presin total del sistema es la suma de las presiones parciales de ambos componentes. La composicin del vapor, expresada en relacin molar de loa componentes x,y (Nx/Ny), est relacionada con las presiones parciales Px,Py y las cantidades relativas en peso de los lquidos que se recogen por destilacin Wx,Wy.

3.2. FUNDAMENTO FSICO: LEY DE DALTON

Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin matemtica es la siguiente: PT = P1 + P2 + --- Pn Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil. Si uno de los lquidos es agua (extraccin por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de ella. En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto.

3.3. FUNDAMENTO TEORICO DE LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR

En la Extraccin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporizacin selectiva del componente voltil de una mezcla formada por ste y otros "no voltiles". Lo anterior se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, denominndose este "vapor de arrastre", pero en realidad su funcin no es la de "arrastrar" el componente voltil, sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En este caso se tendrn la presencia de dos fases insolubles a lo largo de la extraccin (orgnica y acuosa), por lo tanto, cada lquido se comportar como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercer su propia presin de vapor y corresponder a la de un lquido puro a una temperatura de referencia. La condicin ms importante para que este tipo de extraccin pueda ser aplicado es que tanto el componente voltil como la impureza sean insolubles en agua ya que el producto

destilado voltil formar dos capas al condensarse, lo cual permitir la separacin del producto y del agua fcilmente. Es necesario establecer que existe una gran diferencia entre una destilacin por arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases lquido-vapor entre los dos componentes a destilar como se da en la destilacin simple, por lo tanto no es posible realizar diagramas de equilibrio ya que en el vapor nunca estar presente el componente "no voltil" mientras est destilando el voltil. Adems de que en la destilacin por arrastre de vapor el destilado obtenido ser puro en relacin al componente no voltil (aunque requiera de un decantacin para ser separado del agua), algo que no sucede en la destilacin simple donde el destilado sigue presentando ambos componentes aunque ms enriquecido en alguno de ellos. Adems si este tipo de mezclas con aceites de alto peso molecular fueran destiladas sin la adicin del vapor se requerira de gran cantidad de energa para calentarla y empleara mayor tiempo, pudindose descomponer si se trata de un aceite esencial.

3.4. METODOS DE EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR

Es llamada tambin: destilacin por arrastre de vapor, extraccin por arrastre, hidrodifusin o hidroextraccin, steam distillation o hydrodistillation. Sin embargo, no existe un nombre claro y conciso para definirla, debido a que se desconoce exactamente lo que sucede en el interior del equipo principal y porque se usan diferentes condiciones del vapor de agua para la obtencin. Es as que, cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, fuera del equipo principal, es llamado destilacin por arrastre de vapor (Gnther, 1948). Cuando se usa vapor saturado, pero la materia prima est en contacto ntimo con el agua que genera el vapor, se le llama hidrodestilacin (Gnther, 1948). Cuando se usa vapor saturado, pero la materia no est en contacto con el agua generadora, sino con un reflujo del condensado formado en el interior del destilador y se asuma que el agua era un agente extractor, se le denomin hidroextraccin (Palomino y Cerpa, 1999).

La hidrodestilacin, se define como el proceso para obtener el aceite esencial de una planta aromtica, mediante el uso del vapor saturado a presin atmosfrica.

Por efecto de la temperatura del vapor ( 100 C) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta a estas condiciones una presin de vapor: PT = Pv + Pa La fraccin de aceite esencial en la mezcla de vapor ser: Ya = Pa / PT Descripcin del proceso/ Equipo empleado: La materia prima vegetal es cargada en un hidrodestilador, de manera que forme un lecho fijo compactado. Su estado puede ser molido, cortado, entero o la combinacin de stos. El vapor de agua es inyectado mediante un distribuidor interno, prximo a su base y con la presin suficiente para vencer la resistencia hidrulica del lecho. La generacin del vapor puede ser local (autoclave) [hidrodestilacin hmeda], remota (caldera) [hidrodestilacin seca] o interna (base del recipiente) [hidrodestilacin directa]. Conforme el vapor entra en contacto con el lecho, la materia prima se calienta y va liberando el aceite esencial contenido y ste, a su vez, debido a su alta volatilidad se va evaporando. Al ser soluble en el vapor circundante, es arrastrado, corriente arriba hacia el tope del hidrodestilador. La mezcla, vapor saturado y aceite esencial, fluye hacia un condensador, mediante un cuello de cisne o prolongacin curvada del conducto de salida del hidrodestilador. En el condensador, la mezcla es condensada y enfriada, hasta la temperatura ambiental. A la salida del condensador, se obtiene una emulsin lquida inestable. La cual, es separada en un decantador dinmico o florentino. Este equipo est lleno de agua fra al inicio de la operacin y el aceite esencial se va acumulando, debido a su casi inmiscibilidad en el agua y a la diferencia de densidad y viscosidad con el agua. Posee un ramal lateral, por el cual, el agua es desplazada para favorecer la acumulacin del aceite. El vapor condensado acompaante del aceite esencial y que tambin se obtiene en el florentino, es llamado agua floral. Posee una pequea concentracin de los compuestos qumicos solubles del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma, semejante al aceite obtenido.

Si un hervidor (caldera) es usado para suministrar el vapor saturado, el agua floral puede ser reciclada continuamente. De otro modo, es almacenada como un sub-producto. El proceso termina, cuando el volumen del aceite esencial acumulado en el florentino no vare con el tiempo. A continuacin, el aceite es retirado del florentino y almacenado en un recipiente y en lugar apropiado. El hidrodestilador es evacuado y llenado con la siguiente carga de materia prima vegetal, para iniciar una nueva operacin.

DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR

3.5. IMPORTANCIA
La extraccin por arrastre con vapor tiene mucha importancia a nivel industrial ya que ampliamente utilizado en industrias de productos de limpieza, sin esta operacin unitaria no sera posible de poder elaborar jabones de limpieza, detergentes, desinfectantes; la

importancia de la extraccin por arrastre con vapor no solo

interesa a la industria de

productos de limpieza si no tambin tiene su importancia en la industria farmacutica para elaborar productos medicinales, en la industria alimenticia para la elaboracin de aceites comestibles, la industria plaguicidas como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, Industria Qumica Se los utiliza para proveer aromas a productos de limpieza, tales como desodorantes ambientales, sahumerios, jabones, detergentes, lavavajillas, productos de uso hospitalario, etc., o tambin a insecticidas y desinfectantes, en fin la extraccin por arrastre con vapor en muy importante en varios procesos industriales sin ellos muchos productos de primera y segunda necesidad no existieran, de esta forma es necesario darle la debida importancia.

3.6. APLICACIN DE LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR.La extraccin por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites

esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas, cscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua. Las esencias hallan aplicacin en numerossimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes:

Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc. Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc. Elaboracin de aceites esenciales: Mediante una serie de procesos tecnolgicos especficos (destilacin por arrastre de vapor a baja presin, destilacin fraccionada a presin reducida, etc.), extrae aceites que se encuentran dentro de distintas partes de ciertos vegetales caracterizados como aromticos.

Industria farmacutica: Los aceites esenciales tienen propiedades medicinales y fueron utilizados desde la antigedad para curar enfermedades. La ciencia moderna los procesa para obtener drogas o remedios especficos para prevenir o curar diversas afecciones tanto del ser humano como de animales. En base a sus propiedades son ampliamente utilizados para el aparato digestivo, respiratorio, nervioso.

Industria Alimenticia: Los aceites extrados mediante la destilacin con arrastre de vapor proveen a la industria alimenticia sabores y aromas caractersticos, muy utilizados en panaderas, confituras, golosinas, gaseosas, helados, conservantes, galletitas, lcteos, etc.

Industria Qumica Se los utiliza para proveer aromas a productos de limpieza, tales como desodorantes ambientales, sahumerios, jabones, detergentes, lavavajillas, productos de uso hospitalario, etc., o tambin a insecticidas y desinfectantes.

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Industria Cosmtica: Los emplea para la fabricacin de colonias, perfumes, jabones de tocador, cremas de diversos tipos, shampes, desodorantes, acondicionadores y fijadores capilares, etc. (2)

3.7. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EXTRACCION POR ARRASTRE CON VAPOR

Los Factores que influyen en la extraccin por arrastre con vapor son los siguientes:

Tiempo de secado del material. La materia prima vegetal generan hongos que transfieren un olor terroso mohoso al aceite, debido a la formacin de cidos grasos; por esto si el material no se procesa pronto ( 3 dias) se dispone en literas para su oreo.

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Tiempo de extraccin. Pasado un tiempo ya no sale ms aceite y el vapor posterior causa el arrastre por solubilidad emulsin del aceite, presentando una disminucin en el rendimiento.

Presin del vapor. Si la presin del vapor de arrastre es muy alta (mximo 6 psi), se presenta hidrlisis en el aceite disminuyendo su calidad y su rendimiento. Factor de empaquetamiento. Si el material queda muy suelto, el proceso termina muy pronto, presentando un alto consumo energtico; si queda muy apretado, el vapor se acanala disminuyendo el rendimiento del aceite, debe de estar entre el 0.15 a 0.25 % Distribucin interior del vapor. Eficiencia del condensador.

Condensacin interior. Se evita realizando una purga previa a los 30 minutos de iniciado el proceso y adems, manteniendo el tanque bien aislado. Tiempo de residencia en el florentino. Sobre todo si el dimetro es muy pequeo se produce arrastre del aceite. Material exhausto. El residuo se usa como compost, abonos, es celulosa hidrolizada. y de 2006 Distribucin interior del vapor. Eficiencia del condensador.

3.8. CARACTERISTICAS QUE DEBEN REUNIR LAS SUSTANCIAS PARA APLICAR LA EXTRACCION DE ARRASTRE CON VAPOR:
La extraccin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas u otros compuestos orgnicos no arrastrables.

3.9. CMO SE IDENTIFICAN ACTUALMETE LOS ACEITES ESENCIALES:

Existen 4 pruebas principales para identificar aceites esenciales: En la destilacin por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeos, se coloca en una recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la esencia as arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la fraccin acuosa. Esta tcnica es muy utilizada especialmente para esencias fluidas, especialmente las

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utilizadas para perfumera. Se utiliza a nivel industrial debido a su alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnologa sofisticada.

En el mtodo de extraccin con solventes voltiles, la muestra seca y molida se pone en contacto con solventes tales como alcohol, cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras, obtenindose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los solventes, porque se obtienen esencias impurificadas con otras sustancias, y adems por el riesgo de explosin e incendio caractersticos de muchos solventes orgnicos voltiles.

En el mtodo de enflorado o enfleurage, el material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con una grasa. La esencia es solubilizada en la grasa que acta como vehculo extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial y grasa la cual es separada posteriormente por otro medios fisico-qumicos. En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la mezcla y su posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromtico (absoluto). Esta tcnica es empleada para la obtencin de esencias florales (rosa, jazmn, azahar, etc.), pero su bajo rendimiento y la difcil separacin del aceite extractor la hacen costosa.

El mtodo de extraccin con fluidos supercrticos, es de desarrollo ms reciente. El material vegetal cortado en trozos pequeos, licuado o molido, se empaca en una cmara de acero inoxidable y se hace circular a travs de la muestra un fluido en estado supercrtico (por ejemplo CO2), las esencias son as solubilizadas y arrastradas y el fluido supercrtico, que acta como solvente extractor, se elimina por descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura ambiente, y finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de pureza depende de las condiciones de extraccin. Aunque presenta varias ventajas como rendimiento alto, es ecolgicamente compatible, el solvente se elimina fcilmente e inclusive se puede reciclar, y las bajas temperaturas utilizadas para la extraccin no cambian qumicamente los componentes de la esencia, sin embargo el equipo requerido es relativamente costoso, ya que se requieren bombas de alta presin y sistemas de extraccin tambin resistentes a las altas presiones.

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4. CONCLUSIONES
El destilado por extraccin por arrastre con vapor resultante se separa fcilmente por la inmiscibilidad de los Componentes, Una sustancia determinada se destila o se arresta ms o menos de prisa en una corriente de vapor de agua, depende de la relacin entre la tensin parcial y de la densidad de su vapor y las mismas constantes fsicas del agua. Cuando la sustancia que se va a purificar es insoluble en agua, las correspondientes tensiones de vapor apenas se alteran.

Se debe dar la debida importancia a la extraccin por arrastre con vapor debido a su amplia utilizacin en diferentes ramas de la industria.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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vila, Z. G. et al. Qumica Orgnica, Experimentos con un enfoque ecolgico, Direccin General de Publicaciones y Fomento Editorial, UNAM, Mxico, 2001. Cerpa, M. G., Hidrodestilacin de Aceites Esenciales: Modelado y Caracterizacin. Tesis Doctoral, Univ. Valladolid (UVa), 2007. Difusin: http://hydrodistiller.110mb.com/presentacion.htm Herbotecnia-Tecnologa en Produccin de Plantas Medicinales, Aromticas y Tintreas. Destilacin de Aceites Esenciales (hidrodestilacin). http://herbotecnia.com.ar/poscosecha-esencias.html

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